1.健体的饮食是什么

    强身健体的滋补饮食，是通过补充食物中的营养达到强身健体、抵御疾病的目的。这种“食疗”能不能起到作用，关键就在于是否长期坚持。“三天打鱼，两天晒网”不仅于事无补，很多时候，还会危害健康。

    饮食调控与药物治疗的一个重要不同，就是后者往往“立竿见影”，短则几秒、几分钟、几小时就能见到效果；而前者则需要打“持久战”，其作用少则几周、几个月，多则几年、甚至十几年才能看得出来。媒体上宣传的，大部分是科研机构的研究成果，往往忽视了它的过程。比如国际上有一个研究是，通过膳食补钙，可以降低结肠癌的发病率。这个实验要两个人群相对比，一个人群吃高钙膳食（每日膳食中钙的剂量超过1000毫克），一个人群吃低钙膳食（每日膳食中钙的剂量不足400毫克），一共坚持了15年，最后才得出结论：高钙膳食将结肠癌的患病危险降低了75％。

    饮食调控如果不能长期坚持，不仅达不到抵抗疾病的目的，还可能对健康造成一定的危害，这是很多人始料不及却又实际存在的一个风险。比如很多人都重视在饮食中补充维生素，平时多吃蔬菜、水果，甚至吃点维生素补充剂，如果长期坚持，确实会起到提高免疫力、抵御疾病的功效。可如果坚持不下来，想起来就吃，或者吃了一段又中断，很可能比那些没有补充过维生素的人，更容易造成维生素缺乏。这是因为高维生素的摄入让你的身体做出了相应改变，对维生素的吸收率有所降低，一旦停下来，就难以满足身体的需要。即使由于某种原因必须中断，也要采取渐进的方式，千万不能“戛然而止”。

    人们越来越关注食物的营养，并希望通过饮食调控来促进健康，本来是件好事。但有了科学的认识，还要掌握科学的方法。世界上任何事情都未必像表面看起来那么简单，“食疗”也是如此。下面选择几则健体食膳仅供参考：

    韭菜炒河虾

    【原料】韭菜200克，鲜河虾250克，麻油15克，酱油、食盐、味精少许。

    【制法】将韭菜洗净切段，河虾冲洗干净。炒锅上火，放入麻油煸炒河虾，同时放入韭菜。加入酱油、食盐，再炒几下，加入味精适量，即可上盘。

    【功效】虾肉含大量的蛋白质和钙，韭菜能补肾助阳、温中开胃。两者共食，是补钙的佳品。

    泥鳅汤

    【原料】泥鳅250克，花生油15克，水1000毫升，食盐、味精适量。

    【制法】先将炒锅烧热，再将活泥鳅倒入锅内，盖严，使黏液沾在锅上。再将锅及泥鳅分别洗净，去掉黏液，将泥鳅剖腹去内脏并洗净，沥干水；锅放油，将泥鳅入油锅中煎至金黄。然后将锅内加水煮开，放食盐、味精适量即可。

    【功效】泥鳅能补中益气、利水祛湿、解毒消痈，是补钙的好菜肴。

    金沙玉米粒

    【原料】玉米粒1碗，咸蛋黄、干生粉、食盐、红辣椒、青椒适量。

    【制法】咸蛋黄煮熟，压成粉状（尽量压细）待用；红辣椒和青椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气；玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出；锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油；锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐、辣椒粒翻炒即可。

    【功效】补维生素A。

    白灼西兰花

    【原料】新鲜的西兰花、甜面酱、海鲜酱各若干。

    【制法】将西兰花洗干净，切成一朵一朵的小瓣，然后放在开水里焯一下，捞出。焯水时间不要太长，目的是给花定型；然后装盘，扣在盘子里成一朵花的形状。最后浇上甜面酱、海鲜酱等各种汁。

    【功效】补维生素C。

    2.健脑的饮食配方

    作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐仅供参考。

    枸杞叶炒猪心

    【原料】枸杞叶250克，猪心1个，精盐、白糖、酱油、菜油、芡粉适量。

    【制法】将猪心洗净，切成片；枸杞叶洗净备用。取菜油适量，烧至八成熟时，倒入猪心，略加煸炒后，再倒入枸杞叶，酌加精盐、白糖、酱油，待枸杞叶软后，勾芡，起锅盛盘。佐餐食，每日1次。

    【功效】益精明目，养心安神，对防治肾精衰弱和智力减退有较好的效果。

    玫瑰花烤羊心

    【原料】鲜玫瑰花50克（或干玫瑰花15克），羊心500克，盐50克。

    【制法】鲜玫瑰花放小铝锅中，加水及食盐煎煮10分钟，待冷备用；羊心洗净，切块串在烤签上，蘸玫瑰扬水反复在火上烤灸，嫩烧即可。趁热食用。

    【功效】安神补脑。

    龙眼烧鹅

    【原料】鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500毫升，姜、葱、料酒、酱油、胡椒粉、糖各适量。

    【制法】将鹅肉入沸水中汆去血水，切成4厘米见方的块；葱、姜洗净拍破；土豆去皮，切成滚刀块；待锅中菜油烧至七成熟时，下鹅肉，炸成黄色捞起，再下料酒、酱油、胡椒粉、糖各适量，入鹅肉块，武火烧开后，文火煨至鹅肉六成熟时，放入龙眼肉、土豆块同烧至肉烂、土豆酥时，拣出姜、葱不用，收汁即成。

    【功效】益气养阴，补心安神。适用于阴虚所致的体虚消瘦、心悸、失眠、健忘等症。

    桂圆莲子粥

    【原料】桂圆肉15～30克，莲子15～30克，红枣5～10枚，糯米30～40克，白糖适量。

    【制法】先将莲子去皮心，红枣去核，再与桂圆、糯米同煮粥。食时加白糖少许。可作早餐。

    【功效】益心凝神，健脾养血。适用于心阴亏损，气血虚弱而引起的心悸、怔忡、健忘。

    杞子烧黄鱼

    【原料】黄花鱼1条（重750克左右），枸杞子20克，冬笋50克，冬菇9克，蒜苔100克，鸡蛋1个，粉芡50克，香油100克，猪油、酱油各50克，料酒、白糖各9克，味精、醋、盐各少许。

    【制法】先将枸杞子、冬菇、冬笋、蒜苔等洗净，冬菇、冬笋背切成片，蒜苔切成小段；黄鱼宰杀去鳞、鳃、肠杂后洗净，鸡蛋打破入碗，加入粉芡后绞成糊，抹匀鱼身两面。然后置锅于旺火上，放入油待烧至七成熟时，手提鱼尾顺入锅中，将鱼炸成黄色，滗油，随之加入适量高汤及各料，用文火收汁，勾入少量流水芡，见开即加入醋、味精，铲匀起锅即成。

    【功效】具健脑、明目之效。

    猪心枣仁汤

    【原料】猪心1个，茯神、酸枣仁各15克，远志6克。

    【制法】将猪心剖开，洗净，置砂锅内，再将洗净打破的枣仁及洗净的茯神、远志一并放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，去浮沫后，改用文火，炖至猪心熟透即成。每日1剂，吃猪心，喝汤。

    【功效】补血养心，益肝凝神。酸枣仁有安心凝神、养肝敛汗功效；茯神有安神镇静作用；远志是安神益智药，诸药与猪心配伍，能益肝血、养心阴、宁心神。适宜于心悸不宁、失眠多梦、记忆和智力减退者食用。

