清蒸海带合
材料：水发海带350克、清汤1毫升、猪瘦肉150克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：葱末、姜末、盐、鸡精、香油。
做法
1锅内放适量水，将水发海带煮透，捞出凉凉后切成长5厘米、宽3厘米的块，共切30块，放入碗中，加盐、鸡精拌匀，腌渍片刻；剩余海带切成细末。
1将猪瘦肉剁成泥，加盐、鸡精、清汤、葱末、姜末、鸡蛋清、香油、海带末搅匀，用手挤成20个丸子，分放在20片海带上，每个丸子上再盖一片海带，并略加压制，即成海带合。
1将生海带合蒸熟，装盘即可。
特色海带汤
材料：鲜海带4克、牛肉馅2克、蒜末10克。
调料：植物油、盐、酱油、香油、胡椒粉。
做法
1把牛肉馅放入碗中，加酱油和香油，拌匀腌渍10分钟；把鲜海带洗净，放在水中浸泡片刻，捞出沥水切成片。
1锅内放油烧至六成热，放入腌好的牛肉馅和海带翻炒，接着倒入适量的清水，加蒜末、酱油和胡椒粉，煮至海带和牛肉馅均熟透时即可盛碗食用。
贴心提示
海带含碘量极高，多食海带可以预防动脉硬化。 冬瓜香菇海带汤
材料：冬瓜3克，海带1克，香菇、干虾仁各20克，高汤10毫升。
调料：植物油、盐、鸡精、水淀粉、葱花。
做法
1冬瓜洗净，去皮、子，切成薄片；海带洗净，切成菱形块；香菇用温水泡发，去蒂切成两半；虾仁用温水浸泡，再用清水冲去泥沙。
1炒锅加油烧热，爆炒葱段和姜片后倒入高汤、冬瓜、海带、香菇和虾仁，煮沸后撇去浮沫，继续煮20分钟。开锅后调入适量的盐和鸡精，出锅即可。
豆腐海带煲
材料：豆腐3克、海带1克、海米15克。
调料：姜丝、葱段、盐、植物油。
做法
1豆腐洗净，切成3厘米见方、1.5厘米厚的片，焯水过凉；海带用温水浸泡，洗净，切成菱形片焯水；海米用温水泡软备用。
1锅内倒植物油烧至六成热，煸香姜丝、葱段。
1砂锅内放入适量清水，大火烧沸后放入海带、豆腐、海米，开锅后转小火煮30分钟加入盐、葱段、姜丝，10分钟后熄火即可。
黑木耳
黑木耳是一种高纤维、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能够加速脂肪分解，降低血中的胆固醇，具有减肥和抗癌的作用。
芥末木耳
材料：黑木耳50克。
调料：绿芥末、酱油。
做法
1黑木耳泡发，洗净，去蒂，撕成小朵。
1将酱油倒入小碟中，挤入适量绿芥末调匀制成味汁。
1将黑木耳蘸味汁食用即可。
木耳烧豆腐
材料：黑木耳1克、豆腐2克。
调料：葱段、蒜片、花椒、辣椒、植物油。
做法
1黑木耳泡发，洗净，去蒂，撕成小朵；豆腐洗净，切成块，入沸水中焯5分钟，盛出沥水备用。
1将锅烧热，下植物油烧至六成热时，下豆腐块，煎几分钟，再下木耳翻炒，最后下辣椒、花椒、葱段、蒜片，炒匀即可。
贴心提示
本品可益气活血。黑木耳有益胃、活血、润燥的功效，豆腐可益气和中、生津润燥、清热解毒，二者合用，是滋养身体、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的保健品。 木耳炒肉片
材料：黑木耳150克、猪瘦肉2克。
调料：葱末、蒜末、盐、味精、酱油、白糖、水淀粉、芝麻油、植物油。
做法
1将黑木耳泡发，洗净，撕成小朵；猪肉洗净，切成长片。
1炒锅至大火上，加入植物油，烧至六成热时加入葱末、蒜末炒出香味，放入肉片用大火炒至色变白时，放入酱油、白糖和少量水，烧沸后放入黑木耳、盐、味精煸炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入芝麻油装盘即可。
黑木耳炒百叶
材料：黑木耳250克、牛百叶150克、韭菜50克。
调料：植物油、盐、味精、料酒、姜片、葱段、水淀粉。
