明智使用脂肪。不是每种脂肪都有害。虽说适量总是好的，但你若试着摄入不饱和脂肪而非饱和脂肪，你在让身体尝试正常消化、少存储不必要的能量。烹饪的时候使用橄榄油而非黄油。
非精加工而不是精加工：我们饮食中很多都是精加工产品，甚至漂白过。你如果尝试全麦，你会发现他们未被破坏，含有更多营养物质如饮食中需要的纤维和维生素。
水果蔬菜：增加水果蔬菜的摄入量是健康饮食中很重要的一件事。大多数人吃饭没吃饱，你一天至少应该吃4次，虽然3次是最理想的。此外饮食中也要混合多种颜色，蔬菜的不同颜色提供了不同的营养成分，保持盘子五颜六色可以提供更多身体所需的营养成分。
1.减少肉的摄入量：蛋白质是我们饮食的重要组成部分，可以为身体提供大量的燃料。但是，受社会因素影响，如果饭桌上每餐都有肉，被视为很有钱。这导致肉的摄入量增加至天文级别，同时也造成我们的饮食中摄入大量的饱和脂肪。吃小份肉，或者分成小份，吃饭时带一点而不是全是肉，就像水果和蔬菜一样。
2.乳制品中的脂肪：虽然乳制品是很好的钙源，诸如牛奶和酸奶有丰富的营养和细菌，但若是你担心饮食中摄入太多的饱和脂肪，在为家里准备食物的时候，你也许会考虑选择低脂产品。
3.合理控制饭量：我们已提到本书不是饮食计划，也不是减肥指南，只是烹饪及健康饮食指南，使得人们形成更为健康的生活方式。其中之一就是要把食量控制在合理的范围。并不是说你要忍受饥饿，但不得不说，用餐时吃得太多，是不利于你养成健康的生活方式的。如果你摄入的营养超过身体机能所需的量，同样地，你的身体将存储过多不需要的卡路里。
4.甜味剂适量：所有的糖都可以增加饭菜的甜味。特别是当你偏爱甜食的情况下，就要当心了。白糖、红糖、蜂蜜，无论它是什么，都是热量来源，所以适量总是最好的。
5.盐，亦敌亦友：对于事先准备好的食品也好，加工过的食品也好，盐都是最常见的成分之一。它使得食物尝起来更美味，也能让食物保存更久。但纳摄入量增加的同时，血压也会升高。专家建议每天只需摄入大约一匙的盐。那么今天吃饭的时候看下配料标签，想用食物前计算你所摄入的盐的量。对比一下你一天摄入的盐量与专家建议的量。也许你会惊奇地发现盐的摄入过量，而这些盐主要来源于那些并非你亲手做的食物。
6.调味：适量的调味剂往往会使食物更加的美味。放入药草、香料、甚至是柑橘，调制出美味佳肴，给你的膳食带来更加令人满意的味道。
7.三思而取再享用：生活中总是很容易获取到既方便又可口的食物，所以我们从不思考得到的食物中包含哪些成分。虽然方便，但这些食物不一定是最佳的选择。所以慢下来，认真思考你为午餐或小吃准备的食物，依然要选择你喜欢的食物，只不过在选择简单方便的食物之前，权衡下你的选择。享用美味的食物总能令你更加满足，所以不要觉得吃得健康就不能品尝美味而心生内疚，因为健康的饮食同样可以是美味的。
有了这些小技巧，并不代表你需要改变做饭的方式，你需要做的仅仅是将这些小技巧应用到已有的并且喜爱的食谱中。在某些方面做一些细微的调整，你的烹饪会变得更健康，同时可以享用到你们家最爱的食物。
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