哭泣的藏羚羊
藏羚羊是中国青藏高原的特有动物，国家一级保护动物，主要分布在中国青海、西藏、新疆三省区，现存种群数量约在7~10万只。
藏羚羊历经数百万年的优化筛选，淘汰了许多弱者，成为“精选”出来的杰出代表。许多动物在海拔6000米的高度，不要说跑，就连挪动一步也要喘息不已，而藏羚羊在这一高度上，可以60千米的时速连续奔跑20~30千米，使猛兽望尘莫及。藏羚羊具有特别优良的器官功能，它们耐高寒、抗缺氧、食料要求简单而且对细菌、病毒、寄生虫等疾病所表现出的高强抵抗能力也已超出人类对它们的估计，它们身上所包含的优秀动物基因，囊括了陆生哺乳动物的精华。根据目前人类的科技水平，还培育不出如此优秀的动物，然而利用藏羚羊的优良品质做基因转移，将会使许多牲畜得到改良。
哭泣的生灵成年雄性藏羚羊由于藏羚羊独特的栖息环境和生活习性，目前全世界还没有一个动物园或其他地方人工饲养过藏羚羊，而对于这一物种的生活习性等有关的科学研究工作也开展甚少。
可是突然有一天，刺耳的枪声划破了藏羚羊家园的宁静，厄运降临到它们头上，仅仅是因为它们身上轻软细密的绒毛，可以用来制造一种叫做“沙图什”的披肩。 无数藏羚被非法偷猎者捕杀！昔日茫茫高原上数万只藏羚一起奔跑的壮观景象，如今再也见不到了。
“沙图什”是波斯语，意为“羊毛之王”，喻义是王者使用的毛织品，又译为“皇帝披肩”。又因该织品极柔软，很容易地能从戒指中穿过，所以又称“戒指披肩”。几个世纪以来，印度人和巴基斯坦人有把 “沙图什”作为上等装饰品和收藏品的传统。后来该饰物流传到欧美，同样受欧美上流社会的青睐。近年来，“沙图什”披肩逐渐成为欧美市场的时尚，有钱人以拥有一条“沙图什”为荣。“沙图什”往往成为财富和身份的象征，最高售价可达4万美元一条，比相同重量的黄金还贵。随着市场需求的增加，使长期以来以手工编织为主的“沙图什”工业，在20世纪80年代末升级到了机器生产，生产规模变大，对原料的需求也大增，于是威胁藏羚羊的“黑手”就从国际上伸到了中国藏北高原。市场需求的增加使羊绒价格急剧上升，1996年每千克生绒价格曾达到1715美元/千克，当时在拉萨一张羊皮的价格在300~400元不等。暴利的驱使使藏羚羊从20世纪90年代初开始遭遇疯狂盗猎，大批武装盗猎分子进入藏北高原藏羚羊地栖息地，猎杀藏羚羊，取皮弃尸，再将羊皮运至拉萨取绒，生绒再经尼泊尔走私至克什米尔制作披肩，再经印度贩卖到欧美各地，藏羚羊的悲剧开始了。
而长期以来“沙图什”的血腥本质国际上很多人并不清楚，因为制造和销售商们早已为藏羚羊绒的来历编造好一个动人的谎言：说这种极柔软近似鹅绒般的原材料，都是克什米尔本地人爬到高山上，花费很长时间把藏羚羊换季褪毛后散落在岩石和灌丛中的毛，一点点收集起来的。长久以来，人们对于这个谎言深信不疑。
因为冬季藏羚羊的羊绒较厚，使得冬季通常是盗猎活动最猖獗的季节，但是，随着藏羚羊数量的急剧减少，冬季藏羚羊分布又相对分散，给偷猎者带来了困难，于是盗猎分子又将目光转移到产羔地，因为夏季藏羚羊产羔时有集群迁徙到统一地点的习性，怀胎母羊奔跑慢，盗猎者容易得手，屠杀集群产羔的母羊，给藏羚羊种群的繁衍造成毁灭性的破坏。
1998年6月，阿尔金自然保护区管理处与香港探险学会联合组织了对保护区西部藏羚羊产羔地的首次考察。在考察队就要到达目的地时，眼前的一幕令所有的人惊呆了。沿路天上飞满了秃鹫和乌鸦，地上横着一堆堆被扒了皮的藏羚羊尸体，尸体旁还卧着失去母亲而饿死去的小羊。在被猎杀的86具藏羚羊中，约1/3是即将分娩的母羊，一尸两命。这是自保护区建立以来，第一次在产羔区发现的偷猎行为。
1999年6月，保护区管理处再次与香港探险学会联合组织了对去年同一区域的考察与武装巡护。在前往目的地的路上，所有队员心里都在默默祈祷着不要再看到去年那悲惨的一幕，可不幸的是，他们还是晚来了一步，等待他们的是更为惨烈的情景。最先发现的一处现场，横尸着7只藏羚羊，已剥了皮，在尸体堆的四周散落着弹壳和丢弃的小口径子弹盒，考察队员们顺着车辙一路追赶，不久就又发现了另一处现场，这里有71具藏羚羊的尸体。
被剥去皮毛的藏羚羊尸骨第二天，他们抓获了两名盗猎分子，并缴获了47张羊皮，还发现了未来得及剥皮的15具藏羚羊尸体。
在短短的两天里，在不到300平方千米的区域内，共发现了26处盗猎现场，991具藏羚羊尸体，检查发现，29%的藏羚羊都已经怀胎，1200多个鲜活的生命就这样被罪恶的子弹终结了。面对这样的场景，考察队员们心情沉重，为藏羚羊感到悲哀，为一些人的恶行感到羞耻，那血造的披肩会是美丽的吗？
近十年来藏羚羊以平均每年2万只数量锐减，仅阿尔金山保护区藏羚羊数量就从1989年的96万~104万只锐减到1998年的6700~13800只，藏羚羊的命运危在旦夕。
中国政府加大了对盗猎的打击力度。在保护藏羚羊的行动中，发生过许多感人的故事。为了保护藏羚羊，1994年1月18日，青海省治多县委西部工委第一任书记索南达杰，在可可西里太阳湖畔遭到盗猎分子围攻，中弹牺牲。在他的英勇事迹感召下，一支武装反盗猎队伍成立了，这就是著名的野牦牛队，野牦牛队多次深入可可西里无人区追捕打击盗猎分子，所到之处令盗猎分子闻风丧胆，成为中国保护藏羚羊的一面旗帜。
据不完全统计，自1990年以来，中国森林公安机关共破获盗猎藏羚羊的案件100余起，收缴被猎杀的藏羚羊皮17000余张、藏羚羊绒1100余千克、各种枪支300余支、子弹15万发、各种车辆153辆，抓获盗猎藏羚羊的犯罪嫌疑人近3000人，击毙盗猎分子3人。经过坚持不懈的反盗猎斗争，可可西里远离了枪声，保护区内呈现出安宁祥和的景象。
另一方面，从1998年开始，国际爱护动物基金会开始关注藏羚羊的保护，他们不仅资助国内的反盗猎行动，而且在国际上大力宣传劝导消费者不要使用“沙图什”。 在真相面前，以前被视为时尚的沙图什在人们的眼里开始变了颜色，在国际上流社会产生了抵制购买沙图什的运动，有力地打击了沙图什贸易。藏羚羊的命运也受到越来越多人们的关注。
近几年来，随着藏羚羊分布区反盗猎工作力度的加大，武装盗猎藏羚羊案明显减少。如今，在可可西里，虽然没有了枪声，然而藏羚羊及其生存环境却面临着更为严重的生态威胁。
随着保护区放牧区域不断扩大，藏羚羊等野生动物的活动范围及生存空间日益缩小，保护区已不是真正的“无人区”。可可西里保护区周边地区的400多名牧民陆续进入保护区腹地放牧，多达3万头的家养牛、羊占据了藏羚羊的一些栖息场所和重要的水源涵养区，同时家养的牛、羊在保护区与野牦牛、藏羚羊可能会产生交配行为，这在某种程度上将会造成高原野生动物物种发生变化。
保护藏羚羊近两年来青藏高原地区出现自驾车旅游热，穿过可可西里保护区的青藏公路成为迁徙藏羚羊的最大“杀手”，一些过往司机经过保护区时不减速，结果令过道藏羚羊遭遇车轮之祸。从去年以来，非法闯入保护区滥采沙金的活动有抬头趋势，这也在很大程度上给藏羚羊等野生动物的生存环境带来破坏。
