1．苡仁冬瓜脯
［用料］苡仁20克，草菇30克，蘑菇30克，精盐5克，上汤56克，生粉25克，冬瓜1000克。
［制作］①冬瓜切成大块，整块用沸水焯一下，捞起沥干水分。
②将整块冬瓜上蒸盆内，加入上汤、煮熟加入苡仁，上笼蒸35分钟，取出待用。
③将草菇、蘑菇一切两半。
④把炒勺置中火上烧热，加入油50克，将草菇、蘑菇下锅略爆，加入盐、清水、生粉、芝麻油3克，勾好芡，淋在冬瓜脯上即成。
［功效］清热解毒，利水消肿。适用于痰热喘咳、消渴，脾虚泄泻、水肿、小便不利等症。
2．肉丝拌黄瓜海蜇
［用料］猪瘦肉100克，黄瓜250克，海蜇50克，豆油少许，芝麻油、酱油、醋、味精、精盐、大蒜、香菜各适量。
［制作］猪瘦肉切成细丝，大蒜拍扁切成末，香菜切成1厘米长的段。勺内放入少许豆油，烧热，放入肉丝煸炒，加入酱油，炒入味后倒出。黄瓜洗净，切成细丝，整齐摆放在盘中，再把肉丝放在黄瓜丝上。海蜇泡发好，洗净，切成细丝，放在肉丝上。香菜段放在肉丝的一边，大蒜末放在肉丝的另一边。把酱油、醋、味精、芝麻油、精盐放在碗内调好汁，浇在黄瓜丝上，现吃现拌。
［功效］本菜具有清热养阴生津之功效。含蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素、氨基酸等。适用于糖尿病伴有高血压、高脂血症者。
3．茼蒿炒萝卜
［用料］白萝卜200克，茼蒿100克，食用油、盐、味精各适量。
［制作］将白萝卜切成条，茼蒿切成段，同时放人热油锅中，等萝卜条炒至七成熟时加入筒蒿，再加适量食盐、味精煸炒几下，熟透后即可。
［功效］健脾补中、行气消食。适用于肥胖型糖尿病脾虚气滞患者食用。
4．荷叶凤脯
［用料］鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，蘑菇50克，发好玉兰片30克，食盐3克，味精3克，香油5毫升，鸡油20克，绍酒15毫升，胡椒粉3克，玉米粉15克，生姜10克，葱15克。
［制作］将鸡肉、蘑菇、玉兰片切成2毫米厚的薄片，火腿切成10片，姜切薄片，葱切1厘米长的段。荷叶洗净用开水烫一下，去掉蒂和梗，切成三角形荷叶片10块。将蘑菇用开水焯一下捞出，凉水冲凉。把鸡肉、蘑菇、玉兰片一起放盘内，加上玉米粉及食盐、味精、胡椒粉、绍酒等作料搅拌均匀后，分放在三角形荷叶中，再分别放入火腿一片，包成长方形肉包，码在盘中，上笼蒸约2小时，熟透即成。
［功效］本菜具有清热解暑、生津止渴之功效。含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁等。
5．韭菜炒淡菜
［用料］淡菜50克，韭菜250克。
［制作］将淡菜用热水浸泡30分钟，待软后用清水洗净。将韭菜洗净后码齐，切成3厘米长的小段。炒锅置火上，加植物油用大火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒，待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加适量精盐、味精，拌匀即成。
［功效］补益肝肾，益精养血，补虚降糖。适用于阴阳两虚型糖尿病患者食用。
6．梨丝拌萝卜
［用料］白萝卜250克，梨100克，生姜末少许，麻油、盐、味精各适量。
［制作］白萝卜去缨、皮洗净，切成细丝，用沸水焯2分钟捞起备用。生姜洗净，切末备用。梨去皮、核洗净，切成细丝备用。将白萝卜丝、梨丝混合，加少许姜末及其他调味品适量，拌匀即成。
［功效］本菜具有生津润燥止咳之功效。适用于糖尿病并发肺炎属阴虚肺燥者。
7．炒菠菜
［用料］菠菜250克，植物油25克，精盐、味精、葱片、姜末、花椒各适量。
［制作］①菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫后捞出，然后用冷水过凉。
②起油锅，待油热时，下入花椒炸出香味捞出，再放入葱片、姜末稍炸，下入人菠菜煸炒片刻，加入精盐、味精，炒匀即可。
［功效］清热泻火，润燥调中。适用于糖尿病伴高血压属火盛津亏者食用。
8．肉丝炒苦瓜
［用料］苦瓜280克，瘦猪肉、红辣椒各40克，生粉、白糖、花生油，调料各适量。
［制作］①瘦肉洗净切丝，用湿淀粉和盐浆好；苦瓜去瓤洗净切丝；红辣椒去籽洗净切丝。
②将油烧至四成热，把肉丝滑过后出锅沥油；锅留少许底，放入小辣椒，将苦瓜炒6分钟，加少许精盐；将肉丝倒入锅中翻炒，再加入姜丝白糖、酱油、醋调匀，即可。
［功效］清热祛暑、除湿开胃。适用于高血糖病及心血管系统疾病。
9．芹菜煮豆腐
［用料］芹菜100克，豆腐250克。
［制作］将芹菜去根、叶洗净，下沸水锅中焯一下，捞出切成小段（长约1厘米），盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块待用。烧锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、姜末煸炒香，放人豆腐块，边煎边散开，加适量清汤，煨煮5分钟后加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
［功效］宽中益气，清热降压，降血糖。主治燥热伤肺型糖尿病，对糖尿病并发高血压病的中老年患者尤为适宜。
10．肉片焖扁豆
［用料］扁豆120克，瘦猪肉40克，植物油、甜面酱、蒜片、姜末、葱丝各适量。
［制作］①猪肉切片，扁豆择好洗净切段。
②油烧热后，先炒肉片，放入姜葱同炒，肉片变色后起锅。用余油炒扁豆，稍加温水，盖上锅盖焖熟，放人肉片及调味料，武火快炒几下即成。
［功效］健脾和中，消暑解毒，除渴止渴。用于治暑湿吐泻、脾虚呕逆、食少久泻、水停消渴等症，并可解酒。治糖尿病宜选用白扁豆。
11．凉拌三鲜
［用料］竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。
［制作］先将竹笋切成片，以沸水焯后沥干，将荸荠洗净切片。
把泡发好的海蜇洗净切丝，用热水焯一下即可。在上三味中加调味品凉拌即可食用。
［功效］清热化痰，止咳平喘。适宜于糖尿病并发肺炎属热邪犯肺者。
12．水笋豆腐
［用料］豆腐100克，水煮竹笋60克，大葱20克，生姜末5克，豌豆荚2只，干香菇1个，水淀粉2小勺，酱油、蚝油、料酒各1小勺，鸡汤少许。
［制作］①待豆腐沥水后切成极薄的片。
②待香菇泡开后切成片，大葱切成小段，竹笋切成稍厚的块。
③豌豆荚烫熟后切成斜片备用。
④把鸡汤煮沸，放入酱油、蚝油、生姜末和料酒，重新煮沸后倒人材料①和材料②，煮至汤水变少勾芡装盆，点缀豌豆荚即可。
［功效］清热降压，降血糖。适用于糖尿病患者食用。
13．玉米须炖龟
［用料］玉米须100克，乌龟1只，葱、盐、黄酒适量。
［制作］将乌龟放入热水中，排出尿液，再放入开水中烫死，去头、爪及内脏。玉米须洗净，装入纱布袋中，扎紧袋口。将乌龟（连甲）、纱布袋放人沙锅内，加葱、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟，去纱袋即成。
［功效］具有润燥止渴、降血糖之功效。含蛋白质、脂肪、糖类、烟酸、多种维生素、甾醇、树脂、树胶样物质、生物碱。适用于糖尿病伴高血压，症见口渴多饮眩晕者。
14．蒜醋茄
［用料］小茄子1个，醋、蒜、盐各适量。
［制作］深秋选嫩茄，摘去蒂，洗净。用寻常食醋煮沸，把茄子在醋中焯过，控干待冷。把蒜捣烂和盐拌匀，抹茄上，人坛中，再将醋冷却，用凉白开水稀释一倍倒入坛中，以浸没茄为度。
［功效］消肿止血，解毒止痢，降糖。适用于肠炎、痢疾等。糖尿病伴腹泻亦宜。
15．芹香炒鳝丝
［用料］芹菜200克，香干50克，黄鳝丝150克，葱花、姜末。
［制作］将芹菜200克去叶理好，洗净后切成段，用开水焯一下；香干50克洗净，剖片后切成香千丝；黄鳝丝150克洗净，切成段，放入烧至六成热的植物油锅中煸炒，加入葱花和姜末煸出香味，烹入料酒翻炒后，再加入芹菜段和香千丝，急火翻炒片刻，下入精油、精盐、味精及清汤各少许，用大火快炒几下即成。
［功效］具有清热利湿、平肝降压和降血糖的功效。适用于各类型糖尿病患者，对中老年人隰虚阳浮、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜，对兼有糖尿病伴发高血压病者也有较好的防治作用。
16．鸡翅烧猴头菇
［用料］鸡翅1000克，猴头菇200克，黄芪10克，油菜心20根，植物油、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉、大料各适量，高汤少许。
［制作］①将鸡翅剁去两头，人开水锅中焯一下捞出，用凉水冲洗干净。
②炒锅上火烧热，倒入少许油，加糖少许，翻炒，倒入鸡翅，炒成红色；倒少许酱油、料酒煸炒，倒水烧煮，加葱、姜、大料。
③将猴头菇冲洗干净，泡入开水焖发，去其底部木质部分，拔去刺尖，冲洗一遍，切片放入盘中，倒入高汤；黄芪泡软，切片，放入盘中，人蒸笼蒸60分钟。
④鸡翅烧熟，盛入碗中，摆上猴头菇，并将蒸猴头菇的汁倒入锅中，拣去黄芪，用水淀粉勾芡浇在碗中即成，油菜心洗净摆在盘边上。
［功效］补气养血，补脑强身，对治疗慢性肾炎、糖尿病有效。
17．海带排骨
［用料］海带100克，猪排骨250克，葱、姜、盐各适量。
［制作］海带用温水泡发洗净，切成丝状备用。排骨洗净切块，人锅中，加葱、姜，加水适量，共煮沸，撇去浮沫，煮20分钟，加入海带及盐，煮沸10分钟即可。
［功效］具有益肾滋阴之功效。适用于肾虚型糖尿病并发骨质疏松症者。
18．粉皮拌黄瓜
［用料］干粉皮100克，黄瓜100克，麻酱适量。
［制作］将黄瓜洗净，切丝。粉皮放人盆内用热水泡软，切条。麻酱加凉水调开，待用。将粉皮、黄瓜放入盆内，加入麻酱、精盐、蒜茸、醋、麻油，拌匀即成。
［功效］清热利尿，生津降糖。主治胃燥津伤型糖尿病。
19．苦瓜酿肉
［用料］鲜苦瓜500克，猪肉150克，虾米、香菇各24克，鸡蛋清、面粉、淀粉、大蒜、胡椒粉、调料各适量。
［制作］①把苦瓜洗净切去两头，去掉瓜瓤切成段，放入锅中加水煮熟，捞出放入冷水盆中浸凉，沥水，再将猪肉、虾米、鸡蛋白、丽粉、盐等制成馅，用这些制成的馅把每段苦瓜装满，两头用淀粉封口。
②用烧至八成热的食用油将其炸至淡黄色。捞出加入炸好的大蒜瓣和酱油，然后上笼屉蒸熟；片刻之后，取出撒入胡椒粉，淋上香油即可。
［功效］清热、祛暑、明目。适用于老年人心血管症及高血糖病。
20．川贝炖雪梨
［用料］川贝母5克，雪梨2个，糯米50克，陈皮5克，冬瓜30克。
［制作］①把川贝母打成细粉，雪梨去皮切块，糯米淘洗干净，陈皮洗净切丝，冬瓜洗净，切成4厘米长的块。
②把冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部，把糯米放在上面，加水淹过糯米。
③把蒸碗置武火大气上蒸50分钟即成。
［功效］润肺、生津，止渴。用于痰热咳嗽、痰稠不利、口咽干燥、心烦口渴、盗汗、大便干结等症。
21．二冬小炒［用料］冬瓜300克，水发冬菇100克。
［制作］将冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小块。水发冬菇剖成薄片，放入沸水锅中焯一下，待用。锅置火上，加植物油，大火烧至六成热，加葱花、生姜末，煸炒出香，下入冬瓜块，翻炒片刻，加冬菇薄片及清汤，继续炒至冬瓜熟软，加精盐、味精、黄酒，用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油即成。
［功效］益气消渴，补虚降糖，降血压。适用于胃燥津伤型糖尿病，对伴发高血压病者尤为适宜。
22．生菜胡萝卜卷
［用料］胡萝卜250克，生菜250克。
［制作］将生菜叶洗净，用70％水略烫。将胡萝卜洗净，切成细丝，用精盐略腌，投入沸水锅中略烫，捞出过凉，沥干水分，加精盐、味精、麻油、干淀粉，拌匀。再将生菜铺开，放入适量胡萝卜丝，卷成卷，然后上笼蒸约3分钟，晾凉，改刀装盘即成。
［功效］清热养阴，适用于胃燥津伤型糖尿病。
23．山药瓤苹果
［用料］淮山药30克，鲜苹果4个，太子参25克，糯米60克，瓜条150克，樱桃100克，苡仁20克，冰糖100克，花粉15克。
［制作］将4个大苹果去皮，从蒂部揭盖，挖去核。太子参，花粉，淮山药去净灰渣，经过加工烘干制成粉末。苡仁，糯米蒸熟。樱桃，瓜条切成小粒，共同拌制均匀，瓤入苹果中，入笼蒸熟透取出。同时，将冰糖加水熬化，淋在苹果上即成。
［功效］益气、滋阴、止渴。适用于脾胃虚弱或胃阴不足所致食欲不振，消化不良，腹泻，消渴口乇，唇舌干燥等症。
24．黄精蒸鸡
［用料］黄精40克，党参20克，山药30克，净嫩母鸡1只，调味品适量。
［制作］将鸡宰杀去毛及内脏，用温水洗净，剁成块，人沸水中烫一下，置大碗中，加葱、姜、精盐、辣椒和洗净切碎的黄精、党参、山药，加适量水，上蒸笼蒸至肉烂即成。
［功效］具有益气补虚、滋肾润肺之功效。含蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种维生素、黏液质等。适用于糖尿病属肺肾阴虚型，症见咳嗽少痰、多饮多尿、口咽干燥、腰膝酸软者。
25．炝胡萝卜丝
［用料］胡萝卜200克，香醋10克，精盐1克，麻油5克。
［制作］胡萝卜切去缨和根须，洗净，刮去表皮上的粗皮，用凉开水漂后切成细丝，放入碗中，撒上盐腌一腌；另取碗1只，放入香醋，浇在胡萝卜丝上，再淋上麻油即成。
［功效］明目，利尿。适用于夜盲，贫血，小儿软骨病，高血压，高脂血症，糖尿病。
26．天麻煮豆腐
［用料］天麻10克，豆腐60克，调料适量。
［制作］将天麻洗净打碎加水煮沸，再放人豆腐煮透，加入少许精盐、味精调味后即成。
［功效］本菜具有息风止痉、平肝潜阳之功效。含生物碱、甙类、香菜豆醇、维生素A、黏液质、蛋白质、胡萝卜素、异黄酮，有镇静、镇痛作用。适用于脾虚痰盛、肝风上扰之糖尿病并发高血压而致头目眩晕、头重如裹者。
27．姜汁炒胡萝卜
［用料］胡萝卜300克，姜汁10克，油、盐适量。
［制作］生姜去皮洗净，榨取汁10克备用。胡萝卜洗净切丝。锅内放油适量，加胡萝卜丝爆炒至熟，加盐适量调味，然后加入姜汁，搅拌均匀即成。
［功效］本品鲜脆可口，具有温胃安胎、隆气止呕之功效。适用于糖尿病并发妊娠恶阻、胎动不安属胃中虚寒者。
28．蒜醋鲤鱼
［用料］鲤鱼1条，糖、酱油、黄酒适量，蒜25克，姜、韭菜、醋适量。
［制作］先将鱼的鳃鳞内脏去掉，洗净，切块，用素油煎黄，烹酱油少许，加糖、黄酒适量，加水煨炖至熟，收汁后，盛平盘，上撒姜、蒜、韭菜和浇醋少许，即可。
［功效］补肾纳气，止咳平喘，降糖，利水。适用于体虚久咳、气喘，胸满不舒。糖尿病肾病。
29．银耳炖豆腐
［用料］银耳50克，嫩豆腐250克。
［制作］将银耳用温水泡发，洗净，放在沸水锅中焯透，捞出后撕成片状备用。嫩豆腐用清水漂洗后切成1厘米见方的小块，待用。烧锅置火上，加植物油烧至七成热，加葱花、姜末煸炒出香，倒入豆腐小块，轻轻翻炒，加银耳片，翻炒均匀，加清汤（或清水）500毫升，改用小火煨煮40分钟，待豆腐漂浮汤面、银耳呈黏糊状时，加适量精盐、味精，拌匀即成。
［功效］滋阴补虚。清热生津，降血糖。适用于肾阴亏虚型糖尿病。
30．韭菜炒虾肉
［用料］鲜虾肉500克（干虾肉250克），韭菜150克，盐等调味品适量。
［制作］用水泡软干虾肉，或直接将鲜虾肉洗净备用。韭菜洗净切段。锅置旺火上，加油适量烧热，将虾肉与韭菜同入锅内炒熟，加盐等调味品即成。
［功效］本品色香味俱全，具有益肾兴阳之功效。适用于肾阳不足型糖尿病并发性冷淡者。
31．菠菜炒猪肝
［用料］菠菜250克，猪肝200克。
［制作］将菠菜用底油煽炒，火要旺，锅要滑，稍煸即盛起。将猪肝切片清炒，然后放入菠菜同炒，加调味品适量调味，炒熟即食。
［功效］本菜具有止渴润燥之功效。含蛋白质、脂肪、多种维生素、叶绿素、无机盐等。适用于糖尿病伴发高血压、痔疮、出血、便秘等。
32．蛋包西红柿
［用料］鸡蛋3个，西红柿150克，黄油30克，牛奶50毫升，葱头15克，食用植物油、精盐各适量。
［制作］①磕开鸡蛋，放入瓷碗内，加入牛奶、精盐，共搅匀成蛋糊备用。
②新鲜西红柿，用清水洗净，用沸水氽一下，去皮，挤去籽及水分。葱头洗净，切碎备用。
③起煎盘，将黄油烧化，放入葱头煸炒，炒至微黄时，加入西红柿炒透，起锅装盘。
④将食用油烧至六成热时，倒入已制好的鸡蛋糊，转动煎盘，使鸡蛋糊成一饼状，待其完全凝结时，将炒熟的西红柿放于蛋饼的中间，把蛋饼两边叠起，成椭圆形，再翻动数次，使蛋饼两面上色即可装盘食用。
［功效］清热止渴、降脂降血糖。适用于高血糖病、高血压、冠心病、肾炎、肝炎等。
33．玉竹蒸海参
［用料］水发海参50克，火腿肉25克，玉竹、天门冬各15克。
［制作］将水发海参50克洗净，剖成数段，切成长丝状；火腿肉25克切成薄片；玉竹和天门冬各15克洗净后分别切成薄片；香菇15克用温水泡发，洗净后切成细条状。将海参装入蒸盆内，抹上精盐、酱油少许，香菇条及玉竹、天门冬片分放在海参四周，火腿片盖在上面，在海参周围顺序码放，加入鸡汤适量，入笼用大火蒸45分钟即成。
［功效］具有滋补肝肾、润燥止渴和降血糖的功效。适用于肾阴亏虚型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者属阴阳两虚、燥热伤肺者亦有较好的疗效。
34．苦瓜炒胡萝卜
［用料］苦瓜150克，胡萝卜150克。
［制作］苦瓜切片，胡萝卜切丝，油炒，常法调味。
［功效］清热，解暑，降糖。适用于暑天烦渴，糖尿病。
35．芹菜瘦肉炒腐竹
［用料］芹菜200克，腐竹50克，猪瘦肉50克。
［制作］将腐竹用温水泡发，沥去水分，入沸水锅中焯透，切成3厘米长的小条。将猪肉洗净后切成薄片，盛人碗中。将芹菜择洗干净，去叶后切成3厘米长的小段。炒锅置火上，加植物油，烧至六成热时加葱花、姜末煸炒出香，加肉片熘炒，烹入黄酒，加腐竹条及芹菜段，不断翻炒，加适量清汤，并加酱油、精盐、味精，再炒至肉片熟烂即成。
