冬季气候寒冷，草木凋零，是万物生机潜伏闭藏的季节。在冬季，人体的新陈代谢减缓，以尽可能地保存体力，但同时也降低了人体抵抗疾病的能力。世界上大多数地区的死亡率都以冬季为最高，冬季也是心脑血管病、呼吸道疾病的高发时段。

    不过，人们也大可不必消极等待，通过积极预防，可以巧妙地“破译”疾病发生的预兆，从而采取积极的防范措施。冬季的睡眠和饮食都是很重要的方面。关注健康的细节，才能拥有健康。

    十月 良好睡眠，保持身心健康

    在人的一生中有1/3的时间在睡眠中度过。生命的过程离不开睡眠。在所有的休息方式中，睡眠是最理想、最安全的手段。良好的睡眠能弥补损耗，修补损伤，从而增强机体的活力，提高机体对疾病和衰老的抗御能力。保持良好睡眠，对健康至关重要。

    改掉睡眠的坏习惯

    目前，在美国已登记注册的与睡眠有关的疾病已达80余种，在我国也有20％～30％的人患有不同程度的睡眠疾病，其中的“睡眠呼吸暂停综合征”就是一种典型的睡眠呼吸疾病，它的发病率占所有人数的5％。由于每天出现的睡眠结构的破坏和严重的睡眠低氧，造成了患者身体多个系统的损害，会并发高血压、心律失常、脑血管疾病、糖尿病等，严重的还可能猝死。

    另外，睡不着、辗转难眠等现象也在人们的生活中层出不穷，失眠已得到普遍关注。失眠虽算不上重大疾病，但也使人们精神不振，昏昏欲睡，忧郁心烦，脾气大增，都让人们感到其危害甚大。

    现在，在所有人口当中，每2～4个人中，就会有一个经常受到睡眠的困扰。其中，又以入睡困难比例最高，其次是睡眠中断、早醒及过眠(睡不够)。

    翻开世界先进国家失眠人口的比率调查史，最少的是日本，约有20％，最多的则是美国，有56％。现在，人们由于工作压力、生活习惯等因素，我们国内失眠人数也处于逐年递增之势。

    那么，人们为什么会受到睡眠的困扰呢？原因当然不止一个，但最多的还是与神经有关的疾病，像焦虑症，忧郁症以及睡前喝咖啡、喝酒等。至于一些内外科疾病，像心脏系统、呼吸系统，以及消化系统疾病等，也会给你的睡眠带来一些问题。另外，不良的睡眠习惯，习惯性身心紧张，缺少帮助睡眠的技巧，等等，也都是导致人们睡眠问题的因素。

    了解了影响睡眠的缘由之后，才能真正清楚改善的方法。一般来说，主要是以下三点：建立个人睡眠卫生、学习放松、适当运用协助入眠的技巧。

    不良的睡眠习惯是影响你睡眠的主要因素，而习惯的养成，可能是工作压力或疾病留下的“后遗症”，但那些看起来“不怎么严重”的坏习惯，却默默地在黑夜里“作祟”。找出并矫正这些坏习惯，也就是神经科专家们所谓的建立睡眠卫生，可以发挥令人惊叹的效果。

    一旦有失眠经历，就不相信自己可以睡得好；一到天黑，就开始担心害怕。其实睡眠是正常的生理要求，该睡就要睡，越担心、焦虑越睡不着。

    长时间的睡眠问题，不仅仅是感觉上不舒服，也会在很大程度上影响你身体的健康。如果采取相关措施，仍不能改变这些症状，就应该去看医生，在医生的指导下服药治疗。

    以上这些睡眠中的坏习惯在你身上是否出现过呢？如果有的话，相信只要你设法改掉，一定会远离睡眠的陷阱，优质睡眠也指日可待。

    细节提醒：

    临睡前使用电脑，可能给睡眠带来不良影响。研究显示，体温在白天活动时会升高，而夜间睡眠时，体温会降低。如果两者温差大，就容易获得深度睡眠。那些睡眠浅的人，则多是白天体温不高，夜间体温也不低，神经温差小的缘故。

    清晨6点钟开始，大脑的温度会逐渐上升，午后趋于缓和，黄昏时达到最高点，入夜后两三个小时开始下降，直至凌晨出现当天脑部温度最低点。

    在睡前，用烫水泡澡，进行激烈运动，使用电脑等都能使体温升高，破坏体温变化规律。在使用电脑的过程中，明亮的显示屏，开闭程序的活动，都对眼睛和神经系统有强烈的刺激，使体温处于相对较高的工作状态。中枢神经昼夜温差小，睡眠质量自然也就差了。不妨睡前用温水洗澡，喝一杯热牛奶，可以减轻睡眠不良的症状。

    睡眠时间因人而异

    为了保证健康，人们应该有足够的睡眠时间。但由于人们的年龄、体质、性别、性格的差异，其睡眠时间也各不相同。

    睡眠时间因人而异，一般来说，成年人只要7～8小时的睡眠就够了，60岁以上的老年人应相应延长睡眠时间。

    睡眠时间的变化与人们的职业有着一定的关系。一般来说，按其作息方式的差异，我们将其分为“百灵鸟式”和“猫头鹰式”。

    1.百灵鸟式

    以长期从事体力或上正常班的人比较多见。所谓“百灵鸟式”的作息方式是：黎明时马上起床，绝不睡懒觉，以百倍的精神投入到紧张的工作和日常生活中去；当夜幕降临时，便感到全身乏力，于是匆匆上床就寝，第二天再重复前一天的作息时间。

    2.猫头鹰式

    以脑力劳动为主的白领多采用这种方式。“猫头鹰式”的作息方式是：迟睡晚起。每当夜幕降临，他们反而会精神抖擞，工作效率很高，直至夜深人静，还在思潮翻腾、浮想联翩、毫无倦意，似乎有用不完的劲，迫于次日的工作任务，才不得不勉强就寝。第二天已日上三竿，他们还是睡意盎然，勉强起床，整个上午都无精打采，工作效率极低。

    当然，这种节律的差异，归根结底还是由于神经体液调节的差异所造成的，往往与习惯、长期的工作和生活方式有关。

    因体质差异，个体对睡眠时间的要求不同。生活中也是这样，胖人一般入睡快，睡眠时间比较长；瘦人一般入睡慢，睡眠时间较短。

    有人或许会问，睡眠时间少了不好，那多了是否会对人体健康有利呢？答案是：睡得过多非但无益，反而有害。睡眠时间过长可使大脑的睡眠中枢负担过重。中医认为“久卧伤气”，是很有道理的，因为久卧可造成气血流通不畅，机体的新陈代谢水平低下，体内各个器官的生理功能得不到充分的发挥，最终可引发各种疾病。

    总之，人体正常的睡眠时间为5～10小时，成年人每晚的睡眠时间为7～8小时。每100人中仅有1～2人每晚只睡5小时，需睡10小时的也是少数人。研究还发现，那些被允许想睡多久就睡多久的自愿者总是要花一个或几个小时才能入睡。

    细节提醒：

    儿童和青少年应该重视睡眠，充足的睡眠是健康的表现。睡眠不足的严重后果显而易见，主要表现在以下几个方面：

    （1）影响长高。我国中小学生的平均身高，近年来已经低于日本同龄孩子的身高。

    （2）食欲下降，身体免疫力下降，导致近视眼等常见病。

    （3）思维活动的能力降低，出现注意力不集中，记忆力减退，思维迟钝，反应迟缓。

    （4）情绪低落，烦躁易怒，焦虑紧张，抑郁孤独，不愿与人交往等。

    入睡前要开窗通风

    如何避免室内空气污染，最切实可行的办法就是保证室内空气流通，具体方法是：

    1.清晨室外空气清新凉爽，此时不用开空调，可将所有窗户全部敞开，尽量使户外新鲜空气进入室内。上午9点～10点，户外气温逐渐升高，这时可将有阳光照射的朝南的窗户关闭，拉上窗帘避免热辐射，而朝北的窗户可以开启至上午11点～12点再关闭。

    2.中午12点至下午5点多之间是最炎热的时候，应适当开启空调，开启前先通风10分钟；在开启1～3小时后，关闭空调，开窗通风。必要时可用电扇或换气扇朝外送风，使室内外空气对流，让废气、有害气体排出室外，至少通风20～30分钟，再关闭门窗，重新启动空调。

    3.晚上10点左右，在入睡前应关闭空调，打开所有窗户以便室内外空气对流。如果闷热，也可以用风扇降温。千万不可持续8～9小时开空调而不通风，免得贪一时凉快而患空调病。

    细节提醒：

    什么样的环境益于睡眠？

    优雅宁静、光线柔和、温度适中的环境，对于息梦安眠是非常重要的。睡眠的环境一般有如下要求：

    (1)环境安静：安静的环境是睡眠的基本条件之一。嘈杂的环境，使人心情无法宁静而难以入眠，故卧室窗口应避免朝向街道闹市或加隔音设施。

    (2)光线宜暗：在灯光下入睡，会使睡眠不安稳，浅睡期增多。因此，床铺宜设在室中幽暗的角落，或以屏风或隔窗与活动场所隔开，窗帘以冷色为佳。

    (3)温、湿度适宜：卧室要保证温、湿度相对稳定，室温一般以20℃为佳，湿度以60%左右为宜。卧室内还要清洁优雅而利于入眠。

    (4)室内空气新鲜：卧室白天应保证阳光充足，空气流通，以免潮湿之气及秽浊之气的滞留。卧室必须有窗户，在睡前、醒后宜开窗换气，睡觉时亦不宜全部关闭门窗，应保留门上透气窗开个缝隙。氧气充足，有利于大脑细胞恢复活力，并利于皮肤的呼吸功能。

    睡向选择影响健康

    现代科学证明，地球是一个大磁场，人和一切生命都在这个大磁场中生活着。候鸟之所以按季迁徙；信鸽之所以能准确归巢；人之所以善于思考各种复杂的问题，辨别各种不同的方位，都是与大脑中存在大量的含铁化合物有关，它构成了生物体内的“指南针”，能够按照地球的南北极磁场来辨别和调整方向。

    我国处于北半球，因此人们睡眠时的最佳方向是使身体和地球磁场的磁力线保持平行。地球磁力线的方向从南至北，人们的睡眠方向最好也是南北向。具体说来，就是睡眠时应按南北方向躺下，头朝北，脚朝南，这样的睡眠质量会更好些。因为人与地球磁场的方向一致，人体内某些含铁组织受到地球磁场干扰最小，因而有益于正常调整人体组织。

    睡眠时，如果按东西方向而卧，人与地球磁场方向交叉，人在睡眠中往往易多梦，或惊悸不安，大脑会难以得到充分的休息。因此，若想取得更高质量的睡眠效果，最好是头朝北，脚朝南。

    细节提醒：

    热水洗脚对脚掌是一种良性刺激，可改善睡眠，增强记忆力，使脚、脑感到舒适。如果夏季天气较热时，突然用凉水冲脚，会使毛孔骤然关闭阻塞，引起排汗机能迟钝，这尤其对广大司机朋友不利，易使驾车时脚部不能有序配合而发生意外，所以，洗脚只宜用热水。

    摆床细节影响健康

    床的摆放也会影响睡眠，从科学角度来看，床的摆放有以下不宜：

    床头不应放在窗下。主要因为床头在窗下，人睡眠时有不安全感。如果遇大风、雷雨天，这种感觉更是强烈，再说，窗户是通风的地方，人们在睡眠时稍有不慎就会感冒。

    床头不宜设在卧室门或窗的通风处。客厅里的人一眼就能看见卧室的床，会使卧室缺乏宁静感，影响睡眠，人们穿着睡衣来回走动，看上去也不雅观。

    床的摆放不宜正对梳妆镜。这主要是因夜晚人起来时，特别是睡眠中的人朦胧醒来时或噩梦惊醒时，在光线较暗的地方，会在猛一抬眼的刹那间看到镜中的自己或他人活动，容易受惊吓。

    床忌高低不平。现代人用床垫的多，如果床垫质量不好，弹簧发生变形，就会影响健康。所以床垫选择也十分重要，睡变形的床垫会使人的脊柱弯曲，睡久了就影响血液循环，使人疲劳容易生病。

    床下不宜堆放杂物。床下往往是不太透气的阴暗处，放上杂物，容易受潮发霉或滋生细菌，另外平时也难清理，造成卫生死角，感觉上很不舒服。

    细节提醒：

    如果你有一张加大的双人床，那么，就要好好想想，怎么放置才能获得更多的生活空间。

    床在卧室摆放时要方便使用，并且要让在床上睡觉的两个人都感觉方便。要是一个人（靠墙睡的人）只能通过叫醒另一个人才能下床的话，很难把这叫做“方便”。这种现象在蜜月时和这之后的短时间内还可以，但是，从那以后就开始变得让人气愤了。尝试一下意想不到的摆放床的方法。例如不横着摆，也不顺着摆，而是床头顶着房间一角（就是顺着一个对角线摆放）。

    这样，使用床的两个人可以从两个方向上下床，相互不影响。而且，在床头后的空间（哪怕是不大的地方）还可以放置一个储物柜。因为卧室的空间不大，在选择床的时候，你可以选择带有储藏箱或者抽屉的床。这样，床下同样可以放许多东西，这样的床相当于一个横躺着的柜子，可以为你节省很多空间。

    健康枕头有利睡眠

    在睡眠过程中，保持脑部的血液供应和颈椎、肌肉的舒适，是保证睡眠质量的重要前提，所以枕头选用得科学与否，与睡眠的好坏关系非常密切。

    西医：枕头过高或过低都对颈椎不利。

    枕头的主要作用是维持人体正常的生理曲线，保证人体在睡眠时颈部的生理弧度不变形。若枕头太高，会使颈部压力过大，还会造成颈椎前倾，颈椎的某部分受压过大，破坏颈椎正常的生理前曲角度，压迫颈神经及椎动脉，引起颈部酸痛、头部缺氧、头痛、头晕、耳鸣及失眠等脑神经衰弱的情形，并容易发生骨质增生。若枕头太低，颈部不但无法放松，反而会破坏颈椎正常的弧度。所以枕头太高或太低，都会对颈椎有所影响，造成各种颈部症状。

    中医：低枕易引起供血不足。

    高枕容易引起颈椎病，有很多落枕病人就是因为睡了太高枕头的缘故；低枕容易引起供血不均衡造成鼻黏膜充血肿胀，而鼻黏膜很敏感，一肿胀便会影响呼吸。如果颈部与肩部在一觉醒来后出现酸痛的现象，那也可能是枕头太低或不用枕头造成的。

    专家建议：

    (1)一般来说枕高以10～15厘米较为合适，具体尺寸还要因每个人的生理弧度而定。

    (2)枕头的硬度要适中，一般荞麦皮、谷糠、蒲棒枕都是比较好的选择。

    (3)枕头的长度正常情况下最好比肩膀要宽一些。不要睡太小的枕头，因为当你一翻身，枕头就无法支撑颈部，另外过小的枕头还会影响睡眠时的安全感。

    （4）枕芯要有柔软感和较好的弹性、透气性、防潮性、吸湿性等。

    细节提醒：

    中医认为使用药枕有诸多好处，不同身体情况要选择适合自己的药枕，从而达到祛病、健身、延年的功效。

    1.茶叶枕

    将泡饮过的剩余茶叶晒干，再掺以少量茉莉花拌匀装袋即成。具有防火、防压、清热、解毒、明目、利尿和消暑等功效。

    2.菊花枕

    将干菊花装入布袋中做枕头，适用于头痛、头晕、疮疖、肿毒、风火眼赤、昏花或血压偏高等病症，具有防治功效。

    3.绿豆枕

    将绿豆汤剩下的绿豆皮晒干，再掺以整个或碎的绿豆装枕即成。因绿豆性寒，故有清热解毒、止渴防暑和利尿消肿等功效，常用来防治头痛脑热、眼赤喉痛、疮疖、肿毒和心烦口渴等病症。绿豆如与菊花、决明子共做成药枕，可以清心、解热毒和退目翳等功效。民间将此药枕又称之为明目枕。

    4.五叶枕

    由桑叶、竹叶、柳叶、荷叶和柿叶五种掺匀并装袋而成。因其性味苦寒，故能治疗暑热头昏、眼赤模糊、咽喉肿痛和高血压等病症。

    5.白矾枕

    白矾又叫明矾，性寒，味酸涩，故有解毒与祛湿的功效。用碎末装袋作为垫枕，有清热祛火、降压醒脑和清痰祛湿毒的治疗作用。

    6.小米枕

    性温平，凉热适中，尤其适用于小儿枕用，具有防病健身助发育的功效。

    愉快运动帮助入睡

    最近一些研究表明，平日多做运动可帮你更易入睡。这是因为机体活动后的轻度疲劳，需要靠睡眠得以恢复和补偿。另一方面，运动锻炼还可以直接对失眠的一些病因进行治疗。实验证明，通过长期的体育锻炼，能有效缓解焦虑、抑郁等不良情绪，从而保证睡眠。

    锻炼也要讲究方法，首先，锻炼时要根据个人兴趣选择体育活动项目。美国南加利福尼亚大学医学院曾做过这样的实验：将患有神经过敏性紧张而导致失眠的中老年人30名，分为3组：甲组，服用400毫克氨基甲酸酯镇静药粉。乙组不服药，但愉快地参加一些自己喜欢的运动锻炼。丙组不服药，被迫参加一些不喜欢的运动。结果表明，乙组的失眠治疗效果最好，而丙组的效果最差。由此可得出结论，轻松愉快的运动锻炼，胜于服用镇静药。

    另外，锻炼的时间以下午4～5点为宜。英国一位医学家曾把一些志愿者分为两组，在同一日的上、下午分别进行相同种类和等量的运动。他们的活动疲劳程度也相同。而且，两组人都规定在晚上同一时间上床睡觉，由电脑扫描记录仪检测他们每个人的睡眠情况。结果显示，早晨和上午运动的人，晚间睡眠的状况与平日差不多，而下午运动的那组人，晚上的睡眠情形比平日好得多。这是由于下午运动距晚上睡觉的时间不太长，且运动时产生的一定程度的肌肉疲劳以及所消耗的体力，在上床睡觉时仍未完全恢复，故下午运动更有助于睡眠。

    另外，晚间散散步，对帮助睡眠也有很好的作用。

    细节提醒：

    全身肥胖的朋友要减肥，局部胖的朋友要塑身，下面介绍很适合睡前躺在床上做的运动，把它拿来当睡前操，让自己对塑身能够持续下去而又没有心理负担！

    塑身操一

    动作：

    仰卧躺在床上，两脚并拢慢慢抬起，抬到与身体成90度时慢慢放下(膝盖不可弯曲，肩膀和手臂不可用力)。

    在离床面30公分处停下来，静候1分钟，做10次。

    PS：一开始停止的时间约15～30秒即可，逐渐把时间拉长到2分钟。

    效果：

    可使膝盖变小，提臀，腰变结实，下腹部和胃部赘肉消失。

    塑身操二

    动作：

    身体躺于床，双膝微弯，双手抱头(吸气)。

    双手抱头，将身体慢慢抬离床面，收腹吐气，到最高点时停约10秒。

    慢慢将身体放平，继续动作做20次。

    效果：

    这组运动可加强修饰腰、消除腹部赘肉，达到减肥健美的效果。

    变换睡姿有利健康

    睡眠的姿势很重要，睡得不好往往与不正确的睡眠姿势有关。为了沉稳地进入梦乡，切忌将身体缩成一团，造成肌肉的紧张，也不宜矫枉过正而挺直身体。身材较肥胖的人，不可俯卧，否则会增加心脏的压力，妨碍血液流通。

    最近也有很多人为了睡觉究竟向右侧或向左侧为好而争论，事实上因人而异，只要觉得舒服就是适合自己的睡姿。如有人说面向左侧睡会压迫心脏并且做噩梦，其实心脏是位于胸骨中并受到保护，稍向左侧并无大碍。

    又如有人说面向右侧睡会梦到不吉利的事，因为佛祖释迦牟尼去世时是面向右边，虽然这只是一个传说，但有人因此而忌讳，这是没有科学根据的。

    所以，不论采取什么姿势睡眠都可以，如果经常变换姿势也很好，因为能减少身体同一部位的压迫感。因为睡眠习惯的不同，每个人的睡姿也就不同，有的人喜欢侧睡，有的人喜欢仰睡，也有人喜欢趴着睡或是蜷着睡。至于哪一种睡姿最好，并没有绝对的答案。以右侧睡来说，对心脏及肠胃并不好，因为心脏位于人体左侧，右侧睡时心脏受到地心引力的影响，自然会垂向右侧，徒增心脏的负担；此外，胃的开口在右上侧，如果采取右侧的睡姿，胃中的食物容易溢出，不但会引起胃泛酸，而且还会影响消化。喜欢仰睡的人，则会压迫脊椎，易产生腰痛的毛病。至于趴着睡，胸口会直接受到压迫，呼吸比较不顺畅，而且脖子也常有酸痛的现象。最好的睡姿应该是常常变换睡姿，才不会长期压迫某个部位而影响健康。

    细节提醒：

    对以下几类人群而言，睡眠习惯、睡眠方式对自身的健康尤其重要。

    1.心脑血管疾病患者

    一天的睡眠不应少于7～8小时；最好采用右侧卧位；睡觉时，可以适当垫高下肢，使其稍高于心脏水平位置，这样有利于微循环的改善；早起后和晚睡前应适量饮水。

    2.更年期妇女

    部分人会出现心悸失眠、头晕耳鸣、烦躁易怒等症状。建议不宜过早服用安眠药，而应注意均衡营养、适当休息。在睡眠时，最好采取右侧卧位，四肢放在舒适的位置，这样全身的肌肉也能得到放松。

    3.肥胖者

    多数人喜欢在睡眠中采取仰卧睡姿。其实，仰卧不利于全身放松，当腹腔内压力较高时，会使人产生受到压迫的感觉。尤其是患有睡眠呼吸暂停综合征的人，因为仰卧时，舌根后坠，容易造成呼吸堵塞。这类人在睡眠时应该注意抬高上半身、采用侧卧位。

    4.颈椎病患者

    睡觉时应该拿掉枕头平卧，或把枕头放在颈下，不要让颈部悬空。另外，不要突然剧烈地翻身。

    5.有脑卒中后遗症者

    有肢体偏瘫的患者应该遵医嘱，根据自身情况采用特殊卧姿，保证患肢的血液循环和功能恢复，才能有助于肢体的康复。

    6.对于醉酒、劳累后熟睡的人和糖尿病患者来说，睡觉时长时间采用一个姿势会压迫肢体，可能引起周围神经的损伤。

    最后，温暖舒适的环境对于睡眠是必不可少的，有些疾病的发生就与环境因素有关。比如低钾性麻痹，常发生在暴饮暴食后的寒夜里；面神经麻痹也常由热天睡眠时使用空调导致。

    创造良好睡眠环境

    睡眠环境也是影响睡眠质量的重要因素之一，很难想像喧闹嘈杂的环境能使人很快进入梦乡。那么，我们该如何创建幽静、清洁、舒适的睡眠环境呢？

    1.减少噪声

    噪声不但可以引起许多疾病，如高血压、心动过速、神经衰弱等，而且还能引起睡眠障碍。怕吵的人睡觉时应关上门窗。房间内安装窗帘能控制日照面积、调节光线和通风、阻挡和吸收噪声。夏季炎热，可在窗口挂一张竹帘，这样既可隔热，又能阻挡一部分噪声。室内最好选用木质家具，因木材纤维具有的多孔特性能吸收噪声。家具安放不宜过少或过多。过少时，声音可在室内产生很大的回响；过多时，则显得拥挤不堪，人在室内活动时容易发生碰撞，反倒增加了噪声。

    2.开窗睡觉

    开窗可以使室外的新鲜空气与室内的污浊空气进行充分的交换。新鲜空气是自然的滋补剂，可以提供充足的氧气，刺激机体的消化功能，促进营养物质的吸收，改善人体的新陈代谢，增强机体对疾病的抵抗力。睡眠时提供更多的新鲜空气能充分发挥睡眠的最大效能。注意，冬季最好开气窗或侧窗，不要让冷风直接吹到身上。

    3.室内温湿度适宜

    温湿度适宜是入睡的重要条件。过冷、过热或潮湿都会引起大脑皮质的兴奋，影响睡眠质量。注意摆设床铺时，不要把床紧靠着散热器。

    4.熄灯睡觉有益

    睡觉时光线太强，不仅是一种浪费，而且易使人兴奋，对身体健康有害。《老恒言？安寝》说：“就寝即灭灯，目不外眩，则神守其舍。”这句话是指我们在睡觉时，应以熄灯静睡为宜。人如果长期生活在灯光下，身体内控制新陈代谢的生物钟就会被扰乱，从而使人体产生一种“光压力”，使脉搏、血压等变得不协调，最终引起疾病。

    细节提醒：

    专家的建议，要想有个好睡眠，在环境方面需注意做到以下几点：

    1.布置好卧室。

    2.睡眠应当在安全、舒适、安静和令人放松的地方。

    3.仔细选择睡床和床上用品，因为你生命的1/3时间将与它们共度。床太软或太硬都会引起腰背酸痛。床上用品也要保持舒适。

    4.避免外界打扰(光线和噪音)。

    5.必要时可在暖器上放块湿毛巾或安装一台加湿器，以保证室内湿度。

    6.卧室的温度应保持在16℃～18℃。

    帮助你睡眠的方法

    呼吸松弛助眠法：通过调整呼吸（调息），使心境宁静而松弛（心定）。以下介绍3种方法，可任取其一。

    1.数息法：取睡眠姿势，侧卧位或仰卧位。自然呼吸，但比平常稍细、深和慢，同时默数呼吸次数，一吸一呼算1次，由1数到10，然后从头再来，又由1数到10，通过数呼吸，排除杂念，心境逐渐宁静放松。

    2.随息法：取睡眠姿势，侧卧位或仰卧位，腹式呼吸，吸气时腹壁隆起，呼气时腹壁收缩凹陷，呼吸调整得稍细、深和慢，意识轻轻地跟随气息的进出，排除杂念，这种方法比数呼吸要自然，在逐渐随息的过程中，心境放松安定，渐入睡乡。

    3.放松呼吸法：又称放松功。临睡前，一般在仰卧位进行，两臂舒展放在身旁，两腿自然伸直，眼口轻闭，自然呼吸，鼻吸鼻呼，用默念单字法配合呼吸放松身体；吸气时默想“静”字，呼气时默想“松”字，一边默想“松”字，一边有意识地放松身体某一部分，每次呼吸放松一个部位，依次放松头、臂、手、胸、腹、背、腰、臀、腿，最后放松足部。然后默想血管、神经、内脏都放松，如在练习过程中睡着了，就让其自然安静入睡。这种渐进式的全身松弛法对睡眠不安、容易惊醒者，改善睡眠的效果尤为显著。

    听柔声松弛助眠法：一些自然界柔和的声音、虽然不是音乐，但同样有使聆听的人身心松弛的效果，例如柔和的雨声、风声、海岸边的浪涛声、小溪的流水声、风吹动树叶的沙沙声，这些自然界的柔声，音量低而单调，容易引人入睡。可在临睡前静听录有这些柔声的CD助睡。

    愉快意象松弛助眠法：由于抑郁、焦虑、恐惧而致紧张失眠的人士，应在内心深处抹去种种令人忧虑、担心受惊的念头或意象（意念、形象），而代之以愉快的回忆，然后才能放松身心，改善睡眠。可以进行愉快意象松弛练习。让你沉浸在宽松、愉快、欣慰的感情中，可以冲淡甚至代替忧虑、不安和恐惧，从而使身心松弛，改善睡眠。

    度假松弛助眠法：对于因长期身心过劳而有慢性疲劳综合征表现的失眠人士，建议暂时离开工作和原来的环境一段时间，出外旅游度假，以取得身心充分休息和松弛，有条件的人士尽量按以下要求选择合适的度假地点。

    1.风景秀丽、空气清新、环境安全、交通方便。

    2.有各种休闲设施，文化体育娱乐活动比较方便。

    3.旅馆设备良好，有一流的寝具，睡枕、床褥，以及卧室，均能为旅客提供健康而舒适的睡眠。

    一般在度假过程中，睡眠已开始得到改善，度假结束回家后，继续巩固睡眠改善的成果。

    细节提醒：

    美国一位科学家的研究结果显示，良好的睡眠可以帮助人们避免患上痛症。

    美国斯坦福大学医学中心的斯皮格尔教授在《大脑行为和免疫》杂志上发表文章指出，睡眠可以影响人体荷尔蒙的平衡，而荷尔蒙失调会对一个人是否患上癌症产生影响。

    蒙头大睡有害健康

    古代医学认为，冬季虽然温度低，但不能蒙头睡觉，因为头部是全身阳经的汇聚地，蒙头睡觉容易使体内的热壅积在头部，造成神志不清。

    其实只要仔细想想就会明白：被窝里的空气本来就不流通，蒙着头睡觉，氧气含量势必会越来越少，而人体呼出的二氧化碳又不能及时排除。如果不能吸入新鲜空气，就会觉得胸闷、气短、头痛、头昏，全身酸软。而且吸入大量的二氧化碳，血液里的二氧化碳浓度会逐渐增高。高浓度的二氧化碳对人体有毒害作用，会出现头疼、气急、全身无力等症状。长时间吸进含高二氧化碳的空气，对大脑危害极大。

    出现这种情况，人们往往因感到不舒服而挣扎翻滚，直到把被子蹬开；有的人还会做噩梦，从梦中惊醒或大喊大叫。长期这样会损害身体健康。天气寒冷时蹬开被子，可能使人患上感冒、气管炎、肺炎等疾病。

    所以，不管室内温度多低，都不能蒙头睡觉，否则对健康不利，严重时还会造成窒息。

    被窝内的理想湿度为50％～60％，气流应保持每秒0.2米左右。入睡时人体要散热排汗，蒙头睡觉气流会受阻，造成被内湿度高于60％。而湿度过高可使皮肤受到刺激，影响睡眠深度。因此，冬天应经常晒被褥，睡觉时不能蒙头，以保证合适的湿度和气流。

    细节提醒：

    天气冷时蒙头睡会造成感冒，天气热时露脐而眠也会造成感冒。

    肚脐通人体内外，是保健要穴，中医称之为“神阙”或“脐中”穴。肚脐是人身上脂肪层最薄的地方，也是人体对外界抵抗力最薄弱的部位。夏季邪湿之气很容易由此侵入体内。

    夏天睡觉时会感到热，人们为了防暑，喜欢赤着上身睡觉。而温度是逐渐降低的，如果不盖被子，腹部就会着凉受寒，引起胃肠不适，诱发胃肠痉挛、腹痛、腹泻等疾病。

    因此，即使是夏天，也应该用毛巾等盖住腹部，保护肚脐不受寒。

    睡眠打鼾是健康的敌人

    许多人睡觉时都会打鼾，打鼾可能会影响到他人的睡眠，同时打鼾也是睡眠质量及健康状况不良的反应。

    打鼾是阻塞性睡眠呼吸暂停的症状之一，它是一种睡眠障碍，会降低睡眠品质。当空气无法顺利地被睡眠中的人吸入和呼出时，就会出现打鼾的情形。通常在睡眠中，喉咙或鼻子中的肌肉处于放松的状态，或是因为鼻息肉较肥大，导致呼吸道不顺畅，所以呼吸时就会有声音出现。

    打鼾还有可能是患有高血压和心血管等疾病的警讯，患有这些疾病的人睡觉时普遍都有打鼾的情形。另外，吸烟者和肥胖者也都比较会出现打鼾的情形。

    此外，白天如果过于疲累，到了晚上，紧绷的情绪不能完全放松，身体无法真正进入休息状态的人也容易出现打鼾的情形。这些人无法拥有好的睡眠品质，到了第二天，前一日的疲劳没有得到舒缓，累积在身体里，容易出现头痛、精神不济等情形，恶性循环，到了晚上又睡不好，人就愈来愈疲累，愈来愈没精神。

    想要睡觉不再打鼾，拥有较好的睡眠品质，建议做到以下几点：

    1.白天不要过度劳累：身心的过度操劳都会导致精神和肌肉的紧绷和疲惫，如果白天真的特别忙碌，在睡前最好先舒缓一下身心，如洗个温水澡、按摩、听听柔和的音乐，等等，再入睡，会睡得比较安稳，比较没有负担。

    2.睡前不要从事刺激的活动：睡前的活动最好以柔缓的为主，不要让情绪太过激昂，因为神经会无法立刻放松，使得晚上无法安安稳稳地休息。

    3.侧睡：仰睡或趴着睡比较会让呼吸道不顺畅，侧睡时，松弛的肌肉会倾向一边，比较不会堵住呼吸道。

    4.避免吸烟、饮酒和刺激性药物：吸烟、饮酒和刺激性药物会让肌肉更加松弛，反而更会堵住呼吸道。

    5.减重：肥胖者的鼻息肉通常也较肥大，而且喉咙和鼻子内的肉也较肥厚，容易堵塞住呼吸道。

    细节提醒：

    哪些打鼾的人急需治疗：

    1.当你出现严重打鼾并伴随频繁而较长的呼吸停歇，次日醒后仍不能恢复精神，合并有血压不易控制血糖增高，出现夜间憋醒及心脏病频繁发作，以及睡眠困难，而常规治疗效果不明显时。