保护藏羚羊的意义和影响绝不亚于保护国宝大熊猫。任何一个物种都是地球的财富，更是我们人类的伙伴，切望避免，当我们的后人需要了解藏羚羊时，却只剩下皮毛、标本和照片！
知识点
可可西里
“可可西里”蒙语意为“青色的山梁”。藏语称该地区为“阿钦公加”。是目前世界上原始生态环境保存最完美的地区之一，也是目前中国建成的面积最大、海拔最高、野生动物资源最为丰富的自然保护区之一。可可西里气候严酷，自然条件恶劣，人类无法长期居住，被誉为“生命的禁区”。然而正因为如此，给高原野生动物创造了得天独厚的生存条件，成为“野生动物的乐园”。
“可可西里（地区）”同“可可西里自然保护区”是不同的地理概念。“可可西里自然保护区”只是“可可西里（地区）”的一部分。整个可可西里地区包括西藏北部被称为“羌塘草原”的部分、青海昆仑山以南地区和新疆的同西藏、青海毗邻的地区。国家在划分自然保护区时将整个“可可西里（地区）”根据行政区划，以省界为界分为了“西藏羌塘自然保护区”、“新疆阿尔金山自然保护区”和“新疆北昆仑自然保护区”以及“青海三江源自然保护区”和“青海可可西里自然保护区”（以青藏公路为界，东为三江源自然保护区，西为可可西里自然保护区）。
痛苦的黑熊
熊在世界上是一种广泛分布的动物，用过去的一句话来说，它“浑身是宝”。熊掌可做成名贵的菜肴，熊胆可以入药，熊的皮毛有很好的经济价值等等。因此，熊长期以来一直是被猎杀的对象。但实行动物保护以后，世界不同地区的熊，往往有着不同的命运。
被猎杀的熊
在阿拉斯加，生活着美国98％的棕熊，约占北美地区棕熊总数的70％。据统计，阿拉斯加的棕熊数量约有3.5万～4.5万只。而在20世纪初，仅美国就有将近10万只棕熊。这里还生活着科迪亚克棕熊，它们是与棕熊不同的另一个亚种。
卡特迈国家公园位于阿拉斯加半岛北部，在其16000多平方千米的土地上，生活着约2000只阿拉斯加棕熊，这里是棕熊的保护地。早在1917年，卡特迈地区就禁止猎杀棕熊。但在其他地区，每年春秋两季仍允许以棕熊为对象的狩猎活动，因为这是一项很有利润的产业。当然，猎杀母熊和幼熊是被禁止的，而且有关部门对猎熊活动进行着严格的控制。
每一个喜欢《动物世界》节目的人，都不会忘记在卡特迈国家公园的布鲁克斯瀑布，棕熊捕食鲑鱼的过程。盛夏时节，正是太平洋里的鲑鱼洄游的季节，这些营养丰富的鱼类，在经历了海洋生活之后，沿着祖先走过的路，溯河洄游到棕熊的生活地区，成了棕熊每年一遇的大餐。对棕熊而言，这样一顿美味不仅仅是解决馋嘴问题，重要的是为冬眠储存了必要的能量。
棕熊是熊类家族中的老大哥，它体形硕大，肩高可达1.4米，当它们直立起来时身高可达2.7米。一只成年雄性棕熊的平均体重可达180～500千克，最大的甚至可达800千克，而大熊猫的平均体重只有90千克。棕熊的寿命大约为30年，在4~6岁时性成熟。它的毛长约6厘米，厚厚的皮毛是其应对寒冷的最好武装；其毛色变化很大，从深栗色到泛着金黄栗色都有。
体型硕大的棕熊
如果你认为棕熊身体笨重、行动缓慢，那就大错而特错了。强劲的肌肉使它奔跑时，能够达到66千米的时速。长达10厘米的爪子，无论是挖掘草根，还是捕获猎物，都能派上大用场。棕熊的嗅觉非常发达，能闻到1.5千米以外的气味，它的鼻腔中嗅觉黏膜的面积是人类的100多倍。敏锐的嗅觉，是棕熊个体间识别和发现敌人的重要保障。“对棕熊来说，每一天都生死攸关”，这是它们生存的法则。
阿拉斯加卡特迈国家公园中的棕熊，能够悠闲地生活着，得益于这里有近百年的保护历史。而保护区之外的地方，棕熊则会遭到季节性的猎杀，但这种猎杀是受到严格限制的。因此，棕熊在这里既受到有效的保护，又能够被合理地利用。
在白令海的对面的堪察加半岛，曾经生活着熊的另一个亚种——堪察加棕熊，当人们想起要进行保护时，这种熊类已经灭绝。堪察加半岛属于俄罗斯，气候寒冷，一年的大部分时间里有冰雪覆盖，当地居民以狩猎为生。堪察加棕熊因为皮毛质地上乘，在欧洲市场很受青睐，而且体格壮大，出肉量高，因此成为当地猎人的首选猎物。到20世纪初时，人们发现已经很难再寻觅到棕熊，于是想到应该保护这种重要的资源动物，可为时已晚。1920年之后，没有人再发现过堪察加棕熊。在堪察加半岛，棕熊中的一个亚种就这样消失了。
痛苦有熊胆
中国境内的熊却是另一番遭遇，及其令人痛心甚至愤怒。
中国有3种熊类，分别是黑熊、棕熊和马来熊。根据20世纪90年代初期的调查，其中数量最多、分布最广的是黑熊，约有46000多只，分布于中国的东北、西北、西南和华南的14个省区。棕熊约有14000多只，分布于东北、西北和西南的9个省区。马来熊约380只，零星分布于云南西南和西藏东南的局部地区。
黑熊和棕熊在我国的分布情况，长期以来一直缺少科学的调查。到20世纪90年代初期进行调查时，发现黑熊在我国的分布已发生了显著的变化，原来连续成片的分布区，已被割裂为东北和西北两大块及东南的破碎区。近百年内，棕熊已从华北广大地区消失，并已在近几十年从东北的整个松嫩平原和三江平原大部绝迹。
在我国的传统认识中，熊是一种害兽，特别是黑熊，在一些山区，由于损害庄稼和果树而为山民所深恶痛绝。因此，熊一直是一种受到猎杀的动物。同时，熊胆作为一种中药，已被利用上千年。这样，一方面，因为熊类自身的破坏性和药用价值，被人们猎杀；另一方面，随着人口的剧增，森林的砍伐，适宜熊类栖息的环境逐渐丧失，在大多数地区，熊已经不存在了。
黑熊
四川和甘肃的岷山山系，是黑熊种群数量最多的地区，估计有15600只黑熊；四川和西藏的大雪山，估计有20000只黑熊，其中四川约占半数；云南、陕西和黑龙江的黑熊不多，估计每个省约为2500只。专家认为，中国的野生黑熊种群数量虽不丰富，但并未进入濒危状态，有的专家认为只是易危种。
在东北地区，过去民间关于“黑瞎子”的故事很多，随着黑熊的减少，关于“黑瞎子”的民间记忆，也将逐渐淡漠。当一种野生动物从人们的视野和记忆中消失时，既是这种动物的悲哀，也是人类的一大损失。
随着我国野生动物保护事业的发展，黑熊和棕熊被列为国家二级重点保护野生动物。但熊作为一种资源动物，熊胆的价值一直对人们有很大的诱惑。养熊取胆，作为一种产业在许多地区，成为人们发家致富的门路。
黑熊身背取胆的铁盒20世纪80年代，朝鲜发明了用活熊取胆的方式来获取胆汁，很快这种技术就传入中国。那时，《野生动物保护法》尚未实施，在中国境内很快就出现了大量的黑熊养殖场，饲养黑熊的总数超过一万头。
活熊取胆是极其残酷的，通常是给熊的体内植入一根直接向外输送胆汁的导管，伤口长期暴露，永不痊愈，拯救被虐黑熊经常感染。有的熊还被迫穿上金属“马甲”，以防它们疼痛难忍时将体内的导管拉出。这种植入手术既原始又不卫生，对熊是一种极大的伤害。被关在养熊场里的熊，经常发出无助的呻吟声。
这是一位动物保护组织成员在福建武夷山下的一个村庄里看到的惨状：一只黑熊关在一个极其窄小的铁笼里，它的全部活动就是只能前进或者后退。它的腹部，被人埋进一根金属管子，管端接着细长的橡皮管，直通到笼下的一只玻璃瓶。瓶里有一些黄色的汁液，原来那是熊的胆汁。可怜那黑熊被如此地困在铁笼中，浑身黑毛乱蓬蓬，没有一点光泽，瘦成了狗样。也不知是愤怒还是伤心，见了我们就发出阵阵凄厉的吼声。主人面带喜色地告诉我们，这只熊给他带来了的巨大经济效益。它吃的是地瓜，生产的是黄金！据说这样取胆汁可以活两三年，远比直接杀熊取胆要合算得多。