做法
1将黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；韭菜择洗净，切段备用。
1牛百叶洗净，切条，把黑木耳和牛面叶条用沸水焯一下，加料酒入味。
1锅置火上，放少许植物油烧至七成热时，加姜片、葱段炒香，下牛百叶、黑木耳、韭菜段，加盐大火煸炒3分钟，水淀粉勾薄芡，加味精调味即可。
银耳
银耳可增强机体新陈代谢，促进血液循环，改善器官功能，使皮下组织丰满，皮肤滑润。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
枸杞银耳汤
材料：枸杞子25克、银耳15克。
调料：白糖、冰糖。
做法
1将银耳洗净，入温水中泡发，除去杂质，泡入清水中，撕成小朵；枸杞子洗净，放入清水中浸泡。
1将汤锅置于大火上，加入清水，待水烧沸后，将银耳和枸杞子放入锅中，炖至银耳有胶质。
1放入冰糖、白糖，再次烧沸后撇去浮沫，倒入碗内即可贴心提示
银耳是一种富含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，能够减少脂肪的吸收。
银耳炖肉
材料：水发银耳2克、猪瘦肉1克、红枣20颗。
调料：冰糖。
做法
1猪瘦肉洗净，切块，放入锅中，加水煮沸；红枣洗净，去核；水发银耳洗净，掰成小块备用。
1待猪瘦肉块煮至变色，撇去锅中浮沫，加入冰糖、银耳小块、红枣，大火煮沸。
1加盖，小火炖至肉酥，熄火即可。 银耳红枣羹
材料：银耳20克、红枣60克、枸杞子8克。
调料：冰糖。
做法
1银耳用清水泡发，洗净，去蒂，撕小朵；枸杞子清洗干净。
1红枣用清水浸泡10分钟后，洗净、去核。
1将银耳、红枣、枸杞子、冰糖放入汤锅中，加入适量清水，同炖至黏稠状时即可。
八珍美容露
材料：水发银耳1朵，莲子、桂圆肉各50克，冰糖20克，蜂蜜、杏仁各10克，桂花、菊花各2克。
做法
1水发银耳洗净，去蒂，撕成小块，与莲子、杏仁、桂圆肉同置锅中，加入适量水。
1锅置火上，加入冰糖，大火烧沸，转小火慢炖1小时，放入蜂蜜调匀盛出，撒桂花、菊花搅匀即可。 豆腐
豆腐一直是被公认为是含有营养的，非常适合女性食用的食品。豆腐中含有卵磷脂，能增强脂肪的代谢能力，可以有效地改善人体脂肪结构，达到瘦身的效果。豆腐中的异黄酮是天然植物雌性激素，具有防止肌肤老化、光滑滋润皮肤的功能。
虾仁豆腐
材料：虾仁150克、豆腐3克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：葱花、盐、胡椒粉。
做法
1虾仁洗净，去沙线，用鸡蛋清、盐腌渍半小时；豆腐洗净，切成小块。
1豆腐放入盘中，上面放上腌好的虾仁，撒上盐、胡椒粉，放入蒸锅中蒸约10分钟，端出后撒上葱花即可。
贴心提示
瘦身期间，不要忽略了蛋白质的摄取，此道菜虾与豆腐分别含有动物性蛋白质和植物性蛋白质，给减肥者一个很好的补充。
翡翠蒸白玉
材料：豆腐3克、火腿150克、青豆50克。
调料：盐、鸡精。
做法
1火腿切片；青豆洗净备用。
1将豆腐横切开来，夹入火腿片，在表面抹一层盐后上锅蒸3分钟。
1将青豆加盐和鸡精，打磨成浆状。
1将磨成的浆液淋在蒸熟的豆腐上即可。 肉末豆腐
材料：猪瘦肉1克、豆腐3克。
调料：植物油、盐、鸡精、淀粉、白糖、花椒、姜粉、葱花、香辣酱、蒜末。
做法
1豆腐洗净切块；猪瘦肉洗净切末，加盐、水、白糖、蒜末、淀粉、姜粉、香辣酱调成肉馅备用。
1锅内倒植物油烧热，用花椒炝锅，将肉馅炒熟。
1取一空盘，放入豆腐和炒熟的馅，上屉蒸熟。
1取出，撒上葱花、鸡精即可。
冬瓜籽豆腐汤
材料：冬瓜籽30克、豆腐5克、草鱼头1个。
调料：盐、葱白。
做法
