怡园庄主珍藏：“每年我都会在酒窖中选出较好的几桶酒，调配一款能表现当年独特风格的酒。2002年怡园酒庄的赤霞珠特别出色，所以，2002年庄主珍藏由40％赤霞珠，加上35％品丽珠和25％梅鹿辄调配成。它的结构很复杂，成熟而均衡。蓝桑子、烟草、咖啡和巧克力的芬芳浓香甚为诱人，十分典雅的酒，入口柔和。丹宁充足而成熟。此酒如细心陈年，酒质更佳。为保持酒质细致层次，装瓶前只经轻微过滤，饮用时可能有少许沉淀，并不影响质量。产量6400瓶。”

    ——刘致新

    包、剪、石头不过是左手和右手的战争，坐享其成的终是嘴巴。以下是我编号00053的庄主珍藏品尝记录：

    刚开瓶是青椒、烟草味，颜色暗红带茶色的边缘，摇杯后有着桑葚、摩卡咖啡的香，入口第一感觉有一点咸，酒体中等偏轻，酸度弱，回味有一丝喝完绿茶留在嘴里的那种草香。第二杯刚倒出来有灰尘并草叶的味道在杯口浮动，摇杯后散开，慢慢呈现蓝莓、煮番薯、薫衣草、焦糖的香，在上颚和舌皆察觉到酒里丹宁的轻柔，喝完的空杯非常香甜。

    酒香非常纯净，没有杂味，好极，而且不单调，有阶段性的变化，很出色。橡木（桶）的使用对香气的影响方面控制得宜，对酒质和味道的影响在口中也不见出头，也正因此Body轻、酒体单薄、丹宁之不充足皆显示出酒自葡萄萃取的微量物质少；酒液挂杯慢，亦不规则，也皆证明葡萄的树龄尚年轻，自土地萃取累积的呈味物质不足够。

    作为酿酒顾问的刘校长果真出手不凡，能调配出这样的酒已极见功夫。酒我是分两天喝的，香气和口感都能够保持稳定，变化不大。

    总的来说，这款酒香气方面有名酒的架势，只是入口淡薄，力度稍逊，给人鼻舌不称的感觉，在嗅觉和味觉的呈现不能达成一致，毕竟酒是用来喝的，而不是闻闻便算。酿出庄主珍藏的葡萄应来自特别被照顾的单一葡萄园，如有条件齐集此酒自2001年始的所有出品做一次垂直品尝，当可试出葡萄园土地的潜质。我想在中国现阶段寻找出真正适合的酿酒葡萄种植区是最重要的事情，怡园酒庄的经验应带来良好的启示。

    好的东西值得期待吧，此酒当有一定的陈年潜力，可以买一些收藏。

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