原 料：

    鸡胸肉100克，鸡蛋1个，红泡椒、青椒5克，白米饭200克，葱花6克，食用油10毫升，酱油、料酒各15毫升，水淀粉12克，盐、味精、糖各适量。

    制作过程：

    1.鸡腿肉切丁，加各适量盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉上浆拌匀；泡椒、青椒分别切菱形片，备用。

    2.炒锅上火烧热，用葱花爆香，下入泡椒、鸡丁，调入盐、味精、糖、酱油、料酒，煸炒片刻。

    3.再下入白米饭、青椒，拌炒均匀，出锅装盘即可。

    营养功效

    鸡肉，性温，味甘，低脂低热，肉质爽口香嫩，能温补脾胃，益气养血，强健筋骨。

    小贴士

    滑油时油温不易过高，以免粘连不易熟透。

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