一、盘点的目的
零售企业在运营的过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误等。通过盘点可以达到下列目的。
（1）了解商店在一段时期间内的经营损益情况。
（2）了解商店的存货水平、资金的积压情况以及商品周转情况。
（3）了解目前商品的存放位置、缺货情况。
（4）发现并清除滞销品和快过期商品。
（5）发现盘盈、盘亏，并尽早采取防范措施。
（6）对异常的门店或部门采取抽查方式，可发现弊端或管理不足之处。
（7）整理环境并清除死角。
二、盘点的基本原则
（1）真实。要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。
（2）准确。盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。
（3）完整。所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。
（4）清楚。盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。
（5）团队精神。盘点是全店人员都参加的运营过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，零售企业各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。
三、盘点的周期
（1）定期盘点
定期盘点，即每次盘点间隔期间一致，如一个月或一季度盘点一次。采用定期盘点可以事先作好准备工作，因而一般连锁企业都采用这种方式，但是该方式未能考虑（节）庆假期等特殊情况。
（2）不定期盘点
不定期盘点，即每次盘点间隔期间不一致，机动弹性较大，主要考虑到（节）庆假期、经营异常或意外事件的发生等特殊情况。它是在调整价格、改变销售方式、人员调动、意外事件、清理残货等情况下进行的盘点。
四、盘点的基本方法
1以实地盘点的时间来划分
（1）营业前盘点
营业前盘点，即在门店开门营业之前或关门之后盘点。这种方法可以不影响门店的正常营业，但是有时会引起员工的消极抵触，而且零售企业将额外支付给员工相应的加班费。
（2）营业中盘点
营业中盘点，也称即时盘点原则，即在营业中随时进行盘点，营业和盘点同时进行。不要认为“停止营业”以及“月末盘点”才是“正确”的盘点，大型零售企业，尤其是连锁型零售企业，可以在“营业中盘点”，而且任何时候都可以进行。这样可以（节）省时间，（节）省加班费等，但在一定程度上可能影响顾客的购物。
（3）停业盘点
停业盘点，即门店在正常的营业时间内停止营业一段时间进行盘点，这种方法员工较易接受，而对于连锁门店来说，会减少一定的销售业绩，同时也会在一定程度上造成顾客的不便。
2现代化的盘点作业方法
盘点作业最使人感到头痛的是点数，其工作强度极大，且差错率也较高。在手工盘点的零售企业门店中往往会产生这样一种通病，在正式盘点的前几天，门店为了降低盘点的差错率，就较大幅度地降低向配送中心要的订货量，从而直接影响了门店的正常销售。通常为了改变手工盘点的不利影响，可采用以下两种主要方法。
（1）使用现代化技术手段来辅助盘点作业，如利用掌上型终端机可一次完成订货与盘点作业，也可利用收银机和扫描器来完成盘点作业，以提高盘点人员点数的速度和精确性。
（2）成立专门的总部盘点队伍进行手工盘点，这种形式较适应于小型连锁超级市场和便利店。
五、盘点的基本要求
（1）要求盘点所有的点数、背景知识必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞和失误。
（2）盘点的过程要求是准确无误，无论是背景知识的输入、陈列的核查、盘点的点数，都必须准确。
（3）所有盘点的流程，包括区域的规划、盘点的原始背景知识、盘点点数等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。
（4）盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所有背景知识必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理也必须清楚，才能使盘点顺利进行。