    2.当此病患者白天出现有明显或严重嗜睡，与人谈话时亦可睡着者，尤其是驾驶员或高空作业者！否则不久将损害你的神经系统，成为重大事故的隐患！

    3. 当患有此病的青少年出现明显的学习障碍或‘和’情感障碍时！否则将妨碍孩子的身心健康与智力发育，将来可能成为家庭与社会的包袱！

    4.当重度的鼾声严重扰乱家庭和婚姻生活，导致床伴不能入睡时！否则可能会妨碍家庭与婚姻的幸福。

    睡前不要饮用咖啡

    咖啡和茶，都含有咖啡碱，有刺激神经的作用，使人不易入睡。

    下午及夜晚不宜大量饮用浓茶、咖啡及含咖啡碱的饮料(如可口可乐等)。因为在茶水、咖啡及饮料中，都含有咖啡碱，连续大量饮用浓茶或饮料后，大量的咖啡碱被人体吸收，会使中枢神经系统处于兴奋状态，造成入睡困难、夜间觉醒次数增加、深度睡眠减少。

    有人可能对此不以为然。虽然对于咖啡碱的敏感程度存在个体差异，但研究发现，咖啡碱对人中枢神经的兴奋作用是普遍存在的，尽管有的人对咖啡碱相对不敏感，因而对睡眠影响较轻，但多少还是会有影响的。

    有人甚至认为自己在喝茶或咖啡后比不喝时睡得更好一些。其实这只是一种表面现象。一些人平日习惯于喝大量浓茶或咖啡，而一时不喝，就会难受，身体不适，睡眠反而不好。其实这睡不好是咖啡碱戒断反映的结果，不能反推茶或咖啡真的有助于睡眠。

    不但如此，咖啡碱还能促进血液循环，使肾脏血管扩张，因而有利尿的效果，晚上小便多，频频醒来去上厕所，睡眠又怎会好呢？

    另外，调查显示，10个慢性失眠者中有1个是酒精惹的祸。

    喝酒有一定的催眠作用，不少人喜欢在睡前喝点酒，以为有助于睡眠，有的失眠者还以此作为治疗失眠的手段。其实这是一种误解。

    睡眠实验研究表明，睡前喝酒虽能缩短入睡时间，但使睡眠变浅，浅睡眠时间延长，中途醒转次数也增多，使睡眠变得断断续续。可以看出，酒精的作用是先使人昏昏欲睡，表面上似乎对睡眠有益，实际上却可能干扰睡眠。到了下半夜，酒精的作用逐渐消失后，就会引起失眠与多梦，使总的睡眠质量下降。所以睡前喝酒并不能增加总的睡眠时间，反而有可能使睡眠变浅，不利于睡眠。

    此外，酒精被分解后产生乙醛，这是一种有害无益的毒素。如果醉酒后即刻入睡，乙醛在体内循环会导致一定程度的脱水。口干舌燥，就会要醒来，此后会难以入睡。

    对酒精的承受力和反应，有个体差异，有些人只需喝一点便可以镇定神经，收安眠之效；但有些人却喝很多才有反应。借酒来医治失眠，只能收一时之效，绝不是长远的办法，如果因此养成嗜酒的习惯，更是得不偿失。

    那些睡眠不良者，在上床前4～6小时内不宜饮酒。当然，对睡眠正常者，在用餐时，一杯鸡尾酒或一杯葡萄酒在体内持续时间不会太长，不一定对睡眠产生不利影响。

    细节提醒：

    睡前饮酒，酒中的很多有害物质（如甲醇、乙醇经体内氧化后会变成甲醛和乙醛，这些都是致癌物质），易在体内积存，毒害身体。而白天饮酒，由于人体新陈代谢速度较快，这些有害物质易排出体外，对心、肝、脑的伤害相对也少。

    国外还有资料报道说，睡前饮酒会伤害视网膜，阻碍视网膜产生感光视色素，使其在黑暗环境中辨别物体的能力下降。

    因此，患有失眠症的人，不应用酒催眠，应寻找病因，对症治疗。

    床铺卧具健康卫生

    睡眠时要有床铺和卧具，人的一生有1／3的时间在睡眠中度过，可见床铺和卧具的卫生是十分重要的。那么，怎样注意床铺和卧具的卫生呢？

    第一，选择床铺要因人而异。有人认为床越软越舒服，其实不然。人睡在过软的床上，很难保证自然的生理弯曲而出现侧弯，为了调整，肌肉不得不紧张地收缩。因此，睡醒后，有浑身酸痛的感觉。如果长期如此，肌肉过度疲劳，会导致腰肌劳损。

    现在流行弹簧床。在弹簧床上睡眠好不好呢？这要因人而异。儿童、青少年正处于生长发育时期，他们的骨骼还没发育成熟，较软的弹簧床会影响脊柱的正常发育，甚至会出现畸形，因此儿童、青少年选择硬板床为好。年轻人，身体已发育成熟，精力充沛，行动灵活，可睡单层弹簧垫的床，这种床兼有软床硬床的特点，舒适而又无损于健康。老年人行动不够灵活，选择软床不合适，而在硬板床上铺上厚厚的褥子，既可以保持床面的稳固，又舒适。

    第二，要选棉麻织品的床单和被里。床单、被里和人的皮肤直接接触，必须符合卫生、舒适的要求，要有较好的透气性和吸湿性。现在风靡市场的化纤织品床单和被里，虽然外观绚丽多彩，但是它的透气性和吸湿性较差，用起来不舒适。化纤织品的床单和被里对某些过敏体质的人来说，是一种威胁，有的人会因这些物品直接接触皮肤而过敏。棉麻织品透气性能和吸湿性能良好，柔软舒适，符合卫生要求，对人体健康没有危害，因此可以用棉麻织品做床单、被里。

    另外，许多人家用床罩，罩在床单和被子、枕头的外面，既美观又防尘。但是，床罩的选择也要讲科学。选床罩同样要选透气性和吸湿性好的棉麻丝绸织品，而不要选择化纤织品，以免不透气、不吸湿而使床铺、被子潮湿，影响身体健康。

    第三，枕头内的填充物和枕头的高低要合适。枕头的填充物不仅关系到人睡眠是否舒适，而且关系到人的健康。有的填充物对某些人来说会成为过敏源，例如蒲绒填充物(枕芯)，由于含尘土较多，常有尘螨存在，可能会成为哮喘病人的过敏源。也有人对羽绒枕芯过敏。因此，枕芯要经过认真选择。夏季用蚕砂枕芯、废茶叶枕芯较好，冬季人们喜爱蒲绒、木棉、羽绒枕芯。一般认为荞麦皮和粟子皮枕芯无论冬夏都较适宜，而且不会成为过敏源，可以大胆选用。

    细节提醒：

    健康床垫的3个必备标准

    1.卫生标准

    即符合人体生理学卫生、睡眠卫生的要求。健康的床垫有助于维持和增进身体的健康，不会给体形、姿势和健康带来不良的影响。

    2.舒适标准

    除获得良好的支撑力外，好的床垫还应提供轻柔体贴、舒适松软的睡眠感受。而且，垫层的结构和用料适当，并设有透气孔，有利于散热防潮，保持干爽清洁，触感良好。

    3.耐用标准

    目前我国的检测标准要求A级床垫达到7.5万次以上的锤压，C级（合格）要达到2.5万次以上的锤压。健康舒适的弹簧床垫不仅耐压性好、经久使用不变形、不塌陷，而且垫层耐磨、不易起毛或破损。

    睡前忌太饱或太饿

    吃过饭后，总有昏昏欲睡的感觉，这是消化过程引起的正常现象，假如认为吃得越饱便越容易入睡，那就错了。

    俗话说：“早餐宜好，午餐宜饱，晚餐宜少。”晚餐吃得过饱，增加胃肠道负担，容易导致消化不良，影响睡眠。

    但也不要在饥饿时上床。咕咕叫着的胃像其他身体不适一样，会整夜妨碍你安静下来。

    以上是针对睡眠正常的人来讲的，而对于早醒或程度较轻的慢性失眠者，临睡前吃少量零食，会有益于睡眠。古代民间流传这样一句话：“朝朝盐汤，暮暮蜜。”就是说早上喝淡盐开水，晚间饮蜜糖水。据国外医学专家研究，牛奶中含有促进睡眠的L-色氨酸。睡前1小时喝杯加蜜的牛奶，可助眠。蜂蜜有助于整夜保持血糖平衡，从而避免早醒，尤其对经常失眠的老年人更佳。

    肚子饿睡不着时吃一点甜点对睡眠有好处。葡萄糖是补充大脑能源的基本糖分。也就是说，吃吸收快、消化好、能很快转变为葡萄糖的食物，既不给胃造成负担，又能给大脑满足感，在“吃饱了”的状态下放心入睡。能够迅速转变为葡萄糖的，肯定是甜品。吃点甜饼干，或者含一块糖，都是不错的办法。

    细节提醒：

    晚餐少吃辛辣和产气食物：

    辛辣的食物会造成胃部灼热和消化不良，从而干扰睡眠。因此，晚餐要少吃最好不吃辣椒、胡椒、葱、蒜、生洋葱等辛辣有刺激性的食物。也不要吃太咸的东西，这样容易引起大量喝水，让人睡不安稳。

    产气食物容易让人腹胀，所以晚餐要少吃豆类、洋葱、青椒、茄子、马铃薯、芋头、玉米等食物，如果吃也要细嚼慢咽，不要边吃边说话，这样会吞入更多空气，让人更不舒服，影响睡眠。

    保持较高睡眠质量

    实际生活中，可以用下列标准来衡量睡眠的质量：①入睡快，大约10分钟就可以入睡；②睡眠深，呼吸深长而不易惊醒；③无起夜或很少起夜，无惊梦现象，醒后很快忘记梦境；④起床快，早晨起床后精神好；⑤白天头脑清醒，工作效率高，不困倦。

    所谓睡眠的质量，包括睡眠的深度和快波睡眠的时间占整个睡眠时间的比例。人们很难从主观的角度来掌握睡眠的“深度”。科学家们对睡眠的深度曾做过许多研究，发现正相睡眠的中睡、深睡阶段最有利于人们获得充分的休息。

    另外，在整个睡眠过程中，快波睡眠的时间占睡眠时间的比例也是睡眠质量好坏的重要标志。研究发现，不同年龄段人们的快波睡眠时间占睡眠时间的比例分别为：新生儿约占50％，婴幼儿约为40％，青少年约为20％，成年人约为20％，老年人约为15％。

    曾经有人做过实验，志愿受试者在入睡后一出现快波睡眠的迹象时(用脑电图、眼震图及肌电图等仪器进行观测)，立即由工作人员将其叫醒，一连几个晚上，受试者就会出现焦虑不安、注意力不集中、易激怒等症状。再让受试者恢复到实验前的睡眠，过一段时间后，受试者的症状就全部消失了。

    总之，如果达不到睡眠的“深度”和“比例”这两项要求，即使睡眠时间够了，也会出现反复醒来，醒后呵欠不断、精神不振、注意力不集中、工作效率降低等现象。所以，我们说好的睡眠既取决于睡眠的时间，也取决于睡眠的质量。

    细节提醒：

    提高睡眠质量的方法：

    1.要养成按时入睡和起床的良好习惯。

    2.睡前不要进行紧张的脑力劳动，避免剧烈的运动或体力劳动。

    3.睡前不宜进行激动人心的讲话，不宜看动人心弦的书刊，不宜观看使人久久不能忘怀的电影或戏剧。

    4.晚上不宜吸烟、不宜饮用浓茶或咖啡等刺激性饮料，也不要喝过多的饮料或果汁。

    5.营造好的睡眠环境。

    6.睡前刷牙、洗脸是必要的。但还要养成用温水洗脚的习惯。

    7.保持室温稍凉。卧室温度稍低有助于睡眠。

    8.大睡要放在晚间。白天打盹可能会导致夜晚睡眠时间被“剥夺”。白天的睡眠时间严格控制在1个小时以内，且不能在下午三点以后还睡觉。

    睡眠不足危害多多

    英国一项研究显示，不良的睡眠习惯可能导致感冒、抑郁症、糖尿病、肥胖、中风、心脏病和癌症。此外，经常缺乏睡眠还会诱发精神错乱。睡眠专家一致认为，“极昼社会”、夜班、电视、网络及旅游，使人们睡得越来越少。许多成年人还因健康原因，如睡眠时呼吸暂停造成睡眠质量不高，进而导致睡眠不足。不管睡眠不足的原因是什么，但结果都是一样：白天昏昏欲睡，思路不清晰，不能明确表达自己的意思，精神无法集中，动作无法协调，儿童变得易怒，在学校惹是生非。过去人们认为这种影响只是暂时的，好好睡上一觉就会恢复正常。

    一项研究显示，睡眠时有呼吸暂停现象的人患中风的可能性是正常人的3倍，患心脏病的危险也大大增加。如果两个晚上不睡觉，血压会升高。如果每晚只睡4个小时，胰岛素的分泌量会减少。仅在一周内，就足以令健康的年轻人出现糖尿病的前驱症状。

    另一项研究表明，缺乏睡眠使人难以抵抗传染病。免疫系统功能的减弱还会使抵御早期癌症的能力降低。

    英国纽卡斯尔大学的研究人员发现，人体的胃和小肠在晚上会产生一种有修复作用的被称作TFF2蛋白质的化学物质，如果睡眠不足，就会影响这种物质的产生，从而增加患胃溃疡的几率。

    研究人员在北英格兰进行的研究结果发现，TFF2蛋白质含量会伴随生物节奏而自动调整，一般在下午和傍晚降至最低，待夜晚睡眠时又可达到最高。研究人员认为，在睡眠过程中，TFF2的水平会增加340倍左右，这一物质有助于修复胃和小肠的损伤。但不按时睡觉，或缺乏睡眠，就会影响这种物质的产生。

    每晚“正常”的平均睡眠时间由1910年的9小时减至如今的7.5小时。睡眠负债真的无害健康吗？美国芝加哥大学医学院的卡琳？施皮格尔博士通过观察睡眠负债对代谢与内分泌功能的影响，对该问题进行了研究。研究发现，睡眠负债对糖类代谢与内分泌功能产生有害影响，这些影响与正常的年龄增长所产生的影响相似。因此，睡眠负债可以加重与年龄相关的慢性疾病的程度。

    细节提醒：

    日前美国《内科学档案》周刊上发表的一项研究成果表明，睡眠不足可以导致糖尿病。专家建议，成年人最好在晚上11点前上床睡觉，每天保证6小时的充足睡眠。

    睡觉不是越多越好

    有些人在长时间疲劳后，喜欢睡个懒觉来恢复精力。实际上睡懒觉有很多坏处：

    1.导致身体衰弱

    当人活动时，心跳加快，心肌收缩力增强，血流量增加；当人休息时心脏也同样处于休息状态。如果长时间睡眠，就会破坏心脏活动和休息的规律；心脏一歇再歇，最终使心脏收缩乏力，稍一活动便心跳不已、疲倦不堪、全身无力，因此只好躺下，形成恶性循环，导致身体衰弱。

    2.对呼吸的“毒害”

    卧室的空气在早晨最混浊，即使虚掩窗户，也有23％的空气未能流通。不洁的空气中含有大量细菌、病毒、二氧化碳和尘粒，这时对呼吸道的抗病能力有影响，因而那些闭门贪睡的人经常会有感冒、咳嗽、咽炎等。高浓度的二氧化碳也会使记忆力、听力下降。

    3.肌张力低下

    一夜休息后，早晨肌肉和骨关节变得较为松缓。如果醒后立即起床活动，一方面可使肌张力增高，另一方面通过活动肌肉的血液供应增加，使肌肉组织处于活动的修复状态，同时将夜间堆积在肌肉中的代谢物排出。这样有利于肌纤维增粗、变韧。睡懒觉的人，因肌肉组织错过了活动的良机，起床后时常会感到腿软、腰骶不适、肢体无力。

    4.影响胃肠道功能

    一般说来，一顿适中的晚餐，到次日清晨7时左右基本消化殆尽。此刻，胃肠按照“饥饿”信息开始活动起来，准备接纳和消化新的食物。睡懒觉者由于不按时进餐，胃肠经常发生饥饿性蠕动，久之易得胃炎、溃疡病。

    细节提醒：

    很多人一到假日就大睡特睡，不过中午不轻言起床，认为这样可以把整周缺少的睡眠补回来。其实这样只会扰乱你的生理时钟，不仅对疲劳的消除毫无帮助，更会让你睡醒后加倍无精打采。因此，若真忍不住熬夜的疲惫，不妨在白天稍微打个盹，晚上早早上床，第二天依然按照平日正常时间起床，这样才能真正达到补眠之效。

    选择裸睡有利健康

    许多明星都推崇裸睡。王力宏认为裸睡让人感觉很自在、舒服。全身无拘无束的轻松感。张柏芝说：“裸睡很不错，我也爱裸睡。”她表示，自己天生就是个不喜欢受束缚的人，全身光溜溜睡觉不为其他，纯粹是个性使然。歌手张智成也是裸睡一族，他不喜欢开冷气睡觉，但是天气热时又难以忍受，所以只好全身脱光睡觉，既省电费又舒服。

    国内外的养生家和生理学家经过研究发现，裸体睡觉不仅能使躯体舒展舒适，而且对身体健康也有益处。专家们认为，裸睡有种无拘无束的自由快感，有利于血液循环，增强皮腺和汗腺的分泌。有利于皮肤的排泄和再生，有利于神经的调节，有利于增强适应和免疫能力，也有利于消除疲劳，放松肢体。裸睡不但使人轻松、舒适，就连妇科病，如常见的妇女腰痛和生理性月经痛也可得到缓解。裸睡对治疗紧张性疾病的疗效颇高，尤其是神经系统方面的紧张状态容易得以消除，使全身内脏和体表血液循环变得十分顺畅。

    1.裸睡能祛痛

    裸睡的时候身体自由度很大，肌肉能有效放松，能有效缓解日间因为紧张引起的疾病和疼痛。有肩颈腰痛、痛经的人不妨试试。

    2.裸睡能美容

    没有了衣服的隔绝，裸露的皮肤能够吸收更多养分，促进新陈代谢，加强皮脂腺和汗腺的分泌，有利皮脂排泄和再生，皮肤有一种通透的感觉。

    3.裸睡护私处

    女性阴部常年湿润，如果能充分的通风透气就能减少患上妇科病的可能性。男性裸睡同样可以营造清凉之境，避免精子因为过热而活动力欠佳。

    4.裸睡享安宁

    没有衣服的束缚，身体自然放松，血流通畅，能改善某些人手脚冰凉的状况，有助人进入深层次睡眠。

    如果家里方便，裸睡是你最好的选择，裸睡能帮你摆脱各种压力和束缚，很自然地进入梦乡。

    细节提醒：

    裸睡需注意：

    1.被子、床单要勤换洗。千万不要把被子、床单当成不洗的贴身睡衣，那就糟透了。

    2.裸睡时注意不要着凉。着凉时抵抗力下降容易感冒。

    3.每天睡前要洗澡。

    有梦睡眠多多益善

    研究人员发现，睡眠神经元的活动对人入睡是必不可少的。当人处于苏醒状态时，睡眠神经元便在苏醒中枢神经元释放在大脑中的3种兴奋物质作用下处于不活动状态。日内瓦大学教授穆尔塔勒解释说：“睡眠神经元和苏醒神经元能够互相抑制，当睡眠神经元活动加快并抑制了苏醒神经元时，一个人很快就会入睡。”

    研究发现，梦是睡眠时体内外各种刺激作用于大脑特定的皮层，包括残存于大脑原有的兴奋痕迹所引起的一种生理现象，主要发生在快波睡眠期。科学家曾进行过多次剥夺人做梦的实验(即当睡眠者一出现做梦的脑电波时，立即被唤醒，如此反复进行)，结果发现，打断梦的进行，会导致人体一系列生理异常，如脉搏、血压、体温以及皮肤反应值均会增加，自主神经系统机能有所减弱；同时，还会引起一系列不良心理反应，如紧张、焦虑等。显然，正常的梦境活动，是保证机体正常生命活动的重要因素之一。

    研究人员还发现，人脑中存在着两类相反的催眠肽，一类催无梦睡眠，另一类催有梦睡眠。研究人员将有梦睡眠肽施加于多种动物，使其睡眠中的有梦期延长，结果寿命也大大延长了。

    几乎每个人睡眠时都会做梦。有些梦与疾病有关。

    老年人做噩梦，梦见有人追逐，自己身体歪斜扭曲，肢体沉重，情绪激动，醒后心有余悸、大汗、心跳加快。这些都可能与心脑供血不足有关，常是冠心病、心绞痛、脑血管意外的先兆。青年人梦见吃饭、饮酒可能是溃疡病的先兆。癫痫病人梦见电视机受干扰，与人相撞，从空中坠落，提示不久此病即将大发作。

    梦境内容的改变，也可提示疾病的好转或加重。抑郁症病人梦境并不像白天那样抑郁悲观，甚至有欢天喜地的梦。而欢乐梦的消失，烦恼梦的增加，倒是临床症状趋向缓解的先兆。

    人在睡眠时，大脑许多细胞进入“休息”状态，大脑的工作机能大大降低，而体内潜在性病变的异常刺激信号，仍然传入大脑细胞，造成相应部分的脑细胞兴奋活动，产生上述预见性梦境的原因是兴奋“波浪”扩散到皮层有关中枢，相应的脑细胞便会应激而起，使沉睡的大脑“放电影”，于是出现这种梦境。

    病人就诊时应该把自己有关的梦境告诉大夫，以便根据不同梦境的分析，寻找身体内部潜在性病变部位或病变器官，发现早期疾病，进行早期治疗。

    细节提醒：

    做梦是人白天生活的一个间接性反映状态，可能是近期你在现实生活中遇到了不顺的事情心情，没有得到合理的排解。使得自己的情绪很压抑，总是做噩梦。让自己保持良好的心态，平和地看待生活中的种种问题，这样就是在心理上让自己不做噩梦的方法。

    还有一个原因就是你的睡姿。睡觉的时候尽量避免俯睡，手压在胸口睡，被子盖到鼻子，因为以上的睡法都影响人的正常呼吸，会使得心脏运作不当和脑部缺氧，当身体处于不适的状态便会思维紧张，造成你做噩梦的现象。

    在此建议身体左侧睡，将左半边身体朝上。这样就可以保证睡眠时身体器官的正常运作。

    自然醒是最佳状态

    睡到自然醒，是人生一大乐事，对总是睡不够的人来说，也许每天能够自然醒就是他们最大的梦想了。如果你总是快要迟到了，才费力地起床，一整天无精打采、哈欠连连，你需要的是尽快设定起床的仪式，这些仪式将能帮助你不用调闹钟，也能愉悦地睁开眼睛。改变总是比较困难，但想想看，每天起床的时间是一天的开始，如果能快乐地起床，一天必能心情舒畅。

    1.定时：你一定听过每天定时上床睡觉非常重要，如果你就是做不到，试试看每天定时起床，不到6个星期，实际的睡眠节奏就会与你的生理节奏相符，规律对设定生理时钟非常重要。所以也别回去睡回笼觉，这样会让生理节奏更混乱，一旦睁开眼，不要犹豫就起床吧！就算周末也得保持这样的规律。如果你每逢周末就通宵达旦，隔日再睡到中午，马上你就会觉得很痛苦，星期一又要哀声连连地起床。就算周末熬夜，还是要在固定时间起床，中午睡个午觉补眠，不过这种情况还是愈少愈好。

    2.阳光：如果早起对你而言，是不可能的任务，那就让阳光来帮助你。因为那些全光谱的阳光可以调节血清素和褪黑激素在血液中的浓度。当受到光线照射，血清素会使身体的代谢加快，当天晚上就会早点想睡，隔天也就会早点起床。如果没办法一早起床就去徜徉在阳光下，也可以拉开窗帘，让阳光照进来，或是准备一盏明灯，闹钟一响就打开。坚持下去，有一天你会发现，在闹钟响起前你就能精神奕奕地起床。

    3.声音：有没有发现你很容易随手按掉伴随多年的闹钟，因为大脑习惯忽视熟悉的声音，因此，可以准备两三个闹钟轮流用，或者浪漫一点用音乐叫醒你，因为音乐会促进脑中氧气与血液的流动，让身体也想律动起来。听什么音乐好？《活力充沛24小时》的作者南西？曼森建议，如果想提元气，可以选类似莫扎特小提琴协奏曲的音乐；想要一早就精力充沛，可以选舞曲。

    4.深呼吸：起床后，深呼吸可以让身体踏出舒畅的一天。先缓缓地吸气，仿佛吸至头顶，再将所有的气吐出来，停两秒钟后，再做一次，可以让身体充满早晨新鲜的空气，一天也容易神采奕奕。

    5.水：一起床后，马上就去找水喝，会让身体知道新的一天要开始了。而且人类在睡眠时间会发汗（约一杯水的量），若前一晚喝了酒，更会让身体如同置身沙漠一般，所以先喝水，然后进厕所将废物排出，会让身体很舒服。

    6.香味：香味也会刺激脑部，提高知觉机能，赶走睡意和疲劳。所以有人一早煮咖啡，用咖啡香叫醒自己。如果你的阳台上种有香草植物，也可以在洗脸台上放满水后，摘一片薄荷浸泡水中，薄荷有促进血液循环的效果，此举也有益于皮肤。

    细节提醒：

    一早起床总觉得晕头转向，因为经过一夜的消化，此时脑中毫无营养，脑部的能量来源就是葡萄糖，这时马上补充含有甜味的食物，如香蕉、苹果，马上会有效果。试试看，美妙的清晨正在等着你。

    睡回笼觉不利健康

    老人早起锻炼的时间很早，不少人回家后喜欢再睡一个“回笼觉”。专家称，这样做既影响晨练效果，也不利于健康。

    晨练时，人们的呼吸加快，心跳加速，心肺功能得到加强，这有利于延缓冠心病、高血压及肺气肿、肺心病等疾病的发生。若晨练后再补睡一觉，对心肺功能恢复不利。此外，晨练后，大多数人都会出汗。若重新钻入被窝，因汗渍未尽，反而容易受凉感冒。

    另一方面，老人过早地起床未必是很好的习惯。清晨是人体血液黏稠度较高的时期，血压也不稳定，心脑血管很容易发生意外。同时，睡回笼觉必然要打乱作息规律，使大脑生物钟紊乱，会使老人“白天睡不好、晚上睡不着”。

    医生建议：①等到太阳升起一段时间，例如上午八九点时，晨雾已驱散，植物放出氧气，气温上升时老人再出门锻炼为宜。②老人也包括年轻人在内，清晨起床时，最好“赖床”一分钟，让血压等有个缓冲的过程。

    另外，白天嗜睡有害健康。

    研究人员对1026名生活在法国巴黎、年龄60岁以上的健康成年人进行电话采访，结果显示近14％的被调查者表示他们有白天嗜睡症状，一般表现为看电视、读书或聊天时打盹。与其他被调查者比较，白天有嗜睡症状的人发生记忆力、注意力和其他认知功能问题的可能性会增加一倍。研究人员还充分考虑了其他影响白天嗜睡症的因素，如用药情况、晚上缺乏良好睡眠和患有某些疾病如抑郁症等。研究人员认为，一种可能的解释是：老年人常待在家中，大多数时间没有社交活动或其他神经刺激，这样就不能保持其精神活动活跃，更容易发生认知功能损伤。

    细节提醒：

    癌症死亡率最低的是那些每天睡眠时间在7～8小时的人士。专家根据这个数字推算，若睡眠时间在8～9小时，癌症死亡率男性会增加16％、女性会增加23％；要是睡9小时以上，则男性会增加28％，女性癌症死亡率也会相应增加。这就是说，睡眠时间越长，越容易得癌症。更令人吃惊的是，从调查得到的包含癌症死亡在内的所有死亡比例看，睡眠时间超过9小时者，与睡7～8小时的相比，男性要高出60％、女性要高出76％。

    面对面睡觉不可取

    有些家人之间面对面睡觉。比如恩爱夫妻之间、母子之间，往往是面对面而睡，表现双方的恩爱和关心。这种睡法是不卫生的，对双方身体健康有害。

    有研究表明，为了维持生命器官的代谢需求，人在睡眠时也需要不间断地进行气体交换，以便摄取氧气排出二氧化碳，并保持体内环境的稳定。

    在人体内以脑组织的耗氧量最大。一般情况下，成人的脑组织占全身耗氧量的1／6左右。两个人面对面地睡觉时，双方长时间吸收的气体大部分是对方呼出来的“废气”。这样由于氧气吸入不足，易使睡眠中枢的兴奋性受到抑制，出现疲劳，因而容易产生睡不深或多梦等现象。同时，因睡眠中枢兴奋性受到抑制而出现的疲劳，其恢复过程比较缓慢，使人醒后仍感到昏沉、萎靡不振。

    据称，在睡眠中，人长时间不呼吸新鲜空气可引起低氧血症，并引发肺循环压力升高和心律失常等并发症，其结果就是易产生睡不深或多梦等疲劳现象。同时，因睡眠中枢兴奋受到抑制而出现的疲劳，其恢复过程会比较缓慢。

    两人经常面对面睡觉，还有可能引起大脑的睡眠中枢兴奋和抑制功能发生障碍，出现记忆力减退，思维分析能力下降，以致影响工作和学习。

    另外，夫妻也不宜睡一个被窝，同睡一个被窝两个人挨得近，也有同面对面睡觉的弊端，对健康不利。俗话说，小别胜新婚，暂时“分隔”也是一种小别，一旦小聚将更有滋味。所以，还是同床异被好。

    另外，美国斯坦福大学威廉？迪蒙特教授的研究表明，睡眠疾病已成为危害人类健康的杀手之一。而我国目前患睡眠呼吸疾病的人数约有3000万～5000万人，这种极易被人们忽视的疾病已经严重影响了人们的健康水平和生活质量。

    细节提醒：

    同床异被睡眠的三大好处：

    (1)可以减少肩部透风受寒的机会。

    (2)有利于双方各自的深呼吸和深沉睡眠，少吸入一些二氧化碳，多吸入一些氧气。

    (3)有益于培养夫妻恩爱感。

    晚餐、睡眠间隔宜长

    晚餐与入睡的时间间隔，可直接影响人的健康。临床资料显示，泌尿系结石、胃及十二指肠球部溃疡出血、结肠癌、冠心病、高血压、神经衰弱等疾病的发生，与这一时间间隔有一定关系。

    晚餐与睡眠间隔短，无异于“以睡等病”。因为晚饭后不久就入睡，会造成胃肠蠕动减慢，食物在肠道停留时间延长，在厌氧菌的作用下，产生胺类、氮、吲哚等有毒物质，增加肝肾的负担和对大脑的毒性刺激。

    食物中的钙质，在新陈代谢过程中，有一部分则经肾小球过滤随尿液排出体外。人体的排钙高峰期为饭后4～5小时，所以如果晚饭太迟，排钙高峰将正值睡眠期，尿液形成的速度也减慢，尿在膀胱储存的时间长，尿液中的钙质就会蓄积于输尿管和膀胱，继而沉淀下来。长期如此，积聚的钙质将形成泌尿系结石。

    晚餐不久就入睡，还可引起血胆固醇特别是低密度和极低密度脂蛋白胆固醇增高，这类胆固醇容易在动脉壁上沉积，引起动脉粥样硬化，易导致冠心病、高血压。

    另外，晚饭可以适当选择一些帮助睡眠的食物，对保证良好的睡眠也有很大帮助。

    1.食醋：劳累难眠时，取食醋1汤匙，放入温开水内慢服。饮用时静心闭目，片刻即可安然入睡。

    2.糖水：烦躁发怒而难眠时，可饮1杯糖水，有助于使大脑皮质受到抑制而进入睡眠状态。

    3.苹果：含有果糖、苹果酸以及浓郁的芳香味，可诱发机体产生一系列反应，生成血清素。晚上吃点苹果有助你进入梦乡。

    4.红枣：性味甘平，养胃健脾，补中益气。失眠者单用红枣30～60克，加白糖少许煎汤，每晚睡前服。亦可取红枣20枚、葱白7根，加水3000毫升，煮至1000毫升，去渣后服。

    5.桂圆：性味甘温，无毒。桂圆肉补益心脾、养血安神，可治失眠健忘、神经衰弱等。中医治疗心脾两虚、失眠多梦的方剂“归脾丸”就有桂圆肉。失眠时可用桂圆肉和酸枣仁各9克，芡实15克，炖汤，睡前服用；亦可在睡前服用鲜桂圆数枚。

    6.小麦：其性味甘平，有养血安神的作用。选用浮小麦60克，加大枣15枚，甘草30克，用水4碗，煎至1碗，早晚服用。

    7.小米：性微寒，有健胃、和脾、安眠之功效。研究发现，小米中含有丰富的色氨酸，其含量在所有谷物中独占鳌头。色氨酸能促进大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的5-羟色胺，使大脑思维活动受到暂时抑制，使人产生困倦感。另外，小米含丰富的淀粉，食后使人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的量。小米熬成粥，临睡前食用，可使人安然入睡。

    细节提醒：

    容易被人忽视的帮助睡眠的食物。

    面包：吃面包后胰腺就会分泌胰蛋白酶，对面包所含的氨基酸进行代谢，而其中的一种氨基酸代谢物，能镇静神经，引人入睡。

    鸡蛋黄：蛋黄含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、磷、铁等，晚餐以鸡蛋做菜肴，或临睡前吃一个煮鸡蛋，能宁心安神、滋补睡眠。

    蜂蜜：具有补中益气、安五脏、和百药、解百毒之功效，对失眠患者疗效显著。每晚睡前取蜂蜜50克，温开水冲1杯饮用。

    科学午睡健康充电

    世界各国对午睡的观念不同，但有一点是公认的，在下午一时至五时之间，总有一段时间人会感到非常疲倦，睡意难驱！这种情况是正常的生理现象，是大脑中的一些化学变化，与午餐的数量无关。

