认识慢性支气管炎

    生活中，如果我们和一些长期吸烟的人交流，就会发现很多“老烟民”都会有不同程度的支气管炎，尤其是慢性支气管炎。

    不过，随着雾霾天气不断地走进我们的生活，哪怕和一手烟、二手烟绝缘，也不代表就可以和慢性支气管炎“绝缘”。

    慢性支气管炎，顾名思义，就是支气管的慢性发炎，主要是由于感染或肺感染因素引起气管、支气管以及周围的组织出现慢性炎症的一种病症。最大的特点就是支气管腺体增生，黏液分泌增多，伴随有咳嗽、咳痰、气喘等症状，如果这种情况持续两年或以上，就归入慢性支气管炎的范畴了。

    慢性支气管炎一般在冬季会病情加重，不过症状会常年不分季节地存在，因此对人们的日常生活影响比较大。

    小贴士

    支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。临床上以长期咳嗽、咳痰或伴有喘息及反复发作为特征。

    慢性支气管炎的病因

    引发慢性支气管炎的病因有很多，主要有外因和内因两大方面。

    从外因的层面上说，导致慢性支气管炎的因素主要有四个。

    1.吸烟：在生活中，吸烟是导致慢性支气管炎的很重要因素，国内外研究已经证明，吸烟的时间越长，烟量越大，患慢性支气管炎的概率就越高，烟民戒烟后，或者随着吸烟量的减少，慢性支气管炎的病情会得到有效缓解。

    2.感染：感染也是导致慢性支气管炎的重要因素之一，感染一般分为病菌感染和细菌感染两种，比如受到鼻病菌、黏液病毒、腺病毒和呼吸道合胞病毒的感染，就很容易导致慢性支气管炎的发生。

    3.大气污染：随着工业化和城市密集水平的不断加剧，大气污染已经成为诱发慢性支气管炎的主要因素之一，如刺激性烟雾、二氧化硫、臭氧、雾霾增多，很容易诱发慢性支气管炎。医学研究表明，长期接触工业刺激性粉尘或者有害化学气体的人，其患上慢性支气管炎的概率比远离这些污染的人要高出很多。

    4.气候影响：慢性支气管炎的多发季节是冬季，因为寒冷对慢性支气管炎患者而言，可以说是一个“克星”，慢性支气管炎的发病和加重多数在寒冷季节，因为寒冷空气刺激呼吸道，除了降低上呼吸道黏膜的防御功能，还会通过反射引起支气管平滑肌收缩，阻碍黏膜血液循环，阻挠分泌物排出等，继而引发支气管感染。因此，寒冷气候对慢性支气管炎的影响是非常大的。

    而促发慢性支气管炎的内因主要是和患者呼吸道防御和免疫力降低以及自主神经功能失调有关。

    我们每个人的呼吸道都会有完善的防御功能，一定的免疫力，能对吸入体内的空气进行过滤、加温和滋润。不过，一旦我们呼吸道的免疫功能因为机能退化或者外源感染而出现免疫力降低，防御性变弱，细菌和病毒就会乘虚而入，进入我们的呼吸道，黏着在支气管，引发支气管感染发炎。

    而且，自主神经功能失调也是重要的影响因素之一，一旦自主神经功能失调，当我们的呼吸道副交感神经反应增强时，一些在正常情况下不会引起作用的微弱刺激，也会导致支气管收缩痉挛，从而引发咳嗽、咳痰等。

    慢性支气管炎的症状

    慢性支气管炎有一个比较大的特点，那就是起病比较隐蔽，很多人咳嗽几声，不会发现自己得了慢性支气管炎，因此，充分了解慢性支气管炎的症状、及早防备是非常必要的。

    慢性支气管炎的主要临床表现是咳嗽、咳痰、气喘和反复性呼吸道感染。

    1.长期、反复的咳嗽。患者多会出现白天较少咳嗽，早晚咳嗽不已，夏秋季节咳嗽较轻，冬春季节咳嗽加重，四季均有不同程度咳嗽的“常年化咳嗽”。

    2.咳痰。患者会咳出白色黏液泡沫状痰液，一般早晨咳痰比较多，痰液会比较黏稠，不容易咳出来，有的时候还会因为剧咳而出现痰中带血的情况。

    3.气喘。患者的咽喉部分经常会在呼吸的时候出现喘鸣声，因为合并呼吸道感染的时候，细支气管黏膜会充血水肿，痰液也会阻塞支气管管腔，使管腔变窄，因此会出现喘息的症状。

