1、莲藕

    莲藕中富含钾，有利于促进排尿，维持水电解质平衡，能帮助高血压患者维持细胞内的渗透压。

    莲藕中含有的黏液蛋白也能降低血压。一般来说，人体中的锌镉比值降低时，血压会上升，多食用一些富含锌的食物可以防止体内的镉增高而引发的血压升高，而莲藕中富含锌，是高血压患者的理想食品。

    青椒炒藕丝

    材料：莲藕250克、水发黑木耳25克、青椒30克。

    调料：姜、盐、味精、白糖、醋、花椒油、植物油。

    做法：

    1、莲藕洗净，去皮，切丝，放入水中浸泡后，放入沸水锅中焯烫，捞出，沥水。

    2、青椒洗净，去蒂、籽，切丝；水发黑木耳洗净，去蒂，放入沸水锅中焯烫，捞出，沥水，切丝；姜洗净，切丝。

    3、锅置火上，倒入植物油烧热，放入姜丝、青椒丝爆香，放入藕丝、黑木耳丝，加入盐、味精、白糖、醋、花椒油，炒匀即可。

    绿豆炖藕

    材料：鲜藕1000克、绿豆150克。

    调料：姜、盐、胡椒粉、味精、白矾。

    做法：

    1、绿豆洗净，用清水泡2小时；鲜藕去皮，去节，洗净，切成梳子背形的块；白矾放入2000毫升的清水中溶解；姜洗净，切片备用。

    2、将锅置火上，注入白矾水烧沸，入藕块煮5分钟，捞出，用凉水漂洗2次。

    3、净砂锅置火上，注入清水，烧沸后下藕块、绿豆、姜片同煮，绿豆酥烂时加入胡椒粉、盐、味精调味，装碗即可。

    莲藕粥

    材料：莲藕300克、大米100克、红枣1颗。

    调料：白糖。

    做法：

    1、莲藕刮洗干净，切成薄片；大米淘洗干净；红枣洗净。

    2、将大米、藕片、红枣用水煮成粥，调入白糖即可。

    2、茄子

    茄子可以提供大量的钾，钾在人体中能够维持细胞内的渗透压，预防血管破裂，平衡血压。

    茄子中维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性及其生理功能，保护心血管，防止毛细血管破裂出血，有助于防治高血压和动脉硬化。茄子中含有的葫芦巴碱和胆碱，可以降低胆固醇，从而有益于高血压患者的血管舒张功能，并可以预防高血压引起的脑出血等症。

