开店盈财的92条妙招-开店筹划与准备的妙招(上)
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    一、细心思量,精筹细备——开店前必要的准备工作

    家有万贯,不如开店。开店赚钱是一个有挑战性的好想法,要把这个想法付诸实施,必须定下周密的计划,做好全面的准备。一家成功的店铺绝对不是脑子一热即可成功,除了要具备浓厚的兴趣、信念和决心外,投资者本身亦需有相当的商业知识或头脑,对资金的调度及社会趋势也要有一定的掌握和了解,如此才能在自己的经济能力许可下,开设一家顾客盈门的店铺。

    开店前的准备工作除了需要在资金条件和心理上作好充分准备外,选址、装饰、市场预测等工作亦在必须准备之列。

    1.认真审视自我:是否适合开店

    当老板,开创属于自己的事业是每个有志者的宏愿。然而,并不是每个人都能开店当老板的。店铺虽小,学问颇大,每个有志于开店的人都必须首先审视自身,从各个方面评价自己是否适合开店,从而扬利弃弊,明确自身素质及软硬件要求,为成功开店而扫盲避障。正所谓“知己知彼,方能百战不殆也”。

    1.有无当老板的心理素质和个性特征

    开店当老板除要具备一定的外在条件外,自身还应具有一定的心理素质和个性方面的特征。一些心理专家和管理专家认为,如果你具有以下10项个性特质中的3项以上,你就适合创业当老板。你若肯下功夫,也许成功只是近在咫尺。

    (1)敢于冒险

    这是一些善于发现新生事物,并对新生事物有强烈的求知欲的人,他们对新出现的生意有跃跃欲试的冲动,即使没有十分的把握,也敢于果断地尝试。

    (2)自信心十足

    这种人认为,人定胜天。一个人能否在事业上取得成功,不是命中注定的,而是完全靠自己把握的。这种人相信自己能够利用有利因素战胜一切困难。

    (3)思路清晰

    他们对于将要从事的事业能有一个科学的规划。他们了解自己的长处和短处,清楚自己究竟能干些什么,能干到什么程度,善于发挥自己的长处,着眼于未来,对未来有一个准确的判断。

    (4)善于交际

    这些人善于交际,他们认为,多一个朋友多一条路,不分贫穷贵贱,四海之内皆朋友。

    (5)有主见

    他们喜欢和别人合作共事,也容易接纳别人的不同见解,但对自己认为正确的意见不轻易改变,不容易为别人所征服。

    (6)永不满足

    他们不会因有了小小的成绩而沾沾自喜,而敢于投入更大的人力、物力和心血去创造奇迹。

    (7)热爱工作

    这种人对待工作有浓厚的兴趣和使不完的热情,他们不因遇到困难和挫折而消沉或半途而废。恒心和毅力是其坚强的支撑,并坚信不到长城非好汉的信条。

    (8)永不言败

    他们不怕失败、不言失败,即使失败了,也会顽强地站起来。失败在其看来,就像人生道路上的一次意外跌跤,重新站起来,轻掸一下灰尘,大步走过去,前面又是一个崭新的天地。

    (9)极富感召力

    他们拥有一颗博大的爱心,对待每位同事、下属,都能像对待自己的兄弟一样,友善平等地去关爱别人,真诚呵护。

    (10)管理欲极强

    当他们一想到自己当上了老板,即将独立管理许多事务时,不但不感到紧张和胆怯,而是更加精神焕发、斗志昂扬,做事更加胸有成竹、有条不紊。

    2.对行业情况是否了解

    三百六十行,行行出状元。新手开店时,面对的是一个广阔的新天地。张三开馒头店赚了几十万,李四开美容美发屋每天数千元营业额……,他们都在赚钱。然而,不要以为别人赚钱的行业,你进入也会赚钱。