    午睡不但可消除身体疲倦感更能提高人的情绪。日间无法午睡的人，如果能伸展一下手脚、闭上眼睛，保持松弛，也能收到与午睡同样的效果。

    无论是每日定时午睡，还是间断午睡，片刻的小睡，都会令人容光焕发，而肌肤在休息之后，也更有弹性。小睡会使人有焕然一新的感觉，不像睡了一整晚之后，早晨起来，一脸浮肿，满布皱纹。这就是小睡的好处，只要稍稍躺一躺，身体可以像充了电一样精神抖擞起来。

    若是在上班时间，你无法挤出时间午睡，你可以考虑下班以后短睡片刻，这样可以使你的精神和情绪重新调节一下。

    只有一种人，是不应该有午睡习惯的，就是时常失眠的人，因为午睡会直接影响夜间睡眠。

    研究表明，午睡是正常睡眠和清醒的生物节律和表现规律，是保持清醒必不可少的条件。不少人，尤其是脑力劳动者都体会到，午睡起来工作效率会大大提高。国外有资料证明，在一些有午睡习惯的国家和地区，其冠心病的发病率要比不午睡的国家低得多。这与午睡能使心血管系统舒缓，并使人体紧张度降低有关。所以，有人把午睡比喻为最佳的“健康充电”，不是没有道理的。

    午睡效果的好坏，关键在于何时睡和睡多久。专家们认为，最易入睡的时间是在中午人体警觉自然下降期，即清晨觉醒后8小时，或晚间入睡前8小时，在这期间睡1小时可使许多人恢复精神。而较长时间的午睡看来没有好处，睡久了醒来反而更困倦。这是因为午睡延长容易使人进入更深的睡眠阶段：从这种状态醒来就像半夜被叫醒一样令人不适。在午睡起来后5～30分钟内，其反应时间及种种智力测试成绩均有下降。

    细节提醒：

    1.饭后稍停一会儿再休息。

    2.午睡时最好右侧卧位，下肢稍弯曲，腰带松开。有条件最好脱衣盖被而睡。无条件趴在桌子上或坐在椅子上打个盹儿也可以。

    3.打开窗户，保持室内通风，但风不能直吹身体。

    4.午睡时间不要过长。午睡过长醒来后会昏昏沉沉，影响下午工作或学习，还会造成夜里失眠。午休时间以0.5～1小时为宜。

    健康人不宜睡懒觉

    处于发育期的青少年睡眠充足，有益于脏器的发育及身心健康。然而经常赖床迟起(指超过10小时)，非但不会增添精神，而且常常会造成以下六种“并发症”。

    1.肥胖

    贪睡又摄入多量的肉食和甜食，加上不爱运动，三管齐下，能量的储备大于消耗，以脂肪的形式堆积于皮下，增加了心脏负担和患病的机会。

    2.手淫

    青少年的手淫，往往发生在早晨似醒非醒的朦胧状态，醒后赖床不起，最容易产生手淫欲望，影响正常学习和生活。

    3.破坏生物钟效应

    如果平时生活较有规律，逢节假日却睡懒觉，就会扰乱体内生物钟的时序使激素水平出现异常波动，节假日后夜间睡不着，白天心绪不宁，疲倦，打呵欠等。

    4.影响胃肠道消化功能

    一般来说，晨7时左右胃肠按照机体的“饥饿”信息开始活动起来，准备接纳和消化新的食物，可是赖床者因为舒适睡意湮没了食欲，不愿起床进餐。长此以往，胃肠经常发生饥饿性蠕动，容易发生胃炎等病症。

    5.肌张力低下

    早晨时肌肉和骨关节通常变得较为松缓。如果醒后立即起床活动，一方面可使肌组织张力增高，以适应日间的活动。另一方面，通过活动，肌肉的血液供应增加，将夜间堆积在肌肉中的代谢物排出。这样有利于肌肉纤维增粗、变韧。只顾赖床的人，因肌组织错过了活动良机，动与静不平衡，起床后时常会感到腿软、腰骶不适、肢体无力，动作反应迟缓。

    6.对呼吸道的“毒害”

    卧室的空气在早晨最污浊，含有大量细菌、霉变和发酵颗粒、二氧化碳水汽和灰尘等物。那些闭窗贪睡的人因此经常会有感冒、咳嗽、咽喉痒及头昏脑涨等，记忆力和听力可能会有下降。

    人们常把“心脏停止跳动”、“停止了呼吸”和生命的终结联系在一起，可见心肺健康对人体之重要。但增强心肺之道是锻炼，尤其是跑，而不是睡。从小关在笼子里从未奔跑过的兔子，心脏功能低下，在回到广阔田野时突然地急剧奔跑跳跃，竟能导致心脏破裂而丧命。统计表明，善跑的野生动物比家养动物的心脏重三倍以上。经常进行晨跑锻炼的学生比一般爱睡懒觉不常锻炼的学生肺活量明显增大。这说明，晨跑远比睡懒觉对健康有益。

    有人说：睡懒觉“长肉”总是事实吧。那也不见得。靠多睡觉长的不是“肉”，而是“膘”，也就是说体重的增加主要不是由于肌肉的结实粗壮，而是由于体内多余脂肪的堆积。体内脂肪堆积得多绝不是个健壮的标志，而恰是影响健康导致疾病的一个因素。科学研究表明：体内增加一磅脂肪，就要增多一英里长的毛细血管，而加重心脏的负担；体内脂肪过多，也增加了日后患冠心病、血管硬化的机会，而影响健康和长寿。据有人调查，百岁以上老人没有一个是肥胖的。

    细节提醒：

    有些人喜欢睡前小酌，随醉意进入梦乡，以为这是催眠与口福兼得之举，其实，这是错误的。研究表明，酒的催眠效果比起危害来说实在算不了什么。德国一位专家对睡前饮酒的危害进行了15年的观察，发现睡前饮酒者入睡后可出现两次窒息(停止呼吸)，每次窒息约10秒钟。这10秒钟可产生近远期两种损害；近期损害血管，使血压升高，使人在不知不觉中患上高血压。高血压时间一长会“株连”心脏，导致心率增快、心律不齐，最终变成心脏病，此为远期损害。

    想睡就睡没有疾病

    每个人的生理状况，决定了他所需要的睡眠时间。

    真的有可能不用闹钟，每天都自然醒来吗？当然可以，只要遵循简单的方法：在固定时间上床，好好睡一觉，当脑子觉得睡饱了，人自然就会恢复清醒。

    以下是令你自然睡着、自然醒来的做法：

    1.早点上床

    找几个晚上，提早半小时上床。如果还是得靠闹钟把你吵醒，就再提早半小时上床。如果小孩吵闹或事情太多，使你无法早早上床，不妨靠白天小睡片刻来补眠。

    2.不要赖床

    一周7天，每天都同一个时间起床，不要利用周末补觉，把睡眠的时间固定下来。

    在过去，什么时候醒来是顺其自然的，虽然有不少人醒来的时间比较固定，但却认为那是碰巧，也不拿它当回事，现在人们却把定时觉醒作为一件大事来对待，这里面有不少奥妙呢！

    一个人能够定时醒来，是他的生物钟运转良好的表现，具体地说，专司入睡和觉醒的生物钟称为“醒觉钟”(常称为“头部时钟”)，定时觉醒可保证它的正常运转。睡眠比吃饭更重要，不吃饭至少可活7天，若喝水可维持20多天，但不睡觉最多可维持5天。从养生保健的角度来看，定时觉醒比睡眠更重要。睡了一夜，到了清晨便会自然地醒来，由于司空见惯，“从来如此”，人们面对如此现象反而见怪不怪，觉得很平淡。

    而生物钟学说发现，从睡着到醒来，人体内部有许多生物钟在急剧地变化，例如血压、体温、心跳、脉搏、肾上腺皮质激素的分泌都在此时加快和增强，有了这些才可导致觉醒。有的人“头部时钟”相当准，每天自动醒来的时间差不多，这是一个好习惯，应该坚持下去。

    细节提醒：

    如果想睡就睡，也要注意不要睡得太多，以免白天睡多了晚上失眠。如果白天想睡觉了最好定个闹钟，这样既休息了身体，也不至于因睡得太多影响晚上的睡眠。

    主动休息克服疲劳

    在竞争激烈的社会中，人们工作紧张，生活节奏快，随之而来的体力疲劳和脑力疲劳更容易侵及都市工薪族。可是，许多忙碌的中青年人依仗自己体格健壮、活力充沛，无视或根本不懂得识别疲劳的警告，操劳过度，长此以往，给疾病甚至死亡以可乘之机。其实，体力疲劳、脑力疲劳都是人体一种保护性反应，它提醒人们应该休息了，通过休息使体力和脑力得以恢复。

    一般而言，经过一个晚上八九个小时的休息，疲劳应该消除。精力充沛，面色红润，而且有光泽，说明健康状况良好。如果出现面色晦暗或者萎黄、口唇发紫、眼圈发黑等情况时，提示疲劳没有消除，亚健康已经发生，甚至过劳或疾病已经来到。这时应尽快设法进行自我调节，适当减轻工作量，能缓办的事尽量缓办，增加休息时间和补充营养。

    主动休息传统的观点是累了才休息。近年来，生物钟养生法提出一个新概念，即主动休息，在还不太累的时候就要给健康充电。什么是休息，行为的良性变化就是休息。主动休息，充分发挥和及时协调全身器官功能，增强人体免疫功能和抗病能力。不但提高了办事效率，也提高了生活质量和健康水平。休息是使人体从疲劳中得到恢复的最有效、最符合生理需要的一项自我保健技能。会休息的人就会工作，不会休息的人就不会工作，也不会维护健康。面对纷繁复杂的信息社会，如若处理不当或者不能适应，盲目蛮干，不注意休整，久而久之积劳成疾，将给社会和家庭带来不可挽回的损失。

    除了晚上睡觉外，白天采取哪些方式更有利于大脑皮质疲劳的消除呢？一种是躺在床上静止休息，让全身各部位处于放松状态；另一种是进行与日常活动性质不同的活动，以期在大脑皮质的其他部位建立一个新的兴奋区域，用这个区域的兴奋，来转移已经“劳累的部位”，以利于其恢复。

    科学家们认为，后一种休息方式能使疲劳恢复得更快、更安全。这种休息方式，就是“主动性休息”，比如听听音乐和相声，看看书报、电影、电视、戏曲等。尤其是上了年纪的人，身心更易疲乏，管理内脏的自主神经容易发生紊乱。如果进行主动性休息，不但能使大脑皮层处于放松状态，而且还有利于自主神经系统的适当调节，从而使心血管等内脏功能得到保护。

    细节提醒：

    主动休息方式多种多样：

    1.平衡休息：坐着工作时间长了，站一会儿；开会讲话讲累了，听听别人的意见；看书时间长了，以眺视远方为休息；久处闹市，以暂居僻静处为休息；久动者应静，久静者则要动。

    2.性休息：累了可欣赏花卉、唱唱歌、跳跳舞、听听音乐、打打扑克、下下棋，这都是有效而愉快的休息方式。

    3.休息：学会利用一切场合，如家中、办公室、走廊，甚至汽车里打盹，只需10分钟就会使你精神振奋。

    4.性休息：思考累了，可用指尖按一定方向按摩天柱、太阳穴；走累了，可用热水泡泡脚；劳动累了，可按摩肩背，搓搓腰腿。此外，中气不足等病理反应性疲劳，可服用补中益气丸之类的药物，以消除疲劳。

    5.性休息：利用小块场地，做做小运动量活动，如原地放松慢跑，做几节保健体操，伸展扩胸，扭腰转体，屈膝压腿等。

    总之，运动的原则是轻松而不觉疲劳、精神振作为准。

    睡得太晚有损健康

    按人体生命节律来讲，白天造成的机体消耗，要靠晚上的睡眠来补充，尤其是内分泌激素的25％～35％是在睡眠时产生的。如果睡眠不足，必然破坏体内新陈代谢的节律，使身体消耗得不到补充，而且激素合成不足，会造成身体的内环境失调。长期下去，必定会影响健康。

    从心理医学角度看，睡眠不足可造成人的心理疲乏感，致使情绪发生不良改变和行为异常，可引起焦虑、忧郁、急躁等情绪反应。也会直接产生生理上的损害，造成食欲不振、消化不良、免疫功能下降，易引发或加重失眠症、神经官能症、溃疡病、高血压病、糖尿病、脑血管病等。

    夜生活过度、长期晚睡晚起的人，即使每天睡够了8小时，甚至睡更长时间，也难以弥补其夜间睡眠不足给身体所造成的损害。

    最好在晚上11点前入睡。11点至凌晨1点一般被称为“美容时间”。因为11点起经脉循环到肝胆部位，肝胆不健康会出现皮肤粗糙、暗淡偏黄、易生暗疮，肝脏得不到好的休息，黑斑、黑眼圈、眼袋等现象尤其明显。最好尽量在11点前进入睡眠状态，以达到充分养肝美容之功效。

    细节提醒：

    身体器官的工作时间：

    晚上9点～11点为免疫系统（淋巴）排毒时间，此段时间应安静或听音乐。

    晚间11点至凌晨1点，肝的排毒，需在熟睡中进行。

    凌晨1点～3点，胆的排毒，亦同。

    凌晨3点～5点，肺的排毒。此即为何咳嗽的人在这段时间咳得最剧烈，因排毒动作已走到肺；不应用止咳药，以免抑制废积物的排除。

    凌晨5点～7点，大肠的排毒，应上厕所排便。

    凌晨7点～9点，小肠大量吸收营养的时段，应吃早餐。疗病者最好早吃，在6点半前，养生者在7点半前，不吃早餐者应改变习惯，即使拖到9、10点吃都比不吃好。

    半夜至凌晨4点为脊椎造血时段，必须熟睡，不宜熬夜。

    熬夜后要科学补觉

    熬夜打乱了人体自然的生物钟，睡不够，身体抵抗力自然减弱，伤风感冒、喉咙发炎也就跟着来了，最佳的解救方法当然是补充睡眠。

    在手头重要的工作做完时，就不要再工作下去了，应该争取时间早睡。身体不好的人更要注意休息，事先把不可不做的工作列出来，剩下的工作能放就放，不要因小失大。一些白天上班较忙的慢性病患者，更是绝对不可连续熬夜工作，以免诱发和加重病情。

    熬夜时，大脑需氧量会增大，应该让室内保持空气通畅，并有一定湿度，可以不时做个深呼吸；以睡补睡，若时间允许，中午一定要小睡一下，专家表示，午休半小时可抵晚间睡眠1小时；睡醒后，如果觉得头部发紧，可以帮自己做个头部按摩：用两手的指尖从前至后、从上至下轻叩头部40次，这样能促使头部血液畅通，有利于紧张的头脑松弛下来；打羽毛球等适当的户外体育锻炼也会有所帮助。

    熬夜会使人的肠胃循环变差，所以不能吃太饱，并以清淡为主。专家建议，有三类食物比较适合熬夜人群：维生素B类，如胡萝卜，能帮助保护脑细胞，迅速恢复精神和体力；维生素C，熬夜后，皮肤中水分、养分会过度流失，可多补充含维生素C或胶原蛋白的食物，有利于皮肤恢复弹性和光泽，防止黑眼圈出现；绿茶素，可以消除体内多余的自由基，帮助脂肪代谢，胃肠不好和睡眠不好的人可改喝枸杞泡的热茶或菊花茶。

    对爱美的人来说，熬夜时的皮肤护理也很重要。一般而言，皮肤从晚上10点～11点之间进入保养状态，在这段时间里，最好彻底清洁皮肤并涂抹乳液，这样，即使皮肤不能正常入眠，也能得到养分与水分的补充；化妆者在熬夜后切不可倒头大睡，一定要彻底做一次面部清洁，让皮肤透透气，否则满脸的痘痘可能会在醒后“惊”现。

    细节提醒：

    适合熬夜人士的滋补膳食：

    生地炖鸭蛋：每次用生地20克、鸭蛋1～2个，加水适量隔水炖之，蛋熟后去壳，再放入汁中炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2～3次。有滋阴清热、生津止渴等效果，适合熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛者食用。

    猪腰炖杜仲：每次用杜仲25克、猪腰1个，加水适量隔水炖1小时，每日或隔2～3日服食1次。有滋补肝肾，强壮筋骨之功效，适合熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。

    莲子百合煲瘦肉：每次用莲子(去芯)20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后加盐调味食用，每日1次。有清心润肺、益气安神之功效，适宜于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。

    重视失眠科学治疗

    睡眠是生物进化过程中通过后天获得的一种生理功能。由人体昼夜节律控制，是人体的一种生理需要。人一生中的睡眠时间超过了生命的1/3，一旦睡眠发生障碍也就是通常所说的失眠，就会给工作和身体带来损害。

    人体对睡眠时间的要求常有很大的个体差异，与年龄有密切关系。据生理学家报告，成年人每昼夜所需睡眠时间是7～9小时，老年人为5～7小时，儿童需要12～14小时，新生儿则为18～20小时。但也不是绝对的，睡眠时间常因人而异，变异性很大。人通过正常的睡眠后可以消除疲劳，恢复精力。如果自感睡眠时间不足或质量差，就会产生疲劳、困倦、无力、情绪不佳、头痛、紧张等症状，即谓之失眠。

    失眠可以表现为多种情况：入睡困难，有些人越是担心失眠，反而越是难以入睡；早醒，醒后则难以再次入睡，达不到应睡时间；眠中易醒，睡不安稳，时醒时寐；多梦、噩梦，或者自认为没有睡着或质量不高的睡眠。这些表现可单独存在，也可混合存在。

    随着生活节奏的加快，工作压力的加大，竞争的日益激烈，各种矛盾日益增多，失眠已成为很常见的现象，据估计约占人群的10％～20%，即每5～10人中就有一名失眠患者。失眠虽不是致死性疾病，但久而久之却可以与许多疾病互为因果，或伴生许多不适症状及精神表现。如：头晕头痛、体倦乏力、不思饮食、耳鸣耳聋、急躁易怒、注意力不集中、记忆力减退、工作学习效率下降，严重的会失去工作和学习能力。

    中华医学会调查表明，中国约有3亿多成年人有失眠等睡眠障碍，20％～30％的人有不同程度的睡眠疾病，40％以上的老年人在睡眠方面存在问题。

    失眠主要是由于脑部微循环不畅，供血供氧不足引起的神经系统功能失调。失眠的人，精神萎靡不振、烦躁不安，严重的还会引发溃疡病、高血压、冠心病、免疫力下降。长期失眠，就会出现“睡眠赤字”、“健康透支”、缩短生命。所以，民间有“经常失眠，少活十年”的谚语。

    一般来说，失眠可能是由以下三大原因所致：

    第一，体质虚弱，包括阴虚、血虚、阴阳两虚、脾虚、心虚等。

    第二，某些脏器组织功能紊乱。

    第三，体内代谢产物积聚不能排出体外，造成内毒积聚。

    这三大原因导致人体机能失衡，生物钟遭到破坏，因而发生或加重失眠。

    很多失眠的症状可能是暂时的，只要找到失眠的原因，加以治疗，就能够恢复原本的睡眠品质。但是习惯性失眠很难一时治好。这种失眠没有特定原因，其所以失眠，与人的性格有很大关系。

    研究资料表明，那些爱操心、易紧张的人，一点事也会让他神经紧绷、焦虑不堪。这种人即使没事睡眠品质也不好，多梦、梦呓、易醒，属于浅睡眠状态。遇到大事时，比如亲人的死亡、离异、失业、失恋等，他们的精神负担就更大了，根本睡不着。这种性格的人容易形成“习惯性失眠”。这种习惯一旦形成，即使没有压力，也很难安睡。

    习惯性失眠的人，有的会求助医生，这种做法是可取的；可是有的人却靠安眠药来促进睡眠，这种做法是不正确的。因为长期服用安眠药，就会对药物产生依赖，如果没有安眠药就根本无法入睡。安眠药对大脑有刺激作用，还会给肝脏造成严重负担。吃安眠药不但不能治好失眠，反而增添了其他疾病，哪还有健康的立足之地呀？

    那么，如何治疗失眠呢？

    1.稳定情绪、调整心态

    无论是积极还是消极的情绪，都要学会掌握和控制，不要过于兴奋和忧虑，要保持松弛状态；睡前不要回忆一天所做过的沮丧和兴奋的事；不要思考问题，你可以试着告诉自己——明天还有时间考虑。一定要消除精神压力，转移注意力，防止紧张。

    2.针对病因、对症治疗

    由于疾病而引起的躯体各种不适，要针对疾病积极治疗。采取缓解疼痛、止痒、保持呼吸道畅通、减少夜尿次数，等等。

    3.合理用药、减少干扰

    对于可以引起失眠的药物，要在医生指导下服用，根据情况调整服药时间与剂量。

    4.改善环境、培养习惯

    在嘈杂喧闹的环境中任何人都难以入睡，或保持足够的睡眠时间。所以，一是要提高和培养自己的环境适应能力，尽可能加强隔音设施，减小或消除干扰。其二，保持适宜的温度和湿度及稍暗的光线。床铺以50厘米高度为宜，铺垫软硬适中，枕头稍长，高度以不超过同侧肩颈之间的距离为佳。第三，规定作息时间，在每晚同一时间就寝，可以养成良好的就寝习惯，每晚以十点半之前就寝最佳。有些人认为连续几个通宵不睡，以后可以通过补充睡眠来弥补，这是没有科学根据的，为避免打乱生物钟，应尽量不短缺睡眠。第四，睡觉前应避免抽烟、喝酒、喝刺激性饮料，如茶、咖啡等，避免大量饮水、吃水果，以免导致尿频。

    5.坚持锻炼、自我调整

    每日坚持做适当体育锻炼，如慢跑、做操、打拳、散步、练气功等。锻炼强度应量力而行，适可而止，长期坚持锻炼，效果就会显现出来。

    6.正确引导、药物治疗

    药物治疗仍然是处理失眠的重要手段。当前面几种方法均告无效时，则必须采用适当的药物来改善睡眠。在考虑选择药物治疗时既不要对催眠药产生恐惧性，也不要对其产生过分的依赖性。

    细节提醒：

    失眠食谱：

    牛奶煮蛋黄：

    将鲜牛奶250克，鸡蛋黄2个同煮，临睡前服食，可治心烦失眠。

    龙眼大枣羹：

    将龙眼肉10克，大枣5个，与鸡蛋1个搅匀后蒸熟，或与鲜藕煨烂，加蜂蜜服食，可治血虚性失眠。

    猪心党参汤：

    将猪心1个，党参、当归各25克，加水煎汤，睡前食猪心饮汤，可治心虚多汗失眠。

    龙眼莲子汤：

    将龙眼、莲子、百合适量，加水炖熟，调入白糖服食，可治夜间多梦。

    芭蕉瘦肉汤：

    将芭蕉根500克，与猪瘦肉100克，加水煮熟，调入盐少许，食肉饮汤，可治高血压失眠。

    黄花菜肉汤：

    将黄花菜30克，猪瘦肉100克洗净切碎，加水炖汤，调盐少许，睡前服食，可治寝难入眠。

    鲜人参炖猪心：

    猪心1只，鲜人参2条，枸杞10克，姜片2片，矿泉水0.5升，盐1茶匙，白糖少许。

    1.猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；枸杞洗净；鲜人参洗净。

    2.矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。

    3.将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。

    十一月 防病治病，打造强壮身体

    冬季天气寒冷，会使许多疾病比平常更容易侵袭人体，因此这个季节更应该注重疾病的预防。只有在疾病到来之前就阻止它的侵袭，才能少受病痛的折磨。我们还要有常见病急救和用药的基本常识，这对维护健康、保护生命都很有帮助。

    寒冬应防旧病复发

    有的人平时身体还好，可是每当秋去冬来，这些人就像变了个人似的，不是这病，就是那病。特别是每当有强冷空气侵袭，气温骤降之日，更是旧病复发，就似一位“天气预报员”。

    发生在这种人身上的这种疾病现象，医疗气象学上称之为气象病或季节病。临床上常见的慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿病、类风湿性关节炎、冠心病以及部分皮肤病即为此类。这些患者往往对季节变化或异常气候特别敏感，症状往往出现在天气变化之前。

    有关研究表明，季节病的发病率、发作期均具有明显的季节倾向，在季节交替时最易发生。如冠心病、脑溢血的发作以冬春季多见，夏季很少。支气管哮喘最易在秋冬交替时发作。慢性肾炎、溃疡病多发于11月至翌年3月。幼年型糖尿病在7～8月发病率最低，而11月则显著增高。据观察，58％的神经官能症患者可在3天前预感天气的变化，尤其对寒潮的入侵较为敏感。长江中下游地区流行的俗谚“菜花黄，痴子忙”，说的是每年春末夏初的季节转换时节，精神病容易发作。

    为何季节交替时容易旧病复发？这与气象的变化对人的生理影响有关。以深秋初冬为例，由于北方寒流同南方的暖空气展开了“拉锯战”，天气阴晴无常，忽冷忽热。即使是在晴天，也是中午前后气温较高，早晚和夜间气温较低。尤其是凌晨4点～5点，气温降至最低值，比中午时分要低10℃以上，所谓的“罗衾不耐五更寒”正是指这种情况。温度、湿度变化幅度过大，常常会诱发和加重一些慢性病症，如气管炎、冠心病等。

    中医认为，“人与天地相参，与日月相应也”。温、热、凉、寒的变化，改变着人体腑脏、经络、气血等方面的功能，这就使一些慢性病患者，对气候变化非常敏感。不过，这也给人们提供了一个十分有用的信息，那就是如果能掌握这些疾病的季节性发病规律，预先知道什么季节、什么气候容易发生什么疾病，就对及早预防十分有利。目前，国内许多气象台在编发天气预报时，大多都开展了这种和气象变化密切相关的疾病预报内容，被称之为“健康预报服务”，以此提醒患者注意防病。

    细节提醒：

    寒冬保健要注意三件事。

    一、护好脚。俗话说：“寒从脚起。”由于冬天地面温度低，加之双脚离心脏远，供血困难，因而容易受凉，稍有疏忽，就会导致感冒，脚上冻疮。所以要特别注意脚部保暖，同时，还要常用热水洗脚，多在温水中泡一泡，这样对脚部活血舒筋大有好处。

    二、不憋尿。冬季汗水少而尿多，有些人夜间怕冷，不愿起床，采取憋尿的方法睡觉。殊不知，常憋尿会使膀胱内括肌和逼尿肌处于紧张状态，内压升高，造成排尿困难，容易引发膀胱炎、尿结石、尿路感染等疾病，严重的还会影响肾脏功能。

    三、多喝水。冬季要多喝水，清晨饮水对身体健康有益。由于冬天室内比较温暖，血液有一定的收缩，使心脏负担加重。清晨最好是饮用凉开水可以增加血溶量，促进血液循环，降低心血管病的发病率。

    冬季冻疮病的防治

    一提起冻疮，大家都很熟悉，冻疮往往是在不知不觉中发生的。开始，局部皮肤发红或发紫有肿块，触之冰凉、发痒或刺痛，随后可出现水泡，最后破皮、糜烂或结痂。冻疮好像不能去“根”，往往会复发，年复一年。专家指出，对付冻疮关键在于预防，而且是越早越好。

    尽管许多人明知道自己容易长冻疮，但还是不注意预防。每当寒冷季节到来，冻疮发作以后，才想起保暖防寒或上医院治疗，而那时已经错过最佳治疗时机。

    众所周知，冻疮是人体的暴露部位受到寒冷刺激而发生的。不过在人们的想像中，发生冻疮的高峰，应该出现在冬季的严寒期内，而实际情况并非如此。专家指出，手、脚受到冻伤，特别是脚的冻伤病人则多发生在秋末冬初天气还不太冷的时段。故此时被称为全年中第一冻伤高峰期。

    如果属于抗寒能力较差或寒冷过敏型体质者，在气温骤降的情况下，血液要比一般人以更快的速度集中于内脏器官，以保证机体正常工作，但手、脚、耳等边缘部位的血液却因急剧减少，供血不足，致使手、脚、耳等部位的皮肤和表层肌肉温度下降，这样就极容易导致冻疮的发生。因此，有人提出预防冻疮的最佳时机是秋末冬初。

    预防冻疮的具体方法是从秋末冬初开始就用冷水浸泡往年常长冻疮的部位，如手和脚。开始每天浸泡半小时，以后浸泡一小时，其次是注意局部保暖，如天气寒冷时外出要使用口罩、手套、防风耳套、围巾等。鞋子也应穿得暖暖的，但不宜过紧。另外，到了秋末冬初的季节，可适当吃些牛肉、羊肉等温补食品以增强身体的耐寒能力。如果是中医诊断为阳虚内寒的人，可及早内服六味地黄丸之类的中成药物以做预防。

    细节提醒：

    若已发生冻疮者，可采取下列措施：

    一是用按摩法。因为按摩能促进手脚的血液循环，特别是微细血管的血液循环。使血不淤滞，从而加速痊愈。具体做法是：(1)手按摩：两手合掌、反复搓摩，使其发热，然后左手紧握右手手背用力摩擦一下，接着右手紧握左手手背摩擦一下，这样反复相互共摩擦15～20次(一左一右为一次)。(2)脚心按摩：坐床上，屈膝，脚心相对，左手按右脚心，右手按左脚心，两手同时用力，反复按摩15～20次。(3)腿按摩：坐床上，腿伸直，两手紧抱左大腿根，用力向下擦到足踝，然后擦回大腿根，一下一上为一次，共擦15～20次，然后右腿同样做15～20次。

    二是用食物外敷法。生姜15克，辣椒15克，白萝卜30克，水煎洗患处；鲜山药捣烂，涂擦于患处，干即更换，或加蓖麻子仁数粒，一同捣烂外敷更好；用醋煮热，趁热湿敷患处，每日三次。

    以上办法是用于冻疮初起时。若是冻疮溃烂；可用鸡蛋、黄油外涂，每日2～3次；蜂蜜60克，加入猪油15克，调匀成膏，涂敷患处，每日2～3次。

    三是热洗患处。把一钱黑胡椒研成粉末后，加水适量煎煮，然后趁热洗患处。

    冬季防皮肤瘙痒症

    每逢冬季，很多人的皮肤都会发生瘙痒、脱皮屑等现象，双腿和双臂最为常见。而中老年人和皮肤干燥型的人就更加严重，有的人经常把皮肤抓破了。这就是冬季皮肤瘙痒症。

    为什么冬季特别容易发生皮肤瘙痒呢？在冬天的时候，气候寒冷，以刮来自内陆的北风为主，即使在南方也主要刮北风，空气就特别干燥。而天气寒冷又使人体皮肤的汗腺和皮脂腺收缩，处于不活跃状态，分泌的汗腺和皮脂腺大大减少，也使皮肤干燥脱屑。中医学认为，这种病是血虚不足，阴津亏损，因而生风发痒。现代医学则认为，由于冬季气候寒冷干燥，人体皮肤也变得干涩粗糙，甚至表皮脱落，使皮内神经末梢更容易受刺激而发痒。特别是老年人，由于皮肤分泌机能减退，所以一到冬季就容易发病。

    一旦发病，可以试服养血滋阴的中药：何首乌、生地黄、胡麻仁各15克，当归、白芍、玉竹、白鲜皮、地肤子、秦艽、苦参各10克煎水，分3次服。另外分配合针刺曲池、血海、足三里、三阴交等穴位。

    在服药的同时，还应注意以下几点：

    1.在室内可给空气加湿，可买空气加湿机，也可用土办法，譬如，在地面上洒水，在室内种植物等，这在北方采用的相当普遍。

    2.最好穿着柔软宽松的棉织品内衣内裤，减少对皮肤的刺激。

    3.经常在皮肤上搽一些甘油、冷霜之类，以滋润皮肤。

    4.洗澡水温度不要太高，别用碱性强的肥皂和烫水擦洗，以免刺激皮肤而更加瘙痒。

    5.冬季可适当多吃些富含油脂的食物，以植物脂肪为好。如果是肥胖或血脂高的人就更不适宜食用动物脂肪了。

    细节提醒：

    皮肤瘙痒的误区：

    皮肤瘙痒是太干燥。

    有时候不仅仅是因为干燥，也可能是激素障碍、糖尿病、肝病或肾衰竭，其元凶还有可能是肿瘤。

    1.皮肤发痒而同时发红或出现湿疹，就可能是丘疹性湿疹和过敏反应。

    2.如果除了皮肤发痒而没有其他特别的病症，可能是激素障碍、糖尿病、肝病或肾衰竭。其元凶甚至是肿瘤。

    3.血癌如淋巴结癌，也会引起皮肤的剧烈瘙痒。

    雪盲症、青光眼的防治

    所谓雪盲，是指“雪光性眼炎”，或“雪照性眼炎”。其形成的原因是：雪光本身明亮，而当晴日阳光普照到茫茫白雪上，其折射或反射出的光亮度则更强烈。据测定：当阳光中280～320纳米的中波度紫外线照射到白雪上，由其反射的光波照射到人的肉眼后，眼睛的角膜、结膜极易招致损伤，诱发奇痒、刺疼、羞明(怕光)、流泪、眼睛充血、水肿，以致短暂视物模糊不清，这一系列症状及体征表现称为“雪盲症”。

    预防的办法是：当你雪后去滑雪、拍照、狩猎、远足时，宜佩戴太阳镜或有色防护眼镜，以减少雪光及阳光中紫外线对眼睛的强烈刺激。此外，雪后外出前后应服用维生素A胶丸或鱼肝油、维生素E、复合维生素B族药片；在食品的选择上可多吃些动物肝脏、猪眼、胡萝卜、番茄、洋葱、莲子心、木耳等。