    五味汁炒茄子

    材料：长茄子2个，青椒、红椒各1个，鸡脯肉片80克。

    调料：植物油、料酒、盐、蛋清、水淀粉、蒜片、豆瓣酱、姜片、葱段、生抽、白糖、胡椒粉、醋、高汤。

    做法：

    1、茄子洗净，去蒂，切块；青椒、红椒去蒂、籽，切丝；鸡脯肉片加料酒、盐、蛋清、水淀粉稍腌。

    2、油锅烧热，滑熟鸡肉片后盛出，再下茄块、青椒丝、红椒丝及适量水，翻炒至茄子熟透时盛出。

    3、油锅烧热，炒黄蒜片，下豆瓣酱、姜片、葱段炒匀，倒鸡肉片、茄块、青椒丝、红椒丝、生抽、白糖、胡椒粉、醋、高汤炒匀，用水淀粉勾芡即可。

    双茄片

    材料：番茄60克、茄子160克、鲜百合10克。

    调料：盐、味精、葱片、姜片、蒜末、植物油。

    做法：

    1、茄子洗净，去皮，切成片；番茄洗净，切片；百合洗净，剥成瓣备用。

    2、锅置火上，倒入植物油烧至六成热，放入葱片、姜片、蒜末、茄子片略炒片刻，再倒入番茄片翻炒几下，最后加入盐、味精调味，盛盘即可。

    豆瓣茄子

    材料：长茄子3个。

    调料：豆瓣酱、白糖、盐、植物油、味精、葱花、高汤。

    做法：

    1、茄子洗净，去蒂、皮，切小段，放入盐水中浸泡5分钟，然后捞出，沥水。

    2、锅内倒入植物油烧热，放入茄子段，用大火炸软后捞出。

    3、锅内留底油烧热，爆炒豆瓣酱及白糖、盐，再将茄子段入锅，加适量水、高汤炒入味，待汤汁收干，加味精，撒上葱花即可。

    茄子炖荸荠

    材料：茄子200克、荸荠100克、猪瘦肉50克。

    调料：姜、葱、盐、植物油、酱油、白糖。

    做法：

    1、茄子洗净，去皮，切成丝；猪瘦肉洗净，切成5厘米长的细丝；姜、葱洗净，切细丝备用。

    2、炒锅置火烧热，加植物油烧至六成热时，下入姜丝、葱丝爆出香味，加入猪瘦肉丝翻炒片刻。

    3、加入荸荠、茄子、酱油、盐、白糖和适量沸水，用小火烧煮半小时，起锅即可。

    煎茄夹

    材料：茄子300克、猪绞肉100克、鸡蛋2个。

    调料：面粉、盐、味精、香油、料酒、葱末、姜末。

    做法：

    1、茄子去皮，洗净，切成双连片；猪绞肉中加半个鸡蛋、盐、味精、香油、料酒和葱末、姜末拌匀，制成肉馅。

    2、将面粉和剩下的一个半鸡蛋搅匀，加适量水调成蛋糊待用。

    3、肉馅嵌入茄片内，再裹上蛋糊。

    4、锅内倒入香油，烧至五成热，放入蘸满了蛋糊的茄夹，煎至两面金黄即可。

    西芹茄子瘦肉汤

    材料：西芹150克、茄子200克、猪瘦肉80克、红枣15克、番茄50克。

    调料：姜、盐。

    做法：

    1、将西芹择洗干净，切段；茄子去皮，洗净，切块；猪瘦肉洗净，切片；红枣洗净，去核；姜洗净，切片；番茄洗净，去蒂，切块。

    2、砂锅内注入适量清水烧沸，放入西芹段、茄子块、瘦肉片、番茄块、红枣、姜片，用大火煲沸后转小火煲约1小时，加盐调味即可。

    茄粥

    材料：茄子1个、大米100克。

    调料：盐。

    做法：

    1、茄子冲洗干净，去蒂、皮，切成块；大米淘洗干净。

    2、取锅放入1升清水，大火烧沸后，加入大米、茄子块，转小火煮至粥熟，用盐调味即可。

    3、西葫芦

    西葫芦中含有丰富的钾，钾在人体内能缓冲导致高血压的钠，从而降低血压，减轻高血压症状。西葫芦富含水分，有利尿消肿的作用，长期食用可改善高血压病并发肾病所致的水肿。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，对于预防高血压有很好的效果。西葫芦热量很低，且含有丰富的维生素C、葡萄糖、钙等营养物质，不仅能帮助减肥，还能补充机体营养，是肥胖型高血压患者的理想食材。

    西葫芦煎饼

    材料：西葫芦200克、鸡蛋1个、小麦面粉100克。

    调料：植物油、盐、葱花。

    做法：

    1、西葫芦洗净，去皮、瓤，切丝，加盐腌渍10分钟，挤汁备用。

    2、将鸡蛋打散在小麦面粉中，撒入葱花，加西葫芦汁搅拌成面糊。

    3、平底锅置火上，倒入植物油烧至温热，倒入面糊，用小火煎至饼熟即可。

    西葫芦炒鸡蛋

    材料：西葫芦200克、鸡蛋2个。

    调料：盐、葱花、植物油。

    做法：

    1、鸡蛋打散，加盐搅匀成蛋液；炒锅倒入植物油烧热，将蛋液放入锅内炒熟，盛出；西葫芦洗净，切开，去瓤，切片。

    2、油锅中放入葱花炒香，下西葫芦片、盐翻炒至西葫芦片炒熟，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅即可。

    淡菜葫芦汤

    材料：西葫芦150克，干淡菜10克，荠菜、芹菜各80克。

    调料：料酒、盐、味精、白糖。

    做法：

    1、西葫芦洗净，去皮、瓤，切成块；淡菜用温水浸泡，洗净；芹菜、荠菜均洗净，切碎。

    2、淡菜放入汤锅中，加入适量清水和料酒一起煮沸，放入西葫芦块，加入盐、白糖调味，与淡菜共煮至烂，加入切碎的芹菜、荠菜煮沸，调入味精即可。

    西葫芦肉片汤

    材料：西葫芦50克、猪瘦肉25克。

    调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油。

    做法：

    1、西葫芦洗净，去蒂、瓤，切片；猪瘦肉洗净，切片。

    2、锅内倒植物油烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肉片翻炒至肉色变白。

    3、加适量清水煮沸，放入西葫芦片煮熟，用盐和鸡精调味即可。

    4、胡萝卜

    胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是很好的保健养生食物，被称为“小人参”。胡萝卜中含有的槲皮素可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，具有降压、强心的功效。胡萝卜富含的琥珀酸钾是降低血压的有效成分。胡萝卜中富含的锌元素具有抑制镉元素升高血压的作用，还可通过调节免疫功能、通过肾素—血管紧张素参与血压的调节，是很好的降压食物。