    开店做生意成功的一个秘诀是“不熟不做”。那就是说,你开始经营的生意,一定是你熟悉的行业,不应该以一个外行的身分,半途出家,搞一些自己一无所知的事业。

    自己熟悉的生意,自己就容易掌握得多,这是初做生意的捷径。

    做自己熟悉的生意,可以驾轻就熟。对于各方面的知识和业务都已经熟悉了,做起来就得心应手。虽然是刚刚开业,但就好像是做原来的工作那样,只不过是换一个环境并且自己做了老板。

    做自己熟悉的生意,会带来平稳和顺利,否则会给自己带来许多意想不到的难题。

    不做自己陌生的生意,不是说不可以做,只是在创业时,一定要充分地审视自己。只有做自己熟悉的,才最容易站稳脚跟,待到逐步取得收益后,再扩展经营范围才是明智之举。

    3.自己的竞争优势何在

    商场如战场,竞争冷酷无情。要开店做老板,必须对自己的特点有所认识。如果在开店前能充分认识自己的竞争优势,就可少交或不交“学费”,避免赔本。

    那么,怎样才能认识自己的竞争优势呢?

    向自己的父母、亲人、同学、朋友、师长、同事征求意见,了解他们对自己的看法、评价。俗话说“当局者迷,旁观者清”,让熟悉你的旁观者指出自己的优势所在。

    自我反省也可帮助我们深入了解自己的才能及事业倾向,了解在过去的生活及工作中有哪些是自己最乐意做而又取得较大成功的事。检讨一下以往几年间自己性格和“自我形象”的转变,其中有哪些明显的趋势,能否借以推断以后的转变方向及自身发展趋势。

    此外,还可通过向自己提出需解决的问题来列举和找出自己的竞争优势。如可先问“我是谁?”其中要搞清楚的具体问题包括:人生观、价格观、满足需要次序、资历、兴趣、能力、学业背景、个人形象、动机、家庭背景和影响、其他性格特征等。再问“我的优势是什么?”。包括目前从事的工作、专业特长、其他资格和技能、社交及与别人沟通的能力、可能发展的技能、社会活动、旅行经验、工作经验、喜爱的工作环境、推销产品的能力、是否喜欢冒险等等。

    总之,结合开店的要求能全方位地审视自己,评价自己,对自己的综合素质及特点进行分析和了解,这样在开店时才能最大地避免盲目性。因此你始终要清醒:我是在开店铺,而不是在开玩笑。

    2.选池钓鱼,择木而栖

    好店址是店铺兴旺的基础,甚至可以说选择到一个好店址,未来的生意就成功了一半,因此,我们在选择店铺地址时,应注意多用点心思,选择一个既有品位又能为我们带来滚滚财源的店址。

    1.选择店址的原则

    一般来说,选择店址应当遵循以下六个原则,只有按这六个原则选出的店址才是第一流的店址,而赚钱的店铺应至少遵循其中的两条以上。

    (1)选择商业活动频繁的地区

    在闹市区,商业活动极为频繁,把门市设在这样的地区,营业额必然高。相反,如果在非闹市区,在一些冷僻的街道开店,顾客少,营业额就很难提高。

    (2)选择人口密度高的地区

    居民聚居、人口集中的地方是适宜设置门市的地方。

    在人口集中的地方,人们有着各种各样的消费需要。如果门市能够设在这样的地方,致力于满足人们的需要,就会有做不完的生意。而且,由于顾客的需求比较稳定,销售额不会骤起骤落,可以保证门市的稳定收入。

    (3)选择客流量多的街道

    门市处在客流量多的街道上,受客流量和通行速度影响最大,可使多数人就近买到所需的商品。例如有的人选择人们上下班的必经之路作为店址,有的人选择居民小区的必经之路作为店址,甚至有的人选择在国道旁边的厕所旁作为店址。因为他们觉得人们在经过长时间的旅行之后,一般要下车方便一下,这样在厕所旁选址,乘客上车时便会就近买点饮料、零食与特产等。