［功效］清热润燥，平肝潜阳，益气降糖。适用于阴虚阳浮型糖尿病，对糖尿病并发高血压病的中老年患者尤为适宜。
36．油焖香菇
［用料］干香菇12朵，花生油、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉各适量。
［制作］①将干香菇用温水泡发，然后去蒂洗净。
②将花生油烧至六成热，放入香菇，炒香后加入精盐、糖、酱油，再加适量水，加盖改用文火焖至水分将干时，用淀粉勾芡，放入味精，混匀，起锅即成。
［功效］抑制血清和肝脏中的胆固醇增加，有阻止血管硬化和降低血压等作用，还可降低血糖。适用于肾炎、高血糖病及血管硬化、贫血等症。
37．烩双菇
［用料］鲜蘑菇250克，香菇50克，精盐5克，味精1克，白糖少许，水淀粉10克，植物油50克。
［制作］①香菇用开水浸发半小时，捞出，挤干水，去蒂洗净，泡香菇水留用。
②锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煽炒1分钟，再投入蘑菇、香菇水、盐、味精、白糖，待汤汁微开时，用水淀粉勾芡即成。
［功效］补脾益气，润燥化痰。适用于脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，或妇女乳汁减少，阴津不足，咳嗽气短，咽干口渴，声音嘶哑等症。
38．虾仁炒芹菜
［用料］大虾仁50克，鲜嫩芹菜250克，猪油50克，精盐、料酒、味精、猪骨、糖各适量。
［制作］①将芹菜择好洗净，切成段，放沸水中焯一下，捞出沥水。
②起热锅，放入猪油，油烧热后放入虾仁，待虾仁煎至黄色时，再放人芹菜猪骨汤，一同煽炒3分钟，然后加入料酒、精盐、味精，炒匀，起锅即可。
［功效］适用于高血糖病、慢性气管炎、支气管炎。
39．蒜茸拌黄瓜
［用料］嫩黄瓜400克，大蒜头30克。
［制作］将嫩黄瓜用清水反复洗净外表皮，放入沸水锅中烫一下，捞出，用刀顺剖为两半，连瓜瓤斜切成片，码放入盘碗内，待用。大蒜剥去外皮，切碎，拍成蒜茸，放入碗中，加精盐、酱油、味精、麻油、葱花、姜末，调和成匀浆汁液，倒入盛放黄瓜的盘中，拌匀即成。
［功效］清热解毒，消脂减肥，润燥降糖。适用于阴虚阳浮、燥热伤肺型糖尿病，对Ⅱ型糖尿病的中老年患者伴发肥胖症、高脂血症、高血压病等病症者尤为适宜。
40．苡仁拌绿豆芽
［用料］苡仁12克，绿豆芽200克，葱段10克，芝麻油10克，味精2克，醋3克。
［制作］①把苡仁去杂质洗净，用碗盛好，放入蒸笼内蒸40分钟，待用。
②绿豆芽放沸水锅内焯熟，捞起沥干水分，待用。
③把苡仁、绿豆芽放入盆内，加入醋、盐、葱花、芝麻油，拌匀即成。
［功效］清热解毒，生津止渴。适用于热病或暑热所致的心烦、口渴、发热及温热郁滞、食少体倦、小便不利等症。
41．归芪蒸鸡
［用料］仔母鸡1只，炙黄芪100克，当归20克，绍酒、胡椒粉、盐、生姜、葱各适量。
［制作］①将仔母鸡宰杀后，剖腹去内脏，洗净，剁去爪，放入沸水中浸透捞出，沥净水分；当归洗净。
②将当归、炙黄芪由鸡的裆部装入腹内，放罐子内，摆上姜片、葱段，注入清汤，加入盐、绍酒、胡椒粉，将罐子口封严，上笼用沸水武火蒸两小时取出，调味即可。
［功效］补气养血。适用于糖尿病患者气血不足而见神疲乏力、头晕、心悸等症。长期食用有降血糖的作用。
42．冬笋香菇
［用料］冬笋250克，香菇50克，酱油、醋、盐、湿淀粉、花生油各适量。
［制作］将冬笋去皮后洗净，切成滚刀块。将油烧热，把洗净的冬笋与香菇同放锅内翻炒20分钟，然后加汤少许，加酱油、醋、盐调味，煮沸，用湿淀粉勾芡，再炒至汤汁稠浓即成。
［功效］本菜具有健脾开胃、理气化痰之功效。适用于糖尿病性脂肪肝各期。
43．粉皮拌莴苣
［用料］莴苣500克，粉皮100克，精盐、酱油、醋、味精、蒜泥、香油各适量。
［制作］①将粉皮用凉水泡嫩，入锅煮熟，捞出沥水。
②莴苣洗净切碎，置沸水中焯2分钟，捞起，挤去多余水分。
③把粉皮、莴苣一同放入盘内，加精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜泥各适量，拌匀即可。
［功效］清热解渴、养肝健胃。适用于高血压、慢性肾炎和糖尿病。
44．芹菜炒活蚌
［用料］活蚌500克，芹菜梗100克，黄酒、姜汁、盐、植物油、姜片各适量。
［制作］①从活蚌中取出蚌肉，在蚌壳四周用木锤敲打几下，加上姜汁、黄酒浸渍一刻钟；将芹菜梗洗净切成数段，用沸水过一下。
②锅置火上，放油、盐、烧至七成热时，加入姜片爆香，放入蚌肉，再放入芹菜梗，倒人蚌壳中的姜汁、黄酒，放人葱花、盐进行调味，然后煮沸即成。
［功效］清热滋阴、明目解毒。适用于消渴、血崩、带下、目赤、高血压、糖尿病等症。
45．鸭块白菜
［用料］白菜150克，鸭肉80克，盐、料酒、花椒各适量。
［制作］①将鸭肉切块，加水煮沸去浮沫，加入料酒、花椒，用文火炖酥。
②白菜切段，放锅内炖熟，调味即可。
［功效］滋阴养胃，利水消舯，健脾补虚。适用于糖尿病属阴液亏虚所致的骨蒸劳热潮热乏力、于咳咯血、咽喉干燥、口渴多饮以及肢体浮肿、小便不利等症的治疗。
46．番茄炒牛肉
［用料］牛肉60克，番茄250克，油、盐、生姜适量。
［制作］番茄洗净，切片。牛肉洗净，切片，用调料腌制备用。
生姜刮皮，洗净，切丝。起油锅，下姜丝和牛肉，炒至七成熟，取出备用。另起油锅，下番茄，用盐调味，加入牛肉炒熟即成。
［功效］本菜略带酸味，具有清热生津、补益脾胃之功效。含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸和丰富的维生素C、B1及B2。适用于糖尿病性脑血管病合并高血压病、动脉粥样硬化症、高脂血症者。
47．凉拌鲜芦笋
［用料］新鲜芦笋150克。
［制作］将芦笋洗净后切成丝，放入沸水锅中焯3分钟，捞出，晾干，码入盘中，加入适量葱花、姜末、红糖、精盐、味精，拌和均匀，淋入麻油即成。
［功效］益气补虚，宁心除烦，止渴降糖。适用于阴虚阳浮型糖尿病。
48．破故豆腐蛋
［用料］鸡蛋3枚，破故纸30克，肉豆蔻15克。
［制作］先将鸡蛋用清水煮沸，捞出打破外皮，与破故纸、肉豆蔻同煮20分钟即成。
［功效］温肾健脾，涩肠止泻。适用于糖尿病性腹泻属脾肾两虚者；症见形寒肢冷，腰膝或少腹冷痛，下利清谷，五更泄泻等。
49．清炖鲫鱼
［用料］鲫鱼250克，肉汤250克，熟鸡脯肉50克，火腿15克，冬菇、酒各5克，葱、姜、盐各5克，味精2克。
［制作］①先将冬菇用热水发好，去蒂，切成小块；火腿、熟鸡脯肉切成薄片；姜、葱切成细丝。
②鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，用刀在鱼的两侧划上斜棱形的刀口，刀深到鱼肉的一半即可，不要切透，便于入味。然后撒上盐、味精少许，浸泡约30分钟。
③把鸡汤放入砂锅，用武火烧开，放入鱼及火腿片、熟鸡脯肉、冬菇、姜丝、葱末等佐料，文火炖10分钟，待煮开时，鱼肉即已熟透，撒上料酒及剩下的盐、味精等，略煮，即可出锅。鱼摆在盘中，其他佐料取出，摆在鱼身上，并将汤倒在鱼盘中，即成。
［功效］滋阴润燥，去燥消渴，治糖尿病。适用于糖尿病患者以及肺燥久咳、乏力倦怠等症。
50．烩鸡丝
［用料］鸡脯肉100克，冬笋50克，姜末4克，植物油100克（实耗15克），淀粉10克，肉汤300克，蛋清1个，盐8克。
［制作］①鸡肉切成薄片，再切成丝，用蛋清和5克淀粉拌匀。冬笋切成细丝。
②油锅烧热后，旺火煸炒鸡片，炒至发白起出，沥去油。
③另在砂锅中放入鸡汤、冬笋丝等佐料煮开，加入剩下的一半淀粉汁和炒好的鸡片，煮开后盛入汤碗中即成。
［功效］行气降糖，生津止渴。适宜于三消型糖尿病患者，体弱多尿，阴虚盗汗者食用更佳。
51．酒醉冬笋
［用料］冬笋500克，上好白酒、鸡汤各25克，鸡油20克，胡椒面、盐、葱、姜各适量。
［制作］①把冬笋切成薄厚均匀的扇形状，投入沸水锅中焯一下再捞出。
②把冬笋片、盐、葱、姜、鸡汤、鸡油、白酒装在一个小盆里，用保鲜纸密封，放入蒸锅蒸一刻钟，取出晾凉即可食用。
［功效］去毒、养身、壮体、抗衰老、健身防病、延年益寿。主治糖尿病、脂肪肝及肥胖病。
52．香干炒葱头
［用料］洋葱头3个（约300克），香干3块。
［制作］将葱头洗净，剥去外皮，切去根头，用温水浸泡一下，取出。切成洋葱丝，盛入碗中，加少许精盐，揉搓，腌渍10分钟备用。将香干洗净，剖成片，切成细丝。炒锅置火上，加植物油，中火烧至七成热时下洋葱丝，急火翻炒，同时加香干丝，加酱油、味精，熘炒片刻即成。
［功效］健胃宽胸，生津止渴，行气降糖。适用于各种类型的糖尿病患者食用。
53．烧素什锦
［用料］胡萝卜、黄瓜各150克，白糖、马蹄、冬笋、腐竹各50克，香油25克，鲜蘑、香菇各20克，料酒、淀粉、木耳各10克，盐、姜各5克、味精1克，鸡汤500毫升。
［制作］①用温水烫泡腐竹，煮软，切成4厘米长的段；将黄瓜去蒂，洗净，切成菱形片；洗净马蹄，切成圆片；将胡萝卜、冬笋去根，洗净，切片。
②各种原材料马蹄、鲜蘑、香菇、胡萝卜、冬笋都用开水烫一下，捞出摆在盘内。
③在锅内加入鸡汤，将装在盘中的原料放进锅中，加调料白糖、料酉、姜，开后去浮沫，用文火煨，入味后收汁，淋芡汁，加味精，点香油即成。
［功效］补气益胃，清热生津，和中润肠，补脾益气，补气健身，清热利水。适用于老年心血管病及糖尿病。
54．辣椒蘑菇炖豆腐
［用料］柿椒100克，豆腐200克，蘑菇150克，调味品。
［制作］柿椒切片，蘑菇切块，与豆腐按常法炖煮，调味即可。
［功效］益气健脾，温中和胃，降糖降脂，抗癌。适用于糖尿病、慢性胃炎、肠功能紊乱、高脂血症、肿瘤、高血压、冠心病。
55．辣椒土豆鸡丁
［用料］辣椒100克，土豆150克，鸡丁150克，调味品。
［制作］辣椒切丝，土豆切片，与鸡丁常法油炒，红烧或白烧均可。调味。
［功效］益气健脾，温中和胃，祛风利湿，降糖。适用于慢性胃炎（胃寒型）、腹中虚寒、糖尿病、糖尿病足。
56．爆牛肉
［用料］牛里脊肉200克。葱花15克，姜末2克，蒜片2克，青蒜5克，酱油25克，料酒5克，醋5克，淀粉10克，植物油100克（实用约20克）。
［制作］①剔去牛里脊肉上的薄膜，切成3厘米的薄片，加入酱油10克，淀粉及少量清水调拌好待用。葱、青蒜等洗净切成2厘米长的斜段。姜切成碎末，蒜切成薄片。
②炒勺烧热后，倒入植物油，旺火加热，烧到冒烟时，倒入调好的肉片，旺火爆炒20秒钟，边炒边用锅铲翻搅，以防肉片黏连，炒好放人漏勺中沥去油。
③再烧热炒勺，倒入油少许，旺火加热后，放人姜、葱、蒜炒成微黄色，再将爆好的肉片倒入，同时放入酱油、料酒、醋、水少许，旺火快炒几下，撒上青蒜段即成。
［功效］补脾胃，益气血，适用于脾胃阴虚，消渴多饮等症。
57．芦笋豆腐干
［用料］鸡汤1000克，芦笋150克，豆腐干40克，口蘑（干品）20克，精盐3克。
［制作］①把芦笋放水中氽一下，除掉异味，将其切成3厘米长的细丝；洗净口蘑，泡发，切成细丝；蒸软豆腐干，控干水分，也切成丝，将以上各料分类摆放到同一盘内。
②将锅内鸡汤烧开，放人盐调味，盛入摆菜丝的盘内，加盖用旺火蒸半小时，即成。
［功效］增强体力、消除疲劳、健脾和胃、宽中下气、利水消肿、强身补虚，还可降低血压及血液中的胆固醇。适用于肝硬化、各种癌症、冠心病、糖尿病、结石病等病症。
58．西瓜皮炒胰片
［用料］西瓜皮150克，猪胰100克。
［制作］将西瓜皮洗净，刨去薄层外皮，切成细丝，用精盐少许腌渍30分钟，挤去渍水，放入碗中备用。将猪胰洗净，切成薄片待用。将炒锅置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末熘炒出香，加胰片熘炒，烹入黄酒，加西瓜皮丝，急火熘炒至胰片熟烂，加精盐、味精、五香粉，继续翻炒片刻即成。
［功效］清热生津，补虚止渴。适用于各型糖尿病。
59．素炒凤尾菇
［用料］凤尾菇500克，生姜、葱白、麻油、植物油、芡粉、盐适量。
［制作］将凤尾菇剪去菇脚，洗净，把大朵的凤尾菇切成小块，用开水拖过，滤干水分备用。起油锅，下姜丝、葱白爆香，放入凤尾菇，调味，下芡粉炒匀，装碟后淋入麻油即成。
［功效］本菜具有清热润燥、健脾化痰之功效。含丰富蛋白质、脂肪、糖及多种维生素。脂肪中主要成分为亚油酸，属不饱和脂肪酸。可降低胆固醇及防止动脉粥样硬化的发生和发展。麻油等亦含有丰富的亚油酸。适用于糖尿病性脑血管病有高脂血症及高血压病者。
60．洋葱炒胡萝卜
［用料］洋葱150克，胡萝卜200克。
［制作］洋葱切丝，胡萝卜切片，常法以油煽炒，可红烧或白烧。
［功效］健脾护肝，降糖、降脂、降压。适用于高脂血症、高血压、糖尿病、糖尿病眼病、糖尿病胃轻瘫、糖尿病足、冠心病。
61．冬笋香菇
［用料］冬笋250克，香菇50克，酱油、醋、盐、湿淀粉、花生油各适量。
［制作］将冬笋去皮后洗净，切成滚刀块。将油烧热，把洗净的冬笋与香菇同放锅内翻炒20分钟，然后加汤少许，加酱油、醋、盐调味，煮沸，用湿淀粉勾芡，再炒至汤汁稠浓即成。
［功效］本菜具有健脾开胃、理气化痰之功效。含蛋白质、脂肪、粗纤维、多种氨基酸、多种矿物质、多种维生素等营养成分。适用于各种糖尿病患者食用。
62．蘑菇炖豆腐
［用料］鲜蘑菇50克，嫩豆腐500克，笋片25克，香油、酱油、清汤、味精、盐、酒各适量。
［制作］豆腐切小块，加入适量料酒，用清水煮至豆腐内有小孔后，沥去沸水，再加入鲜蘑菇、笋片、酱油、盐及清汤（以刚没过豆腐为度），用小火炖20多分钟，撒上味精、淋人香油起锅食用。
［功效］降脂、补钙，滋补肝脾，抗癌。适用于高脂血症、动脉粥样硬化、小儿佝偻病或成人骨质疏松症、肿瘤、糖尿病。
63．山药桂圆炖甲鱼
［用料］山药片30克，桂圆肉20克，甲鱼1只（约重500克）。
［制作］先将甲鱼宰杀，洗净去肠杂，连甲带肉加水适量，与山药、桂圆肉清炖至烂熟。
［功效］滋阴清热，健脾安神，消痞散结，降糖。适用于阴虚低热、病后阴虚。临床用于慢性肝炎、肝硬化、肝脾肿大，糖尿病。
64．肉丝拌黄瓜粉皮
［用料］瘦猪肉40克，湿粉皮200克，黄瓜150克，麻油、姜丝、酱油各适量。
［制作］①猪肉煮熟切丝，用开水烫一下黄瓜后切丝，粉皮切丝。
②将粉皮丝、黄瓜丝放入盘中，加入肉丝、姜丝。淋上麻油、酱油，拌匀即可。
［功效］滋阴润燥、补益气血。适用于糖尿病所致的形体消瘦、口渴少饮、少痰于咳、大便秘结及气血不足引起的神疲体倦、气短喘息等症。
65．蒜泥海蜇拌萝卜丝
［用料］紫皮大蒜头2个，白萝卜250克，海蜇30克。
［制作］将大蒜头掰成瓣，去皮，洗净后切碎，剁成蒜泥糊。将海蜇放入温水中浸泡片刻，捞出洗净，切成细丝。将白萝卜洗净外表皮，用温开水冲一下，连皮剖片，切成细丝，加精盐少许，腌渍片刻，待人味后沥去过量的汁水，码入盆中。加海蜇丝，并将大蒜泥铺放在海蜇丝上，加味精、酱油、葱花、姜末、麻油，搅拌均匀即成。
［功效］清热解毒，生津止渴，补虚降糖。适用于阴阳两虚型糖尿病，对糖尿病及伴发高脂血症、肥胖症、高血压病等病症的中老年患者尤为适宜。
66．干烧鳝鱼丝
［用料］鳝鱼肉150克，芹菜茎40克，瓣酱、酱油各15克，蒜、料酒各12克、花生油、醋、生姜、花椒、胡椒各适量。
［制作］①将鳝鱼肉切成细丝。
②将油烧热后放入鳝鱼丝，炒至半熟时，加料酒、豆瓣酱、姜片、蒜丝，翻炒几下，放酱油、肉汤，用慢火煮至汤汁快干时，再加醋翻炒几下，盛入盘中，撒上炒焦的花椒粉及胡椒粉即可。
［功效］补益健脾、散风通络。适用于各种类型糖尿病。
67．糖熘白果
［用料］水发白果150克，白糖60克，淀粉25克，清水300毫升，碱适量。
［制作］①将白果砸破剥去外壳，放入锅内，加清水及碱（适量）烧开，用炊帚刷去皮，捏去白果芯，装入碗内，加清水，上笼蒸熟，取出备用。
②将锅内加清水，放入白果、白糖，置火上烧开，撇去浮沫，勾上芡，倒入盘内即成。
［功效］养阴润肺，止咳生津。适用于肺阴虚所致久咳、干咳短气、口渴咽干、形体消瘦、潮热、盗汗等。
68．海带炖豆腐
［用料］豆腐200克，海带50克，豆油25克，精盐2克，清汤1200克，虾籽少许，葱花5克，姜末3克。
［制作］海带用温水泡发胀开，洗净，切成菱形片。豆腐切方丁，放入沸水中出一出水，捞起，沥水。炒锅上旺火，舀入豆油熬熟，放入葱花、姜末煸香，随即下清汤烧开，上微火，再放人海带，尔后下豆腐、虾籽，盖上锅盖，炖约半小时，揭开加精盐调味，略烧片刻即成。
［功效］生乳，降糖。适用于产后缺乳，糖尿病产妇。
69．西瓜皮爆鳝鱼
［用料］．西瓜皮300克，鳝鱼丝150克。
［制作］将西瓜皮洗净，沥干，分外、中、内三层剖开，将中层西瓜皮切成丝，放人碗中，加精盐，抓揉腌渍30分钟，挤去渍水备用。将外、内两层西瓜皮切碎，捣烂，压榨取汁，盛入碗中备用。将鳝鱼丝用豆粉、精盐、鸡蛋清和西瓜皮汁调匀拌好待用。炒锅置火上，加植物油，大火烧至七成热时放入葱花、姜末煸炒出香，投入拌好的鳝鱼丝，急火爆炒，烹入黄酒，加腌渍的西瓜皮丝，一起熘炒片刻，待鳝鱼丝熟烂时加适量清汤及精盐、味精、五香粉拌匀，淋入麻油即成。
［功效］清热生津，补虚降糖。适用于阴阳两虚、肾阴亏虚型糖尿病。
70．凤爪豆腐
［用料］鸡爪、鸡汤各1000克，嫩豆腐5块（重约750克），海米150克，葱、姜、盐、料酒、胡椒面、花椒、油、玉米粉各适量。
［制作］①把豆腐切成骨牌状，放在小锅中用水煮一刻钟，捞入凉水盆内凉透。
②把鸡爪子放入锅中，加葱、姜、盐、花椒、料酒和水，煮半小时，捞出去皮、去骨，也要放入凉水中洗一下。
③烧热炒锅，倒人少许油，加入胡椒面炝锅，入洗净的海米、鸡爪煸炒，再加入鸡汤和料酒，用文火炖煮半小时，再倒人豆腐块，加盐，用玉米粉勾芡即成。
［功效］益气和中、生津润燥、清热解毒。适用于糖尿病、高血压、手足麻木、四肢无力、腰膝酸软、咳喘、口舌生疮、乳腺不通等症。
71．参芪烧牛肉
［用料］黄牛肉600克，党参30克，生黄芪30克，淮山药50克，白术20克，浮小麦20克，大枣10枚，生姜10克，葱节8克，精盐5克，绍酒20克，味精1克，花椒2克，酱油8克。