    胡萝卜炒果仁

    材料：胡萝卜150克，洋葱30克，豌豆、南瓜籽、葵花籽、花生仁各50克。

    调料：植物油、盐、胡椒粉。

    做法：

    1、胡萝卜洗净，切丁；洋葱去外皮，洗净，切末；豌豆洗净。

    2、南瓜籽、葵花籽、花生仁去皮，炒熟，碾碎备用。

    3、锅置火上，倒入植物油烧热，下洋葱末煸炒出香味，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

    4、随后放入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后，再放入炒好并碾碎的果仁翻炒均匀，盛盘即可。

    胡萝卜炒鸡蛋

    材料：胡萝卜300克、鸡蛋2个。

    调料：盐、香油、植物油、葱花。

    做法：

    1、胡萝卜去皮，洗净，切成菱形片，放入沸水锅中焯烫，捞出，沥干水分；鸡蛋磕入碗中打散。

    2、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，放入葱花炒香，下入鸡蛋液炒成块，放入胡萝卜片、盐翻炒至熟，淋香油即可。

    牛肉胡萝卜汤

    材料：牛瘦肉100克、胡萝卜200克。

    调料：料酒、大料、姜、盐、花椒、味精。

    做法：

    1、姜洗净，切片；牛肉洗净，切成片，用沸水略煮一下，撇去浮沫，加入花椒、大料、姜片、料酒，改用小火煮。

    2、将胡萝卜洗净，削去皮，斜切成厚度均等的片。

    3、待牛肉煮至七成熟时，将胡萝卜片放入锅中，加适量盐，待胡萝卜煮熟，加味精调味即可。

    5、番茄

    番茄草菇

    材料：番茄150克、草菇200克、柿子椒30克。

    调料：植物油、料酒、酱油、白糖、盐、味精、水淀粉。

    做法：

    1、番茄洗净，切块；草菇洗净，切开，焯水，捞出；柿子椒洗净，去蒂、籽，切块。

    2、锅内倒入植物油烧热，放入草菇、料酒、酱油翻炒，放入番茄块炒至将熟，放入柿子椒块略炒，加白糖、盐、味精调味，用水淀粉勾芡即可。

    番茄豆腐羹

    材料：豆腐400克、番茄300克。

    调料：植物油、盐、味精、料酒、葱、姜、水淀粉、高汤。

    做法：

    1、番茄洗净，用沸水焯烫一下，去蒂、皮，切成丁；豆腐洗净，焯水后切方丁；葱洗净，切段；姜洗净，切末。

    2、锅置火上，倒植物油加热，下入葱段、姜末炸香，加高汤、番茄块、豆腐丁、盐、味精、料酒搅匀，煮沸后撇去浮沫，用水淀粉勾芡即可。

    6、空心菜

    空心菜炝玉米

    空心菜叶萃取物中含有大量黄酮类，如所含槲皮素的抗氧化能力远远高于维生素C和维生素E，可有效清除血管中的自由基，保持血管的畅通与弹性，抑制血压升高。空心菜中所含的烟酸有降低胆固醇、减肥降压的功效，可防治高血压合并肥胖症。空心菜中的膳食纤维可促进胃肠蠕动，改善便秘，从而降低血压。

    姜汁空心菜

    材料：空心菜500克。

    调料：姜、盐、醋、香油、葱、干红辣椒、植物油。

    做法：

    1、空心菜择洗干净，切成段；葱、干红辣椒分别洗净，切成丝；姜洗净，切成末，加入醋、盐、香油拌匀，制成姜汁备用。

    2、将空心菜放入沸水中焯至菜色转为碧绿时，迅速捞出用凉水过凉，沥干水分，装盘凉凉，加入姜汁、盐、香油和醋拌匀。

    3、锅内倒入适量植物油，放入葱丝、干红辣椒丝炸香，倒在空心菜上拌匀即可。

    辣椒炒空心菜梗

    材料：空心菜梗300克、红椒400克、豆豉适量。

    调料：植物油、盐、鸡精。

    做法：

    1、空心菜梗洗净，切段；红椒洗净，去蒂、籽，切片。

    2、锅内倒植物油烧热，放豆豉炒香，下空心菜梗段和红椒片，翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。

    蛋花空心菜汤

    材料：空心菜200克、鸡蛋2个。

    调料：植物油、盐、味精、胡椒粉、香油、葱丝、姜丝、清汤。

    做法：

    1、空心菜择洗干净，切段；鸡蛋打入碗中搅散备用。

    2、锅中倒入植物油，大火烧至五成热，下葱丝、姜丝炝锅，放入空心菜略炒，加入清汤、盐、胡椒粉，至汤煮沸，撇去浮沫，淋鸡蛋液，搅拌均匀，调入味精，淋香油即可。

    7、菠菜

    菠菜中的钾质可以帮助维持细胞内电解质平衡，并使心脏功能和血压保持正常。菠菜中所含的维生素C和钙也能帮助降低血压。菠菜中的膳食纤维能促进机体代谢，降低血脂、改善便秘，从而降低血压。菠菜中富含的镁可以稳定血管平滑肌细胞膜的钙离子通道，激活钙泵，排除钙离子，泵入钾离子，限制钠内流，减少应激诱导的去甲肾上腺素的释放，从而起到降血压的作用。

