春节间酒友相约贺岁，阿KEN自香港带了他相当推崇的来自欧洲小国马其顿的出品，红白酒各一支，讲些马其顿的国情，讲些生意上的经历，讲些酒的典故。首先开的是红的一款，颜色、香气皆突出，口感也丰富，只是偏甜，而且在杯中久了表现得后继无力。倒像是历史上的马其顿王国了，腓力二世与他那更知名的儿子亚历山大分别终结了希腊和波斯帝国，但是本身的辉煌却没能维持多久。

    白酒开始的时候冰得不够，而且也没有白葡萄酒杯，只好选用了白兰地杯来喝。在深圳，即使是出名的酒家，甚至还有港资背景，对葡萄酒的接受和侍酒方面仍存在着极大的欠缺，但是也显示着葡萄酒文化推广的必要性和葡萄酒市场开发的商机。

    阿KEN说这是2007年的酒，刚刚快递过来，葡萄品种是麝香，马其顿土生土长的品种。倒进杯中，酒液里充满了细小的气泡，昭示着它的新鲜度。这是现今流行的处理法，白葡萄酒发酵之后尽快装瓶，保留轻微的二氧化碳，喝的时候予人新鲜感；二是因为麝香葡萄的特性，它有着优雅而又特别的一种香气，浓郁的香料、柑橘类、花香、红砂糖等等，非常有吸引力，这些独特的香味来自葡萄本身的果糖，如其糖分在发酵时全部转化为酒精，香味会随之消失，因此一般酿造麝香葡萄酒会在发酵过程完全完成之前就停止，以保留它那芳香的气味。所以麝香葡萄酒大多都稍甜并且残留着二氧化碳。

    作为酿造白葡萄酒的其中一个知名品种，麝香葡萄现在世界各地葡萄酒产区皆有种植。它源自地中海沿岸，其实称不上是一种单一葡萄品种，而应该是一个葡萄品种的群系。在这个群系中，葡萄的颜色从白色、绿色、淡黄、棕色、粉红到黑色都有，甚至同一株葡萄树上生长的葡萄也会呈现颜色差异；有些葡萄被新鲜食用，有些制成葡萄干，有些用来酿制普通餐酒，有些则是酿制高级葡萄酒。

    其酒精度不高，芳香甜润，适合纯饮，作为餐前开胃酒更佳，也适宜年轻时饮用，清新的香味、爽脆的口感，就像正咬破一颗新鲜葡萄一样。好的麝香葡萄酒余味中会有一丝来自葡萄皮的轻微的苦涩，让人有愉悦之感。

    这一年的新春就在轻微苦涩的口感中开始，但愿带来的不是短暂的辉煌。

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