    鱼头豆腐汤

    【原料】鲤鱼头1个，豆腐150克，芡实、荠菜各25克，姜、油、盐各少许，水适量。

    【制法】先将鲤鱼头去鳞、鳃，洗净、切块；芡实放热水中浸软、荠菜去皮、生姜洗净，姜刮外皮、切片，荠菜撕成小朵；放入鱼头和姜，用旺火煮沸后去除水面上浮沫，加入荠实、豆腐、荠菜，再稍煮片刻至芡实、荠菜熟透即成。

    【功效】健脑强身。芡实与豆腐、鱼头一起煮，可增强健脑、滋养效能，对神经衰弱症也有一定的治疗作用，很适宜脑力劳动者食用。

    茯苓人参糕

    【原料】白茯苓120克，人参10克，面粉400克，盐少许；夏季加莲子肉30克，其他三季加用山药粉30克。

    【制法】将白茯苓、人参、盐研作细粉，与面粉和匀，加水适量，制作糕，上笼蒸熟即成。

    【功效】补脾益肾，养心益智。

    桑葚桂圆糕

    【原料】鲜熟红桑葚20克，桂圆肉50克，苹果200克，冰糖50克，玫瑰蜜饯10克，水适量。

    【制法】先将桑葚、桂圆肉、苹果洗净，桑葚捣碎，桂圆肉切成颗粒，苹果切成丁形小块，冰糖捣碎；然后置锅加适量水，加入玫瑰蜜饯与上述各料，用中火煮至桂圆肉熟软即成。1日食完，连食5日为1疗程。

    【功效】具健脑、益智之功效。适用于健忘、易疲、智力衰退的青年职工食用。

    花生红枣汤

    【原料】花生60克，大枣、水适量。

    【制法】将花生、大枣入放锅内，加入适量水，文火煮至大枣熟烂即可。吃花生、大枣，喝汤。每日1剂。

    【功效】健脾补血，养心健脑。

    3.安神的饮食搭配

    老年职工一般都患有虚烦惊悸、失眠不寐、脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精等症，患了这类病症，吃不好，睡不香，非常损害身体。下面是几则养心安神的食疗方法，对清除上述症状有一定疗效。

    桂圆童子鸡

    【原料】童子鸡1只（重约1000克），桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。

    【制法】将鸡去内脏、洗净，放入沸水中汆一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。

    【功效】补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。

    玫瑰枣仁心

    【原料】猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。

    【制法】将猪心去脂膜，洗净；枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入猪心中；将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。食用时去心内药末，切片，拌调料服。

    【功效】养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。

    鲜橘生姜白蜜粥

    【原料】鲜橘汁30毫升，生姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。

    【制法】粳米煮毕，临熟时下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。1日内分2次服用。

    【功效】主治惊恐不安，心烦不眠，多梦易惊，口苦目眩，烦躁不安。

    麦冬朱砂粥

    【原料】麦冬10～15克，朱砂0.5克，粳米100克。

    【制法】先将麦冬取汁，与粳米同煮成粥。粥熟调入朱砂及适量砂糖。1日分2次服。

    【功效】对善惊易恐，坐卧不安，多梦易醒，心悸食少有显著疗效。

    酸枣仁粥

    【原料】酸枣仁300克，粳米100克。

    【制法】将酸枣仁加水1500毫升煎至1000毫升去渣，粳米洗净后放入药液中煮粥，加少量食盐调味即可服用。

    【功效】有镇静、降低血压和调节神经等作用。

    4.哪些食物具有益寿的功能

    生老病死，是自然现象，但人类通过研究发现，应用一定的饮食原则，可以延缓衰老，使生命大大延长。下面介绍的食疗方法就是益寿良方。

    文炖荷花雀

    【原料】麻雀10只，莲子10颗，莲花1朵，生荷叶（连梗）1片。

    【制法】麻雀宰杀后，除去尾臊、内脏和嘴巴，洗净后用沸水汆去血秽，装入炖盅。荷叶、荷梗用清水煮20分钟后，滤出原汁，倒入炖盅里。放入莲子、莲花，以文火约炖1小时后，调入盐、味精，即可享用。

    【功效】莲子、荷梗、荷叶味甘涩，性平，有益肾固精、养心安神之功，可清暑利湿，升阳止血，通气宽胸，与味甘性温的麻雀合炖，能滋养五脏六腑，益色驻颜，是长者抗老防衰的佳饮。

    益精助阳汤

    【原料】巴戟天30克，肉苁蓉20克，枸杞子30克，生姜3片，大蒜30克，羊肉500克，胡椒、味精、鱼露适量。

    【制法】巴戟、枸杞、肉苁蓉洗净，羊肉洗净切块，在锅中用热油稍炒去膻味。将全部用料连同姜、蒜一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加上等鱼露、味精、胡椒调味即可，饮汤吃羊肉。

    【功效】补益肝肾、益精壮阳，用于年老肝肾不足、体虚体弱、头晕眼花、腰酸脚软、阳萎、精冷者。

    猪肝益寿延年汤

    【原料】猪肝50克，香菇20克，枸杞子30克，巴戟天12克。

    【制法】巴戟天、香菇、枸杞子洗净；猪肝洗净切片。共放入砂锅内，加清水适量，置文火上炖煮至猪肝熟透，加味精、酱油少许调味即可，饮汤吃猪肝及香菇，每日1料。

    【功效】补肝益肾、强身壮体、益寿延年。用于久病体虚、肝肾不足或年老体衰者。

    虾仁豆腐汤

    【原料】虾仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生姜丝10克，上等鱼露和味精适量。

    【制法】虾仁、枸杞子洗净，香菇浸泡洗净切丝，白菜心洗净切丝。上述用料和生姜丝同放入锅中，加水适量，武火煎沸，豆腐切小块加入，改为文火煮30分钟，加鱼露、味精调味即可佐膳。每天1料，连用7天为1疗程。

    【功效】补虚健体。用于体虚多病、神疲乏力、食欲不振、头晕眼花、手足麻木者。

    参芪红枣乳鸽汤

    【原料】党参60克，黄芪50克，红枣6枚（去核），乳鸽2只，清水、调味品适量。

    【制法】党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可，饮汤吃乳鸽肉。隔天1料，连用5料为1疗程。

    【功效】补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。

    壮体延寿汤

    【原料】党参30克，熟地黄25克，鹿茸10克，海马6克，肉苁蓉15克，龟1只（约250克），清水、调料适量。

    【制法】将龟宰杀去肠杂，洗净切块，诸药一同放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖煮2～3小时，加调味即可，饮汤吃龟肉。

    【功效】益气补血、补肾壮阳。用于气血不足、肾阳亏虚的体弱多病者，或老年人命门火衰、元气不足、夜间多尿者。常人服用可强壮身体、延年益寿。

    5.养肝的饮食有哪些

    养护肝脏首先要调整好精神状态，保持心情舒畅，少动肝火。饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜、豆制品、鱼虾、瘦肉和水果。对温补药物应慎用。别外要多喝水，少饮酒；多锻炼，少接触毒物。养肝的滋补饮食如下：