    三彩菠菜

    材料：菠菜300克、鸡蛋2个、水发粉丝100克、水发海米20克。

    调料：植物油、醋、蒜末、味精、盐、香油。

    做法：

    1、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀，放入热油锅中，煎成蛋皮，再切成丝。

    2、粉丝洗净，切成段，与海米一起放入大碗中备用。

    3、将菠菜择洗干净，切成段，在沸水中略焯，捞出过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里，将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。

    金针菇菠菜

    材料：金针菇罐头1罐、菠菜80克、柚子皮50克、白芝麻15克。

    调料：酱油、盐、香油。

    做法：

    1、将金针菇罐头打开，取出金针菇，沥干水分；柚子皮洗净，去内膜，将皮切丝备用。

    2、将菠菜洗净，切成3厘米长的小段备用。

    3、将金针菇和菠菜段混合在一起，加入调料和白芝麻拌匀，放入微波炉中用中火加热1分钟左右，取出后盛入盘中，放上柚皮丝装饰即可。

    菠菜炒虾仁

    材料：菠菜150克、虾仁30克、鸡蛋1个（取蛋清）。

    调料：植物油、盐、味精、白糖、鸡油、水淀粉。

    做法：

    1、菠菜择洗干净，切段；虾仁去沙线，洗净，加水淀粉、少许盐、鸡蛋清腌渍上浆，放入五成热的油锅中炸至九成熟，捞出沥油。

    2、锅内留余油，放入菠菜段，加入少许盐、白糖炒熟，淋入鸡油，盛出摆在盘内。

    3、另起锅，倒植物油烧热，倒入虾仁，加盐，用小火慢慢炒熟，加入味精调味，盛出，倒在菠菜段上即可。

    8、大白菜

    大白菜富含纤维素、胡萝卜素、维生素C等多种有效成分，能有效降低血压和血脂。大白菜含有丰富的膳食纤维，能够通润排毒，刺激肠胃蠕动，对于高血压引起的便秘有很好的防治作用。另外，膳食纤维还能够增加血管弹性，长期食用还能够预防动脉硬化，进而改善高血压症状。

    奶油烤白菜

    材料：大白菜250克，洋葱1/2个，熏肉50克，胡萝卜片、熟土豆泥、奶油、奶酪丝各30克，奶酪粉15克，香菜适量，牛奶70毫升。

    调料：A.植物油、水、白糖、盐。

    B.面粉、高汤、鸡精、胡椒粉。

    做法：

    1、将大白菜的叶片剖开，洗净，切成块，加入调料A拌匀，覆盖保鲜膜，膜上扎孔，用微波中火加热3分钟备用。

    2、将调料B拌匀；熟土豆泥、奶油和牛奶调成糊状；洋葱洗净，切末备用。

    3、熏肉切小块，与步骤2中备好的材料一起用微波高火加热2分钟，拌成油糊状备用。

    4、另取一容器，将大白菜块铺在底部，放上胡萝卜片，加入步骤3的材料，撒上奶酪丝、奶酪粉，用微波高火加热2分钟，放上香菜即可。

    酸辣白菜

    材料：白菜300克、红辣椒3个。

    调料：姜末、盐、白糖、白醋、植物油、味精。

    做法：

    1、白菜洗净，切片，放入沸水中烫3分钟，捞出凉凉，盛盘；红辣椒去蒂、籽，洗净，切细丝。

    2、白菜片上撒盐腌渍20分钟，滗出水，加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。

    3、锅内倒入植物油烧至六成热，放入红辣椒丝稍炸，炸出香味后，将油与红辣椒丝倒在白菜片上，用盘扣住，闷20分钟即可。

    栗子炖白菜

    材料：栗子、白菜各200克，鸭汤300毫升。

    调料：盐、味精、水淀粉。

    做法：

    1、白菜洗净，切条；栗子用刀割一道口，放入沸水锅中煮熟，取出去壳，切成两半。

    2、锅置火上，倒入鸭汤，放入栗子，用小火煨熟，放入白菜条、盐、味精调味，白菜煨熟后用水淀粉勾芡即可。

    9、圆白菜

    圆白菜中含有丰富的钾，每100克中圆白菜中含钾量超过120毫克。钾的减压作用，体现在和钠进行的置换反应上，不但可以将钠排出体外，对抗钠离子过多造成的血压升高和血管损伤，从而降低血压，并能预防脑卒中等高血压并发症，所以圆白菜是高血压患者的理想选择。圆白菜中还含有丰富的果胶、铬及大量膳食纤维，可以防止便秘的发生，降低血压和胆固醇，阻止碳水化合物的吸收，非常适宜高血压合并肥胖症患者食用。