1将草鱼头洗净，豆腐切成块，葱白切丝。
1草鱼头、葱白丝放入锅内煮20分钟，至汤色乳白。滤除鱼头，留汤备用。
1豆腐块与冬瓜籽同入砂锅内，加适量鱼头汤煮20分钟。
1饮用时可依据个人口味加入适量盐即可。
黑豆
黑豆可以防止身体因活性氧的增加而导致的肌肤老化、可以使血液黏度下降，并可以提高新陈代谢功能。黑豆含有可促进脂肪代谢的皂角苷，是健康美容的好伴侣。
辣味玉米黑豆汤
材料：玉米粒150克、黑豆50克、红洋葱60克、大蒜3瓣、红辣椒1个。
调料：番茄酱、辣椒粉、鸡汤、橄榄油、法香菜、盐、黑胡椒粉。
做法
1黑豆洗净，用适量清水浸泡24小时备用。
1将所有蔬菜冲洗干净，沥干水分，红洋葱切成0.5厘米大小的碎粒；大蒜切成细碎；红辣椒去蒂、籽，切成细碎备用。
1中火烧热锅中的橄榄油，待油温烧至六成热时，放入红洋葱碎粒、大蒜碎、辣椒碎翻炒均匀，至红洋葱碎粒变色时，加入玉米粒、番茄酱、辣椒粉翻炒均匀，倒入鸡汤大火烧沸，转小火继续煮制20分钟。
1放入已提前泡好的黑豆，调入盐、黑胡椒粉拌匀，继续煮至黑豆熟透，盛入汤碗中，撒上少许辣椒粉、法香菜即可。 黑豆枸杞汤
材料：黑豆30克、枸杞子20克。
调料：盐或白糖。
做法
1黑豆洗净，在清水中泡涨；枸杞子洗净。
1锅置火上，倒入适量水煮沸，放入黑豆、枸杞子大火烧沸，小火煮至黑豆熟透，加盐或白糖调味即可。
贴心提示
黑豆中的维生素B1及维生素E可恢复体力和改善皮肤状况。
黑豆紫米粥
材料：紫米60克、黑豆50克。
调料：白糖。
做法
1黑豆、紫米淘洗净，放入清水浸泡3小时。
1将紫米、黑豆与适量清水一同放入锅中，大火煮沸，再转小火煮约40分钟至熟，最后撒上白糖拌匀即可。
贴心提示
黑豆含有丰富的膳食纤维，可有效改善便秘。
薏米
薏米是减肥的最佳主食。薏米含有丰富的维生素和矿物质，可以促进新陈代谢，减少胃肠负担。另外，薏米还含有丰富的蛋白质、油脂，经常食用可以令皮肤光泽细腻，消除粉刺。
薏米扁豆山楂粥
材料：薏米30克，炒扁豆、山楂各15克。
调料：红糖。
做法
1将薏米、扁豆、山楂洗净，放锅内，加水10毫升煮粥。
1粥熟后加红糖调味。
花样果肉薏米粥
材料：西瓜、菠萝、梨各适量，葡萄少许，薏米2/3杯，圆糯米1/3杯。
调料：冰糖、蜂蜜。
做法
1薏米与圆糯米洗净，用水浸泡2小时；将各种水果果肉取出，切成大小均等的小丁；葡萄洗净后去皮、籽。
1锅置火上，放入清水与薏米、圆糯米，大火煮沸后转小火，熬至黏稠，加入西瓜丁、菠萝丁、梨丁、冰糖，小火煮约10分钟。
1最后把葡萄放在粥面上，浇适量蜂蜜即可。
贴心提示
果肉可以根据个人喜好替换，注意不要选择易碎的果肉。梨肉可以适当早放一会儿，西瓜一定不能煮太长时间，这样才能保持色泽。 冬瓜薏米鸭
材料：鸭肉5克、薏米20克、枸杞子10克、冬瓜适量。
调料：植物油、料酒、高汤、姜。
做法
1将鸭肉、冬瓜洗净，切块。
1在砂锅中放植物油烧热，放入姜片、枸杞子和鸭肉一起翻炒，再放入料酒和高汤。
1煮沸后放入薏米，大火煮1小时后再放入冬瓜，小火煮熟后食用即可。
贴心提示
薏米清热祛湿；枸杞子补肾养阴；鸭肉滋阴补虚。三者合用，可养颜美容。
乳鸽薏米汤
材料：乳鸽2只、薏米50克、菊花10克、清汤10毫升。
调料：葱段、姜片、料酒、盐。
做法
1乳鸽处理干净，剁成四块，焯去血水，洗净；薏米洗净，用温水泡软；菊花用温水泡发好，去除杂质洗净。
1煲锅内倒清汤，下乳鸽肉块、薏米、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火炖1小时，放入菊花略煮，加盐调味即可。
荷叶
荷叶具有优秀的减肥功效，因为荷叶中含有荷叶碱。
