银耳，又名白木耳。是一种营养价值很高的食用菌。

    优质银耳的特点：朵形大、圆整、疏松、体积轻、肉肥厚、略带光泽、略有清香、水胀性大、没有杂质、没有脚耳。

    凡符合上述特征的，为优质银耳。不然，次之。

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