1.看硬度：表面光亮，整齐，均匀，硬度大的米，蛋白质含量高，优质。

    2.看腹白（米粒腹部有一透明白斑）：腹白大米不够成熟，含水分高。

    3.看爆腰（米粒出现横裂）：裂纹越多，质量越差。

    4.看新陈：新米色泽新鲜，有清香味。做饭，烧粥香甜可口。陈米有白纹或粉状物。做饭香味，口感差。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com