（5）盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，零售企业各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划顺利进行。
六、盘点区域的编号原则
盘点区域是指需要盘点的销售区域和库存区域。为了准确、完整地将区域内的商品无一遗漏地进行盘点，就需要对所有盘点区域内的货架、端架、促销区、仓储货架等进行编号。
盘点区域的编号原则如下。
1陈列区域的编号
（1）正常货架的陈列区：商店中所有货架按一定的顺序进行编号，中间不间断。
（2）冷冻的陈列区包括日配部门的冷冻陈列柜、冷藏陈列柜，整齐编号从左到右，不间断。
（3）促销的陈列区从卖场的一头编起，连续编，不中断，并且方向一致，包括堆头、挂墙、端架等。
2库存区域的编号
（1）货架库存区，即销售区域货架的顶层，是用来存放商品库存的空间，称为货架库存区。其编号要注意将货品整理成明确单位后再编号。
（2）仓库库存区，指后仓、冷藏库、冷冻库、周转仓等。所有的仓库连续编号，不中断。
七、商品盘点类型
零售企业盘点分类依据的不同，使盘点的类型呈现出很多种。
1依据盘点的方式划分
（1）人工盘点
所谓人工盘点，是由人员直接实际点算并确定商品的数量，以验证账面数量是否正确的管理和审查行为。
（2）电子扫描
利用数据采集系统对商品进行扫描确定数量，从而实现商品盘点的方式。
（3）混合盘点
采用人工方式和电子扫描方法相结合的方式进行商品盘点的方式。
2依商品库存量划分
（1）账面盘点
账面盘点又称为永续盘点，就是把每天入库及出库货品的数量及单价，记录在电脑或账簿上，而后不断地累计加总，算出账面上的库存量及库存金额。
（2）现货盘点
现货盘点也称为实地盘点或实盘，也就是实际去点数调查仓库内的库存数，再依货品单价计算出实际库存金额的方法。
3依照进行的目的及方式划分
（1）年终盘点
根据相关的规定，定期举行大规模、全面性的盘点工作，一般每年年终应该实施全面的盘点，部分大型零售企业在年中还要实施一次全面的盘点。
（2）循环盘点
采用信息化管理的零售企业，为了确保商品数量、金额和账面记录随时一致，将商品依照重要性区分成不同等级后赋予不同循环盘点码，再运用信息工具进行周期性的循环盘点。
（3）抽样盘点
由审查部门或其他管理部门所发起的突击性质的盘点，目的在对仓储管理部门是否落实管理工作进行审核。抽样盘点可针对仓库、商品属性、仓库管理员等不同方向进行。
（4）临时盘点
因为特定目的对特定商品进行的盘点。
4依盘点对象划分
（1）商品盘点
商品盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的实际损耗。商品盘点也是零售企业盘点的主要内容，是衡量零售企业一定时期内销售情况的指标之一。
（2）备品盘点
零售企业内经常使用的备品，如生鲜用保鲜盒、保鲜膜、标签纸、购物袋、可乐用纸杯等。
（3）设备盘点
零售企业的设备繁多，且价值不菲，故管理较佳的零售企业，都会建立财产卡来予以管理，并每半年实地盘点一次，以了解各项设备的使用状况。
（4）人员盘点
零售企业场属人才产业，人员的素质与人力，是经营主管部门须审慎管理的要项，故应定期盘点人力，尤其是绩效之考核，以掌握人力资源并奖励优秀员工。
人员盘点的先决条件是要先做好标准人员编制表，及绩效考核表，并公布周知，但务必公平、公正、公开，这样才能使众人心服口服。
（5）现金盘点
商品存货与销货收入现金是零售企业管理中非常重要的两个方面，尤其现金更易引人觊觎，故须规定出纳人员每天盘点一次金库，店长或单位会计主管每周至少抽查一次。
八、盘点作业的注意事项
（1）店长在平时要教育和启发员工了解有关商品盘点的重要性与必要性。
（2）应做好与盘点有关的工具、用品和卖场的准备。
（3）把实施盘点作业的组织分配图及盘点范围告知各有关人员，并于盘点前再做说明。
（4）盘点时为配合实际需要，可成立临时机动支援小组，以达到盘点工作的时效性。