影视明星莫文蔚看望黑熊“儿子”我国自1989年实施《野生动物保护法》后，在熊类圈养繁殖研究、胆汁引流技术、圈养设施和疾病防治等方面，得到了进一步的规范、发展。“拯救黑熊”行动将许多生活在恶劣条件下的黑熊救了出来，逐步形成了符合要求的养熊产业。国外的动物保护组织和有关专家，对中国的养熊业在熊的来源和养殖管理上仍有不同声音。
目前，我国仍有约7000多只黑熊承受活体取胆汁的痛苦。亚洲动物基金的人员表示，健康的黑熊胆汁呈明亮的黄色，但由中国大陆这些养熊场的黑熊所抽出的胆汁，则是黑色呈泥沙状，可能因为黑熊的伤口长期外露，使胆汁含有粪便、脓水等，却被制成治肝病的药物、痔疮膏等产品，很不卫生。
对于一种动物的利用，既要不影响其野生资源，又要使动物的生活不受虐待，必须有相应的法律法规来约束。一些专家认为，应该彻底终止养熊业，有多种中药可以代替熊胆，而且比较便宜，例如黄连、银花等，应该杜绝养熊业，以保障消费者及黑熊的健康。
愤怒的熊掌
“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也；二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”如果单从孟子这句话推算，中国人把熊掌当佳肴的历史至少有两千三四百年了。
西周时《穆天子传》中称熊罴为瑞兽，西汉司马相如《谏猎书》中，则称熊罴为“逸才之兽”。早时猎到熊，一般都以重礼献于君王，史书上多见贡献的记录。《周礼》记载：“田猎则设熊席以众，尚毅也。”古人称“居则狐裘，坐则熊席。”当时熊席多为君王所设，而熊席则都以食熊掌为中心。熊之美在其掌，吃熊掌因此也往往是权势的象征。然而熊掌因为皮厚肉粗难熟，因此有纣王因为吃熊蹯不熟而杀厨人的故事。晋灵公因为熊掌没酥，不光要杀厨子，杀完还要装畚箕中，让女仆拿着过朝示众。
按照中国传统观点，熊掌好吃，在其膏腴。前后掌相比较，后掌肉粗，好吃在前掌。因为熊性轻捷，能攀缘上树，前掌要比后掌灵活。冬眠时不再进食，饥则舔其前掌，所以唾液精华浸润的也是前掌。而冬眠时，又吃熊掌是中国人独有的习俗必有一只前掌抵住谷道（肛门），另一只专供吃。所舔之掌，一说牡左牝右，另一说一年一换，比如说今年用左掌明年必用右掌。所以，古人告诫，烹熊掌时，一对掌，一定要两只分锅而炖。据说用以抵谷道的那一只，炖好后总有隐隐的臭味，所以总是其一可食其一不可食。
有意思的是，除了中国人，世界上没有哪国人专门吃熊掌。
有人就国外有没有人专门把熊掌做成一道菜的问题进行调查，结果发现像中国人这样抱着猎奇、炫富和补身子心理吃熊掌的现象几乎没有，国外对中国有人吃熊掌也感到惊讶。中国餐饮界人士和营养专家都表示，熊掌绝不应再出现在中国人的餐桌上，熊掌的味道“跟肥猪肉也差不多”，滋补的方法有很多种，何苦跟法规和熊过不去呢。
看上去很蠢笨很凶猛的熊，其实在很多国家都有特殊的地位。在俄罗斯，由普京组建的“统一俄罗斯”党的党旗党徽中，有一只肥硕的大熊走在俄罗斯版图上的图案。俄现任总统梅德韦杰夫的名字本身也是“熊”的意思。俄罗斯人也会捕杀熊，但不会把熊掌当成一道菜。俄罗斯人对韩国人吃狗肉很反感，也有人表示过对中国人吃熊掌“很愤怒”。鱼翅宴加熊掌给俄罗斯人带来的口感远远比不上伏特加、鱼子酱、腌肉和酸黄瓜。
朝鲜半岛上存在着多种建国传说，其中流传最广、影响最深的“檀君开国神话”就离不开熊。相传“熊得女身”，并生子檀君，檀君后来“都平壤城，始称朝鲜”。因此，韩国人对熊有很强的亲近感，没人吃熊掌。再说除了动物园外，别的地方恐怕很难见到熊。和中国一样，熊胆在韩国人看来是一味好药，所以韩国有动物园在熊死后把熊胆拍卖给制药公司。
日本北海道多熊， 虽然受到保护，但当地的“猎友会”在每年10月到次年2月期间，可以猎杀由政府允许猎杀的极少数危害百姓生活的熊，不过，当地一般人是不吃熊肉的，更别说熊掌了。
据说100多年前，早期华工抵达加拿大太平洋沿岸时，还有原住民将猎捕的熊卖给华人餐厅的记载。加拿大现在有不少粤系的中餐厅，本来粤系菜讲究滋补，有熊掌入菜的传统，但“入乡随俗”后，熊掌已从菜单上消失了。这并不是说，在加拿大就一定没机会吃到熊掌。据了解，在加拿大，狩猎季节合法猎杀的黑熊是可以食用的，但餐厅只能代加工，不能买卖，而且熊掌和其他部位并无区分，都是一视同仁的“熊肉”。
同加拿大的中餐馆一样，在美国、英国、法国等西方国家的中餐馆里也见不到用熊掌做的菜。但在柬埔寨、缅甸等东南亚国家，还是有华人在餐馆里做着熊掌生意。据云南有关部门的一位人士透露，在中缅边界，一些中国人缺少保护野生动物的意识，常吃熊掌、穿山甲，甚至象鼻，但缅甸人不会去吃熊掌。在柬埔寨，也有华人吃熊掌，但当地高棉人不吃。据一位曾在柬埔寨常驻的中国人介绍，柬埔寨西北部山区有熊，繁殖比较快，常下山找吃的，当地人看到后会猎杀，并把熊掌卖给中餐馆的老板，他见到过一次，4只熊掌居然卖了1000美元。有一次，他与柬埔寨人吃饭时有熊掌，柬埔寨人不吃，而他吃后的感觉是“不好吃，土腥味太重”。在印尼，当地人很少吃野味，也很少有人知道中国人吃熊掌，他们觉得这很不卫生。
“冬季刚过的熊掌好，而右前掌价格最贵，可以卖到三四千元一只。”人类的食欲让贩卖野生动物的人有了获取暴利的机会。
2009年6月7日，广西防城港市警方从一辆运废纸的大货车上查获173只熊掌，这意味着有40多只熊惨遭不测，被人屠杀。警方表示，当地是第一次遇到6月7日这样的走私熊掌大案。173只熊掌总重384.5千克，多数熊掌连掌带腿长约30厘米，其中最重的一只达4千克，最轻的只有1千克左右。
部分走私熊掌
广西南宁市动物园的专家认为，这些熊掌来源于野生黑熊，一般成年黑熊的一只熊掌（包括腿）重约两三千克，因此1千克大小的熊掌来自未成年熊。养殖场一般不可能一次宰杀这么大数量的熊，更不可能宰杀小熊。
2007年，上海一位厨师举报，他所在的饭店私下出售过熊掌这道菜，每只熊掌售价在3500元到6000元不等。2007年春节前，一家长沙饭店推出88888元的天价年夜饭，并声称可提供熊掌和娃娃鱼。当地林业部门表示出售熊掌涉嫌违法。长沙市林业局野生动物保护站表示：“长沙市场上这么多年来还没有发现真正的熊掌，出现的熊掌100%是假的。”
蒸熊掌是中国传统“满汉全席”中一道主菜，但在熊成为国家保护动物后，这道菜已被“改良”。北京仿膳饭庄表示，仿膳的满汉全席精选中已没有蒸熊掌这道菜了，曾试用过猪蹄、牛蹄替代，后来定下来最常用的是驼掌。由于驼掌个大，只能改刀后切片或切块，而且需要葱扒、蒜烧等做法压住驼掌的异味，与以前的熊掌做法相差很大。有餐饮界的专家表示，以这些保护动物为原料做的菜，即使现在有人吃，可能也吃不出名堂来，大多还是图个面子，出于炫耀心理。
不是熊掌但是有熊掌的味道
