原 料：

    丝瓜250克，鲩鱼300克，鲜菇150克，姜2片，葱1条，食用油、盐各适量。

    制作过程：

    1.丝瓜刨去皮，洗净，切角形；鲜菇洗净菇脚的泥，每粒切开边；鲩鱼尾洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。

    2.放油15毫升，爆香姜、葱，放水约1杯煮滚，放鲜菇煮3分钟，捞起，用清水洗一洗，沥干水。

    3.锅中加入水适量烧滚，放入鱼尾煮约15分钟，放丝瓜、鲜菇煮熟，放盐调味，汤面之油除去。

    营养功效

    补中益气，补虚消疲。

    小贴士

    棱丝瓜所含的纤维素、维生素C等营养成分比普通丝瓜稍高，在南方人们较喜欢吃棱丝瓜。

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