（5）负责盘点的主管人员在盘点进行当中，应注意是否有漏洞，必要时可采取随时抽点。
（6）有关盘点区域事前应予妥善划分。
（7）卖场上的商品在盘点展开前应集中整理，以便于盘点的实施。
（8）在盘点商品时，应同处理现金般重视并谨慎行事。
（9）盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区位，依序由上而下或由左而右展开盘点。
（10）盘点时最好两人一组，一人盘点一人记录，并注意复诵以避免错误，同时可以采用复点方式，而盘点人与记录者彼此互换工作，以求盘点的正确性。
（11）使用盘点表时要详细地加以记录，避免念错、听错、写错等现象的发生。
（12）盘点表上的数字书写，要注意正确性及清晰性，以利于盘点后的整理工作。
第二（节）商品盘点流程
一、商品总体盘点流程
1总部盘点通知
零售企业总营运部下达所有下属卖场本营运年度的盘点安排，确定具体的盘点时间，组织财务、审计、监盘小组到卖场参与、监督卖场的年度盘点。
2零售企业盘点小组的成立
卖场在接到总部的通知后，提前于盘点日一个月前成立卖场的盘点小组，全面进行年度盘点的准备工作。
3盘点准备工作计划
盘点作业的事先准备工作是否充分，关系到盘点作业进行的顺利程度，为了使盘点得在短促的时间内，利用有限的人力达到迅速准确的目标，事先应做好准备工作。
4盘点区域的规划
将所有需要盘点的区域进行编号规划，将不需盘点的区域划分出去。盘点区域的规划要遵循以下原则。
（1）职责分明，各负其责。
（2）落实实盘责任人。
（3）落实复盘责任人。
（4）落实数据处理责任人。
5陈列图的确认
对整个卖场所有需要盘点的区域的陈列图进行确认，并输入电脑系统。
6其他准备工作
（1）准备文具。
（2）准备盘点表。
（3）设置盘点图。
（4）人员安排。
（5）商品整理。
（6）盘点人员培训。
7库存区预盘点
盘点日前一天对整个卖场的库存区域进行提前盘点，但背景知识与陈列区的盘点背景知识要一起输入。
8停止营业
盘点前2小时卖场停止营业，盘点公告则在一周前以广播、告示等方式知会顾客。
9陈列区盘点
关店后进行陈列区的盘点。
10盘点结果的确定
将陈列区、库存区的所有盘点数据输入电脑中心进行处理，并对差异报告进行分析、重盘等。其具体过程如下。
（1）盘点小组负责人员重新复查数量栏，审核有无单位上的计量差错。
（2）对出现的一些不正常数字进行确认，订正一些字面上看就明显看出的差错。
（3）将每张盘点单上的金额相加，结出合计金额。
（4）将盘点结果送至总部财务部。
（5）总部财务部将所有盘点数据复审之后得出该卖场的营业成绩，结算出毛利和净利。
（6）确定本次的盘点库存金额，由总部财务部计算本营运年度的盘点损耗率。
11盘点结束
盘点结束后，立即进行开店营业的恢复工作。包括系统恢复、收货恢复、楼面恢复以及盘点小组的收尾工作等。善后工作的目的是要达到整个卖场第二天能正常营业的效果。至此盘点作业的物理工作就结束。
12盘点报告
盘点结束后，由盘点小组人员对盘点情况、背景知识进行整理分析，上交店长、副店长进行批阅和处理。
二、仓库盘点流程
1设立总控制台
在盘点小组的办公室设置库存区盘点的总控制台。总控制台负责盘点表的发出、盘点分区小组的文具准备、核实盘点表是否符合规定等。
2设立分控制台
各个仓库设置分控制台，主要是同总控制台保持沟通，控制现场的盘点进度，安排人员进餐，对盘点进行抽点核实，解决盘点中出现的问题。
3人员报到
所有参加库存区盘点的各个分控制台长，在盘点小组办公室领取背景知识，各个小组成员则分别到各个盘点区域进行报到，明确本次盘点的任务和完成时间。
4发放盘点表
各个分区的组长将盘点背景知识分发到盘点员手中。
5盘点进行
盘点按库存区的盘点方法和程序进行。
6安全部抽点
安全部对盘点的商品进行检查，检查有问题的必须重新盘点。
7回收盘点表
所有完成的盘点表，经过分控制台的审核，完成所有手续后，汇总到总控制台。
8封存仓库
盘点完成后，将所有库存区进行封存，将所有盘点表进行封存。
三、商品陈列区盘点流程
1整理散货
将楼面所有的散货进行整理，要求全部进行归位，即货架上的正常陈列位置。
2设立总控制台
