没错！在中国那是规定合同要是没到期的话，必须提前30天告知员工，但是在米国这边呢？扯淡！老子愿意提前一个月告诉你，那是老子人好！老子要是不愿意对你好，一点都不提前说，到了周五的时候上午叫你来办公室一趟，直接告诉被解雇的事儿，然后就让这人收拾东西滚蛋！这事儿在米国那就是明规则！谁都反抗不了的！而且在米国这边除非是高管之类的在合同上面标注了违约金了，否则的话普通员工那合同不到期照样一点补偿不用给的就可以开除了事！所以实际上方流他们这饭馆将来开除所有人的话，那也太容易了，不用跟任何人报告，不用给任何员工任何经济补偿，哪怕是什么经理啊领班之类的都不用给一分钱就可以开除他们。本↘书↘首↘发↘追↘书↘帮↘，没介绍信的话他们找下一份工作还真不好找！没错，这就是米国这么一个自由灯塔国度的一个状况一个规矩！这么一个规矩跟什么英国啊德国之类的国家都不一样，但是这就是米国的规矩。很快，房产中介帮忙介绍了一个想要转让的餐馆，这个餐馆是一家墨西哥风味餐厅。这餐厅老板干不下去，要转行，想着把店面盘出去转租。方流去看了一下，店面大概一百来个平方，在前面的餐厅部分，大概四五十个平方，后面的厨房等操作区域，比餐厅部分还大一些，也包括了冷库等等设施。这些方流都挺满意，不过倒是有一个问题，人家老板愿意把员工也转让了，当然了，转让了之后方流要不要那是方流的事。这在国际收购中也很常见，新东家来了，不愿意要老员工，不用花什么钱就能把大家遣散了，至少在米国这嘎哒是这样。对于方流来说，他是比较喜欢找一群新人过来培养的。因为他们接下来要做的培训什么的，那真心不是老服务员会的，真心是只有新人，特别是那种根本没有当过服务员的人，才容易被忽悠被洗脑！为什么要忽悠要洗脑？原因也很简单，咱们这么一个服务至上的玩意儿，那讲究的东西跟以前其他饭店太不一样了。很多时候哪怕用了当过服务员的人，这些人也会有一种“经验主义”！他们也会想着“老子以前当服务员的时候从来不这么做不是也做了好几年了？”没错吧？很多时候人有了经验主义之后，那就容易变得教条主义了，好像什么事儿都要按照他们以前的来！就算不教条主义呢，有些人脑袋可能也已经麻木了，看到一些顾客需要的东西呢，他们不会用脑子去分析，他们可能已经习惯了以前那么一种当服务员的方法了！更不用说可能有人已经成为老油条了！而且再说了，方流经过老张教育后，觉得应该要求服务员他们不仅要态度从容，还要掌握范围广泛的事实和技能。一个16道菜的晚餐，光一碟菜就含有15种材料及5个准备程序。而菜单会随着季节而变动。服务员要对具体的问题提供准确无误的答案，其中包括可能导致敏感的食物、具体一道菜中海盐的种类，或鸭子的来源地等。而甜品的服务则需要服务员深谙打牌的技巧，以激发顾客对食物的热情，听起来这些人真是好，可是方流真不能要，除了上面的种种原因之外，还有原因就是咱这边是中餐馆，人家熟的是西餐，所以实际上人家懂的只是跟完全的新人比起来并没有太多的差别！到底这些服务员接纳不接纳，方流还有几天时间可以考虑，这饭店里的服务员，都是女人，而且一半米国人，一半墨西哥裔。虽然说找墨西哥后裔来在中华参观里当服务员，感觉很奇怪，但是毕竟对方也算是熟手，不用方流花太多的心思去教。这饭店所在的城市，是一个叫做佩里斯的小城。这城市距离洛杉矶并不算太远，开车也就是一个小时左右可以到。城里住的人，只有不到两万人。在这城市里，白人有接近七成，华人有一成左右，而黑人只有华人一半的数量。剩下的，那自然就是墨西哥裔了。所以在这街头，能经常听到有人说西班牙语。