    4.反复呼吸道感染。和急性支气管炎不同，慢性支气管炎一个典型的病症就是反复性的呼吸道感染，尤其在寒冷季节或者气温骤降的时候，很容易出现反复的呼吸道感染，使患者气喘症状加重、全身乏力、发热、胃寒等。

    慢性支气管炎可能引发的并发症

    慢性支气管炎不容易根治，并且容易引发多种并发症，因此，在生活中我们需要重视慢性支气管炎，千万不要以为慢性支气管炎就是咳几声、喘喘气那么简单。

    慢性支气管炎最常见的并发症是阻塞性肺气肿，患者的肺泡壁纤维组织会出现弥漫性增生。其次，支气管肺炎也非常多见，因为当支气管炎症蔓延到支气管周围的肺组织上时，患者会容易出现支气管肺炎，出现咳嗽加剧、发热、痰量增加等症状。

    雾霾对支气管炎的影响

    近年，我国多个城市都不同程度地出现严重的雾霾天气，这给城市空气和环境带来极为不良的影响，并且这种天气很可能使呼吸道疾病患者生活更为“艰辛”，因为，雾霾对呼吸道疾病的影响巨大。以慢性支气管炎为例，雾霾天气的出现，很大程度上加剧和加速了慢性支气管炎患者的病发率，给患者的健康带来一定的危害。

    因为，雾霾的组成很复杂，包含了上百种有害的化学颗粒，这些有害物质的颗粒直径又小，很可能穿过我们鼻腔和咽喉的保护屏障，进入上呼吸道，首当其冲的就是我们的支气管。

    当雾霾中的有害粒子进入我们的支气管，会黏附在支气管黏膜甚至肺泡上，进行沉积，进而使支气管炎症进一步加剧，促发慢性支气管炎发作。如果长期生活在雾霾严重的环境中，长期吸入雾霾当中的有害粒子，还很可能诱发肺癌。

    雾霾天气，慢性支气管炎的预防

    雾霾天气固然很可怕，对我们的健康影响深远。不过，面对雾霾，我们不能逃避，而是应该从科学合理的角度出发，尽量采取各种有效措施避免雾霾给我们带来的危害，学会在雾霾天气下，预防慢性支气管炎的产生和发作。

    1.易感人群最好减少外出。抵抗力和免疫力稍弱的人群，比如老年人和儿童等易感人群，在雾霾严重的天气下，尽量避免在早晚时间出门，如果要外出，最好佩戴防护口罩，并且减少暴露在空气中的活动时间，防止污染物经由鼻腔和咽喉侵入肺部。外出回家，或者达到室内的时候，要立即清洁鼻腔和面部。

    2.改户外运动为室内锻炼。很多人认为雾霾天气，要提升身体抵抗力，最好加强运动，这个观点是正确的，不过，雾霾天气气压低，空气中悬浮大量尘埃等有毒颗粒，如果剧烈运动很可能会导致污染物吸入量增加。因此，在雾霾天气下，最好将户外运动改为室内锻炼，达到既避免吸入污染物，又能强化锻炼的目的。

    3.注意饮食。慢性呼吸道疾病患者，尤其是老年人，在雾霾天气要特别注意保持科学的生活规律，调节饮食，要多喝水，多休息，注意要饮食清淡，少吃刺激性食物。

    雾霾天气特别容易诱发慢性支气管炎，因此我们一定要注意保护，不让疾病有机可乘。

    慢性支气管炎的饮食疗法

    慢性支气管炎患者，在饮食上首先要注意的就是增加营养，以恢复机体抵抗力和免疫力为大前提。一定要注意取材清淡，补充水分，多吃有助于清热解毒、宣肺化痰的食物。

    1.多摄入蛋白质，帮助机体修补细胞损伤。要多吃低脂肉类，乳制品、蛋类和豆类，为机体提供优质蛋白。

    2.注意补充维生素A，维生素A缺乏容易影响支气管上皮细胞防御功能的发挥，使其免疫功能降低，从而增加感染的风险，因此，应该多吃富含维生素A的食品，比如胡萝卜、动物内脏等。同时维生素C有保护上皮细胞的作用，因此也可以多吃绿叶菜，增加维生素C的摄入。