［制作］①将牛肉洗净，入沸水中氽约3分钟捞起洗净，按肉纹横切成长2厘米厚0．6厘米长的条。将黄芪、淮山药、浮小麦、党参、白术去净灰渣，加工成片，装入纱布袋中封口。大枣、花椒、姜、葱洗净。
②砂锅置中火上，加水1500毫升，锅底垫猪骨或鸡骨几块，加入牛肉烧开，撇去泡沫，加中药包，姜、葱、大枣、花椒、绍酒烧约30分钟，改用小火慢烧2小时至熟透，加入精盐，味精等即成。
［功效］补脾胃，益气血。适用于脾胃虚弱所致胸痞、食欲不振、面浮足肿、食后脘腹胀满、四肢倦怠、少气懒言以及脾胃阴虚所致口再干燥、消渴、大便干结、小便短少等症。
72．枸杞麦冬蛋丁
［用料］鸡蛋5枚，枸杞子、花生米、猪瘦肉各30克，麦冬10克，湿淀粉、花生油、盐、味精各适量。
［制作］将枸杞子洗净，入沸水中略汆一下。麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末备用。鸡蛋打在碗中，加盐少许，打匀，倒进另一碗中（碗壁涂油），隔水蒸熟，冷却后切成丁状。猪瘦肉切成丁，花生米煎脆。
锅置旺火上，放花生油把猪瘦肉丁炒熟，再倒进蛋、枸杞子、麦冬碎末，炒匀，放盐少许，加湿淀粉勾芡，放味精适量，最后将脆花生米铺在上面即成。
［功效］本菜具有滋补肝肾之功效。含蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素、多种氨基酸、各种甾体皂甙、黏液质、胡萝卜素、亚油酸等多种成分。适用于糖尿病性肝硬化早期、慢性肝炎属肝阴不足者。
73．杞菊肉丝
［用料］猪瘦肉300克。鲜白菊花瓣30克，枸杞子10克，川盐、姜丝、葱丝、白糖、料酒、麻油、鸡汤、湿豆粉、猪油、味精适量。
［制作］将猪瘦肉洗净，切成约6厘米长的丝，菊花瓣用清水洗净，枸杞用温水洗净。肉丝用川盐（少许）、料酒码味，加入湿豆粉拌匀。川盐、白糖、味精、鸡汤、湿豆粉对成味汁。炒锅烧热，用油滑锅，下化猪油烧至七成热，投入肉丝炒散，下枸杞、菊花瓣翻炒几下，再下姜、葱丝，倒入味汁炒匀，起锅盛盘，淋上麻油。
［功效］滋阴补肾，养血润燥，降糖。适用于血虚眼花，视物模糊，口鼻干燥，皮肤于裂，高脂血症，糖尿病。
74．枸杞烧牛肉
［用料］枸杞子30克，牛肉500克，奶油100克，胡萝卜2根，马铃薯3个，洋葱5个，嫩豌豆1把，番茄汁1杯，各种调料随各人喜好。
［制作］牛肉切成小块，撒上盐与胡椒粉，再撒上面粉拌匀，放入奶油已熬热的锅里炒成茶色，然后将2个切好成片的洋葱加入共炒，随即倒入番茄汁，并放热水4碗，把枸杞放入，上盖煮沸后改小火煮2小时，加入胡萝卜、马铃薯、豌豆，最后加入剩余的3个洋葱片。
［功效］补肝肾，益精血，降血糖。适用于血虚，糖尿病。
75．杞豆炖鱼头
［用料］枸杞子30克，白扁豆30克，豆腐250克，1只鲤鱼头，葱花，姜末。
［制作］将枸杞子30克、白扁豆30克分别择洗干净，并用温水浸泡1小时；鲤鱼头1只去鳃洗净，放入碗中，抹人适量的酱油、料酒和精盐，腌渍30分钟后用清水冲洗一下，移人大蒸碗内，放入切成小块的豆腐250克、葱花、姜末，并将浸泡的枸杞子、白扁豆分散放人蒸碗内，加入清汤或鸡汤800毫升，入笼置火上蒸30分钟，待鱼头、白扁豆熟烂即取出，撒入少许味精调味即成。佐餐当菜，随意服食。吃鱼头、豆腐，嚼食枸杞子、白扁豆。
［功效］具有滋补肝肾、健脾益胃和止渴降糖的功效。适用于各类型糖尿病患者，对中老年阴阳两虚、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜。
76．山杞煲苦瓜
［用料］苦瓜150克，山药、枸杞子各20克，猪瘦肉50克。
［制作］将苦瓜150克洗净，去蒂及瓤、籽后切成小块；山药和枸杞子各20克分别洗净，山药切成片，盛入碗中；猪瘦肉50克洗净，切成片，投入烧热的油锅中煸炒，撒入葱花和姜末，猪肉变色出香后加入苦瓜片、山药片、枸杞子以及清汤适量，用大火煮沸，淋入少许料酒，改用中火煨煲30分钟，待肉片熟烂，撒入精盐、味精和五香粉各少许，拌匀即成。佐餐当菜或汤，随意服食。
［功效］具有益肺补肾、止消渴和降血糖的功效。适用于阴阳两虚、肾阴亏虚型糖尿病患者，亦可作各类糖尿病患者佐餐食用。
77．虫草豆蔻炖金鸭
［用料］冬虫夏草10克，白豆蔻6克，老鸭1只（1000克），绍酒10克，生姜5克，葱节6克，精盐3克，胡椒粉2克。
［制作］①鸭宰杀后，去毛，剁去爪，剖腹，去内脏，冲洗干净，在沸水锅内焯片刻，再捞出用凉水洗净；虫草用温水洗净泥沙，用酒浸泡30分钟；白豆蔻去壳、烘干、研粉；姜、葱洗净切成片和段。
②将鸭头顺颈劈开，再取8—10枚虫草纳入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的虫草，同白豆蔻粉、姜、葱装入鸭腹内，放入炖锅内。再加入清水2000毫升，加入盐、绍酒、胡椒粉。
③把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时即成。
［功效］平补脾胃，滋阴补肺。适用于脾胃气虚所致食欲不振、食后胀满、少气懒言以及肺气阴不足之神疲、咳喘、痰少而稠、消渴口干、咽喉痛、烦热等。
78．豆豉炒猪肝
［用料］淡豆豉15克，猪肝150克，调味品。
［制作］猪肝切薄块，常法与豆豉炒熟。调味。一般红烧。
［功效］护肝养胃，降糖。适用于糖尿病，慢性胃炎，肝病。
79．青椒炒豆豉
［用料］青椒、豆豉各250克，食用油、盐适量。
［制作］青椒洗净，切成丝状，去籽备用。锅置旺火上，加油适量分别炒青椒及豆豉，再将青椒与豆豉拌匀略炒，最后加盐即成。
［功效］本菜具有辛温解表散寒之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、辣椒碱、辣椒红素、胡萝卜素、维生素c及B等营养成分。适用于糖尿病并发风寒型感冒者。
80．肉丝香干炒芹菜
［用料］猪瘦肉50克，香干50克，芹菜150克，食油、酱油、食盐少许。
［制作］猪瘦肉和香干切成丝。芹菜理好洗净，切成寸段，用开水焯一下。油锅烧热后即煸肉丝，然后把香干、芹菜、酱油、食盐放人拌匀、炒熟。
［功效］本菜具有清胃热、降血脂、降血糖之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B2、烟酸、维生素c。适用于糖尿病伴结核、高血压、高脂血症者。
81．蘑菇炒螺肉
［用料］螺肉90克，蘑菇250克，姜丝、葱花少许。
［制作］选肥大田螺，用清水养过，去净泥污，用水略煮捞起，去壳取肉。蘑菇洗净，削去根部污泥，用开水拖过，滤干水分。起油锅，下姜丝爆香螺肉，取出。另起油锅，放入蘑菇，调味，溅酒，放入螺肉略炒，下葱花，用湿粉勾芡，炒匀即可。
［功效］本菜具有除湿退黄、补气健脾之功效。含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素、多种酶、氨基酸等成分。适用于糖尿病性胆囊炎属湿热者。
82．人参煨猪肚
［用料］猪肚1枚（洗如食法），人参（去芦头）15克，干姜（炮，锉）、椒（去目，不开口者，微炒）各6克，葱白7茎（去须切），糯米80克。
［制作］上为末，人米和匀，入猪肚内缝合，勿令泄气；以水5000毫升，于沙锅内微火煮令烂熟。
［功效］养老益气。降糖，健脾，养胃。适用于老人虚赢乏力，糖尿病伴胃消化不良。
83．苡仁百合蒸石斑
［用料］苡仁30克，百合30克，石斑鱼500克，绍酒10克，葱10克，生姜5克，香菇20克，精盐5克。
［制作］①把石斑鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；苡仁、百合洗净，去杂；香菇发透去蒂，一切两半，葱切段，姜拍松。
②把盐、绍酒抹在石斑鱼身上，将鱼放在蒸盆内，把香菇、苡仁、百合放在鱼身上，加清水适量。把蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸15分钟即成。
［功效］清热润肺，补气补血。用于肺热咳嗽，消渴口干及脾胃虚弱所致食少纳呆、便溏腹泻、气短乏力，或妇女带下病等症。
84．茼蒿炒萝卜
［用料］白萝卜200克，茼蒿100克，食用油、盐、味精各适量。
［制作］白萝卜洗净切条，茼蒿洗净切段备用。锅置旺火上，加食用油适量，烧热，先放入萝卜条炒至七成熟时加入茼蒿，加盐、味精适量，熟透后即可。
［功效］本菜具有健脾补中、行气消食之功效，兼有腹胀者尤宜。含大量维生素、糖、淀粉、钙、磷、铁、粗纤维等成分。适用于肥胖型糖尿病属脾虚气滞者。
85．口蘑烧冬瓜
［用料］水发口蘑700克，冬瓜500克，料酒、精盐、味精、湿淀粉、豆油、豆芽汤各适量。
［制作］①将冬瓜去皮洗净，去瓤，放入沸水锅中煮熟捞出，在凉水中浸凉，捞出切成小块；将水发口蘑去杂洗净，备用。
②将豆油烧热，加入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，用大火烧沸，再改小火炖至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡即可出锅装汤盘。
［功效］利水清痰、清热解毒、减肥降压。常吃可起到减肥的特殊效果。对高血压、肥胖病、高血糖病有辅助治疗作用。
86．鸡翅烧猴头菇
［用料］鸡翅1000克，猴头菇200克，黄芪10克，油菜心20根。植物油、葱丝、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、水淀粉、大料各适量，高汤少许。
［制作］①把鸡翅剁去两头，放人开水锅中焯一下后捞出，用凉水冲洗干净。
②将油烧至七成热，加糖翻炒，再倒入鸡翅，炒成红色；放入酱油、料酒煸炒片刻，倒水烧煮，加葱、姜、大料。
③把猴头菇冲洗干净用开水焖发，去其底部木质部分，拔去尖刺，再冲洗一遍，切成片放人盘中倒入高汤；黄芪泡软，切片，放入盘中，再入蒸笼蒸1小时左右。
④鸡翅烧熟，盛入碗中，摆上猴头菇，并将蒸猴头菇的汁倒入锅中，拣去黄芪，用水淀粉勾芡浇在碗中，油菜心在盘边摆成花形即可。
［功效］补气养血、补脑强身，适用于慢性肾炎、高血糖病。
87．杏仁豆腐
［用料］牛奶150毫升，洋粉1克，杏仁精数滴，水50毫升。
［制作］先把洋粉用水泡软，温水煮开，溶化成液体状，如水不够可渐渐加入热水，等完全成液状后，立即加进与它同温度（或稍高）的牛奶，稍冷后可滴入几滴杏仁精，放于冷处或冰箱内待凝成块。再把糖加入水中或果子水中做成糖浆，倒在凝好的牛奶上，把奶切成小方块就成了。吃时可放些山楂糕或葡萄干。
［功效］润肺止咳，降糖。适用于糖尿病伴高胆固醇血症。
88．黑蚁炒苦瓜
［用料］黑多刺蚁30克，苦瓜250克。
［制作］将活的黑多刺蚁用沸水烫死，漂洗干净后捞出。将苦瓜去蒂、子，入沸水锅中烫1分钟，捞出洗净，切丝。炒锅上火，放适量植物油烧热，下少量葱花、生姜丝煸香，放入蚂蚁煸炒几下，倒入苦瓜，加入少许五香粉、精盐、味精，再爆炒片刻即成。
［功效］清热降糖。适用于各型糖尿病。
89．清蒸山药鸭
［用料］烤鸭1只，山药400克，调料适量。
［制作］将烤鸭剁成大小适宜的肉块，按原形排于大汤碗内。山药洗净去皮，切成滚刀块，放于盘中，再加葱、姜、大料、料酒、精盐和适量汤，科笼蒸透。最后用清汤、原汤汁、精盐、味精调好味，烧沸，浇于鸭上即成。
［功效］本菜具有补肺滋阴、健脾益肾固精之功效。含蛋白质、淀粉、氨基酸、维生素C、尼克酸、铁、钙、磷、碳水化合物等。适用于糖尿病属肺脾肾气阴两虚者。
90．红枣炖兔肉
［用料］兔肉500克，红枣100克，茶油1000克（实耗50克）姜丝、黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、麻油各适量。
［制作］将兔肉洗净切块，红枣洗净去核。将油锅烧至八成热，炸熟兔肉，倒出沥油。锅内剩一些余油，继续加热，投入姜丝、兔肉、黄酒、酱油、精盐、白糖一起翻炒和味，再加入红枣和适量清水，加盖，小火焖至熟烂，加蒜稍焖，勾芡加尾油，调味精，出锅后撒胡椒粉、淋麻油。
［功效］适用于高血糖病及身体赢瘦、皮肤枯燥无华、阴虚失眠、过敏性紫癜等症。
91．软炸鲜蘑菇
［用料］鲜蘑菇（中等大小）24个，鸡蛋清3个，淀粉75克，鸡清汤150毫升，番茄酱75毫升，猪油、香油、胡椒粉、盐、酒各适量。
［制作］先将鲜蘑菇在沸水中煮透，用清水漂洗1二2次后放人锅中，加入鸡汤、盐、酒等调料，烧至汤汁浓稠，加胡椒粉、味精后起锅。沥去余汁后放进由鸡蛋清与淀粉调成的浓浆中。用熟猪油起油锅，将裹浆后的鲜蘑菇入油锅炸至外壳发自后取出，待油温上升后，再投入稍炸即起锅装盘食用。
［功效］降血脂、降血糖、增强抵抗力。适用于糖尿病、高脂血症、身体虚弱。
92．竹参心子
［用料］玉竹10克，猪心100克，生姜2克，葱、味精、麻油各适量。
［制作］先将玉竹洗净，加清水煎煮2次，取滤液约500毫升备用。剖开猪心，洗净血水，放入锅内加适量清水及葱，置中火上烧沸后，加入玉竹药液同煮，至猪心六成熟时捞出，揩净浮沫装入盘内，汤汁不用。锅内重新倒入卤汁，烧沸后下入猪心文火卤熟，捞出放在盘内。炒锅置中火上，加入适量的卤汁、盐、味精，加热收成浓汁，涂抹在猪心内外，待汁冷凝后，再刷上麻油即成。
［功效］本菜具有益心养血安神之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素、铃兰甙、铃兰苦甙、酚甙、樨皮醇甙、淀粉、黏液质等多种营养成分。适用于糖尿病性神经衰弱属心气不足、气阴两虚者。
93．口蘑兔肉
［用料］野兔1只（约重1750克），熟猪油50克，水发玉兰片30克，水发口蘑30克，料酒15克，葱段15克，姜片10克，酱油10克，芝麻油5克，盐5克，味精2克，花椒2克。肉汤适量。
［制作］①将杀好的野兔漂洗干净，剁成块，入沸水内略氽片刻、捞出、控干水分；将口蘑去根，洗净，一切两半。
②将油锅置旺火上，下猪油烧热，放入兔肉块和花椒、酱油、葱段、姜片，待有香味挥发时，加入肉汤、料酒、盐、玉兰片、口蘑烧沸，再改为小火炖至兔肉熟烂，盛人盆内，去掉葱、姜、花椒，加味精、芝麻油即成。
［功效］健脾胃、消烦业渴。适用于糖尿病患者食用。
94．梨丝拌萝卜
［用料］白萝卜250克，梨100克，生姜末少许，麻油、盐、味精各适量。
［制作］白萝卜去缨、皮洗净，切成细丝，用沸水焯2分钟捞起备用。生姜洗净，切末备用。梨去皮、核洗净，切成细丝备用。将白萝卜丝、梨丝混合，加少许姜末及其他调味品适量，拌匀即成。
［功效］本菜具有生津润燥止咳之功效。含维生素B及C、碘、精氨酸、胆碱、淀粉酶、氧化酶、糖、柠檬酸、苹果酸等成分。适用于糖尿病并发肺炎属阴虚肺燥者。
95．素烧鸡腿蘑
［用料］鲜鸡腿蘑500克，素油30克，葱花15克，湿淀粉10克，精盐3克，味精2克。
［制作］①将鸡腿蘑去根洗净，切成片。
②将锅放油烧热，放人葱花煸香，投入鸡腿蘑、精盐，烧至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精，出锅装盘即成。
［功效］益胃、清神、治痔、养血、健脾。适用于糖尿病患者食用。
96．虾仁韭菜
［用料］虾仁30克，韭菜150克，鸡蛋1个，淀粉、菜油、盐、酱油各适量。
［制作］将虾仁洗净泡发，韭菜切成约3厘米的段。鸡蛋、淀粉调成蛋糊，拌入虾仁，用菜油将蛋糊虾仁及韭菜炒熟后，放盐、酱油即成。
［功效］本菜具有温肾助阳、补益气血之功效。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（B1、B2）、尼克酸、硫化物、甙类、苦味质、氨基酸、钙、铁、磷等。适用于糖尿病伴阳痿者。
97．仙芹兔丁
［用料］仙人掌50克，芹菜150克，兔肉500克，醋等调味品适量。
［制作］仙人掌去刺，选新鲜嫩芹菜洗净，一同放沸水中焯一二沸，捞出仙人掌切丝，芹菜切段。将兔肉蒸熟，切成丁，与仙人掌丝和芹菜段混合，加醋等调味品即成。
［功效］本菜具有清肝泻火、滋阴凉血、散瘀明目之功效。含蛋白质、脂肪、维生素（B1、B2、C、A）、多种氨基酸、钙、铁、磷、胡萝卜素、有机酸、芹菜甙、佛手柑内酯等。适用于糖尿病性视网膜病变属肝火偏旺型患者食用。
98．南瓜煮牛肉
［用料］南瓜200克，牛肉100克，素油50克，山药10克，葱10克，姜5克，料酒10克，盐5克，上汤1000毫升。
［制作］①将南瓜和牛肉洗净，切成2厘米宽、4厘米长的块；姜拍松；葱切段。
②将油锅置中火上，放入葱、姜，炸香，再放人牛肉，炒至肉变色时入南瓜，加入上汤、料酒、山药、盐，用大火烧沸，再用小火炖煮50分钟即成。
［功效］强身壮体、生津止渴、补益中气。
99．山鸡姜丝肉
［用料］山鸡肉100克，生姜15克，调味品适量。
［制作］活山鸡杀后去毛除内脏，取100克洗净切丝。生姜去皮洗净切丝备用。先用温油煽炒山鸡肉，待半熟时入调味品及姜丝，炒熟即可。
［功效］本菜具有益气养血之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氮、硫、氧化铁、氧化镁、氧化钙、多种维生素、尼克酸、姜油萜、水茴香萜等营养成分。适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属气血两虚者。
100．黄花菜炒黄瓜
［用料］黄花菜15克，黄瓜150克，生油10毫升。
［制作］黄瓜洗净切块，黄花菜洗净。炒锅置旺火上，加油烧成九成热时迅速倒入黄瓜及黄花菜，炒至熟透即可。
［功效］本菜具有补虚养血之功效。含甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、糖、钙、磷、铁等营养成分。适用于糖尿病妊娠有脾虚水肿及身体虚弱者。
101．辣椒炒芹菜
［用料］柿椒100克，芹菜250克，调味品。
［制作］柿椒切丝，芹菜洗净连根叶一起切成小段，常法以油炒熟，调味。