在电脑中心附近的位置设置总控制台，总控制台盘点进度，负责盘点表的发出、回收，分发盘点的处理报告，负责重大金额差异品种的复查点数等。
3设立分控制台
在各个盘点分区设置分控制台，分控制台负责安排初点、复点的人员，检查初点、复点的进行情况，控制盘点进度，安排人员进餐，联络总控制台，检查重点商品的计数是否正确，处理盘点报告等。
4人员报到
所有参加盘点的分控制台台长到盘点办公室报到，领取盘点需要的文具等。所有组员分别到各组报到，并参加全店的盘点大会。大会将宣布本次盘点的任务和盘点的预计完成时间，以及盘点的要求等。
5盘点进行
盘点按陈列区盘点的要求进行。
6报告的处理
初点、复点的数据通过HHT输入电脑后，电脑进行处理，出具差异报告。分控制台的台长负责处理点数的差异报告。报告处理后，将正确的信息输入HHT，重新进行电脑系统的处理，直至无点数差异为止。
第三（节）商品盘点准备工作
一、建立盘点组织
1盘点组织的结构
一般而言，实地盘点作业并非日常性工作，因此零售企业大都是在盘点前成立一个临时任务编组，统筹盘点计划的实施以及重大差异的追踪。只是在零售企业已发展成多店连锁经营，这时总公司应该成立正式的盘点小组，赴各门店巡回盘点，既可集中作业、避免影响店铺正常营运，又可收到检查的效果。
盘点组织的结构一般包括：总指挥、副总指挥、初盘复盘组、抽盘组、账务处理组、资料分析组。以上组织结构的具体职责是：
（1）总指挥。一般由企业总部管理部门或财务部门的最高主管担任，统筹盘点日程计划和人员安排。
（2）副总指挥。由企业总部营业部门的主管担任，负责调派人员，协助总指挥。
（3）初盘复盘组。每店为一个单位，由店长担任组长，负责店内初盘、复盘的准备作业和盘点实施。
（4）抽盘组。可由零售企业参谋部门的人员组成，如果是单店经营，可由店长和店内后勤人员组成，负责对已完成盘点的区域进行抽查。
（5）账务处理组。可由总公司电脑部门配合会计部门组成，负责盘点资料的整理、计算和存货账的调整。
（6）资料分析组。可由总公司企划部门或管理部门组成，负责商品经营绩效的分析（如存货资金、周转率、毛利率、交叉比率、盘亏率等），并提出改进措施。
2盘点小组
零售卖场的规模一般来说大都在500平方米以上，所以盘点小组至少要有6人才能符合需要。6人作业时，可分成3组同时作业，盘点小组最后隶属总公司财务部门或管理部门。为使盘点小组发挥机动性和高效率，盘点时必须使用盘点机。6人盘点小组一天可完成1~2家零售卖场的盘点工作，盘点后的资料应立即输入电脑统计运算。
3盘点日程安排
无论是采用任务编组或正式盘点小组，都应预先规划好本年度的盘点日程表，以便于事前准备。
二、盘点准备工作流程
1盘点前一个月
（1）盘点小组
设立盘点办公室。
盘点小组人员的培训。
领用各种文具、表格、用具等。
检查所有货架、端架的编号是否齐全、完好、清楚。
（2）楼面部门
派人员参加盘点小组。
协助检查货架编号。
2盘点前28天
（1）盘点小组
设置盘点区域，包括盘点区域与不盘点区域。
编制地图。
编制总控制表。
（2）楼面部门。
确定所有正常货架的陈列图。
确定楼面的促销位置。
检查价签与商品是否一一对应。
3盘点前25天
（1）盘点小组
进行电脑设备的培训。
贴盘点区域的位置号码。
检查所有不盘点区域的标识。
（2）楼面部门
控制库存标准和系统订货。
停止陈列图的更改。
4盘点前22天
（1）盘点小组
编制正常货架的电脑系统陈列图。
检查电脑陈列图与实际是否相符合。
（2）楼面部门
楼面整理库存区域，包括货架上的库存区和仓库的整理。
清理批量退货。
5盘点前半个月
（1）盘点小组
发出系统截止的各项日期。
管理层的盘点培训。
员工的第一次盘点培训。
检查电脑陈列图与实际是否相符。
（2）楼面部门
楼面部门进行一次清仓。
检查样品是否具备条码。
楼面整理库存区域。
三、盘点区域的编号管理
1盘点区域
盘点区域就是需要盘点的销售区域和库存区域。盘点区域是为了将零售卖场中不需要盘点的部分划分出去，如承租厂商的柜台和生鲜区域。盘点图是明确盘点位置及盘点区域的位置图，既是盘点区域的平面图，又是空间立体图，涵盖了全部存有商品的区域，盘点图由库存区盘点图和陈列区盘点图组成。
2盘点区域编号的标准