中国人吃野味除了满足猎奇、炫富的心理外，许多人还误认为只要吃野生动物就能“补”。营养专家认为，从营养成分上来说，熊掌的胶原蛋白相对高一些。从功效上说，熊掌肉属于温性，有健脾胃、养气血和去风湿的作用，但单独吃发挥不了什么作用，要配上红枣、党参、当归等。熊掌的这些功效实际上没有什么值得宣讲的，因为猪蹄、牛蹄也有。而且野生动物做不好，其实会很不好吃。就拿野生猪肉与家猪比，有调查说70%~80%的人接受不了野猪肉的味道，这是因为野生动物体内氨基酸物质的含量高，其自身的腥异味更大，人们就更难以接受。
一些中国人吃熊掌的心理就是“物以稀为贵”。现在物质生活丰富了，人们对很多饮食感到乏味，因此有些人对越吃不上的东西就越想吃，还有一些偏的、怪的东西。实际上，等吃到嘴里的时候，就会觉得“也不过是这样了” 。
有位知名的美食家曾在20世纪80年代有幸品尝过熊掌这道菜，吃过之后大为讶异，没料到久负盛名的熊掌竟然淡无滋味，一时以为碰上了假货，叫来厨师细细探问。厨师也是一位从厨几十年，做过上百次熊掌的名厨，面对知名美食家也不好掩饰，便交代了行业里的一些底细。据他讲，熊掌的滋味全靠各种名贵辅料得来，熊掌本身除了腥膻味之外，别无滋味可言，因此在其烹制时，先使用大量佐料去其腥膻，再以鸡、鸭、肘子、扇贝等增其鲜香，这样才可供食。因为熊掌本身质地和猪蹄、牛蹄差不多，旧时代的餐馆在熊掌缺货的时候，都用牛蹄代替。听完这番话，美食家得出一个结论：熊掌徒有其名。
在人们倡议保护野生动物的今天，中国人吃熊掌这种古老的习俗应该改一改了。“鱼和熊掌不可兼得”，古人既然这样说，那我们不妨取鱼而弃熊掌，滋味和营养都会更好。
被绑架的蝴蝶
蝴蝶，是昆虫世界的佼佼者。它美丽的身姿，飞舞在万花丛中，为春光增色，使大自然生辉。
“化蝶”，在中国有一个美丽动人的民间传说，梁山伯与祝英台的故事，永远与蝴蝶相联结，它承载着人们对爱情的追求，对美好生活的向往。
从一条令人惧怕的毛毛虫，蜕变为一只五彩缤纷的蝴蝶，是大自然的神奇，是生命的奇迹。
蝴蝶与蛾看起来有些相似，彼此之间亲缘关系也不远，都属于鳞翅目昆虫，但如果仔细分辨，相互之间的差别并不难看出。
从生活习性来看，蝴蝶白天活动，蛾一般是夜间飞舞；蝴蝶色泽艳丽，翅上的图案醒目而清晰，光泽耀眼，蛾则多数没有鲜艳的色彩；二者最容易区别的是，在静息时蝴蝶的双翅直立与背垂直，而蛾的双翅则是平面展开或下垂。
蝗虫集群迁移带来的是灾难，而蝴蝶如果集体行动，不仅是创造美景而且也创造奇迹。
在我国云南的大理，在苍山洱海之间，有著名的蝴蝶泉，每年春天，当百花开放的季节，成千上万只蝴蝶飞到泉边，举行一年一度的“集会”。不过这都已成为历史，最近若干年，已是只有泉水，蝴蝶却无影无踪。台湾盛产蝴蝶，高雄附近的蝴蝶谷和屏东县的蝴蝶谷，是著名的旅游胜地，闻名世界。
帝王蝶在美洲大陆，帝王蝶创造了蝴蝶迁飞的奇迹。帝王蝶又称黑脉金斑蝶，它的双翅展开可达89～102厘米，是一种大型蝶类。它们生活在加拿大和美国北部，而越冬却在美国南部和墨西哥，每年都要迁飞大约3000千米的距离。至今，科学家们仍在探索黑脉金斑蝶的迁徙之谜。它们为什么要选择在遥远的墨西哥越冬？这些脆弱美丽的小生命，依靠什么神奇的力量，来完成年复一年艰难的生命之旅？每年的迁飞并不是一代蝴蝶能够完成的，而是几代蝴蝶生命的接力棒，新一代黑脉金斑蝶是如何靠着遗传信息的作用，朝着父辈迁飞的方向前进，准确辨识那遥远的路程呢？许多问题在等着解答。
黑脉金斑蝶
黑脉金斑蝶的食物是一种叫做马利筋的有毒植物，这种植物广泛分布于北至加拿大、南至墨西哥的广大地区。在漫长的进化过程中，马利筋逐渐适应北方寒冷的气候，向北美地区发展，黑脉金斑蝶也随之向北迁移。但是，北美寒冷的冬季让黑脉金斑蝶无法忍受，于是进化形成了长途跋涉飞向南方过冬的能力。到了秋季，当北方的马利筋枯黄时，大批的黑脉金斑蝶南下，回到遥远的墨西哥；当春季回归时，马利筋逐渐复苏，它们又重返北方。
黑脉金斑蝶完成这样一次迁飞，需要3 ～ 4代的努力。这是世界上独一无二的生命接力，这是生命奇迹中的奇迹。
几千万只黑脉金斑蝶从遥远的加拿大，飞到墨西哥中部的米却肯州，在当地的冷杉林中越冬。研究者曾注意到，一段时期中，由于冬季寒冷，越冬黑脉金斑蝶的数量减少得厉害。科学家用这种蝴蝶栖息占据的树林面积，计算它们的数量。在一个保护区中，曾经减少到仅仅占据了22公顷的树林，是最近14年来最低的。而在蝴蝶数量最多的1996~1997年，它们曾占据了18公顷的林地。
黑脉金斑蝶的减少，引起人们的极大关注。在墨西哥的越冬地，除了天气寒冷的原因以外，非法砍伐树木，是导致蝴蝶数量大幅下降的一个重要原因。政府已投巨资用于蝴蝶保护，首先是从保护蝴蝶栖息的树木开始。
全世界已知的蝴蝶约有17800种，我国已知约有1200多种。我国的蝴蝶资源丰富，从西部高原到东部沿海，从海南雨林到北疆草原，到处都可看到彩蝶纷飞。
在我国众多的蝴蝶种类中，有几种是世界驰名的珍稀种类。金斑喙凤蝶，被视为世界上最珍贵的蝶类之一；二尾褐凤蝶被推崇为“梦幻中的蝴蝶”；多种绢蝶吸引着国外的蝴蝶爱好者，中华虎凤蝶在欧美被仍被视为珍品。
由于蝴蝶的非法贸易，诱导了少数人的非法捕捉，加上蝴蝶栖息地的破坏，致使不少稀有的蝴蝶种类已经灭绝或濒临灭绝。为了保护珍稀濒危蝶类，1985年国际自然与自然保护联盟制定了《世界濒危凤蝶》红皮书，1990年我国根据《濒危野生动植物种国际贸易公约》的规定，列出了受威胁的蝴蝶种类。在此之前，已有5种蝴蝶列入《国家重点保护野生动物名录》。
金斑喙凤蝶是我国一级保护动物，它翅展115毫米，体长31毫米，全身遍布绿油油的磷粉，后翅中央镶嵌着两块光彩夺目的金黄色大斑块，尾突上拖着细长的飘带，显得雍容华贵，富丽美艳。
金斑喙凤蝶主要分布于广东、广西、海南、湖南、江西、福建、浙江和云南等地，一般生活在海拔1000米以上的阔叶、针叶常绿林带，数量极为稀少，十分罕见。1980年之前，国内一直没有一枚金斑喙凤蝶标本可供科学研究和鉴赏。
70多年前，一位外国人从我国采集到了一只金斑喙凤蝶，标本保存在英国伦敦皇家自然博物馆，成为世界独一无二的标本。1984年，我国的专业人员终于在福建武夷山自然保护区内捕获一只雄性金斑喙凤蝶。随后，武夷山自然保护区的研究人员在整理以往采集的昆虫标本时，也从中发现了一只前几年采集到的金斑喙凤蝶标本，而且是一只雌的。这一对金斑喙凤蝶的发现，填补了中国昆虫学研究的一块空白。
金斑喙凤蝶这几年虽然在海南、井冈山等地不断有发现，但至今对于这种珍稀蝶类的幼虫形态、寄主植物和生态习性等，几乎一无所知。
金斑喙凤蝶是国宝级的珍稀蝴蝶对这些珍稀濒危蝶类实施有效的保护，迫在眉睫。
栖息地的丧失和退化，导致蝶类的寄主植物与蜜源植物减少，直接导致蝴蝶种群的减少或灭绝。欧洲有1/3的蝴蝶种类处于危险状态；在英国，蝴蝶已经成为最受威胁的动物类群，在过去的150年里，数量锐减了超过3/4，有4种已经灭绝；美国加利福尼亚沿岸的蝴蝶，自19世纪60年代以来损失了1/3；在非洲，因热带雨林迅速减少，多种凤蝶已经消失。
