【食用先读】
什么时间最适宜——夏季，当季之时；
什么人群最适宜——容易上火，中暑之人；
什么心情最适宜——肺热心烦、燥动不安；
什么人应该忌食——薏米性凉，孕妇忌食。
【用料】
绿豆50克
薏米50克
稻米50克
糙米50克
白砂糖30克
水2500ml
主料细解
1、性味：味甘，性凉。
2、功效：健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓。
适合粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑、脱屑、痤疮、皲裂、皮肤赘疣、粗糙者食用。
3、搭配膳食：与百合、薄荷同食，解暑效果更好。
4、适宜人群：为民间夏季普遍食用的饮品，适用于一般人群。
【做法】
将糙米、薏仁、大米、绿豆洗净，用凉水浸泡过夜备用；
将所有材料一起放入锅中，加入清水煮开后，转小火边搅拌边熬煮1个半到小时至熟烂，粥浓。
可做成甜食或淡饮。甜食加入白糖调味即可食用；淡饮则可加入适量食盐。
TIPS
1、可用冰糖代替白砂糖，但一定要最开始的时候就放，煮后再放则不甜。
2、在水沸腾之前不要盖锅盖，水沸腾转小火后，则将锅盖半盖。
3、如果水少，可补加适量水。
4、豆与米的配比可根据个人喜好自己搭配。
特别提醒
薏米与绿豆不易煮开，在煮之前先把薏仁浸在水中泡软，煮起来会比较快；另外妊妇慎服。
【营养师解读】
薏米含丰富的碳水化合物（79.2%），主要为淀粉及糖类，脂肪含量少，可以作为减肥食品，还能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用。
薏米还是一种美容食品。它含丰富的蛋白质、维生素B1、B2、薏苡仁酯等营养物质，有使皮肤光滑细嫩，减少皱纹，消除粉刺、色素斑点等功效。薏米中含蛋白质分解酵素，能软化皮肤角质。长期食用薏米，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点逐渐消失并能滋润肌肤，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者更适宜。
薏米能抑制癌细胞的增殖，可作为一种抗癌药物供多种恶性肿瘤之人食用；
另外薏米还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓之功效。
【举一反三】
·冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种美味的滋补食品。
·夏天用薏米煮粥或做成冷饮冰薏米，是一种很好的消暑健身的清补剂。
·将薏米炒过后储存起来，当作茶泡来喝，可以作为一种养颜减肥茶呢！
·炒熟后的薏米磨碎成粉状，是一道不错的美容食品哦！
·薏米可算作一种谷物类食品，以水煮软或炒熟食用，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。
·薏米与冬瓜搭配，作为一种简单有效的养颜瘦身汤水，适用身体肥胖、水肿、小便不利等，还可让人在冬日里享“瘦”寒冬哦！
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