对所有盘点区域内的货架、端架、促销区、仓储货架等进行编号，是为了准确、完整地将区域内的商品无一遗漏地进行盘点。一般盘点区域的编号标准如下。
（1）陈列区域编号
正常货架的陈列区：零售卖场中所有货架按一定的顺序进行编号，中间不间断。
促销的陈列区：促销陈列区从卖场的一头编起，连续编，不中断，并且方向一致，包括堆头、挂墙、端架等。
冷冻的陈列区：冷冻的陈列区指日配部门的冷冻陈列柜、冷藏陈列柜的编号。
（2）仓库区域编号
货架库存区。销售区域货架的最上一层，用来存放商品库存的空间，作为货架库存区。所有货架库存区统一编号。
仓库库存区，指后仓、冷藏库、冷冻库、周转仓等。所有的仓库连续编号，不中断。
3商品陈列的确认要点
（1）楼面确认商品陈列是非常重要的，在输入电脑系统前，楼面要将需要退货的品种、新品种以及需要清仓的品种进行统计，尽量减少输入系统后陈列图的更改。
（2）楼面陈列的所有商品必须有可以扫描的条码，因为系统的录入是电脑设备直接扫描进行录入的。
（3）楼面商品的每个陈列位都必须有价格标签，价格标签必须同商品一一对应。
（4）所有需要盘点的商品可以在不同的位置出现多次，但不能同时拥有一个以上的位置编号，如果某个商品出现横跨货架的陈列，必须进行纠正。
4核实系统盘点图
（1）系统盘点图输入完毕后，必须列印报告，检查系统输入的盘点区域编号是否正确，有无遗漏。
（2）对应的位置编号下，商品的陈列图是否正确，有无遗漏，包括统一位置下，多个陈列位置的输入。
5修正系统盘点图
（1）系统盘点图录入核实后，原则上不接受楼面的任何更改。但在实际操作过程中，因各种因素的影响，系统陈列图的更改是不可避免的。
（2）楼面尽量不更改陈列图，如果必须更改，如在输入后，某品种余货销完，不再进货，需要补充新商品等，则需要做相应的更改。
（3）陈列图的更改必须经过盘点小组的批准。
（4）促销区的陈列图输入核实后，不接受任何理由的陈列更改。
四、盘点人员的管理
1做好人员安排
（1）进行盘点小组的人员安排
盘点小组在接到部门上报的参加盘点人员的名单和排班后，将楼面所有盘点人员进行安排，于盘点前7天以书面通知、公告的方式通知各个部门。
盘点人员按库存区盘点和陈列区盘点两次来安排。将零售卖场的盘点区域分成不同的盘点分区，每个分区设置一个盘点分组和分控制台，每个分控制台设置一个分台长，全面控制盘点工作的进行。
（2）进行安全部复查人员的安排
安全部根据盘点的情况，分别按库存区盘点和陈列区盘点两次来安排人员。要求每个分区都必须安排人员进行复查。重点是精品部、家电部、烟酒部以及比较容易出现点数错误的区域。
2人员管理的注意事项
（1）卖场楼面部门除了必需的留守人员外，所有人员均应参加年度盘点，包括行政部门等，必须支援楼面进行盘点。
（2）盘点前1个月，各个部门将参加盘点的人员进行排班，盘点前1周，原则上取消年假休息，盘点当日应停止任何休假。
（3）各个部门将参加盘点的人员报盘点小组，必须注明哪些是点数人员，哪些是录入人员。
（4）盘点小组统一对全店的盘点人员进行安排，分库存区盘点人员、陈列区盘点人员。
（5）盘点小组安排盘点日陈列区的人员时，各个分区小组中必须包括本区营运部门的经理、主管、熟练员工，其中经理任本分区内设置的分控制台台长。
（6）盘点小组在每个分区小组人员的安排中，必须明确初点录入人员、点数人员，复点录入人员、点数人员等。
五、盘点前卖场楼面控制标准
1通用楼面控制标准
（1）盘点前，所有盘点区域的编号必须完整、清楚，楼面不得撕毁或用商品掩盖编号。
（2）盘点前，盘点区域与未盘点区域必须明确分开，不盘点的区域必须明示“不盘点”标识。
（3）盘点前25日，楼面确定正常货架的陈列图。在系统陈列图输入完毕后，楼面不能私自更改陈列，需要更改的陈列，必须经过盘点小组的批准。
（4）盘点前4日，楼面确认促销区域的陈列。系统两次陈列图确认后，不接受任何陈列区域的更改。
（5）盘点前4日，楼面必须控制所有的补货、进货。库存区盘点表预制完成后，不接受任何非本区域编号的商品存放在本区域，商品流向只能从库存区进入陈列区；反之不允许。
（6）在盘点前的规定时间内，楼面必须将需要退货的商品、报废的商品处理完毕。
（7）盘点表制作前，库存区的所有商品必须用纸箱存放，不接受零散存放的商品。
