原 料：

    鲤鱼600克，白萝卜500克，姜丝6克，葱段12克，蒜片4克，酱油15毫升，料酒25毫升，食用油50毫升，盐5克，味精2克，高汤800毫升，香油3毫升。

    制作过程：

    1. 白萝卜洗净，切成厚片，将鲤鱼宰杀洗净，放入盐、料酒、酱油腌制，放入烧热的油锅中煎透。

    2.取炖锅一只，将白萝卜片放入锅的底部，鲤鱼放在白萝卜片上。

    3.炒锅置于大火上，放入食用油，烧热，放葱段、姜丝和蒜片爆香，加入高汤、糖和盐煮沸成味汁。

    4.将味汁倒入炖锅内，炖锅置于旺火上煮沸后改用小火炖，至鲤鱼熟透，撒入味精，淋上香油即可。

    营养功效

    白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增进食欲之功效。

    小贴士

    鲤鱼鱼腹两侧各有一条白筋，去掉可以除腥味。

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