    (4)选择交通便利的地区

    可以在旅客上车、下车最多的车站,或者在几个主要车站的附近,或者在顾客步行不到20分钟的路程内的街道开店。

    (5)选择人们聚集的场所

    如剧院、电影院、公园等娱乐场所附近,或者大工厂、机关附近,都是良好的店址。

    (6)选择同类门市聚集的街区

    大量事实证明,对于那些经营选购品和耐用品的门市来说,若能集中在某一个地段或街区,则更能招揽顾客。因为经营同类商品的门市很多,顾客在这里可以有更多的机会进行比较和选择。

    2.开店选址的技巧

    很多人对于开业的场所并没有固定的目标,只是一味地想“我要开餐厅”、“我要开服装店”。这类人偶尔看见报纸上的广告“店面廉价出租”、“任何生意皆宜”、“尽速联系,以免错失良机”,多半会怦然心动而跃跃欲试。

    其实,只要你冷静地想一想就会明白,没有哪个地段是适宜任何一种店铺的,所以,你选择店址时,一定要掌握选址的技巧,而不要妄下决心,避免造成不必要的损失。

    (1)掌握好店铺的商圈

    商圈就是来店购物消费的顾客们所居住的范围。假若店铺是一株植物,那商圈就好比植物赖以生存的土地;商圈的良好与否足以影响店铺的荣枯!若是拥有宽广肥沃的商圈,便能哺育出一家业绩突出、财源广进的店铺,反之若是腹地窄小贫瘠的话,店铺便会因营养不良终至枯竭。

    辨别商圈肥沃或贫瘠的方法大致有下列几种。

    第一种方法是将来店顾客的住址有系统地加以搜集整理,然后制成档案加以管理,最后将顾客的住址以点状方式打在地图上,描绘出商圈的概略轮廓。

    第二种方法是在散发的宣传单上,加印赠品兑换券,如此不但可以广为招徕顾客参观消费,更可在回收兑换券的同时记录顾客住址等基本资料,然后同样以在地图上打点的方法描绘商圈。

    第三种方法便是采用“LSM拜访法”。何谓“LSM”?L——Local区域,S——Store店铺M——Market市场,也就是在店铺附近的公司及住宅等等进行市场访问调查。这种方法不但有助于了解自己的实际情形,同时可以得知竞争对手的商圈范围及其实力,也可借此推测出自己店铺的市场占有率。

    一般来说,超级市场、药店、小吃饮食店等日常用品类店铺,商圈半径约500米的范围内为一级商圈,最大半径1000米为二级商圈。基本上习惯性来店购物消费的顾客,多数是居住在一级商圈的消费者,居住在二级商圈的消费者多半是偶尔来店。

    小型店铺的商圈大小,当然敌不过大型商场。小型店铺最好能利用大型商场聚集顾客的能力,在其附近开店营业,或是在大型商场内设柜,或是于小型店铺林立的街上开店。千万不要太过于相信自己的实力而独自招揽顾客。

    (2)同行密集的地方是好店址

    “同行密集客自来”,这是古已有之的经营之道。门市生意需要扎堆才会热闹,才能形成声势。商业吸引商业,人流吸引人流,生意要大家做,才能造成一方繁荣的景象。

    但经验并非是绝对的,任何事都不可死搬硬套。据有关专家分析观察得知,只有贵重商品、耐用消费品和装饰性强的商品,如家用电器、家具、电脑、时装、饰品、古董等,即顾客往往喜欢在比较后才购买的商品,才适于集中扎堆经营,日常生活用品等使用频率高的商品则不宜集中经营。

    (3)拐角的位置较理想

    拐角的位置往往是很理想的,它们于两条街的交叉处,可以产生“拐角效应”。拐角位置的优点是可以增加橱窗陈列的面积;两条街道的往来人流汇集于此,有较多的过路行人光顾;可以通过两个以上的入口以缓和人流的拥挤。但由于店铺位置面临两条街,选择哪一面作为自己店铺的正门,则成为一个十分重要的问题。一般的做法是选择交通流量大的街道一面作为店铺的正门,即店面,而交通流量小的街道一面则作为侧门。

    (4)三岔路口是好位置

    店铺设在三岔路的正面,店面十分显眼,同样被认为是非常理想的店铺位置。但是,处在这一有利位置的店铺要注意尽量发挥自己的长处,在店铺正面入口处的装潢、店名招牌、广告招牌、展示橱窗等要精心设计,抓住顾客的消费心理,将过往行人吸引到店铺中来。

