1.摄入B12补充剂：维生素B12在自然界仅存在于肉食中，因而你需要摄入各类B12强化食品以及B12补充剂。维生素B12用于维持身体的神经组织及血细胞健康，并帮助DNA的制造，所以缺乏维生素B12会导致疲劳，虚弱，便秘，食欲不振，体重减轻（不健康的体重减轻），神经问题以及抑郁症。
2.摄入补铁剂：身体获取铁元素的途径有两种：直接摄入血红素或摄入其他含非血红素的食品。在动物性食物中，血红素所贡献的铁元素占了铁元素总量的40%，且极易被身体吸收。而纯素食主义者的饮食中只含有更难吸收的非血红素蛋白，所以如果你想获得与摄入血红素相同的好处，你可能需要摄入更多铁元素。纯素食主义者的铁元素来源包括豆类，葵花籽，葡萄干，深绿色蔬菜。富含维生素C的食物（如红辣椒，柑橘和西兰花）亦有助于铁的吸收。
3.面对你将会遇到的质疑：正如第一章所提到的，人们会问你很多关于成为纯素食主义者的问题。“你为什么要成为纯素食主义者？出于何种原因？你是不是疯了？”你不必为你的选择而辩护，你只需要告诉他们你这么做有自己的原因，并且对你而言受益匪浅。不久后当你在圣诞节选择跳过烘肉卷不吃时，不会有人用奇怪的目光一再看你，当他们将你视作一位纯素食主义者的时候，这一切都显得十分正常。
4.蛋白质的来源：蛋白质是生命形成的物质基础：蛋白质分解为氨基酸以促进细胞的生长与修复。美国医学研究所（Institute of Medicine）建议成年人每日至少摄入0.8克蛋白质/千克体重——那就相当于一位体重为150磅[1]的女性至少需要摄入54克蛋白质。纯素食主义者最好的蛋白质来源包括天然大豆，扁豆，其他豆类，藜麦和麦麸。如果你不太确定是否将这些作为蛋白质的来源，还有很多其他选择。到你当地的消费合作社看看或许是个好主意，这可以帮助你找到合适的蛋白质来源。
5.拒绝与垃圾食品交换：用精面面包，意大利面和其他包装食品来替换肉类会让你在纯素饮食上失败。用富含蛋白质，维生素和矿物质的动物制品去换回那些除能量以外几乎没有营养价值的精加工食品并不是好主意。这样做只会导致你感到饥饿，体重增加，并且情绪暴躁。
6.限制你的大豆制品摄入：素肉制品往往经过深度加工，会加重钠盐和防腐剂为身体带来的负担，所以请仔细阅读这些食物标签，最健康的大豆来源是味增，印尼豆豉（tempeh），豆腐，豆奶以及日本毛豆。
7.多给自己一些时间：请不要在某天醒来突然决定改变所有的饮食习惯，成为纯素食主义者。因为如果你想要成功，你需要花一些时间才能把成为纯素食主义者这件事做好。你可以从增加饮食中的植物性食物开始，同时削减动物制品的摄入，尤其是那些经过精加工的非有机动物制品。成为素食主义者的关键在于逐步做出改变并在这一过程中仔细体会你的感受。
8.仔细阅读食物标签：如果你是真心想要成为纯素食主义者，阅读食品标签并核对食品原料是必须要做的事。即使标签上没有明确说明一种食品是非纯素食的，并不能说明这种食品适合纯素食者的饮食。酪蛋白和乳清蛋白都来自牛奶，也存在于许多谷物棒，面包和格兰诺拉燕麦圈，而明胶和动物油脂（也被称为板油）都源自于肉类。天然红4（Natural Red 4）（也被称为胭脂红，胭脂虫红，或胭脂虫提取物），是一种取自干燥雌胭脂红虫虫体的食用色素。晕了吧？但请不要担心，当你开始阅读食物标签，你就会得到许多纯素食主义者的帮助。你将成为这个群体的成员，其中的每一个人都乐于帮助其他需要帮助的人。
9.增添快乐：不仅是动物，你自己也会因为成为一位纯素食主义者而感到快乐！原因是：相比素食而言，杂食中含有更多的花生四烯酸（arachidonic acid）成分，2012年营养学杂志刊登的一项研究称，该种成分会刺激神经系统使之发生变化而造成情绪低落。所以请为你自己成为一位纯素食主义者感到高兴，并去体会由这种生活方式带来的积极影响！
10.外出就餐：正如纯素食主义正在变得更加流行，各类素食选项也出现在了各大餐厅的菜单上。明智的建议是：即使你的选择看似符合纯素食主义，你仍需要告知服务员你的饮食限制，以确保你的食物在制作过程中没有添加过动物制品（试想那些隐含在食物中的黄油或鸡汤）。另外，如果你准备尝试一家全素食餐厅，可以事先登录veganrestaurantfinder.com这个网站进行查询。
11.无须更多花费：在美国，每磅肉的售价会高达3美元甚至更高，是杂货店中最昂贵的商品，而成为素食主义者可以使缩减开支得很简单——即使你比平时购买更多商品。你仍可将部分新鲜食品换成冷冻食品来节省更多开支。
12.以植物性食品来满足钙需求：补充钙元素的关键是食用各类天然富含钙的食品，如羽衣甘蓝，白菜，杏仁，大豆，无花果，脐橙以及一些钙强化食品如谷类食品，植物牛奶，以及使用了硫酸钙制成的豆腐。其他的补充：大豆，绿叶蔬菜及大部分钙强化食品中还含有很高的维生素D含量，也可以帮助你的身体吸收钙质。
如果你尚未准备好全然放弃所有成为纯素食主义者后不能吃的食物，那对你来说缓慢地过渡至纯素食主义是最好的选择。为了推动这一进程，有几件事你可以尝试去做，第一，每周选取几天遵循纯素食主义者的生活方式。你可以找一些你喜欢食谱或是一些耐饥零食进行尝试，并看看尝试后的结果如何。如果你不喜欢某种食物的味道，就不要强迫自己将其吃掉，因为除此之外还有众多其他选择。第二，你可以让你的朋友给你一些鼓励，或是鼓励他们试着偶尔和你一起当一天纯素食主义者。最后，一切都应该根据适合你的速度来进行，不要强迫自己或别人接受纯素食主义。如果你成为纯素食主义者的理由不是出于自愿，就请不要做这件事，你不会因此感到开心，而且大部分时间你会感到很糟糕，因为你根本不愿去倾听你身体的反应。成为纯素食主义者应该是一种人生选择，不该强加于某人，因此绝不要强迫你身边的任何人去作和你一样的决定。这么做不仅不合适，也违背了纯素食主义所拥护的一切。
我希望这些建议可以助你安然度过成为纯素食主义者的初始阶段，并帮助你了解关于纯素食主义的一切以及这种生活方式会为您的人生带来什么改变。
注释：
[1]1磅约合0.454千克
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