［功效］降糖降压，利尿祛脂。适用于糖尿病、高血压、高脂血症、糖尿病足、糖尿病肾病。
102．银杏全鸭
［用料］银杏200克，水鸭1只，猪油500克，料酒、鸡油、清汤、生姜、葱、食盐、味精各适量。
［制作］银杏去壳，放入锅内，用沸水煮沸，捞出去皮膜，切去两头，去核，再用开水焯去苦水，放入热猪油锅内炸一下，捞出待用。将全鸭洗净，剁去头和爪。用食盐、料酒将鸭身内外涂匀，放入盆内，加入姜葱，用刀从鸭背脊处切开，去净全身骨头，铺在碗内，齐碗口修圆，修下的鸭肉切成银杏大小的丁，与银杏拌匀，放入鸭脯上。将银杏汁倒入，加汤上笼蒸30分钟，至鸭肉烂熟，即翻人盘中。锅中加清汤，加余下的料酒、食盐、味精，放猪油少许，烧沸后将汤汁浇于鸭上即成。
［功效］本菜具有滋阴润肺、止咳化痰之功效。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、赤霉素、胡萝卜素、核黄素、多种氢基酸等营养成分。适用于肺阴虚型糖尿病并发肺结核者。
103．海带排骨
［用料］海带100克，猪排骨250克，葱、姜、盐各适量。
［制作］海带用温水泡发洗净，切成丝状备用。排骨洗净切块，入锅中，加葱、姜，加水适蜃，共煮沸，撇去浮沫，煮20分钟，加入海带及盐，煮沸10分钟即可。
［功效］本菜具有益肾滋阴之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、碳水化合物等。适用于肾虚型糖尿病并发骨质疏松症者。
104．红烧龟肉
［用料］乌龟1只（重约700克），鸡汤400克，水发竹笋60克，猪油35克，酱油20克，白糖15克，葱段15克，姜片10克，蒜片5克，花椒3克，精盐3克，味精2克，大料1粒。
［制作］①将乌龟放入沸水锅内烫煮后，用刀将龟肉剔出，宰出头、四肢和粗皮，去掉肚、肠，把龟肉洗净，切成小块，放入沸水中焯去血污。竹笋切成马耳朵形。
②将炒锅置于大火上，放入猪油烧至六成热，放人龟肉炒干水分，加入精盐、糖色、花椒、酱油、葱、姜、蒜片炒出香味，加入鸡汤烧开，捞去泡沫，加入竹笋、大料，用小火慢烧，烧至龟肉软烂，拣去葱、姜、大料、花椒，待汤汁浓时，加入味精即可。
［功效］滋阴清热润燥。适用于糖尿病属肺肾阴虚者食用。
105．牛肉炒黄瓜
［用料］黄瓜150克，牛肉80克，花生油、生粉、酱油、盐、料酒、葱花各适量。
［制作］①牛肉切片，用酱油、生粉、料酒调好，黄瓜切片。
②油烧热后先炒牛肉，加入盐和葱花，至快熟时加入黄瓜，武火急炒几下即成。
［功效］清热，利水，解毒。用于上消型糖尿病，兼有火眼、咽喉肿痛者尤为适宜。
106．杜仲腰花
［用料］猪腰子240克，杜仲12克，绍酒、葱、酱油、醋、淀粉、大蒜、生姜、盐、花椒、植物油各适量。
［制作］①杜仲加清水熬成浓汁，去药渣，加入淀粉及各种调料兑成芡汁，分为两份。将腰子从中闻刮开，去肾盂、脂膜，切成腰花，放人盘中，倒入1份芡汁。
②炒锅烧热后放入油，入花椒、腰花、姜、葱、蒜片，快速翻炒，将熟时，倒入1份芡汁，翻炒均匀，起锅即成。
［功效］补肝肾，健筋骨，降血压。适用于糖尿病患者肾虚腰痛、阳痿、尿频、夜尿增多，或肝肾阴虚而见头晕目眩、血压偏高者。
107．二仙烧羊肉
［用料］仙茅、仙灵脾各15克，生姜10克，羊肉100克，盐、味精适量。
［制作］羊肉洗净切片备用。将仙茅、仙灵脾、生姜装入布袋中，扎口，与羊肉片共煮至羊肉熟烂，去药袋，加盐、味精调味。食肉饮汤。
［功效］具有补肾助阳起痿之功效。含淫羊藿甙、植物甾醇、鞣质、油脂、维生素E、淀粉等，能兴奋性神经。适用于糖尿病性阳痿属肾阳亏虚者。
108．白莲酿藕
［用料］鲜藕500克，苡仁15克，百合15克，莲子肉15克，芡实15克，瓜片15克，蜜樱桃30克，糯米120克，杏仁15克。
［制作］取鲜藕粗壮部分，用刀切去节、内外洗干净，再将淘洗过的糯米装入藕眼中塞紧，用刀背敲拍孔口，使之封闭不漏，将藕放锅中蒸熟后捞出，在清水中漂凉，刮去外面粉皮，切成6毫米厚圆片，将莲子肉、苡仁、百合、芡实分别洗净后装入碗中，加清水上笼蒸烂熟。瓜片、杏仁切成丁樱桃对剖放人碗内，摆成花纹图案，再放入瓜片、杏仁丁、苡仁、百合、芡实、莲子等。同时，将藕片摆成风车形状，上笼蒸至稀烂，覆扣于小圆盘内即可食用。
［功效］具有清热润燥、生津止渴、降血糖的功效。含蛋白质、淀粉、脂肪、棉子糖、铁、钙、磷、荷叶碱、氧化黄心树宁碱等。适用于高血糖病患者和胃热炽盛，口渴、多饮、多尿者。
109．板栗山鸡
［用料］山鸡1只（约重500克），板栗200克，绍酒30克，葱段3克，姜片2克，酱油15克，精盐5克，白糖30克，味精2克，湿淀粉15克，清汤50克，花生油750克（约耗100克）。花椒油10克。
［制作］①将山鸡去毛洗净，去掉脚爪，嘴尖，剁成长3厘水，宽2厘米心块，放入碗内，加酱油10克，绍酒10克。精盐2克拌匀使之人味。
②将板栗顶端用刀划成十字花纹，然后放入开水中煮至十字花纹张裂，捞出逐个剥去硬壳，硬皮。
③炒勺中倒入花生油，中火烧至五成热，下板栗炸透捞出，再将油烧至七成热，放入山鸡块炸透捞出。炒勺内留油50克，加入白糖炒至血红色时，放入炸好的山鸡翻炒，加酱油5克，绍酒20克，精盐3克，清汤焖3分钟，再放入栗子焖半分钟，捞出山鸡，板栗整齐相间地摆入碗中，浇上原汤，放葱段、姜片人笼蒸30分钟取出，扣人盘内。
④将原汤倒入炒锅内，用湿淀粉勾芡，放味精，淋花椒油，浇在板栗山鸡上即成。
［功效］补脾益气，润燥止渴。适用于脾胃虚弱，食少纳呆，食后胸腹胀满，大便稀薄；消渴口干，小便频数等症。
110．五味子煲仔鸡
［用料］五味子9克，鸡肉200克，绍酒10克，葱10克，生姜5克，精盐3克，香菇20克。
［制作］①把香菇发透，一切两半，五味子洗净，鸡肉洗净，切成4厘米见方的块，姜拍松、葱切段。
②炒勺置中火上，加入素油50克，把葱、姜放入爆香，下锅鸡块，炒变色，加入绍酒、盐、上汤300克，中火烧沸，文火煲30分钟即成。
［功效］益气生津，补肺养心。适用于身体乏力，咽干，烦渴，头晕，心悸，虚咳气喘等症。
111．叉烧鳜鱼
［用料］鳜鱼1000克，冬笋丁300克，火腿150克，冬菜150克，绍兴黄酒、精盐、葱段、姜丝、板油丁、花椒各适量，鸡蛋清2个，面粉，水淀粉、香油少许。
［制作］①将杀好洗净的鲜鳜鱼在两面制上花刀，放在盆内，加绍兴黄酒、精盐、葱段、姜丝、花椒腌渍30分钟。
②将冬菜洗净，切碎与猪板油丁、冬笋丁、火腿拌匀，塞入鱼腹中。
③用鸡蛋清、面粉、水淀粉、精盐调成糊状，涂遍鱼身，再用网罩包裹，夹上铁丝夹，用叉子叉住，送入炭火中烘烤，烤熟在鱼表面浇点香油即成。
［功效］鱼的味道特别鲜美，外脆里嫩，鲜香可口。鳜鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、尼克酸、铁、钙、磷等，适用于高血压、高血糖病人食用，还有治疗阳痿、遗精作用。
112．砂仁蒸鲫鱼
［用料］鲜鲫鱼250克，砂仁末5克，油、盐、黑豆适量。
［制作］将鲜鲫鱼剖开，去鳞、肠杂和腮。砂仁研成细末，黑豆研成粉备用。将油、盐、砂仁末拌匀，纳入鱼腹中，用黑豆粉封住腹部刀口，再将鱼置盘上，用大碗盖严，隔水蒸熟食用。
［功效］具有醒脾开胃、利湿止呕之功效。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、尼克酸、乙酸、龙脑酯、右旋樟脑、芳樟醇、维生素等成分。适用于糖尿病并发妊娠呕吐、胎动不安者。
113．玉竹沙参焖老鸭
［用料］玉竹、沙参各50克，老鸭1只，调味品适量。
［制作］将鸭宰杀去毛及内脏，洗净切块备用。将玉竹、沙参放入锅内，加入老鸭，加水适量，武火煮沸，文火焖煮1小时以上，调味后饮汤吃鸭肉。
［功效］具有清燥润肺之功效。含蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、淀粉、皂甙、铃兰甙等多种营养成分。适用于糖尿病并发肺部感染属肺燥者。糖尿病并发扁桃体炎者也可食用。
糖尿病食疗粥谱
1．八宝糯米粥
［用料］糯米500克，苡仁30克，白扁豆50克，莲子50克，红枣20枚，核桃肉50克，龙眼肉50克，糖青梅20克，熟猪油50克，白糖50克。
［制作］①将苡仁，白扁豆，莲子肉用温热水泡涨，莲。子去皮去心洗净，糯米淘洗干净。以上四样入笼蒸熟。红枣洗净，用温水发涨。
②大蒸碗1个，用猪油10克抹入碗内，用糖青梅、龙眼肉、红枣、桃仁、莲肉、白扁豆，苡仁捆成喜字形或寿字形，加入糯米饭，入笼蒸20分钟后，翻扣在大圆盘中间，再将熟猪油与白糖溶化后淋在八宝糯米饭上面即成。
［功效］健脾、养胃、滋肾、益阴。适用于一般体弱，而见少食，腹胀，消渴，便溏，浮肿等症者。
2．小麦粥
［用料］小麦30～60克，粳米60克，大枣5枚，或加小米30克。
［制作］将小麦洗净后，加水煮熟，捞去小麦取汁，再入粳、米、大枣同煮成粥。或先将小麦捣碎，同大枣、小米共煮为粥。
［功效］养心安神，补脾胃，止虚汗，降糖。适用于神疲心悸、怔忡不安、失眠、妇女脏躁、脾虚泄泻、自汗、盗汗。糖尿病伴自主神经功能紊乱者尤宜。
3．杞子麦片粥
［用料］大麦片100克，枸杞子15克。
［制作］大麦片加开水调开后稍煮，加入枸杞子后再煮熟。
［功效］健脾和胃，滋补肝肾，益精明目，降糖降脂，增强免疫功能。适用于糖尿病、高脂血症、高血压、脂肪肝、慢性胃炎、白细胞减少。
4．葱白糯米粥
［用料］糯米60克，葱白50克，生姜、米醋各适量。
［制作］将葱白、糯米、生姜共煮粥，粥成后加米醋即成。
［功效］宣肺散寒、止咳平喘。适用于糖尿病并发气管炎属风寒犯肺。
5．粟米粥
［用料］粟米100克。
［制作］将粟米加水适量，煮至米烂熟成粥即可。
［功效］本品味香可口，具有补益脾肾之功效。适用于糖尿病并发尿路感染及外阴炎属睥肾两虚者。
6．黑豆续断糯米粥
［用料］黑豆、续断各30克，糯米60克。
［制作］将以上三种原料洗净，续断用纱布包好，同入锅中，加水适量，文火煮成粥，去续断即可食用。
［功效］本粥具有补肝肾安胎之功效。含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、淀粉、维生素、异黄酮甙、多种皂甙、胆碱、续断碱、挥发油、有机酸等多种营养成分。适用于糖尿病并发先兆流产、习惯性流产者。
7．银耳西洋参粥
［用料］自木耳30克，西洋参3克，陈粟米100克。
［制作］将白木耳用温水泡发，撕碎切细备用。将西洋参洗净，晒干或烘干，研成极细末。将陈粟米淘洗干净，放入沙锅。加适量水，大火煮沸后拌入白木耳，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂、粥黏稠时加西洋参细末，拌匀即成。
［功效］滋阴润肺，生津止渴，降血糖。适用于肾阴亏虚型糖尿病。
8．无花果山楂粥
［用料］无花果5枚，山楂5枚，大米100克。
［制作］无花果切小块，山楂切小片，与大米一起常法加水煮粥。
［功效］健脾消食，活血化瘀，降糖降脂，抗癌。适用于糖尿病、高脂血症、肿瘤、胃功能性消化不良、脂肪肝。
9．槐花粥
［用料］生槐米30克，土茯苓30克，粳米60克。
［制作］将生槐米、土茯苓洗净，加水适量，入沙锅内煎煮20分钟，取汁2碗，去渣。将药汁与粳米同人锅内共煮为粥。
［功效］本粥具有清热利湿、解毒止痒之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪、生物碱、植物甾醇、亚油酸、槐花米甲素、槐花米乙素、槐花米丙素、鞣质、微量芸香碱及维生素。适用于糖尿病合并皮肤瘙痒症属湿热者。
10．莲子萝卜苡仁粥
［用料］萝卜100克，大米50克，莲子、苡仁各15克。
［制作］①将莲子去芯，洗净。
②将苡仁、大米淘洗干净。
③将萝卜切成块。
④将几种原料同放入电饭煲内，加入适量清水，用中火煲熟即成。
［功效］除湿健脾、降糖止渴。适用于糖尿病患者食用。
11．黑芝麻杏仁米粥
［用料］黑芝麻150克，杏仁100克，大米150克，生甘草5克。
［制作］黑芝麻、杏仁、米浸水后擂烂成糊，煮熟。甘草煎水取汁和入调匀。
［功效］散结，清热，润肠通便，降糖。适用于大便干难下，或湿热便秘。糖尿病。
12．杞子南瓜粥
［用料］枸杞子15克，南瓜100克，大米100克。
［制作］①把枸杞子洗净，去杂质；南瓜洗净，去皮，切成1厘米见方的颗粒；大米淘净，去泥沙。
②把大米，枸杞子，南瓜丁同放电饭煲内，加水适量，如常规煲米饭一样，煲熟即成。
［功效］补肾明目，治疗消渴。适用于肾虚所致眩晕耳鸣，视力减退，健忘少寐，烦热，盗汗，消渴口干等症。
13．芦笋粥
［用料］鲜芦笋50克，粟米100克，天花粉10克。
［制作］将鲜芦笋洗净，切碎。将天花粉洗净，切片后晒干或烘干，研成极细末。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。调入天花粉细末，并加芦笋碎段及汁液，搅和混匀，继续煨煮20分钟即成。
［功效］清热解毒，补虚除烦，止渴降糖。适用于燥热伤肺型糖尿病。
14．苦瓜苋菜粥
［用料］苦瓜100克，苋菜100克，粳米80克，生甘草5克。
［制作］将苦瓜洗净，去瓤，切小块备用；将苋菜洗净，切碎备用。将粳米淘洗净，放人锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，放入苦瓜丁、苋菜、生甘草（切片），改文火继续煮至米开花时即成。
［功效］清热解毒，止痢，降糖。适用于中暑烦渴，痢疾，糖尿病。
15．芝麻杏仁粥
［用料］黑芝麻30克，杏仁30克，当归10克，粳米60克。
［制作］当归洗净煎汁备用。黑芝麻、杏仁、大米用水浸泡3小时后，磨成糊状，煮熟。用当归汁调服。
［功效］本粥具有滋阴生津、润肠通便之功效，有降血糖、促进胃肠蠕动等作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。
16．芹菜粥
［用料］芹菜连根120克，粳米250克，食盐、味精适量。
［制作］芹菜连根洗净，切成2厘米段。粳米淘净，与芹菜段一同放入铝锅内，加水适量，用武火烧开，移文火上煎熬至粳米烂成粥，停火。在粥内放味精、食盐即可。
［功效］本粥具有清肝热息肝风之功效。含蛋白质、淀粉、多种维生紊、芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素，有镇静、解痉、降血压作用。
17．豆浆粥
［用料］豆浆150毫升，粟米50克。
［制作］将粟米淘洗干净，放入沙锅。加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮成稠粥，粥将成时调入豆浆，搅拌均匀，再煨煮至沸即成。
［功效］补虚益气，润燥降糖。适用于各型糖尿病。
18．山药薏仁粥
［用料］山药粉60克，薏仁30克。
［制作］①将锅内加水，烧开。
②山药粉、薏仁按常规放入锅煮粥，至粉熟米烂即可出锅食用。
［功效］降血糖、增强免疫功能、益肾健脾。适用于肾虚型糖尿病。
19．丝瓜虾皮粥
［用料］丝瓜500克，虾皮15克，粟米100克。
［制作］将丝瓜刨去薄层外皮，洗净后切成滚刀状小块备用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮至粟米酥烂，放人丝瓜滚刀块及虾皮，再加葱花、姜末、精盐、味精，并烹入黄酒，拌和均匀，再以小火煨煮片刻即成。
［功效］清热化痰，生津除烦，止渴降糖。适用于各型糖尿病。
20．竹叶石膏粥
［用料］粳米70克，淡竹叶、生石膏各30克，金银花15克，生军3克。
［制作］①将生石膏先煮25分钟左右，后下入淡竹叶、金银花，同煮约15分钟。
②生军煎1～2分钟。
③将以上各味细筛滤汁，与粳米同煮至熟。
［功效］清热利湿、生津通便。适用于湿热内阻及以热为主的肥胖型糖尿病。
21．桃仁高粱粥
［用料］桃仁（去皮尖）10克，高粱米（或粳米）50克。
［制作］桃仁研碎，高粱米去糠皮洗净，与桃仁同入锅内，加水适量煮成粥即成。
［功效］本粥具有养血祛风之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪油、苦杏仁甙、甘杏仁酶、乳糖酶、维生素等成分。适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属血燥者。
22．胡萝卜粥
［用料］胡萝卜120克，糯米100克，香菜6克，猪油9克，精盐3克，味精1克，清水1000克。
［制作］①将胡萝卜削洗干净，切成细丝。
②把香菜剁成细末。
③糯米淘洗干净，入锅加清水，胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢慢熬成粥，加入精盐，味精，猪油，香菜末拌和即可。
［功效］补脾健胃，宽中下气。适用于食欲不振，消化不良，腹胀，消渴口干。现又可用于老年性心血管疾患，有降压、降低血糖等作用。
23．玉米须山药粟米粥
［用料］玉米须50克，家山药100克，粟米50克。
［制作］将玉米须洗净，晒干或烘干，研成极细末备用。将家山药洗净，连皮切成黄豆样小丁，与淘净的粟米同入沙锅，加水浸泡片刻，大火煮沸后改用小火煨煮成稀稠粥，粥将成时调入玉米须末，拌和均匀，继续以小火煨煮10分钟即成。
［功效］清热解毒，滋阴降糖。适用于各型糖尿病。
24．薤白山楂粥
［用料］粳米50克，山楂15克，薤白10克。
［制作］将薤白、山楂洗净，与粳米一起煮成粥即可。
［功效］温阳通经。适用于糖尿病合并冠心病。
25．桂心粥
［用料］桂心6克，桑白皮5克，粳米60克。
［制作］先以水煎桂心和桑白皮，约30分钟后去渣留汁，以药汁煮粳米为粥。
［功效］本粥具有滋补阴阳之功效。含蛋白质、淀粉、桂皮醛、桂皮脂、鞣质、黏液质、树脂等。适用于阴阳两虚型糖尿病。
26．冬瓜粟米粥
［用料］新鲜连皮冬瓜250克，粟米100克。