    若已患有“雪盲症”，可用2％的普鲁卡因滴眼，以缓解眼疼；用考地松眼药水点眼可消除羞明、奇痒；用0.1％肾上腺素滴眼能减轻眼部充血及水肿。

    冬季还要加强对青光眼的预防。

    青光眼是一种致盲眼病，因其致盲的人数约占盲人的20％。因为严冬和酷暑是青光眼高发季节，尤以最冷月份发病率最高，故在严寒的冬天要注意对青光眼的预防。办法是：

    一是保持稳定的乐观情绪，避免精神紧张和过分兴奋，这是因为患者长期忧虑、惊恐、愤怒等情绪波动乃是青光眼发作的诱因。

    二是起居有常、生活有节、保证充足睡眠，不在黑暗处久留，防止瞳孔扩张，引起眼压升高。

    三是适度参加户外的文体活动，因为这样可增加眼底血管氧气的供应，减少血液中二氧化碳的堆积，避免眼压升高。

    四是禁忌长期低头伏案工作，防止眼部淤血。

    五是保持大便通畅，忌食刺激性食物，多吃富有营养而易消化的食物，不喝浓茶与咖啡等使人兴奋的饮料。

    细节提醒：

    使用电脑时怎样保护眼睛

    1.菊花茶是保护眼睛的好饮料！泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消除，如果每天喝3～4杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。

    菊花茶中加入枸杞，两种都是中药护眼的药材，泡出来的茶就是有名的菊杞茶，尤其是学生常在彻夜温习功课之后，都会出现眼睛疲劳的毛病，近视的人更是经常感到眼睛干涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。

    还有一种像黑色米粒的决明子，煮成茶汁来喝，也是很好的护眼饮料。

    2.在电脑旁放一杯热水。

    经常使用电脑者，最好把银幕调整到眼睛平视低10～20，可降低眼睑上提的机会，除了要让眼睛多休息外，还要经常眨眼来湿润眼睛以防止干眼症恶化。在电脑旁放一杯热水，增加周边湿度，以减轻眼睛不适的情形。

    3.电脑辐射的克星——仙人掌。在电脑桌前放置一盆仙人掌，有助于减少辐射。

    4.打电脑光线愈亮愈伤眼，打电脑的环境不是愈亮愈好。

    冬季要注意防流脑

    流脑(流行性脑脊髓膜炎)是由脑膜炎双球菌引起的化脓性脑膜炎，任何年龄于全年都可发病，以冬春季发病较多，以14岁以下，尤其是7岁以下儿童发病率最高。脑膜炎双球菌隐藏于患者或带菌者的鼻咽分泌物中，主要通过咳嗽、打喷嚏、说话等由飞沫直接在空气中传播，进入呼吸道而引起感染。

    感染流脑后初为低热、咽痛等类似感冒症状，随后体温升高、畏寒、头痛、呕吐、皮肤黏膜出现大小不一、分布不均的皮疹等。病情严重时出现剧烈头痛、频繁喷射状呕吐、怕光、狂躁、颈后疼痛、颈项强直等症状，如不及时抢救，可以在24小时内死亡，婴幼儿病情更为凶险。

    流脑的预防主要有以下几点：

    1.要注意通风，在流脑的高发期，尽量避免到人多拥挤、通风不畅的公共场所。

    2.要注意保持个人卫生，多晒太阳，饭前便后勤洗手。

    3.饮食要合理，进餐时可吃上几瓣生大蒜。

    4.避免过于劳累，注意休息和运动锻炼，提高身体抵抗力。

    5.15岁以下、没有接种过流脑疫苗的孩子，可去社区医疗接种点接种疫苗，但成人注射疫苗要谨慎。

    细节提醒：

    六类人不适宜接种流脑疫苗：

    1.中枢神经系统感染的患者。

    2.有高热惊厥史的人。

    3.有严重心脏、肝脏、肾脏疾病，尤其是脏器功能不全者。

    4.有精神系统疾病和精神病的人。

    5.有过敏史的人，过敏史包括药物和食物的过敏，接种流脑疫苗前一定要告诉医生是否有过敏史。

    6.发烧或正处于疾病急性期的人，也不宜接种流脑疫苗，可以等康复后再补种。

    遭遇寒潮要防心梗

    心肌梗死的发病高峰期与冷空气活动密切相关。入秋后，第一次出现持续期较长的日最低气温低于0℃的过程中，都有一次明显的心肌梗死发病高峰。此时的天气特征为持续低温、阴雨和大风。由于大风和潮湿都能增加寒冷程度，因此，影响心肌梗死发病的气象条件大多为寒冷的作用。

    此外，由于天气急剧变化，气温骤降，使人体胃酸分泌和黏膜阻力有所改变，往往引起溃疡病的发作。冬季光照时间短，气候寒冷，也容易影响人的新陈代谢，使血流速度减慢，导致氧气供应不足，大脑细胞缺氧，于是就出现了精神倦怠、思睡等一系列冬季抑郁症症状等。

    当气温从17℃下降至0℃以下时，心肌梗塞病死率从4.9%上升到6.9%。寒冬季节，尤以12月份至次年2月份心肌梗塞的发病率较高，特别是在连续低温、阴雨绵绵和大风天气，急性心梗发病率更是显著增高。

    心肌梗塞是冠心病的一种急剧而严重的临床表现。冬季发病率高，是因为寒冷的刺激，使机体的交感神经系统兴奋性增高，体内儿茶酚胺分泌增多，促使肢体血管收缩，心率加快，心脏工作负荷增大，耗氧量增多，心肌就容易缺血缺氧，引起心绞痛发生。同时，交感神经兴奋和儿茶酚胺本身可导致冠状动脉痉挛，低温又使血小板易于凝聚，血液黏稠度增大，容易形成血栓，也是导致心梗的重要原因。

    另外，冬天人们活动减少，又值冬季进补季节常常吃得多动得少，会使血脂水平升高，血黏度增大。另外，当室温降至10℃以下时，人会感到沉闷、情绪低落也易诱发心绞痛，严重者发生心梗。

    鉴于寒冬时节易于诱发心梗的种种不良因素，在寒潮频频的冬季，患心血管疾病尤其是患有冠心病的人要特别注意天气预报，合理安排好工作和休息。要在医生的指导下坚持服药，如小剂量的阿斯匹林或潘生丁等。世界卫生组织建议：冬季室温应该不低于18℃，对于老年人和冠心病患者应再提高2℃～3℃为宜。在寒潮来临时，要及时增加帽、衣、被褥并减少外出。饮食上要适当控制食盐和脂肪的摄入量，多吃新鲜蔬菜和水果，避免过度劳累和情绪激动。40岁以上，有冠心病家族史、高血压病、高血脂症等易患人群，在寒冬时节更应注意防寒保暖，以免因此而酿成后患。

    细节提醒：

    心梗病人饮食护理

    心梗病人进食不宜过饱，最好是七分饱，食物以易消化、含较少脂肪而且产气少的食物为宜，保证必需的热量和营养，限制钠盐的摄入。

    发病2～3天，饮食应以豆浆、藕粉、稀粥、菜汁等流食为主。以后随着症状的逐步改善，逐渐增加稀粥、面条、面包、饼干等食品，宜少食多餐，钠盐和水分要适度。同时病人应禁忌烟酒。家人应为病人营造良好的进餐氛围，让病人在愉悦的环境中进餐，不仅有利于病人的消化，还有利于病情的恢复。

    提前预防慢性咽炎

    慢性咽炎为易诊、难治、多见之病，它是咽部黏膜、黏膜下及淋巴组织的弥漫性炎症。患者咽部常出现干燥、痒、痛及痰或异物感、阻塞感等症状，往往经久不愈，痛苦甚多。

    慢性咽炎难治的原因，一是慢性咽炎多由某些疾病发展而来，如感冒引起急性咽炎，反复发作，迁延不愈可转为慢性咽炎；咽部邻近组织的炎症蔓延而致，如慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎、龋齿等。二是由不良生活习惯造成。嗜好烟酒、喜食煎炸辛辣食物，经常熬夜、失眠、夜生活频繁者易得之。三是用音过度。长期用音过度造成咽部干燥，声带喉肌受损易发慢性咽炎。四是生活、工作环境空气不佳。如空气干燥、粉尘污染、化学气体刺激等均可导致本病。

    治疗慢性咽炎，首先是要去除以上病因，饮食宜清淡，多食水果、新鲜蔬菜及含碘高的食品，如海带、紫菜、淡菜等，少食煎炸辛辣的食物，多饮汤水，应戒烟酒。此外，还应配合药物治疗，如常用盐水漱口，经常含服西瓜霜、四季润喉片等含化片，局部可涂擦碘甘油。对咽后壁淋巴滤泡增生严重者还可采用烧灼、冷冻、激光、咽后壁药物注射等治疗。

    细节提醒：

    六大要点预防咽炎

    （一）在急性期应及时选用抗病毒、抗菌药物治疗，勿使急性咽喉炎转为慢性，在慢性期抗菌药物一般是不需要的，不要听到“炎”字就一定要用抗菌素。

    （二）及时治疗鼻、口腔、下呼吸道疾病，包括病牙。

    （三）勿饮烈性酒和吸烟，饮食时避免辛辣、酸等强刺激调味品。

    （四）改善工作、生活环境，结合设备的改造，减少粉尘、有害气体对身体的刺激。

    （五）生活起居有常，劳逸结合，及时治疗各种慢性疾病，保持每天通便，清晨用淡盐水漱口或少量饮用淡盐水（高血压、肾病患者勿饮盐开水）。

    （六）适当控制用声，用声不当、用声过度、长期持续演讲和演唱对咽喉炎治疗不利。

    营养不良易心绞痛

    营养不良性贫血所以会引发心绞痛，是因为贫血时血的摄氧量减少，迫使心脏加快血流量而增加血流又意味着心脏工作量加大，心肌耗氧量升高，而致心绞痛。这种心绞痛，用通常的抗心绞痛药物很难见效，只有增加营养，提高色素，消除了贫血后，才能解决问题。

    实际上，所谓心肌缺血，并不是单纯的血流量减少问题。比如，冠状动脉缺血引起的心绞痛，既可以用药或其他方法使血流量增多些也可以通过减少体力活动或避免情绪激动，使心肌需要的血减少些，使供给和需要二者重新达到平衡，心绞痛减轻或消失。

    心肌缺血，关键是缺氧，氧是靠红细胞所含血红蛋白运送的，如果病人的血红蛋白减少了一半，那么即使冠状动脉的血流量一点也没减少，心肌得到的氧气也只有一半，只有加快血液循环才能补偿。可是，血液循环又只能靠心肌收缩来推动，加快血液循环必然增大心脏工作量，于是它本身需耗费的氧气和各种营养物质当然也要相应增加。这就形成了一种恶性循环。重度营养不良性贫血，对心脏没有病的人也可导致贫血性心脏病，原来就有冠心病的人更严重。

    据临床资料统计，约有1／3的老年人有不同程度的贫血，其中有不少人是由于营养不良所致，对冠心病患者强调低脂肪低胆固醇饮食，应该说基本上是正确的。但是过分地控制饮食，以致发生了营养不良性贫血，那就反而对全身健康和冠心病有害处了。

    这里，还要提醒不少控制饮食的一般中老年人，凡事要掌握分寸，切忌片面性，以免导致贫血性心脏病或其他营养不良性疾病的发生。

    细节提醒：

    1.发作时要立刻休息，一般病人在停止活动后症状即可消除。

    2.药物治疗，立即舌下含服硝酸甘油。

    3.谨慎安排适宜的运动锻炼。

    便秘的防治和调养

    通俗地讲，便秘是指大便秘结不通，排便时间延长(隔两日以上排便一次)，或虽无时间延长而粪质干燥坚硬，排便困难。在发达国家便秘的患病率相对较高，年龄越大此病患病率越高。在我国，生活在城市里的老年人，几乎有50％抱怨便秘的痛楚，而农村相对较少。

    便秘虽是小毛病，但若长期存在，还会伴发其他疾病，如痔疮、肛裂、胀气、失眠、口臭、肥胖、消化不良、肠癌等，因此，对便秘还是应积极治疗。

    形成便秘的原因有很多，有的与饮食有关，有的与运动有关，有的与人体肠道疾病有关。便秘的形成与饮食的结构或偏食有密切关系。粮食加工过细，粗粮进食太少会造成肠道内纤维残渣较少，粪便减少，肠道有效刺激太少，而致大便干燥、秘结。

    蔬菜、水果等富含大量食物纤维、维生素、矿物质的食品摄食不足，使体内缺乏这些必要的营养物质，使大肠缺乏有效的蠕动，也会形成便秘。

    辣椒、葱、蒜等辛辣食物有助火伤津液的副作用，容易使肠道内津液缺乏而产生便秘。

    饮酒也能助火伤津，导致便秘。

    肠道水分缺乏，也致便秘。

    工作压力过大，生活起居、饮食无规律，不能定时排便均会引起单纯性便秘。

    上年龄和久病、大病、体弱的人，肠蠕动较缓慢，最易形成便秘，对因年老而形成的便秘，称为“老年习惯性便秘”。

    要解决便秘难题除了要去正规医院就诊外，还要积极自我调节。

    身体早起后多散步、跑步、做深呼吸运动，练气功，打太极拳等，可使胃肠活动加强，食欲增强，膈肌、腹肌等得到锻炼而提高排便能力，均能防治便秘。

    医学研究表明，人体植物神经有一定的自律性，排便也是这样。如果你能养成习惯，到了一定时间就会有便意，从而有效地防止便秘。专家建议，不管有无便意，到时都要蹲一下厕所，有益无害，不妨一试。

    重视食疗：食疗是防治便秘的有效方法，且简单易行。食疗原则是：饮食量要足，饮食宜粗细相配，多饮水，多吃生津润肠通便的食物，如梨、香蕉等。

    早晚按摩腹部，可站位也可仰卧位，左手撑按于脐部，右手叠压左手上，先向顺时针方向旋转腹部81次，再向逆时针方向揉腹部，次数相等，注意掌下，呼吸自然。

    体操疗法：以腹部运动为主的体操将有效地防治便秘。如屈腿运动（仰卧位，两腿同时屈膝提起，使大腿贴腹，然后还原）、举腿运动（仰卧位，两腿同时举起，膝关节保持伸直，然后放下）、踏车运动（仰卧位，轮流屈伸两腿，模仿踏自行车的动作，动作灵活，屈伸范围尽量大）、仰卧起坐（仰卧位，收腹屈伸坐起，两手摸足尖），视体力状况，反复进行多次。

    细节提醒：

    便秘的饮食原则：

    (1)对痉挛性、阻塞性便秘，应采用含膳食纤维少的少渣膳食。含纤维高的蔬菜、水果、粗粮、干豆类食品宜少吃或不吃。忌食浓茶、咖啡、香料、辣椒等刺激性的食品。适当食用含琼脂的食品，如果冻等，以保持肠道中粪便的水分，使大便软润，易于排出。

    (2)无力性便秘则宜多食含纤维多的高渣膳食，以刺激肠道蠕动。粗粮、干豆、蔬菜、水果、麦麸等食品，不仅含丰富的纤维，也能提供维生素，特别是B族维生素，并可促进肠蠕动及消化液分泌。洋葱、蒜苗、萝卜、豆类、生黄瓜等产气性食物对防止便秘有利。

    (3)对各种类型便秘均适用的膳食原则为：多饮水，以利通便，可每日晨间空腹喝淡盐水或蜂蜜水，也可饮用果汁、菜水等饮料；适当增加脂肪摄入，适当增加豆油、花生油等烹调用油量，有润肠作用，可使大便通畅；酸奶或红茶均有润肠防腐通便作用，有条件者可饮用；限制强烈刺激性食品摄入，如辣椒、芥末等。

    冬季积极预防流感

    流感是通过空气飞沫或直接接触患者唾液、鼻腔分泌物而感染的呼吸道传染病。

    专家指出，流感和感冒是不同的。

    感冒俗称伤风，医学上称为急性鼻炎或上呼吸道感染，它的主要特征是病原体复杂多样，多种病毒、支原体和少数细菌都可以引起感冒，每次发病可以由于不同的病原引起，一个人在一年中可以多次患感冒，一般没有明显的全身症状，而主要有打喷嚏、流鼻涕等症状。

    流感则完全不同，病原为独特的流感病毒，它的流行一般发生在冬春两季，发病没有诱因，一年中不会多次发病。它最大的特点是发病快、传染性强、发病率高，症状一般来势凶猛，患者常会有高烧、打冷战、头痛、全身关节痛等严重的全身症状，严重的还会并发肺炎、心肌炎，甚至死亡。

    1.一般预防

    患者是主要的传染源，自潜伏期末即有传染性，病初2～3天传染性最强。病毒存在于患者的鼻涕、口涎、痰液，并随咳嗽、喷嚏排出体外。同时还应注意：由于部分免疫，有些人感染后可能不发病，成为人群的隐形传染源。因此，要勤开窗通风，尽量少去人多密集的公共场所。冬春季还可以在家中熏醋。

    2.流感也可以用药物预防

    将板蓝根、大青叶各50克，野菊花、金银花各30克，四味中药同放入大茶缸中，用热开水冲泡，片刻后饮用；或者用贯众、板蓝根各30克，蒲公英15克，青茶5克，三味用开水冲泡后代茶饮。以上两方清热解毒功效良好，具有较强的抗病毒功效，可用于预防流行性感冒。

    3.疫苗预防

    目前，接种流感疫苗是预防流感最有效的一种手段。流感疫苗可分为减毒活疫苗和灭活疫苗。前者可由鼻腔喷雾吸入，引起人体呼吸道轻度感染而产生免疫力。接种对象是健康的成年人或少年儿童，禁用于老人、婴幼儿、孕妇和患有较严重慢性疾病或接受免疫抑制剂治疗的患者。灭活疫苗适用于老人、儿童等。

    一般而言，老年人、体弱多病者往往因身体免疫力低而更容易患流感，因此，这部分人需优先考虑流感疫苗接种。由于流感疫苗是用鸡胚制备出来的，所以对鸡蛋过敏者不应接种。另外，发烧、急性感染者、晚期癌症患者和心肺功能衰竭及严重过敏体质者也不要接种流感疫苗。

    细节提醒：

    流感饮食方面应该注意的几点为：

    (1)食水果：含维生素C、E及红色的食物，有增强身体抵抗力的功能。这些水果有西红柿、苹果、葡萄、枣、草莓、橘子、西瓜，等等。

    (2)少油腻，这些食物有白米粥、小米粥、小豆粥、配合甜酱菜、大头菜、榨菜或豆腐乳等小菜，以清淡、爽口为宜。而这些又是容易消化的东西，可以多吃。

    (3)补足水分，要多喝酸性果汁如山楂汁、猕猴桃汁、红枣汁、鲜橙汁、西瓜汁等以促进胃液分泌，增进食欲。使我们的身体有足够的能量来抵抗流感。

    (4)少量多餐。退烧后往往食欲较好，但是我们也不能立即进食太多。这时可以改为半流质饮食，如面片汤、清鸡汤龙须面、小馄饨、菜泥粥，肉松粥、肝泥粥、蛋花粥等。如果发现自己饿的话，就吃多次，而不应该一下子进食很多。

    同时我们可以适当的辅以中药如鱼腥草、板蓝根、穿心莲、大青叶等用水煎服，会取得好的效果。

    日常预防脑血管病

    脑血管病是指脑部动脉或支配脑的颈部动脉发生病变，从而引起颅内血液循环障碍、脑组织受损的一组疾病。临床上常以猝然昏倒、不省人事、或伴有口眼歪斜、言语不利和偏瘫为主要表现。

    脑血管病会随着年龄的增长而发病率上升，55岁以上，年龄每增加10岁，发病率增长一倍；就性别而言，男性比女性发病率高50％。

    临床实践中表明，虽然家庭中有多人患病是否属于遗传，目前尚未得到证实，但家族倾向的问题，与该家族中高血压病、糖尿病和心脏病的发病率高呈正相关。

    高血压既可致使出血性脑血管病发生，又可致使缺血性(脑梗塞)脑血管病发生。

    糖尿病因其糖代谢的紊乱，可使体内大中小血管硬化、狭窄、血黏度增高，从而致使缺血性脑血管病(脑梗塞)发生。

    心脏病引起血流紊乱，形成发生脑血管病的栓子，经血流导入脑血管发生栓塞即脑梗塞(脑栓塞)。

    高脂血症促使动脉硬化，在动脉硬化的基础上进而发生脑血管病；肥胖易导致高脂血症。

    其他的如吸烟和酗酒，曾经出现过脑中风的患者都容易得脑血管病。

    脑血管病一般有以下几种先兆：

    （1）突然发生眩晕。眩晕是脑血管病先兆中极为常见的症状，可发生在脑血管病前的任何时段，尤以清晨起床时发生得最多。此外，在疲劳、洗澡后也易发生。特别是高血压患者，若1～2天反复出现5次以上眩晕，发生脑出血或脑梗死的危险性增加。

    （2）突然发生剧烈头痛。任何突然发生的剧烈头痛；伴有抽搐发作；近期有头部外伤史；伴有昏迷、嗜睡；头痛的性质、部位、分布等发生了突然的变化；因咳嗽用力而加重的头痛；疼痛剧烈，可在夜间痛醒。如有上述情况之一，应及早到医院进行检查治疗。

    （3）步态异常。步履蹒跚，走路腿无力是偏瘫的先兆症状之一。如果老年人的步态突然变化，并伴有肢体麻木无力时，则是发生脑血管病的先兆信号。

    （4）哈欠不断。患缺血性脑血管病者，80％发病前5～10天会出现哈欠连连的现象。

    （5）高血压病人的鼻出血。这是值得引起注意的一种危险信号。数次大量鼻出血，再加上眼底出血、血尿，这种人可能在半年之内会发生脑出血。

    （6）血压异常。血压突然持续升高到200/120mmHg以上时，是发生脑出血的先兆；血压突然降至80/50mmHg以下时，是脑血栓形成的先兆。

    （7）其他先兆症状。除上述先兆症状外，呛咳、吞咽困难、突然出现半身麻木、疲倦、嗜睡、耳鸣等也是脑血管病的先兆表现。

    每个人都应该积极预防脑血管病，主要从以下几个方面考虑。

    1.控制情绪，避免精神过度紧张和疲劳

    因为不良刺激及精神过度紧张和疲劳，可使血压突然升高，进而导致脑血管破裂出血而发病。故预防脑血管病首先应注意控制情绪，避免过度紧张与疲劳。

    2.节制饮食，做到有规律、有限度、有范围

    中国传统医学认为，饮食气辛窜而辣者，可助火散气；气重而甘者多助湿生痰，进而导致脏腑功能失调，而诱发脑血管病。故应注意节制饮食，做到定时定量，不要吃得太饱和过咸，少吃肥肉、辣椒、生葱、大蒜等肥甘厚味和辛辣刺激之物，多吃一些新鲜水果和蔬菜。

    3.生活有节律，劳逸应适度

    过劳则伤气，过逸则形肥而脏弱，均易发生脑血管病。故从事脑力劳动及进入中老年之后，要注意劳逸结合，可适当参加一些体育活动，以增强体质和抗病能力。

    4.节制性生活，保肾精

    房事过度可致肾水亏虚，肝木失养，肝阳上亢，肝风内动，而发生脑血管病。所以，应注意节制性生活，保护肾精。

    5.保持大便通畅

    大便秘结，排便时用力过猛，可使血压突然升高，而发生脑血管病。因此，血压偏高或有脑血管病先兆的中老年人，应保持大便通畅，防止大便秘结。

    细节提醒：

    脑血管病人多伴有高血压、高脂血病以及肥胖等，因此合理的饮食对于病情的稳定和恢复是一项重要的措施。

    1.适当控制饮食的总热量。脑血管病人一般体型肥胖的较多，再加上活动量少，因此饮食要有节制，每餐饭菜量不宜吃得过多过饱，以八九成饱为宜，保持热量摄入平衡。

    2.限制脂肪和胆固醇的摄入：脑血管病患者多数血脂偏高，对脂肪的摄入尤其是饱和脂肪的摄入应严格限制，如肥肉、动物油脂、内脏、奶油、黄油以及含胆固醇高的食品不食为好，以免加重病情。在使用植物油时也要注意全日的使用量不宜过多。食物易清淡便于胃肠消化。

    3.食物要多样化：注意荤素搭配、粗细混吃。蛋白质的补充既要不过多吃肉蛋又要注意补充奶类、豆制品类蛋白质，以增强病人的抵抗力。

    4.少吃甜食控制糖类的摄入：对白糖糕点、巧克力一类糖要适量控制。多吃糖会使糖转化为脂肪造成肥胖使血脂升高，加重病情。

    5.多吃蔬菜水果：蔬菜水果含有丰富的维生素，特别是维生素C、胡萝卜素和矿物质钙、磷、钾、镁等以较多的膳食纤维，这些都对改善脑血管病起到良好作用。

    6.戒酒：酒精对血管起扩张作用，使血流加快，脑血量增加。酒后容易导致急性脑溢血发作。

    中年要保护好前列腺

    前列腺是男性最大的附属性腺。正常成年男子前列腺的大小和形状酷似板栗，重约20克。它位于人体下腹部膀胱的下面，包绕着尿道后部，其主要功能是分泌前列腺液。

    人过中年以后，前列腺不断生长增大，会逐渐压迫其包绕的尿道，将尿道压瘪，造成排尿受阻。初期患者可表现为排尿踌躇、尿频、尿线变细、尿滴沥及排尿不尽，临床上叫做前列腺增生症。后期可出现尿失禁甚至排不出尿来（尿潴留）而必须急诊导尿。更为严重的是，前列腺也会生癌。

    因此，中年人一定要加强自我保健，护好前列腺，以保证排尿通畅。

    饮食宜清淡。在日常饮食方面以清淡、易消化为宜，少吃或不吃高脂肪、高糖饮食，多吃豆制品、蔬菜、水果，以及花生米、杏仁等含锌食物。

    养成多喝水的习惯。多喝水有利于排尿，冲洗尿路，还可防止尿液浓缩而形成结石，每天喝水不要少于2500毫升。

    保持心情舒畅。情绪好坏与前列腺密切相关。平时应多些兴趣爱好，使情绪处于愉悦之中，这样有利于神经内分泌系统的正常调节，有益于前列腺的健康。

    适度运动。坚持进行体育锻炼，如散步、快走、慢跑、游泳等，可增强心肺功能，促进全身血液循环及改善前列腺局部的血液循环，尤其是冬泳，对防治前列腺增生大有裨益。

    性生活要适度。中年人对待性生活的正确态度是，既不纵欲亦不禁欲，各人可根据自身健康状况而定，以感到舒适为宜。

    养成有尿就排的习惯。有尿意就去上厕所手，不可憋尿，以免造成膀胱过度充盈。如有排尿不畅时，可热敷或按摩下腹部来帮助排尿。

    学会自我按摩。睡前仰卧在床上，用手按摩肚脐（神阙穴）部位。每天坚持按摩，可促使膀胱排空，减少残余尿量。

    定期检查。过50岁以后，每半年或一年都应进行肾功能检查和直肠指诊检查，有助于早期发现前列腺增生，以便采取治疗措施。

    慎用药物。某些药物，如阿托品、颠茄片、麻黄素片、异丙基肾上腺素等，可加重排尿困难，剂量过大时可引起急性尿潴留。近年来又发现钙阻滞剂和异搏定，能促进泌乳素分泌，并可减弱逼尿肌的收缩力，使排尿困难。

    细节提醒：

    食物纤维通常可分两大类，可溶解的和不可溶解的。可溶解纤维可被部分溶于水中。可溶解纤维多见于蔬菜、水果、燕麦。不可溶解纤维能被人体消化道所分解的部分很有限。像粮食、种子和水果皮属于不可溶解纤维。

    研究发现，与纤维摄入量少的受试者相比，纤维摄入量高的受试者患前列腺癌的危险较前者要低18%。研究数据显示，可溶解纤维对预防前列腺癌有作用。因此，建议男人多吃一些蔬菜，不但能预防男性常见疾病前列腺癌，同时也对健康有益。

    高血压的预防治疗

    高血压是指成人收缩压大于或等于140mmHg、舒张压大于或等于90mmHg。诊断高血压时要非同日多次测血压，血压大于或等于140／90mmHg时才可诊断。

    高血压对人体危害非常大，不仅直接产生头痛、头晕、失眠、烦躁、心悸、胸闷等一系列症状，而且长期下去对心脑肾及其他器官的损伤也是非常严重的。许多高血压患者死于中风、心衰和肾功能衰竭。

    高血压危害如此大，要注意高血压的预防和保健。

    首先要避免超重和肥胖。标准体重的简单计算方法为：

    标准体重(kg)=身高(cm)-105。

    如实际体重超出标准体重，则应注意减轻体重。

    首先，要定期体格检查。定期测量血压可对高血压病做到早发现、早诊断、早治疗。

    其次，要采取合理膳食。

    ①减少钠盐摄入，建议每人每日食盐量不超过6克。

    ②减少脂肪摄入，补充适量优质蛋白质。总脂肪量<；总热量的30％，每日肉类50～100克、鱼虾50克，蛋类每周3～4个，奶类每日250克，每日食油20～25克，少吃糖类和甜食。

    ③注意补充钾和钙，膳食中应增加含钾多、含钙高的食物，如绿叶菜、鲜奶、豆制品等。

    ④多吃蔬菜和水果：新鲜蔬菜每日400～500克，水果100克。

    最后，还要戒烟限酒。提倡高血压患者戒酒，因饮酒可降低降压药物的药效。建议男性如饮酒，每日饮酒的酒精量少于20～30克（约合40度白酒1两），女性应少于10～15克（约合40度白酒半两）。

    1.适当运动

    可选择步行、太极拳、健身操等活动。如活动后自我感觉良好，且保持理想体重，则表明运动量和运动方式合适。

    2.减轻精神压力，保持平衡心理

    长期的精神压力和心情抑郁是引起高血压和其他慢性病的重要原因之一。因此，鼓励高血压患者参加体育锻炼、绘画等文化活动，参与社交活动，可向同伴们倾诉心中的困惑，得到同龄人的劝导和理解，保持乐观心态。

    在治疗高血压时要注意以下几点：

    1.不要乱用药

    物降压药有许多种，作用也不完全一样。有些降压药对这一类型高血压有效，有些降压药对另一类型高血压有效。如果服药类型不对应，降压作用不能充分发挥，有时会误以为“降压药不灵”。高血压患者的药物治疗应在专业医生指导下进行，应按病情轻重和个体差异，分级治疗。

    2.降压不能操之过急

    有些人一旦发现高血压，恨不得立刻把血压降下来，随意加大药物剂量，很容易发生意外。短期内降压幅度最好不超过原血压的20％，血压降得太快或过低都会发生头晕、乏力，重的还可导致缺血性脑中风和心肌梗死。

    3.最好不要单一用药

    除轻型或刚发病的高血压外，尽量不要单一用药，要联合用药、复方治疗。其优点是产生协同作用，减少每种药物剂量，减少副反应。

    4.服药期间定时测量血压，及时调整服药剂量

    有些患者平时不测血压，仅凭自我感觉服药。感觉无不适时少服一些，头晕不适就加大剂量。其实，自觉症状与病情轻重并不一致，血压过低也会出现头晕不适，继续服药很危险。正确的做法是，定时测量血压，及时调整剂量，维持巩固。

    5.切莫间断服药

    有的患者用降压药时服时停，血压一高吃几片，血压一降马上停药。这种间断服药，不仅不能使血压稳定，还可使病情发展。

    6.最好不要在临睡前服用降压药

    临床发现，睡前服降压药易诱发脑血栓、心绞痛、心肌梗死。正确的方法是睡前2小时服药。

    细节提醒：

    高血压是一种常见病症，一年四季都会发生。患者往往在冬季比较重视自己的血压，而一到春季，以为危险期过去了，思想上就开始放松。结果，不少高血压患者出现了血压波动，甚至有的在气候突然变化时，发生了中风等心脑血管事故。

    高血压患者常常会走进以下三个误区：一是以症状代替测血压。许多高血压患者只相信自我感觉，如没有头重、头晕等不适症状，就不去做血压检测。其实，血压高时并不是所有人都有症状，甚至发生中风时也不一定有感觉。

    二是一旦发现血压高就凭自己的经验乱吃药，甚至随意加大药量。

    三是自以为长期吃一种药不好，自作主张更换药品。这几种情况均易造成血压失控或血压降得太低而诱发中风等心脑血管疾病发生。

    在春末夏初多变的季节里，高血压患者除了要避免疲劳、生活有规律、注意平衡饮食、适当运动外，还应该做两件事：

    一是要自己测量血压。有条件的在早上服药前和下午2～3时各测一次。

    二是一旦发生血压异常，应请专科医生调整药物，不要随意增减。

    饮啤酒要防啤酒病

    啤酒解暑止渴、健胃消食且富含人体必需的种种氨基酸，因此，每逢暑热天，一些人总是不加节制地豪饮、滥饮。其实，过量饮啤酒也会损害健康，啤酒肚、啤酒心、啤酒脑就属于常见的“啤酒病。”

    啤酒所含营养物质易被人体吸收，喝一升啤酒可获得1820～2009千焦热量，是正常人日标准摄取热量的25％～40％左右。大麦芽及啤酒花在酿制过程中转化成的物质，还会刺激人体的消化腺，使之分泌大量消化液，增强消化能力。与啤酒相伴的佳肴中的脂肪、蛋白质等营养成分被人体大量吸收，时间一长，必致人体内的营养过剩。多余的脂肪储存在腹部，使人大腹便便，行动不便。这就是人们常说的“啤酒肚”。

    滥饮啤酒会导致心肌病变——心肌扩大及纤维化。因为大量的啤酒进入人体后，使血容量骤然增加，这会加重心脏的工作量和负担，经常这样不断地增加心脏的负荷，则会导致心肌疲劳，心脏体积异常增大，心脏正常的收缩、舒张功能减弱，减少对机体的供血量。这种因饮啤酒造成的心脏病变可以称之为“啤酒心”。

