葡萄中含有大量葡萄糖、果糖和有机酸。葡萄糖易于吸收，果糖为生命之本，有机酸可助消化，促进新陈代谢。此外，葡萄还含有多种矿物质及人体所必需的氨基酸、维生素B12维生素P等，是日常的滋补佳品。以葡萄作为原料酿制的葡萄酒，性淡味甘、色美香醇，除葡萄本身的功能外，还具有滋补养颜、舒筋活血、开胃健脾及兴奋神经等作用。

    除上述功能外，红葡萄酒还具有降低人体胆固醇的作用。这是因为在制酒发酵或在葡萄汁加热过程中，会把葡萄皮与核中所含的一种天然的抗胆固醇物质白藜芦醇释放出来。红葡萄酒还可以提高人体血液中的高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白。高密度脂蛋白增高有利于血脂代谢，不容易使脂质蛋白沉积于血管壁上。因此，长期饮用适量红葡萄酒对预防动脉粥样硬化大有好处。

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