［制作］冬瓜洗净，先将冬瓜皮切成粗粒，放人纱布袋中，扎口备用；再将冬瓜肉及瓤切成1厘米见方的小块待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后加入冬瓜皮药袋及冬瓜小块，改用小火煨煮40分钟，取出冬瓜皮药袋，再煮至沸即成。
［功效］清热除烦，生津止渴，降血糖。适用于各型糖尿病。对中老年燥热伤肺型糖尿病患者并发或伴发肥胖症、高脂血症等病症者尤为适宜。
27．薏米大枣粥
［用料］薏苡仁30克，大枣20枚，糯米（或粳米）30克。
［制作］将慧米、糯米分别浸泡发胀，用水淘洗干净。大枣用温水浸泡一刻钟后洗净，去核。然后一起放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再用文火慢慢熬煮，至米粒极烂、粥稠。
［功效］补脾胃、养气血、安神志、降糖。适用于脾胃虚弱，气血不足，贫血，慢性肝炎兼有湿热者、慢性胃炎、慢性肾炎水肿不严重，营养不良及糖尿病肾病。
28．山药芡实粥
［用料］山药、芡实各25克，薏苡仁100克。
［制作］将山药、芡实、薏苡仁相和同煮粥。
［功效］健脾益气，涩精敛汗，降糖，抗癌。适用于脾虚气弱，久泄久痢、遗精、带下，多汗，糖尿病，肿瘤。
29．山药粥
［用料］新鲜山药120克，大米半杯，鸡蛋1个，芹菜2根，胡椒粉及盐各少许，无油排骨120克。
［制作］排骨（最好用肋骨）除去油脂，用水洗净，再用开水烫过除去腥味，放入不锈钢深锅中，加水8杯。用大火煮沸后，改用小火煮20分钟，捞出排骨，留汤待用。将白米洗净，浸泡1小时，滤干水后，倒入汤中，用大火煮沸，改用小火煮至糊化。新鲜山药洗净，用不锈钢刀削去外皮，再用不锈钢擦板磨成泥，徐徐加入沸腾的汤锅中，用勺子缓缓向一个方向搅拌，再加入打匀的鸡蛋，然后加入少许盐。芹菜除去叶片洗净，切细，放入汤锅中，搅拌后即可关掉火源，再撒人胡椒粉即成。
［功效］补脾胃，益气血，除疲劳，降糖。适用于胃肠功能障碍，糖尿病。
30．山药桂圆粥
［用料］鲜生山药100克，桂圆肉15克，荔枝肉3-5个，五味子3克。
［制作］先将山药去皮，切成薄片，与桂圆肉、荔枝肉（鲜者佳）、五味子同煮作粥。
［功效］补益心肾，止渴固涩，益气敛阴，降糖。适用于心肾之阴不足而引起的消渴、小便频数、心悸失眠、腰部酸痛等以及中风正气欲脱、糖尿病。
31．乌梅粥
［用料］乌梅15—20克，粳米75克。
［制作］将乌梅水煎取浓汁去渣，入粳米煮粥，粥熟即可。
［功效］本粥具有涩肠止泻之功效。含蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、钙、铁、磷、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、齐墩果酸等，有抗痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、脓绿杆菌、霍乱弧菌等多种肠道细菌的作用，能促进胆道分泌而助消化，通过抑制胃肠运动而止泻。适用于糖尿病性腹泻久治不愈属脾湿盛者。
32．薄荷粥
［用料］鲜薄荷30克（或干薄荷10克），粳米50克，冰糖少量。
［制作］薄荷洗净，加水适量，煮沸5分钟，去渣留汁备用。将粳米洗净，加水适量，煮成粥后，对入薄荷汁，再煮片刻，加入少量冰糖即可。
［功效］本粥具有疏散风热之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪、糖、薄荷脑、薄荷酮、异薄荷酮、矿物质等多种营养成分。适用于糖尿病并发风热型感冒，症见发热、咽痛明显者。
33．麦冬生地粥
［用料］大枣100克，麦冬、生地各10克。
［制作］①将大米、生地、麦冬分别洗净。
②将三者同时放入锅内，加水1000毫升。
③把铁锅置于火上，用武火烧沸，再用文火熬30分钟左右，即成。
［功效］清热解毒、滋阴凉血、生津止渴。适用于口干肺燥型糖尿病。
34．海带粟米粥
［用料］海带50克，陈粟米100克。
［制作］将海带用温水泡发，洗净，切碎，再剁成碎末状，盛人碗中备用。将陈粟米淘洗干净，放人沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟，调入海带碎末，搅拌均匀，继续煨煮20分钟，待粟米酥烂，加精盐、味精，调味即成。
［功效］清热解毒，补虚止渴，降血糖。适用于各型糖尿病。
35．菠菜根粥
［用料］鲜菠菜根250克，鸡内金10克，粳米100克。
［制作］菠菜根洗净，在沸水中焯2分钟后捞出切碎，和鸡内金共同以水煎煮半小时后，加入淘洗过的粳米，煮烂成粥。适量服之，每日1次。
［功效］益血和血，清热生津，润燥通肠。适用于血虚津亏、胃肠有热，症见口干消渴、烦躁便秘之糖尿病。
36．苦瓜粳米粥
［用料］苦瓜150克，粳米50克。
［制作］将苦瓜去蒂柄，洗净后切成片，去子保留瓜瓤备用。将粳米淘净，入沙锅后加水煨煮成稠粥，粥将成时调入苦瓜片，用小火继续煨煮10分钟即成。
［功效］清暑泻热，降血糖。主治各型糖尿病。
37．薏米赤豆粥
［用料］薏苡仁30克，赤小豆20克，粳米30克，生甘草5克。
［制作］将薏米、赤小豆、粳米分别浸泡发胀，用水淘洗干净。赤小豆放人锅中，加水过量，置炉子上用武火烧沸，再改用文火慢慢熬煮。熬煮至赤小豆破裂时，加入薏米及粳米，继续熬煮，直至豆酥烂、粥稠时，调入甘草水（生甘草水煎去渣）即可。
［功效］清热养肝，健脾利湿，行水解毒。降糖。适用于糖尿病、糖尿病肾病、糖尿病皮肤感染。
38．花生粥
［用料］花生仁30克，粳米100克。
［制作］将上2味同煮成粥即可。
［功效］滋阴润肺。适用于糖尿病并发气管炎属阴虚肺燥者。
39．松仁粥
［用料］松仁15克，粳米30克。
［制作］先煮粳米粥，后将松仁研末和水作膏，加入粥内，煮二三沸即成。
［功效］本粥具有生津润燥、通便润肠之功效。含蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、钙、铁、磷、挥发油，‘有滑润大肠、降低血脂的作用。适宜于糖尿病性腹泻属脾胃虚弱、肝气不舒者。
40．滑石粥
［用料］滑石30克，瞿麦10克，粳米30~60克。
［制作］先将滑石用布包扎，再与瞿麦同入水中煎煮，取汁去渣，加入粳米煮稀粥即成。
［功效］清热利尿。适用于糖尿病并发肾盂肾炎属湿热者。
41．子鸡粥
［用料］子鸡250克，粳米200克，盐、味精各适量。
［制作］①将子鸡宰杀，去杂后按需要大小切成鸡块，煎成鸡汁，将鸡捞出。
②将原汁鸡汤同粳米煮粥，先用旺火，后改用文火，粥稠即成。
［功效］滋阴养血。适用于肺肾两虚型糖尿病并发肺结核。
42．甘麦大枣粥
［用料］小麦50克，大枣10枚，甘草15克，大米50克。
［制作］先煎甘草，去渣，后人大米、小麦及大枣，煮为粥。
［功效］益气宁心安神，降糖。适用于妇女脏躁，症见精神恍惚，时常悲伤欲哭，不能自持，或失眠盗汗，舌红少苔，脉细数。糖尿病伴自主神经功能紊乱。
43．生芦根粥
［用料］新鲜芦根100~150克，竹茹15~20克，粳米100克，生姜2片。
［制作］鲜芦根洗净，切成小段，与竹茹同煎，去渣取汁。粳米洗净，入锅内，加入药汁煮粥，粥欲熟时加人生姜，稍煮即可（煮粥宜稀薄不宜稠厚）。
［功效］本粥具有清热除烦、生津止呕之功效。含白茅素、芦根素、羊齿烯醇、铁、钙、5一羟色胺、淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等成分。适用于糖尿病并发妊娠恶阻，一切高热引起的口渴心烦，胃热呕吐或呃逆不止，肺脓疡等。
44．人参粥
［用料］人参（为末）、生姜（取汁）各15克，粟米50克。
［制作］前两味用水2000毫升，煮取1000毫升，入粟米，煮为稀粥。
［功效］益元气，补五脏，抗衰老，降血糖。适用于反胃，吐酸水，五脏虚衰，久病赢瘦，劳伤亏损，食欲不振，慢性腹泻，心慌气短，失眠健忘，性机能减退等一切气血津液不足的病症。亦治糖尿病。
45．桑椹粥
［用料］桑椹30克（鲜者50克），粳米70克。
［制作］桑椹洗净，浸泡片刻，与粳米同入沙锅煮成粥即成。
［功效］本粥具有滋阴补血、生津止渴之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、鞣酸、苹果酸、钙、无机盐、维生素（A、D）等营养成分。适用于肝肾阴虚型糖尿病并发骨质疏松症者。
46．燕窝粥
［用料］大米100克，燕窝10克。
［制作］①将燕窝、大米冲洗干净。
②将大米、适量清水同燕窝一起放人电饭煲内，用常法煲熟即成。
［功效］补虚劳、缩小便、益脾胃、养阴补肺。
47．人乳粥
［用料］健康哺乳期妇女乳汁50毫升，粳米50克，酥油3片。
［制作］先将粳米煮成粥，再下乳汁煮片刻，加酥油调匀即成。
［功效］本粥具有润肠通便之功效。含蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素、铁、磷、钙、多种免疫球蛋白、多种氨基酸，有提高人体抗病能力、滑润大肠而治疗便秘的作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。
48．荔核粥
［用料］干荔核15个，山药、莲子肉各15克，大米50克。
［制作］水煎干荔核、山药、莲子肉，去渣留汁，再下米煮成粥。
［功效］本粥具有补脾止泻、益肾固精、理气止痛之功效。含蛋白质、淀粉、多种维生素、果糖、柠檬酸、淀粉酶、黏液质、胆碱、多种氨基酸等，有降低血糖、促进消化吸收、抑制胃肠运动等多方面作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。
49．芝麻杏仁粥
［用料］黑芝麻30克，杏仁30克，当归10克，粳米
［制作］当归洗净煎汁备用。黑芝麻、杏仁、大米用水浸泡3小时后，磨成糊状，煮熟。用当归汁调服。
［功效］本粥具有滋阴生津、润肠通便之功效。含蛋白质、不饱和脂肪酸、叶酸、脂溶性维生素（A、E、D）、杏仁甙、杏仁酶、杏仁油、烟酸、亚油酸等，有降血糖、促进胃肠蠕动等作用。适用于肠燥津亏型糖尿病性便秘。
50．白果薏米粥
［用料］白果仁10枚，薏米60克。
［制作］按常法煮粥食用。
［功效］健脾利湿，敛肺缩尿。适用于肺热津伤型糖尿病。
51．洋葱天花粉粥
［用料］洋葱150克，天花粉10克，粟米100克。
［制作］将洋葱剥去外皮，切去根头，洗净后用温开水冲一下，切成细丝，放入碗中，用少许精盐腌渍15分钟备用。将天花粉洗净后晒干或烘干，研成极细末待用。将粟米淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟，调入天花粉细末，继续煨煮20分钟，待粟米酥烂加入洋葱丝，大火煨煮5分钟即成。
［功效］清热解毒，生津止渴，降血糖。适用于阴阳两虚型糖尿病。
52．火麻仁黑豆蒸团
［用料］黑豆375克，糯米300克，火麻仁225克。
［制作］①将黑豆洗净后，蒸3遍，晒干去皮。
②火麻仁浸泡一夜后，滤出晒干，去皮淘洗3遍，与黑豆捣碎为末，用糯米合成团如拳大。
③入锅蒸3~5小时，停火后冷却5小时，取出放于瓷器贮存，即成。
［功效］健脾补肾、清热润便。适用于肥胖型糖尿病脾肾两虚兼大便秘结。
53．葛粉汤圆
［用料］葛粉300克，百果馅200克。
［制作］①将葛粉碾碎成末，用细筛筛一遍，放在盘中待用。
②把百果馅心搓成一个个小丸子（直径约1厘米），放在盘中先滚上一层葛粉，后用筛子筛出丸子，放在漏勺内。然后放人温水锅中浸泡一下，即刻捞出，再放入葛粉内滚一滚，如此反复多次后，即可滚成葛粉汤圆的生坯。
③在锅内注入600毫克清水，烧沸。
④将葛粉汤圆放人沸水锅中煮熟，待其浮起时捞出即成。
［功效］散风寒、解热生津。适用于糖尿病患者食用。
54．豆腐丝炒饭
［用料］干豆腐50克，自米饭100克，油7．5毫升，味精0．5克，香葱3根，红萝卜丝少量，盐、酱油各1小匙。
［制作］先将豆腐切成丝状，并将香葱切碎，分别盛于容器内。将油4．5克置于锅内，中火烧冒烟，放豆腐丝炒微黄，取出盛容器中。将油3克置锅内，炒米饭至饭粒全部散开，加香葱，再入已炒好之豆腐丝，然后加盐及味精调味，并可入1小匙酱油充分混合。加入适量红萝卜丝以丰富色彩及营养。
［功效］具有补虚润燥、养血滋阴之功效。含大量的蛋白质、碳水化合物及多种矿物质和维生素，脂肪含量较少。适用于糖尿病并发心血管病变者。
55．猪肉鹿茸羹
［用料］猪瘦肉30克，鹿茸0．15克，鹌鹁蛋5个，淀粉、调味品各适量。
［制作］猪瘦肉剁成肉末。鹿茸加开水适量，隔水炖至溶化。待鹿茸汤煮沸后加猪肉末，煮熟后将鹌鹑蛋去壳调匀加入其中，再用淀粉勾芡成羹，调味即成。
［功效］本羹具有温肾助阳、补益精血之功效。含雄性激素、磷酸钙、胶质、软骨、氯化物、蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素，有强壮身体、提高性神经兴奋的作用。适用于糖尿病伴发性冷淡者。
56．西洋参银鱼羹
［用料］银鱼200克，淮山药100克，黄芪30克，西洋参3克。
［制作］先将淮山药、黄芪分别洗净，切片后晒干或烘干，共研成细末。再将西洋参洗净，切片，晒干或烘干，研成极细末。将银鱼洗净，放入煮沸的汤锅中，用小火煨煮5分钟，烹入黄酒，加淮山药、黄芪细末，拌和均匀，用小火继续煨煮20分钟。待银鱼酥烂、汤成稀羹状时调入西洋参细末，加葱花、姜末、精盐、味精，调和均匀，淋入麻油即成。
［功效］清热解毒，补虚润燥，降血糖。适用于肾阴亏虚型糖尿病。
57．女贞银耳山药羹
［用料］女贞子20克，银耳10克，怀山药100克。
［制作］女贞子布包，银耳泡发撕成小朵，山药切小片。加水煮至稠黏时即可，服前去女贞子。
［功效］滋补肝肾，益气养血，健脾和胃，降糖降脂。适用于糖尿病肝肾阴虚、慢性胃炎、糖尿病肾病、慢性肝病、脂肪肝。
58．楂菊淡菜羹
［用料］山楂30克，菊花20克，银花20克，淡菜50克，盐、味精、油、绍酒适量。
［制作］将山楂、菊花、银花用清水淘洗，煎成药液，去渣留药液备用。淡菜用水发胀后，清洗干净，切成片状待用。锅置中火上，下油烧至七成热，放入淡菜炒至色变，加绍酒再炒一下。将淡菜放入锅内，加适量鲜汤，入药汁煮至淡菜熟时，放味精、精盐即成。
［功效］本汤具有补益精血、清热滋阴之功效。含丰富蛋白质、黄酮类、甙类、有机酸、内酯、鞣质、挥发油、胆碱、腺嘌呤、维生素B1等成分。适用于糖尿病合并冠心病、高血压属精血不足、阴虚有热者。
59．麦片银耳杞子羹
［用料］大麦片50克，银耳10克，枸杞子10克。
［制作］银耳先泡发后撕成小朵，与麦片一起加水煮熟烂，加入枸杞子调匀稍煮即可。也可加入生甘草3克同煮，则味稍甜。
［功效］健脾和胃，滋补肝肾，降糖降脂。适用于糖尿病、肿瘤、胃或十二指肠球部溃疡、慢性肝炎。
60．银耳山药薏米羹
［用料］银耳50克，淮山药100克，薏米25克。
［制作］银耳泡发撕成小朵，山药切成小片，薏米加水泡软，三物入锅加水，常法煮成糊状，稍作调味。
［功效］益气健脾，和胃生津，降糖，抗癌，保肝。适用于糖尿病、高脂血症、肿瘤、病毒性肝炎、胃溃疡、白细胞减少。
61．无花果银耳羹
［用料］无花果5枚，银耳10克。
［制作］无花果每枚切成4小块，银耳泡发撕成小朵，加水煮成稠糊状。
［功效］健脾益胃，润肺保肝，降压降糖，抗癌抗凝。适用于糖尿病、高血压、高脂血症、肿瘤、脑血栓、慢性支气管炎、慢性胃炎、慢性肝病。
62．番薯叶薏苡仁粟米羹
［用料］新鲜番薯叶（带叶柄）100克，薏苡仁30克，粟米50克，天花粉10克。
［制作］将天花粉洗净切片，晒干或烘干，研成极细末备用。将新鲜番薯叶择洗干净，叶片切成粗末状，叶柄细切成黄豆大的小丁，待用。将粟米、薏苡仁淘洗干净，放入沙锅，加适量水，大火煮沸后改用小火煨煮40分钟，煮至粟米、薏苡仁熟烂，加入天花粉细末、番薯叶粗末及叶柄小丁，拌和均匀，继续用小火煨煮10分钟，煮成羹即成，加少许精盐、味精，混合均匀后即可服食。
［功效］清热解毒，益气宽肠，降糖降脂。适用于各型糖尿病。
63．银耳革莓莲子羹
［用料］银耳50克，草莓25克，莲子15克，生甘草2克。
［制作］银耳泡发撕成小朵，莲子先行泡发去芯。以上4昧加水煮至熟烂。
［功效］润肺止燥，降糖，宁心安神。适用于糖尿病、秋季燥咳、心悸失眠、痔疮出血、夜间尿频。
64．无花果葛根芝麻糊
［用料］无花果5枚，葛根粉50克，黑芝麻糊25克。
［制作］无花果切碎成小颗粒状，与葛根粉、黑芝麻糊加水调匀，煮熟。
［功效］健脾养胃，补益肝肾，降糖降脂，抗癌，润肠通便。适用于糖尿病、高脂血症、肿瘤、动脉粥样硬化、冠心病、脑血栓、老年人肠燥便秘、慢性胃炎、脂肪肝。
糖尿病食疗汤谱
1．姜葱鸡蛋汤
［用料］生姜10克，葱白10克，鸡蛋2枚，梨50克。
［制作］将生姜、葱白、梨3味同煎汤。取鸡蛋2枚打入碗内搅匀，用煮沸的药汁趁热时冲人。
［功效］宣肺解表散寒。适用于糖尿病并发风寒型感冒。
2．竹笋汤
［用料］竹笋10克，银耳10克，鸡蛋、盐、味精各适量。
［制作］①竹笋洗净，银耳浸泡、洗净、去蒂。
②鸡蛋打碎搅匀，清水煮沸后，放入鸡蛋糊。
③加入竹笋、银耳，以文火烧10分钟左右，加入细盐、味精适量。起锅即可。
［功效］清热消痰、利膈养胃。适用于肥胖型糖尿病湿热壅盛。
3．黑豆桑椹汤
［用料］黑豆30克，桑椹子30克。
［制作］将黑豆与桑椹子洗净，共入锅中，加水适量，小火慢炖1小时，豆熟即可食。
［功效］本汤具有滋养肝肾、生津止渴之功效。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、异黄酮甙、胆碱、苹果酸等。适用于肝肾阴虚型糖尿病。
4．无花果杏仁汤
［用料］无花果8枚，南北杏9克，蜜枣5枚，瘦肉120克，油盐酌量。
［制作］上件洗净，蜜枣去核，瘦肉切块。煲内盛6碗水，材料一起放入，煮约2小时，调味即成。
［功效］清热化痰止咳，降糖，降压。适用于糖尿病，糖尿病伴有肺部感染。
5．海带汤
［用料］海带、薏苡仁各30克，鸡蛋2个，盐、食用植物油、味精各适量。