    有关资料表明，滥饮啤酒的人多有不同程度的脑细胞损害现象，这实际上就是临床所见的“脑萎缩”。脑细胞活力下降，会造成记忆力和认知能力的下降，并可致早老性痴呆症状。对于因滥饮啤酒、乙醇摄入过量所致的脑损害，可称为“啤酒脑”。

    滥饮啤酒所致的人体健康损害绝不止以上几点。目前较多见的痛风、脂肪肝、胰腺病、大肠癌等也常与饮酒特别是滥饮啤酒有关。所以，饮用啤酒也不能随心所欲，应当有所节制。

    细节提醒：

    喝啤酒何以会得痛风？研究认为，剧烈运动后如立即喝一瓶啤酒，可使血液中尿酸浓度增加到运动前的2倍多。使血液中可转化成尿酸的次黄嘌呤增加500多倍。我们知道，尿酸是人体代谢产物中的一种高分子含氯有机物，约2／3的尿酸经肾脏随尿排出，其余1／3随粪便排出。当尿酸一下子生成过多，超过了肾脏的消除能力，势必引起血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在人体内脏和其他组织，被白细胞吞噬而发生炎症反应，沉积于关节及周围组织中就会发生痛风性关节炎。

    因此，在剧烈运动或重体力劳动后，不要立即喝啤酒，尤其不要喝冰镇啤酒。切不可为图一时之凉爽而招来痛风。

    癌症的预防和保健

    癌症是一种常见病、多发病，严重威胁着人们的生命，癌症病死亡率仅次于心血管病、传染病，列世界第三位，因此人类对癌症的日常保健与预防更加重视。

    癌是对一类细胞异常增殖为特点的疾病的总称。癌细胞源于基因突变或损伤的异常染色体。变异的基因传递错误的信息，至少有一条信息与其应该传递的不同。一个细胞开始迅速生长，一次又一次地倍增后，形成一种叫做恶性肿瘤或癌的肿块。

    临床上，肿瘤并非都是恶性。良性肿瘤可能出现在身体的任何部位。比如许多人皮肤上长的痣及脂肪瘤，它们都属于良性肿瘤，与周围组织界限清楚，除了生长在特殊部位例如颅内，对人体并没有实质性的危害。如果它们不侵入或压迫周围组织，完全可以不用管它。而恶性肿瘤则不同，它们生根并直接侵入周围组织内，因此，它们没有“壁”或清晰的边界。同时它们还会扩散到身体的其他部位。癌的这种扩散称为转移。癌症的转移会给人体带来更为严重的危害，事实上癌症的转移所引起的并发症正是导致很多癌症患者死亡的直接原因。

    社会上的一些人，患某种癌的危险性很高，这一群人就属于癌症高危人群。但是必须指出，不是所有的高危人群都会患癌，也不是说不属于高危人群的人不会患癌。由于某些原因，这群人中某种癌的发生率要比通常人高好多倍。因此，这个人群便成为预防某种癌症的重点对象。

    1.长期从事下列工作或与其接触者属于高危人群：石棉、苯、镉、铬、镍、砷、木屑、放射线、紫外线、烷化剂、芳香胺、氯乙烯、煤烟、杀虫剂、家具制造等。

    2.有癌症家族史的人和现有癌前病变的人。

    3.重度长期吸烟、被动吸烟、嗜酒者以及其他嗜好者。

    4.其他：如乙肝、丙肝等患者。

    及早发现癌症的早期症状，对于提高癌症的治愈率非常重要。

    世界卫生组织专家指出，如果出现以下症状，就可能是癌症的早期信号，要立即就医：

    1.身体任何部位，如乳腺、皮肤、唇舌或其他地方有可触及的硬结或不消的肿块。

    2.疣或黑痣颜色加深、迅速增大，有瘙痒感，并出现溃烂或出血等症状。

    3.持续性消化不良。

    4.吞咽粗硬物时有哽噎感，胸骨后不适，食道有异物感。

    5.耳鸣、重听、鼻塞、头痛、咽部分泌物带血，颈部有肿块。

    6.持续性声哑，干咳或痰中带血。

    7.原因不明的大便带血，无痛性血尿、外耳道出血。

    8.月经不正常，大出血，非月经期或绝经后阴道不规则出血。

    9.久治不愈的溃疡。

    10.原因不明的体重减轻或低热。

    日常生活中防癌，一方面是从病因方面预防，争取不要得癌；另外就是要了解癌症的早期症状，使那些不幸得癌的人能早发现、早治疗，争取获得最佳治疗效果。

    除了养成良好的饮食习惯，戒烟戒酒外，还要注意防霉变。发霉的食物中有致癌物质黄曲霉毒素，因此，对它们不要掉以轻心。食品冷藏存放在冰箱里，别超过7天，即使冷冻，也不要超过3个月。

    保持良好的生活环境对预防癌症也很重要。居室通气不良，特别是厨房的油烟不能及时排出，都有可能导致肺癌。对于某些含有致癌物质的装修材料、塑料等制品，也应该格外提高警惕。

    细节提醒：

    抗癌食品有以下几种：

    香菇和冬菇：日本科学家的实验证实，这些食物均有抗癌作用。我国天津南开大学生物系研究人员通过动物实验证明，从香菇中提取的鑫糖类物质，抑癌率达42%。

    芦笋：用芦笋提取物对抗小白鼠移植瘤的实验表明，它有明显的抑癌作用。临床观察140例癌症病人，发现芦笋的抗肿瘤作用高达62.7%。芦笋中含有丰富的组蛋白、叶酸、核酸、多种氨基酸和微量元素，可增强机体免疫功能，对胃癌、肝癌等有一定的预防作用。

    海产品：海参有明显抗癌功效，它分泌的海参素对小白鼠肉瘤有抑制作用，可延长存活期。海藻、海带可防治甲状腺癌。

    大豆和豆制品：研究发现，大豆中的植物雌激素可抑制乳腺癌和前列腺癌。动物实验表明，黄豆的蛋白质能使乳腺癌发病率减少一半。对我国太行山区人群调查还发现，经常食用豆制品的人群患食管癌、胃癌的机会比少吃或不吃者要低3～4倍。

    蜂蜜：据研究，蜂乳酸对癌细胞有一定的抑制作用。日本学者从蜂巢中提取了一种抗癌物质叫二萜，经临床试用，有明显的抗癌效果，可防止肝癌和宫颈癌。

    新鲜水果：苹果、柑橘、柠檬、葡萄、杏等都含有多种抗癌物质。瑞典一项研究表明，平均每天吃一个柑橘的人，得胰腺癌的危险比每周吃少于一个者低1/3。香蕉提取液对黄曲霉素等三种致癌物有明显的抑制作用。

    麦片：一碗麦片粥可提供12克纤维素，常食麦片等高纤维膳食可预防便秘，防止结肠癌的发生。

    大蒜：美国研究人员发现，癌症低发区居民有每月口吃20瓣左右大蒜的习惯，通过对鼠进行同时饲养以致乳腺癌物质与大蒜试验，结果，鼠均未患上乳腺癌。

    墨鱼：墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，其治愈癌症率高达60‰。

    补钙也要讲究方法

    钙可以影响骨质密度，如果在青春期就开始补钙，那么对人骨质影响是比较大的，也就是说，35岁以前为骨量的增长时期，在这个时期要注意合理饮食、积极锻炼，争取将骨峰值提高到最大值。在此基础上，使骨峰值维持一个较长的时间，这样就可在骨量丢失的年龄段，延缓其骨量的流失速度，从而达到预防骨质疏松症的目的，顺利渡过更年期，减少骨折的发生，推迟骨质疏松发生的时间。另外，骨骼必须有一定的应力，应力作用在骨骼上使其变得强壮，抗骨折的能力提高。应力减弱，反作用力下降，骨骼就会萎缩。因此要想提高应力，唯一的方法就是运动。

    怎样补钙才是科学的呢？首先，从饮食方面入手。

    1.高钙饮食

    高钙饮食是预防缺钙的根本措施，是一种既经济又安全的补钙方法。通常食物中的钙吸收率只有30%。牛奶和豆制品是钙质的良好来源。含高钙的食物还有：虾米皮、海带、紫菜、酥鱼、牡蛎、海藻、芝麻酱等，动物骨头汤含钙也很丰富，但需在烹调过程中加些醋，可促进钙的溶出，有利于钙的吸收。

    2.适量蛋白质

    最好选用优质蛋白质如：蛋类、瘦肉、鱼、虾、鸡、豆制品等食物。

    3.多食含维生素C丰富的食物

    如新鲜的蔬菜和水果，能促进钙的吸收，对骨质基质形成有利。

    4.低磷饮食

    钙磷比值为：钙×磷=30，当血磷增高时，为了维持钙和磷离子乘积的恒定，血钙即减低，同时钙从肠道吸收也差。故而要少食高磷食物如：汽水、可乐等。

    5.低盐低糖饮食

    首先，养成良好的生活方式和习惯，戒烟、限酒、少喝咖啡，以消除钙吸收过程中的障碍因素。

    其次，适量运动。经常参加体育锻炼，如：散步、游泳、打太极拳等，持之以恒，就可促进机体的新陈代谢，使骨的韧性增加，骨质增长，抗骨折的能力提高。

    再次，日光浴。多接受阳光照射，可促进维生素D3的合成，从而增加钙从小肠的吸收。

    最后，选择钙片时不应只看广告，应当多听专科医生的意见。现在市场上的补钙片剂品种繁多，主要是碳酸钙、乳酸钙，葡萄糖酸钙等，其吸收率为30%～38%，口服钙的吸收要比静脉效果好，碳酸钙的最佳服用时间是饭后半小时，分次服比一次服好，这样可达到最好的吸收效果。钙在酸性环境中容易被吸收，胃酸含量高者吸收较好，胃酸含量低者可口服有机钙，如柠檬酸钙等。另外，补钙后不宜大量饮水，以免冲淡钙质。

    细节提醒：

    补钙须防肾结石

    美国哈佛大学医学院对肾结石病人在饮食中补钙与肾结石发生的风险，进行了12年治疗后得出，通过对10万名妇女的调查，每天从牛奶、乳制品中摄入1098mg的钙是适量的，防止发生骨质疏松症的作用比较大，不致引起肾结石。如果不是通过食物，而是使用补钙制剂，一旦服用过量极容易引起肾结石，况且补充钙剂的剂量又是很难掌握准确适量的。

    警惕凶险的富贵病

    专家认为，“富贵病”将在今后一段时间内越来越凶险地危及现代都市人群的健康和生命，防治的主要对策就是改变不科学的生活习惯。

    目前一些国家正在兴起一种新的疗法——自然疗法。采用自然疗法的患者基本不用药物，主要靠改变饮食和生活方式进行治疗。Ⅱ型糖尿病、高血压、冠心病、关节炎、肥胖症患者均可一试。

    1.营养

    为了预防和治疗上述“富贵病”，必须把饮食的能量调整到正常比例，养成良好的饮食习惯，选择低盐、低糖、低脂肪食物，多吃新鲜蔬菜和水果，其中特别要注意食用天然的、未精炼过的食品。

    2.运动

    适当的运动能增强心肌的力量，改善血液循环，增加血红蛋白的携氧能力；促进肠蠕动，改善消化功能；使骨骼中的钙不流失；改善新陈代谢，消耗体内多余能量；降低血压，改善脑功能和呼吸功能，通过参加体育锻炼以提高身体素质，减少“富贵病”的侵袭。

    3.水

    成年人每天应喝7～8杯水(一杯水约0.25千克)。水能促进新陈代谢，清洗人体内脏，预防结石和泌尿疾病的发生。

    4.阳光

    阳光能杀菌、消毒、刺激皮脂腺分泌，又能使皮下胆固醇转化成维生素D，促进钙的吸收，改善心肌功能。晒太阳要避免暴晒。

    拒绝一切对身体有害的事物，做到戒烟、戒酒。

    6.空气

    现代城市中工业污染、汽车尾气污染等严重危害人的健康。吸烟及吸“二手烟”对人的危害更大。所以，应经常到水边或树林等地带去呼吸一下新鲜空气。

    7.休息

    减慢都市紧张的生活节奏，调整生活和工作方式，做到张弛有度，应特别重视劳逸结合，定期休息，早睡早起最好。

    8.欢乐的心情

    欢乐能增加人体内啡肽分泌，有助于消除紧张情绪，使血压平稳。不论有多大压力都不要过分忧愁，处世待人要豁达、宽容。

    细节提醒：

    富贵病是什么病？

    人的一生，谁都离不开运动，从婴儿学步，到各种各样的锻炼方法，无不是为了生存、为了健康。只有当人类具备了强健的体魄，有了良好的心理素质，才能够适应社会的需要。在现代社会，生存条件大大改善，吃的食物营养丰富，居住条件冬暖夏凉，出行以车代步，繁重的体力劳动由机器取代。有人说，物质文明的发展是高血脂、高血糖、高血压、心脑血管病产生的根本原因，的确，这些疾病与环境污染、食物污染、空气污染、水质污染密切相关，另外，还有一个导致现代“富贵病”高发的重要因素，那就是现代人缺乏必要的健身运动。

    有效地防治脂肪肝

    脂肪肝是指由于各种原因引起的肝内脂肪堆积过多的病变。正常肝内脂肪占肝重的3％～4％，如果脂肪含量在5％～10％的为轻度脂肪肝，超过10％～25％为中度脂肪肝，超过25％的为重度脂肪肝。

    轻度脂肪肝多无临床症状，易被忽视。有的人会出现疲乏感，由于多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状，因此目前很多脂肪肝患者都是在体检时偶然发现的。

    中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，如食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、右上腹隐痛等。

    重度脂肪肝患者可以出现腹水和下肢水肿。

    脂肪肝患者要注意预防和日常保健。

    脂肪肝患者要注意三大营养素的合理搭配，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，适量食用含糖类食品。

    脂肪肝患者还要合理控制饮食，先要控制热能，把体重减轻至标准体重作为目标，做到能量消耗高于能量摄入。多吃副食，限制主食，限制脂肪类食品；不吃或少吃甜食、油炸食品及肉汤、鸡汤、鱼汤；不吃动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物。

    脂肪肝患者要戒酒。酒精进入人体后，主要在肝脏分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢产生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝也就越严重。因此特别是酒精性脂肪肝的患者一定要戒酒。

    脂肪肝患者还要纠正错误的饮食习惯实行有规律的一日三餐。改变营养不均衡的状态，以免因自身的营养不良而引发脂肪肝。

    细节提醒：

    预防脂肪肝的几种食物：

    1.燕麦

    含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。

    2.玉米

    含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。

    3.海带

    含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。

    4.苹果

    含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常血压。

    5.牛奶

    因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少胆固醇的吸收。

    6.洋葱

    所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成。

    7.甘薯

    能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排除体外，起到降脂作用。

    避免久坐，预防痔疮

    痔疮是由于肛肠部血液循环不畅，血液回流障碍引起静脉屈曲扩张形成的柔软静脉团。引起痔疮发生的原因很多，久坐久立、肛门位置较低，受重力作用，直肠部血液回流不畅，易充血成痔；肛门局部或肠道炎症，引起直肠下部周围组织发炎、血管脆化、继发血管扩张充血引起或加重痔疮；便秘与不正常的排便；妊娠与分娩时腹压增大，盆腔静脉充血，直肠下部淤血；分娩时用力，直肠黏膜下脱；约44%患者有痔疮家族史；喜食辛辣、烟酒过度刺激肛肠等多种原因都能引起痔疮。

    得了痔疮以后非常痛苦，而且很容易复发，因此预防痔疮的发生就显得尤为重要了。

    针对引起痔疮的原因，应从以下几个方面预防：

    （1）防止便秘，保持大便通畅。饮食方面应多吃蔬菜、水果。含纤维素多的蔬菜如韭菜、芹菜、丝瓜、白菜、菠菜等，能增加肠蠕动，对习惯性便秘更为适宜。早上起床吃好早饭，能加强起床后的直立反射和胃结肠反射，促进排便，所以最好养成每天早上定时排便的习惯。有人认为，早上起床后喝一杯凉开水能刺激胃肠运动，防止便秘。各种体育活动，如做操、跑步、打太极拳、练气功、做深呼吸等运动，都有益于防止便秘。有排便感时不要忍着不去大便，因为这样最容易引起习惯性便秘。排便时不要看书久蹲不起，或过分使劲用力。

    （2）及时治疗肠道炎症和肛门周围炎症不要使长期的腹泻、痢疾等刺激直肠肛门部；不要大量饮酒、吃辣椒、芥末等刺激食物。便后用柔软的纸擦净肛门。便后或临睡前用温水坐浴片刻，洗净肛门，对预防各种肛门病都非常有益。肛门不适时，也可用1∶10000浓度的高锰酸钾温开水坐浴。

    （3）避免久坐、久站。及时治疗心、肺、肝脏等全身性疾病。

    （4）每日早晚做两次提肛运动。每次做30回，对防治痔疮颇有益。

    （5）中国医学中有一些药物：如黑芝麻、生地、何首乌、草决明、肉苁蓉、槐角、地榆等，据记载有防痔治痔的作用。服后可润肠通便，凉血止血，可以用上药各6克，水煎服，1日2次。也可选草决明10克，或肉苁蓉10克，用开水浸泡半小时，代茶服，对大便秘结者尤为适宜。

    （6）痔疮复发的原因。除治疗的不彻底，或手术的不干净外，不注意预防和避免引起痔疮的因素，也是重要原因。痔疮是可以从手术过的地方再生或复发，有的人甚至做过多次治疗而又复发，所以，防重于治。

    细节提醒：

    防治痔疮出血的窍门：

    平常多吃蔬菜和水果，若有便秘时，应立即服用通便药，保持大便畅通。忌食或少食刺激性辛热的食物，如酒、辣椒、生姜、葱、蒜等。可以多食赤小豆、槐花、黑芝麻、猪大肠、蜂蜜、竹笋等。

    痔疮出血较多时，可服用止血药，也可把止血、消肿的膏药或油膏直接贴敷在痔疮表面。

    鼻出血的紧急处理

    鼻出血的原因很多，有鼻部疾病所致，也可能是全身疾病的一个症状。严重者出血不止，可引起失血性休克。这是因为鼻子里的血管丰富且浅表曲折；其次鼻腔是呼吸道的门户，容易受病菌和外伤等因素的侵袭。鼻子出血常见的原因是局部损伤、炎症、溃疡、肿瘤和静脉曲张等。当有鼻炎、鼻息肉和鼻癌时，尤其容易出血。

    发生鼻出血时，可采取以下紧急措施：

    首先赶紧坐下。

    如果鼻腔内有血凝块，应马上用力呼气将其呼出。

    捏住鼻子，在鼻梁下方，用拇指和小指捏住两侧的鼻孔约10分钟，并用嘴呼吸。

    如果出血不停止，应往出血的鼻孔里填纱布条。将一小块干净的纱布卷起来并塞进出血的鼻孔，用拇指和小指捏住两个鼻孔。注意：应确保你自己能将塞进去的布取出，因此不要填塞过深。

    一旦出血停止，应用湿的布盖住脸和鼻子。

    30～60分钟后应将填塞鼻孔的布取出，取出前最好将布湿润。不要用力吹、挖或用力牵。超过24小时，可以往鼻子里上一些油膏，以防鼻腔过干或更多的出血。

    鼻子出血要分情况进行救治，以下情况尤其要注意：

    如经处置后，流血不止，应快速去医院。经常出血的人，也应及时到医院进行必要的检查。

    如果鼻子变形、鼻梁不直或眼睛周围有肿胀、疼痛、淤血的话，那么你的鼻子可能有骨折。应坐下，并用凉的布塞住鼻腔，并让别人带你去医院。

    如是高血压引起的鼻出血，可危及生命，须慎重处理。先让患者侧卧把头垫高，捏着鼻子用嘴呼吸，同时在鼻根部冷敷。止不住血时，可用棉花或纱布塞鼻，同时在鼻外加压，就会止住。然后迅速通知急救中心或去医院。

    细节提醒：

    1.鼻出血期间，饮食宜清淡，要十分重视补充对止血有利的维生素A、E和C等，宜多食新鲜蔬菜及水果，如荠菜、芹菜、马兰头、莲藕、柑、橙、橘、苹果、酸枣等。

    2.保持大便通畅，适量多进食富含粗纤维和水分的食物，同时，要在日常餐饮中补充足够量的植物油脂类食品，如可常服食黑芝麻、香蕉、蜂蜜等。

    3.要忌烟酒，做到绝对不吸烟、少沾高度白酒，辛辣和油煎烤炸之物也应少吃或不吃，以免热毒上攻或炎症加剧。

    4.在纠正随便挖鼻孔等不良习惯的同时，加强病期与日常的药膳、食疗措施，可选用以下食品配伍调制，如藕(连节)、甘菊花、旱莲草、鲜蚕豆花、雪梨、萝卜汁、韭菜汁、西瓜子、马兰头、仙鹤草、甘草、白茅根、鲜芦根、夏枯草、熟地黄、山萸肉、山药、茯苓、阿胶、龙眼肉、当归、黄芪、茯神、白术、花生衣、红枣、槐花、鱼鳞胶、绿豆、猪肤等。

    急性心肌梗塞急救

    急性心肌梗塞是由于冠状动脉粥样硬化、血栓形成或冠状动脉持续痉挛，导致冠状动脉或分支闭塞，导致心肌因持久缺血缺氧而发生坏死。

    此病多见年纪较大之人，是一突发而危险之急病，但在发病前多会出现各种先兆症状。如自觉心前区闷胀不适、钝痛，钝痛有时向手臂或颈部放射，伴有恶心、呕吐、气促及出冷汗等。此时要立刻停止任何重体力活动，平息激动的情绪以减轻心肌耗氧量，同时口服硝酸甘油片或亚硝酸异戊酯等速效扩血管药物，部分病人可避免心肌梗塞的发生。

    当急性心肌梗塞发生时，患者自觉胸骨下或心前区剧烈而持久的疼痛，同时伴有面色苍白、心慌、气促和出冷汗等症状，有些患者无剧烈胸痛感觉，或由于心肌下壁缺血表现为突发性上腹部剧烈疼痛，但其他症状会表现更加严重，休息和服用速效扩血管药物不能缓解疼痛。若身边无救助者，患者本人应立即呼救，拨打120急救电话或附近医院电话。在救援人员到来之前，可深呼吸然后用力咳嗽，其所产生胸压和震动，与心肺复苏中的胸外心脏按摩效果相同，此时用力咳嗽可为后续治疗赢得时间，是有效的自救方法。

    医学统计资料表明，在心肌梗塞发生的最初几小时是最危险的时期，大约有2／3的患者在未就医之前死亡。而此时慌乱搬动病人、背负或搀扶病人勉强行走去医院，都会加重心脏负担使心肌梗塞的范围扩大，甚至导致病人死亡。

    因此，急救时患者保持镇定的情绪十分重要，家人或救助者更不要惊慌，应就地抢救，让病人慢慢躺下休息，尽量减少其不必要的体位变动。并立即给予10毫克安定口服，同时呼叫救护车或医生前来抢救。

    在等待期间，如病人出现面色苍白、手足湿冷、心跳加快等情况，多表示已发生休克，此时可使病人平卧，足部稍垫高，去掉枕头以改善大脑缺血状况。如病人已昏迷、心脏突然停止跳动，家人不可将其抱起晃动呼叫，而应立即采用拳击心前区使之复跳的急救措施。

    若无效，则立即进行胸外心脏按摩和口对口人工呼吸，直至医生到来。

    细节提醒：

    心肌梗塞是一个严重且易受各种因素影响而发病的重症。为了防止心肌梗塞的发生，冠心病患者应平时常服并随身带上麝香保心丸。为做到“有备无患”、“以防万一”，心肌梗塞病人一人外出时还要带一张应急性保健卡片，简称应急卡，其制法如下：

    应急卡：我是一名冠心病患者，万一发现我行动失常或难以自主，很可能是心绞痛或心肌梗塞发作，请尽快从我上衣口袋里取药两粒（麝香保心丸），塞入我舌下，并尽快送往就近的医院或向120求救，同时通知我家人，他们会很快赶到。拜托了，好心人。我的姓名、年龄、电话、血型、地址。卡片用白硬纸制作，随身携带，放在容易取出的口袋内，一旦自觉不测，应尽快从口袋内取出。一旦发病，昏迷不能自述时，使他人或医生能迅速而准确地了解其病史，从而获得急救处置。

    颈椎病的预防治疗

    现在的颈椎病发病率呈上升趋势，大约在10个人中至少有一个人是颈椎病患者。伴随着都市生活节奏的加快，工作压力的增加，电脑的普及，伏案时间过长，过去主要是教师、记者、财会人员中多见的颈椎病，到现在患颈椎病的人多了起来。

    颈椎病常见的症状有头痛、头晕、视力减退、胸闷、心慌、耳鸣、恶心、颈部发僵、发硬、疼痛、活动受限、肩背部沉重发硬、上肢无力、手指麻木、皮肤感觉减退、下肢发硬、走路不灵活、发飘似走在棉花上，严重者可出现大小便功能障碍，甚至双下肢瘫痪。

    颈椎病是一种后天性的疾病，应该以预防为主。下面介绍预防颈椎病的“七办法”：

    第一，有研究表明，长期压抑感情，遇事不外露，多愁善感的人易患神经衰弱，神经衰弱会影响骨关节及肌肉休息，长此以往，颈肩部容易疼痛。所以，要经常保持乐观向上的好心态。

    第二，日常生活中应注意保持头颈正确的姿势，不要偏头耸肩，看书、操作电脑时要正面注视，保持脊柱的正直。睡觉时要选择合适的枕头，不宜过高或过低，一般枕头以10厘米的高度为宜。不要躺着看书、看电视。

    第三，尽可能少坐多动，能走路的不要骑车，能骑车的不要坐车。特别是有车族和长期坐办公室的人员，每天要抽出一定的时间进行锻炼，尤其注意加强颈肩部肌肉的锻炼，可做一做头及双上肢的前屈、后伸及旋转运动，既可缓解疲劳，又能使肌肉发达，韧度增强，有利于颈段脊柱的稳定性，增强颈肩顺应颈部突然变化的能力。爬山、游泳，对预防颈椎病效果较好。

    第四，长期低头伏案工作者，要注意动静结合，每工作一小时左右就要站起来做做工间操，活动活动四肢、颈椎，消除颈部肌肉、韧带的疲劳，防止劳损。

    第五，平时要注意保暖，不要用电风扇和空调直接吹，乘车或运动时注意颈部保护，避免急拐弯、急刹车或突然转颈。

    第六，要防止酗酒。酒精会影响钙质在骨上沉积，使人们易患骨质疏松症、骨质软化症，加速颈椎退行性病变。

    第七，中医认为胡桃、山萸肉、生地、黑芝麻等具有补肾髓功能，可在医生指导下合理地少量服用，以起到强壮筋骨，推迟肾与关节退变的作用。

    细节提醒：

    目前在颈椎病的诊治上仍存在五大误区：

    一、不恰当地反复牵引。颈部牵引是治疗颈椎病较有效的方法之一，但不恰当的反复牵引可导致颈椎附着的韧带松弛，加快退行性病变，降低了颈椎的稳定性。

    二、盲目按摩。颈椎病发病机理复杂，在做按摩复位治疗前必须要排除椎管狭窄、严重的椎间盘突出、颈椎不稳定等因素，脊髓型颈椎病绝对禁止重力按摩和复位，否则极易加重症状，甚至可导致截瘫。

    三、在治疗过程中不注意颈椎生理弯曲的恢复。盲目牵引，使颈部的肌肉韧带等长期处于非生理状态，会造成慢性损害，所以在治疗过程中应注意颈椎生理弯曲的恢复和保持。

    四、过于夸大非手术治疗的效果。非手术治疗应在现代影像技术等诊断的基础上进行，并不排斥药物等其他方法的综合应用。

    五、轻视颈椎病的预防。长期固定一个姿势，容易造成颈部软组织劳损，逐渐发展为颈椎病。建议大家工作中定期改变头颈部体位，可向相反方向做半分钟至数分钟的活动，及时消除疲劳。

    煤气中毒家庭急救

    煤气中毒，实际上是急性一氧化碳中毒。当一氧化碳吸入人体后，与血液内的血红蛋白结合成碳氧血红蛋白，且不易解离，导致人体缺氧而发生中毒。轻度中毒病人意识尚清楚，表现为头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸等症状；中度中毒者并发有神志不清、皮肤黏膜呈樱桃红色改变；重者出现昏迷、休克而危及生命。由于煤气中毒的程度与病人在中毒环境中所处时间长短及空气中毒气浓度的高低有密切关系。所以，当家庭发生煤气中毒时，应当争分夺秒地进行抢救。家庭急救要做到紧张有序，按照以下4个步骤进行：

    首先要打开门窗将病人从房中搬出，搬到空气新鲜、流通而温暖的地方，同时关闭煤气灶开关，将煤炉抬到室外。

    检查病人的呼吸道是否畅通，发现鼻、口中有呕吐物、分泌物应立即清除，使病人自主呼吸。对呼吸浅表者或呼吸停止者，要立即进行口对口呼吸，方法是：让病人仰卧，解开衣领和紧身衣服，术者一手紧捏病人的鼻孔，另一手托起病人下颌使其头部充分后仰，并用这只手翻开病人嘴唇，术者吸足一口气，对准病人嘴部大口吹气，吹气停止后，立即放松捏鼻的手，让气体从病人的肺部排出。如此反复进行。频率为成人每分钟14～16次，儿童18～24次，幼儿30次。直到病人出现自主呼吸或明显的死亡征象为止。

    给病人盖上大衣或毛毯、棉被，防止受寒发生感冒、肺炎。可用手掌按摩病人躯体，在脚和下肢放置热水袋，促进吸入毒物的消除。

    对昏迷不醒者，可以手指尖用力掐人中(鼻唇沟上1／3与下2／3交界处)、十宣(两手十指尖端，距指甲约0.1寸处)等穴位；对意识清楚的病人，可给饮服浓茶水或热咖啡。一般轻度中毒病人，经过上述处理，都能逐渐使症状消失。对于中毒程度深的病人，在经过上述处理后，应尽快送往医院，并应注意在运送病人途中不可中断抢救措施。

    细节提醒：

    煤气热水器应装在室外通风良好的地方，可避免产生一氧化碳中毒之意外。

    煤气火焰正常呈淡蓝色，如发现呈红色，即表示不完全燃烧现象。会产生一氧化碳中毒之危险，应立即请煤气专业人员检修、调整炉具。

    判断煤气外泄可以通过下面的方法：

    1.嗅觉——家用煤气中掺有臭剂，漏出时会有臭味。

    2.视觉——煤气外泄，会造成空气中形成雾状白烟。

    3.听觉——会有“嘶嘶”的声音。

    4.触觉——手接近外泄的漏洞，会有凉凉的感觉。

    电击后的急救方案

    如果患者靠近高压电，你一定要保持在50米以外。如果患者在汽车内，应告诉他不要动，但在汽车已经燃烧时应让他跳出并远离汽车。打电话给电力公司让其关掉电源，然后拨打急救电话。一旦电源已关掉，应马上开始紧急救助。

    如果患者因普通生活用电而击伤，应拨打急救电话然后开始紧急救助。但在他未与电源断开时不要触及他。

    如果能肯定为雷电击伤，应拨打急救电话。

    1.电击伤的症状：嘴或皮肤有烧伤痕迹、刺痛感、眩晕，感觉到剧烈的震动，肌肉疼痛、出血、头痛、意识丧失。

    2.具体救助步骤：

    (1)断开电源：将其直接触电的电源或间接的主电源断开。如果你不能断开电源时，应将患者与电分开。注意：在其未与电断开时，不要触摸他的皮肤，不要触摸电线。使患者与电源断开时，应踩在一套衣服、书、木板上，并明确不是踩在水中，用干燥不导电的物品如木棍或木椅将患者与电源分开。

    (2)检查气道、呼吸及循环情况。如果患者呼吸，心跳停止，应开始心肺复苏。

    (3)检查处理其他严重损伤和处理电烧伤的进出口。

    (4)使患者处于舒适的体位，用衣物盖住患者，不要在头下面放枕头，以免阻塞通气道。

    细节提醒：

    积极预防触电

    1.家用电器最好接有地线。

    2.掌握家电知识，自己不拆卸、安装电器。

    3.发现电线、开关等有问题时，请专业人员修理。

    4.不在已破电线上挂晒衣服。

    5.远离大风刮断的高压线。

    6.禁止在潮湿的地板上修电器。发现有火花时立即关闭电源。

    服用中药时记得忌口

    在民间健康谚语中有“吃药不忌嘴，跑断医生腿”、“吃药不忌口，医生跟着走”等说法。

    “忌嘴”、“忌口”是医学中比较常见的词语，不少中医文献中都有忌口的记载，在民间广为流传。比如治痢疾时忌食油腥物；治疗胃病忌辛辣食物；治疗感冒就应以清淡饮食为主；肝癌患者忌食油炸食品和酒，等等。

    在这里，我们要提醒病人及其家属，吃中药忌口是必要的，但要针对具体情况，讲究科学。

    以肿瘤病人为例：

    肿瘤会消耗体内大量营养，病人如果不及时补充营养，就会出现不同程度的营养障碍，这对病人的治疗效果影响很大。合理的营养与饮食是机体生长发育、修复组织损伤、产生机体抵抗力、维持正常生理功能的基础，是病人康复的必要条件。

    辨证施食即饮食疗法，即根据病人的病情、病性决定忌口。病人对食物的选择，要根据食物本身的四气五味和归经，结合疾病情况及天时气候、地理环境、生活习惯诸多因素实行辨证施食。

