一、滋补益气药膳

    1.人参莲肉汤

    【原料】白人参10克，莲子10枚，冰糖30克。

    【制法】先将人参及莲子浸泡，加入冰糖，装入盛药的碗内，隔水蒸1小时即成。

    【用法】1日2次，早晚各半，吃莲子喝汤。

    【功效】用于病后体弱，脾虚，不思饮食，倦怠，自汗，泄泻等症。

    2.红枣羊心汤

    【原料】羊心1个，红枣15枚，精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、麻油、味精适量。

    【制法】将羊心洗净，切成小块。放砂锅中，加入适量水和料酒、葱段、姜片等，以旺火煮沸，再加入红枣、精盐，以小火煮熟，至羊心、红枣烂为度，加入胡椒粉、味精、麻油即可。

    【用法】1日3次，分服，吃羊心，喝汤。

    【功效】调和心脾，补养气血。适于心脾两虚所致的心悸怔忡，多梦、健忘、面色萎黄、神疲乏力等症。

    3.黄芪鲫鱼汤

    【原料】鲫鱼250克，黄芪15克，生姜3片，精盐、味精适量。

    【制法】将鲫鱼去鳞及内脏，切块。黄芪入砂锅中水煎2次，去渣，合汁1碗，同鲫鱼鱼块、生姜、精盐共煮熟烂，调以味精即可。

    【用法】一日2次，早晚分服。

    【功效】益胃健脾，补气升阳，适于气虚所致的脱肛及胃下垂等气短乏力症。

    4.莲子百合汤

    【原料】莲子、百合各10克，瘦猪肉50克。

    【制法】锅内加水先煮肉及莲子半小时，后下百合再煮10分钟。

    【用法】1日2次，早晚分服，饮汤。

    【功效】养心安神，润肺止咳。用于治肺结核低热干咳，慢性支气管炎等症。对神经衰弱症的心悸、失眠也有滋补作用。

    5.莲藕汤

    【原料】老藕100克。

    【制法】将老藕洗净，切成小段，加水煮至汤水呈浅红色即可。

    【用法】每日饮汤2次。

    【功效】补血，理虚热。对体弱贫血、常发虚热，心跳不正常，面目肤色松浮不华者，有一定疗效。

    6.龙眼蛋汤

    【原料】龙眼肉15克，鸡蛋2个，盐少许。

    【制法】先将龙眼肉用清水煎煮1小时，入盐，打入鸡蛋卧煮。

    【用法】每日吃2次。

    【功效】滋补养血。适用于产后血虚及大手术后身虚证。对因贫血而头晕、心悸、失眠、多梦、智力衰退及记忆力减弱，均有一定疗效。

    7.枸杞花生汤

    【原料】花生米250克，红枣15克，枸杞子15克，白糖适量。

    【制法】先将花生米洗净，红枣洗净去核，与枸杞子同入锅中，煮开一段时间，加入红糖继续煮至花生米熟烂，盛入碗中即可。

    【用法】1日3次，早、午、晚分服。

    【功效】补中益气，养血生津，滋补强壮。适用于治疗血小板减少性紫癜，气血不足，贫血等症。

    8.猪肝枸杞汤

    【原料】猪肝100克，枸杞子50克，精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪油。

    【制法】猪肝洗净切块，枸杞子去杂质洗净，葱切片。锅中放入猪油适量，烧热后放入猪肝、葱、姜、料酒、盐，煸炒。注入清水适量，放进枸杞子共煮。煮至猪肝熟透，用盐、胡椒粉调味即可。

    【用法】1日2次，早晚服用。

    【功效】猪肝具有补肝、养血、明目作用，可治血虚萎黄、浮肿、脚气等症。枸杞子能滋肾、润肺、补肝、明目。可治肝肾阴亏损，腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、消渴等症。