    碧玉菜卷

    材料：圆白菜1个、豆腐皮2张、豆芽250克、香菇3朵、胡萝卜1/2根、芹菜200克。

    调料：植物油、酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉。

    做法：

    1、将圆白菜洗净，焯烫后沥水；将白糖、醋、酱油倒入碗中，加少许沸水拌匀，再将圆白菜叶放入碗中浸泡20分钟。

    2、将豆腐皮洗净切丝；豆芽择洗干净；香菇泡软，洗净后切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝；芹菜去除叶后洗净切段。将所有材料放入热油锅中炒，加少许胡椒粉和盐，炒匀后盛在碟中备用。

    3、将两片圆白菜叶相连叠放，将炒好的材料放在菜叶上，形成一字形，卷成圆筒状，然后将菜卷从中间切成两段，开口向上排列，将之前泡菜的酱汁煮热后淋在菜卷上即可。

    芝麻圆白菜

    材料：白芝麻50克、圆白菜350克。

    调料：盐、鸡精、植物油。

    做法：

    1、白芝麻去除杂质，淘洗干净，沥干后放入锅内，用小火慢炒，炒至芝麻出香时，出锅备用。

    2、圆白菜洗净，掰成小块备用。

    3、锅中植物油烧至五成热，放入圆白菜块，炒至熟透发软，加盐、鸡精拌匀，撒白芝麻拌匀即可。

    圆白菜汤

    材料：圆白菜100克、胡萝卜50克。

    调料：植物油、香油、盐、胡椒粉、香葱末、姜、鸡精。

    做法：

    1、圆白菜剥去老叶，洗净，切成丝；胡萝卜去皮，洗净，切成丝；姜洗净，切成末备用。

    2、锅置火上，倒入植物油烧热，煸香姜末，放入胡萝卜丝、圆白菜丝，翻炒片刻。

    3、加盐及适量清水烧沸，放入香油、胡椒粉、鸡精调味，撒入香葱末即可。

    10、菜花

    菜花的营养极其丰富，而且是低热量食物，特别适合高血压患者食用。菜花中含有较多的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染，还是较好的血管清理剂，能够防止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，并强化血管壁，从而大大减少了因高血压引发心脏病与脑卒中的危险。菜花中含有丰富的维生素C，可以增强肝脏的排毒解毒功能，提高机体的免疫力，预防多种高血压并发症。

    红烧菜花

    材料：菜花300克、胡萝卜1根、水发冬菇块适量。

    调料：植物油、花椒油、酱油、白糖、盐、味精、料酒、葱、水淀粉。

    做法：

    1、将菜花洗净，掰成小朵；葱洗净，切成末。

    2、胡萝卜洗净，切成菱形块，连同冬菇块一起放入沸水内烫一下，捞出，沥净水分。

    3、将炒锅置于火上，放入植物油烧至八成热，下入葱末炝锅，出香味后，把菜花、胡萝卜块、冬菇块倒入锅内翻炒几下，加入料酒、盐、白糖、酱油和清水拌匀，煮熟后加入味精调味，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即可。

    奶汁口蘑烧菜花

    材料：菜花250克，口蘑100克，青椒、红椒各1个。

    调料：植物油、蒜片、料酒、鲜汤、花生酱、鸡精、牛奶、水淀粉。

    做法：

    1、将菜花洗净，掰成小朵；口蘑洗净，切成两半，与菜花一起焯烫，沥干；青椒、红椒去蒂、籽，洗净，切成块。

    2、炒锅放油烧热，爆炒青椒块、红椒块、蒜片，再倒入菜花、口蘑，烹入料酒、鲜汤，烧沸后加入花生酱、植物油、鸡精烧至汁稠，最后加入牛奶稍焖，用水淀粉勾芡，装盘即可。

    双花鸡肉汤

    材料：菜花、鸡脯肉各150克，西蓝花100克，玉米、胡萝卜各1/2根，水发木耳2朵。

    调料：姜片、盐、料酒。

    做法：

    1、将菜花、西蓝花洗净，掰成小朵，用盐水微泡，捞出，洗净；鸡脯肉洗净，切成块，放沸水锅中焯去血水；玉米、胡萝卜、木耳洗净，切成块。

    2、锅中放入适量清水，先放入玉米、胡萝卜、鸡脯肉块、姜片、料酒煮约30分钟，再放入菜花、西蓝花、木耳煮5分钟，出锅前加盐调味即可。

    11、辣椒

    辣椒中含有丰富的维生素和辣椒素。辣椒素不仅可以抑制脂肪合成、预防肥胖，治疗高血压合并肥胖症，还能改善血管功能，降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升高血压的物质，又能促进钠盐的排泄，从而降低血压。常吃辣椒可以软化血管、降低血脂和预防血栓，从而稳定血压，并预防和治疗因高血压引发的心血管疾病。