    鸡内金薏米粥

    【原料】鸡内金10克，生山楂9克，茯苓10克，薏米10克。

    【制法】煎熬后，分4次口服，每日一副，疗程2个月。

    【功效】舒肝理气、健脾养胃。

    桑葚麦冬饮

    【原料】桑葚10克，麦冬10克，沙参9克，紫河车9克，圆肉6克。

    【制法】每日一副，煎熬后，分4次口服，疗程2个月。

    【功效】活血养阴、补肾益肝。

    鸡肝粥

    【原料】鸡肝3只，大米100克。

    【制法】取新鲜鸡肝与大米煮粥服食。

    【功效】补血养肝。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。

    米醋饮

    【原料】食醋40毫升，温开水适量。

    【制法】用食醋加温开水冲淡后饮服；

    【功效】平肝散瘀，解毒抑菌。

    鸭血鲫鱼粥

    【原料】鸭血100克，鲫鱼100克，白米100克。

    【制法】取鸭血、鲫鱼与白米同煮粥服食。

    【功效】补肝血。

    6.什么饮食最明目

    中医学认为，“肝开窍于目”，说明肝跟我们的眼睛关系特别密切；另一方面又认为，肾水足则目明，所以中医明目从滋养肝肾着手。明目的滋补饮食如下：

    菊花粥

    【原料】决明子3钱，菊花3钱，冰糖50公克，白米适量。

    【制法】先将决明子与菊花一起煮汤熬汁，再把汤汁过滤出来，加入白米煮粥。粥好以后加入冰糖50公克，待糖溶化后即可食用。

    【功效】清肝明目。

    豆腐烧扁豆

    【原料】豆腐1500克，扁豆200克，精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。

    【制法】将扁豆摘去老筋，洗净，切片，放在沸水锅里焯透捞出，放在凉水里降温，沥净水备用；豆腐切成小块。

    炒锅内放香油烧热，下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。锅内留少量底油，下葱、姜煸香，放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至进味，再加入味精烧一会，用湿淀粉勾芡，淋入香油出锅即成。

    【功效】具有润肤、明目、延缓衰老的功效。

    菊花枸杞饮

    【原料】决明子、白菊花、枸杞子、羊肝各适量。

    【制法】炖汤食用。

    【功效】清肝明目。

    7.养颜的饮食是什么

    爱美是人的天性，但是真正懂得养颜的人却并不多，为此，我们推荐几款清补、平补食疗方，供人们改善自己的容颜，调理自己的身体。

    什锦水果羹

    【原料】桔子50克，苹果50克，鸭梨50克，香蕉50克，水、淀粉、白糖各适量。

    【制法】将各种水果去皮、核，切成小丁，放入盆中待用；锅中加入清水和各种果丁，煮沸后加入白糖，用湿淀粉勾芡，出锅装碗即成。

    【功效】生肌润肤，延缓衰老。

    核桃芝麻豆浆饮

    【原料】核桃仁30克，黑芝麻30克，牛乳200克，豆浆200克，蜂蜜适量。

    【制法】先将核桃仁、黑芝麻放入小石磨中，边倒边磨，磨好后与牛奶、豆浆一同倒入锅中煮，煮沸后加入蜂蜜适量，调匀，即成。

    【功效】补肝肾，润五脏，对面部黄褐斑有辅助疗效。

    银耳煮豆腐

    【原料】银耳50克，豆腐250克，芫荽叶10克，精盐、味精、淀粉各适量。

    【制法】将银耳用温水泡发，去蒂，洗净，放入沸水锅中焯透，捞出均匀摆放在盘中。把豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、淀粉搅成糊状备用。用羹匙装入调好的豆腐泥，上面撒上芫荽叶，上笼蒸5分钟左右取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。锅中加入水、精盐，烧沸后加入味精，用少量湿淀粉勾芡，浇在银耳上面即成。

    【功效】美容嫩肤，滋阴清热，宽肠降浊。

    花生米煮猪肉皮

    【原料】花生米250克，猪肉皮200克，精盐、味精、葱花、姜末各适量。

    【制法】将花生米洗净，猪肉皮去毛洗净，放入沸水锅焯一段时间捞出洗净，切成丁；把肉皮、精盐、味精、姜末、清水下锅烧沸，改为小火焖至肉皮熟烂，撒上葱花即成。

    【功效】润肤，延年益寿。

    薏米饭

    【原料】薏苡仁100克，虾仁50克，瘦猪肉50克，豆腐2块，水发香菇4枚，胡萝卜1个，粳米100克，青豆、生姜、鲜汤、植物油、黄酒、白糖、淀粉各适量。

    【制法】将薏苡仁洗净，用热水浸一夜后捞起，加水略煮；用生姜汁、黄酒浸虾仁，拌少许淀粉，焯熟。生姜切丝，与瘦肉末拌匀，用油炒熟；香菇、胡萝卜切丝，豆腐油炸；粳米淘净，与薏苡仁、香菇一同入锅，加入鲜汤和清水适量，酌加调料，煮饭，饭快熟时加入虾仁，撒入焯过的青豆，稍焖即成。

    【功效】美肌肤，泽容颜。适用于皮肤粗糙者。

    8.美容食品有哪些

    祖国医学认为，容貌美与人体脏腑的功能有着密切的关系。只有当你的五脏精气充盈、气血旺盛，面容才可能明亮红润，白里透红，否则，面色萎黄、斑点满布。因此，要想延缓容貌的衰老，就必须增强五脏六腑的功能，注意养生，做到“法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳。”下面就介绍几种驻颜食疗方。

    萝卜粥

    【原料】大白萝卜一个，粳米50克。

    【制法】将萝卜丁和粳米一起煮成粥，随意食之，

    【功效】可令人面净肌细。

    芝麻粥

    【原料】芝麻、盐各若干。

    【制法】芝麻炒熟，加上少量细盐，撒在粥里拌匀，每碗粥放半两芝麻，每天喝两碗。

    【功效】可使肌肤润美。

    红枣粥

    【原料】红枣10枚，50克粳米。

    【制法】取红枣10枚，与50克粳米同煮成粥，卧前食用。

    【功效】可健脾益气，养血润肤。

    百合粥

    【原料】鲜百合30克（干者15克），粳米50克，冰糖适量。

    【制法】先将粳米煮粥，在粥八成熟时加入百合，再煮至熟即可。每晚食时加入少许冰糖。

    【功效】可补肺养阴，润肤容颜。

    猪肉粥

    【原料】瘦猪肉60克，粳米90克，食盐、生姜、香（麻）油少许。

    【制法】取瘦猪肉60克，切成碎块，以麻油稍炒一下，与粳米90克同煮熬粥，粥将熟时加入食盐、生姜、香油少许，复煮片刻即可。

    【功效】有补中益气，滋养肌肤的作用。

    黄豆猪肝汤

    【原料】猪肝、黄豆各50克。

    【制法】猪肝、黄豆洗净同炖汤食，每日一次。

    【功效】可使面部容光焕发，青春常在。

    花生红枣汤

    【原料】花生米30克，红枣10枚，冰糖适量。

    【制法】花生米、红枣同煮烂，加入冰糖，吃花生米、枣，喝汤，每日一次，

    【功效】长期坚持可达滋容养颜的作用。

    核桃仁炖蚕蛹

    【原料】核桃仁100克，蚕蛹50克。

    【制法】每次用核桃仁100克，蚕蛹50克（略炒过），隔水纯服，每日一次，连吃半月。

    【功效】可使皮肤细腻光滑，并有乌须发的作用。

    苡仁蜂蜜汤

    【原料】苡仁米250克，蜂蜜适量。

    【制法】先将苡米研细末，装瓶备用；每次饭前半小时至一小时内，取10克苡米粉煎成共饮，加蜂蜜适量服用。连服6个月。

    【功效】可使粗糙的皮肤变得细腻。

    金针蚌肉汤

    【原料】新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克，食盐、料酒、生姜米、葱花、猪油、味精等各适量。

    【制法】洗净蚌肉、金针菇旺火起油锅，放入适量熟猪油，油热时将葱花、姜米炸锅10秒钟，待香味出时加入蚌肉，稍炒，再加入金针菇、料酒、盐及清水，继续用旺火煮开，改文火，再煮20分钟，加味精，起锅。