［制作］将海带洗净，切成条状。薏苡仁洗净，共放锅内，加水煨炖至极烂，连汤备用。铁锅置旺火上，放入食用油，将打匀的鸡蛋炒熟后，即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、味精调味即成。
［功效］本汤具有清肝泻火利湿之功效。含藻胶酸、粗蛋白、甘露醇、钾、碘、蛋白质、铁、钙、磷、多种维生素、薏苡仁油、薏苡仁酯、薏苡仁素、B一谷甾醇等，有提高人体抵抗力、降低血压、利尿的作用。适用于糖尿病性高血压属湿热者。
6．荸荠蕹菜汤
［用料］新鲜蕹菜400克，荸荠50克。
［制作］将蕹菜洗净，．切成3厘米长的段。将荸荠用清水洗净，除去荸荠根蒂部，放入沸水中浸泡3分钟，连皮切成薄片，与蕹菜段同入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煨煮10分钟，加精盐、味精，拌和均匀即成。
［功效］清热解毒，生津止渴，降血糖。适用于燥热伤肺型糖尿病。
7．小豆冬瓜汤
［用料］赤小豆30克，冬瓜100克。
［制作］先将赤小豆煮烂，后入冬瓜，待冬瓜熟时，即可食用。
［功效］利水解毒。适用于糖尿病并发水肿，或皮肤有痈、疖者。
［功效］滋阴补虚，解毒止渴，降血糖。适用于阴阳两虚型糖尿病。
11．银耳赤豆汤
［用料］银耳50克，赤小豆100克。
［制作］银耳泡发后撕成小朵，赤小豆先隔夜泡好，然后一起加水煮至熟烂。
［功效］益气和血，利尿清热，降糖。适用于糖尿病、糖尿病肾病（湿热型）、糖尿病合并尿路感染。
12．紫菜萝卜汤
［用料］萝卜200克，紫菜30克，精盐2克，蒜花3克，麻油5克。
［制作］白皮萝卜，去缨、尾须，洗净，切块，投入沸水中，氽一氽，捞起沥水；取锅一只，舀入清水750克，倒入萝卜块，上旺火烧沸，加入精盐，调好味，将紫菜撕碎人锅中，再烧煮3分钟，起锅放入汤碗中，淋上麻油，洒上蒜花，即成。
［功效］滋补，软坚，降糖，通腑理气。适用于甲状腺肿，淋巴结核，糖尿病伴胃轻瘫（有胃胀嗳气诸症）。
13．海带冬瓜汤
［用料］海带30克，冬瓜100克，花生50克，猪瘦肉50克，盐适量。
［制作］将海带、冬瓜、花生、猪瘦肉共煲汤，加盐少量调味。
［功效］本汤具有利尿潜阳之功效。适用于糖尿病性高血压兼高脂血症者。
4·豆腐双花汤
［用料］金银花30克，野菊花30克，鲜豆腐100克，盐少许。
［制作］豆腐加清水适量煲汤，再加入洗净的金银花、野菊花，同煲10分钟，加盐少许调味即成。
［功效］本汤具有清热解毒、消肿散结之功效。含蛋白质、葛缕酮、柠檬烯、樟烯、藏茴香酮、当归酸酯、氯原酸、异氯原酸、新氯原酸、忍冬甙等，有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。
15．柚子百合汤
［用料］柚子1个，百合120克。
［制作］取500克蘑柚子一只，去瓤取皮与百合加水煎汤，分3天服用。
［功效］养阴、润肺、止喘、降糖。适用于支气管哮喘，糖尿病。
16．黄豆香菜汤
［用料］黄豆10克，香菜30克。
［制作］香菜洗净备用。将黄豆加水适量，煮沸15分钟，再加香菜煮沸即可。
［功效］本汤具有解表散寒之功效。含蛋白质、脂肪、挥发油、甘露醇、黄酮类物质、维生素及矿物质等成分。适用于糖尿病并发风寒型感冒者。
17.胡萝卜猪肝汤
［用料］胡萝卜250克，猪肝120克。
［制作］胡萝卜切片，以水煮熟。猪肝切片后下，待肝熟时加生姜、盐，猪脂少许调味。
［功效］补肝明目，降糖。适用于夜盲症、疳积上目、糖尿病。
18．豆腐双花汤
［用料］金银花30克，野菊花30克，鲜豆腐100克，盐少许。
［制作］豆腐加清水适量煲汤，再加入洗净的金银花、野菊花，同煲10分钟，加盐少许调味即成。
［功效］本汤具有清热解毒、消肿散结之功效。有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。
19．银耳三粉汤
［用料］猪胰粉30克，山药粉30克，南瓜粉30克，银耳20克，海带15克。
［制作］将银耳用清水泡发后去蒂头，掰成银耳瓣。海带洗净后切成小片状，盛入碗中。将汤锅置火上，加植物油，烧至六成熟。投入葱花、姜末，出香后加适量清汤，投入银耳，小火煮煨30分钟，随即调入海带片、猪胰粉、山药粉、南瓜粉，加黄酒，拌和均匀，再煮至沸，加精盐、味精、五香粉，调和均匀即成。
［功效］润肺健脾，止消渴，降血糖。适用于糖尿病患者食用。
20．龙子鸡汤
［用料］鸡汤1000克，鸡肉200克，龙眼肉50克，葡萄干20克，菟丝子10克，熟地10克，九香虫9克，海马6克，花生油适量，香菜少许。
［制作］将海马用温水泡软，切成薄片，同九香虫、菟丝子、熟地一起装入布袋中，封好口与葡萄干、龙眼肉用水共煮1小时，加入鸡汤、香菜和鸡肉放入砂锅中共煮至熟即成。
［功效］补肾壮阳、疏肝理气、补脾益胃。适用于尿频、腰痛、遗尿、哮喘、疔疮、肿毒；对糖尿病、高血压症有较好的辅助治疗作用。
21．艾叶鸡蛋汤
［用料］艾叶50克，鸡蛋2个，白糖适量。
［制作］艾叶加水适量，煮汤去渣取汁，打入鸡蛋煮熟，放白糖适量即成。
［功效］本汤具有温肾安胎之功效。含蛋白质、脂肪、糖、矿物质、有机酸、维生素及桉油素等挥发油等成分。适用于糖尿病并发习惯性流产者。
22．薏苡仁海带汤
［用料］海带30克，薏苡仁30克，鸡蛋3个，精盐3克，菜油25克，味精2克，胡椒粉2克。
［制作］将海带洗净，切成条状，薏苡仁洗净，都放入沙锅，加水炖烂，鸡蛋磕人汤碗，打搅拌匀，炒锅置旺火上，放入菜油烧至八成熟，将鸡蛋浆放入炒熟，再将海带、薏苡仁，连汤倒入锅内，加精盐、胡椒粉，煮沸放味精即成。
［功效］薏苡仁和海带可强心、利尿、活血、软坚。其中的碘有降压、防治动脉硬化的作用及抗病毒作用，降血糖。适用于高血压、冠心病、风湿性心脏病、糖尿病。
23．鸡丝冬瓜汤
［用料］鸡脯肉100克，冬瓜片200克，党参3克，盐、黄酒、味精各适量。
［制作］鸡脯肉切成细丝，冬瓜去皮洗净切片。将鸡肉丝与党参同放人沙锅内，加水适量，用小火炖至八成熟，加入冬瓜片，加盐、黄酒、味精适量，冬瓜熟透即成。
［功效］本汤具有健脾利水之功效。含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、胡萝卜素、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。适用于肥胖型糖尿病属脾气虚弱、水湿壅盛者。
24．丝瓜牡蛎肉汤
［用料］丝瓜450克，鲜牡蛎肉150克。
［制作］将丝瓜刮去薄层外皮，洗净，切成片。将鲜牡蛎洗净，放入沸水锅中焯5分钟，捞出，剖成牡蛎薄片。汤锅置火上，加植物油烧至六成热，投入牡蛎片煸炒，烹入黄酒，加清汤800毫升，中火煮沸，投入丝瓜片，加葱花、姜末，再煮至沸，加精盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，拌和均匀即成。
［功效］清热解毒，凉血和血，止渴降糖。适用于肾阴亏虚、胃燥津伤型糖尿病。
25．泥鳅木耳汤
［用料］泥鳅150克，黑木耳25克，黄花菜15克，调味品适量。
［制作］将泥鳅洗净切片，与黄花菜、黑木耳共加水适量煮熟，加入适量调味品即成。
［功效］补益气血，润肺益胃。适用于糖尿病性脂肪肝属气血虚弱，缠绵难愈者。
26.消渴汤
［用料］生猪胰10克，黄芪15克，生地30克，山药30克，山萸肉15克。
［制作］将山萸肉、山药、生地、黄芪共置沙锅中加水浸一二小时后，用文火煎煮40分钟，用纱布滤取药液。第二次加水煎煮30分钟，滤取药液。两次药液合并约为200毫升，加入洗净切片之猪胰，煮熟即成。
［功效］本汤具有健脾益气、滋阴补肾、降血糖之功效。含蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素A、苹果酸、酒石酸、山茱萸甙、叶酸、甜菜碱、黏液质等。适用于脾肾两虚、气阴不足之糖尿病。
27．葱豉豆腐汤
［用料］豆腐200克，淡豆豉12克，葱白15克，食用油15克，精盐2克。
［制作］先将豆腐切成小块，油煎，后加入豆豉，放水同煮，煮沸10分钟，再入葱白、盐，略煮片刻即成。
［功效］辛散解表，清热润燥。适用于糖尿病并发风热型感冒，症见发热，口渴者。
28．泥鳅山药黄芪汤
［用料］泥鳅250克，淮山药50克，黄芪30克。
［制作］先将黄芪洗净，切成薄片，放入纱布袋，扎口备用。将泥鳅宰杀，去鳃及肠杂，洗净，人沸水锅中焯一下，取出待用。汤锅置火上，加植物油，烧至八成热时加入泥鳅熘散，烹入黄酒，加水1500毫升，放入药袋和洗净切成片的淮山药，大火煮沸，改用小火煨煮30分钟，取出药袋，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，拌和均匀，再煨煮至沸，以湿淀粉勾薄芡即成。
［功效］暖中益气，补虚止渴，降血糖。适用于阴阳两虚型糖尿病。
29.鳝鱼汤
［用料］鳝鱼2条，北沙参、百合各10克，盐、味精、生姜少许。
［制作］将鳝鱼头钉住，剖腹刮去脊骨洗净，切成小段，放入锅内，加生姜，武火烧开，加入沙参、百合，改用文火煮半小时后加入味精和盐调味即成。
［功效］本汤具有润肺清热之功效。适用于阴虚火旺型糖尿病并发肺结核者。
30．黄瓜枸杞鸡蛋汤
［用料］鲜嫩黄瓜250克，枸杞子30克，鸡蛋1个。
［制作］将嫩黄瓜洗净，纵剖为两半，连瓤切成斜薄片，放入碗中，用少许精盐腌渍30分钟。将鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向连续搅打30次。汤锅置火上，加清汤800毫升，大火煮沸，放人洗净的枸杞子，烧煮10分钟。加嫩黄瓜片，调入鸡蛋汁，用勺划开，继续烧煮数分钟，加葱花、姜末、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。
［功效］养阴清热，利咽止渴，降糖明目。适用于肾阴亏虚型糖尿病。
31．荔枝鸡肠汤
［用料］姜、葱白各3克，干荔枝肉15枚，雄鸡肠1具。
［制作］鸡肠洗净切成段，放入锅中，用清水煎至半熟，再加入荔枝、姜、葱，继续煮至鸡肠熟透即可。
［功效］益肾利浊、降血糖。适用于肾虚型糖尿病。
32．山药黄连汤
［用料］山药30克，黄莲10克。
［制作］将山药、黄莲加水适量煎服，每日1剂。
［功效］本汤具有清胃热养胃阻止消渴之功效。含蛋白质、氨基酸、淀粉、维生素C、皂甙、黏液质、胆碱、黄莲素等。适用于糖尿病肺胃燥热阴液不足者。
33．海蜇马蹄汤
［用料］海蜇头100克，生荸荠100克。
［制作］海蜇头用清水漂去咸味，生荸荠洗净去皮，二物同人锅中，加清水煎煮至熟。服时可将二者取出蘸酱油食之，汤可饮服。经常服用效佳。
［功效］本汤具有清热生津、化痰消积之功效。含蛋白质、淀粉、脂肪、荸荠英及多种维生素等。适用于糖尿病心胃热盛所致心烦、口渴多饮、耳鸣耳聋者。
34．白菜根生姜萝卜汤
［用料］于白菜根3个，生姜3片，青萝卜1个。
［制作］青萝卜切片，加入干白菜根和姜片，加水适量，煮汤1碗，分两次温服。
［功效］本汤具有散寒解表、行气宽中之功效。适用于糖尿病并发风寒型感冒者。
35.鲜蘑豆腐汤
［用料］豆腐200克，鲜蘑菇100克，蒜苗、海米各25克，芝麻油5克，米醋5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉2克，清汤适量。
［制作］①准备蘑菇、豆腐片、水发海米、蒜苗段备用。
②锅内放入清汤、豆腐、鲜蘑、海米、精盐，待烧开后，加入胡椒粉、醋，芝麻油，撒入味精，出锅时，撤上蒜苗即成。
［功效］清热解毒、补中生津、抗癌和降血脂、降血压、降血糖。
36．鲜芹菜汤
［用料］鲜芹菜250克。
［制作］将鲜芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎绞汤。
［功效］本汤具有清热利湿、凉血平肝之功效。含芹菜甙、佛手柑内酯、挥发油、有机酸、胡萝卜素、维生素c、苯酞衍生物等，有镇静、解痉、降血压作用。适用于糖尿病性高血压伴高脂血症属湿热者。
37．山药清汤
［用料］新鲜山药1条，排骨200克（或土鸡骨1副），葱、香菜、盐、胡椒各适量。
［制作］将排骨或土鸡骨用水洗净，除去杂物及油脂，以刀柄用力压碎，放入深锅中，加水8杯，用大火煮沸后，改用小火煮30分钟，用纱布过滤，作成高汤。将山药洗净，削去外皮，备用。高汤再放大火上加热煮沸，用擦板将洗净之山药擦制成泥，缓缓加入煮沸的汤中，搅拌煮熟，即可加入少许盐、味精，再加入葱花、香菜、胡椒，起锅即可。
［功效］补虚，健脾，降糖。适用于脾胃虚弱而致气逆上冲，呕吐频作，尤其是闻药气则呕吐更甚，诸药不能下咽者。糖尿病伴胃功能性消化不良。
38.山药豆腐汤
［用料］淮山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣，酱油、麻油、葱、精盐、味精各适量。
［制作］山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；花生油热至五成，爆香蒜茸，倒入山药丁煽炒，加适量水；煮沸后倒入豆腐丁，调味后撒上葱花，淋上麻油即可食用。
［功效］清热利尿，健脾和胃，降糖，降脂。适用于小便频数、遗精、白浊、带下、子宫下垂，糖尿病伴高胆固醇血症。
39．白菜根生姜萝卜汤
［用料］干白菜根3个，生姜3片，青萝卜1个。
［制作］青萝卜切片，加入干白菜根和姜片，加水适量，煮汤1碗，分两次温服。
［功效］本汤具有散寒解表、行气宽中之功效。含淀粉、糖、挥发油、丰富的维生素、多种矿物质、淀粉酶等营养成分。适用于糖尿病并发风寒型感冒，症见鼻塞流涕、纳差者。
40．海带排骨汤
［用料］猪排骨300克，海带100克，葱2根，生姜1块，精盐5克，黄酒10克。
［制作］海带用温水泡发，洗净后，切成菱形片，生姜拍松，葱打结。猪排顺脊骨切开，斩段，放入开水锅中出水，洗净。取锅，放入清水1000克，投入排骨、生姜、葱结、黄酒，上旺火烧沸后，撇去浮沫，用温火焖烧约20分钟，放人海带，加精盐调味，再烧沸10分钟，捻去葱结、生姜，起锅倒人汤碗中，淋上麻油即成。
［功效］祛风止痒。降糖，降脂。适用于皮肤瘙痒症，糖尿病伴高脂血症。
41.葛根白薯汤
［用料］鲜白薯100克，葛根（干品）50克。
［制作］将地瓜洗净，切成片，同葛根一起加水煮熟，去渣取汤即可。
［功效］清热宣肺。适用于糖尿病并发风热型感冒。
42．地瓜葛根汤
［用料］鲜地瓜100克，葛根（干品）50克。
［制作］将鲜地瓜洗净切片，与葛根一起加水适量同煮，去渣，取汁饮用。
［功效］本汤具有清热宣肺之功效。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、黄酮类物质。适用于糖尿病并发风热型感冒者。
43．泥鳅汤
［用料］泥鳅50克，大枣25克，盐少许。
［制作］泥鳅剖开，去内脏，用开水拖去血水及黏潺等。大枣去核，与泥鳅同入锅内煎汤，汤成加盐适量调味即成。
［功效］本汤具有养血祛风之功效。适用于糖尿病并发皮肤瘙痒症属血虚生风者。
44．蘑菇三鲜汤
［用料］蘑菇100克，黄豆芽50克，竹笋50克，猪肉丝150克，调味品。
［制作］蘑菇切片，竹笋切丝，与肉丝、豆芽常法煲汤。调味。
［功效］护肝养胃，益气健脾，降糖。适用于慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、肿瘤、慢性支气管炎。
45．黄豆芽蘑菇汤
［用料］黄豆芽250克，鲜蘑菇50克，精盐、味精各适量。
［制作］黄豆芽去根洗净，加水煮20分钟，下蘑菇片，调味后再煮3分钟即可。
［功效］解毒，增加人体蛋白质，降糖，抗癌。适用于孕妇妊娠水肿、高血压、糖尿病。
46．金钩豆芽汤
［用料］黄豆芽250克，海米50克，香油5克，葱、姜片5克，精盐4克，味精2克。
［制作］①将黄豆芽掐去根须洗净。海米用开水浸泡15分钟左右，洗净备用。
②将浸泡海米的水（去除泥沙与杂质）倒入砂锅内，加入海米、豆芽、葱片、姜片、精盐用中火烧开。见汤呈白色，放入味精，盛入汤碗内，淋入香油即可。
［功效］解毒，降血糖。适用于糖尿病患者食用。
47．薏苡仁绿豆荷叶汤
［用料］慧苡仁15克，绿豆50克，鲜荷叶2张。
［制作］将荷叶洗净，撕成小块，与薏苡仁同人锅，加水先煮30分钟，捞出荷叶再加入绿豆煮烂即可。
［功效］清热解毒，健脾消积，降糖。适用于小儿疳积，食欲不振，口干喜饮。糖尿病消渴。
48．枸杞瘦肉甲鱼汤
［用料］枸杞子40克，猪瘦肉（切细）150克，甲鱼500克。
［制作］甲鱼去内脏后切块，与枸杞子、猪瘦肉放入锅内，加水适量炖熟，撒盐调味即成。
［功效］滋阴养血，补益肝肾，降糖。适用于癌肿手术后血虚气弱者，糖尿病。
49．花鱼姜枣汤
［用料］花鱼1条，红枣3枚，生姜2片。
［制作］将花鱼去肠杂，同生姜、红枣倒入适量清水中，煮成2碗。
［功效］补益肺肾、滋阴降火。适用于肺肾阴虚型糖尿病并发肺结核。
50．参芪母鸡汤
［用料］生晒参20克，黄芪60克，母鸡1只，调味品适量。
［制作］将生晒参、黄芪切碎，装入布袋中，放入去内脏的鸡腹内，再将鸡置于沙锅内炖至熟烂，弃药袋即成。
［功效］本汤具有益气健脾明目之功效。有降低血糖、增强免疫功能、明目的作用。适用于糖尿病性视网膜病变属气虚血弱者。
51．玉合苹果汤
［用料］玉竹、百合各30克，蜜枣5枚，陈皮1块，大苹果3个，猪肉250克。
［制作］玉竹、百合、蜜枣、陈皮用水清洗，苹果去皮核、切块，全部放入沙锅中，注入大半锅水，煮开时加入猪肉，中火约煮2小时，调味即成。
［功效］滋阴润燥、调和五脏、清心火、止咳安神、降糖。适用于糖尿病患者食用。
52．银杞明目汤
［用料］水发银耳15克，枸杞子5克，鸡肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食盐、味精、水淀粉、清汤各适量。