    中医理论强调治病要“以食为养”，不能“唯药是治”。中医认为“药食同源”，药物和食物都具有寒凉温热四气，辛甘酸苦咸五味。食物除了能养身之外，还可以治疗疾病。中药中的生姜、葱白、大枣、龙眼、山药、百合、赤小豆等，就是人们日常生活中的食物。我们把那些既可食用又可入药的动植物叫做“食物中药”。

    中医根据“寒者热之、热者寒之”的治疗原则选择食物或忌口。

    如病人症候属寒者，就要禁忌寒性食物，如鸭、芦笋、藕、西瓜、梨、绿豆等；病人症候属热性者，需禁忌热性食物，如羊肉、狗肉、虾、黄鳝、葱、姜、大蒜、辣椒、橘子、荔枝等；平素脾肾阳虚容易腹泻者，应忌食生冷油腻不易消化的食物；肺胃阴虚，口干舌红者，切忌食辛热香燥食物，等等。

    服药后之所以忌口，是因为一些食物会增强某些药物的药性或降低某些药物的功效。但是，现实生活中人们往往把中医的忌口与民间忌食混同起来，这是对中医忌口的误解。

    细节提醒：

    眼药的注意事项：

    药名的“一字之差”：

    如“地巴唑”是降压药，“他巴唑”是抗甲亢药；“可拉明”是中枢兴奋药，“阿拉明”是抗休克药。

    清楚区分中西药的不同：

    用药前看清说明书的适应证，西药为“药理作用、适应证”，而中药多为“功能与主治”。

    仔细分辨说明书上的用语：

    如“慎用”指可以使用，但需注意不良反应；“忌用”指不宜使用，应尽量避免；“禁用”指禁止使用，如青霉素皮试为阳性，则绝对禁用此药。

    注意用法、用量：

    不要混淆每次两片与两毫克的区别，如有人将“20毫克／日”误服“20片／日”而中毒死亡。

    仔细阅读说明书：

    在服用自己不熟悉、不良反应多的药品之前，尤其要仔细阅读说明书，看不明白的要及时咨询医师。

    科学掌握服药时间

    科学地掌握服药时间，既能发挥药物的最大疗效，还能减少药物的副作用。否则，不但延误疾病的康复，还增加患者的经济负担。现将常用的药物服用时间介绍如下，以供参考。

    1.空腹服(清晨)

    多为滋补类药如人参、蜂乳等。早晨空腹服以利人体迅速吸收和充分利用。

    2.半空腹服

    多为驱虫药，如驱蛔灵等。可于两餐之间，或刚进早餐后服用，这样使药能迅速进入肠道，保持较高浓度发挥作用，又不致刺激胃肠引起恶心呕吐，甚至因肠道吸收快而中毒。

    3.饭前服(饭前30～60分钟)

    多为健胃药、收敛药、止胃痛药、肠道消炎药，如多酶片、乳酶生、胃舒平、三硅酸镁、阿托品、四环素等。这些药物依其各自的作用特点，饭前服用能达到最佳效果。此外，中成药丸剂，为使其较快通过胃进入肠道，不为食物所阻，也宜饭前服。

    4.饭时服

    多为消化药，如稀盐酸、胃蛋白酶等，饭时服能及时发挥作用。

    5.饭后服(饭后15～30分钟)

    绝大部分药物都在饭后服。尤其是刺激性较强的药物，如阿斯匹林、水杨酸钠、保泰松、消炎痛、硫酸亚铁、黄连素等宜饭后服，以便为胃内食物稀释而减少其对胃黏膜的刺激作用。

    6.睡前服(指睡前15～30分钟)

    多为催眠药，如鲁米那、安定、朱砂安神丸等；泻药如双醋汾汀、酚酞、果导等，服后8～12小时见效，故在次日清晨可望排便。

    7.定时服(间隔一定时间用药)

    多为一些吸收快、排泄快的抗菌消炎药，如四环素、土霉素、红霉素等。因排泄或破坏较快，为维持有效浓度，须每隔一定时间服用一次。

    8.必要时服

    多为解痉止痛药，如颠茄、阿托品、普鲁本辛等在胃肠痉挛、疼痛时服用；感冒发烧时服APC、阿苯片；头痛时服用去痛片；心绞痛发作时，舌下含化速效硝酸甘油片，等等。

    细节提醒：

    心脑血管疾病患者要时刻将药物带在身上，换衣服时不要忘记将药物装上。药物要装在取出方便而固定的衣服口袋里，对这个装药的口袋，家人也要熟悉。夜间睡觉时亦要放在床头容易随手拿到的地方。应定期检查所带的药物是否过期，及时更换。

    用药品种不宜过多

    在家庭这个小集体中，每个人都有自己的具体情况，如何做到用药合理，在家庭条件下，对每个人来说也是相对的。首先，在选择药物时，要使用高效、低毒、安全性好的药物。这不是一件容易的事，除了经验之外，严格按使用说明是非常重要的。

    其次，就是对症下药。所谓对症下药，即按症状下药，如头痛用去痛片、发烧用APC、腹泻用黄连素，等等，唯有对症下药才能治好病，这也是家庭用药的一个重要原则。

    再次，用药品种不宜过多。如果一种药就能治好病，就不要用两种，因为药物在治疗使用的同时，也会产生副作用。但是，有些老年人通常患有多种慢性病，需要几种药物联合使用，这些药物的使用应按医嘱要求执行；有些老年病人用药达10种以上，许多药物是不必要的，效果不确切，安全程度也难预料，它的危害是显而易见的。

    此外，要正确对待所谓的补药。许多人把维生素、鱼肝油、三磷酸腺苦等当成“补药”，不根据病情长期服用。其实这些药正常人体通常是不缺少的，无故乱用还会造成慢性中毒，出现不良反应。

    怎样才算合理用药，现尚缺一具体标准，对某一疾病也没有统一的治疗方案，因此只能提几条原则供临床用药参考。

    1.明确诊断

    选药不仅要针对适应证还要排除禁忌证。

    2.根据药理学特点选药

    尽量少用所谓的“撒网疗法”，即多种药物合用以防漏诊或误诊，这样不仅浪费而且容易发生相互作用。

    3.了解并掌握各种影响药效的因素

    用药必须个体化，不能单纯公式化。

    4.祛邪扶正并举

    在采用对因治疗的同时要采用对症支持疗法。这在细菌感染及癌肿化学治疗中尤其不应忽视。

    5.对病人始终负责

    开出处方仅是治疗的开始，必须严密观察病情反应，及时调整剂量或更换治疗药物。要认真分析每一病例的成功及失败的关键因素，总结经验教训，不断提高医疗质量，使用药技术更趋合理化。

    细节提醒：

    合理用药记住“三不政策”

    不自行购买——抗生素是处方药，不要自己当医生，有病一定要去看病！

    不主动要求——抗生素是用来对付细菌的，所以要在确定细菌感染时才有疗效，这就需要专业的评估。如果是感冒就医，有90％的感冒都不是细菌感染，而且抗生素并不能加速复原，不必主动向医生要求开抗生素。

    不随便停药——抗生素治疗针对不同的细菌及目的，有一定的疗程，一旦需要使用抗生素来治疗，就要认真地按时服药，直到药物吃完为止，以维持药物在身体里的足够浓度，以免制造出抗药性细菌而让它伺机而动。

    生活中的无效用药

    随着常用药物进入家庭，许多人对一般常见病，都自己买药服用。但往往对一些药物的“关键”又不甚清楚，造成了许多无效用药甚至产生抗药性的情况，为此，当引起重视。如果你有下面几种常见的无效用药情况，不妨改进一下：

    1.流感患者使用抗生素

    流行性感冒是由流感病毒引起的一种上呼吸道感染，目前，对流感患者使用抗生素的现象很普遍，不仅多见于个人自用，就是一些医生治疗流感也常用抗生素。但是，抗生素对流感治疗是无效的，只有当并发细菌感染时，方可考虑使用抗生素。

    2.功能性腹泻不应使用抗生素

    腹泻一般分为感染性腹泻和非感染性腹泻，前者应选用抗生素，而后者用抗生素则无效。消化功能紊乱可由饮食不当、食物过敏(对牛奶、鱼虾过敏等)、生活规律的改变、外界气候突变等原因引起，此类腹泻使用抗生素均无效，应当采用饮食疗法，或服用一些助消化药物。

    3.丙种球蛋白预防传染病

    丙种球蛋白对部分传染病有预防作用，如：麻疹、甲型肝炎、脊髓灰质炎、风疹等。对与上述病人有接触者使用丙种球蛋白亦有效。但丙种球蛋白对乙型肝炎、流感、水痘、普通感冒、流行性腮腺炎则无效。

    4.皮炎、瘙痒症用激素

    由于肾上腺皮质激素具有抗过敏、抗炎作用，因而对某些皮肤疾病、瘙痒症有一定的疗效，但大多数情况下使用是无益的。此药长期使用或经常使用，可能诱发感染，影响生长发育，甚至导致溃疡或不愈。因此，皮肤病、瘙痒症的患者不要首先选用激素或激素制成的外用药，应在医生的指导下使用此类药。

    细节提醒：

    家庭药箱的药品保存应注意以下几点：

    1.选好药箱

    最好是药店出售的小药箱或自制木箱，家里的小柜橱、抽屉也可以。

    2.分门别类

    将内服药与外用药、处方药和非处方药、药品与保健品分开放置。

    3.注明标签

    标注药名、规格、数量、有效期、失效期、适应证、用法、用量、禁忌证、不良反应、注意事项。

    4.储存条件

    一般放在干燥、阴凉、避光的地方，个别应放冰箱里(如眼药水)。

    5.固定地点

    放在方便拿取、小孩子拿不到的地方，最好不要上锁。

    6.特殊归档

    慢性病(冠心病、高血压、糖尿病、癫痫等)患者日常用的药，可根据医嘱设档单放。

    7.定期清查

    凡是过了有效期、变质、标签脱落的药品，要坚决清除并及时更新。

    8.保留说明书

    药品是特殊商品，使用得当可防治疾病，使用不当会危害健康，用前一定要与说明书对照一下。

    乱吃感冒药有隐患

    冬季是感冒的多发季节。普通感冒，俗称“伤风”，以鼻咽部炎症为主要表现。大约有150种以上的病毒可以引起感冒，所以我们一生中才会不断地感冒。一般来说，小孩平均每年感冒约5～8次，成年人每年患感冒约2～5次。许多人得了普通感冒后，常常不去医院就诊，而是自己服用一些解热镇痛药、抗菌素或中药来治疗。虽然有时可以使病程缩短，但也会带来一些问题，尤其是抗菌素的使用。

    由于约70％～80％的普通感冒是由病毒引起的，仅有小部分可能会混合细菌感染，而且，一般都发生在得病的几天以后。因此，绝大多数情况下即使不使用抗菌素，感冒也能痊愈。事实上，现在已经有很多人感觉到，感冒后服了很多抗菌素，效果并不明显，其主要原因就是由于感冒大多数为病毒所引起，抗菌素并没有治疗作用。更令人担忧的是由于不该用抗菌素而随意滥用，其结果是不但没有治疗效果，还导致了大量耐药菌株的出现。而且，滥用抗菌素还会造成体内正常菌群失调，使一些非致病菌成为致病菌，从而使病情加重。

    那么，得了普通感冒，到底该如何治疗呢？通常以对症治疗为主。还可以服用大剂量的维生素C。这是因为大剂量的维生素C（500～1000毫克）能有效帮助合成抗体，激活白细胞，全面增强人体的抵抗力。

    由此可见，患了普通感冒，特别是症状不严重时，不要随便服用抗菌素。即使需要服用此类药物，也应在医师指导的情况下，按疗程服药。

    细节提醒：

    常用感冒药有以下几种：

    1.参苏理肺丸

    主要成分为苏叶、人参、葛根、枳壳、木香、生姜等，用于虚证的风寒感冒，适应证为发冷重、发热轻、鼻塞流涕、咳嗽、痰稀、头痛、无汗、胸闷胸胀、周身乏力等。

    2.感冒清热冲剂

    主要成分为荆芥穗、柴胡、桔梗、葛根、杏仁、苏叶、薄荷等，用于发热较重的风寒感冒，适应证为怕热发冷、周身酸痛、鼻流清涕、口苦咽干等。

    3.银翘解毒丸

    主要成分为金银花、连翘、荆芥、薄荷等，用于风热感冒者，适应证以发热为主、微怕风寒、有汗或汗出不畅、头痛鼻塞、咽喉肿痛、咳嗽痰稠、舌苔薄黄等。

    4.藿香正气丸

    主要成分为藿香、紫苏、桔梗、陈皮、茯苓、白术、半夏、厚朴等，用于夏天暑湿感冒，适应证为发热、流涕、疲倦头晕、不思饮食、恶心、呕吐、腹泻等。

    感觉好了慎重停药

    在疾病的治疗过程中，自感病愈之后，是否需要继续服药？是应该慢慢减药，还是需要长期服用维持量或立即停药？这些都应遵循医嘱。患者及其家属切莫自作主张，以免使病情反复，产生不良后果。

    一家制造硝酸甘油的工厂，经常有工人突然死亡的事件发生，而且死亡事件大多发生在星期一早晨工作之前。后经医学、化学专家的认真研究，案情终于真相大白，“凶手”原来就是硝酸甘油本身。

    大家都知道，硝酸甘油具有扩张血管的作用，是目前广泛用于心绞痛病人的救命药。长期接触硝酸甘油的作业工人，等于在天天服药。而每逢节假日缺勤时，就相当于突然停药。因为突然停药，机体来不及适应这种突然变化，特别是对停药比较敏感的人，就容易发生意外。

    很多慢性疾病的治疗突然停药其危害性更大。如果自己感觉病好了，该不该立即停药呢？对这个问题要分情况对待，以下情况应该引起医生和患者的特别注意。

    1.急性疾病治疗不彻底不该停药

    大家知道很多疾病之所以会形成慢性，都是治疗不彻底、反复发作的结果。对待急性病，一定要遵照医嘱用药，治疗彻底才能停止用药，以免病情反复形成慢性。

    很多疾病治疗不彻底，还会促使耐药性产生。如治疗肺结核，用药的一个重要原则就是全程用药，以彻底治愈。

    2.有些疾病需慢慢减药

    有的疾病病情复杂，如胃、十二指肠溃疡、结核病、类风湿关节炎及某些慢性病，治愈后易复发。这些病治愈后，为巩固疗效防止复发，不仅需做一段时间的维持治疗，而且需用“逐渐递减”的方法停药。

    3.有些疾病须长期维持用药

    有的疾病如糖尿病、较严重的高血压，现在认为它们都是终身疾病，即使经治疗血糖或血压已恢复正常，也需要慢慢减量至合理的最小用药剂量后长期维持治疗，绝不可随意停止用药，否则疾病会反弹复发。

    4.多数疾病痊愈之后应立即停药

    长期滥用药物，不仅是一种浪费，更重要的是会给肝脏增加负担，甚至会产生许多不良反应。

    细节提醒：

    在治疗慢性疾病的过程中，长期应用某种药物后，若突然停药，病情反而会加重恶化，这种情况被称为“停药综合征”。能引起“停药综合征”的药物很多：例如高血压、心律失常，临床上常用心得安治疗，若骤然停药，血压反而会升高，加重心律失常，心绞痛发作加剧，甚至会发生心肌梗死；又如治疗风湿性关节炎、类风湿、支气管哮喘、慢性肾病等，经常应用强的松、地塞米松等激素类药物，应用时确能缓解疼痛、哮喘等症状。殊不知，使用这类药物极容易造成药物依赖性，如果骤然停药或减药不当，不但易使尿蛋白增高，出现浮肿、疼痛、哮喘，甚至会招来很难收拾的不良后果。如果服用这些药物，停药时要特别注意发生“停药综合征”。

    十二月 合理饮食，吃出健康人生

    俗话说：“民以食为天，食以安为先。”人们都知道吃好的重要性，却常常忽视了安全和健康。怎样吃才更合理更健康？掌握合理饮食秘诀，吃出健康的人生。

    此外，这个月份节日很多，节日里切勿暴饮暴食，破坏了平时的生活习惯。节假日既要吃好更要吃出健康。

    冬季喝汤有益健康

    冬天一到，一些家庭认为，天冷人不出汗，热量散发少，因此吃饭就不用喝汤。其实，这是一个误解。汤不仅夏天要喝，冬天也要多喝。冬季喝汤不仅利于消化吸收，更能养身健身。

    冬天是进补养身的最佳时节，同时气候寒冷，人易患感冒，多喝汤是防治感冒的有效方法。鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤可使人体得到充足的补充，有增强人体抵抗力和净化血液的作用，能及时清除呼吸道的病毒，有效地抵御感冒发生。

    此外，将芝麻、猪排、海带、生姜放在一起烧汤喝，能起到清火、解毒、润肤、健肌的作用，并能增强体力。

    冬天需要多补充一些营养，于是不少人喜欢喝带有补品的汤，这其实是一个生活误区。

    正常人体内的各种营养是保持平衡的，其相互间的比例也是一定的，无论哪一种营养过多或过少，都会导致营养失衡，进而影响身体健康。所以，就一般健康的人来说，绝对没有必要人为地去打破这个平衡，为了所谓的更健康而进食带有大补性质的汤类。另外，青少年和婴幼儿一般情况下也不要喝滋补类的汤，那样对身体弊大于利。但是，一旦受了外伤或生病之后，为了使体内的各种营养在短暂的失衡之后恢复平衡，则应该喝一些补汤，如骨头汤、老母鸡汤或者是参汤等。

    冬季天冷，吃饭时喝一碗热乎乎的素菜汤或鸡、鱼、骨头汤，既有营养，又是一种享受。但是，炖汤时应注意不要破坏汤的营养，更不能因此影响健康。

    首先，要注意汤的凉热。大家都知道太冷的汤不宜喝，所以有的人喜欢喝比较热的汤，其实这也是一个生活误区：太烫的汤和热饭一样，容易烫伤食管，也很容易致癌。其次，炖汤要掌握好火候。有的人总认为汤炖的时间越长越好，炖得越浓越好，其实不是这样的。一般说来，鱼汤、骨头汤烧到发白就可以停火食用了，如果再继续炖的话，就会破坏其营养，也就是我们平常所说的过火了。所谓汤炖的时间越长越浓，是汤中的水分蒸发了的缘故。再次，吃剩的汤不能反复热。

    一碗汤的营养价值不容忽视，既能调节营养均衡，又能为餐桌增光添彩，所以，大家行动起来，经常为自己和家人做一碗汤，喝出健康来。

    细节提醒：

    饭前先喝汤，胜过良药方。从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路。吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，可有效防止干硬食物刺激消化道黏膜。

    所以，营养学家认为，养成饭前及吃饭时不断进点汤水的习惯，可以减少食道炎、胃炎的发生，那些常喝各种汤、牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态。

    饭前喝汤有益健康，并不是说喝得越多越好。一般中晚餐前以喝半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，这是因为一夜睡眠后，人体水分损失较多，需要补充水分。

    多吃鲜姜能够暖胃

    姜味辛、气微温、气味轻、无毒，四季不缺。生拌煎炒做汤均可放姜，所以说姜是饭桌上不可缺少的佐料之一。

    由于生姜辣味特殊，不少人望而却步，殊不知生姜有很好的保健作用。

    生姜所含的阿斯匹林(乙酰水杨酸)对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用；姜所含的姜酚具有较强的利胆作用，可防治胆囊炎、胆石症；姜还可以调节前列腺机能——在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。

    最新医学科学研究还显示，经常食用生姜能够除去“体锈”——老年人的体表尤其是脸部的褐斑，俗称“老年斑”，这是体内自由基作用于皮肤引起的“锈斑”。体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈，如果自由基过度活跃，可致人早衰。

    营养学家研究发现，生姜所含的姜辣素和挥发油能够刺激神经系统，激发人的灵感。姜辣素和挥发油能够稀释血液，血液因而流动更加畅通，给大脑提供更多氧气。因此，生姜能够使人思路开阔，产生创造力。专家指出，从事新闻、艺术、写作的人，应该多吃生姜，这对他们的创作很有帮助。

    美食家说，姜、醋是中国食疗方面的智能结晶。要想身体强健，就应该使血液呈微碱状态。可惜现代人经常“食不厌精”，比如肉食，都是高蛋白质及高脂肪的食物，令人体的血液偏向酸性。醋的味道虽然带酸，但进入人体后，会将血液变为微碱，黏性很低，能有效清除各种酸性废物。

    醋能将骨头内的钙质溶化出来，姜能驱风散瘀。因此中国自古相传，孕妇产后须食姜、醋，以补充钙质的流失和调节身体。此外，胃寒的人亦不妨吃些姜、醋，中医认为姜、醋有暖胃的功效。

    因此，不要把生姜当成简单的调味品。

    虽说生姜对人体有益，但是不可多食，因为生姜辛辣，凡阴虚内热、热病、疮疡、痔疾者忌之。实际上，即使无内热之人，如果过量久食，也会蕴热生病。

    细节提醒：

    吃姜时应该注意以下几个问题：

    1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

    2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

    3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

    4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

    5.吃生姜并非多多益善。还要适量。

    严格控制盐分摄入

    盐摄入过多会影响人的身体健康。

    盐分吃得过多损伤胃。不管我们吃的是什么食物，胃只是被动地承受，一般将其消化然后输入小肠中去吸收用于营养身体。胃靠什么来保护自己？一层黏液。在胃黏膜的表面有一层黏液，好像墙上涂了立邦漆，是一个重要的保护膜，而且其中还含有许多消化酶，对食物的消化至关重要。但是这层黏膜最怕的是盐。盐分摄入过多会损害胃黏膜，最终不利人体的健康。

    有肾病的人也应该少吃盐，这是因为肾病患者有水肿，过多地摄入盐分不利于水肿的消退。

    根据这个原理，肝硬化、肝腹水的病人、心力衰竭的病人都应该忌盐。此外，高血压的病人应该尽量少吃盐。如果吃得太咸，血液中的盐分多，血管周围组织里的水分便可能被吸入血管中，血液的总量增加，不但增加了心脏的负担，还使血压居高不下。长期高血压必定会使心脏、肾脏与脑受到损害。我国一些高盐摄入的地区其高血压及脑溢血的发病率也高，这是一个应该引起重视的问题。

    细节提醒：

    盐不能不吃，但吃多了又影响健康，如何是好？应该每人每天吃多少盐呢？有营养学家建议每人、每天食盐的限量为5克，一个3口之家，一天三顿饭皆在家中用餐的人家，一个月用450克，即9两盐。不过，每天5克的建议是按氯化钠中钠来计算的，我们吃的酱油、咸菜之中都含有钠。不过，大家尽量吃得淡些、再淡些应该是可行的。

    冬季吃火锅有讲究

    冬天是热腾腾的火锅季节，火锅有好多种类：如鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉炉、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等，应有尽有。

    涮火锅时，肉片是不可缺少的一道原料。涮肉时，要注意以下几点：肉片越新鲜越好。肉片如果储存时间过长，其营养成分就会大量损失。新鲜肉片要切薄，若肉片厚，涮时不易杀死寄生虫虫卵，涮的时间过长还会引起营养的损失。涮肉时间太短。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白，才可以吃。

    另外，吃火锅时还要注意：羊肉不能和醋共食，因为羊肉火热，功能益气补虚；醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。喝白酒时不宜吃牛肉，因为牛肉属于甘温，补气助火；白酒属大温之品，与牛肉相配则如火上浇油，容易引起牙龈发炎。

    此外，吃火锅时还应注意肉类与蔬菜类的均衡，餐后得吃些水果；火锅汤中的钠离子、钾离子较多，有肾病、高血压的朋友不宜吃火锅。

    吃火锅时应注意以下五大忌：

    1.忌在火锅停用一段时间后立即使用

    在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。

    2.忌生食

    有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜煮熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮再放蔬菜，待熟后再吃，以便充分使食物中所带的细菌或寄生虫卵致死。但也不宜将蔬菜煮得时间过长，以免破坏蔬菜中的营养。

    3.忌烫食

    刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道黏膜，造成溃疡或口腔膜起泡。

    4.忌过辣

    有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃黏膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡的人，更应少吃。

    5.忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜

    过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害。

    细节提醒：

    火锅料如鱼丸、虾丸等各种丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意。

    火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人不要吃。吃得太好当心痛风。

    火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。

    调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。

    吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。

    碳酸饮料除了含糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。

    果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收，但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。

    蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，适合有慢性病的人和老年人。

    吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用。

    冬季进补宜吃香菇

    香菇又名香蕈，是冬令的滋补食品。香菇性味甘平，中医书中多有记载。《本草求真》中说：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。”《日用本草》中说：“益气，不饥，治风破血。”香菇具有益气补虚，健脾胃、去痘疹的功效，适用于久病体虚、食欲不振、小便频数、高血压、糖尿病、贫血、肿瘤、动脉硬化等病症。

    香菇每100克干品中含有蛋白质20克，膳食纤维31.6克，糖类30.9克，胡萝卜素20克微克和亚油酸、海藻糖、腺嘌呤、各种维生素及微量元素。

    近年证实香菇中含有干扰素诱生物，可以诱导体内产生干扰素，具有预防感冒的作用。香菇中含有的麦角固醇，可以在人体内转化成维生素D，预防小儿佝偻病。香菇中的多糖物质具有抗癌作用。在癌症手术后可用槐蕈10克，水煎服，每日1次，为辅助治疗方法。此外，香菇中还含有一种核酸类物质，能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化及降低血压，是高血压、动脉硬化及糖尿病患者的食疗佳品。

    香蕈与野生毒蕈易混淆。毒蕈有80多种，含有毒蕈碱、毒蕈溶血素等，食后会中毒，甚至死亡，应严格区分。

    消费者在选购香菇时，可以采取简单的方法鉴别：

    1.看香菇的外表形状和颜色。优质的香菇，肉厚，菇盖边缘向内卷成“铜锣形”，菇的盖面无皱褶，有明显裂纹或花斑，菌褶呈米黄色或艉白色，菌柄不超过菌盖直径的一半。

    2.闻香菇的气味。一般情况下，香菇应有其独特的清香，无腐烂、发霉味道。

    3.用手指按压。手指甲压菌盖上部及菌柄，如果坚硬、稍留有指甲痕，则说明水分基本符合要求。

    4.检查香菇中是否有虫蛀、发霉、烤焦以及非食用菌等杂物混入。

    细节提醒：

    香菇的存放方法：

    1.干燥贮存

    香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

    2.低温贮存

    香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

    3.避光贮存

    光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

    4.密封贮存

    氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

    5.单独贮存

    香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

    鸡蛋好吃，营养丰富

    鸡蛋好吃、有营养，是一种老少皆宜，人人爱吃的食品，但以下几个关于鸡蛋的说法你都知道吗？

    1.健脑益智

    鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。

    2.保护肝脏

    鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

    3.防治动脉硬化

    美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。

    4.预防癌症

    鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

    5.延缓衰老

    鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年食品之一。

    鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。因此，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

    营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5～7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

    鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。

    许多人吃鸡蛋时不爱吃蛋黄或者蛋白，这是不健康的。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。

    细节提醒：

    鸡蛋平时在20℃左右大概能放一周，超过一周就不新鲜了。我们平时买回来的鸡蛋，都是放在冰箱里保存，冰箱里的温度比较低，但是也要提醒您，即使这样，鸡蛋也只能保鲜半个月。超过半个月，鸡蛋就不新鲜了。放的时间过久，鸡蛋就会产生散黄的现象。散黄的鸡蛋能不能吃呢？答案是肯定的，可以吃，但是有一点，散黄的鸡蛋的蛋白质已经分解了。它的营养成分就不如新鲜的鸡蛋高，人体吸收的营养当然也就没有新鲜鸡蛋那么多。所以，要强调一点，鸡蛋一定要吃新鲜的。

    鸡蛋买回家后，最常见的保存方法是放进冰箱，有时候鸡蛋壳表面很脏，有些人就用水洗干净，然后再放进冰箱，这种方法是不正确的。因为鸡蛋壳表面有一层薄薄的膜，它可以保护鸡蛋，不让空气进入，冲洗鸡蛋时有可能破坏了这层膜，这样空气就会进入，时间一长，会氧化鸡蛋里的脂肪酸，产生对人体健康有害的过氧化物。可是如果上面真的有脏东西怎么办呢？其实很简单，找一块布把它擦干净就行了。

    多喝咖啡对女性无益

    1.易患不孕症

    研究人员统计发现，每天饮1杯咖啡的妇女比不饮咖啡的妇女易患不孕症。有关专家曾调查了有饮用咖啡习惯的104名妇女，其中约有50名妇女不易受孕。

    2.增加心肌梗死危险

    美国波士顿大学公共卫生学院的医学家们通过对858例在45～69岁首次患心肌梗死的妇女和858例从未患过心肌梗死的妇女进行了为期4年的研究，结果表明，每日饮5杯或更多的咖啡，可使妇女患心肌梗死的危险增加70％，而且危险性随着咖啡的数量增加而增加。

    3.易引起骨质疏松症

    美国加利福尼亚大学的研究者对980名50～98岁的老年妇女进行了调查研究，结果发现，每天饮2杯以上咖啡而不饮牛奶的老年妇女，不管年龄、肥胖程度如何，其髋骨、脊椎骨的骨密度都会降低，且降低的程度与饮用咖啡习惯延续的时间长短和饮用量的多少有关。这是因为咖啡因能与人体内的游离钙结合，并经尿液排出。游离钙的减少必然引起结合钙的分解，从而导致骨质疏松。

    4.孕妇饮咖啡对胎儿不利

    早在20世纪80年代初，美国食品与药品管理局的考林博士即在实验中发现，每天给小白鼠饲喂相当于成人饮12～24杯浓咖啡的量后，妊娠鼠就会生育出畸形的小鼠。孕妇应暂停饮用咖啡。

    5.易引起妊娠高血压综合征

    这种高血压症状是孕妇特有的一种疾病，患者表现为浮肿、高血压和蛋白尿，如不及时防治，可危及母胎安全。据澳大利亚一项研究结果表明，每日只饮几杯咖啡就会升高血压。

    6.易引起糖尿病

    芬兰和美国的研究人员通过调查分析发现，这两个国家都是消费咖啡最多的国家，其结果是，这两个国家中患糖尿病的人数也最多。其中，芬兰人的咖啡消费量居世界之首，该国的糖尿病患者也是世界上最多的。其他北欧国家的咖啡消费量也大，患糖尿病的人数也多。相反，日本人的咖啡消费量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分析认为，咖啡饮料中含有的咖啡因可以透过胰脏而沉淀到胎儿组织中，尤其是胎儿的肝脏、大脑，使出生后的婴儿可能患糖尿病。

    细节提醒：

    正确饮咖啡的方法：

    清晨起床后喝一杯咖啡可醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。

    而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。

    有的人非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。

    许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时搭配一杯白水，这样做有两种好处：第一，在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二，由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。

    白开水是最好的饮料

    近年来，各种饮料品种繁多，充斥市场。由于人们生活水平的提高，消费能力的增强，许多家庭买进一箱一箱的碳酸饮料、果汁饮料、矿泉水、冰茶，等等，可以说常备不断。招待客人，不再去倒水沏茶，而是随手拿来饮料。家里有儿童的，喝饮料代替了喝水，一天不知喝几瓶几罐。不论是招待客人，还是自家人喝，大有以饮料代水的趋势。这就陷入了饮水的误区。长此下去，不仅增加不必要的开支，更重要的是不利于家庭成员的身体健康，会给身体带来危害。

    人们日常饮水，白开水仍是最佳的选择。从营养学观点分析，任何饮料都比不上白开水的生理价值。因为水是七大营养素之一，进入人体后，最容易透过细胞膜为机体吸收，可加强血液循环，促进新陈代谢，并能增加血液中血红蛋白的含量，增强自身免疫功能，提高抗病能力。

    人喝水不仅是为了解渴，满足身体对水的生理需要，同时，也能从水中摄取微量元素。也就是说，饮水也是人体获得各种微量元素的一个重要来源。科学研究表明，白开水放凉到25℃左右，具有特异的生物活性。习惯每天喝白开水的人，体内脱氢酶的活性大大提高，肌肉中的乳酸积累减少，人不易感到疲劳。

    现代科学一再告诫人们，人类一定要顺应自然环境。人体在发育成长和生存过程中，最需要的是自然界的水，而不是人工水。营养学家和医学专家的观点非常明确：世界上最好的饮料，其是白开水。因此，为了您的健康(特别是您的孩子)，还是多喝白开水好！

    细节提醒：

    喝低温开水益健康

    所谓低温开水，是将烧开的水放凉到25℃。低温开水内聚力增大，分子间更加紧密，表面强力和水的密度、黏滞度、电导率等理化性能都有改变，其生理活性比自然水要高4～5倍，这些性质与人体细胞的液体十分接近，最易于渗透入细胞，容易被人体吸收。

    经常饮用温开水，不仅可起到增强内分泌腺及心、肝、肾的生理功能，提高免疫力，保持皮肤水分，使人容光焕发。温开水的活性还在于提高脏器脱氧氢酶的活性，有利于将肌肉被称为“疲劳素”的乳酸降低，使人尽快地恢复体力与精力。所以，生活中尤其是活动后喝低温开水是十分有益的。

    多吃新鲜蔬菜水果

    每天应该吃一定量的蔬菜和水果。蔬菜和水果品种很多，所含的营养成分各不相同。通常都含有大量的维生素和无机盐，例如钾、钠、钙、镁、铁等。有的还含有大量的糖分、蛋白质及脂肪，纤维素的含量一般都很高。这些都是人体十分需要的营养素。

    不过蔬菜要新鲜，不新鲜的蔬菜中多含亚硝酸盐，这种亚硝酸盐遇到胺、蛋白质分解后的产物，就会形成亚硝胺，这个形成的过程甚至能在人体内完成。现已证实亚硝胺一类的化学物质是致癌物质，是引起食管癌和胃癌的重要因素。食管癌在太行山区发病率甚高，研究发现与当地居民进食过多的咸菜有关。太行山区缺水，蔬菜不易生长，每年产量很少，农民只好把它制成咸菜，产一季吃一年。