（8）盘点前，所有需要盘点的商品必须在盘点区域内的盘点编号下，所有不需盘点的商品必须在非盘点区域内。
（9）盘点表制作前，对于不符合系统规则的商品，如系统品名与实际商品不符、条码贴错、供应商送错的商品、无法确认的商品等，必须进行处理。或请求采购经理更改系统资料，或退回供应商，或通过库存调整进行处理。保证所有的商品都必须能够进行系统盘点。
（10）盘点前，楼面必须进行保质期和商品包装的检查，通过一次、二次清仓，完成即将过期商品、破损商品、零星删除状态的商品清仓。
2商品陈列区楼面控制标准
（1）陈列区盘点前，库存区必须全部处于封库状态。
（2）全部的零星散货归入正常的陈列货架。
（3）检查所有的价格标签是否正确无误。
（4）检查所有的商品是否具备有效条码。
（5）整理需要盘点的商品，以利于清点数量。
（6）将所有的陈列端架、堆头、仓库中的空纸箱清理完毕。
（7）检查卖场的死角、维修部门、顾客退换货处是否有滞留商品。
3仓库区楼面控制标准
（1）库存区所有商品必须封箱，无散货。
（2）库存区所有商品必须在外箱上明确标识盘点区域号码。
（3）库存区的商品必须是同一商品放在一个位置。
（4）库存区的商品必须在盘点的编号内。
（5）清理库存区的空纸箱。
（6）收货部的退货区域严格与其他存货区域分开。
第四（节）商品盘点实施规范
一、实施盘点工作
1商品陈列区盘点
商品陈列区盘点指所有陈列区域，包括货架的陈列区域和促销区域。具体的操作规范如下。
（1）盘点前为加快盘点的速度，每个促销区域上陈列的商品尽量维持一种便于点数的规范陈列，货架上的商品要事先进行整理，使之便于点数。
（2）所有陈列区域的陈列商品，均在电脑系统中设置好系统陈列图，系统会帮助盘点人员进行错误纠正。
（3）在陈列区盘点过程中，凡是有明确标示“不盘点”和贴有“赠品”、“自用品”的物品一律不盘点，盘点人员发现本区域的散货，应将其送往特别区域。
（4）专门为消费者退换货以及楼面发生的散货无法处理而设置的特别区域，盘点应在特别区域内进行。
（5）盘点人员两人为一组，一人点数，一人录入。
（6）商品盘点计数后，点数人员将数字书写在小张自粘贴纸上，贴在本商品的价签上。
（7）录入人员先输入区域编号，扫描商品，再按照小张自粘贴纸上的数字进行录入，不做任何加法动作。
（8）每次录入完一个位置编号，必须检查是否所有的小张自粘贴纸的数据均已完成，有无遗漏。之后立即将小张自粘贴纸撕毁。
（9）采用相互交叉的盘点方法，初点与复点的人员不同，抽点的人员与初点、复点的人员不同。
（10）每个陈列位分开点，商品的点数单位与销售单位一致，不进行累加。
2仓库区盘点
仓库区盘点属于定期工作项目，其主要目的是为了确保零售企业的利益。开展实地盘点存货，将实地盘点的存货与账面上的存货相比较，得出的数据将对零售企业营业额有很大影响。库存区盘点具体的操作如下。
（1）库存区的盘点包括仓库的盘点、收货部的盘点、货架库存区的盘点三部分。
（2）由于库存区的盘点是在大盘点的前一天晚上进行的，因此各区域盘点结束后都要实行库存封存。
（3）在库存区盘点之前，非常重要的工作是进行补货，补货的原则是尽量将货物存放在库存区，减少盘点日的点数工作，但零星的货物应尽量补充到正常的货架上。
（4）在库存区盘点过程中，一般两人为一组进行盘点。
（5）两个人进行点数，如果所点的数字一样，则将此数字登记在盘点表规定的位置；如果两人的点数不一致，必须重新点数，直至相同。
（6）对所有未拆封的原包装箱不用拆箱盘点，所有非原包装箱或已经开封的包装箱必须打开盘点。
（7）遇到无标签的货品，到分控制台申请标签，现场盘点计数。
（8）遇到有标签无商品的空包装，必须计数为零，切忌不填写任何数字。
（9）冷冻库和冷藏库盘点前，必须先关闭制冷设施，盘点人员穿防护棉衣再进库盘点。
（10）完成的盘点表，应接受安全部人员的抽查，检验数据是否正确。
二、初点作业要点
（1）若于营业中盘点，则先将当日有营业的收银机全部读出“账”。
（2）先点仓库、冷冻库、冷藏库，再点卖场。
（3）若是营业中盘点，卖场内先盘点购买频率较低且售价低于商品。
（4）盘点货架或冷冻、冷藏柜时，要依序由左而右，由上而下。