    三椒鸡片

    材料：鸡脯肉250克，青椒、红椒、黄椒各1/2个。

    调料：植物油、盐、白胡椒粉、料酒、香油、淀粉、葱、姜。

    做法：

    1、鸡脯肉洗净，切薄片，加入料酒、盐、淀粉腌渍10分钟。

    2、青椒、红椒、黄椒各洗净，切滚刀块，在沸水中焯烫一下，捞出，凉凉，沥干水分；葱、姜洗净，切成末。

    3、锅内放植物油烧热，爆香葱末、姜末，放入鸡脯肉片炒至色白，再加入青椒块、红椒块、黄椒块及盐、白胡椒粉翻炒至熟，淋入香油即可。

    尖椒炒玉米

    材料：嫩玉米粒200克、尖椒30克、胡萝卜50克。

    调料：植物油、料酒、盐、水淀粉、味精。

    做法：

    1、嫩玉米洗净，焯熟，捞出凉凉，沥干；尖椒去蒂、籽，洗净，切丁；胡萝卜洗净，切丁。

    2、锅置火上，倒入植物油烧热，放入胡萝卜丁、尖椒丁、玉米粒翻炒均匀，加少许水，烧沸后放入料酒、盐、味精翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。

    豆干炒青椒

    材料：青椒150克、红椒50克、五香豆腐干200克。

    调料：盐、味精、香油、植物油。

    做法：

    1、青椒、红椒洗净，去蒂、籽，切丝；五香豆腐干洗净，切丝。

    2、锅内倒植物油烧至七成熟，下青椒丝、红椒丝、豆腐干丝炒熟，加盐、味精，淋入香油即可。

    青红椒牛肉丝

    材料：牛瘦肉300克，青椒、红椒各30克，鸡蛋1个。

    调料：葱末、蒜末、植物油、酱油、淀粉、味精、盐、料酒、胡椒粉、白糖。

    做法：

    1、青椒、红椒洗净，去蒂、籽，切成细丝。

    2、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。

    3、牛瘦肉洗净，切成细丝，用酱油、蛋液、淀粉拌匀。

    4、锅内倒植物油烧热，爆香葱末、蒜末，放入牛肉丝炒至八成熟，放入红椒丝、青椒丝、酱油、料酒、胡椒粉、白糖略炒，加盐、味精调味即可。

    12、黑木耳

    黑木耳中的膳食纤维含量极高，能很好地清除血管内的垃圾，降低血压。黑木耳的含钾量很高，是优质的高钾食物。补钾对控制高血压与限钠一样有效。增加钾的摄入，不但可以促进钠的排泄，抑制钠的升压效应，还能扩张血管，辅助降低血压。另外，食用黑木耳可以增加饱腹感，有助于控制体重，尤其适合肥胖型高血压病患者食用。

