Meeting，指要注意宴请的对象是谁，针对不同的对象，从而选择适当的宴请方式。
Money，钱的意思。要根据自己的经济情况量力而行，不管是请熟人，还是请生人，一般要少而精，不要铺张浪费。
Menu，菜单的意思。宴请的主要内容当然是吃菜，所以对于菜式的选择很重要。一般在点菜的时候，要尊重对方的意见。但一般不直接问对方吃什么，而采取这样两种方式两个询问方式：一是封闭式问题，还有一个就是有所不为的问题。封闭式就是给出所有选择，有所不为，就是问对方不吃什么，有的是宗教禁忌，有的是民族禁忌，这些都要特别注意。
Media，指宴请的环境。一般客人吃特色，公务宴请吃环境，这是一个接待规格的问题。
Manner，指举止礼仪。宴会上不仅仅是将就吃，更讲究个人的修养和品位，所以在餐桌上，要一般讲究六个注意：不在餐桌上吸烟；让菜不夹菜；不强迫人喝酒；不在餐桌上整理服饰；进嘴的东西不要吐出来；吃东西不发出声音。这个主要是针对国际交往而言，因为在西方人的礼俗中，吃东西有声音是很不礼貌的。
家宴的礼仪——在家宴请客人的礼仪规范
在很多喜庆日子里，家庭宴聚是必不可少的活动。那么，作为主人或是宾客，应该注意哪些问题呢？
（1）要注意邀请的时间。作为主人，如果要举行家宴，最要提前两天向宾客发出邀请，这样对方才能有充分时的时间来准备，或是将自己的日程进行适当的调整。
（2）该穿什么样的服装？对于普通的家宴而言，无论男女都可穿着便装，不必过分的修饰，如果对方在请柬上注明是比较隆重的晚宴，男士则要穿整套的深色西装，女士也要穿正式的裙装。
（3）注意到场的时间。一般而言，为了精心准备宴会，女主人说不定忙到最后几分钟才开始梳妆打扮。所以，不要提前达到，而在比约定的时间晚十分钟之内比较合适。
（4）在宾客们陆续到达之后，主人应为每位客人进行适当的介绍，以免因为彼此间的生疏而遭到冷落。如果座位有限，作为男士，这时要体现出绅士风度，将座位让给女士或年长者。
（5）男主人引领女主宾带头，女主人陪同男主宾后。但若男主宾身份极高，则他和女主人走在最前，男主人陪同其夫人随后，带领大家进入饭厅就座。
（6）席间应恰到好处地对主人的菜点加以赞美，并与其他宾朋尤其是初次见面的朋友多寒暄交流，当然，是在把食物咽下去之后。
（7）至甜品上过，女主人把餐巾放在餐桌上站起，你才能起身离席。这时男士还应帮身边的女士拉开椅子，方便她顺利起座。
（8）在进餐之后，不要立即告辞，而要重返客厅喝咖啡或茶，彼此再寒暄半小时左右，才握手言别。另外，如果是初次结交，别忘了第二天打电话给主人致谢。
商务宴请——商务交往中联络感情的重要方式
商务上的宴请一般是为了表达对人们的欢迎、庆贺、答谢、饯行等而举行的一种餐饮活动。除了聚餐之外，它还有社交性和规格化两个特点，是人们结交朋友、联络感情、密切关系的重要手段。所以，在商务活动中，商务宴请是件必不可少的事情，应该引起每位商务人员的注意。
（1）要做好商务宴请前的准备。宴请前的准备工作主要包括四点：①确定宴请目的和对象从而确定宴会的规模。一般而言，宴请范围大小，应在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。②确定宴请的时间和地点。确定宴请时间，最好先征求被邀主宾的意见。宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定，同时还要考虑客人的特点，比如对方是伊斯兰教徒，则应将地点定在清真饭店；如果对方是四川人，则可考虑在川菜馆宴客等。③拟定菜单。拟定菜单时，要结合宴请的档次、季节、开支以及对方的喜好和禁忌来进行。
④注意对方的年龄和健康等状况，比如，海味虽名贵，但对于年岁较高、体质较差的客人来说，就不宜多吃。