    【功效】此汤有促进人体新陈代谢，保护上皮细胞，改善皮肤光洁度，使皮肤变得丰润、光滑和消除皮肤皱纹的作用。

    养颜糕

    【原料】牛或羊或猪脊髓约1千克，鲜奶适量。

    【制法】取牛或羊或猪脊髓约1千克，烘干磨粉，加入炒研的糯米粉拌匀，每用一汤匙，鲜奶冲调饮用。

    【功效】具有滋滑皮肤、驻颜养色的作用。

    鸡肉馄饨

    【原料】黄母鸡肉150克，葱白60克，白面粉200克。

    【制法】取黄母鸡肉、葱白，将两者切细，放入调料，另取白面粉，制为馄饨，煮熟即可。

    【功效】具有补脾益胃、养颜的作用。

    芝麻当归粉

    【原料】黑芝麻适量，当归250克。

    【制法】黑芝麻炒熟后，与当归共研成细粉，每次饭后吃一勺，每日吃三次。

    【功效】具有滋补肝肾、养血润肤的作用。

    姜汁饼

    【原料】鲜姜、面粉各适量。

    【制法】取鲜姜适量捣碎，绞取汁，澄去上层黄液，取下层的浓者阴干，收刮其粉；再以粉适量与面粉拌和，制成饼，蒸熟食用。

    【功效】具有美容驻颜的效果。

    蜜饯姜枣龙眼

    【原料】龙眼肉250克，大枣250克，姜汁、蜂蜜和水适量。

    【制法】取龙眼肉250克，大枣250克洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀煮熟，起锅待冷，装入瓶内，封口即成。每晚睡前吃龙眼肉、大枣各6～8粒。

    【功效】具有补脾益胃、补血容颜的作用。

    9.什么饮食可以排毒

    合理配制一套营养均衡的“排毒套餐”，对人体进行排毒食疗，不仅有益于身体健康，还可起到强健体魄的作用。“排毒”是全面维护身体健康与平衡的新观念，“毒素”一般存在日常生活中。日常程式化的枯燥生活、紧张刻板的节奏、单调乏味的应酬、缺乏锻炼的时间、不科学的饮食、不合理的卫生习惯……所有这一切都有可能成为导致身体毒素增多、积蓄、转化乃至危害健康的原因。下列排毒方法对人体保健有重要作用。

    助肝排毒：肝脏是重要的解毒器官，我们在日常饮食中可以多食用胡萝卜、大蒜、葡萄等来帮助肝脏排毒。

    助肾排毒：肾脏是排毒的重要器官，它过滤血液中的毒素和蛋白质分解后产生的废料，并通过尿液排出体外。黄瓜、樱桃等蔬果有助于肾脏排毒。

    润肠排毒：肠道可以迅速排除毒素，但如果消化不良，就会造成毒素停留在肠道，被重新吸收，给健康造成巨大危害。魔芋、黑木耳、海带、猪血、苹果、蜂蜜等众多食物都能帮助消化系统排毒。

    蔬菜：如苦瓜、黄瓜、菠菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、蕃茄等就对解毒颇有益处。

    水果：水果也可以排毒，水果排毒法是非常简便有效的，不同的水果排不同的毒，自己在家就能做到。

    水：大家别忘记了最好的排毒载体——水。在工作的间隙，喝杯水休息一下，提提神，接下去也就做得更有精神。另外，要多喝茶，因为茶叶中的茶多酚、多糖和维生素C都具有加快体内有毒物质排泄的作用。下面是排毒食谱：

    海带薏米绿豆汤

    【原料】薏米、绿豆、海带各适量。

    【制法】取薏米和绿豆先煮，后加入海带再煮熟烂。

    【功效】海带中的胶质成分能促进体内有毒物质的排出；绿豆性寒凉，可清热解毒；薏米有很好的祛湿作用。饮用此汤有祛湿排毒的作用。

    黑木耳红枣瘦肉汤

    【原料】黑木耳30克，红枣、精瘦肉适量，调味料少许。

    【制法】取红枣去核，黑木耳洗净；精瘦肉洗净，切片，用调味料腌10分钟；把黑木耳、红枣先放入滚水锅内，文火锅滚约20分钟后，放入猪瘦肉片，滚至熟，调味后即可食用。

    【功效】本汤为活血润燥，洁肤除斑。适于气虚血瘀、面部色斑或面色萎黄黯黑者饮用，又用于便秘的辅助治疗。

    海藻薏苡仁粥

    【原料】海藻9克，海带9克，甜杏仁9克，薏苡仁30克，水适量。

    【制法】先将海藻、海带、甜杏仁洗净，放入锅中，加水适量，煎煮药汁，去渣后与洗净的薏苡仁一同熬煮成粥。

    【功效】海藻功能软坚散结，消痰，利水，能增强免疫功能，具有抗脂质过氧化作用，他还能排除重金属，尤其排铅作用十分明显。薏苡仁味甘、淡，性微寒，上可清肺以化痰浊，下则通利肠胃而降浊排浓。

    西米绿豆粥

    【原料】大粒西米170克，去皮绿豆140克，冰糖170克，马蹄粉2汤匙，水5杯。

    【制法】西米放入滚水中煮5分钟，熄火，合上盖10分钟至透明盛起，冲洗干净后沥干水分；绿豆浸清水3小时后沥干水分，置碟内隔水煮约10分钟。最后将水煮滚，放入西米、绿豆及冰糖；冰糖溶入后，加入以4汤匙用开水开匀的马蹄粉，拌匀至滚起即可食用。

    【功效】马蹄、西米及绿豆均含有丰富食物纤维，而马蹄当中的糖粉、蛋白质、铁、钙、磷和维生素A、B、B₂、C等，更有降血压和防癌功效，适合容易便秘的人士食用。

    10.靓丽的饮食有哪些

    爱美之心人皆有之。美容与饮食具有十分密切的联系。日常生活中的许多食物除供给人体所需的营养素外，还具有养颜、护肤、美容的作用。有些食物若辅以具有美容护肤作用的中药，取中药之性，用食物之味，则可制成既有药物疗效，又具美味的特殊药食品。若长期食用，会使您肤色亮丽，容颜不老，青春焕发。在此特别介绍几种美容药膳及其家庭制作法，供大家选用。

    红枣菊花粥

    【原料】红枣50克，梗米100克，菊花15克，红糖、水适量。

    【制法】红枣、梗米、菊花一同放入锅内加清水适量，煮粥待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。

    【功效】此方具有健脾补血、清肝明目之功效，长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病、驻颜美容的作用。

    莲实美容羹

    【原料】莲子30克，芡实30克，薏仁米50克，桂圆肉10克，蜂蜜适量。

    【制法】先将莲子、芡实、薏仁米用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

    【功效】经常食用有消除皱纹、白嫩肌肤的作用。

    补血美颜羹

    【原料】川芎3克，当归6克，红花2克，黄芪4克，梗米100克，鸡汤适量。

    【制法】将米洗净，用水浸泡；当归、川芎、黄芪切成薄片后装入干净的小布袋中，放入瓦锅内加鸡汤共熬成药汁，再将梗米放入药汁中煮粥。待粥煮浓稠时加葱花、精盐、生姜调味食用。

    【功效】此粥有活血行气、补养气血之功效；女性常食能调经补血、驻颜美容，每天1次，15天为一疗程。

    养颜茶

    【原料】生姜500克，红茶250克，盐100克，甘草150克，丁香25克，沉香25克。

    【制法】生姜、红茶、盐、甘草、丁香、沉香一起捣成粗末和匀备用；每次15～25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。

