【食用先读】
什么时间最适宜——夏季，酷热难当；
什么人群最适宜——爱美女性及不思饮食者；
什么心情最适宜——心气浮躁，无食欲；
什么人应该忌食——脾胃虚寒及身体消瘦者。
【用料】
海带芽7克
小黄瓜1/2条
开水3杯
白芝麻2小匙
蒜泥2小匙
白醋5大匙
砂糖1大匙
盐巴少许
主料细解
1、性味：咸，寒。
2、功效：消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压、散结抗癌。
适合各种瘿瘤、瘰疬、疝气下堕、咳喘、水肿、高血压、冠心病、肥胖病患者多食。
3、搭配膳食：与豆腐、芝麻搭配，营养更全面均衡。
4、适宜人群：一般人群宜食；经常用海带煮汤食用，对高血压、动脉硬化及脂肪过多症患者有一定的预防和辅助治疗作用。
【做法】
将海带芽放冷水中先浸泡10分钟然后洗干净。小黄瓜洗净切丝备用。
准备3杯白开水，加入调味料及海带即成。一般冷藏食用最好。
食用前撒上黄瓜丝，也可以加入冰块。
TIPS
1、海带芽汤是韩国很普遍的食物。与中国料理相比，韩国料理比较清淡，少油腻却不失美味，也很讨中国人喜爱。
2、海带芽与醋很对味，醋可让海带芽软化，加上冰块的海带芽汤，可以凸显醋的酸味，口感更清爽。
特别提醒
应该根据个人口味来决定加醋的量。另外身体消瘦者尽量少食。
【营养师解读】
海带芽含有大量的矿物质、维生素、纤维素和钙、钾、碘等元素。常食海带芽能增加碘的摄入，并能增加钙的吸收量，有一定的防癌作用。
海带芽中含有褐藻酸，可与小肠内多余的钠结合并将其排出体外，有助舒缓高血压；另外其含有墨角藻甾醇，能将多余的胆固醇排出体外，显著的降低胆固醇，对高血脂和脂肪过多症有一定的预防作用。
从营养学角度分析，海带芽热量低且充满胶质、矿物质，是现代人的美容健康食品。海带芽含有丰富的可溶性纤维，比一般纤维更容易消化吸收，协助排便顺畅。一方面它吸收许多海洋的微量元素，可以提供身体组织的修复及建造。因其热量非常低，作为宵夜点心不用担心发胖，而且海带芽中大量的胶质，是抗老化不可缺少的元素，肌肤弹性光滑全靠它。因此海带芽很适合爱美的女性。
【举一反三】
·海带芽与豆腐搭配。豆腐中的角质苷会让身体内的碘流失，海带正好能够补充流失的碘。经常食用还有助于钙质的吸收。
·凉拌芝麻海带，可防止头发过早变白或脱落，不仅美容，还能延缓衰老。同时配合按摩效果更好。
·海带芽切丝与绿豆同煮汤，加适量红糖调味食用，有补心利尿之功效，可作为高血压、脚气水肿、小儿暑天热痱、疖毒等的食疗药膳。
·将海带与冬瓜、仁米同煮汤，加适量白糖食用，不仅可享受海洋清新的自然咸味，还能解暑热，预防高血脂和高血压呢。
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