    黑木耳拌豆芽

    材料：黄豆芽300克、黑木耳50克。

    调料：盐、香油、鸡精、醋、白糖、蒜瓣。

    做法：

    1、黄豆芽择洗干净；黑木耳用水泡发，去蒂，切成细丝备用。

    2、锅中加入适量清水，大火煮沸后，放入黄豆芽、黑木耳丝焯熟，捞出，在清水中浸泡15分钟备用。

    3、蒜瓣去皮，洗净，剁成蒜蓉，与盐、香油、鸡精、醋、白糖一起调成味汁备用。

    4、将黄豆芽、黑木耳丝捞出，沥干水分，加入味汁拌匀即可。

    鸡蛋炒木耳

    材料：鸡蛋2个、水发黑木耳150克。

    调料：植物油、料酒、葱段、盐、高汤。

    做法：

    1、鸡蛋磕入碗中，打成蛋液，加少许盐搅匀；水发黑木耳去蒂，洗净，切丝备用。

    2、锅置火上，倒入植物油烧至五成热，下黑木耳丝、料酒、盐、葱段、少许高汤炒熟，盛出。

    3、锅洗净，再置火上，倒植物油烧至五成热，倒入鸡蛋液，炒熟后，倒入炒好的黑木耳丝，炒匀盛盘即可。

    木耳雪梨汤

    材料：黑木耳20克、雪梨2个、猪瘦肉200克、无花果4颗、蜜枣4颗、陈皮1块。

    调料：盐。

    做法：

    1、将黑木耳用温水泡软，去蒂，洗净；雪梨洗净，去核，切块，焯水，过凉；陈皮洗净备用。

    2、锅内倒入适量清水，放入全部材料，大火烧沸，改小火炖2小时，加盐即可。

    13、口蘑

    口蘑低脂、高蛋白，富含多种天然维生素。口蘑所含的钾可抑制血压升高，降低胆固醇，防治高血压引发的心脑血管疾病。口蘑中的膳食纤维可以吸附胆酸，降低胆固醇，从而防止血压升高。口蘑还富含微量元素硒。喝下口蘑汤后，血液中的硒含量和血红蛋白数量会增加，能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血液黏稠度增加。口蘑还含有丰富的维生素B1、、维生素B2、，可以降低胆固醇，降低血压，预防及改善动脉硬化。

    冬笋烩鲜菇

    材料：冬笋1个，罐头金针菇80克，新鲜香菇5朵，胡萝卜、口蘑各50克。

    调料：葱段、姜片、盐、胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、植物油、香油、料酒。

    做法：

    1、冬笋去皮，洗净，切片；胡萝卜洗净，切片。

    2、香菇、口蘑均洗净，以刀划出十字花纹备用；金针菇取出，洗净。

    3、将所有调料倒入装有300毫升水的碗中，拌匀，以微波高火加热5分钟，拣出葱段、姜片。

    4、加入冬笋片、胡萝卜片、香菇、金针菇、口蘑后拌匀，以微波低火加热15分钟后取出即可。

    冬瓜烧口蘑

    材料：冬瓜300克、水发口蘑200克。

    调料：料酒、味精、盐、水淀粉、植物油、黄豆芽汤、胡椒粉。

    做法：

    1、将冬瓜洗净，去皮、瓤，放入沸水锅中焯熟，捞出，用凉水浸凉，切成块备用。

    2、口蘑去蒂，洗净备用。

    3、炒锅中倒入植物油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、胡椒粉、冬瓜块、料酒、盐、味精，用大火烧沸后转小火炖煮入味，最后用水淀粉勾芡即可。

    番茄蘑菇汤

    材料：番茄200克、口蘑150克、豆苗少许。

    调料：植物油、葱丝、姜丝、盐、味精、胡椒粉。

    做法：

    1、将番茄、口蘑洗净，切成粒；豆苗去根，洗净。

    2、锅内倒少许油烧热，煸香葱丝、姜丝，放入番茄粒、口蘑粒翻炒，加入适量水烧开，加豆苗、盐、味精、胡椒粉调味即可。

    14、海带

    海带是一种含碘量很高的海藻，常吃能增加碘的摄入量，促进钙的吸收，降低胆固醇和脂肪的积聚，起到减肥的功效，可以防治高血压及肥胖症等多种高血压并发症。海带中一种叫褐藻酸的氨基酸，含量虽少，但降压效果却很明显。海带中所含的甘露醇也具有利尿、降压的功效。

    蒜蓉海带丝

    材料：水发海带150克。

    调料：蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油。

    做法：

    1、将水发海带洗净，入沸水锅中焯烫至熟，捞出过凉，切成丝。

    2、将海带丝放入碗中，加入蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油拌匀，盛盘即可。

    海带烧黄豆

    材料：水发海带250克，黄豆50克，红椒、青椒各25克。

    调料：花椒粉、盐、鸡精、水淀粉、葱、植物油。

    做法：

    1、水发海带洗净，切成段；黄豆用温水泡发，洗净。

    2、红椒、青椒洗净，切成丁；葱洗净，切成葱花。

    3、锅内倒植物油烧热，加入葱花和花椒粉炒香，放入海带段和黄豆翻炒均匀，加适量清水烧至黄豆熟透。

    4、随后倒入红椒丁、青椒丁略微翻炒2分钟，加盐和鸡精调味，再用水淀粉勾芡即可。

    白萝卜海带汤

    材料：白萝卜300克、水发海带100克。

    调料：盐、味精、清汤、香菜、姜。

    做法：

    1、将海带洗净，切成菱形块；香菜洗净，切成段；姜洗净，切成丝；白萝卜洗净，切成片。

    2、锅内倒入清汤，用大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝，用大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带熟烂，加盐、味精调味，撒入香菜段即可。