（2）在商务宴请时，要注意桌次和席位的安排。如果参加宴会的人数较多，自然要分多桌来。这时就要讲究桌次的排列，基本的原则是：主桌排定后，以右方为尊。视对方的身份和主人的亲疏关系，依次由近及远排列。西餐则一般采用长桌，其大小应根据参加人数和宴会厅大小来布，常见的有长方一字形、口字形和O 字形等。主要的要求是，左右对称和出入方便。桌次排好了之后，接下来就得安排席位。中餐宴会席位的高低与桌次的高低原理基本相同，即右高左低。一般都按个人职务高低安排席位，以便于交谈。如果是夫妇共同出席，则要求男归男、女归女，同样要遵守右高左底的原则。西餐宴会席位安排以男女主人为中心。宾客距离男女主人越近，越受尊敬。另外，为尊重女宾，切忌将女宾排于末座。
（3）要注意掌握宴会流程。在宾客人席之后，一般要求准时开席，就算个别客人误时，也不能延误开席时间。除非是特殊情况，如主宾没来，则可向宾客致歉，说明原因。延迟10～15分钟，最好不要超过半小时，否则容易影响宴会的气氛。开席之后，要为宾客斟酒，然后举杯示意，请宾客们开始就餐。在主人未示意的情况下，客人们是不应该开吃的。对于要趁热吃的菜，主人还要催客人们及时开动。在上菜的时候，一般是从餐桌下首上菜，如果是可旋转餐桌，上完菜后一般要将新上菜肴旋转到主宾面前停下，请主宾先用。如果是吃西餐，则要先给主宾上菜，如果主宾当中有女士，应给女主宾先上。然后按逆时针方向、沿着台子上菜，最后上到男主人和女主人。在进餐的时候，要注意彼此间的速度，不要过快也不要过慢，一般与对方或大部分人保持一致是最好的。
工作餐礼仪规范——不讲排场，但求吃饱
工作餐是目前比较流行的一种非正式宴请方式，主要是利用进餐时间，针对工作或商务上的问题进行会见和交流。在吃工作餐的时候，一般要注意以下几个方面：
（1）邀请的对象一般都是与工作有关的人，其他的相关人员，如：同事或配偶等，则不宜邀请参加。
（2）工作餐讲究的是快捷、简单、营养，以及能填饱肚子，所以不适合太讲究排场。一般可以在小餐厅或招待所食堂举行，若采用分餐，还可送到会场或工地。
（3）正式邀请别人共进工作餐之后，要负责主动订餐，并将相关的时间、地点、人员、议题等，通报给参加人员。
（4）作为东道主，依照礼仪规定，一般要提前十分钟抵达用餐地点，以迎候客人们的到来。
（5）工作餐一般不分主次，不过出于礼貌，主人应在客人入座之后再就座。
（6）由于时间有限，双方不要一直等到大家都吃饱喝足了，方才正式开始交谈。依照商务礼仪的规定，一般在点菜后上菜前，或待主宾用毕主菜之后，主人便可以暗示对方交谈能够开始了。
（7）进行工作餐，必须注意适可而止。依照常规，拟议的问题一旦谈妥，工作餐即可告终，以免耽误彼此的时间。
酒会的一般礼仪——来自西方的一种宴客方式
酒会是以酒水供应的方式，来宴请宾客的一种形式，往往是提供人们尤其是异性交际的良好机会，也是人们加深彼此间友谊的最佳场所。所以，在酒会上，人们都应十分注意自己的言行。主要有以下要求：
（1）商务人员参加酒会，除了修饰好自己的仪容外，进入会场应和更多的人相识，不要只同一人交谈。
（2）男性进入会场，可把衣物放在大厅或楼下房间，女性则须放到客室去。
（3）酒会间，要应酬自如，充分体现出自己的风度和修养，如果女主人要把你介绍给别人，一定不要拒绝。在酒会上最忌在同人谈话时，眼光掠过对方肩膀去扫视别人，这等于说一发现新客就想抛开对方。在酒会上，男性若发现女士酒杯空了，主动去斟酒是一种礼貌的行为。当离开酒会告辞时，一定要向女主人道谢。
（4）在酒会上，如果想带朋友，一定要征求主人的意见，事先不商量，擅自带一个或几个朋友人会是失礼的。
（5）在酒会上，若不慎打翻酒杯，应悄悄地请求主人解救，并主动帮助收拾干净。千万不能喝醉酒，那是有失大雅的。
鸡尾酒会礼仪——无拘无束，崇尚自由交谈
所谓鸡尾酒，就是指由两种或两种以上的酒加入其他酒类或饮料调制而成的酒。在举行或参加鸡尾酒会的时候，气氛一般都比较随便。但长久以来，却也形成了一定的规范，所以，适当的遵守，还是很有必要的。