    3.忌食辛辣刺激食物，吸烟是引发慢性支气管炎的重要因素，因此，慢性支气管炎患者一定要戒烟、戒酒，同时忌食咖啡、胡椒、辣椒等刺激食物，因为刺激性食物容易刺激到支气管上皮细胞，使支气管痉挛，导致咳嗽加剧。同时，煎、炸、烤的食物也不适宜多吃。

    4.多吃有利于化痰清肺的食物，如海带、海藻、橘子、梨、枇杷等有清热化痰、润肺止咳作用的食物。而在寒冷的冬季就可以多吃一些热性的食物，如牛肉、羊肉等，可以起到温补益中的作用。

    食疗配方

    防风粥

    【食疗方】防风粥

    【食材】葱白2根，防风10～15克，粳米50～100克。

    【做法】把防风冲洗干净，放入锅内熬煮出药汁，过滤出药汁备用。洗净粳米后同清水放入锅内一起煮，熬成稀粥。在稀粥内加入之前熬好的药汁，再放入洗净切碎的葱白，用小火煮一段时间后，即可使用。

    【功效】防风是一味药材，味辛、甘、微温，入膀胱、肝、脾经，具有防风的作用，可以缓解风热症状，祛风止痛。防风性质温和，温润不刺激，是祛风解表的良药。《本草纲目》提到了“防风，得葱白能行周身”。防风和葱白是经典的搭配，二者结合，可以治疗风寒感冒，增强疗效。这种粥品适合感冒风寒、关节疼痛、发烧怕冷的人。

    【适用人群】老幼体弱病人。

    【专家提醒】①防风粥应趁热食用，服用后不宜大量排汗。

    ②血虚、肝脾功能较差的人不宜食用。

    【精明选食材】在药店购买防风，葱白选择新鲜的即可。

    杏仁饼

    【食疗方】杏仁饼

    【食材】少量植物油，绿豆粉150克，鸡蛋2个，黄奶油、白砂糖、杏仁各适量。

    【做法】把杏仁捣碎放进盆里，然后倒入白砂糖、蜂蜜、黄油。隔着水加热倒入食材的盆子，把所有的食材搅和均匀。在锅底抹上油，用打蛋器把鸡蛋打匀，倒入糖粉和自发粉，用刮刀搅拌成泥状。之后将饼泥搓成小团，每个小团以20克为宜。小团按成扁状，放入之前做好的杏仁陷。最后放入烤箱，选择150℃，25分钟即可。

    【功效】杏仁在润肺止咳方面功效显著，可以缓解风热感冒引起的症状。

    【适用人群】老幼体弱病人。

    【专家提醒】杏仁一次不可吃太多。

    【精明选食材】在挑选杏仁的时候，尽量选择颜色浅的、个头饱满的，还可以尝尝有没有“哈喇”味，如果有，则不要购买。

    藕汁

    【食疗方】藕汁

    【食材】蜂蜜少量，藕节适量。

    【做法】将藕洗干净，切成段，放进榨汁机里榨成汁，去掉渣子，之后加入适量的蜂蜜和开水，放到冰箱里冷冻后即可食用。

    【功效】莲藕具有收敛止血的功效，可以清热凉血。如果心急胸闷造成血管扩张的症状出现，就可以借助新鲜的藕节进行调节，莲藕还可以调节心脏，降低血压，改善血液循环系统的问题。

    【适用人群】干咳咳出血或者有胃出血症状的人。

    【专家提醒】藕节里面有很多抗氧化的多酚类成分，这种成分遇到金属和铁器会起化学反应，所以在切藕时最好用不锈钢的刀具。

    【精明选食材】挑选新鲜藕节。

    橘红糕

    【食疗方】橘红糕

    【食材】白糖1000克，粳米500克，橘子香精1克，面粉80克。

    【做法】将粳米用水淘净，浸泡5个小时后，用磨粉机打磨成粉。在粉中倒入适量的水调成糊状。之后在蒸屉上铺好干净的屉布，倒入粳米糊铺平，放在开水锅上用大火蒸熟。此刻，将白糖熬成糖汁。把熟的米糊加入橘子香精及糖汁后倒入桶里，搅拌均匀。蒸屉上铺上屉布，放入面粉蒸熟倒出作为糕粉。这时拿出平底锅，在底部铺上熟面粉，再倒入木桶里的熟米糖浆，之后再撒上一层熟面粉。等到晾干凝结之后，倒在案板上，切成合适大小的方块，即可食用。