    【功效】此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩，皮肤细滑，皱纹减少。

    银耳樱桃羹

    【原料】银耳50克、樱桃30克、桂花和冰糖适量。

    【制法】先将冰糖溶化，加入银耳煮十分钟左右，再加入樱桃、桂花煮沸后，随意食之。

    【功效】此羹有补气、养血、白嫩皮肤、美容养颜之功效。

    11.美白的饮食有哪些

    在美容方面，食疗与化妆品相比，有更多的优势，但商店所卖的健康美肤食品质素良莠不齐，即使人人都说有效有时也未必敢试，下面这组食品是日常生活间的食疗美白方，无论是果汁、茶还是汤水都可带来里应外合的美白食疗功效，而且成分天然，有益无害。

    蜂蜜柠檬汁

    【原料】柠檬1个，蜂蜜1大匙，冰水500毫升。

    【制法】先把柠檬榨汁，蜂蜜加入开水内搅匀，最后再加入柠檬汁即成。

    【功效】美白皮肤。

    番茄乳果汁

    【原料】大番茄1个，乳果250毫升，柠檬汁1大匙，冰水300毫升。

    【制法】把大番茄切成小块，然后再连同乳果及冰水一起放进搅拌机打成汁，最后隔渣加入柠檬汁即成。

    【功效】美白皮肤。

    菊花梅子茶

    【原料】菊花6小朵，梅子6粒，冰糖1小匙，蜂蜜1大匙，红茶包1个。

    【制法】把菊花放进沸水中继续用文火煮，再放入梅子，直至烂开出汁才放冰糖，糖溶便熄火。最后把其倒进茶壶，然后放入红茶包及蜂蜜即可饮用。

    【功效】美白皮肤。

    美白绿茶

    【原料】绿茶包1个，葡萄10粒，菠萝2片，蜂蜜1小匙，柠檬汁适量。

    【制法】绿茶包放进沸水中15分钟，菠萝及葡萄榨汁隔渣，然后混和在绿茶中，最后加入柠檬汁及蜂蜜一起拌匀即成。

    【功效】美白皮肤。

    12.祛斑的饮食配方

    脸上出现了斑斑点点，会给人带来无尽的烦恼，其实利用食疗，常常能轻松减轻你的苦恼，还给你如花容颜。

    去斑食疗配方：

    去斑美肤汁

    【原料】胡萝卜、芹菜、苹果、雪梨、1/4个柠檬。

    【制法】将胡萝卜、芹菜、苹果、雪梨和柠檬放入榨汁机中榨成汁，每周饮用2～3次。

    【功效】去斑美肤。

    西红柿汁

    【原料】西红柿若干。

    【制法】将西红柿榨成汁，每日喝1杯。

    【功效】防治雀斑，可使沉着色素减退。

    牛奶蛋白羹

    【原料】牛奶200毫升，鸡蛋2个，白糖适量。

    【制法】将鸡蛋打破，取蛋白，与牛奶、白糖同放入汤碗中，调匀，入锅隔水蒸熟即成甜味的蛋羹。

    【功效】此羹祛斑增白。用于防治雀斑、黄褐斑等，无斑女性常吃，也可使皮肤白嫩漂亮。

    百合薏米粥

    【原料】薏米50克，百合15克，蜂蜜适量。

    【制法】将薏米、百合洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米熟烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。

    【功效】利水渗湿，祛风湿，清热排脓，健脾止泻。

    三仁祛斑粥

    【原料】杏仁、桃仁、白果仁各10克，鸡蛋1个，冰糖30克，粳米50克。

    【制法】先将杏仁、桃仁、白果仁研成粉末，粳米淘洗干净；取锅加水适量，放入粳米煮沸后，加入杏仁、桃仁、白果仁粉末，再继续煮至米烂熟，打入鸡蛋，加入药末、冰糖，待鸡蛋煮熟即成。

    【功效】活血化瘀，润肠通便。常吃可减少色素斑。

    三豆消斑饮

    【原料】黄豆、绿豆、赤小豆各100克，白糖适量。

    【制法】将黄豆、绿豆、赤小豆放入清水中浸泡至胀后，倒入锅中，加清水适量煮熟，用白糖调味即成。

    【功效】祛斑增白，适用于皮肤色斑沉着。

    13.壮阳的饮食配方

    食物与人的性功能之间存在着重要的依存关系，选择具有特殊功效的膳食可以达到强精、壮阳、补肾强身等目的。具有补肾壮阳作用的膳食，对性欲、性反应、性行为能产生有利的影响。从维持和调节性机能的角度，在日常膳食中应掌握以下原则：

    摄入充足的优质蛋白质

    蛋白质含有人体活动所需的多种氨基酸，它们参与包括性器官、生殖细胞在内的人体组织细胞构成，如精氨酸是精子生成的重要配方，具有提高性功能和消除疲劳的作用。大豆食品，尤其是冻豆腐中含有丰富的精氨酸。优质蛋白质的来源主要有禽、蛋、鱼、肉类等动物类蛋白及豆类蛋白。

    应注意酶类的补充

    酶是一种在体内具有催化作用的特殊蛋白质，能促进人体的新陈代谢，对健康有益。如果体内缺乏酶类，可出现机能减退包括性机能减退，甚至丧失生育能力。酶存在于各类食物中，在烹调食物时应注意温度不宜过高，时间不宜过长，不可用炸、烤、煎等烹调法，以免使酶受到破坏。

    供给适量的脂肪

    近年来，随着人们的健康意识的增强，大多数成年男子担心摄入脂肪和胆固醇会导致肥胖症、心脏病等，所以有为数不少的人采取了畏惧脂肪的心理而吃素。但从维护性功能角度看，应适当摄入一定的脂肪。因为人体内的性激素主要是由脂肪中的胆固醇转化而来的，长期素食者会影响性激素的分泌，不利于性功能的维持。

    补充有关维生素和微量元素

    现代医学研究表明，人体内锌缺乏，会引起精子数量减少、畸形精子数量增加以及性功能和生殖功能减退，甚至是不育的主要原因。动物内脏、瘦肉、牡蛎、牛奶、豆类、马铃薯、红糖中含锌丰富。维生素A和维生素E都有延缓衰老和延缓性功能衰退的作用，且对精子生成和提高精子的活动均具有良好的效果。禽蛋、乳制品、鱼、蟹、贝类、韭菜、芹菜、胡萝卜、南瓜、甜薯、干辣椒、番茄中含有维生素A，谷胚、蛋黄、豆类、芝麻、花生、植物油、麦胚、麦片中含有维生素E。维生素C对性功能的维持也有积极的作用。

    含维生素C丰富的食物有鲜枣、山楂、猕猴桃及各种蔬菜、水果等。下面是壮阳的滋补食疗方：

    枸杞汁大排

    【原料】排骨1000克，枸杞子30克，番茄酱10克，料酒20克，酱油50克，葱段20克，姜末10克，香油15克，植物油750克，清汤、湿淀粉、白糖、味精各适量。

    【制法】将枸杞子洗净，水煮取浓汁30克，排骨洗净控水，切成7厘米宽扇面块，再用刀背拍排骨的两面，使肉松软；拍好后用刀将排骨轻轻的拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸时排骨卷缩。将炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、酱油、葱段（用刀拍过）、姜末腌30分钟，取出控去酱油汁待用；锅上火烧热，倒入植物油，烧至七成热时，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻动，约炸2分钟，呈金黄色，手感肉质发硬即好，捞出，控干油，装盘；另取一锅上火，加入香油烧热，加白糖、番茄酱、枸杞浓缩汁及清汤少许，烧开后用湿淀粉勾流水芡，浇入装盘的排骨上即成。