    (5)开店方位有讲究

    方位是指店铺正门的朝向,这与当地气候相关,并受到风向、日照程度、日照时间等因素的影响。在南方城市,面向西的店铺会受到日晒,在夏季若无空调,会因炎热而不利于顾客进店购物,而安装空调无疑又增添了开支,惟有在店外设立拱廊建筑或遮阳篷布,店内改善通风条件,才能减少不利影响。在北方城市,面向西北的店铺较容易受寒风的侵袭,也不利于顾客入店购物。这些因素在选择店铺地理位置时应当充分注意。

    (6)选择好店址不要怕高租金

    俗话说,门市生意是地点的生意。越是大路货,越是做大众生意,越要舍得在店址上投资。例如在市区,或在繁化地带选店址,不要被较高的房租吓倒,而要认真分析投入这笔资金能带来的效益。很多时候,只要开店思路正确,往往是高投入高回报。这就是为什么火车站、客运码头的那些餐馆,虽然卫生较差、价格昂贵却生意火爆的重要原因。

    因此,花大钱开个大门市,不如花大钱找个好门市。当然,高租金增加了经营成本,也增加了经营压力和风险,所以必须好好盘算,究竟做得起做不起黄金旺铺的生意,如果没有金刚钻,就不要揽瓷器活。

    3.市场预测是开店的先导

    生意人常说“市场预测不可少,盲目经营不得了”,“按人口做饭,靠预测经商”,“拉车先看路,经商先预测”。这些经验之谈均是强调经商离不开市场预测。

    所谓预测,是指通过各种手段取得大量信息,经过分析研究,预测未来一定时间内,市场需求与供应的变化及趋势,使经营计划有预见性和主动性,把生意搞活。

    我国市场已出现多种经济形式、多种经营方式、多种流通渠道和环节的新形势,因此预测显得十分必要。通过预测可以掌握未来市场环境变化和其他条件的变化;可以更好地组织货源,拓宽业务,满足市场需要;可以改善经营管理,提高经济效益。

    预测不是求神问卦,它是建立在科学与理性的基础之上。要想得到一个精确的预测结果,你需要把握以下四个方面。

    1.留心当前社会的热点

    社会在发展,热点会层出不穷,只要你留心观察,在你的周围每天都会有大大小小的热点和公众的话题。20世纪90年代,全国的申办奥运会热、亚运会热、香港回归热、足球热、股票热、房地产热等等热点不断,自己所生活的城市和社会也会有局部的热点,如举办什么鲜花节、啤酒节、旅游节、经贸洽谈会、申办卫生城市等等热点及公众话题。对政治家来说,热点是政绩和社会繁荣的象征;对普通市民来说,热点是景象,是热闹,是茶余饭后的话题;而对精明的商人来说,热点就是商机,就是挣钱的项目和题材。抓住热点,掌握题材,独具匠心就能挣钱。同时,也要注意潜在热点的预测和发现,在热点还没有完全热起来之前,就有所发现,有所准备。在别人没有发现商机前,你能发现商机,就更胜一筹。

    2.研究大家都在做什么

    如果你既缺乏本钱,又没有什么经商的经验,不妨研究一下大家都在做什么,先随大流也不失为一种切实可行的选择。看看市场上什么东西最畅销,什么生意最好做,然后你就迅速加入到这个行业中去。当然,别人做能挣钱,并不见得你去做也能挣钱,关键是掌握入门的要领。为此,不妨先给别人打工,向做得好的人虚心请教。学习他们经营的长处,摸清一些做生意的门道,积累必要的经验与资金;学习此行业的知识和技能,发现他们经营中的不足之处,在你自己做的时候力争加以改进。