顾鑫虽然听不懂大段的西班牙语，但是因为在加州生活了四年，所以一些简单的西班牙语。方流看着街头那些路过的墨西哥人，想到了什么，他扭头问顾鑫道。“这墨西哥人，吃饭一般什么口味？”“辣！墨西哥菜各种辣。”顾鑫给老墨们的口味，下的定义就是辣。方流觉得，这地方白人最多，自然应该照顾白人口味，墨西哥人是第二多的，所以自然也要兼顾墨西哥人的口味。谁都不会嫌自己顾客太多，是吧？而且他这个馆子还不是什么高档馆子，所以自然不可能去挑有钱人作为潜在消费者，是把平民老百姓当潜在消费者的，自然应该多照顾主流群体。方流盘下来了这墨西哥餐厅之后，顺带着让大厨给自己做了一顿墨西哥大餐，他要好好尝一下墨西哥风味到底是怎么一回事。结果等到一桌子菜上来，方流有些愣住了。他发现这墨西哥菜里，诊室到处都是辣椒和玉米！“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷，据说最高档的“达科”以蝗虫做馅。整席简直就是“玉米国宴”，包括面包、饼干、冰激凌、糖、酒，一律以玉米为主料制成，令人大开眼界。还有什么仙人掌炒青红椒，那口味真叫一个酸辣咸！方流算是发现了，但凡热的地方，人们都喜欢吃酸辣的，毕竟酸辣开胃，不然天热的让人们都吃不进东西。但是说实话，本来加州这地方，跟南边的墨西哥的气候还是不一样的。这边虽然也是沙漠，但是因为洋流影响，所以实际上气候非常好。除了有些缺水之外，加州真是可以说几乎是四季如春了。冬天最冷的时候，也不过就是10度以下而已，穿个薄薄的棉外套就够了。夏天最热，也不过二十八度左右！而且终年少雨，一年到头充满阳光。这么一个地方，按照道理来说，本身的气候不至于让当地人喜欢吃酸辣的。但是问题就在于，谁让这地方距离墨西哥近呢。所以墨西哥人偷渡过来的很多，连带着墨西哥风味饮食也传播了过来。突然间，方流觉得好像开个餐厅其实并不怎么能赚大钱，真要赚大钱，就应该在这嘎哒开个专门治疗便秘的医院，相信这边墨西哥人吃多了辣，肯定跟祖国大西南一样，大家都容易有便秘问题。不过要开医院那可不容易，而且花的钱也多。方流也不准备弄个诊所，所以这也就是一个想法而已，他还是要弄自己的餐馆。盘下来的餐厅，用了几万美元，这钱是上官婉儿用她的名义买的外汇，然后给方流用的。再加上方流本人今年外汇剩下的额度，基本上就够一系列开销了。盘下来了餐厅，接下来当然就是要进行装修了。服务员们虽然被方流接收了，但是接下来的装修时间，这些服务员们只能拿到很低的基本工资而已。在米国这嘎哒，服务员的基本工资真心低。像是顾鑫就在一些餐馆打工过，按照她的说法，西餐馆里面服务员基本薪水，是一个小时三美元。而一些中餐馆，还算是比较上的了台面那种，一天下来也就是二三十美金而已。这么算下来，一个月连1000美金的基本工资都没有，在米国这边生活的感觉，就跟在中国月入不到1000的感觉差不多。所以服务员们，基本上都是要靠小费过日子的。米国这边，大家都习惯于接受第三产业服务的时候，给服务员小费。一般小费浮动是从10％到20％之间，这是一个默认的潜规则。只要服务员的服务不恶劣，基本上都是给一餐饭的一两成作为额外的小费给服务员的。而如果觉得服务员服务好，那就可以多给，有的有钱人，吃一顿饭300美元，然后给了服务员50美元小费都不算少见。这么一来，服务员自然是积极性高了，不过问题在于，商家倒是把薪金压力转移给消费者了。反正小费这种事，方流觉得放在中国肯定没办法推行。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com