    【功效】适宜于体虚、眩晕、心悸、肾虚、阳痿等症。

    抓炒杜仲腰花

    【原料】猪腰（或羊腰）250克，杜仲15克，酱油15克，料酒10克，白糖10克，水淀粉100克，熟猪油40克，植物油500克（耗油50克），醋、味精、葱、姜末各少许。

    【制法】杜仲切丝，水煮取浓缩汁15克；把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成斜花刀，切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块，用水淀粉80克拌匀；将锅置于旺火上，倒入植物油待油热到冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内（这样可以避免粘在一起），如果火太旺油太热，可把锅端到微火上缓炸一下，炸片刻，当外面呈焦黄色时，即可取出，将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20克放在碗中调匀（作勾汁用）；把炒勺放在旺火上，倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍炸一下，随将调好的汁倒入，汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。

    【功效】适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症，尤其对夜尿增多者，有一定疗效。

    炸核桃仁猪腰

    【原料】猪腰子2对（约重500克），核桃仁100克，鸡蛋1个，水淀粉15克，葱段、姜片各5克，酱油20克，植物油500克（耗油75克），精盐、味精、料酒少许。

    【制法】核桃仁洗净，在油中炸呈深黄色捞起，撒上少许花椒、盐末；将腰子洗净，撕掉外皮，用刀一切两半，去掉腰臊，光面朝下，一手按住，一手用坡刀顺着划完后，从当中切开，再横过来，用立刀切四刀、断一刀后，用凉水淘净，凉干；放碗内加入葱、姜、酱油15克、味精、料酒、盐，浸5分钟取出，用净布搌干，再放入用鸡蛋、水淀粉、酱油搅成的糊中浆匀；锅置于火上，油八成热时，将腰子撒在锅内，炸至腰子卷起，捞出；待油再达八成热时，再炸一下，腰子卷麦穗形，捞出倒在盘中，周围放上已炸脆的核桃仁即成。

    【功效】补肾壮阳，补肺定喘。适宜于腰膝冷痛、遗精、小便频数、四肢酸软的肾阳虚，以及咳喘、畏寒的肺肾阳虚患者。对老年性大便燥结病症也有一定疗效。

    14.益精的饮食有哪些

    精液中的主要成份是优质蛋白质、精氨酸、维生素类、微量元素等，所以，滋补益精的饮食要依次而进补。

    进食优质蛋白质与精氨酸食品

    优质蛋白质是形成精液的主要原材料。含高蛋白质的食品有瘦肉、猪脊髓、狗肉、牛羊肉、鸡鸭、蛋类、鱼虾、豆制品等，精氨酸是产生精子的必要成份，缺乏时可以发生少精症。含精氨酸的食物有鳝鱼、黑鱼、海参、蹄筋、豆制品、瘦肉等。

    补充各种维生素

    维生素类有为精子提供原料、促进精子生成、保持性器官不受侵害等作用。其中维生素E与生殖系统关系最为密切，具有防止性器官老化，使空虚的输精小管再生，以及增强精子活力的多种作用。

    增加各种矿物质

    必须要增加各种矿物质，特别是微量元素的摄入量。人的睾丸、前列腺、精液本身都含有很高浓度的锌，锌的长期摄入不足，将会造成精子稀少和睾丸萎缩。高锌食品以贝壳类动物为主，如牡蛎含锌最多，可以多吃。

    适当增加一些富含性激素的食物

    如羊肾、猪肾、狗睾丸、牛鞭、鸡肝的摄入，能促进精原细胞分裂和成熟，对生精很有益处。下列食疗方生精壮阳，可酌情选用：

    炖猪腰

    【原料】猪腰子2个，杜仲30克，核桃肉30克。

    【制法】先将猪腰切开去腰臊洗净，与杜仲、核桃仁同煮，炖熟后拣出杜仲、核桃肉蘸少许细盐食用。

    【功效】补肾助阳，强腰益气。凡因肾气不足而引起的腰痛、乏力、胃寒、肢凉、小便频数、视物不清、阳痿、遗精等症者，可辅食。

    巴戟二子酒

    【原料】巴戟天、菟丝子、复盆子各15克，米酒250克。

    【制法】将巴戟天、菟丝子、复盆子用米酒浸泡，7天后可服用。

    【功效】适用于肾虚所致精液异常、滑精、小便频数、腰膝冷痛等症。

    银耳化液汤

    【原料】元鱼1只，知母10克，黄柏10克，天冬10克，女贞子10克，银耳15克，生姜、葱、味精少量。

    【制法】用开水将元鱼烫死，揭甲，去内脏、头、爪。把元鱼肉放入锅内，加水、姜片、葱段，用武火烧开后，改文火煨，至肉将熟时放入银耳及药袋（袋内装知母、黄柏、天冬、女贞子）。元鱼肉烂时出锅，加味精，吃肉饮汤。

    【功效】滋阴化液，治精液异常。

    核桃枸杞粥

    【原料】核桃仁50克，枸杞子15克，粳米、水适量。

    【制法】将核桃仁捣碎，粳米随食量而定，淘净，加枸杞和水煮成粥，常佐餐食用。

    【功效】适宜于肾虚精液异常，性神经衰弱及小便余沥不净、小便白浊等症。

    益气促精汤

    【原料】人参15克，黄芪20克，水发香菇15克，山药20克，麻雀脑5个，母鸡1只，精盐、料酒、葱、姜、味精适量。

    【制法】母鸡收拾干净，麻雀脑去毛。鸡、雀同放锅内水煮，待七成熟时，加黄芪、山药、香菇、葱、姜、精盐、料酒，用文火煨烂为止。人参用开水泡开上屉蒸30分钟，喝汤吃肉嚼人参。

    【功效】益气促精。适宜于精液异常患者，可增强精子活力。

    芡实茯苓粥

    【原料】芡实15克，茯苓10克，大米适量。

    【制法】将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时，再加入淘净的大米，继续煮烂成粥。

    【功效】适宜于精液异常患者食用。

    15.补气的饮食是什么

    凡能补益气分以消除或改善气虚证候为主要功效的食疗剂，称为补气食疗剂。气虚证多见气短声低、倦怠乏力、面色晄白、动则气促、虚汗自出、食欲不振、大便溏薄、舌苔淡白、脉弱等症，现介绍一些最常见的补气汤品。

    西洋参瘦肉汤

    【原料】西洋参24克，瘦猪肉500克。

    【制法】将西洋参洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲2小时，调味，饮汤食肉。

    【功效】补气健脾，强身开胃。

    参芪乳鸽汤

    【原料】党参60克，黄芪30克，乳鸽2只。

    【制法】乳鸽剖净，去内脏，抹干水分，切块；党参、黄芪洗净，与鸽肉一齐放入锅肉，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味，饮汤吃肉。

    【功效】补气健脾。

    人参炖鸡

    【原料】鸡肉100克，红参10克（如边条参用12克，吉林参用8克，高丽参用6克）。

    【制法】鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。

    【功效】大补元气，固脱摄血。

    人参茉莉花茶

    【原料】东北五年老参、茉莉花、黄芪、绿茶各若干。

    【制法】水煎，不拘时，代茶饮。

    【功效】补气虚。适用于气短乏力，病后亏虚，倦怠神疲，自汗不已，饮食不香，心悸、口干。

    牛肚补胃汤

    【原料】牛肚1000克，鲜荷叶2张，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黄酒、盐各适量。

    【制法】牛肚先洗一次，后用盐、醋半碗，反复擦洗，再用冷水反复洗净；将鲜荷叶垫于砂锅底，放入牛肚，加水浸没，旺火烧沸后中火炖30分钟，取出切小块后复入砂锅，加黄酒3匙，茴香、桂皮少许，小火煨2小时，加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2～3小时，直至肚烂。每次饮汤1小碗，每日2次，牛肚佐膳服食。