    3.注意生活节奏的变化

    现代生活节奏越来越快,越来越多的人接受了“时间就是生命”、“时间就是金钱”的价值观念。快节奏的生活方式必然会产生新的市场需求,用金钱购买时间是现代都市人的选择。精明的生意人就会看到这一点,做起各种各样适应人们快节奏生活需求的生意。比如,在吃的方面,方便食品和各种快餐应运而生,其市场潜力十分巨大。中国人口众多,随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快,必然要求快餐食品品种更多,数量更大,服务质量更好,这方面市场拓展还大有文章可做。在穿的方面,由于生活节奏加快,人们偏爱随意、自然、舒适、简洁的服装,除非出席正式重要场合,较少穿着一本正经的西服;在行的方面,拥有私家车对先富起来的人来说已成为现实,围绕着交通和汽车用品市场开展生意,前景也十分广阔;通讯业迅速崛起,各类通讯工具不断更新,这方面的商品及服务需求也会不断增加。

    4.观察人们生活方式的变化

    人们物质生活提高了,自然要求丰富多彩的精神文化生活,于是向人们不断提供丰富多彩、高雅的精神文化产品和相关服务也正逐步形成一种新的行业。双休日的实行,节假日的增多,闲暇时走出家门、走出国门到外面的世界走走看看的人越来越多,与此相关的旅游服务业和各种旅游产品发展前景也十分广阔。

    4.借用他人之力,合伙当老板

    有些生意可能并非自己能够独立运作、独自经营,此时,合伙是一种比较好的选择。尽管如此,在合伙之前有些问题还是应该慎重考虑,权衡一下利弊,比较一下优劣,以便决定是否合伙以及如何合伙。

    1.有无必要合伙

    选择合伙经营方式不能凭感觉,也不能抱着试试看的心理去做,必须有端正的态度,必须从多方面考虑自己、审视自己,同时也必须对你周围的环境和你自己的切身利益做周密的思考。

    首先,你必须仔细地考虑是否能独自承担开店的风险。如果你个人能够承受得住开店的风险,那么最好独自开店。因为合伙人虽然可以帮你承担风险,但也可能给你带来矛盾与问题。其利正是其弊所在,鱼与熊掌不能兼得。特别是在开店之初存在诸多问题,制度难以规范,店铺的动作需要机智灵活,这些都有可能成为合伙人之间矛盾的导火线。当然,如果创业的风险个人实在无力承担,就应该考虑合伙创业。

    其次,你还必须考虑你想从合伙人那里得到什么,你所需要的东西是否一定只能从合伙人那里得到。你应该清楚地知道你需要从合伙人那里得到的是资金、技术、关系、销售网、土地、经营场所或是其他经营中必不可少的要素,而这些又是你自己一时难以解决的问题。如果你已经清楚地知道这些问题,就可以大胆地合伙创业了;如果你还是模糊不清的话,就应该再仔细地斟酌一下有无合伙创业的必要。

    最后,你还必须考虑你个人的性格是否适合合伙创业。独立经营只有一个人当老板,其余的人都是雇员,老板一个人说了算。而在合伙企业中,合伙人都是企业的老板,合伙人地位平等,不能一个人说了算。合伙企业中合伙人之间的关系不同于企业中老板与雇员的关系,合伙人之间更强调相互尊重、团结合作、互谅互让,合伙人之间的关系,比平常人之间的关系更复杂,更难处理。因此,那些刚愎自用、缺乏团队精神、喜欢发号施令、合作意识差的人都不适合合伙经营。

    2.合伙前的准备

    首先,你应具备成功合伙人的基本素质。虽然每个人都有自己的特点,每个成功的合伙人也都有自己不同的素质,但有些素质是所有合伙人都必须具备的:突破陈规,勇于创新。成功的合伙人从来不墨守成规、人云亦云,从不安分守己。他们敢于冒险,他们把通过努力取得成功、迎接挑战作为人生乐趣;他们从实际出发,为使自己的愿望获得成功而勇于去冒险,并且在可预知的情况下,凭借他们的智慧克服困难。这些优点不仅是成功合伙人应具备的,也是每一个想要成功的商人应具备的。