（5）每台货架或冷冻、冷藏柜均应视为独立单位，使用单独的盘点表，若盘点表不足，则继续使用下一张。
（6）最好两人一组，一人点、一人写；若在非营业中清点，要将事先准备好的自粘贴纸或小纸张拿出，写上数量后，放置在商品前方。
（7）盘点单上的数字要填写清楚，不可潦草。
（8）如果写错数字，要涂改彻底。
（9）对不同特性商品的盘点计算方式如下：
规格化商品，清点其最小单位的数量。
生鲜商品若尚未处理，则以原进货单位盘点。例如重量、箱数等；若已加工处理尚未卖出，则以包装形式，如包、束、袋、盒等。
散装而未规格化的商品，以重量为单位。
（10）盘点时柜组负责人和柜组全体人员必须在场，仓库盘点除对应柜组有关人员到场外，仓管员必须在场。
（11）商品变价盘点时，物价员必须参加监盘。
（12）柜组长或实物负责人调动移交盘点时，商品盘点小组长应亲自或指派专人负责监盘，必要时由店铺商品盘点委员会派员参加。
监盘时的控制要点如下。
了解存货的内容、性质、各存货项目的重要程度及存放场所。
查阅以前年度的存货监盘工作底稿。
考虑实地察看存货的存放场所，特别是金额较大或性质特殊的存货。
考虑是否需要利用专家的工作或其他注册会计师的工作。
复核或与管理部门讨论其存货盘点计划。
监盘的时间安排：应于报表日或接近报表日监盘，若在接近报表日监盘，应注意对监盘日至期末间的永续记录进行测试。有时也可以在会计期末以后监盘。
监盘人员一般不参与点数和抄盘点表的工作。
（13）对商品和现金的盘点应逐一进行，三人一组，除了一人负责点数、一人负责记录和计算外，还有一人要复核。
（14）商品盘点一般可采用“见物盘物”的方法实物移位盘点，即按实物摆放的自然次序，逐一移动位置，将已盘和未盘部分区分清楚。
（15）盘点时，顺便观察商品有效期限，过期商品应随即取下并记录。
（16）店长要掌握盘点进度，机动调度人员支援，并巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘点区域。
（17）若系营业中盘点，应注意不可高声谈论，或阻碍顾客通行。
（18）对于无法查知商品编号或商品售价的商品，应立即取下，事后追查归属。
三、复点作业操作规范
（1）复盘时，复点者要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，是否有遗漏的区域。
（2）若使用小贴纸方式，则应先巡视有无遗漏未标示小贴纸的商品。
（3）复点可于初点进行一段时间后，即开始进行。复点者须手持初点者已填好的盘点表，依序检查，再将复点的数字记入复点栏内；并计算出差异，填入差异栏。
（4）复点者须使用红色圆珠笔。
（5）复点准确后再将小贴纸拿下。
四、抽点作业操作规范
（1）抽点者同复点者一样，也要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，是否有遗漏。
（2）抽点者抽点商品时，可选择卖场内的死角或不易清点的商品，或单价商品、数量多的商品，以及盘点表上金额较大的商品。
（3）抽点者要对初点与复点差异较大的数字，进行实地确认。
（4）抽点者同复点者一样，也须使用红色圆珠笔。
五、资料的整理和计算
（1）零售企业主管要确认盘点单是否全部回收。
（2）盘点单上初点、复点、抽点是否有签名。
（3）主管要将盘点单复印一份自存，原件送至财务会计部核算。
（4）财务会计部收到盘点单后，应于5日内提出盘点结果报告。
（5）盘点执行部门要做成盘点实施状况报告，以作为今后改善的参考依据。
（6）若在营业中盘点，则于盘点后再读出收银机的“账”，并以存货调整公式来估算：即实地盘点金额—1/2。因为在盘点时，有些商品可能会被卖出，而不能再当做存货，所以存货盘点的数字要做些调整。
六、盘点结果的确认
当盘点结束后，发现所得数据与账簿背景知识不符时，应确认结果，追查差异的主因。一般情况下，产生差异时应着手从以下几个方面开始考虑。
1追查差异
（1）记账员素质不足，致使货品数目不准确。
（2）因料账处理制度的缺点，导致货品数目不准确。
（3）因盘点制度的缺点导致货账不符。
（4）盘点所得的数据与账簿的背景知识，差异是否在容许误差内。
（5）盘点人员是否尽责，产生盈亏时应由谁负责。