    【功效】橘红可以治疗食欲缺乏和消化不良，同时可以缓解咳嗽和支气管炎的症状。

    【适用人群】老少咸宜。

    【专家提醒】橘红适宜长年咳嗽的人食用，但是必须坚持才能有效果，一般建议使用2～3个月以上。

    【精明选食材】长期咳嗽的患者适合吃橘红花。肺热咳嗽的患者不能吃橘红，否则会加剧咳嗽。

    猪肺粥

    【食疗方】猪肺粥

    【食材】粳米100克，薏米50克，猪肺500克，料酒、葱、姜、食盐、味精、麻油各适量。

    【做法】把猪肺洗干净后切成小块，放在砂锅里，加入150毫升的水，然后加入黄酒。用中火将猪肺煮到七成熟的时候捞出来。这时再把粳米、薏米和猪肺一起放到砂锅里，加入1000毫升的水，调入精盐、味精、葱末，淋麻油，调匀即可。

    【功效】猪肺的功效在于清热润肺，可以缓解阴虚肺热所致的慢性支气管炎症状，补肺的效果不错。而薏米可以健脾化痰。两者一起使用，可以止咳化痰。

    【适用人群】补脾肺、止咳，适用于慢性支气管炎患者。

    【专家提醒】分2次空腹服用，注意猪肺不宜与白花菜同服。

    【精明选食材】在挑选粳米时，要注意其外观。优质的粳米米粒洁白，看起来有点透明。而质量差的粳米则颜色泛青，有很多的米灰。

    核桃猪腰

    【食疗方】核桃猪腰

    【食材】核桃仁60克，猪腰4个，香菜一小把，盐、黄酒、葱段、姜块、清汤各适量。

    【做法】先把猪腰洗净，撕去猪腰的外膜。核桃仁剥掉外皮，香菜淘洗干净。在砂锅里倒入清汤，加入黄酒、葱段、姜块、猪腰、核桃仁这些食材，等汤烧开后撇去上面的浮沫，改用小火慢炖。直到猪腰炖烂后，挑出汤里的葱段、姜块。还需要捞出猪腰，切成1厘米厚的片，重新入锅用盐调味，撒上香菜就可以吃了。

    【功效】猪腰可以补气益精。而核桃仁乌发聪耳。两者炖汤，可以治疗肺肾不足，虚寒喘咳，肺虚久咳、气喘。

    【适用人群】老年人肾虚耳聋、耳鸣者，支气管炎患者。

    【专家提醒】血脂偏高者、高胆固醇者、体内湿气重的人不宜食用。

    【精明选食材】挑选猪腰，首先要看表面有没有出血点，如果有就是不新鲜的。新鲜的猪腰都是表面光滑而且色泽均匀的。同时，猪腰还不适宜挑选又大又厚的，里面模糊不清的也不能购买。

    芦笋粥

    【食疗方】芦笋粥

    【食材】粳米50克，芦笋的嫩苗30克。

    【做法】把芦笋洗干净，切成小粒儿。然后把粳米洗干净，在冷水里泡上半个小时后捞起来晾干。锅里放入1000毫升的冷水，再倒入粳米，用大火烧开，放入切好的芦笋粒儿，改用小火慢炖，炖成浓稠的粥。最后调入适量的食盐，就可以吃了。

    【功效】辛凉解表。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

    【适用人群】小儿疹出不畅，症见发热、烦躁、喘咳、呕吐等。

    【专家提醒】粳米不宜与马肉、蜂蜜同食。粳米也不可和苍耳同食，否则会导致心绞痛。

    【精明选食材】挑选芦笋，以全株形状直溜、笋尖花苞紧密、还未开花、未长腋芽、无水伤腐臭异味者为佳。

    四仁鸡子粥

    【食疗方】四仁鸡子粥

    【食材】核桃仁60克，花生仁60克，鸡蛋1个，白果仁30克，大米100克，甜杏仁30克。

    【做法】把核桃仁、白果仁、花生仁、甜杏仁分别泡洗干净，再用清水浸泡1小时，晾干备用。大米洗干净备用。在碗里打好鸡蛋，搅拌均匀。锅里倒入适量的清水，煮开后倒入大米、白果仁、花生仁、甜杏仁、核桃仁，小火慢炖，煮制成粥，最后淋入鸡蛋液稍煮即可。