    【功效】补气虚。

    16.补血的饮食有哪些

    补血首先要注意饮食，要均衡摄取肝脏、蛋黄、谷类等富含铁质的食物。如果饮食中摄取的铁质不足或是缺铁严重，就要马上补充铁剂。维他命C可以帮助铁质的吸收，也能帮助制造血红素，所以维他命C的摄取量也要充足。其次多吃各种新鲜的蔬菜。许多蔬菜含铁质很丰富。如黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。补血的食疗方法如下：

    龙眼肉粥

    【原料】龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50～100克。

    【制法】将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，熟后加入红糖少许，调味即可。

    【功效】有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。

    蒸鸭血

    【原料】 1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。

    【制法】将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻即可。

    【功效】适用于肝肾阳虚型贫血。

    菠菜猪肝汤

    【原料】菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。

    【制法】将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀；将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油；煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。

    【功效】养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。

    红枣兔

    【原料】红枣20个，新鲜兔肉250克。

    【制法】将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。

    【功效】可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。

    当归羊肉汤

    【原料】羊肉800克，当归25克，党参20克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。

    【制法】将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起；用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中汆一下，切成块；姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片；以上均装入双层白纱布袋中封口。砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。

    【功效】补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。

    归参炖鸡

    【原料】乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟汁100克，党参40克，精盐4克。

    【制法】将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中汆去血腥味；当归、党参用温水洗净，切成薄片；姜、葱洗净；党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克；砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。

    【功效】益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。

    17.吃什么可以补肾

    现实生活中肾虚者不乏其人，人平素需要常吃一些补肾食品。这类食品是针对肾虚所致的腰膝酸软、阳痿、遗精、排尿异常等症，进行滋补、扶助的上品，可根据个人饮食爱好选用合适的品种及烹调方式。

    动物肾脏

    食用动物肾脏具有补肾益精作用，是中医学“以脏养脏”理论的具体体现。因其含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及某些稀有微量元素，故既有滋补又有强壮之功。

    海参

    可补肾益精、滋阴壮阳。富含碘、锌等微量元素。能参与调节代谢，降低血脂。所含的粘蛋白质及其它多糖成分有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用。

    虾

    能补肾壮阳、通乳排毒。富含蛋白质、脂类、矿物质、维生素，钙、磷尤其丰富，是壮骨佳品，虾肉的提取物中还含有免疫增强物质。

    芡实

    具有补肾固精、补脾除湿功能。含淀粉、维生素及矿物质。可与枸杞子同煮粥食。

    此外，动物肉类、鸡蛋、骨髓、黑芝麻、樱桃、桑椹、山药等也有不同程度的补肾功效。补肾的具体食疗方如下：

    银耳冰糖

    【原料】银耳10克，鸡蛋1个，冰糖60克，猪油适量。

    【制法】水发银耳摘去蒂头，拣去杂质，漂洗洁净，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化；鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再以文火煮沸，出锅前加入熟猪油少许即成。

    【功效】润肺补气，滋阴补肾。

    韭菜粥

    【原料】韭菜20克，大米90克。

    【制法】大米煮成粥，将熟时放入韭菜，温热空腹食之。

    【功效】温肾壮阳。用于肾阳虚衰、阳痿滑精，可防止性功能减退。

    核桃炖蚕蛹

    【原料】核桃肉100克，蚕蛹50克，酒、盐、味精适量。

    【制法】将蚕蛹入油锅炒，再与核桃仁一起加酒、盐、味精，隔水炖熟即可。

    【功效】补脾益肾。用于脾肾虚弱所致的性功能减退。

    18.补钙需要吃什么

    补钙是保健的重要课题。很多人腰腿疼痛、麻木、抽筋、肥胖、水肿、便秘、高血压、动脉硬化及骨质疏松等多种疾病都与缺钙有关。一般人每日摄取钙应在1000毫克以上，而日常饮食摄入钙量只有300～500毫克。因此，应通过日常膳食补钙来促进身体健康。具体食谱如下：

    韭菜炒河虾

    【原料】韭菜200克，鲜河虾250克，麻油15克，酱油、食盐、味精少许。

    【制法】韭菜洗净切段，河虾冲洗干净；炒锅上火，放入麻油煸炒河虾，同时放入韭菜；加入酱油、食盐，再炒几下，加入味精适量，即可上盘。

    【功效】虾肉含大量的蛋白质和钙，韭菜能补肾助阳、温中开胃。两者共食，是补钙的佳品。

    泥鳅汤

    【原料】泥鳅250克，花生油15克，水1000毫升，食盐、味精适量。

    【制法】先将炒锅烧热，再将活泥鳅倒入锅内，盖严，使黏液沾在锅上。再将锅及泥鳅分别洗净，去掉黏液，将泥鳅剖腹去内脏并洗净，沥干水；然后取锅放油，将泥鳅入油锅中煎至金黄。锅内加水煮开，放食盐、味精适量即可。

    【功效】泥鳅能补中益气、利水祛湿、解毒消痈，是补钙的好菜肴。

    五彩虾仁

    【原料】虾仁250克，豌豆、胡萝卜、蛋糕丁、水发香菇丁各25克，鸡蛋半个，香油6克，精盐3克，料酒5克，淀粉15克，葱、姜末各少许，植物油300克（实耗30克）。

    【制法】将虾仁洗净，用洁布搌干水分，放入锅中，加入精盐拌匀，再加入蛋清、干淀粉拌匀备用；将胡萝卜丁、香菇丁放开水锅中汆熟；炒锅置火上烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油；原锅留油少许，下入葱、姜末炝锅，加入少许鸡汤（或水），放入豌豆、胡萝卜丁、香菇丁烧一会儿，再放入蛋糕丁，加入精盐、料酒，用湿淀粉勾芡，倒入虾仁淋入香油，盛入盘内即成。

    【功效】虾仁的营养极为丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；虾仁中含钙量很高，而且镁含量也丰富，钙镁的比例恰好为2比1，正好是适于人体吸收钙的最佳比例，同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首，维生素D和镁都可促进钙吸收；而且虾仁还含有钾、硒等微量元素及维生素A。

    19.吃什么食物才补铁

    人体运动、出汗、排尿、女性月经、外伤出血以及指甲、毛发脱落等都会造成铁的流失。正常成年男性每日平均流失铁1～1.5毫克，女性每日平均流失铁达2毫克。人体每天流失的铁如果得不到足够补充，就会使体内的储存铁减少。储存铁减少是缺铁性贫血发展的第一阶段，此时，缺铁的症状可能不太明显，部分人会出现不同程度的易疲劳、注意力不集中、畏寒怕冷等，若不及时进行补铁，就会发展为血清铁减少，这是缺铁性贫血发展的第二阶段。此时，多数人都会有明显的缺铁体征：疲劳焦躁、工作能力下降、反应迟钝等，对儿童会影响其生长发育。如果延误治疗，会出现典型的缺铁性贫血。