（6）是否产生漏盘、重盘、错盘等状况。
（7）盘点的差异是否可事先预防，是否可以降低料账差异的程度。
2盘盈、盘亏的处理
差异原因追查后，应针对主因适切地调整与处理，至于呆废品、不良品减去的部分与盘亏一并处理。
物品除了盘点时产生数量的盈亏外，有些货品在价格上会产生增减，这些变迁在经主管审核后必须利用货品盘点盈亏及价目增减更正表修改。
3盘点工作奖惩
（1）盘点工作事务人员要切实依照规定进行盘点。表现优异者，经由盘点小组组长签报，各嘉奖一次，以资奖励。
（2）违反盘点管理办法的人员视其违反情（节）的轻重，由盘点小组组长签报人事部门议处。
（3）账载数量如因漏账、记错、算错、未结账或账面记载不清的，记账人员应视情（节）轻重予以警告以上处分，情况严重者，应呈店长或副店长议处。
（4）账载数字如有涂改未盖章、签章、签证等凭证可查，凭证未整理难以查核或有虚构数字者一律由主管直接签报店长或副店长议处。
七、编写库存盘点表
1编制盘点表是因为仓库和货架陈列区的商品，存放的位置和品种是随时变化的，很难固定，因此系统无法通过预先编制陈列图的方式进行盘点。
盘点表实际是提前将商品的明细按位置进行登记，保证在盘点时只需要点数，不需现场再登记，以加快盘点的速度。
2注意事项如下：
（1）盘点表一般提前在库存区盘点前三日进行编制。
（2）盘点表编制完成的区域，补货必须按位置重新放好。商品可以从库存区向陈列区移动；反之不可。
（3）所有的盘点表必须进行号码编排，并进行登记。
（4）盘点表不得有任何人工书写的品名、条码、货号等，必须全部采用系统标签。
（5）盘点表所有的系统标签必须全部经过扫描，保证都是有效标签。
（6）盘点表商品的编排次序是从左到右、从上到下。
（7）盘点表要放入盘点袋中。
（8）盘点表编制完毕后必须进行复核。
八、游离商品的处理
1状况
商品盘点后，通常会发生下列特殊状况。
（1）有些商品有品号，但在电脑内无品名或非此品名。发生原因主要是：
标签编号错误。
电脑编号已淘汰，但商品仍在出售。
套号（厂商利用已核准的编号，套用新产品）。
（2）有些商品有品名，但无品号。发生原因主要是：
店内自行引进商品，却未呈报核准及编号。
标签脱落，又无资料查询。
2处理程序
（1）退回店内清查，两天内回报。
（2）清查后，仍无法找出原籍的商品，一方面要列清单送交采购单位确定；另一方面将商品尽量集中，以便处理。
（3）采购单位接到游离商品的清册后，逐项确认，若仍无法找出原籍，则按下列方式处理：
退回厂商。
售完为止，不再销售。
若商品有效期间快到或包装已破旧，则以特卖方式出售或特价处理。
若属未经允许引进的商品，则应追究责任。
九、盘点差异的处理
整体而言，商品不可能有盘盈，除非有进货无进货传票、盘点虚增或计算错误。盘损则属于正常状况，但盘点可能出现重大差异。
所谓重大差异即指盘损率大幅超过同行业标准或企业目标，以及毛利率远低于同行业标准或超市目标。盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。
1盘损的原因
一般而言，盘损的原因有下列几种。
（1）错盘、漏盘、漏输入；
（2）计算错误；
（3）偷窃；
（4）收/退货错误，或空收货，结果账多物少；
（5）报废商品未进行库存更正；
（6）对一些清货商品，未计算降价损失；
（7）生鲜品失重等处理不当；
（8）商品变价未登记和任意变价；
（9）条码错误。
2处理办法
若发生重大差异时，应立即采取下列措施。
（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；
（2）检查输入的单据是否完整；
（3）检查收货，有无异常进货，并且未录入电脑；
（4）检查有无退货，并且未录入电脑；
（5）检查库存更正及清货变价表；
（6）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；
（7）重新计算；
（8）同时按规定程序进行库存调整；
（9）查出损耗原因，制定下一个年度的改进措施。
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