    蔬菜在国外大多生食，可在我国则多需在加热烹调后食用。加热烹调有消毒杀菌的作用，从食品卫生的角度来看是很好的。不过在加热烹调的过程中也会损失一些维生素，特别是维生素C在加热后多被破坏。所以还得提倡吃些水果，因为水果无需加热烹调，原汁原味，营养全部保存。水果大多香甜可口，许多品种都含有黄酮、果胶等成分，还有一定的抗癌作用。

    蔬菜与水果由于品种繁多，营养成分各不相同，提倡杂食，有人认为每天应吃7种以上的蔬菜与水果。更重要的是需要有一定的量。以前曾有营养学家提到一个人一天应该吃一斤蔬菜，不少人反映似乎吃不了这么多。现在许多营养专家建议，每天每人蔬菜加水果应不少于1斤，看来是一个很合理的提议。

    细节提醒：

    常见水果的属性如下：葡萄、菠萝、木瓜、苹果、椰肉属平性水果。香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇异果、椰汁、芒果属寒凉性水果。荔枝、龙眼、番石榴、樱桃、榴莲属温热性水果。因此，从中医的角度来看，虚寒体质的人，最好少吃西瓜、香瓜等寒凉性的水果；热体质的人，最好少吃荔枝、龙眼等温热性的水果。过敏体质的人，最好少吃芒果，因为芒果皮有组织胺成分，容易引起过敏。

    另外，地形和气候也会影响生理与饮食。天气酷热，为了达到身体阴阳调和，最好选择吃些寒、凉性的水果；而天气寒冷就应该吃些温热性水果。

    选择适合自己的茶

    茶是健康饮料、文明饮料，这已是大多数人的共识。目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶。喝茶好处很多，论述也很多。有说饮茶“有百益无一害”，有说“饮茶有十大功能”，有说“茶是万病之药”等，众说纷纭。但是，饮茶至少有如下几大好处：

    茶能解渴提神，它止渴生津的功能是目前任何饮料无法相比的。茶含有人体所必需的丰富营养成分。茶能防治多种疾病，包括抗衰老、抗癌防癌与治疗艾滋病等。茶还能陶冶情操，使人身心更健康。

    而茶所以有这么多好处，是因为茶含有500多种化学成分，其中的营养物质有蛋白质、氨基酸、多糖、维生素与无机盐，而茶叶中还含有丰富的生物活性物质——茶多酚。

    茶多酚作为一种天然抗氧化剂，作为清除活性氧自由基的有效措施。茶多酚还有解毒作用。茶多酚能提高机体的抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，引起保护心、脑血管正常功能。

    从已有研究证明绿茶、红茶、花茶、乌龙茶等均有抑癌作用，在“人群流行病学调查”中报道：具有饮茶习惯的地区或产茶区居民中胃癌的标化死亡率低于不饮茶或非产茶区，而且饮茶对预防皮肤癌、肺癌、胰腺癌、肝癌等恶性肿瘤也有效。

    茶与茶提取物均能起到延年益寿的作用。

    21世纪是人类对生命科学、生物医学工程学研究的重要发展阶段，茶具有人体所需要的营养成分和有利于人体健康的生物活性物质，可称得上最理想的饮料。

    我国茶叶遍布大江南北，祖国各地均有茶的栽培，据专业人员统计，现在已有2000个左右的花色品种。一般分为绿茶、红茶、花茶、白茶、乌龙茶和紧压茶六大类。

    1.绿茶

    是经过高温消毒，但未做发酵处理的茶。因此，所含有效成分变化较少，基本上保持了原茶的本质，营养与保健价值较高。绿茶属于凉性，有轻度苦味。适合夏秋气候炎热天气饮用，有解热、清暑的作用。体内有热、身体壮实者，宜饮绿茶；但脾胃虚寒、畏寒怕冷者，则不宜饮绿茶。

    2.红茶

    是未经消毒，但经发酵处理过的茶，内含成分发生了较大变化。红茶的品格与绿茶迥然不同。绿茶是以保持天然绿色为贵，而红茶则以红艳为上。红茶对人体的作用比绿茶平缓，有和胃健脾的功效，适合脾胃虚寒者饮用，这一点与绿茶正好相反。

    3.花茶

    又名熏花茶、香片。是用茶叶和含苞待放的鲜花制而成。其特点是保持了浓郁的茶味，又具有芬芳的花香。花茶性质平和，适合大多数人饮用。

    4.白茶

    是采自优良品种茶树的幼嫩尖芽，经过自然萎凋和文火烘焙加工而成。此茶既不像绿茶那样翠绿、又不像红茶那样红艳，也不像乌龙茶那样紫褐，而是色白如银，泡出的茶颜色较淡，故名白茶。其性类似绿茶，属凉性。

    5.乌龙茶

    乌龙茶既是茶名，又是品种名，就像人的乳名和大名一样是一个名。是采用萎凋和发酵方法，又用了绿茶的杀毒方式加工而成，称为半发酵茶。其性不寒不热，既有绿茶的清爽芬香，又有红茶的浓鲜风味，适合大多数人饮用。

    6.紧压茶

    一般是用茶的枝梢制成黑茶、老青茶，或用绿茶、红茶片末为原料，经蒸压处理而成不同形状的茶，如茶砖、茶饼、茶球和窝头茶等。此类茶的特点是久藏不易变质，便于储运，很受边疆少数民族和牧民们的欢迎。比较有名的有普洱茶。

    由于人们居住的地区、环境不同，饮茶习惯不太一样，身体素质差异，饮用哪一类茶合适，需要结合自身的需要来选择，以上六种茶，哪一种茶适合你饮用，请根据自己的爱好、身体状况、茶的品格与性质，加以选择。让茶为你带来健康，愿茶助你健康。

    细节提醒：

    饮茶也有许多要注意的地方，你知道吗？

    1.饮茶适度，冲泡得法，不要用沸腾的水沏茶，水温过高会破坏其中的维生素。最好现冲现喝，浸泡时间过久，茶叶中原有的极少量有害物质可能流入茶水中。

    2..忌喝浓茶：茶叶过浓或饮用过量对身体都不好。患心脏病、神经衰弱、高血压、消化性溃疡病、贫血、甲状腺功能亢进、失眠、便秘等病人不宜饮浓茶。

    3.忌空腹饮茶：空腹饮茶会冲淡胃酸，不利于消化，尤其是饮浓茶对胃黏膜有刺激作用，如果有晨起空腹饮茶的习惯，最好先吃些点心。

    4.忌睡前饮茶：临睡前饮茶或饮茶过多会因精神过于兴奋而影响入睡甚至引起失眠，尤其老年人会因睡前饮茶而增加排尿次数，睡眠不安。

    5.忌用茶水服药：茶叶中含有大量鞣酸，有很强的收敛性，易与药物中有效成分起化学反应而影响药效。一般认为服药后应过3小时左右再饮茶。

    果汁不是多多益善

    果汁中含有丰富的维生素，一直是老少皆宜的饮品，那么，既然果汁好喝，是不是多多益善呢？

    喝果汁不是多多益善。喝太多的果汁对我们的身体健康还是有一些负面影响的。它会冲淡胃酸，影响我们的消化、吸收，长此下去，会导致人、特别是婴幼儿营养不良。另外，果汁在制配的过程中，损失了一些营养，比如纤维素。每天大量饮用果汁容易导致水果摄入量的减少，这样的后果就会使人体内缺乏纤维素。而水果中富含的纤维素对于预防和减少多种疾病，以及防止胃肠系统病变是很有好处的。还应该注意的是，果汁喝多了不仅使人们没有了食欲，影响正餐的食量，而且也会导致奶的摄入量减少。而奶类对于我们，尤其是孩子们来说，可是增进免疫力、促进骨骼发育不可缺少的。另外，有人还做过这样一项调查，每天饮用200毫升以上果汁的儿童，他们当中许多人的身高、体重不但没有增加，反而比其他同龄人偏低。这又是为什么呢？原来，不少果汁中含有果糖、山梨酸等难以消化的成分，孩子长期摄入过多，容易引起慢性腹泻，造成营养的流失，影响了孩子的生长发育，所以身高、体重就会偏低。

    那每天该喝多少果汁呢？

    年龄不同，每天果汁的饮用量是不一样的。举例来说，婴儿每天的饮用量在20～40毫升左右，最好是加水稀释。因为婴儿的消化系统发育还没有完全成熟，喝浓的果汁对消化系统刺激性较强。对学龄前儿童来说，一次的饮用量可以在150毫升左右，成人为250毫升左右。至于次数一天可以饮用1～2次，最好不要超过3次。饮用的最佳时间为饭前半小时。这时饮用果汁可使谷物中铁的吸收率提高3～6倍。

    同时，果汁不宜加热饮用。

    细节提醒：

    各种果汁都有益健康。当然，它们之间也有区别。

    橙汁：在世界上占领先地位。早餐饮一杯橙汁，你能得到一整天所需的维生素C。橙汁促使肠胃道正常工作，果胶还有助清除随着空气和食品一起进入体内的有害物质。

    橘汁：橘汁含有大量果胶，还有天然矿物质，能增进食欲、改善新陈代谢。

    苹果汁和加苹果汁的葡萄汁：这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸，适合体力衰竭时多喝，促进新陈代谢，对血管系统和神经系统有好处，还可预防感冒。

    菠萝汁：香气和美味无可比拟。菠萝汁含有多种芳香物，还有大量有机酸，特别是柠檬酸，甚至还有特殊的酶——菠萝蛋白酶。这些物质都有助消化。

    芒果汁：含有丰富的食物纤维和β胡萝卜素，有助于新陈代谢和改善视力。其极为丰富的维生素S可以提高肌体的免疫力。

    桃汁和杏汁：这两种果汁有很好的预防和治疗心血管病的作用，有助肠道消化。还预防骨质疏松，在头晕、工作效率低和失眠时喝杏汁，能使人放松，消除紧张感。

    香蕉汁：适合肾病和心脏病患者多喝。它容易使人有饱腹感，最好在下午喝。

    梨汁：它含有氯原酸，可以预防许多肾和肝的疾病，能使毛细血管壁的穿透力保持正常。在肠功能紊乱时梨汁可帮助它恢复正常。

    葡萄柚汁：稍有点苦味，却让人难以忘怀。它含有的葡糖甙具有抗癌作用。此外，还能降压，使肝功能恢复正常，强健体格。由于含有丰富的维生素C，能预防感冒。

    李子汁：除了其他果汁所含有的营养外，它对习惯性便秘的胖人特别有益——可以促进肠胃道的蠕动。

    樱桃汁：酸甜适口。含有多种维生素和蛋白质，对血管系统和神经系统有好处，也能预防感冒。

    男人适宜饮用牛奶

    牛奶是一种含蛋白质极为丰富的食品，它不仅是营养丰富，易被人体吸收的高级滋补品，更是一种天然的家庭治病良药，其功效有以下几种：

    1.降低血压和胆固醇，预防心血管疾病。每克牛奶中钙的最高含量为1.2毫克，高钙饮食有良好的降压作用，这是因为钙所引起的钠利尿作用。国外研究证实，喝牛奶后，尿钠排泄量显著增加，血压明显下降。牛奶中还含有乳清酸和耐热的低分子化合物，它们均具有抑制人体肝脏合成胆固醇的功能。

    2.保护胃黏膜，治疗消化性溃疡，预防胃癌，牛奶既可提供营养，又能中和胃酸。其中磷脂还能在胃黏膜表面形成很薄的保护层，抵抗外来侵袭物对黏膜的损伤，防止胃酸对溃疡面的刺激，促进溃疡面的愈合，有利于受损组织的修复。牛奶中的钙能破坏大肠中的致癌物质，使其分解并排出体外，减少胃癌的发生，尤其牛奶中的维生素D在这一过程中起着重要作用。

    3.提高智力，预防佝偻病。牛奶中的乳糖被人体吸收后，可转化为葡萄糖和半乳糖。半乳糖是极易被人体吸收的单糖，它能促进黏多糖和脑苷的生成，改善大脑功能，提高思维能力，尤其对幼儿智力的发育更为重要。乳糖还能促进肠道内乳糖菌的生长与繁殖，有利于婴儿对钙及其他矿物质的吸收，有效地预防佝偻病。

    4.滋润皮肤，延缓老化，有明显的健肤美容作用。牛奶中的二氨基苯甲酸吸收入头发毛根末端的毛球内，供给头发生长所需营养，促进新陈代谢，使之乌黑发亮。

    5.催眠作用。牛奶中的色氨酸为人体必需的8种氨基酸之一，有抑制兴奋、促进睡眠的作用。牛奶还能促进胰岛素分泌，增加进入大脑色氨酸的量，使人产生睡意。因此睡前喝一杯牛奶，可很快进入睡眠状态，并可使人睡得香甜、踏实，尤其适合中老年人饮用。

    牛奶营养如此丰富，长期饮用牛奶对人的身体很有好处。中年男士常喝牛奶，可预防中风发生。

    专家们曾对数千名40～60岁的中年男士做了调查，发现不喝牛奶的男士与每天至少喝两杯牛奶的男士相比，中风发生率要高出1倍之多(前者8%，后者为4%)。因为牛奶中含有丰富的钙有助于降低血压，而高血压是导致中风的重要原因。牛奶中也许还有其他成分能起到预防中风的效果。

    据国外医学专家对3000多名男子进行长达22年的研究表明，常饮牛奶者不但精力充沛，少患肥胖症、高血压、骨质疏松症，且患栓塞、中风的可能性远低于不饮牛奶者。

    细节提醒：

    男士饮用牛奶不能过多。

    研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。

    令人庆幸的是，水果和蔬菜中的一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、西瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量最高。

    研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2～4次生番茄的人发生前列腺癌的几率要降低26％，番茄酱也有这样的作用。直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的几率。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA（脱氧核糖核酸）、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。

    所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得注意，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点儿番茄。

    成熟女性多饮豆浆

    豆浆物美价廉、营养丰富，许多人早晨都喜欢喝豆浆。

    科学家曾对鲜豆浆做了氨基酸分析，表明人体必需的8种氨基酸，豆浆与牛奶含量相等。其中对中老年男性大有裨益的精氨酸含量，豆浆高于牛奶3倍，而且不含胆固醇，也不会产生“不耐受症”，这是豆浆优于牛奶的独到之处。豆浆和牛奶的蛋白质，均属于优质蛋白质，人体吸收利用率高。其矿物质含量，豆浆含铁量超过牛奶的3～4倍，缺铁性贫血患者喝牛奶不如喝豆浆。一些不喜欢牛奶气味的人，或对牛奶过敏的人，喝豆浆则不存在这些问题。

    祖国医学早就肯定了豆浆的保健作用，因为豆浆性质平和，有补虚润燥，清肺化痰的功效。中医认为豆浆的好处是“诸症不忌，老少咸宜”。现代医学研究认为，豆浆是妇女的最好食物。中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显的好处。豆浆中含有抗氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。妇女连喝豆浆1个月，每天300～500毫升，既可起到调节内分泌作用，又可明显改善心理状况和身体素质。

    临床医生发现，常喝豆浆能有效预防乳腺癌和子宫癌的发生。研究人员让参加试验的妇女每天喝400毫升豆浆，连喝2个月。在喝豆浆期间及喝豆浆之后，分别监测其体内雌激素水平。结果表明：每天喝豆浆可以调节妇女体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生。研究人员还认为，豆浆对女性的保健作用是独特的，好处明显高于男性。

    据法国《费加罗报》报道，服用大豆汁或用大豆汁涂擦皮肤，可延缓皮肤衰老，使双手皮肤细白光洁，富有弹性。常喝豆浆的女性会显得年轻。日本的学者认为，女性应以喝豆浆为主，喝牛奶为辅。男性则以喝牛奶为主，喝豆浆为辅。这样可以发挥各自的特性，对身体健康起到更好的作用。

    细节提醒：

    豆浆是大众喜爱的食物，不少人都将豆浆作为早餐，但是喝豆浆也要注意以下几点：

    鸡蛋豆浆不要同饮：

    鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。所以喝豆浆不要冲入鸡蛋。

    忌过量饮豆浆：

    喝豆浆一次不宜饮过多，否则极易引起蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等症状。

    不要空腹饮豆浆：

    空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中的蛋白质在淀粉的作用下，与胃液充分地发生酶解，促使营养物质被充分吸收。

    不要饮用未煮熟的豆浆：

    生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

    忌用保温瓶贮存豆浆：

    在保温条件下，豆浆中的细菌会大量繁殖，经过3～4小时就会使豆浆酸败变质，所以不要用保温瓶储存豆浆而应该冷藏。

    健康又时尚的吃法

    现在人们餐桌上的食物日益丰富，怎样吃既时尚又健康，已成为人们的话题。在此把时尚健康的吃法分成8大类，如此吃你一定能同时拥有美味和健康。

    1.吃粗

    吃粗是指吃粗食、粗制作食物。如吃糙米不吃精米，有助于防止糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，还具有减肥作用。粗粮与精细粮食搭配，菜勿切得过细，可撕、可掰、可整食，粗制作利于保持营养成分。

    2.吃淡

    盐素有“百味之王”之称，其主要成分是氯化钠，还有少量钾、镁、钙等无机盐，是人体生理功能不可缺少的物质。但如摄入过多，就会对身体产生不良影响，导致高血压、心脑血管疾病、肾病和水肿等。

    3.吃生

    一些能生吃的蔬菜力争不去炒、煮，以保持其维生素、矿物质和纤维不被破坏，如黄瓜、西红柿、洋葱、萝卜、胡萝卜，一年四季每餐都能吃1～2种生拌菜，血脂将会明显下降，心脑血管疾病也会极大地减少，同时一些维生素的需求也能得以保证。

    生吃，要注意清洗、消毒，不生吃变质、腐烂的食品，拌凉菜时最好加姜、蒜、醋等，以利灭菌和解毒。

    4.吃黑

    黑色食物大多是食疗、食养的佳品，如黑米、黑玉米、黑麦、黑芝麻、黑豆、黑木耳、乌鸡、黑枣、紫葡萄、紫菜、海带等。这些食品中含有丰富的蛋白质、维生素、常量元素和微量元素。

    5.吃野

    吃野指吃野菜、野果、野味食品，如野百合、野白薯、野紫苏、野山楂、野酸枣一类的野果，各种野菜如马齿苋、苦菜、甜菜、苏叶、野菊花、槐花、槐叶，都是含有各种维生素、膳食纤维等营养的佳品。

    6.吃苦

    日本专家曾测定30种氨基酸的味道，竟有70％以上呈苦味，特别是含有一种维生素B17的物质，有强大的杀伤癌细胞的能力。香菇、蘑菇、茶叶、苦瓜、苦杏仁等苦味食物都是天然的抗癌食物。

    7.吃鲜

    力求吃最新鲜的蔬菜、水果以及其他食品，因为储存时间长的蔬菜，往往会使其所含的硝酸盐被还原成可致癌的亚硝酸盐。即使是新采摘的蔬菜也不宜存放过久，冰箱内储存最长也不宜超过3天。

    8.吃杂

    吃杂的目的就是为了能从多种食品中获得各种营养素，所谓吃杂其中包括五谷杂粮、有粗有细、有荤有素、有干有稀等。这是保持人体膳食平衡的有效措施。中国医学，不仅提出了饮食要杂，而且还提出哪些食品为主，那些食品为辅。如指出的“五谷为养”、“五菜为充”、“五畜为益”、“五果为助”。

    细节提醒：

    日常生活中几种不健康的吃法：

    1.茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还含有酸性物质。这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃部也会相应的产生一定的刺激作用，而且也不利于消化吸收。

    2.土豆烧牛肉：由于这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担。

    3.高蛋白饮食加浓茶：茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质。使人产生便秘，增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险。

    4.牛奶与橘子同食：牛奶与橘子等酸性水果同食，或刚喝完牛奶就吃橘子，会将牛奶中的蛋白质与橘子中的维生素C结合而凝固成块，影响消化吸收，引发腹胀、腹痛。

    5.饮酒时食用胡萝卜：胡萝卜素与酒精在一段时间内同时进入人体，极容易在肝脏中产生治病毒素，是诱发各种类型肝脏疾病的危险因素。

    6.长期食用植物油：花生油、玉米油中混杂着致癌物质黄曲霉素。棉籽油中含有极易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利，所以应改变长期食用植物油的习惯，在烹饪食物时，在1份植物油配以0.7份动物油脂为最佳。

    挑选酱油的5大误区

    由于缺乏足够的常识和科学的鉴别方法，消费者在酱油的消费观念上存在五大误区。

    1.酱油的颜色不是越深越好

    由于传统的饮食习惯，有些人认为颜色越深越好，其实这是一种误解。因为酱油颜色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合物——“焦糖”来决定的，酱油颜色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，颜色深到一定程度，酱油中的营养成分也就所剩无几了。

    2.酱油不是越鲜越好

    一般来说，大豆、小麦中的蛋白质在发酵过程中水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味。很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油制作时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，虽然可以增鲜，但对人体健康不利。

    3.酱油不是价格越高越好

    价格越高并不代表酱油的等级越高，很多消费者购物时喜欢根据价格高低判定其质量优劣，其实并不尽然，优质酱油澄清、无沉淀、无浮沫，色泽呈红褐色，比较黏稠，挂杯持久，细闻有酱香味和脂香味。现在市场上酱油有特级、一级、二级、三级之分，国家也有明确规定，在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。有的消费者在选购酱油时往往忽略了这一点，而去追求包装精美、价格偏高的酱油。

    4.调味汁、酱汁并不是酱油

    在餐馆就餐时，经常看到桌上的瓶瓶罐罐上写有“调味汁”、“酱汁”之类的字样，很多人以为它们就是酱油的代名词，其实，调味汁、酱汁与酱油是两码事。国家在酱油的卫生标准中明确规定了其氨基酸态氮每百毫升不得低于0.4克，而调味汁、酱汁在质量上不执行酱油标准，基本不含氨基酸态氮。

    5.不是所有的酱油都可以用来炒菜或凉拌

    国家标准明确规定，酱油的用途有烹调和佐餐之分，且必须在标志中标明类型。因为二者在发酵中工艺不同，卫生指标也不同，所以不能互相替代。

    细节提醒：

    酱油以咸味为主，兼具鲜香味，能使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并且能补充养分。酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质；身体的某个部位烫伤时，可以用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛时，可以将酱油与蜂蜜加温后，把手指浸入其中，能够止痛消肿。

    值得注意的是，生酱油不能直接食用，否则很容易发生食物中毒，因为生酱油中有一种嗜盐菌，可以在高浓度含盐食物中生存。而酱油含盐量为15％～20％，嗜盐菌可以在酱油中长时间生存。人吃了含有嗜盐菌的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会脱水、休克，甚至死亡。在服用一些治疗心血管疾病及胃肠道疾病的药物时，不可食用酱油，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

    健康的使用调味品

    小小的调味品中也隐藏着养生之道，这被大多数人忽视。

    咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味，才能使其滋味浓郁、适口。

    食盐能增鲜味、解腻、杀菌防腐。盐的主要成分是氯化钠，每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。另外，含碘的食盐还有益于甲状腺。常用淡盐水漱口，不仅对喉咙疼痛、牙齿肿痛等口腔疾病有治疗和预防作用，还能预防感冒。清晨起床后喝一杯盐开水，可治便秘。可是每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。

    甜味古称甘。在中餐烹饪中，南方应用甜味较多。在烹饪中可单独用于调制甜味食品，也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口。还可去苦、去腥等，并有一定的解腻作用。食糖具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。但是过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。

    醋在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲。同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。醋的作用主要是增加酸味、香味、鲜味及和味解腻、去腥除异味的作用。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。多吃醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。在室内熬醋熏蒸，对感冒有一定的预防作用；用醋水漱口可治疗轻度的喉咙炎。烫伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无瘢痕。但是醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。

    花椒具有去腥味、去异味、增香味的作用。由于花椒为热性调料，会使人燥不能忍，引起消化道和泌尿道一些病症，所以夏天不宜食。

    胡椒具有香中带辣，美味醒胃的效果。胡椒辛热、性燥，肝火偏旺或阴虚体热的人，应避免多食；发热性疾病，应当忌吃胡椒。心脑血管疾病患者，也不宜食用。此外，胡椒与肉食同煮的时间不宜太长，因其含椒辣碱、胡椒脂碱、挥发油和脂肪油，火候太久会使辣味和香味挥发掉。

    生姜有独特的辛辣味。姜烂了以后，会产生强致癌物质——黄樟素，所以烂姜一定不能食用。同时胃溃疡患者也要少食。

    茴香作为辅料，可以去腥增香，尤其适合炖菜。有去腥、促进食欲、祛痰、驱风、抗痉挛、治便秘、延长睡眠时间等作用。另外，还有助于防治肠胃传染病、缓解饱胀和腹部痉挛。茴香不可过量，八角茴香挥发油中含有黄樟素，有致癌作用。另外，八角茴香为热性食物，夏天不宜食用，孕妇也要忌食。

    鲜味是饮食中努力追求的一种美味，能使人产生舒服愉快的感觉。人们常用鸡精来给菜增加香味。

    鸡精含有丰富的营养成分，如丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等。

    因鸡精本身含有少量盐，使用时加盐要少；鸡精所含核苷酸的代谢产物是尿酸，所以痛风患者应少用；鸡精溶解性较味精差，如不在汤食中使用时，应先溶解再使用；鸡精含盐，且吸湿性大，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物，进而污染食物。

    细节提醒：

    有人为了增加口味、刺激食欲，滥加调味品，岂知调味品“超标”会有损健康。一项调查报告表明：胡椒、桂皮、茴香、丁香等调味品中，均含有一定的诱变和有毒成分，当人体免疫机能低下时，有可能改变人体正常组织细胞中的基因密码，使遗传功能发生突变，从而诱发细胞畸变并形成肿瘤或癌症。在食品中滥用调味品，还可诱发人体高血压、痔疮和胃肠病等疾患，同时对口腔、咽喉和食道等组织也有灼伤作用。毫无顾忌地大量食用调味品，对人体健康是有害的。

    女孩慎选碳酸饮料

    爽，这可能是碳酸饮料吸引人最直接的原因。确实，二氧化碳能够很快带走身体的热量，刺激的口感和咖啡因能让被暑气蒸得昏昏欲睡的人们精神顿时为之一振，再加上冰箱里那么一冻，真是晶晶亮，透心凉。

    据美国哈佛大学维斯克等人的研究发现，常喝碳酸饮料的青少年，特别是女孩，其发生骨折的危险要比其他同龄人高3倍，尤其常喝可乐类碳酸饮料的女孩，其骨折的危险要比其他同龄人高5倍。在调查中，57名不喝可乐的女孩，只有5人骨折过；而107名常喝可乐的女孩中，却有38人骨折过。另外，可乐类碳酸饮料中的咖啡因等成瘾性元素会使青少年对甜食产生过度的依赖，渐渐影响他们的营养均衡，损坏身体健康。

    青少年饮用碳酸饮料会影响骨骼发育，那是不是成年人就可以放心饮用了呢？回答是否定的。有一个实例，某女士夏天总是在冰箱里存储许多的碳酸饮料，下了班先喝上一大杯，觉得既方便又解渴。可是最近她在上班的路上总是腿抽筋，于是她便去看医生，经过检查，她患上了更年期骨质疏松症。医生说这种疾病发生与饮食也有很大的关系，长期饮用碳酸饮料是其中的原因之一。

    人体的酸碱度在6.5～7.5之间，而碳酸饮料的酸碱度在5.5以下，长期饮用会使人血液呈酸性，导致疲劳，免疫力下降。

    虽然我们说碳酸饮料存在着这样那样的问题，但并不是说碳酸饮料就不能喝，因为它确实能起到防暑降温的作用，只是处于健康的考虑，要适量饮用罢了。

    细节提醒：

    如何选好的碳酸饮料

    合格的碳酸饮料产品需要在购买时仔细分辨。一般瓶装汽水液面距瓶口应为3～6厘米，瓶口干净、无锈迹、塑料瓶或易拉罐装的用手捏不动，或上下摇动，瓶中有大量气泡者，表明密封好。透明型汽水倒置后对光检查，不得有云雾状絮状物或小颗粒；果肉型不得有分层和明显沉淀物。若甜味不足，异味有余表明汽水已变质。若二氧化碳的清爽刺激感不明显，表明饮料中二氧化碳含量低。选购时还应该查看包装容器底部是否有絮状沉淀物，产品的外观，产品生产日期与最佳消费日期等。一般来说，品牌知名度大、信誉度高的产品质量较有保障。

    尽量少吃西式快餐

    在西方国家，很多人都把麦当劳等洋快餐称为“垃圾食品”或“死亡食品”，其原因就是这种食品“虽然很卫生，但是不合乎营养”。我们很多人之所以“为嘴伤身”，就是因为没有必要的健康知识。因此每个人都应该学习有关保健的知识。

    在大城市里，随处都可见“洋快餐”、“洋餐馆”。有人曾经说，无论到哪一个国家，你可能看不见这个国家的国旗，可是你一定会看到“麦当劳”、“肯德基”。

    这是事实。

    在中国，只要有“麦当劳”、“肯德基”的地方，就显得格外繁华，而没有“麦当劳”、“肯德基”的地方，就显得冷冷清清，不够档次。这些洋快餐不仅赚去我们的辛苦钱，还“赚”去了我们的健康。

    科学研究发现，这些“洋食品”中含有大量的脂肪。

    脂肪分为两类：一类是对健康有利的“好脂肪”，食品学上称为欧米加？六脂肪酸；一类是对健康不利的“坏脂肪”，如欧米加？三脂肪酸等。“好脂肪”能够促进身体健康，而我们看到的吃到的“麦当劳”、“肯德基”里面所含的大部分脂肪都是“坏脂肪”，有碍健康。

    现代人之所以会生许多“文明病”，和我们的生活方式有极大关系，其中饮食起到决定作用。

    随着西餐的普及，人们饮食习惯逐渐西化，这种“西化”的结果是让我们摄取的“好脂肪”越来越少了。照这样下去，说不定哪一天你的身体就会变成“垃圾身体”！

    西方的食品是按照西方人的体质设计的，而中西方人的体质有很大差异，所以，我们提倡吃中式饮食。

    营养学家研究发现，中餐具有明显的降低心脏病、糖尿病及癌症等疾病的发病率的作用，而以肉食为主的西式饮食恰恰是引发这些疾病的祸根。

    调查发现，中国人每天摄入的动物蛋白质只有7％左右，而欧美人则高达70％。所以，中国人血液中的胆固醇含量为88～165毫克／毫升，而欧美人血液中的含量高达155～274毫克／毫升，而高胆固醇最容易导致心血管疾病、直肠癌等。

    细节提醒：

    常吃西式快餐易患哮喘

    英国和沙特阿拉伯科学家最近说，儿童经常吃营养不均衡的西式快餐，容易患哮喘病。

    科学家在新一期英国医学杂志《胸腔》上报告说，他们对沙特儿童的饮食习惯和哮喘发病率进行研究，将100个哮喘患儿与200名普通儿童相比，结果发现，蔬菜、牛奶、维生素E和矿物质摄入不足的孩子，哮喘发病率特别高。如果不考虑家庭经济情况和父母吸烟习惯等其他因素，蔬菜和维生素E摄入少的孩子，发病率比其他孩子高出2至3倍。

    调查表明，经常吃西式快餐的城市孩子发病率高，而保持沙特传统饮食习惯的农村孩子发病率低。沙特传统饮食包括牛羊肉、米饭、蔬菜、水果等。

    此外，过去30年来苏格兰儿童哮喘发病率急剧增加，经研究也发现与“垃圾食品”吃得太多、新鲜水果和蔬菜摄入量减少有关。

    哮喘是常见的儿童慢性病之一，全世界约有1.5亿患者，发病率增长很快。

    控制零食选择营养

    吃零食是中小学生的一种普遍现象，调查表明，大约有四分之一的小学生有经常吃零食的习惯，孩子们经常吃的零食有：冰棍、膨化小食品、巧克力、饼干、糖果等。中学生经常吃的零食有：冰淇淋、糖果、酸奶、话梅、巧克力等。

    该不该让孩子吃零食呢？对这个问题众说纷纭。

    营养学家认为：中小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能够为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。因此，可以让孩子适当地吃一些零食。

    由于零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，零食中的糖含量一般明显高于正餐。经常吃零食会引起龋齿、营养素摄入不足等问题，所以，允许孩子吃零食，但不能够以零食来代替正餐，应当让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的营养物质。除此之外，购买零食应该注意买营养价值高、卫生干净的小食品。对年龄大的中学生，家长应该教他们选择营养相对均衡、全面的零食，并指导孩子控制、安排吃零食的时间，使孩子们得到吃零食的快乐，又有利于健康。

    那么吃零食要注意什么呢？

    吃零食应该在两顿饭之间吃，不要在接近正餐时吃，以免影响食欲；

    临睡前不要吃零食，这样，一是睡前吃零食会增加胃肠负担，影响睡眠，二是睡前吃零食如果不注意刷牙，残留在牙缝中的食物残渣会不利于牙齿的健康，长期下去会生龋齿；

    看电视时尤其注意控制吃零食的量，如果不加控制，容易不知不觉地吃进太多的小食品。看电视多的孩子好发胖与边看边吃零食不无关系。可以在看电视时只拿出一定量的小食品，吃完不再加。