    自然界富含铁的食物很多，如牛肉、大豆、菠菜等。但因人体对食物中铁的吸收率非常低，所以，我们应从膳食中科学地补铁，以保证身体的健康。补铁的食疗方法如下：

    白玉肝膏汤

    【原料】猪肝（鸡、鸭肝也可）250克，鸡蛋2只、嫩豆腐150克，青豌豆50克，胡萝卜50克，鲜花菇50克，鲜汤、料酒、盐、葱、姜、生粉各适量。

    【制法】把猪肝去筋，用刀背捶成茸泥（或用绞肉机绞烂），放入盛器中加鲜汤150克，搅拌后用纱布滤去肝渣，留下肝茸备用；姜切末用少许水浸半个小时，用纱布滤出姜汁；在肝茸内加入蛋清两个，精盐、黄酒及姜汁各少许，打匀后倒入涂过猪油的盆子中，用中火隔水蒸15分钟，至结膏时出锅，稍冷后用刀切开盛入盆中。将鲜花菇和胡萝卜切成小丁，于油锅煸炒后备用。青豌豆加少量水焯熟，加上煸炒的花菇和胡萝卜丁，与嫩豆腐丁、切成块的肝膏和适量鲜汤烧开，将两只蛋黄打匀后散入汤内，调味、勾芡即成。

    【功效】猪肝、豆腐、蛋黄及菌菇含铁量高，容易被人体吸收，肝膏和豆腐质地细嫩滑口、汤鲜味美、营养价值高。

    鲜嫩清香炒腰脑

    【原料】猪腰1对，蒜1克，青菜心5克，葱1克，干冬菇5克，姜0.5克，猪脑50克，白糖0.5克，冬笋15克，酱油15克，淀粉3克，盐少许，鸡汤或肉汤15克，味精0.5克，猪油35克，料酒3克。

    【制法】先将淀粉3克，清水6克，调好成湿淀粉；冬菇泡好；姜切细末，葱、蒜、冬笋、冬菇等均切成薄片；青菜心切段；猪脑用清水洗净，摘去“红筋”（即微血管），撒上盐，上笼屉蒸熟，取出后，切成小方丁；将猪腰去掉腰子外层的薄膜，再切成两片，剔去腰臊之后，在刀切面用刀划成斜方花纹，刀深应为猪腰厚的一半，不可切透，然后再把每片切成七至八块，用6克的酱油再腌一下，使之入味，最后用清水冲洗干净，去掉腰臊味，捞出，用布擦干，加上一半湿淀粉现浸一下；净剩下的酱油、湿淀粉、盐、白糖、味精、鸡汤等在碗里调成汁；用猪油热油锅，把猪腰块、葱、姜、蒜、青菜心、冬笋、冬菇等一齐下锅，炒至猪腰变色，就可将调味汁和猪脑丁倒进去，略炒，用湿淀粉色芡即成。

    【功效】此菜由多种原料制成，营养丰富。含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B₁、维生素B₂和钙、磷、铁，是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。

    红白豆腐

    【原料】豆腐200克，熟猪血块200克，瘦猪肉100克，熟冬笋15克，酱油10克，食盐3克，白糖10克，白胡椒粉2克，葱段5克，熟猪油75克，鲜汤、团粉适量。

    【制法】先把豆腐切成1厘米见方的丁，入沸水锅焯水；然后洗净猪血块，切成同样大小的方块；再把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片；炒锅用旺火烧热，倒入猪油50克烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用团粉勾芡，淋入熟猪油，装盘，撒上白胡椒粉即成。

    【功效】此食谱中含蛋白质69.7克，脂肪91.1克，热量1167.7千卡，铁25.4毫克，是滋补佳肴。

    黄瓜炒猪肝

    【原料】黄瓜100克，猪肝150克，水发木耳10克，辅料有植物油250克（实耗75克），酱油、食盐、白糖、团粉、葱、姜、蒜等适量。

    【制法】先将肝洗净切成1.5毫米厚的片，用适量细团粉、食盐浆匀；再洗净黄瓜，切成象眼片；择洗干净木耳撕成小块；炒锅用旺火烧热，倒入植物油，油九成热时，即放入猪肝，用筷子轻轻搅撒，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油；把锅放回旺火上，放入油50克，待热后放入葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，即将猪肝倒入锅内，再放适量的酱油、食盐、白糖等，用团粉勾芡，随即将菜翻炒几下，即可出锅装锅。

    【功效】补铁及蛋白脂。

    20.补锌的饮食有哪些

    锌是人体不可缺少的微量元素，与成人的生育功能也关系密切。

    成人每天只需要13～15毫克锌，但缺少了它，就会导致食欲减退、皮肤粗糙、发育迟缓以及贫血等，长期缺锌还会造成性功能减退以及不能生育。

    补锌主要是通过饮食和服用硫酸锌。食物中含锌量多的是牡蛎、麦芽，其次有瘦肉、鱼类、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、动物肝脏等。只要平时多吃一点上述食物，人体就不会发生缺锌，即使已经缺锌，也会很快补上。具体食谱如下：

    桂圆猪心

    【原料】桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐各适量。

    【制法】将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片；将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水；转小火煮，调好味。

    【功效】该菜不仅能补充丰富的锌，还具有养血补气、健脾开胃的功效。

    桃仁炖乌鸡

    【原料】乌鸡半只，核桃仁75克，枸杞、葱姜、花椒、绍酒各适量。

    【制法】乌鸡洗净切块，汆水，去浮沫；加桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等，同煮；汤开后转小火炖，至肉烂。

    【功效】配合桃仁，能大大提升乌鸡的补锌功效。

    银丝羹

    【原料】蛋黄豆腐（又名日本豆腐）、干贝、木耳、香菜、上汤、葱姜等调料各适量。

    【制法】把蛋黄豆腐及洗净去蒂的黑木耳切丝，用冷水泡着，葱姜切丝备用；干贝蒸软，凉后搓碎，上汤烧开后下入各种配料；烧开调味、勾芡，最后撒入香菜末。

    【功效】补锌。

    21.什么饮食能补镁

    镁，是人体必需的微量元素，被赞誉为“人体健康的卫士”。在生命活动中，它参与体内所有能量的代谢与转换，是体内325个酶系统的活化剂，对骨骼、牙齿、神经系统、肌肉运动、心脏的正常功能等均有重要作用。

    正常人体内含镁总量约为35克，其中70％存在于骨骼和牙齿中，25％存在于软组织中，主要与蛋白质结合成复合物；血液中的镁离子浓度为百毫升中含3.6毫克；脑脊液中也含有镁元素。

    世界卫生组织提出的镁供给量是：成年男性每日300毫克，成年女性为280毫克，少年儿童为250毫克，婴幼儿为80毫克。按此标准，现代大多数人的镁摄入量是不足的。

    含镁丰富的食物有：各种绿叶蔬菜、辣椒、蘑菇、豆芽、腐竹、紫菜、海带，核桃、杏仁、松子、榛子、葵花子、花生，香蕉、苹果、杨桃、鲜桃、山楂，豆类（黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆、青豆、绿豆）、糙米、标准粉、玉米、小米、高梁面、荞麦面、芝麻，海鱼、虾、贝、兔肉、瘦肉、鹌鹑等。具体补镁滋补食疗方如下：

    绿豆粥

    【原料】粳米50克，绿豆适量。

    【制法】用绿豆同粳米煮为稀粥。

    【功效】绿豆是食品中含镁较多的一种，每百克含镁147.8毫克，此粥为补镁上等食品。

    黄精煮黑豆

    【原料】黄精、黑豆各30克。

    【制法】把洗净的黄精、黑豆各30克煮熟，黄精与黑豆同食，每日二次。

    【功效】补镁。黑豆富含镁元素，每百克含镁157.3毫克。

    甘薯羹

    【原料】甘薯若干。

    【制法】将甘薯切成小厚片，上火煮熟。由于甘薯含有大量黏液质，煮后会自然成羹。

    【功效】补镁。镁在甘薯中含量为每百克含80.6毫克。

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