在我国四川的峨眉山，有一个蝴蝶种群变化的典型事例。枯叶峡蝶和美眼蛱蝶都是以马蓝为寄主植物，枯叶蛱蝶的成虫喜欢在阴暗的林地边缘生活，而美眼蛱蝶喜欢明亮的开阔地。由于森林破坏，大部分寄主植物已被美眼蛱蝶占据，枯叶蛱蝶种群急剧萎缩。
对蝴蝶形成威胁的另一重要因素，是非法捕获和贸易。最近几年，国内牵起了一股蝴蝶商品的热潮。特别是云南、四川、福建、浙江、北京、上海等地，买卖、收购和捕捉蝴蝶的人愈来愈多。云南大理的蝴蝶泉、西双版纳，售卖蝴蝶标本工艺品的商铺成行成市。在西双版纳的一些村寨，村民捕捉蝴蝶的热潮更是势不可挡，从6岁的小孩子到60多岁的老太太都拿着个网子捉蝴蝶。用云南一些蝴蝶收购商的话说，这叫“全民捕蝶”。而这些收购商则论斤计价，用麻袋一袋一袋地从村民手上贱价收购蝴蝶标本。
随着蝴蝶商品开发兴起，那些珍贵稀有的蝶种，特别是受到国家和国际保护的珍稀蝶种的命运就更加悲惨。前几年，曾发生过有名的“中华第一蝶案”，有6只金斑喙凤蝶险些走私出境。2003年，公安机关在兰州曾破获一起金斑喙凤蝶案，一只蝴蝶的交易价竟达到12万元！2008年，北京警方在一个经营蝴蝶标本的小店中，从400多只蝴蝶标本中，查获2只金斑喙凤蝶（国家一级保护）、88只双尾褐凤蝶（国家二级保护）、160只三尾褐凤蝶（国家二级保护）。在郑州，海关工作人员发现，有人分别向美国、加拿大、英国等国家通过寄航空信的形式走私蝴蝶。查获信封内装有26枚蝴蝶标本，经鉴定，这些标本中，有金裳凤蝶2枚、喙凤蝶24枚，均属国家二级重点保护野生动物及《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录Ⅱ物种，总价值可达34000多元。
有一种错误的认识，认为反正是蝴蝶是农林害虫，它的生命也很短，不捕捉它也会很快死亡。事实上，任何一种野生动物首先要延续种群，对于短命的蝴蝶，尤其珍稀种类，种群数量少，繁殖能力弱，稍加人为的干扰，它就难以传宗接代。人为捕杀，造成其在没有交配前就死去，对于种群的繁衍是致命的。
南京中山植物园在20世纪80年代曾有丰富的蝶类，特别是南京地区的凤蝶和蛱蝶在那里几乎都能找到。可是有一年，植物园开发蝴蝶工艺品，仅雇用一人捕捉园中蝴蝶，经当年的两个季度捕捉，园内的凤蝶便不见了。自那以后，该园内即使是最普通的桔凤蝶和斐豹蛱蝶也变得稀有了。
由于蝴蝶在世界的一些地方数量很大，不仅成为观光旅游的一种重要资源，而且加工蝴蝶成为工艺品，直接进行蝴蝶贸易，是一个收入可观的产业。世界蝴蝶的贸易额是巨大的，每年可达1亿美元。以中国台湾为例，每年约有5亿只蝴蝶被制成工艺品，贸易额高达数千万美元。
印度尼西亚的雨蝶，在国际市场上备受青睐。农民们只要养出漂亮的蝴蝶，出口商们就会登门收购，销路很旺、利润丰厚。在我国海南，五指山蝴蝶生态牧场初步建成。通过人工种植适于蝴蝶生活的寄主植物、蜜源植物和观赏性植物，培育凤蝶上万只，形成了蝴蝶观赏场所。在海口和三亚都建有蝴蝶谷，以招揽游人。
这种对蝴蝶所谓的“开发利用”仍令人不安。以获利为目的的人工饲养往往是对野生资源的掠夺，人工饲养将在短期之内击碎昆虫和植物之间脆弱的平衡。那么，保护珍稀蝶类或通常说的保护野生生物的目的何在？我们最终要达到的理想境界是什么？是为保护已经受到威胁的物种呢，还是为了利用现代技术大量复制稀有物种以供人类消费？人们总是不厌其烦地将商品价值提出来，似乎若不能赚钱则一切关于保护的讨论便索然无味。如果以大规模饲养为目的，势必使之最终沦为人类的玩物，成为攫取经济利益的商品，这就完全违背生态伦理学和生物多样性伦理学的原则了。
如果我们尊重自然，敬畏自然，了解生物多样性的意义和价值，便不会找不到保护的目的和方向。保护蝴蝶，最终目的应该是使蝴蝶，特别是使珍稀蝴蝶作为一种和人类具有同等生命价值和生存权利的物种，能自由地在它尚存的天然栖息地生存下去。它作为人类的朋友和邻居而存在，它的美学价值在自由生存状态下才得以充分体现。它与人类有共同利益，理应受到人类的关怀和爱护。
知识点
蝴蝶泉
蝴蝶泉，泉水清澈如镜。每年到蝴蝶会时，成千上万的蝴蝶从四面八方飞来，在泉边漫天飞舞。蝶大如巴掌，小如铜钱。无数蝴蝶还钩足连须，首尾相衔，一串串地从大合欢树上垂挂至水面。五彩斑斓，蔚为奇观。蝴蝶泉，是有名的游览胜地之一，风光秀丽，泉水清澈，独具天下罕见的奇观（蝴蝶会）。随着反映白族生活的影片《五朵金花》的传播，蝴蝶泉这一奇异的景观更是蜚声遐迩，驰名中外，比较著名的有大理蝴蝶泉、枣庄蝴蝶泉、阳朔蝴蝶泉等。
建立在痛苦之上的快乐
2009年，美国俄亥俄州一名女子为了抗议一个马戏团猎取野生动物用来驯养，在自己的裸体上绘出老虎的斑纹后，把自己关在笼子里，并在笼子上插了一面旗，动物权利保护者抗议马戏团让动物受虐待。
上面写着“野生动物不属于牢笼”。另一位动物保护主义者，则在自己的身体上安装了电子显示屏，播放用隐形摄像机拍录的马戏团训练者虐待大象的场面。
正在表演的马戏团大象然而，该马戏团却声明，大象和其他的动物一直受到“很好的招待”。人道对待动物协会对此十分愤怒，他们拿出一系列证据进行反驳。人道对待动物协会称，为了强迫野生动物进行痛苦甚至危险的动作，驯兽师们通常用锋利的金属钩子插进动物们耳朵或腿上的敏感肌肤中，此外，还有鞭子、口套、电棍一类的工具。这些都被动物保护组织用摄像机偷偷地拍了下来。人道对待动物协会一名调查人员还拍摄到，一位老资历的驯象员不断地用钩子和电棍虐待一头濒临灭绝的亚洲象，大象在一次次巨大的痛苦中哀号着。而最令人气愤的是，驯兽员的头目训斥其他的驯兽员时竟然说，“我们不能在成千上万的观众面前殴打大象，所以平时训练中的惩罚必须要严厉。”
人道对待动物协会起草的一份政府文件表明，马戏团没有按照《野生动物保护法》中的规定给予动物相应的待遇。美国农业部还存有一份记录报告，记录着马戏团没配备兽医和没给动物提供足够的生活空间，还有让一只濒死的老虎处于高温环境中。据统计，在不到两年的时间里，这个马戏团死了两名幼象，射杀了一头老虎，一头猎捕的海象在运输途中死亡。
人道对待动物协会的负责人说：“马戏团竭力掩盖他们对动物残忍的虐待，这些动物不仅被剥夺了宝贵的自由，并且一生都要在鞭打下度过。”
马戏团是进行马戏表演的团体组织，起源于古罗马的角斗士斗兽场。马戏的主要内容是动物表演，之所以被称为“马戏”，是因为最早的表演的主角是马，以后才陆续出现其他的动物演员。
随着人们对野生动物的保护意识逐渐增强，马戏团开始面临深刻的伦理危机以及生存危机。众多动物保护主义者呼吁人们拒绝观看马戏表演。认为马戏表演绝对是反动物天性、反教育、反保育的“虐待动物”活动。
马戏团的老虎在表演反对马戏表演的人认为，任何动物都有两种本能，一、恐惧危险，遇到危险，会自卫或逃避。二、害怕饥饿，在极度饥渴下甚至会攻击人类。而马戏团的驯兽师就是利用它们的这两种本能，采用各种方法进行调教。驯兽师的两样法宝就是鞭子和食物，两者都是利用野生动物恐惧和求食的本能，尤其是前者，才有可能使它们听从指挥。