（1）举行的时间。虽然鸡尾酒会没有固定的时间，但一般午前都不举行，除非国庆当天，才安排在正午12点。
（2）在举行鸡尾酒会的时候，按照习惯的礼节，主人应事先发出请帖。收到请帖的人应该写回执，说明自己是否出席。但就目前来说，这种礼节已逐渐被破除。同时，出席鸡尾酒会时，没有严格的时间要求，客人们可以自由出入。但对商务人员来说，时间观念应强于一般人，鸡尾酒会以迟到30分钟为限度，再迟些便有对主人不敬之嫌了。
（3）鸡尾酒会所发出的请柬，一般只用女主人名义，如：某某夫人、小姐。但近来年轻夫妇喜欢把两个人的名字一同印上请柬。有时候用信的形式会显得亲切得多。
（4）对于较大的鸡尾酒会，宾客一般较多，事务也比较繁忙，男女主人要分工合作。男主人照顾酒水的供应，欢迎客人和给他们安放衣物，女主人则留在会场中欢迎来客。如果有宾客到来，女主人应上前欢迎，并将他们介绍给他们可能会喜欢结识的朋友。
（5）鸡尾酒会上，作为客人一般不要依赖主人为自己介绍，而应当在会场中四处行走，同时自我介绍或为别的朋友介绍。如一群朋友正在谈天，有一个人后来加入了，此时认识他的人便应自动把他介绍给其他不认识的人，然后再继续他们的话题。
（6）主人应该准备数种酒，由客人选择。如果不想花费太多，可以只备两三种酒，同时别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。普通的鸡尾酒会，一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合中最上等的是香槟鸡尾酒。
（7）主人应适当准备些点心，不过食物简简单单即可，如：果仁、脆薯片、三明治、热香肠、饼干等，有时也会摆些中式点心。客人可以随意选取自己合意的食物，不过要注意，狼吞虎咽状是十分失礼的。
茶会礼仪——不备食物，以茶待客
以茶会友，是我国的一种传统待客形式，随着茶会的推而广之，渐渐形成了一种用茶点招待宾客的社交性聚会形式。那么，在参加茶会的时候，又应该注意哪些礼仪呢？
（1）要拟定茶会的形式。茶会形式多种多样，有品茶会、茶话会、音乐茶座等。一般庄重、高雅的茶友间相聚多用品茶会，单位集体座谈某种事项用茶话会，娱乐、消遣性聚会宜安排音乐茶座。
（2）要选择合适的茶具。一般而言，泡茶要用茶壶，茶杯要用有柄的，不要用无柄茶杯。茶具一般应选择陶质或瓷质器皿。陶质器皿以江苏宜兴的紫砂茶具为佳。
（3）要选择合适的茶叶。由于是茶会，客人对茶叶的要求可能较高。不同的地区饮茶的习惯不同，应准备的茶叶也就不尽相同。比如：广东、云南一带习惯饮红茶，江南一带饮绿茶比较普遍，而北方人一般习惯饮花茶。
（4）讲究奉茶的时机。通常在客人就座后，开始洽谈工作之前就要为对方奉茶，以免打断谈话。值得注意的是，喝茶要趁热，凉茶伤胃，茶浸泡过久会泛碱味，不好喝，故一般应在客人坐好后再沏茶。
（5）讲究斟茶的顺序。主人在奉茶时，要按先主宾后主人，先女宾后男宾，先主要客人后其他客人的礼遇顺序进行。另外，不要从正面端茶，以免遮挡其视线，理应从每人的右后侧递送。
（6）茶不可斟的过满，以免溢出洒在桌子上或客人衣服上。一般斟七分满即可，应遵循“满杯酒、半杯茶”的古训。同时要注意为客人续茶，以及壶嘴不要冲着客人方向。
（7）喝茶时要讲究礼仪。饮茶时要轻啜慢咽，不宜一次将茶水饮干。如遇漂浮在水面上的茶叶，可用茶杯盖拂去，或轻轻吹开，切不可从杯里捞出来扔在地上，更不要吃茶叶。
最后，实时的结束茶会。茶会进行到一定程度后，主人要适时地宣布茶会到此结束。此时，主人应站在门口恭送客人离去，并说些道别的客气话。
安排自助餐的礼仪——无人侍奉，自主选择食物
自助餐也叫冷餐会，是常见的一种非正式聚餐方式，不需预备正餐，而由就餐者在事先准备好的各类食物中随意选择，然后或立或坐自由进食。一般在吃自助餐的时候，要注意以下事项：