    3.慎选合伙人

    选择合适的合伙人是合伙经营成功的关键。好朋友能相亲相爱,却不一定是生意上的合作良伴。在挑选合伙人时,尤其是选择在经营管理上共同直接参与的伙伴,以下几个原则得值得谨记遵行。

    第一,要能同甘共苦。新开店无疑会很辛苦,甚至还会遇到数不清的挫折和困难,遇到既累身又累心的事更是家常便饭。合伙人是否具备能吃苦、坚忍不拔的意志,是需要你慎重考虑的。如果具备这些良好素质,那你们的合作便会成功,经营也会成功。

    第二,要能相互合作。跟不易相处的人一起工作,是一种“酷刑”,你的精神夜以继日地受困扰,使心力的透支很大。要改变一个人的个性和思想是很费劲的事。找一个跟自己相处不来的人做伙伴,再花费很大的心力去改变他,使他迎合自己,这是最得不偿失的做法。一般年龄在35~45岁之间的商界中人,肯定不会为任何意外而彻底地改变自己的个性。合作愉快,靠的是默契,最理想的是“心有灵犀一点通”,根本不用多表白、多解释、多寻找,就已经互相信任,彼此了解,共同对准目标进发,这样才省时节力,事半功倍。

    第三,要性情相近。在为自己的店铺经营选择合伙人时,必须注意到对方的做事宗旨是否与自己的做事原则有所抵触。举最浅显的一个例子,假如合作伙伴把金钱看得比天还大,只要赚钱,什么作奸犯科的事都敢干,这跟自己奉公守法的做事准则背道而驰,很难合作。

    4.合作成功的秘诀

    在风雨中航行的小舟,如果船员之间缺乏应有的配合,各自为政,那必然逃脱不了船倾人亡的悲剧。刚开业的店铺也是如此,如果合伙人各怀心事,不能坦诚相见、团结合作,那还不如早散伙。怎样合伙才能成功呢?有这样几个秘诀。

    (1)互相依赖是基础

    每个合伙人可能都有自己的开店思路和经营理念,但如果大家都能互相信赖,相互谅解,彼此都为了把生意做好,自然不会搞出其他的事情。

    互相信赖是合伙成功的基础条件。当然,它是与“疑而不用”紧密联系的。如果一个人,你觉得他没有诚意,居心叵测,缺乏能力,与你心目中的合伙人形象相悖,就不能与他相互信赖,更不能与之合伙,但如果经过仔细调查和观察,觉得他可以信赖,是你理想的合伙人,就一定要推心置腹,充分信任。

    当然,相信他人在生意场上是要冒一定风险的。然而,除非你不打算合伙,否则就必须相信你的合伙人,一定要有“用人不疑”的态度,才能使生意有更大的发展。千万不可疑神疑鬼,各怀心事却又合伙经营,这样决不可能“合”得长久。

    (2)坦诚相见是润滑剂

    有合伙就会有摩擦。要想减少摩擦,你就必须利用坦诚相见这个“润滑剂”。首先,要对合伙人进行感情投资,使大家在和谐、团结的气氛中一起工作,发扬荣辱与共、休戚相关的团队精神。其次,还要与你的合伙人经常进行交流与沟通,诚心诚意地交换看法。

    只有合伙人之间坦诚相见,将心比心,以爱换爱,才可能维持相互的友好信赖关系,使事业得以发展。

    但是,不能把坦诚相见等同于简单的直率,把信口胡说当做耿直,坦诚也需要用合适的方法来表现,最好是心平气和、婉转含蓄地私下交谈,别让第三者参与,以防产生不良影响。

    (3)取长补短是动力

    合伙人都有自己的优势,也都有自己的劣势。只有认识到这一点,合伙人之间主动地把优缺点挖掘出来,同时相互尊重,取长补短,优势互补,才能充分发挥个人和集体的优势,在竞争中获胜。

    换个角度考虑,即使你的工作能力极强,思考得比别人深远得多,在合伙人中无人能及,无形中居于领导地位,你仍然不能恃才傲物,妄自尊大,独断专行。从维护合伙人自尊心乃至合伙关系的角度出发,也应谦虚谨慎,认真向他人学习,真心实意地寻求帮助,征求意见,这样既赢得了友情,又增强了合营店铺的凝聚力。