    细节提醒：

    儿童不宜多吃的零食有：

    1.含糖高的食品和饮料；

    2.膨化食品、油炸食品；

    3.烧烤食品。

    适合儿童食用的零食有：

    1.奶和奶制品，如牛奶、酸奶等含钙丰富，有益于骨骼和牙齿生长；

    2.新鲜蔬菜和各种水果，此类食物含丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有益儿童生长；

    3.坚果类，如瓜子、花生、核桃、栗子等，它们含丰富的微量元素，既补身体又能益脑。

    常饮酸奶有益健康

    酸奶，即酸牛奶，是用鲜牛奶接种乳酸菌后经发酵而成的乳制品。它不仅有牛奶的全部营养成分，还有保健益寿和抗癌的作用。现在，酸奶已风靡全世界，深受人们的青睐，被戴上了“长寿食品”、“抗癌饮料”的桂冠。

    酸奶深受儿童和老年人的欢迎，从保健角度来看，酸奶也正是儿童和老年人的理想饮品。因为鲜牛奶经过乳酸菌发酵以后，蛋白质可被分解，可溶性氮增加，甚至成为肽或游离氨基酸，这对儿童和老年人更为有益。牛奶中的脂肪酸及其衍生物非常多，而且各有其生理功能，对生长发育期的儿童和走向机体衰退的老年人非常重要。酸奶中的乳酸菌能使乳脂降解，使消化性能得到增强。酸奶中的乳糖及发酵后所产生的乳酸，对钙的吸收有很好的促进作用，因此，喝酸奶有益于补钙。

    酸奶既被誉为“长寿食品”、“抗癌饮料”，说明它对延年益寿、预防癌症是有作用的。酸奶中所含的乳酸菌，能产生抗菌物质，具有抑制腐败菌和防止自身中毒的作用。酸奶还能降低血中胆固醇的含量，可预防心血管疾病。德国的医学专家的调查表明，欧洲有些国家的人口平均寿命之所以较长，与他们普遍喜喝酸奶有一定的关系。美国科学家试验发现，酸奶中的乳酸菌，具有吃掉胆固醇的本领，从而可降低人体血液中胆固醇的含量，一般可降低30％左右，而且酸奶中的胆固醇含量较高，可以调节体内胆固醇的浓度，从而降低了血中的胆固醇含量，减少了心血管疾病的发生率。酸奶还具有调节神经、抗老防衰的功效。对胃液分泌不足的慢性胃炎患者和经常便秘者，酸奶是良好的食疗品。乳酸菌在生长繁殖过程中，还能生成一种抗生素，能抑制和杀灭许多肠道里的病菌。

    酸奶不但有益于健康长寿，而且其抗癌作用已为国内外的科学家所证实。抗癌的机制和酸奶中所含的多种有效物质有关。保加利亚医学专家伊凡？波格丹诺夫研究发现，酸奶中含有一种能抗癌的酶，称“阿纳博尔”，这种酶不但使酸奶具有防癌作用，而且可有效地减轻放疗、化疗期间的副作用。一些科学家认为，酸奶的抗癌作用，是酸奶中所含的各种物质的综合作用，不但有大量乳酸、乳酸钙等保护因子，而且还有多种维生素。乳酸可增加肠道内正常细菌的数目，抑制腐败菌的生长，减少了毒素，因此提高了抗癌效果。

    另外，常喝酸奶可以防止结肠癌、胃癌、肝癌、乳腺癌和肺癌。

    细节提醒：

    喝酸奶时要注意：

    虽然酸奶有这么多好处，但在喝的时候仍要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多，常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康人来说，也不宜一次大量饮用，每天喝一两杯，每杯在125克左右比较合适。

    喝酸奶的时间最好在饭后，因为这时人肠胃中的环境最适合酪氨酸生长，让它发挥更多的健康功效。特别是饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳，长期坚持，能起到改善体质的作用。但喝时要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时用白开水漱口或刷牙，以利于牙齿保健。

    剩饭剩菜不随便吃

    在生活中，人们吃隔夜菜是一种常见的现象，然而，这却是个对健康极为不利的坏习惯。

    蔬菜经过食用后，筷子的翻动会增加微生物的“接触面”，而口中的唾液也含有细菌和酶类。因此，食用过的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。

    处理好剩饭是很重要的。当然，最好是不吃剩饭，按人量米下锅。如果已剩了，应将剩饭松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5～6小时以内。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底。吃剩饭前一定要彻底加热，一般加热100℃，20分钟即可。不能在做饭时，把剩饭与生米一起下锅。

    去饭店吃饭，很多人喜欢把剩菜打包回家，这种做法也对健康不利。剩菜打包时要注意以下几点。

    (1)蔬菜最好不要打包回家

    都说素菜一般不打包，可有时不可避免会打包一些回家。煮熟的蔬菜不要在高温下长时间存放，因为各种绿叶蔬菜都含不同量的硝酸盐。

    蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，其所含的硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是隔夜的蔬菜，亚硝酸盐的含量会更高，加热后，毒性会增强。所以，最稳妥的办法是，蔬菜不要打包带回家。

    (2)淀粉类食品最多保存4小时

    打包回来的富含淀粉类的一些食品，如年糕等，在没有变味情况下食用后也可能引起不良反应。原因在于它们易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下也不会分解，解决不了变质问题。所以，这类食品最好在4小时内吃完。即使从外观看来没有腐败变质也不可食用。所以，切不可为了省事，将打包回来的食物用一种汤饭混吃的方法将其囫囵吞下，小心会影响你的消化机能而引起胃病。

    细节提醒：

    吃剩水饺容易引起食物中毒，即便剩饭在感官上正常的也必须彻底加热后才可食用；剩下的汤菜，炖菜和炒菜等，必须先烧开热透，装在有盖的容器中，放入冰箱中冷藏，吃时还要烧开热透，剩下的凉拌菜，酱、卤肉类应立即放入冰箱冷藏，吃时一定要回锅加热，或者改制为汤菜、炖菜。

    早餐营养非常重要

    早餐是一天中最重要的一餐，因为受人体生物钟的影响，早晨人体对蛋白质和碳水化合物等营养素的吸收率最好，利用率也最高。美国加州大学对7000名男女生进行研究发现，习惯不吃早餐或者吃得敷衍了事的人，其身体虚弱易患疾病的人高达40％。美国霍普金斯大学对80～90岁老人进行调查表明，使他们健康长寿的共同点是每天都吃丰盛的早餐。

    为什么吃好早餐如此重要呢？因为头天吃的晚餐，经过10多个小时以后，已腹中空空，能量也消耗完了。早上如不再吃早餐，或是吃得很少，就会使血糖来源受到影响，而上午的工作和学习任务一般较重，又是人体能量消耗较多的时候，若没有充足的热能进行补充，机体本身将被迫用肝脏中贮存的糖原来应急，就会出现心慌、头晕、腿软无力、面色苍白、出虚汗和饥饿感等低血糖征兆。

    不吃早餐，不但不能满足人体正常活动所需要的热量，而且会导致一些疾病的发生：

    (1)低血糖症。我们每天吃的食物中，碳水化合物约占80％以上，主要是供给人体和大脑所需的能量。而不吃早餐体内的糖分得不到补充，就会出现低血糖症。

    (2)胆结石。根据资料统计，大多数胆结石患者有不吃早餐的习惯。因为人在早晨空腹时，胆汁中的胆固醇含量特别高，此时由于胆汁酸的分泌减少，形成结石的核心。长期不吃早餐会使胆固醇越积越多，胆结石也会越来越大。

    (3)胃溃疡。不吃早餐时，胃里仍有胃酸分泌，胃酸对胃黏膜有刺激作用，如经常不吃早餐，因为空胃，胃黏膜容易受到胃酸的破坏，诱发胃炎或胃溃疡。而到了吃午饭时，由于饥饿常会饱餐一顿，使胃黏膜受到撑胀、撕裂，容易引发胃痛和其他病变。

    (4)动脉硬化。长期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉积于血管内壁，导致动脉硬化的发生。

    (5)冠心病。不吃早餐，会增加血小板的黏度。血小板本来就有凝聚成块的功能，黏度增加，凝聚成块的可能性也随之增大，一旦形成结块，就会使心脏的冠状动脉变窄，诱发冠心病。

    (6)肥胖。不吃早餐，往往容易导致午餐、晚餐吃得较多，热量得不到充分消耗就会形成脂肪，最终可患肥胖症。

    早餐如此重要，因此我们要重视早餐。

    “早餐要吃好”，吃好就是要有足够的营养，要可口。

    细节提醒：

    要从早餐中获得周全合理的营养补充，就需要做到以下几点：

    1.适当补充水分，避免摄入过多钠盐；

    2.粗粮、全麦食品不仅能带来安全的能量，更能呵护胃肠的健康；

    3.减少生冷的食物，避免边走边吃；

    4.避免食用过甜、过油的食物；

    5.早餐中及早餐后2小时内，忌饮浓茶和咖啡。

    一天饮食午餐为主

    午餐是每日饮食中最主要的一餐。午餐的作用可归结为四个字“承上启下”：既要补偿早餐后至午餐前约4～5个小时的能量消耗，又要为下午3～4个小时的工作和学习做好必要的营养储备。如果午餐不吃饱吃好，人往往在繁重工作数小时后(特别是下午3～5点钟)出现明显的低血糖反应，表现为头晕、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虚汗等，严重的还会导致昏迷。

    午餐食物的选择大有学问。午餐所提供的能量应占全天总能量的35％，这些能量来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。

    与早餐一样，午餐也不宜吃得过于油腻。

    理想的午餐食物有以下几种：

    抗衰老抗痛食品——西兰花

    推荐理由：西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明，十字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

    最佳的蛋白来源——鱼肉

    推荐理由：鱼肉可提供大量的优质蛋白质，并且消化吸收率极高，是补充优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白的同时不会带入更多的胆固醇。有研究表明，多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。

    降脂食品——洋葱

    推荐理由：洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

    抗氧化食品——豆腐

    推荐理由：除了瘦肉和鱼虾类食物外，豆腐也是良好的蛋白质来源。同时，豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请大家记住，“氧化”意味着“衰老”。

    保持活力食物——圆白菜

    推荐理由：圆白菜也是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时富含纤维，能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

    养颜食物——新鲜果蔬

    推荐理由：新鲜果蔬中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。胡萝卜素是抗衰老的最佳元素。胡萝卜素能保持人体组织或器官外层组织的健康，而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化所产生的老化。此外，这些富含膳食纤维的新鲜蔬果还能促进大直肠健康，帮助排毒。

    细节提醒：

    约上饭伴。独自进餐当然无趣，有几个要好的饭伴，吃饭的时候交流一点八卦新闻和时尚信息，既增加了友谊，也营造了一份就餐的好心情。

    水果零食。有些女孩子喜欢吃零食，如果你的午餐不能太享受的话，那么就带些可口的零食，如牛奶、巧克力、腰果、小块糕点、水果等等，当然，不主张天天如此。

    寻找理想的小店。如果公司没有餐厅，也没有订盒饭，而你又不打算自己带饭盒，那么就只能到公司附近去发掘一家或几家既卫生又可口的小饭店。方法是几家饭店轮着吃，直到找到最理想的为止，任何情况下不要因为怕麻烦或是懒惰而糟蹋自己的胃。你还可以向公司的前辈打听，借鉴他们的方法，听听他们的介绍。

    在办公室工作了一个上午的你，午餐不仅要为身体补热量，还要为大脑补充能量，优质蛋白质就是大脑智能活动的燃料，它们能提升脑细胞新陈代谢的速度，有效抵抗脑疲劳。如果你想让自己总是神采奕奕，工作效率一流，就赶紧给自己订一份理想的午餐吧。

    儿童不要偏食挑食

    1～2岁的幼儿需要特别呵护。孩子的身体发育迅速，需要吸取许多营养物质。但是他们的胃肠还不够成熟，消化力不强，例如胃的容量只有250毫升左右，牙齿也正在生长，咀嚼能力有限。所以应增加餐次，供给富有营养的食物，食物的加工要细又不占太多空间，每日供给奶或相应的奶制品不少于350毫升。还得注意供给蛋和蛋制品、半肥瘦的禽畜肉、肝类、加工好的豆类以及切细的蔬菜类。有条件的地方，每周给孩子吃一些动物血和海产品食物。要引导和教育孩子自己进食，每日4～5餐，进食应该有规律。吃饭时应培养孩子集中精神进食，暂停其他活动。应让孩子每日有一定的户外活动。

    3～5岁的孩子大部分已经进入幼儿园，他们的活动能力要大一些，除了上面照料幼儿的原则外，食物的分量要增加，并逐步让孩子进食一些粗粮类食物。要培养孩子讲究卫生的良好饮食习惯。一部分餐次可以零食的方式提供，例如在午睡后，可以食用小量有营养的食物或汤。

    在这段时期，应该定时测量孩子的身高和体重，做好记录，了解孩子发育的进度，并注意孩子的血色素是否正常。父母们一定得记住，应该避免孩子在幼年出现过胖。如果有这种倾向，可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少。这时应在医生指导下，对食物结构做适当的调整，并着重改变不合适的饮食行为。

    另外必须注意，成人食物和儿童食物是有区别的。例如酒类绝不是孩子的食物，成人认为可以用的“补品”，也不宜列入孩子的食谱。

    在有条件的地方，可以让孩子和小朋友共同进食，以相互促进食欲。

    细节提醒：

    在餐桌上经常听到许多人这样说：少吃饭，多吃菜；饭没有营养，营养都在菜里。更有一些过分关注自己身材的女性，把这一条奉为减肥的“至理名言”。从表面上来看这似乎很有道理，然而，从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极其不利。

    米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，它是既经济又能直接转化的热量营养。在合理的饮食中，成人所需要的总热能的50％～60％来自于碳水化合物。米饭同菜中的大鱼大肉相比，要容易消化得多，也有着其他不可替代的营养成分。

    长期吃含有高蛋白、高脂肪、低纤维的菜，对身体健康极其不利。有些人认为，多吃蔬菜不是坏事，但是蔬菜是“吃”油的，许多蔬菜是用过多的烹调油炒成的，有的菜就像泡在油里。这样吃下去，就容易得高血压、心血管病和肥胖病。

    烹调让食物更营养

    要使食品达到预期的良好效果，窍门很多。总体来讲，需要注意下列几方面。

    (1)火候与时间：火候即烹调时所需要的温度。通常分为烈火、温火和微温火等几种。不同的食物，不同的做法，需要不同的火候。例如炒腰花和炒青菜，为了使食品脆嫩，并保持青菜的营养，就必须分批少量，烈火急炒。例如熘鱼片，烩生鸡丝，就需要微温的火候，食品才能嫩而漂亮。红烧肉类需要放在微火上很长的时间，才能味美可口，软细适中。

    (2)食物的选择：选择原料时，除了注意质量好坏和是否新鲜以外，还应注意选择适用于某种烹制法的品种和部位。例如“清炖鸡”最好选用肥的母鸡，“炸八块”则需选用小鸡(小型的嫩鸡)。又如炒肉丝最好选用里脊，蒸米粉肉需用五花，做扣肉则以后臀尖较为适宜。如部位选用不当，就会影响烹调的效果。除此之外，每项食物在切法上各有其特点，也须加以注意。

    (3)作料：作料与烹调的颜色浓淡有密切的关系。一般应选用上等的作料。作料中最需要的是好汤(鸡汤、肉汤)、好酱油、料酒、葱、姜、蒜、盐、醋等。例如炒和烩的食物，必须有好汤。烧鱼必须加葱、姜、料酒，以去腥味。炒脏腑类应加蒜或蒜汁等。

    (4)颜色：为了使制品美观，除了食物本身之外，常常还需要加上其他颜色的配菜。例如香酥鸡的旁边可衬上生菜和胡萝卜，这样就显得分外美观；在制备时，为了使红菜更红，就需要加醋；要使青菜更绿，就需烈火爆炒。每一种做法应保留其固有的颜色，例如清蒸的食品，不应加酱油，颜色就比较好看。

    (5)制品的温度：热菜必须热食，冷菜则必须冷食。食物烹制之后，应立即食用，否则会影响味道和外观。

    细节提醒：

    “快速冷冻，缓慢解冻” 食品冷冻保藏的基本原则是“快速冷冻，缓慢解冻”。不可反复多次冻融。冷冻过慢、解冻过快或解冻的食品再次冷冻，这都会造成食品营养成分的丢失，弹性降低，体积缩小，食用价值和营养价值降低。

    肉类 适宜在室温下的空气中解冻，最好不要在水中解冻，以免营养流失。

    家禽 宜在水中解冻。但未去内脏的，最好在室温下的空气中解冻，以免产生异味。

    鱼类 宜在40～50℃的5％的食盐水中解冻。在这种情况下，鱼的肌肉组织恢复，味道最佳。

    蛋品 可将蛋装在不透水的金属容器中，把容器浸在20℃的水中，使蛋品迅速解冻。

    平衡膳食，健康之本

    膳食指南有八条要求是获得健康的前提，其核心可概括为：“平衡膳食，合理营养，促进健康。”

    《中国居民膳食指南》原则的核心就是平衡膳食，全面了解其内容可以帮助理解健康饮食的含义。

    平衡膳食的内容可概括为几个字：全面、均衡、适度。

    所谓“全面”，是指食物应多样化，食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。我们已经知道营养素划分为七大类，四十多个小类，单靠一种或少量几种食物不能提供人体所需的全部营养素。例如鸡蛋是一种营养比较全面的食品，含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、维生素B等，但是含维生素C和膳食纤维极少，如果单纯吃鸡蛋就不能获得充足的营养。但如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足，达到全面的营养，这就是平衡膳食的一个简单例子。因此要求人们的食谱尽可能广泛，每日摄取食物的种类应尽可能地多。

    第1类：谷薯类——如米、面、玉米、红薯等，主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生素，是人体最经济的能量来源。

    第2类：蔬菜水果类——富含维生素、矿物质及膳食纤维，对人体健康起重要作用。

    第3类：动物性食物——如肉、蛋、鱼、禽、奶等，主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质。

    第4类：大豆及其制品——如豆腐、豆腐干等，含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。

    第5类：纯能量食物——如食糖、酒、油脂、硬果类食物，能够为人体提供能量。

    所谓“均衡”，是指各种食物数量间的比例应合理，即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。

    所谓“适度”，是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。过多或过少，都会影响人体的健康。

    细节提醒：

    很多人认为：如果摄取多种食物，就会获得比较适当均衡的营养。其实，食物的多样性绝非良好营养的保证，即使摄取的食物品种再多，若搭配不合理，根本就谈不上适当的营养。

    一天要饮用8杯水

    水是生命之源，人体一切的生命活动都离不开水。但是，很多人对喝水的理解仅仅限于解渴。其实喝水也是一门学问，正确地喝水对维护人的健康非常重要。

    1.有的人应多喝水，有的则要少喝

    对于人体而言，水在身体内不但是运送各种营养物质的载体，而且还直接参与人体的新陈代谢。因此保证充足的摄水量对人体生理功能的正常运转至关重要。那么我们每天究竟该喝多少水呢？一般而言，人每天喝水量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出的尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升。而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有1000毫升左右，因此，正常人每天至少需要喝1500毫升水，大约8杯。

    浮肿病人、心脏功能衰竭病人、肾功能衰竭病人都不宜喝水过多。因为喝水太多会加重心脏和肾脏负担，容易导致病情加剧。而对于中暑、膀胱炎、便秘和皮肤干燥等疾病患者，多喝水则可对缓解病情起到一定效果。此外，人在感冒发烧时也应多喝水，因为体温上升会使水分流失，多喝水能促使身体散热，帮助病人恢复健康。而怀孕期的妇女和运动量比较大的人水分消耗得多，也应多喝水。

    2.每隔1小时喝1杯

    很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法也是不健康的。喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再缓缓喝下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。

    至于喝水时间，喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔1小时喝1杯。

    睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮浮肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量下降。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使一天思维清晰敏捷。

    细节提醒：

    (1)不喝生水。实验证明，一滴生水中大约有4000万个细菌，另外还有寄生虫卵；其中的伤寒、痢疾杆菌在水中可以活到1个月。

    (2)口渴时不要大量饮水。一下子饮水过多，会使胃液中断，导致胃肠的吸收能力减退。大量的水集聚在胃肠中，还使人的胸腹感到胀满，因而有碍于健康。

    (3)大量出汗后应喝盐开水。大量出汗会使人体耗去大量水分，这时应该及时予以补充，以免导致脱水。

    但在大量出汗的时候，随着汗液的排出，盐分也会随之排出人体，因而需要喝一些含有盐分的开水，一般以500毫升水放1克盐为宜。

    (4)饭后不宜马上饮茶。饭后饮茶会导致人体内铁质不足。因为茶叶中的单宁酸和食物中的铁质混合后会产生沉淀，这就妨碍了人体对铁质的吸收利用。

    (5)睡前不宜饮茶。在晚上睡前如果饮了茶水，其中的茶碱会对大脑皮层产生兴奋作用，会引起多尿和失眠。

    节日不能暴饮暴食

    在逢年过节、朋友聚餐、结婚等喜庆日子里，亲朋好友欢聚一堂。桌上佳肴美酒美不胜收，胃口豁然顿开，于是开怀畅饮，笑逐颜开，深感一生难得几回醉，更愿一醉方休。

    但是，你知道吗？在暴饮暴食之后，身体中的组织液、血液以及神经系统中的递质，都在发生剧烈变化，产生种种危险因素，威胁人的健康甚至生命。这是因为大量油腻或刺激性强的食物一举涌入消化道中，增加消化道的负担，损害消化道内壁粘膜，而且还促使消化腺分泌亢进，诱发许多疾病。胃病就是其中之一。

    暴食不仅直接刺激胃壁，使娇嫩的胃黏膜受到损伤，而且还通过胃壁扩张，刺激胃酸大量分泌。此外，菜肴、菜汤和调味品也有促发胃酸分泌的作用。大量酗酒也损害胃黏膜的屏障功能。胃、十二指肠粘膜，由于受到刺激和侵蚀，导致充血、水肿，严重时还出现糜烂、溃疡、甚至出血。此时病人常有饱胀、反酸、嗳气、上腹部不适、疼痛、恶心和呕吐等症状。这就是我们常说的胃病。胃病，实际上是胃炎和胃、十二指肠溃疡的总称。

    已有胃病的人，如再暴饮暴食就可并发胃出血。此时患者可呕血或排出柏油样大便。如短时间内出血量大又未及时治疗，血压就会下降呈休克状态；如患者腹部呈板状硬、压痛及反跳痛，X线检查发现膈肌下有游离气体，说明这时已并发胃穿孔。由于大量消化液、食物和空气进入腹腔，引发腹膜炎和中毒性休克而危及生命。

    还有，暴饮暴食可使消瘦的人原有的胃下垂加重。胃下垂的人，饭后常感腹胀，上腹部持续性疼痛。进食越多，疼痛时间越长，甚至恶心、呕吐，并因消化不良、吸收减少而更加消瘦。

    大量食物突入胃腔，超过胃容量时可引起胃扩张。急性胃扩张，常在食后1～2小时突感上腹部或脐周持续性胀痛，伴有顽固性呃逆和频繁呕吐，吐出棕绿色酸臭液体或咖啡样残渣，同时又感到口渴，但一喝水就吐。吐后腹痛并不减轻。上腹部高度膨胀，摇动躯干可听到振水声。严重者，如不及时处理可发展到胃壁坏死、穿孔、休克，甚至危及生命。

    暴饮暴食可引发许多疾病，节日里家人聚餐，朋友聚会时千万不可暴饮暴食。

    细节提醒：

    科学安排节日饮食注意以下几个方面。

    品种要巧搭配。在注意色、香、味、形的前提下，力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配。荤素搭配，可以激发人的食欲，保持营养平衡，酸碱平衡。冷热菜肴的口味，要甜咸巧调理，麻辣巧配比，达到五味俱全，胃口大开。精粗搭配，是指要适当吃些粗粮、粗纤维食物，帮助消化。干稀搭配，要求主食花样要多，有馒头、水饺、米饭等；粥、汤、甜饮等品种也要常变换，力求口味多样。

    肥瘦要巧选择。荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主，口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡鸭鹅爪等，以及海鲜类。鱼、肉的制作要以清蒸为主，少吃油炸、火烤。

    夜餐要巧补充。节日，人们为了玩个痛快，常到深夜甚至通宵达旦，因此免不了吃点夜餐，由于白天饮食丰富，夜餐吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等热饮即可，既充了饥，又不伤脾胃，还有利于睡眠。

    零食要巧调理。针对三餐油腻食品较多。所以，零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主，如饭间吃点苹果、梨、香蕉等水果；少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等；话梅、山楂片、薄荷糖等可适当品味。

    酒茶要巧点缀。喜庆佳节，亲朋欢聚，适量饮点酒可促进血液循环，消除疲劳，加快新陈代谢，但切不可开怀畅饮，一醉方休。适当饮茶可增味添趣，帮助消化，益于身心，但不宜多饮浓茶。

    选择健康的食用油

    现在市场上的油大致分为三种——高级烹调油、调和油、色拉油。色拉油是油中的精品，比起高级烹调油在质量上更胜一筹。色拉油是植物原油经过加工提炼而成的。

    色拉油直观上透明，纯度比较高。

    除了常吃的油以外，现在人们开始关注另类食用油了，那就是葵花子油、玉米油、橄榄油、红花油，以及茶油等等。世界卫生组织的一项调查结果显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，便与当地居民长期食用橄榄油有着密切的关系。橄榄油是天然的色拉油，是理想的凉拌菜和烹调用油。

    那么，我们每人每天吃多少油比较合适呢？吃油对人体有什么作用呢？

    植物油与人体健康密切相关。它含有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等人体健康所必需的不饱和脂肪酸。不同的植物油所含的不饱和脂肪酸是不一样的。比如，豆油含的亚油酸比较高，花生油含有一定的花生四烯酸。因此，有些人喜欢吃单一的植物油，这样实际上对人体健康是不太有益的。我们提倡吃不同种类的植物油，这样会对身体更有好处。

    中国营养学会推荐的“居民平衡膳食宝塔”中，烹调用油的标准是每人每天25克。可有些人认为，既然植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用，是不是吃得越多越好呢？其实这是一个误区。植物油吃多了，同样会使血脂升高、肥胖，并增加心血管病发生的危险性。世界卫生组织建议每人每天脂肪的摄入量占人体总能量的20％～25％就行了，过高了会影响身体健康。

    那么油买回家以后，应该怎样保存呢？怎样科学合理地食用呢？

    如果家里买了大桶的油，可以分装在瓶子里，那么剩在桶里的油呢，就要把盖盖紧了。油要放在通风低温和避免阳光照射的地方保存，这样在储存期里油才不容易变质。

    油过了期以后还能吃吗，吃了会对人体有什么危害呢？

    植物油含有不饱和脂肪酸的比较多，不饱和脂肪酸容易被氧化，虽然现在市场上的植物油都加了维生素E和抗氧化剂，这样可以延长它的保质期，但是过了保质期的植物油，同样容易产生氧化物、游离脂肪酸等等，对人体健康是不利的。所以，我们最好还是要吃在保质期内的植物油。

    细节提醒：

    很多人炒菜时不见油烟不下锅，认为这样才有香味，这也是一种错误的观点。我们现在吃的油，特别是色拉油，油温过高可以产生醛类、酮类等不利于人体健康的化学混合物，所以，炒菜的时候，油的温度一般在145℃就可以了。

    掌握好油温有两个小窍门。第一就是热锅凉油，当这个锅烧热了之后，把油倒进去，起波纹之后，就说明这个油合适了。另外一个方法就是往油里放葱花，把葱花放进去之后，葱花微微发黄就说明温度可以了，葱花焦了的话，说明油的温度过高了。

    油炸食品面前止步

    油炸食品的色、香、味俱佳，人们都喜欢吃，但常吃油炸食品好不好呢？从保健角度来看，每周吃上一次、两次，问题不大，如果天天吃，或是把它们作为一次正餐食用，则对健康不利。

    (1)油炸食物的种类很多，荤食、素食、甜食、咸食都有。它们都是油性大的食物，即含脂肪量高的高脂食物。如果是动物油炸的食品更不宜常食、多食。常吃高脂食物不但可使血脂升高，促使动脉硬化，而且易使人发胖。

    (2)油炸食物的营养价值低。油脂和被炸食物经过高温后，油和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等遭到破坏，损失达50％左右。在高温中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也受到破坏。经过高温的油脂，其产生的能量也明显减低，而且还可妨碍人体的吸收。

    (3)街头所设的油炸锅，例如每天早上供应的油条、油饼、糖糕、菜角、麻花、炸耳朵等，大多使用反复煎熬的油，或每天在老油中加一点新油，以补充油量的不足。油脂经过反复高温，会发生许多变化，其中脂肪酸的聚合，可产生二聚体、三聚体等十多种有害物质；有机物的不完全燃烧，还可产生强致癌物。常吃反复煎熬油炸的食物，有可能使人肝脾肿大、消化道发炎、腹泻，甚至癌变。

    反复煎熬的油不但失去了营养价值，而且所冒油烟的气味中有被分解的丙烯醛，可刺激呼吸道及眼睛，还可使人头晕、头痛、呼吸困难，诱发眼结膜炎。因此，家庭炸制食品，入锅的油不宜太多，够食用一次的即可，即便剩下一点油，可做炒菜用，切不可在老油中加入新油混用，因新陈油相遇，分解物可引起新油的连锁反应，使油的质量变坏。若每次炸食品都用新油，又不受浓烟的污染，则常食无碍。

    专家建议，患有肥胖症、心脑血管疾病、糖尿病、胃肠疾病者，以少食油炸食品为宜。

    细节提醒：

    慎吃路边油炸火腿肠

    现在，路边不光有烤肉串卖，油炸火腿肠也成了迷人的路边小吃。这里需要提醒大家的是，吃这种食品可能对身体造成伤害。

    出售油炸火腿肠的小摊大多设在路边，这里汽车尾气弥漫，空气污浊，不是进食就餐的适宜环境。在这种地方制作出来的食品极易受到污染。

    据有关资料介绍，咸肉、香肠、火腿肉、火腿肠等熟肉制品往往含有微量的亚硝胺，经过热油的煎炸后，会产生一种叫亚硝基吡咯烷的致癌物质。

    路边油炸火腿肠的小摊设备简单，一个平底锅，倒入一点油就操作起来。且不说油持续高温会产生有害物质，重复使用的油脂也有损健康。

    有的经营者为了降低成本，重复使用叉火腿肠的竹签，这极易造成疾病的传播。经营者的双手一会儿拿钱，一会儿加工火腿肠，容易导致食品的污染。

    为了你的身体健康，不要常吃油炸火腿肠，路边小摊的油炸火腿肠更不要吃。

    烧烤食品谨慎食用

    随着人们生活水平的提高，人们的饮食方式、饮食习惯也在不断变化，各种美味食品已悄然进入百姓人家。以北京烤鸭为代表的烧烤类食品，如烤全羊、烤乳猪、烤羊肉串、烤鱼、烤鸡翅……因其味道鲜美，风味独特，备受消费者的青睐。

    但是，在烧烤类食品的制作过程中，有些存在着烧烤方法不科学、制作过程不卫生、加入不符合要求的添加剂等卫生问题，给食用者带来潜在的健康损害。

    美国一家研究中心的报告说，吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性比不爱吃烧烤食品女性高出2倍。由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合后，会产生一种叫苯并芘的致癌物质。人们如果经常食用被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物质就会在体内蓄积，诱发胃癌、肠癌。

    一是在烧烤过程中产生的苯并芘有致癌性。肉类在高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴在炭上再与肉类蛋白结合，可产生苯并芘。苯并芘是国际卫生组织公认的较强致癌物，对多种动物有致癌作用，对人类可致胃癌等恶性肿瘤。

    二是肉类本身存在质量问题。特别是一些个体摊主，在经济利益的驱动下，购买未经检疫的畜禽肉品。消费者食用了不合格的肉品，会导致寄生虫病或肠道传染病。

    三是添加剂问题。一些摊主为了改善烧烤食品的色泽及口感，在肉的腌制过程中，加了嫩肉粉、亚硝酸盐等，严重的可导致亚硝酸盐食物中毒。

    四是所使用的作料不卫生。一些小摊点，加工食品使用发霉变质的作料，对人体健康不利。

    因此，应尽量少吃或不吃烧烤类食品。如果实在抵挡不住烧烤食品的诱惑，应选择科学烧烤方法烧制的食品，避免食用直接用炭、煤烧烤的食品。

    细节提醒：

    野外自己动手烧烤时要注意的几个地方

    烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多，以刷完后不滴油为标准，烤的过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。烤时要勤于翻动，以免烤煳。翻动时最好用长筷子，不要用手，以免烫伤。放生食时注意和快烤熟的食品有一点距离，污染熟食。

    肉串摆放时尽量向炉子的中部摆，烤的过程中要改变肉串的位置，以保证整串肉同时被烤熟。鸡翅是很适合烧烤的食品，易熟，而且皮的脂肪含量高，吃起来很香。烤的时候要注意大头不易熟，应放在火力集中处。鸡胗不易烤熟，可以切成小块，或烤煮熟的，味道同样鲜美。玉米直接烧烤不易烤均匀，可以和鸡胗一样，烤煮熟的。烤鱼时最好选用鱼夹。如果你用的是苹果炉，除了烤之外，你还可以享受到焖、烘和熏的乐趣。将燃烧的木炭置于碳盘的周围，盖上盖子就可以焖了，大块的食品，还有蔬菜等都适合焖制，但要掌握好时间。

    注意食品卫生，没有烤熟的食品不要吃。烤熟的食品温度很高，吃的时候小心烫嘴。烤煳的食品，特别是肉类对人身体有危害，不要吃。加碳时要注意应等到新加的碳完全燃烧后再烧烤，因为碳在没完全燃烧时易产生有害气体，不利于健康。

    不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱适合鱿鱼，番茄酱适合土豆片，胡萝卜酱则适合很多清淡口味的食品。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com