（1）取菜时，应讲究先后的顺序，基本的原则是从冷菜开始，然后是汤、热菜、点心，最后到甜品和水果。
（2）讲究秩序，排队取菜。选取食物的时候，要礼貌的排队，不要乱挤、插队。轮到自己取菜时，用公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后迅速离去。最好不要站在食物面前久久逗留，以免让身后的人久等。
（3）用餐之后，要自觉的将餐具送到指定地点。因为自助餐强调的是，用餐者以自助为主，所以“自助”的规矩应该从头到尾的执行。
（4）遵守“多次少取”原则。自助餐最大的优点是，能随心所欲地拒绝和选择各色菜肴。但若一味地取用价格昂贵的，或将盘中的菜肴堆积如山，都是不合适的。否则，会导致食物浪费。
（5）注意用餐礼仪。进餐时，应选一处较固定的座位，千万不要端着盘子四处走动，这样不仅容易撞到别人，食物也极易掉落。不要将菜取好，就坐在一旁与朋友聊天，或是选好菜后，独自坐在角落自顾自地吃，这些都是不礼貌的行为。
（6）千万不要“打包”。在参加自助餐时，定要牢牢记住这一点，千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装食物，更不要要求侍者替自己“打包”。
（7）不要自作主张，为他人取餐。参加自助餐时，不可以自作主张地为对方直接代取食物，更不允许将自己不喜欢或吃不了的食物给对方吃。
（8）年轻的男子应为女士服务，替她们端菜；但就女性的立场来说，第一盘可让男士为自己服务，若是从头到尾都像个女王似的，一切让男士服务到底就不可取了。
同事聚餐礼仪——轻松聚餐，最好选择AA 制
同事聚餐的时候，如果是正式的聚会，所穿的服装应与场合相配合，虽然不用珠光宝气的盛装出场，但是也不能不拘小节。同事的聚会应以轻松为主调，和同事之间的话题最好也选择与工作无关的轻松话题，保持愉快的气氛。像与老朋友那样的调侃式的对话在同事聚会时要小心使用，避免无心中得罪了同事。另外，同事聚会最好事先商量好付账方式。当然，最好是采取AA 制。
吃出品位形象来——餐桌之上，要注意自己的吃相
在宴会上，不仅要让彼此吃的开心，言行举止上更要体现出自己的文明和风度，以免不雅的进餐姿势，让对方产生不好的印象，这就要求：
（1）当主人或其他宾客讲话时，应端坐恭听，不和旁边人交头接耳，更不要摆弄餐具。
（2）在宴会中，夹菜时要待主人、主客、长者先夹后，菜肴转到自己面前时自己再夹。吃菜、吃饭时，要细嚼慢咽，喝汤时不要发出“咕咕”的声音。
（3）饮酒要留有余地，特别是烈性酒，不要逞强好胜，以免喝醉。一般公务活动宴会上要求掌握在自己酒量的1/3即可。
（4）餐巾、餐巾纸及送上来的热面巾，只用来擦嘴，不可擦颈或胸脯。席间一般不要剔牙，确需剔牙时，应用另一只手遮住嘴巴。
（5）用餐时要坐端正，椅子离餐桌不要太近，也不要太远，这样身子就不可能全部靠在椅子上了。双手的手腕部分或肘部可轻轻地按在餐桌的边缘。双脚要平稳踏地，不跷二郎腿，也不要抖动，坐得端正可以更好地体现自己良好的形象。
（6）嘴里有食物的时候，最好不要与别人交谈，以免容易造成食物飞溅。
（7）餐桌上要避免一些不良的个人习惯，如拿着筷子在盘中挑菜，盯着某个菜猛吃不放，或者举着筷子找寻自己偏爱的食物，都是不雅的举止。
（8）在用餐的时候，要注意轮流与参加进餐的各位人士交谈。不要光跟一个人说话敬酒。
（9）在进餐的时候，可能会发出一些突如其来的响声，如，打喷嚏、打饱嗝、咳嗽等声音，如果打喷嚏，尽量离人远一点，用手绢、餐巾捂住鼻子，或去洗手间；如果别人打饱嗝，装作没听见；若是自己打嗝，可找个借口离开餐桌一会儿，起身的时候说声对不起。
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