    9.黑豆桂圆羊肉汤

    【原料】黑豆200克，桂圆肉15克，羊肉500克，生姜5克，精盐适量。

    【制法】将黑豆放锅内干炒至豆衣裂开，再用清水洗净。洗净羊肉切块，姜切片备用。砂锅加入适量水烧开下入黑豆、羊肉、桂圆肉、生姜改用小火炖约3小时，肉酥烂时加盐调味即可。

    【用法】分两日服用，每日2次。

    【功效】健脾补血、补肾益心、强身健体，适用于身体虚弱、气血不足、手足不温等症。

    10.狗肉汤

    【原料】狗肉250克，菟丝子10克，料酒、葱、姜、盐、味精等适量。

    【制法】将狗肉洗净，整块放入开水锅内汆透，捞入净水内洗净血沫，切成寸长方块；将狗肉放入炒锅内煸炒，加入料酒及葱、姜、盐，再改砂锅加水煨炖，同时将菟丝子用纱布包好扎紧下锅，炖时先武火后文火，待肉熟烂，加味精即成。

    【用法】1日3次，早、午、晚分服，可食肉饮汤。

    【功效】补肾温阳，填精益髓。用于阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软等症。

    11.当归羊肉汤

    【原料】当归、黄芪、党参各25克，羊肉500克，料酒、葱、姜、盐、味精等适量。

    【制法】将当归、黄芪、党参三味中药用纱布扎紧，同切块的羊肉一起放入锅内加水；同时把料酒、葱、姜、盐投入锅中，烧沸后改用文火煨炖至肉烂，食时加味精更鲜。

    【用法】分2日服用，每日2次，食肉饮汤。

    【功效】适用于血虚及病后气血不足及贫血症。

    12.猪肉生地汤

    【原料】瘦猪肉50克，生地、熟地各15克。

    【制法】瘦猪肉、生地、熟地加水共煮1小时。

    【用法】1日服用2次。

    【功效】滋阴降火。对热病后体虚、余热未尽，有一定疗效。

    13.银耳汤

    【原料】银耳15克，冰糖25克。

    【制法】将银耳用水浸泡后，取出放砂锅内煮，加冰糖饮用。

    【用法】1日2次分服。

    【功效】治疗肺阴不足引起的干咳及阴虚引起的头晕。本品也适用于高血压、动脉硬化的治疗。

    14.乌豆龙眼大枣汤

    【原料】乌豆

    【黑豆）50克，龙眼肉15克，大枣50克。

    【制法】以上3味加水3碗煎至2碗。

    【用法】1日2次，分早晚2次服用。

    【功效】补气健脾，补肾养血。治疗血虚心悸、阴虚盗汗肾虚腰酸、须发早白，脾虚足肿等症。

    二、健脑安神药膳

    1.健脾养血汤

    【原料】山药25克，莲子15克，大枣10枚，白糖适量。

    【制法】将山药捣烂，莲子去芯及皮，大枣去核切四瓣。同放入砂锅中，加水煮烂即可。

    【用法】1日2次分服，饮汤。功效健脾养血，治疗脾虚所致面色萎黄，不思饮食失目民健忘，体弱无力，头晕目眩。

    2.红枣黑枣葱白汤

    【原料】红枣、黑枣各20枚，葱白3根。

    【制法】红枣、黑枣加200毫升水煮20分钟后，加葱白3根，再煮10分钟。

    【用法】晾凉后吃枣喝汤，每晚睡前1小时吃。

    【功效】治失眠症。

    3.海鲜胡萝卜汤

    【原料】鸡蛋1个，海参100克，海米50克，胡萝卜25克，淀粉、豆油、味精、盐、料酒适量。

    【制法】鸡蛋打碎去壳，加少许淀粉浆和水，搅匀。再将海参、海米、胡萝卜切成小丁，炒勺内放入豆油，烧热，加海参、海米、胡萝卜煸炒，加适量水烧开，将蛋浆水缓慢加入，加料酒、盐、味精即可。

    【用法】1天2次分服。

    【功效】补脑、增智、抗衰。

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