［制作］鸡肝洗净切薄片，放入碗内，加水淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。茉莉花去蒂，洗净，放入盘内。枸杞子洗净，银耳撕成小片。将锅置火上，放入清汤，加料酒、姜汁、食盐和味精，随即下人银耳、鸡肝、枸杞子烧沸，撇去浮沫，待鸡肝刚熟，捞出装入碗内，撒入茉莉花即成。饮汤食肝。
［功效］本汤具有补肝益肾、明目养颜之功效。含蛋白质、脂肪、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸、钙、铁、磷、茉莉花素、苯甲醇及其酯类、芳樟醇、甜菜碱、玉蜀黍黄素、胡萝卜素、粗纤维等。适用于糖尿病性视网膜病变属肝肾阴虚者。
53．银耳百合汤
［用料］银耳50克，百合100克，绿豆150克。
［制作］绿豆以水泡软，百合剥成瓣状，银耳泡发撕成小朵，加水同煮熟烂。
［功效］保肝护胃，降糖降脂。适用于慢性胃炎、胃溃疡、病毒性肝炎、糖尿病、高脂血症、胃出血、慢性咳嗽、秋燥干咳。
54．莲子汤
［用料］莲子（带心）30克，盐适量。
［制作］莲子水煮至熟，加盐适量调味即成。
［功效］本汤具有健脾和胃、宁心安神之功效。含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、淀粉和棉子糖等成分。适用于糖尿病性神经衰弱属脾胃虚弱、心神失养者。
55．鲤鱼赤小豆汤
［用料］鲤鱼1条，赤小豆120克，陈皮6克。
［制作］将上3味共煲烂即成。
［功效］清热解毒，利水消肿。适用于热毒内蕴型糖尿病性肝硬变伴腹水者。
56．冬瓜薏苡仁汤
［用料］冬瓜60克，薏苡仁30克，调味品适量。
［制作］冬瓜去皮洗净，切块备用。薏苡仁洗净，加入冬瓜，加水煎汤，待成时加调味品即可食用。
［功效］本汤具有清肺化痰之功效。含蛋白质、脂肪、糖、氨基酸、薏苡仁素、三萜化合物、维生素等成分。适用于糖尿病并发肺部感染属肺经热盛者，症见咳嗽痰多，不易咳出。
57．紫菜海带排骨汤
［用料］紫菜15克，海带150克，猪排骨500克，调味品。
［制作］紫菜、海带漂净去沙，海带切丝或片，与猪排骨一起加水煨汤。
［功效］益气健脾，补肾壮骨，降糖降脂降压，补碘。适用于糖尿病、高脂血症、高血压、心脑血管病、脑血栓、地方性甲状腺肿、肿瘤、白细胞减少、病毒性肝炎、糖尿病眼病。
58．枸杞香菇汤
［用料］枸杞子30克，银耳30克，天花粉10克，香菇30克。
［制作］将银耳用温水泡发，洗净后切成细末。香菇用温水泡发，洗净后切成细丝。将天花粉洗净，晒干或烘干，研成极细粉。汤锅置火上，加清汤（或清水）1000毫升，大火煮沸，加枸杞子、银耳细末、香菇细丝，拌和均匀，改用小火煨煮30分钟。调入天花粉细末，煨煮至沸，加精盐、味精搅匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。
［功效］滋补肝肾，和中益血，降血糖。适用于糖尿病患者食用。
59．艾叶生姜鸡蛋汤
［用料］艾叶12克，生姜15克，鸡蛋2个。
［制作］艾叶、生姜洗净，加水适量煎汁去渣，然后打入鸡蛋2个，煎熟，饮汤吃蛋。孕后第2个月开始，每日服1次；孕后第3个月起，半月服1次；孕后第4个月起，每月服1次，直至妊娠足月为止。
［功效］本汤具有和血降逆止呕之功效。含蛋白质、脂肪、糖、多种氨基酸、矿物质、维生素、挥发油、姜油萜、水茴香匝萜等多种成分。适用于糖尿病患者食用。
60．洋参鲫鱼汤
［用料］鲫鱼300克，西洋参5克，黄精15克，红枣6枚。
［制作］将鲫鱼300克宰杀，去鳃、鳞及内脏后洗净，人植物油锅煸炒片刻，加入料酒烹炒出香味，盛入大碗中。将西洋参5克、黄精15克、红枣6枚分别洗净，西洋参切成片。黄精切成小段或切成薄片，红枣用温水泡发。锅置旺火上，放入清水1000毫升，煮沸后移入煸透的鲫鱼，加入红枣，炖煮时改用小火，30分钟后，下入洋参片及黄精段拌匀即成。
［功效］具有清热消肿、生律止渴和降血糖的功效。适用于燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者来说，夏、秋季食用尤为适宜。
61．清热降糖汤
［用料］新鲜芦根100克，白茅根100克，天花粉少许。
［制作］将新鲜芦根100克和白茅根100克洗净，晒干，储存，芦根切碎，白茅根煮时再剪短；以上二味干品（芦根和白茅根干品各50克）中药店均有出售；天花粉快速洗净，将芦根、白茅根、天花粉倒人大瓦罐内，加冷水浸没；先浸泡半小时，然后用小火慢煎30~40分钟，滤出头汁1大碗。再加入适量的清水煎二汁。滤出药液约大半碗，弃渣。
［功效］具有清热降糖的功效。适用于糖尿病患者。
62．明子鸡肝蛋汤
［用料］草决明10克，雄鸡肝1个，红皮鸡蛋1个。
［制作］先用水煮草决明10分钟，然后加入鸡肝，再煮20分钟，鸡肝熟后打入鸡蛋，搅入锅中，水再沸起后即成。
［功效］本汤含蛋白质、脂肪、维生素（A、c、B）、尼克酸、钙、磷、铁、胡萝卜素、大黄甙等。适用于肝血不足、肝阳上亢之糖尿病性视网膜病变者。
63．三粉银耳汤
［用料］银耳20克，海带15克，山药粉30克，南瓜粉30克，猪胰粉30克，料酒，精盐，五香粉。
［制作］将银耳20克和海带15克分别用清水泡发，银耳泡发后去蒂头，撕成银耳瓣，洗净；海带洗净后，切成小片状，盛入碗中；汤锅置火上，加入植物油烧至六成热，倒入葱花和姜末煸出香味，加入清汤适量和银耳，改用小火煮煨30分钟，随即调入海带片、山药粉30克、南瓜粉30克、猪胰粉30克，淋入料酒，拌和均匀，再煮至沸，撒入精盐、味精和五香粉，调和均匀即成。
［功效］具有润肺健脾、止消渴和降血糖的功效。三粉银耳汤适用于阴虚阳浮、燥热伤肺型糖尿病患者，亦可用于各类糖尿病患者。
64．薯叶粉瓜汤
［用料］冬瓜250克，番薯叶100克，黄芪、天花粉各20克。
［制作］将冬瓜250克洗净，去瓤籽后，连皮切成小长方形块状，倒入烧热的植物油锅中煸透，装入碗中备用；番薯叶100克洗净，纵剖后横切成小片状待用；黄芪和天花粉各20克洗净后，分别切成片，同放入纱布袋中扎口，与冬瓜块同放入沙锅中，加入清水1500毫升，用大火煮沸，改用小火煨煮20分钟，待冬瓜熟烂，取出药袋，撒入新鲜番薯叶拌匀，小火再煮至沸即成。
［功效］具有清热解毒、利水消肿和降血糖的功效。适用于阴虚阳浮和胃燥津伤型糖尿病患者，对中老年糖尿病患者兼有高血压病、肥胖症者尤为适宜。
65．猪肝杞蛋汤
［用料］猪肝50克，枸杞子10克，红皮鸡蛋1个，生姜片、精盐各适量。
［制作］锅内加水烧开，放入姜片、精盐、枸杞子，煮约10分钟至枸杞子膨胀，将切成片的猪肝加入。待猪肝煮熟，将鸡蛋打入碗中搅匀，浇在汤中，熟后即成。
［功效］本汤具有补肝养血、益精明目之功效。含蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、C）、核黄素、钙、铁、磷、甜菜碱、姜辣素、玉蜀黍黄素、胡萝卜素等，有降血糖、明目作用。适用于糖尿病性视网膜炎属肝血不足者。
66．黄精黑豆汤
［用料］黄精30克，黑豆30克，蜂蜜少许。
［制作］将黄精30克快速洗净，黑豆30克除去杂质洗净。将黄精和黑豆倒入小沙锅内，加入适量的清水，先浸泡10分钟，再用小火慢炖2小时，离火后加少许蜂蜜调味即成。
［功效］具有补中益气、强肾益胃、降血糖和降血压等功效。常食此汤对食多易饥、形体消瘦的糖尿病患者有一定的疗效。糖尿病恢复期，用此方进行调养也甚相宜。
67．蕹菜玉须汤
［用料］蕹菜梗150克，玉米须50克。
［制作］将蕹菜梗150克和玉米须50克分别洗净，蕹菜梗切成小段；玉米须剪成小寸段，与蕹菜梗段同放入沙锅中，加入清水2000毫升，用小火煨煮30分钟即成。
［功效］具有清热解毒、生津止渴、降血糖和降血压的功效。适用于各类型糖尿病患者，对中老年糖尿病症属燥热伤肺、胃燥津伤型伴发高血压病者尤为适宜。
68．六味地黄海参汤
［用料］熟地40克，山药15克，茯苓15克，萸肉、泽泻、丹皮各10克，水发海参500克，猪瘦肉130克，菜心250克，蒜苗50克，调料适量。
［制作］将6味中药焙干，研为细末。海参切片，猪瘦肉剁成细粒，蒜苗切成大粗花。炒锅置小火上，加清汤、海参、绍酒、精盐，煨30分钟，捞起。锅内加猪油烧至五成热，加入猪瘦肉，炒散，加绍酒、精盐少许，再加入清汤约500毫升，加中药粉烧开，加海参、酱油、蒜苗，烧至汁浓，加淀粉勾芡，浇在菜心上即成。
［功效］本汤具有滋阴补肾之功效。含蛋白质、淀粉、氨基酸、多种维生素、地黄素、甘露醇等。适用于肾阴虚型糖尿病，症见头目晕眩、耳鸣耳聋、足跟痛者。
69．黄连阿胶鸡子汤
［用料］黄连5克，白芍12克，阿胶10克，鸡蛋2个。
［制作］将黄连、白芍水煎取汁100毫升，去渣，放入阿胶烊化。鸡蛋去蛋清，取蛋黄入药汁搅匀即可服用（睡前服更佳）。
［功效］本汤具有养血安神、清热泻火之功效。含蛋白质、脂肪、淀粉、胶原、多种矿物质、多种生物碱等成分。适用于糖尿病性神经衰弱并发失眠属心火上炎、心血亏虚者。
70．甘麦大枣汤
［用料］淮小麦30～60克，大枣5枚，甘草6克。
［制作］淮小麦去外壳，大枣去核，二味与甘草共水煎1小时即成。
［功效］滋养心肝，安神，降糖。适用于心肝阴虚所致的烦躁症、糖尿病伴自主神经功能紊乱。
71．猪肉公英汤
［用料］猪肉150克，蒲公英100克，调味品适量。
［制作］蒲公英洗净，猪肉洗净切块，加蒲公英，置武火上煮沸后，用文火煮至肉烂熟，加调味品适量调味即可。饮汤食肉。
［功效］本汤具有清热化痰之功效。含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素、蒲公英固醇、蒲公英素、蒲公英苦素及树脂等成分。适用于糖尿病并发肺部感染属痰热壅肺者。糖尿病并发扁桃体炎也可食用。
72．紫菜萝卜汤
［用料］白萝卜250克，紫菜15克，陈橘皮2小片，食盐和调料少许。
［制作］将白萝卜洗净切丝，紫菜、陈橘皮煎碎，放入锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可酌加食盐、调料少许。
［功效］软坚散结，降糖。适用于甲状腺肿大，淋巴结核。糖尿病病人伴有胃功能性消化不良。
73．蘑菇猪肝汤
［用料］蘑菇100克，猪肝150克，调味品。
［制作］蘑菇洗净切片，猪肝切块，常法以热水煮熟。调味。
［功效］养肝和胃，降糖，抗癌。适用于慢性肝病、慢性胃炎、糖尿病、糖尿病伴眼部疾病、肿瘤。
糖尿病食疗茶饮
1．山楂荷叶茶
［用料］鲜山楂20克，荷叶10克。
［制作］先将鲜山楂、荷叶择洗干净，晾干后备用。将山楂切成薄片，荷叶切成细丝，临用时煎水或开水冲泡即可服用。
［功效］本茶具有化积散瘀之功效。含黄酮类、甙类、有机酸、内酯、糖、蛋白质、维生素C、脂肪、莲碱、荷叶碱等成分。适用于糖尿病并发冠心病、高脂血症属食积瘀滞型者。
2．苦瓜茶
［用料］新鲜苦瓜1个，茶叶50克。
［制作］将鲜苦瓜在上1／3处截断，去瓤，纳入茶叶后，用竹签插合，并以细线扎紧，挂通风处阴干。苦瓜干后，外部用洁净纱布以温开水擦净，连同茶叶切碎，混合均匀。每次取10克，放入有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，30分钟后即可饮用。
［功效］清热利尿，明目减肥，降血糖。适用于各类糖尿病，对青少年、中老年糖尿病合并肥胖症、视网膜病变、皮肤症者也有很好的疗效。
3．苦瓜绿茶
［用料］鲜苦瓜1条，绿茶适量。
［制作］①切开苦瓜上端，除掉瓤，把绿茶放人苦瓜内，挂于通风处阴干。
②擦干净阴干的瓜外部，与茶叶一同切碎，拌匀，备用。
③每次取苦瓜茶10克，用沸水冲泡，盖严瓶塞浸泡半小时即可饮用。
［功效］止渴生津、消食利水、除湿清热、利于消化，消脂减肥、解劳乏、清心明目。适用于因糖尿病引起的口渴多饮、多食、多尿等症。
4．玉米须茶
［用料］玉米须50克。
［制作］将采收的新鲜玉米须，放入清水中漂洗干净，晒干或烘干，切碎，装入洁净纱布袋，扎口，放人大茶杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟即可饮用。
［功效］解毒泄热，平肝降压，降血糖。适用于各类糖尿病，对中老年糖尿病并发高血压病者尤为适宜。
5．乌梅茶
［用料］乌梅15克，水适量。
［制作］①将乌梅洗净。
②将其放在茶杯内或茶壶内，用开水浸泡。
③加盖，焖一刻钟即可饮用。
［功效］敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻。适用于糖尿病患者食用。
6．天麻橘皮茶
［用料］天麻10克，鲜橘皮20克。
［制作］取天麻、鲜橘皮水煎代茶饮。
［功效］本茶具有平肝潜阳、理气和中之功效。含香荚兰醇、香荚兰醛、甙类、天麻素、右旋柠檬烯、枸橼醛、柑橘素等，有镇静、抗惊厥、降压作用。适用于糖尿病性高血压属肝阳上亢者。
7．葛麦五味茶
［用料］葛根20克，麦冬、五味子、天花粉各10克。
［制作］将葛根20克，麦冬、五味子和天花粉各10克分别洗净，晒干或烘干，共研成粗末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口，备用。冲茶饮，每日2次，每次1袋，放入杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后即可频频饮用。一般每袋可连续冲泡3~5次，当11饮完。
［功效］有生津止渴和降血糖的功效。适用于燥热伤肺型糖尿病患者。
8．白萝卜茶
［用料］白萝卜100克，茶叶5克，盐少许。
［制作］①茶叶用沸水冲泡5分钟，取茶水待用。
②将白萝卜洗净切成片，放入锅中，加水煮烂，加入盐、茶汁即可。
［功效］清热解毒，降血糖。适用于糖尿病患者食用。
9．降压茶
［用料］罗布麻叶6克，山楂15克，五味子5克。
［制作］将以上3种原料用开水冲泡代茶饮。
［功效］本茶具有降压利尿、活血安神之功效。含罗布麻甙、毒毛旋花子甙元、罗布麻甲素、月桂酸、罗布麻乙素、五味子素、五味子醇、去氧五味子素、黄酮类化合物、三萜类化合物、多种果酸、果胶等，有扩张冠状动脉、扩张血管、降低血压的作用。适用于糖尿病性高血压属肝阳上亢者。
10．枸杞茶
［用料］枸杞子、干面、江茶、香油、盐。
［制作］深秋摘熟透枸杞子，用干面拌和成剂，擀作饼样，晒干，研为细末。
［功效］明日，降糖。适用于糖尿病患者。
11．小麦大枣茶
［用料］淮小麦15克，大枣6克，炙甘草、蝉衣各3克。
［制作］以上四味加清水同煮汤。
［功效］清心热，健脾胃，降血糖。适用于小儿夜啼，糖尿病患者。
［制作］开水沏泡，或煎煮几沸即可。
［功效］祛风清热，降糖，降脂。适用于风热头痛。素体肝热偏盛易患头目作痛及眩晕者。阴虚阳亢，火热偏盛之中风。风热感冒。糖尿病伴高胆固醇血症。
12．人参玉竹茶
［用料］生晒参1克，玉竹15克，麦门冬15克。
［制作］将生晒参洗净，晒干或烘干，研成极细末。将玉竹、麦门冬分别洗净，晒干或烘干，共研成细末，与人参粉混合均匀，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。
［功效］滋阴益胃，生津止渴，降血糖。适用于阴阳两虚型糖尿病。对中老年长期劳损过甚、形体赢瘦者尤为适宜。
13．玉竹速溶饮
［用料］玉竹250克，生甘草粉25克。
［制作］玉竹加水煎煮3次，合并滤液，小火熬至浓稠，拌人生甘草粉吸净药汁，搅匀，晒干，压碎，装瓶备用。
［功效］补益心阴，降糖。适用于心力衰竭。亦可用于风湿性心脏病、肺心病、糖尿病。
14．洋参生麦茶
［用料］西洋参2克，生地黄20克，麦冬15克。
［制作］将西洋参2克洗净，晒干或烘干，研成极细末，备用；将生地黄20克、麦冬15克洗净，晒干或烘干，共研成细末，与西洋参细末充分混合均匀，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口，备用。冲茶饮，每日2次，每次1袋，放人杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后即可频频饮用。一般每袋可连续冲泡3~5次，当日饮完。
15．枸杞五味茶
［用料］枸杞子40克，五味子40克，食醋500克。
［制作］五味子先用食醋泡透，再用小火炒熟，把枸杞子剪成两瓣，与炒过的五味子一同放入保温杯内，用开水冲泡，加盖焖泡2~3天。
［功效］滋阴润肺、益气生津、补肾养肝、健脾和胃，降糖。适用于小儿夏季低热，食欲不振，身体虚弱，体重减轻，糖尿病。
16．姜茶
［用料］生姜9克，绿茶9克。
［制作］将生姜、绿茶用沸水冲泡，盖上盖子焖几分钟即成。
［功效］本茶具有芳香化湿止泻之功效。含挥发油、姜辣素、多种氨基酸、粗纤维、叶绿素、咖啡碱、茶碱、烟酸、叶酸、多种矿物质，有降血糖、降血脂、抑菌、杀菌、溶解脂肪、促进消化吸收作用而兼具止泻作用。适用于糖尿病性腹泻属寒湿者。
17．芹菜葛根茶
［用料］芹菜200克，葛根15克，天花粉10克，麦门冬10克。
［制作］将葛根、天花粉、麦门冬分别洗净，晒干或烘干，共研成粗末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。将芹菜的根、茎、叶洗净后切碎。或切成粗末状，放入沙锅，加足量（约2500毫升）清水，大火煮沸后改用小火焯煮30分钟，用洁净纱布过滤，收取汁液，一分为二，装入瓶中，待用。
［功效］清热除烦，生津止渴，降血糖。适用于胃燥津伤型糖尿病，对糖尿病患者伴发高血压病的中老年患者尤为适宜。
18．石榴茶
［用料］石榴叶60克，生姜15克，盐4克。
［制作］以上3种原料同炒黑，水煎取汁代茶饮。
［功效］本茶具有健脾胃、涩肠止泻之功效。含挥发油、姜辣素、多种氨基酸、石榴素等，有抗菌、促进消化吸收功能、抑制胃肠运动的作用。适用于糖尿病性腹泻属脾胃虚弱者。
19．苹果胡萝卜汁
［用料］苹果、胡萝卜各400克，包心菜200克，蜂蜜适量。
［制作］苹果、胡萝卜洗净去皮，包心菜洗净，同用果汁机榨汁，取上汁，加入蜂蜜即可。