    【功效】补肾润肺、纳气平喘。

    【适用人群】适用于肺肾阴虚或阴阳两虚引起的咳喘，对支气管哮喘、慢性支气管炎等有很好的食疗功效。

    【专家提醒】每日清晨1小碗，连服1个冬季，坚持才有效果。

    【精明选食材】挑选大米时，一定要避免购买陈米。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，不宜购买。其次，我们可以捧起大米闻一闻气味是否正常，如果有发霉的气味说明是陈米。最后，看米粒中有没有被虫子吃过的米粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。

    剥食胡桃仁

    【食疗方】剥食胡桃仁

    【食材】胡桃。

    【做法】买来新鲜的胡桃，把胡桃果实的外皮砸烂，砸破壳取出果实，晒干了吃或者直接吃都可以。

    【功效】温肺定喘，乌发润肌，润肠通便。

    【适用人群】肺肾亏虚、久咳不止、气短、呼吸不畅。适用于慢性支气管炎、支气管哮喘、肺气肿、肺结核、肺源性心脏病及老年性气喘等。

    【专家提醒】①一旦出现流鼻血和吐血的症状，是万万不可吃胡桃的。②大便稀薄者也不宜用本品。③胡桃仁含多量油脂，不可以多吃，每次要适量。

    【精明选食材】真正没有加工过的胡桃，有一种特有的气息，没有怪味道。可以辨别胡桃是不是加工过。因为过氧化氢之类泡过的东西有化学味道，会很刺鼻子。

    麻子粥

    【食疗方】麻子粥

    【食材】生薄荷6克，研烂的火麻仁30克，白粱米100克，荆芥10克。

    【做法】把生薄荷、火麻仁、荆芥放进水里煎熬，去渣取汁后，在汁里下米煮成粥就可以了。

    【功效】火麻仁是桑科植物大麻的成熟种子，在东北、华北、华东、中南等地产量较高。火麻仁味甘、性平，但有毒，可以通肠润便，利水通淋，有活血祛风的功效。麻子粥可以用于祛风润肠，治疗老人脚气、烦闷、消化不良的症状，对剧烈咳嗽的患者也有很好的效果。

    【适用人群】中风、五脏风热、大肠滞涩、咳嗽患者。

    【专家提醒】每天服用3次，需要坚持才有疗效。

    【精明选食材】火麻仁置阴凉干燥处，防热，防蛀。挑选时，以颗粒饱满、种仁色乳白者为佳。

    白果小排汤

    【食疗方】白果小排汤

    【食材】排骨适量，白果（干）20克，味精1克，料酒20克，姜15克，盐3克。

    【做法】把小排骨洗净，放进锅里，然后在锅里加入料酒、姜片和1000克水。等锅烧开后，改小火焖煮30分钟。趁这时把白果的外壳拿掉，放到汤内，再放入适量的精盐、味精调味后，继续煮30分钟就可以了。

    【功效】白果，味甘，微苦、涩，性温，含毒。白果可以补中益气，平定喘咳，减少小便，止泻。同时可以保护肝脏，缓解过敏反应中致命性的支气管收缩。临床上，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

    【适用人群】一般人群均可食用。尤适宜肺结核咳嗽、老人虚弱哮喘者。

    【专家提醒】五岁以下小孩不可服用。白果有小毒，不宜多食、常食。

    【精明选食材】挑选白果应该以外壳光滑、洁白、新鲜，大小均匀，果仁饱满、坚实、无霉斑的。新鲜的白果粒大、光亮、壳色白净。相反，陈货的外壳泛糙米色。最后，我们可以取白果摇动，听不到声音的，说明是好的白果，听得到声音的，说明是陈货。

    煎鸡蛋

    【食疗方】煎鸡蛋

    【食材】2个鸡蛋，半勺软化的黄油，盐和辣椒适量。

    【做法】这是一道需要用微波炉的菜肴，首先，在盘子的底部和侧面涂上黄油，然后把鸡蛋打进去，加入盐和辣椒。重点是一定要用牙签刺破蛋黄的膜，不然，就会爆炸。之后，用保鲜膜把盘子包起来，放到微波炉里，小火4分钟就可以了。

    【功效】蛋清的食疗作用主要是润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤。而鸡蛋黄和乳汁一起服用可以治疗婴儿惊厥。

    【适用人群】老少咸宜。

    【专家提醒】胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋，否则，尿素氮积聚，会加重病情。鸡蛋是发物，有皮肤病的人也不能吃。