野生动物与宠物不同，驯化过程中通常让动物挨饿，学会一个动作才给食物。驯兽员还会用鞭子等器械鞭打、虐待动物。驯化动物本身限制了动物的天性和自由，无法保障动物的利益。训练动物做各种动作和游戏只是为了满足人类的猎奇心理、供人取乐。
马戏团的小猴
而且因为年幼的野生动物比较容易训练，因此动物走私贩往往先猎杀幼兽的母亲或家族成员，再掳走无所庇护的幼兽，转手卖给马戏团。捆绑、鞭打、电击是常用的手段，而马戏团的动物日夜以手铐足链锁住，或是拘禁在狭小无法转身的铁笼里，一旦需要迁徙到其他城市，就被关在不透气、黑暗、没有温度调节的车厢、拖车里。
对马戏团里的动物来说，临时搭建的表演帐篷算是最宽广的舞台了，戏终人散，帐篷拆除后，它们又被关进狭窄的铁笼或黑暗的车厢里，坐着颠簸的拖车或轮船，到世界各地继续为马戏团业者赚钱。
给马戏团狮子拔牙防咬人
许多动物，不堪虐待而发疯或逃脱，最后下场往往是被射杀，也有动物撞笼自杀了结残生，甚至随时都可能破笼而出，导致动物和人都以付出生命为代价。票房好的时候，动物们必须忍受长时监禁、运输颠簸、鞭打威吓、危险特技等诸多虐待；票房不佳的时候，则可能会被弃养或饿死。
在中国，除了专门的马戏团表演之外，各地的野生动物园，都将动物表演列为吸引游客的主要手段之一。这些参与表演的野生动物的生存状况也开始受到人们的关注。已经有媒体报道过动物受训时被鞭打、被饿饭甚至被电击等新闻。不过，各地表演动物反复遭受虐待，并且工作时间严重超过负荷的事实仍然大量存在。
由于生活条件恶劣，很多表演动物都或多或少出现过病态行为。像烦躁的猫科动物会反复摇头，走“8”字圈；熊走路左右摇摆；而鹦鹉则有自拔羽毛的自残行为。最新的科学研究已表明，动物的感知能力，可能远远超乎人类想象。被圈养并被迫接受大量危险训练的动物，在长期的压抑、焦躁与伤痛的折磨下，时常可能暴起伤人。
墨西哥一马戏团大象出逃被车撞死
反对马戏表演或野生动物表演的人认为，以观看马戏团动物表演为乐，是把自己的快乐建筑在动物的痛苦之上，而带孩子去看这样的马戏团表演，则是一种负面的生命教育。
目前，世界很多国家和地方政府已经对马戏表演采取了禁止或不鼓励政策。在英国，地方政府有权禁止马戏团使用公开场地；1999年，印度政府立法反对在马戏表演中使用大型猫科、熊类和灵长类动物；以色列和新加坡最近宣布一项禁令，所有的动物表演都将被取缔。许多世界知名的马戏团均已取消野生动物特技表演。
2007年10月，中国国家林业局向各省林业厅下发通知，要求停止给猛兽投喂活体动物表演等行为，规范马戏团野生动物表演活动，对利用野生动物从事有悖人类情感的表演申请将一律不予批准。消息一出，全国舆论一片叫好，反映出人们在保护野生动物观念上的共识。
倒霉的果子狸
果子狸，又称“白鼻心”，主要分布在热带地区，中国河北、山西、陕西、江苏、浙江等地也有分布。目前民间繁殖饲养的数量颇多，但野外族群的现状不明。果子狸属夜行性动物，具有昼伏夜出的习性，不过人工饲养的果子狸这种习性并不明显。
果子狸
“果子狸肉味道鲜美，为灵猫科各种动物之首。在秋冬季，体胖肉肥，味佳可口，古往今来，果子狸是我国人民喜爱的野味。”有人曾这样分析果子狸的经济价值。 广东等地食用果子狸蔚然成风 。据介绍，一只果子狸可以供4个人吃。
2004年1月5日，广东对果子狸下了扑杀令。上海某电视媒体在节目中这样形容果子狸的命运：一审被判有罪，二审又改判无罪，如今终审判为死罪。
果子狸的命运为何如此多舛？事情还得从一年多前说起。
2002年12月22日，一名危重病人从中国广东河源市被送到广州医学院第一附属医院。这位病人症状十分奇怪：持续高烧、干咳，阴影占据整个肺部，使用任何医治肺炎的抗生素均无效果。
两天后，从河源传来消息，救治过该病人的当地一家医院8名医务人员感染发病，症状与病人相同。
中国工程院院士钟南山震惊了，广东医疗界震惊了。“怪病”最后被称作“非典型肺炎”，一种比普通的肺炎可怕百倍的传染病，它的病死率高达3%以上。传染性非典型肺炎，简称SARS，是一种因感染SARS相关冠状病毒而导致的以发热、干咳、胸闷为主要症状的新的呼吸道传染病，严重者出现快速进展的呼吸系统衰竭，极强的传染性与病情的快速进展是此病的主要特点。SARS冠状病毒主要通过近距离飞沫传播、接触患者的分泌物及密切接触传播，是一种新出现的病毒，人群不具有免疫力，普遍易感。
2003年春夏之交，SARS病毒肆虐北京城，冲击全国许多地方。一场没有硝烟的战争的序幕在亚洲大陆拉开，这就是抗击非典。整整一个春季，这种被称为“非典型肺炎”的病毒搅乱了一个中国，并波及了小半个世界。
5月23日，深圳市疾病预防控制中心和香港大学从6只果子狸标本中分离到3株SARS样病毒。这似乎证明了早先“祸起野味”的说法：人们在享用果子狸之类美味的同时，也把动物世界的病毒带进了人类社会。
有调查显示，野生动物市场内从业人员感染的SARS病毒与动物有关，特别是与果子狸关系密切。广州市疾病预防控制中心通过对广州市三家大型动物批发市场卫生环境的调查发现，野生动物市场从业人员感染SARS病毒状况严重。
被当成“野味”送上餐桌的果子狸为了寻找野生动物与SARS的关系，有关专家还对66种动物的1028份血样进行了检测，结果从一些鸟类，猴、蝙蝠、蛇、狗獾和穿山甲等动物体内检测到SARS抗体阳性信号。初步表明这些动物可能感染过SARS病毒，缩小了SARS病毒的溯源范围。上述研究表明，野生动物与SARS病毒有密切关系。
2003年5月底，国家工商总局和林业局要求严禁违法捕猎和经营野生动物。广东省林业局也停止野生动物收购、出售等活动，原地隔离封存野生动物。这就是对果子狸的“一审”。一时间，人们对果子狸惟恐避之不及，大量果子狸被隔离或扑杀。
随着非典远去，为果子狸“鸣冤”的声音渐强。有的专家从采集的众多果子狸样本中，未检测到SARS病毒；有的专家则表示，果子狸的SARS病毒与非典病毒高度相关，却又不是一回事。8月，国家林业局将果子狸列为“商业性经营利用驯养繁殖技术成熟”的野生动物，广东也准备让果子狸重返餐桌。12月，国人又惊恐地发现非典的影子。
2004年1月5日，广东省疾病防控中心举行新闻发布会宣布，在追溯SARS病毒的源头上取得新进展。专家们在广州、深圳市售的果子狸等动物采集的样本中发现含有大量SARS样冠状病毒，认为果子狸为SARS冠状病毒的主要载体。“这进一步提示人类的SARS冠状病毒可能来源于果子狸。”
就在同一天，广东省政府决定关闭广东所有的野生动物市场，同时对外省入粤果子狸进行封堵，并在全省范围内对市场上养殖销售的果子狸采取灭杀行动。灭杀总数在10000只左右。
2004年7月，国家五部局发出《关于妥善处理人工饲养果子狸和果子狸养殖户要求经济补偿问题的函》。其中对于果子狸是否就是“非典元凶”，并未做出明确答复。该函对于果子狸养殖的意见很宽泛，可以继续饲养，可以进入流通，对不愿饲养的，可以放生、扑杀，并由政府给予补偿。