［功效］生津止渴、滋阴润肺。适用于糖尿病口渴多饮明显者。
20．甘草银耳枸杞饮
［用料］生甘草5克，银耳50克，枸杞子10克，调味品。
［制作］银耳泡发撕成小朵，与杞子、甘草加水同煮。调味。
［功效］滋阴和胃，益气护肝，降糖。适用于糖尿病、慢性胃炎、脂肪肝。
21．菜花柚汁
［用料］小白菜60克，菜花60克，柚子100克，盐少许。
［制作］小白菜、菜花洗净，柚子去皮、去内衣，加上凉开水，一起放入粉碎机内搅打成汁后添进盐，调均匀后可食用。
［功效］这一果蔬汁，最突出的特点是低糖、高维生素C。维生素C，有增强血液系统功能、维持血管正常通透性的作用，有利于人体的新陈代谢，可帮助糖尿病患者的代谢趋于正常。
这一饮品中还含有其他维生素和微量元素，其原料都是对代谢恢复正常的有利物质。
22．芦笋茶
［用料］芦笋罐头1听，麦门冬15克。
［制作］将麦门冬洗净，切成薄片，晒干或烘干备用。将芦笋罐头启开后取出30克切成片，并倒出芦笋汁液，与麦门冬片同入杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟即成。
［功效］清热解毒，生津止渴，降血糖。适用于燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病。
23．沙苑枸杞茶
［用料］沙苑子100克，枸杞子100克。
［制作］沙苑子碾碎成细末，枸杞子洗净。取10克沙苑子用纱布包好放入杯中，加入10克枸杞子，再用开水冲泡。
［功效］本茶具有滋阴补阳、生津止渴之功效。含维生素A、维生素c、鞣质、脂肪油、胡萝卜素、亚油酸等。适用于阴阳两虚型糖尿病。
24．山药葛根茶
［用料］山药15克，葛根15克，天花粉10克，麦冬10克。
［制作］将山药15克、葛根15克、天花粉10克、麦冬10克分别洗净，晒干或烘干，研成粗末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。冲茶饮，每日2次，每次1袋，放入茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后即可频频饮服。一般每袋可连续冲泡3～5次，当日饮完。
［功效］具有养阴除烦、生津止渴和降血糖的功效。适用于燥热伤肺、胃燥津伤和肾阴亏虚型糖尿病患者。
25．葱姜核桃茶
［用料］核桃仁、葱白、生姜各25克，茶叶15克。
［制作］将核桃仁、葱白、生姜洗净，捣烂，同茶叶一同放入砂锅内，加适量清水煎煮，去渣。
［功效］宣肺、散寒、解表。适用于糖尿病并发风寒型感冒。
26．沙苑莲子茶
［用料］沙苑子24克，莲肉12克。
［制作］用沙苑子煎汁500毫升，去渣留汁。用药汁煎莲肉，取汁300毫升即成。莲肉即食。
［功效］本茶具有滋肾固精之功效。含脂肪油、鞣质、维生素A、氨基酸、蛋白质。适用于糖尿病属下消者。
27．白豆花粉消渴茶
［用料］白扁豆30克，天花粉20克，黄芪20克。
［制作］先将白扁豆、天花粉、黄芪分别洗净，晒干或烘干，将白扁豆放入锅中，微火炒至焦黄，砸碎后，与天花粉、黄芪共研成细末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。
［功效］健脾和胃，益气养阴，降血糖。适用于阴阳两虚型糖尿病，对中老年脾气不足、胃阴亏虚所致糖尿病者尤为适宜。
28．桑菊银楂茶
［用料］菊花15克，金银花15克，山楂15克，桑叶10克。
［制作］上分作3～4次使用。每次以沸水浸泡。
［功效］清热平肝，活血通脉，降糖。适用于冠心病，高血压，动脉硬化症、糖尿病、高脂血症。
29．绞股蓝枸杞子茶
［用料］绞股蓝15克，枸杞子15克。
［制作］将绞股蓝、枸杞子分别洗净，晒干，放入大号茶杯中，用刚煮沸的水冲泡，加盖，闷15分钟即可饮用。
［功效］滋补肝肾，降血糖，降血压。适用于肾阴亏虚、阴虚阳浮型糖尿病，对中老年Ⅱ型糖尿病兼有高脂血症、高血压病者尤为适宜。
30．葛根饮
［用料］牛奶50克，葛根粉、麦冬各9克。
［制作］①将葛根、麦冬洗净放入锅内，然后用100毫升水煎半小时，滗出汁液，再注入50毫升水煎25分钟，去除麦冬和葛根。
②把两次煎煮的药液和牛奶混在一起摇匀，用中火烧沸即成。
［功效］发散风寒、解热生津、滋阴补肾，生津止渴。适用于糖尿病患者。
31．生地石膏茶
［用料］生石膏60克，生地30克，淮山30克。
［制作］将石膏打碎，与生地、淮山共同煎汤代茶频饮，每日1剂。
［功效］本茶具有清热滋阴、解渴之功效。含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素A、钙、铁、磷、硫酸钙等。适用于糖尿病口渴多饮、多食易饥者。
32．冬瓜饮
［用料］冬瓜100克，水适量。
［制作］①将冬瓜去蒂去把，切成大块。
②把冬瓜放入沸水锅中煮至将熟。
③用白纱布包好冬瓜块，挤压出汁，稍凉，可饮汁。
［功效］消烦止渴、解暑清热、利水下气。适用于肺胃热盛型糖尿病。
33．竹茹饮
［用料］竹茹80克，乌梅6克，甘草3克。
［制作］将乌梅打碎，与竹茹、甘草同以水煎汤取汁服用。每日1剂，日服3—5次。
’［功效］具有清胃止呕、生津止渴之功效。含蛋白质、氨基酸、生物碱、多种维生素、三萜酸。适用于胃热津伤之糖尿病，症见胃热呕吐、暑热烦渴者等。
34．桑菊绿豆茶
［用料］桑白皮80克，白菊花8克，绿豆60克。
［制作］上8味同煎。
［功效］清肺利尿，消肿。适用于小儿肾炎急性期。糖尿病肾病。
35．罗汉果茶饮
［用料］罗汉果15克。
［制作］将罗汉果15克切成饮片，择量放入有盖杯中，以沸水冲泡，加盖闷15分钟后即可当茶频频饮用，一般可连续冲泡3～5次。
［功效］具有清肺止咳，降血糖和降血压的功效。适用于各类糖尿病患者，对中老年燥热伤肺、胃燥津伤型轻症糖尿病患者合并高血压患者尤为适宜。
36．核桃葱姜茶
［用料］核桃仁、葱白、生姜各25克，茶叶15克。
［制作］将前3种原料捣烂，同茶叶一同放入沙锅内，加水适量煎煮，去渣取汁，代茶饮用。
［功效］本茶具有宣肺散寒解表之功效。含蛋白质、脂肪、葱蒜素、姜辣素、树脂、粗纤维、叶绿素、咖啡碱、茶碱、多种维生素、矿物质等多种成分。适用于糖尿病并发风寒型感冒，症见发热无汗、周身酸困乏力者。
37．二冬润肺消渴茶
［用料］麦门冬10克，天门冬10克。
［制作］将麦门冬、天门冬分别洗净，切成片，晒干或阴干，分成2份，混合后包好备用。
［功效］养阴润肺，降血糖。适用于燥热伤肺、阴虚肺燥型糖尿病。
38．菊花山楂茶
［用料］菊花3克，山楂15克，决明子10克。
［制作］将菊花、山楂洗净，决明子洗净捣碎，共放入热水瓶中，用沸水冲泡，盖严瓶盖，浸泡30分钟即成。
［功效］本茶具有滋养肝肾之阴之功效。含菊甙、腺嘌呤胆碱、维生素A、维生素B，刺槐素、黄酮类化合物、蛋白质、果胶、柠檬酸、三萜类化合物、胡萝卜、大黄甙等。适用于糖尿病性视网膜病变属肝肾阴虚者。
39．法制黑豆茶
［用料］黑豆500克，山萸肉、茯苓、当归、桑椹、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，盐适量。
［制作］将黑豆用水浸泡30分钟，备用。将其他12种原料装入纱布袋内扎紧，放入锅内，加水适量，煎煮半小时，取出药液。如此煎煮4次，将药液合在一起。将药液、黑豆、盐同放锅中，用文火煎煮，至豆熟液涸，取出曝晒至于，装入罐内或瓶内备用。每次10克，用沸水冲泡代茶饮，或直接服食，以茶水送下。
［功效］本茶具有滋补肝肾、强筋壮骨之功效。含蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种营养物质。适用于糖尿病患者。
40．大蒜炖生鱼
［用料］大蒜60—90克，生鱼（乌鱼）250克。
［制作］大蒜剥去皮，生鱼去肠杂洗净，放瓦锅内，加适量清水，隔水炖熟，不加调料。
［功效］健脾，利水，消肿，降糖。适用于营养不良性水肿、肝硬化腹水、慢性肾炎水肿、糖尿病。
41．神曲茶
［用料］神曲10克，红茶末5克。
［制作］神曲拇成粗末，入锅中微炒，勿焦，然后与红茶末混合，沸水浸泡，10分钟后即可饮用。随饮随冲，味淡为止。
［功效］本茶具有消滞和中、开胃健脾之功效。含维生素、酶类、麦角醇、蛋白质、脂肪、生物碱等成分。适用于糖尿病并发失眠属脾胃不和者。
42．柿叶茶
［用料］柿叶10克。
［制作］将柿叶洗净切碎阴干，用沸水冲泡代茶饮。
［功效］本茶具有清热凉血、生津止渴之功效。含多种维生素、蛋白质。适用于上消口渴多饮者。
43．胖大海茶
［用料］胖大海2个。
［制作］开水冲泡，加盖，待胖大海泡发后即可饮用。
［功效］本品甘甜可口，具有清热解毒、利咽润喉之功效。含维生素c、维生素B、蛋白质、糖等成分，有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。
44．扁豆花粉茶
［用料］白扁豆30克，天花粉20克，黄芪20克。
［制作］先将白扁豆、天花粉、黄芪分别洗净，晒干或烘干。再将白扁豆放入锅中，微火炒至焦黄，砸碎后与天花粉、黄芪共研成细末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。
［功效］健脾和胃，益气养阴，降血糖。适用于胃燥津伤型糖尿病。
45．知母花粉茶
［用料］知母和天花粉各10克，五味子5克。黄芪20克。
［制作］将知母和天花粉各10克、五味子5克、黄芪20克分别洗净，晒干或烘干，研成粗末，装入绵纸袋中（每袋22．5克），挂线封口备用。冲茶饮，每日2次，每次1袋，放人茶杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟后频频饮用。一般可连续冲泡3~5次，当日饮完。
［功效］具有清热养阴、益气生津和降血糖的功效。适用于肾阴亏虚、胃燥津伤型糖尿病患者，饮茶治疗期间须控制含糖食物摄入量。
46．玉竹乌梅茶
［用料］玉竹、北沙参、石斛、麦冬各9克，大乌梅5枚。
［制作］将上述5种原料共碾成细末，加水适量，煎汤代茶饮。
［功效］本茶具有养阴润燥、生津止渴、降血糖之功效。含维生素A、淀粉、黏液质、铃兰甙、生物碱、三萜酸、β—谷甾醇等。适用于上、中消及热病伤津烦渴者。
47．地骨皮麦枣消渴茶
［用料］地骨皮15克，麦门冬15克，红枣6枚。
［制作］先将地骨皮、麦门冬、红枣分别洗净，红枣去核，一起晒干或烘干，共研为粗末，一分为二，装入绵纸袋中，挂线封口备用。
［功效］清热养阴，生津止渴，降血糖。适用于胃燥津伤、燥热伤肺型糖尿病。
48．桑椹茉莉饮
［用料］桑椹、百合各20克，茉莉花5克。
［制作］将桑椹、百合浓煎候滚，倒入盛有茉莉花之容器中，加盖，闷10分钟即可饮用。
［功效］本茶具有滋阴生血、养心安神、生津止渴之功效。含淀粉、蛋白质、脂肪酸、多种生物碱、多种维生素等成分。适用于糖尿病性神经衰弱属阴虚血亏者。
49．二皮玉米须饮
［用料］冬瓜皮100克，西瓜皮100克，玉米须50克，赤小豆30克。
［制作］将冬瓜皮、西瓜皮用温水清洗干净，切碎后一同放入碗中备用。将玉米须漂洗后，盛入碗中，待用。将赤小豆淘洗干净，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后改用小火煨煮30分钟。待赤小豆呈熟烂状，加玉米须、冬瓜皮和西瓜皮碎片，继续煨煮20分钟，待赤小豆酥烂，用洁净纱布过滤，取滤汁放入大杯中即成。
［功效］清热利水，生津止渴，降血糖。
50．桑菊薄竹饮
［用料］桑叶、菊花各5克，苦竹叶、白茅根各30克，薄荷3克。
［制作］将以上5种原料放入茶杯内，用沸水冲泡10分钟即可饮用。
［功效］具有清热解毒、宣肺利咽之功效。含薄荷醇、薄荷酮、葛缕酮、柠檬烯、樟烯、藏茴香酮、芦竹素、白茅素、豆固醇、脱皮固醇、牛漆固醇等，有抗菌、消炎作用。适宜于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。
51．萝卜青果饮
［用料］白萝卜250克，青果5个。
［制作］将萝卜洗净切片，青果打碎，加水1碗煮熟即成。
［功效］具有清热解毒之功效。含蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、铁、磷、芥子油、淀粉酶等。适用于糖尿病性扁桃体炎属风热上扰者。
52．番薯叶冬瓜饮
［用料］鲜嫩番薯叶（带柄）50克，冬瓜250克。
［制作］将番薯茎叶洗净，剪下叶柄，切成段。将番薯叶切碎成片状备用。将冬瓜洗净，切去外皮，切成0．5厘米厚的小块，放入植物油锅，用中火煸透，加适量清水，大火煮沸后加葱花、姜末，改用小火煨煮30分钟，加番薯茎叶，拌和均匀，再继续煨煮10分钟，加少许精盐、味精，调味即成。
［功效］清热解毒，补中和血，降血糖。适用于各型糖尿病。
53．安神定志茶
［用料］远志肉20克，炒酸枣仁20克，石莲肉20克。
［制作］将远志肉放入锅内，加水约1000毫升浸泡，煮1小时，去渣留汁。炒酸枣仁、石莲肉放入锅内，加水约500毫升，加远志液，煮沸后即可饮用。
［功效］本茶具有养阴安神之功效。含蛋白质、脂肪油、三萜化合物、甾醇、皂甙、维生素C、生物碱等成分。适用于糖尿病性神经衰弱失眠属心阴亏虚者。
54．麦冬乌梅茶
［用料］麦冬15克，乌梅6枚。
［制作］将麦冬15克、乌梅6枚分别洗净，麦冬切碎后，与乌梅同入沙锅中，加入足量的清水，用中火煎煮20分钟，过滤取煎液约2000毫升，即可代茶饮用，每日2次，每次1000毫升，当日吃完。
［功效］具有生律止渴和养阴降糖的功效。适用于燥热伤肺、阴虚阳浮型糖尿病患者。
糖尿病食疗药酒
1．山楂酒
［用料］鲜山楂200克，白酒500克。
［制作］将鲜山楂洗净，晾干，切成两瓣，去核备用。将白酒倒入罐内，加入山楂，盖好盖，每日振摇1次，30日后即可服食。
［功效］消食化瘀。适用于糖尿病合并高血脂症者，证属食积瘀滞。见有心烦口渴，心悸胸闷，脘腹胀满。
2．虫草酒
［用料］冬虫夏草20克，白酒1000毫升。
［制作］将冬虫夏草研粉，放入白酒中密封浸泡半月后即成。
［功效］补肾滋肺。适用于肺肾阴虚型糖尿病，症见阳痉溃精、劳嗽咯血等。
3．菊花酒
［用料］菊花30克，干地黄10克，当归10克，枸杞子20克，白酒500克。
［制作］将菊花去蒂，洗净，地黄、当归洗净，沥干，与枸杞一齐装入纱布袋内，扎紧口，放入酒罐中。将白酒倒入罐内，盖好盖，每日振摇1次，浸泡10日即成。
［功效］清肝明目。适用于糖尿病合并眩晕，证属肝血不足者，见有头晕目眩，口舌干燥，夜寐不宁、心悸多梦。
4．秘传三酒
［用料］枸杞子500克，生地黄500克，火麻仁300克。
［制作］将以上原料捣碎，用绢袋装好，用白酒浸泡7天以上，过滤后即可饮用。
［功效］滋阴补血，清热生津，润肠活血。适用于阴虚血少型糖尿病，症见头晕口干、大便干燥者。
5．蛤蚧酒
［用料］蛤蚧1对，白酒1000克。
［制作］去头、足，浸入1000克白酒中，2周后饮用。
［功效］助肾阳，益精血，降血糖。适用于阳痿、腰痛、消渴、糖尿病。
6．薏仁酒
［用料］薏仁粉100克，甜酒或其他酒360毫升。
［制作］薏仁粉加甜酒或其他酒，装瓶，充分混匀。
［功效］健脾补肺，清热利湿，降糖。适用于更年期多汗等自主．神经系统失去平衡者，高血脂伴自主神经功能失调。
7．龙眼酒
［用料］龙眼肉500克，烧酒2000毫升。
［制作］将龙眼肉放入白酒中浸百日即成。
［功效］养心安神。适用于糖尿病并发神经衰弱属血虚心失所养之心烦失眠者。
8．人参枸杞酒
［用料］人参20克，枸杞子250克，白酒2000克。
［制作］将人参烘软切片，枸杞子除去杂质，用纱布袋装药扎口备用。白酒装入酒坛内，将装有人参、枸杞的布袋放入酒中。酒坛加盖密闭浸泡10~15日，每日搅拌一次，泡至药味尽淡，用细布滤除沉淀，即成。
［功效］益气养血。用于糖尿病气血两虚者，见有久病体虚，贫血，营养不良，神经衰弱。
9．滋阴百补药酒
［用料］熟地90克，生地90克，首乌90克，枸杞子90克，沙苑子90克，鹿角胶90克，当归75克，胡桃肉75克，桂圆肉75克，肉苁蓉60克，白芍药60克，人参60克，牛膝60克，白术60克，玉竹60克，龟板胶60克，白菊花60克，五加皮60克，黄芪45克，锁阳45克，杜仲45克，地骨皮45克，丹皮45克，知母45克，黄柏30克，肉桂30克，酒适量。
［制作］将以上原料捣碎，用绢袋装好，放入盛有适量热酒之坛中，密封15日后即成。
［功效］调补阴阳，益精健骨，养血补气。适用于阴阳两虚型糖尿病。
10．地黄酒
［用料］熟地240克，枸杞子120克，制首乌120克，薏苡仁120克，当归90克，白檀香9克，龙眼肉90克，陈酒1500毫升。
［制作］将陈酒注入酒坛中，将其余原料捣碎装入绢袋内，浸入酒中，10日后即可食用。
［功效］养血益精，宁心安神。适用于糖尿病并发神经衰弱属精血不足、心脾两虚、心神失养所形成的失眠症。
11．白花蛇酒
［用料］白花蛇1条，糯米1000克，酒曲适量。
［制作］把白花蛇用酒润，去皮骨，取肉，装入纱布袋内备用。
将糯米淘洗干净，蒸熟备用。将酒曲放入缸底，置蛇肉于酒曲上，把糯米饭置于蛇肉上，用棉絮盖紧，夏季3日取酒，冬季7日取酒。将蛇肉晒干，研为末。取蛇肉末1．5克，用酒送服。
［功效］祛风化湿。适用于糖尿病患者。
12．黑豆酒
［用料］黑豆500克，米酒3000毫升。
［制作］将黑豆洗净阴干，放入盛米酒之坛中，密封，用炭灰火煨，令其常热，约至酒减半，去豆取酒。
［功效］滋阴益肾。适用于糖尿病伴发中风者。
13．枸杞子酒
［用料］枸杞子2000克（干者，捣），生地黄1500克（切碎），大麻子2000克（捣碎）。
［制作］麻子令熟，摊去热气，入地黄、枸杞子拌和，装生绢袋中，以酒浸之，密封，春夏7日，秋冬14日。
［功效］明目驻颜，轻身不老，坚筋骨。适用于糖尿病。
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