原 料：

    鲫鱼2条，竹笋15克，牛奶1杯，葱1根，豆苗15克，姜、香菇各5克，料酒8毫升，汤1000毫升，盐、糖、火腿各适量。

    制作过程：

    1.鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、竹笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗末。

    2.鲫鱼放入沸水中烫煮4~5分钟，沥水待用。

    3.除牛奶、火腿末外，鱼和其他材料、调味料下锅煮开，再倒入牛奶、火腿末煮一会即成。

    营养功效

    此菜除含有蛋白质和钙以外，还有较多的磷、铁、锌、铜，体质虚弱者多食有保健功效。

    小贴士

    葱煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。

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