果子狸命运多舛果子狸没有来追着人类，没有来找我们的麻烦，它们见了人回头就跑。是人要吃它，要养着它，所以病毒才换了宿主。究竟谁才是肇事者？这算不算是咎由自取？
一会儿满门抄斩，一会儿献身人类的口腹之欲，果子狸何以总要慷慨赴死？
知识点
SARS
SARS就是传染性非典型肺炎，全称严重急性呼吸综合征，简称SARS，是一种因感染SARS相关冠状病毒而导致的以发热、干咳、胸闷为主要症状，严重者出现快速进展的呼吸系统衰竭，是一种新的呼吸道传染病，传染性极强、病情进展快速。
被困的鳄鱼
提起鳄鱼，自然会想到恐龙。
地球在6500万年前的中生代时期，曾经是恐龙的世界。庞大的恐龙家族，统治地球的时间长达1.7亿年。目前已知的恐龙大约有1047种。种类繁多的恐龙，体型大小差异巨大，有的种类体长可达30米以上，高十几米，体重达二三十吨，今天的生物能够与之媲美的只有海洋中的蓝鲸；有的恐龙身体只有几十厘米，体重最轻的只有百余克。多数恐龙是草食性的，也有肉食性的。有些恐龙以双足行走，有些用四足行走。恐龙的多样性，是生物进化的一个杰作。
大约在6500万年前，地球遭遇小行星的撞击，导致了恐龙家族的毁灭。留下来的后裔，只有今天的鸟类和鳄鱼。
全世界的鳄鱼共有23种，除少数生活在温带地区外， 大多生活在热带、亚热带地区的河流、湖泊和沼泽地， 也有的生活在靠近海岸的浅滩中。
鳄鱼中的大多数种类，属于濒危物种。例如印度食鱼鳄，分布于印度、不丹、尼泊尔、缅甸、巴基斯坦等国，几近绝灭，2006年估计只有200只。因此，在世界自然与自然资源保护联盟的《濒危物种红皮书》中上升为“重度濒危”级物种。
泰国鳄，主要分布于泰国、柬埔寨、越南、老挝，被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录I和《濒危物种红皮书》极危种。在泰国，一度曾认为已灭绝；在柬埔寨，只有在远离城镇、人迹罕至的沼泽地，尚有少量分布；在越南，泰国鳄曾广泛分布于许多河、湖和沼泽地，但由于大量开垦农业用地、爆炸坑道、矿山开发等，种群已大为缩减，前几年估计在野外仅存约100条；泰国鳄在老挝的数量也很少。
性情凶暴的尼罗鳄，在不同国家由于种群数量大小不同，有的被列为濒危，有的列为易危。密西西比鳄的数量由于保护得力，同时有大量人工养殖，总数达100万只，不再属于受威胁物种。
扬子鳄扬子鳄是我国的珍稀爬行动物之一，由于野外数量极少，被认为是世界23种鳄类中最濒危的物种之一。扬子鳄曾广泛分布于长江中下游及其支流，从上海到湖北省的江陵县，沿长江两侧的广大湖泽河网地区，甚至在湖北省南部、湖南省北部、两省交界的广大河网都有分布。现在仅分布于皖南山系以北，海拔在200米以下丘陵地带的各种水体里，即分布于安徽省的宣城、南陵、泾县、郎溪、广德等县。
扬子鳄对生活地区气候条件的适应，表现在活动期与冬眠期，大体上就是夏季和冬季，其产卵孵化期与高温、高湿季节相吻合。在栖息的水体内，建有复杂的洞穴系统。水体周围的茂密植被，能为它提供足够的筑巢材料和隐蔽处。
1983年调查野生扬子鳄种群数量约为500条。由于得到保护，1992年统计约有野生种群900条。
造成扬子鳄种群减少的因素，一是栖息地环境的破坏。扬子鳄喜欢栖息于沟、塘、水库等各种水环境中，这样的环境既适合于扬子鳄在水里活动、觅食、建造洞穴和交配，又适于它营巢繁殖后代。但是，由于人口剧增，人们不断地开垦荒地，兴修水利，割草伐木，严重破坏了鳄鱼的洞穴和产卵场所，以至整个栖息地；二是乱捕滥猎。由于扬子鳄捕食饲养的鱼和小鸭、小鹅，爬行时会压坏秧苗，营造洞穴时破坏圩堤等，而被人们杀害。它的肉可食、皮可制革，还可药用，也成为被杀的原因；三是大量农药、化肥的使用，使蛙、鱼等扬子鳄的食物减少，影响种群增长，也导致其繁殖力和生存能力降低。
历史时期剧烈的气候变化是扬子鳄走向衰败的一个重要原因。例如在公元1111年时，也就是北宋末期，徽宗和钦宗两位皇帝被金兵俘虏，带往北方之前不久，南方的气候异常，太湖结冰，都可通行车马，这对于喜暖怕冷的扬子鳄来说，是致命的。扬子鳄的性成熟要求一定的温度，卵的孵化要求30℃左右，低于28℃就难以孵化。所以，扬子鳄在漫长的寒冷时期，最终退缩到了我国的江南地区。
1980年，我国将扬子鳄列为国家一类保护动物。1982年，在扬子鳄集中分布的安徽省建立了扬子鳄自然保护区，并建立了扬子鳄繁殖研究中心。科研人员奋力攻关，解决了扬子鳄饲养和人工繁殖的一系列难题，为扬子鳄的保护和开发利用奠定了基础。
我国的扬子鳄人工饲养和繁殖，取得了成功。由于已有近万只的数量，在 1992 年东京召开的《濒危野生动植物种国际贸易公约》缔约国大会上，已允许我国进行商业性出口扬子鳄及其制品，标志着我国对扬子鳄的研究保护取得了巨大进步。扬子鳄可以作为资源动物，开始商业性开发利用和贸易。
尽管对鳄鱼贸易有严格的规定，但近几年来，鳄鱼肉的药用、保健功能被商家不断放大，在我国南方的一些地区，鳄鱼的消费数量猛增。广东是鳄鱼消费的主要地区，据保守的估计，近几年每年至少有10万条鳄鱼被人们吃掉。
这是一个惊人的数字！如此多的鳄鱼从哪里来？
鳄鱼作为受国际保护的濒危野生动物，它的进出口贸易、养殖和经营受到严格控制。按照国家的有关规定，鳄鱼养殖基地从国外引进的种鳄不能直接加以商业利用，必须成功繁育出后代后，才能对其子二代鳄鱼进行商业经营。
据2009年初的一次调查，广东市场上销售的鳄鱼除一部分是国内养殖的，有70%以上是走私来的。走私的鳄鱼主要是尼罗鳄和泰国鳄，这些鳄鱼在越南养殖后，通过中越边境走私运往广西，再由广西运至广东上市销售。
医学专家和营养专家表示，鳄鱼肉虽然可以食用，但并不像商家宣传的那样对咳嗽、哮喘有奇效，而且不提倡食用。
餐馆里的鳄鱼肉
国家有关部门的检查显示，走私鳄鱼往往带有大量的寄生虫。人一旦食用，后果十分严重。特别是市场上一些散卖的鳄鱼肉，多是病死的鳄鱼，对人体的危害更为严重。
在巨大的商业利益面前，鳄鱼的开发利用仍对其保护构成威胁。同时，人们对吃鳄鱼的所谓药用及进补功效不加辨识，盲目追捧，也给自身带来极大的健康隐患。
知识点
尼罗鳄
尼罗鳄是一种大型鳄鱼，为全数23种鳄鱼当中被人类研究最多的一种。尼罗鳄体色为橄榄绿色至啡色，有黑色的斑点及网状花纹。其下颚第四齿由上颚的V字形凹陷中向外面突出。尼罗鳄非常强壮，尾巴强而有力，有助于游泳。成年尼罗鳄的体重可以重达一吨。
鲸鱼的悲歌
2004年7月3日，日本东京昭和女子大学举行了一个所谓食鲸研讨会，会后，1500人聚集在一起，品尝鲸鱼饭和鲸鱼汤。东京农业大学教授小泉武夫是“食鲸文化保护会”的会长，他表示，鲸鱼不同于猪、牛，是日本人容易摄取的蛋白质，虽然也是哺乳类，但不容易堆积脂肪，食用后也没有过敏反应。日本从江户时代中期开始食鲸，现在所用的太鼓里面还用着鲸的骨头，日本人感谢鲸鱼带来了食物，各地至今可以看到鲸的墓地或供奉塔。该组织呼吁回到日本的传统饮食上，吃鱼、食鲸。
鲸鱼的进化图对于日本人独特的食鲸习俗，美国一名专栏作家塞思·史蒂文森在日本考察两个月期间，曾专门探访鲸鱼菜馆。