    豆腐海带煲

    材料：豆腐300克、海带150克、海米15克。

    调料：姜丝、葱段、盐、植物油。

    做法：

    1、豆腐洗净，切成3厘米见方、1.5厘米厚的片，焯水，过凉；海带用温水浸泡，洗净，切成菱形片，焯水；海米用温水泡软。

    2、锅内倒植物油烧至六成热，煸香姜丝、葱段。

    3、砂锅内放入适量清水，大火烧沸后放入海带、豆腐、海米，开锅后转小火煮30分钟，加入盐、葱段、姜丝煮10分钟即可。

    15、紫菜

    紫菜中所含有的藻朊酸钠和锗，能够促进镉等有害物质的排出，有助于高血压病的防治。紫菜所含有的多糖能增强细胞免疫力和体液免疫功能，可促进淋巴细胞的转化，提高机体免疫力，并能显着降低血清胆固醇的总含量，降低血压，防止血管硬化。紫菜中的红藻素可以预防脑血栓等高血压并发症。

    紫菜炒鸡蛋

    材料：干紫菜30克、鸡蛋2个。

    调料：葱花、盐、植物油。

    做法：

    1、紫菜泡发，洗净，撕成丝，沥水；鸡蛋磕入碗中，加盐，搅匀。

    2、将炒锅置大火上，加入植物油烧至六成热，倒入鸡蛋液，炒成小块，加紫菜丝炒匀，加葱花、盐调味即可。

    紫菜蒸茄子

    材料：茄子250克、紫菜50克。

    调料：蒜末、盐、味精、白糖、酱油、香油、高汤。

    做法：

    1、茄子洗净，切段；紫菜泡发。

    2、碗中放高汤，加盐、味精、白糖、酱油、香油拌匀，调成味汁。将茄子排放在碗中，放上紫菜和蒜末，蒸熟，淋上味汁即成。

    生菜紫菜汤

    材料：生菜100克、干紫菜20克。

    调料：葱段、花椒粉、盐、鸡精、植物油。

    做法：

    1、生菜择洗干净，撕成小片；紫菜泡发，洗净，撕成小片。

    2、锅置火上，倒入植物油烧至七成热，放入葱段和花椒粉炒香，倒入适量沸水烧沸，下入生菜片和紫菜片，再煮2分钟，放盐和鸡精调味即可。

    虾仁紫菜汤

    材料：白萝卜50克、虾仁25克、紫菜15克。

    调料：料酒、葱花、姜末、香油、盐、植物油。

    做法：

    1、白萝卜去皮，切细条；虾仁去沙线，洗净备用。

    2、锅置火上，加油烧热，放入葱花、姜末、虾仁、料酒和适量水，用大火煮3分钟后，加入萝卜条，再用大火煮6分钟。

    3、将煮好的汤冲入盛紫菜的碗中，加盐，淋上香油即可。

    16、玉米

    在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用最高，是全世界公认的“黄金作物”，它的维生素含量是小麦、稻米的5~10倍。玉米所含有的亚油酸可以抑制胆固醇的吸收，起到辅助降低高血压的作用。亚油酸和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血液中胆固醇的浓度，并防止其在血管壁上沉积，可以有效预防高血压病。玉米须有利尿的作用，对改善高血压合并肾病所致的水肿有显着疗效。

    玉米饭团

    材料：熟米饭200克，毛豆、玉米粒各50克，鸡蛋1个。

    调料：黑芝麻、盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精。

    做法：

    1、毛豆、玉米粒分别洗净，入沸水中煮熟，捞出，沥水备用。

    2、鸡蛋放入沸水中煮5—7分钟，剥壳，分离蛋白和蛋黄，分别切碎备用。

    3、黑芝麻放入干锅中炒熟。

    4、米饭里加毛豆、玉米粒、蛋白碎、蛋黄碎、熟黑芝麻，加少许盐、白糖、白胡椒粉、醋、香油、味精，搅拌均匀，揉成团即可。

    玉米金瓜盅

    材料：金瓜1个、洋菇5朵、鲜玉米粒25克、低脂鲜奶100毫升。

    做法：

    1、洋菇洗净，切片；金瓜洗净，对半切开，去籽，取半个备用。

    2、锅中加适量清水，水量约可盖过半个金瓜，水沸后放入金瓜，调小火焖煮至金瓜肉熟透，取出熟金瓜，放在盘中。

    3、在锅里剩余的金瓜汤汁里，加入洋菇片、玉米粒炖煮约20分钟，倒入低脂鲜奶，继续熬煮20分钟，盛入金瓜盅内即可。

    玉米冬瓜青皮粥

    材料：小冬瓜250克、玉米60克、大米锅巴30克、青皮9克、大蒜5瓣。

    做法：

    1、小冬瓜连瓤、籽切片，玉米洗净，一同放入锅内，加适量清水煮沸后，转小火熬煮成粥。

    2、将大米锅巴放入锅中，大火煮沸后，转小火煮至玉米熟烂为度，再用青皮同大蒜共煮即可。

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