荷叶碱是荷叶中的一种生物碱。它一方面能够促进新陈代谢，有效分解体内脂肪，并将其强劲排出体外；另一方面还能在人的肠壁上形成隔离膜，阻止脂肪的吸收和堆积。
荷香果仁糯米粥
材料：鲜荷叶1/2张，黄豆、绿豆、红豆、花生仁各30克，圆糯米1克，清水10毫升。
调料：红糖。
做法
1鲜荷叶洗净，切成小片；黄豆、绿豆、红豆洗净后用水浸泡4小时；花生仁洗净后在电饭锅中煮2小时。
1锅置火上，放入清水与圆糯米、红豆、绿豆、黄豆，大火煮沸后转小火，加入花生仁、荷叶片，继续小火熬煮至粥黏稠。
1食用时加入红糖调味即可。
贴心提示
中医把荷叶奉为减肥的良药。
因为荷花的根（藕）和叶有单纯利尿、通便的作用。
莲子荷叶粥
材料：新鲜荷叶1张、粳米1克、莲子50克。
调料：白糖。
做法
将荷叶洗净煎汤，去渣。用荷叶汤同粳米、莲子煮粥。粥熟后加白糖，搅拌均匀即可。 荷叶红枣粥
材料：鲜荷叶、大米各1克，红枣40克。
调料：白糖。
做法
1鲜荷叶撕成小片，洗净；大米淘洗干净。
1将净沙锅置火上，注入10毫升清水，放入荷叶、大米、红枣。
1用中火烧沸，改用小火慢煮至米烂汤稠，表面没有粥油时，拣出荷叶不用，加白糖调味即可。
贴心提示
本品解暑热、散淤血、降血压、降血脂，还有减肥功效。
清香荷叶饭
材料：大米3克，猪瘦肉1克，冬菇、虾仁各30克，荷叶1张。
调料：植物油、酱油、料酒、胡椒粉、盐。
做法
1冬菇在温水中浸软，与洗净的猪瘦肉、虾仁切成粒状，加酱油、料酒、胡椒粉拌匀；将大米倒入洗净的荷叶上，加适量水，将荷叶封好，放进蒸锅笼上用大火蒸煮15分钟。
1锅置火上加油烧热，放冬菇粒、瘦肉粒、虾仁、盐炒好，倒入蒸熟的米饭拌匀，盖好盖用火再蒸3分钟即可。 梨
梨是一种低热量而高营养的水果，并且富含维生素C。梨之所以成为减肥佳品，主要源于其中丰富的膳食纤维，平均一个梨中含有5克膳食纤维，这相当于人体每日需求量的1/4，纤维可以帮助肠胃减少对脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
百合炖雪梨
材料：雪梨5克、百合1克。
调料：冰糖150克。
做法
1冰糖加适量水，用小火煮10分钟至水沸。
1百合洗净用清水浸泡30分钟，放入沸水中煮3分钟，取出沥水。
1雪梨去掉梨心，洗净后连皮切块。
1将雪梨块、百合、冰糖放入器皿中以小火煮1小时即可。
鲜奶雪梨炖木瓜
材料：鲜牛奶2毫升、雪梨1个、木瓜250克、红枣10颗、蜂蜜10毫升。
做法
1将雪梨、木瓜分别洗净，去皮、核、瓤，切成大粒，红枣洗净。
1雪梨粒、木瓜粒、红枣放入不锈钢锅中，加鲜牛奶、清水，放在火上，用大火烧沸，盖好盖，转小火炖半小时。
1待雪梨、木瓜、红枣软烂时，放入蜂蜜调味即可。
贴心提示
鲜奶加木瓜有双重美白效果，配以润心的雪梨，更可以达到由内而外的靓丽。红枣甘甜，养脾和胃。此羹清甜适口。 黄瓜雪梨豆奶
材料：黄瓜50克，雪梨、苹果各1/2个，豆浆250毫升，枸杞子少许。
调料：白糖。
做法
1黄瓜洗净，去皮，切小块；雪梨洗净，去皮、核，切小块；苹果洗净，去皮、核，切小块。
1黄瓜块、苹果块分别倒入榨汁机中，搅打均匀，榨成纯汁；梨块放入榨汁机中，搅打成泥状。将打好的纯汁、果泥倒入碗中，加豆浆、白糖搅拌均匀，放入枸杞子即可。
红酒浸雪梨
材料：雪梨4个、红酒1瓶。
调料：白糖、丁香、陈皮、柠檬汁。
做法
1雪梨去皮留梗，洗净，对剖成两半，去籽后放入大碗中，加入柠檬汁和清水备用。
1锅内放红酒、柠檬汁、白糖、丁香、陈皮，煮沸后改小火慢煮5分钟，然后加入雪梨，用小火慢煮15分钟后熄火。
1将雪梨浸泡在汁水中，放入冰箱冷藏，食用时取出即可。
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