在东京，并不是所有的超市都有鲸鱼肉出售，但只要你想吃，就很容易打听到哪里有专门吃鲸鱼的食肆，每家都配备专业的大厨。史蒂文森就找到了这么一家：位于涩谷区中心的夜总会，这家店乍看与其他饭馆并无不同，但橱窗摆设暗示了它的店面特色：一盘盘精致的小碟整齐排开，上面盛着一小块红肉，以保鲜纸裹着，摆在那里当揽客招牌。小碟旁竖着一尊精美的鲸鱼雕塑——暗示这里的卖点就是鲸鱼肉。
走进店内，一位年老的日本女人正站在柜台前算钱，每当有外国客人出入，她都会警惕地瞄上一眼。显然，日本国人对外国人针对他们吃鲸鱼的批评有所耳闻，餐馆老板得多个心眼，防止有国外的环保组织前来闹事。而且，没有吃鲸鱼习惯的外国游客都不希望在无意中吃了鲸鱼。所以当史蒂文森坐下来准备看菜谱时，老板娘特意预先提醒，一字一顿地说道：“我们这里是卖鲸鱼肉的”。店内四周墙壁全部是精美的鲸鱼艺术品，还有几幅宣传漫画，画上各种小鱼纷纷掉进大鲸鱼的肚皮，这些画似乎在鼓励大家吃鲸鱼对维护海洋生态有益。
史蒂文森承认，烹饪出来的鲸鱼肉感觉很美味，但其实口感与普通的常吃肉类并无太大区别，有点粗。与他邻桌的大部分是日本人，男女老少都有。
东京的一些超市也有鲸肉出售。在这些超市里，冷冻的鲸肉被分装在一个个白色的盒子里，上面覆上了保鲜膜。在包装上，跟其他海洋鱼肉并无太大差异，其价格与日本上等牛肉价格相差不多。
日本渔民在处理一条鲸
日本水产厅和日本鲸类研究所甚至决定成立“鲸食研究室”合同公司，以鲸肉的低卡路里为卖点，开拓面向医院的饮食新途径，同时致力于网络销售。
英国鲸类和海豚保护协会曾指责日本人用鲸肉制作宠物食品，并称日本正在为处理堆积的鲸肉库存另寻出路。
日本捕鲸船捕杀鲸鱼情景国际捕鲸委员会1986年宣布禁止商业捕鲸行为之后，日本部分媒体便煽动民众的不满情绪，竭力鼓吹日本捕鲸的正当性。他们在科学调查的名目之下，依然进行着各种形式的捕鲸行为。这一行为，得到了大部分日本民众的支持。之后，日本等国以科研名义捕杀了鲸鱼2.5万多头，引起世界各国环保人士和国际捕鲸委员会的担忧。
2005年，日本共捕杀440头鲸；2006年，这个数字上升了近两倍，捕杀了840头。2006年的捕杀配额是1240头，这一数字也是商业捕鲸禁令颁布20年来的最高数额。
日本何以在捕鲸问题上总与世界潮流背道而驰，并且至今仍以各种形式持续捕鲸行为呢？研究日本的专家认为，这与日本人的饮食历史、对鲸鱼的独特认识和利益的驱动这三方面有关。
1日本人食用鲸鱼已有4000年历史
根据最近的考古发现，日本人食用鲸鱼的历史可以追溯到3000~4000年前，在考古遗址中发现了鲸鱼和海豚的遗骨，在早期的原始壁画和陶器的纹样上，也依稀可以辨识捕鲸的场景。
不过，数千年以前，日本尚未进入农耕时代，沿海的航行也相当的落后，这些鲸鱼是在大海上捕获的，还是误入海滩，被沿海居民食用？恐怕后者的可能性更大些。
据历史记载，世界上捕鲸行为的发生，始于9世纪的挪威、法国和西班牙。日本自12世纪开始用渔叉捕捉鲸鱼，到了江户时代初期的1606年，出现了“鲸组”这样的有组织性的捕鲸行为，并且在1710年发展为用渔网捕捞的捕捉方式。
1868年，也就是日本人进入明治时代的同年，挪威人发明了捕鲸炮，即开始用近代的炮击方式来捕捉鲸鱼。日本人在1899年开始采用挪威人发明的这一方式，并且在1906年在鲇川建立了设施现代化的捕鲸基地，日本人的捕鲸进入了一个全新的、大规模的阶段。
到了1930年代，捕鲸的规模与日本人在海外军事扩张同步，他们已经不限于在近海捕捉，并且将捕鲸船派遣到了南极附近和太平洋的西北部，从此，日本人与鲸鱼的关联就更加密切。
2日本人对鲸鱼抱有别样的感觉
从历史记载来看，古代食用鲸鱼并不普遍，只是到了江户时代，由于挂网方式的运用，捕鲸量才较前大为增加，鲸鱼的食用逐渐普及开来，甚至出现了《鲸肉调见方》这样专门介绍鲸鱼菜肴制作的料理书。日本人同时相信，世界万物皆有生灵，他们在捕捉、食用鲸鱼的同时，还举行各种祭祀鲸鱼的活动，建造鲸鱼的供养塔和坟墓，以减轻心理上的罪恶感。
3鲸肉奢侈营养品成为捕鲸利益驱动
江户时代以后，日本人捕鲸更多的恐怕还是一种利益驱动。20世纪初，日本的捕鲸业引进先进技术，蒸汽船、电动捕杀工具使得这个行业如虎添翼。在第二次世界大战前后的困难时期，鲸鱼肉大大缓解了日本的粮食危机，并为当时贫瘠的日本百姓提供了宝贵的蛋白质。
日本人不想像欧美人那样，仅仅将鲸鱼看做是油料的来源，他们认识到鲸鱼肉是一种极其健康的营养食物，低脂肪，高蛋白，富含有益于心血管的脂肪酸，同时酷爱食鱼的日本人，将鲸鱼制作成生鱼片、油炸、串烤和汤汁等多种料理，全国设有专门的“鲸鱼美味协会”。
日本在太平洋海域有捕鲸船1000余艘，捕鲸渔民及相关产业工人10万，拥有6个捕鲸基地。日本捕鲸产业年批发总额3200多万美元。
还有人分析认为，日本政府或者说一些积极推动恢复商业捕鲸的日本政治家在欧美国家极力批评日本捕鲸的情况下仍然坚持要继续捕鲸，主要是出于日本人一种与生俱来的危机感。在他们看来，生活在大海中阿根廷模特裸体抗议日本捕鲸的鲸鱼是日本人天然的粮仓，浑身是宝，营养较高，肉量丰富的鲸鱼也确实帮日本渡过难关。作为一个自然资源匮乏，粮食不能自给的岛国，日本需要保持本国先进娴熟的捕鲸技术，也需要国民不能只吃外国牛肉而忘了吃鲸鱼肉的习惯。简而言之，捕鲸以及食用鲸鱼是与日本的粮食安全息息相关的，等有朝一日国际形势紧张，世界出现粮食危机，日本还将需要捕杀鲸鱼来填饱肚子。
日本的捕鲸行为已激起了国际社会的谴责。在克林顿时期，美国发表声明取消日本今后在美国海域捕鱼的权利。美国政府还取消了美日双边正常的渔业谈判。18位美国国会议员联合公布了一份国会决议。决议说，在日本捕鲸行动达到国际捕鲸委员会的要求并停止鲸肉贸易的商业行为之前，坚决反对日本政府获得联合国安理会常任理事国席位的企图。澳大利亚政府曾发表声明指出，对滥捕鲸鱼的行为绝不会袖手旁观，将进行坚决的斗争。新西兰外长曾表示：“我们对捕鲸的立场十分明确。新西兰将继续在国际捕鲸协会内推进结束捕鲸的运动。”尽管日本像拉票成为联合国安理会常任理事国一样，不惜用重金收买反捕鲸国家，但反对的国家还是越来越多，日本的捕鲸行动已经遭到全世界的反对。
知识点
蓝鲸
蓝鲸亦称“剃刀鲸”，是地球上最大与最重的动物，属于哺乳纲、鲸目、鲤鲸科。分布广泛，从北极到南极的海洋中都有。蓝鲸的身躯瘦长，背部是青灰色的，不过在水中看起来有时颜色会比较淡。直到20世纪初，在世界上几乎每一个海域中，蓝鲸的数量是相当多的。在超过40年后，捕鲸者的猎杀使它们几乎灭绝。直到国际社会在1966年开始保育蓝鲸后，蓝鲸的数量才逐渐上升。一份2002年的报告估计目前世界上蓝鲸的数量在5000至12000只之间，并分布在至少5个族群中。蓝鲸主要以小型的甲壳类（例如磷虾）与小型鱼类为食，有时也包括鱿鱼。
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