    【精明选食材】新鲜的鸡蛋，外壳看起来比较粗糙，仔细看还有好多的小细孔。新鲜的鸡蛋拿起来晃一晃并没有东西滚来滚去的感觉，就像是实心的一样。

    芝麻杏仁膏

    【食疗方】芝麻杏仁糕

    【食材】阿胶250克，蜂蜜500克，杏仁150克，冰糖250克，芝麻500克。

    【做法】芝麻、杏仁用热水烫泡，把外皮都扒掉，同时把杏仁捣碎。完成后全部放到锅里，倒进去3碗水，煎半小时。之后把阿胶、蜂蜜、冰糖倒进去，继续煎熬，这时需要用锅铲不停地上下搅动，避免糊底，熬至黏稠如膏状即可食用。

    【功效】久咳久喘、体质虚弱的患者服用芝麻杏仁糕非常的好，可以缓解咳嗽的症状，增强体质。

    【适用人群】支气管感染性哮喘、咳嗽咳痰、痰鸣气促。

    【专家提醒】婴儿不可以吃，阴虚咳嗽和泻痢便溏的人也不能吃。

    【精明选食材】好的杏仁看起来又短又胖，小而鼓，很饱满，有光泽，颗粒大。颜色以浅黄略带红色为佳。挑选杏仁还要以干燥的为好，用手捏紧时，可以感觉到杏仁尖有扎手的感觉。

    甘草茯苓粥

    【食疗方】甘草茯苓粥

    【食材】大米100克，茯苓15克，干姜6克，甘草3克，油、盐各少许。

    【做法】先将茯苓、干姜、甘草一起入锅，煮20分钟，除去渣子，再将大米倒入煮成稀粥，加入适量油、盐调味即可。

    【功效】利水通阳，化饮温中。甘草是临床最常应用的药品。生甘草具有止咳润肺，清热解毒，调和药性。被广泛用于治疗各种支气管炎、急慢性肝炎、艾滋病，还具有抗癌防癌、干扰素诱生剂及细胞免疫调节剂等功能。

    【适用人群】心悸，心下停饮，汗出不渴，小便不畅，咳而遗溺；伤寒出汗但不渴者；伤寒厥而心下悸者。

    【专家提醒】痢疾患者，不可用。

    【精明选食材】甘草以色红棕、外皮细紧、断面黄白色、质地坚实、体重、粉性足，味道甜者为佳。茯苓有细小蜂窝样孔洞，内部白色，少数淡红色。味淡，气微，嚼之黏牙。挑选时，以体重坚实，外表呈褐色而略带光泽，皱纹深，无裂隙，断面色白、细腻，嚼之黏性强者为佳。

    黄芪炖乳鸽

    【食疗方】黄芪炖乳鸽

    【食材】黄芪10克，枸杞20粒，乳鸽1只，火腿1根，姜片、盐各适量。

    【做法】将乳鸽洗净后切成小块，黄芪、枸杞用清水冲洗干净，火腿切成片。将清水和乳鸽一起放入锅里，水烧开后煮2分钟，捞出乳鸽冲洗干净。将焯过的乳鸽、火腿片、黄芪片、姜片一起放入锅里，加入足量的清水烧开。转文火慢炖，使锅里的汤呈似滚非滚状。40分钟后加入枸杞，继续炖10分钟后加盐调味即可。

    【功效】补肺益气、定喘固表。

    【适用人群】黄芪具有固表的功效。有些人一遇天气变化就容易感冒，中医称之为“表不固”，可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。

    【专家提醒】乳鸽属热，阴虚火亢型早泄患者，不宜食用，以免加重病情。

    【精明选食材】毛色要光滑鲜亮没有杂色，纯白的鸽子最好。

    柚子肉炖鸡

    【食疗方】柚子肉炖鸡

    【食材】柚子300克，公鸡500克，适量盐。

    【做法】将整鸡洗净，去除内脏，再将柚子肉装入鸡肚内，然后放入锅内，加水炖熟，加适量的食盐进行调味即可食用。

    【功效】具有止咳化痰、平喘、下气健脾的功效。中医认为，柚子味甘酸、性寒，具有化痰理气、清肠润肺、健脾补血等功效，是冬季缓解感冒后咳嗽和养肺的良好选择。

    【适用人群】支气管炎、哮喘患者。

    【专家提醒】柚子性寒，如果本身脾胃比较虚的人，最好不要吃，食用以后会引起腹泻。柚子不能与某些药品同服。临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片伐他汀类的药片，结果相当于用一杯水送服12～l5片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。

    【精明选食材】略经贮藏的柚子，用手轻捏果实，果实应稍有软感且富有弹性，还能在果面闻到香甜气味。如果刺破果面油胞，它的刺激性气味不大，这样的果实香甜可口。挑选时，还有个小窍门，对于同样体积的柚子，用手掂一下，较重的多数为皮薄、清甜脆嫩、口感好的，轻的则差些。

    西洋菜瘦肉汤

    【食疗方】西洋菜瘦肉汤

    【食材】猪瘦肉100克，蜜枣6枚，鲜西洋菜250克。

    【做法】将猪瘦肉洗干净切成片，蜜枣洗净，除去果核，加适量水，文火将猪肉煮熟之后，下西洋菜煮10分钟左右，调味，即可使用。

    【功效】具有清热润肺，止咳利气的功效。西洋菜，又被称为豆瓣菜，是一两年生水生草本植物。豆瓣菜所含的营养物质比较全面，其中超氧化物歧化酶的含量很高，还有丰富的维生素及矿物质。西洋菜质地脆嫩、多汁，色泽青绿的嫩茎叶可供食用，爽口清香，营养丰富。具有润肺清燥、止咳化痰、利尿等功效，是对大脑有益的保健蔬菜。

    【适用人群】适用于肺结核属肺热、肺燥者，慢性支气管炎患者，有久咳且痰少，气喘、咽干等症状者。

    【专家提醒】寒性咳嗽者和孕妇不宜食用西洋菜。因其性寒，在民间多用作冬季清热食物。因此，脾胃虚寒，肺气虚寒或咳嗽及大便溏泄者均不宜食用。

    【精明选食材】所选西洋菜应新鲜，叶子比较厚，猪瘦肉应不带筋皮。

    苏子粥

    【食疗方】苏子粥

    【食材】粳米60克，苏子20克，冰糖适量。

    【做法】先将苏子捣烂，成泥状最好，加适量水，煎取浓汁，倒掉渣子，再加入粳米煮粥，等粥快熟时，加入冰糖溶化。

    【功效】主治感冒咳嗽，净痰下气，宽肠润肺。因为苏子对咽喉部位有良好的湿润作用，有利于部分炎症的治疗，还能够解除部分痒感，因而能减少咳嗽的引发。能够将由于呼吸道炎症产生的黏稠分泌物稀释，使它更容易咳出，有利于祛痰止咳。

    【适用人群】苏子粥具有平喘止咳、消痰下气、润肠养胃的功效。对治疗中老年人急慢性支气管炎以及便秘者很有疗效。小儿风寒感冒，咳嗽不止，痰多，大便秘结，也可使用。

    【专家提醒】每日1~3次，趁热服用。咳嗽持续时间较长或脾虚泄泻的小孩忌食。

    【精明选食材】苏子叶就是紫苏的叶子，它能散发出一种特殊的芳香气味。它的保存往往比较困难。生活中，我们可以使用泡沫塑料盒来短时间保存冰棒、较长时间保存水果，所以用泡沫塑料盒来保存苏子叶也是一个很不错的选择。

    姜汁炖鸡蛋

    【食疗方】姜汁炖鸡蛋

    【食材】新鲜鸡蛋1～2个，生姜30克。

    【做法】将生姜皮刮干净用清水洗净，榨取姜汁。将鸡蛋破壳，搅匀，再加入榨好的姜汁、盐(也可以用适量冰糖代替)、清水少许，小火加开水炖熟即可。

    【功效】生姜性辛温，具有温肺止咳、发散风寒、和中开胃的功效，是治风寒感冒咳嗽的良药，服用之后全身微热，微微出汗，能够治疗风寒。

    使用新鲜的姜汁炖蛋服用，不仅可以保持生姜原来的药效，而且可口，方便食用。

    【适用人群】对小孩、老人有咳嗽、风寒感冒等症状的十分有效。

    【专家提醒】对于阴虚火旺，或者内热者，或患肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜，尤其是体质阴虚的人，绝对不能吃生姜。冬天不宜过多吃生姜，而且晚上一般不要吃生姜。

    【精明选食材】俗话说“姜还是老的辣”，买生姜不能只看光亮的外表，颜色鲜亮、表皮光滑的姜很有可能是用硫黄熏制而成。一般好生姜表皮的纹理比较粗糙、清晰，颜色微黄，稍微发绿也不要紧。

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