    (4)义利并重是关键

    义和利是合伙人相处时最难处理的关系。合伙人的整体利益是个人利益的基础,一损俱损,一荣俱荣。因此,合伙人在经营中要注重整体利益,注重与其他合伙人的关系。但是作为合伙人之一的“我”又有自身的个人利益,这就导致在决策时,由于自己的观点和意见与其他合伙人不一致而发生冲突。这种矛盾就是个体与整体、全局与局部之间的矛盾,就是人与我、义与利之间的矛盾。

    要解决好这对矛盾,就要在人与我、义与利之间保持适度的平衡,人我两利,利义并重。此时,合伙人既不能轻易放弃个人的利益,又不能损害其他合伙人的利益,在个体与整体之间求得最佳平衡点。

    5.周全筹划,保障开店资金

    开设一个店铺,看上去似乎非常简单,因此不少人往往不做计划,干起来再说,可是,一到具体开办的时候,便会遇到许多原先未料到的问题,开支大大超过当初粗略的预算,这就难免出现手忙脚乱、应付不迭的局面。因此,投资店铺经营要获得成功,创业者最好不要怕麻烦,而要尽可能详细地做一个投资计划,计算一下投资所需要的资金数额,衡量一下是否可以承担,从而避免因投资过大而引起资金上的困难导致经营失败。

    开业资金基本上可概分为两部分,即一切开店前的资金(如租店面所需的押金、保证金、装修费用、固定设备费用等,可统称为开店准备金)和营运中所需的费用(如进货资金、员工薪资、营销宣传等费用,可称为营运周转金)。

    不同的地段,店面的租金与押金自然会有所差异。受店面所处的环境、建筑物的结构以及是否有人流等因素影响,其金额有相当的差异。在租到店面后,外部装修与内部装潢的费用,也会随着行业的不同而有所差异,像高级品专卖店和大众化商品店其所需修缮装潢费用就不同。

    从设备费用方面来说,如果是商品的专卖店(如精品服饰店、唱片专卖店等),其主要的设备是商品陈列架、橱窗、收银台、电话、冷暖气设备等,资金约需10~15万元,假如是开餐厅的话,则以客座设备、烹饪设备、空调设备、音响装置等设备为主,至少需要15~30万元资金。一般来说,至少要准备一个月的进货资金及营运周转金。

    现在假设所开设店面的面积为25平方米,租金每月1万元,装潢费2万元,设备费5万元,进货及周转资金2万元,合计约10万元的店,那么自己要准备多少资金应设定大概的目标。

    在制定店铺投资计划时,计划者应尽可能地消除个人的主观看法,而以经过调查研究得到的资料为基础,来决定自己店铺的经营方向、规模、档次,并据此预算出总投资额,估计资金的收支损益情况。

    作为投资计划的第一步,创业者可以根据欲设店铺的商业圈内居民成分、购买力状况和竞争对手情况,确定自己店铺的规模和服务档次,这是影响投资金额的基本方面。一般来说,居民多而购买力强的地方,营业面积可适当增大;相反,则应适当减少营业面积。如店铺服务档次高,相应在装修上也需要投入更多的资金,但大众化的店铺则不必在装修上过分讲究,特别是在创业初期,营业还带有很大的试验性质,不应把过多的资金用在店铺外表装潢方面。

    第二步,估计一下创业费。创业费亦即店铺投资总额。对于没有经验的创业者来说,创业费似乎只包括店铺的租金、进货费用和聘请员工的薪金等支出,这样估计未免太粗疏了,应将许多琐碎的开支详细列出,才有利于衡量经营是否真正赢利。有的店铺经营者,觉得店铺的所有权归自己,赚蚀皆由本人承担,便忽略了将自己经营应得到的报酬计算在内,这是不恰当的,这样非旦不能赚取利润,连本人的生活费也要受影响。

    第三步,进行店铺营业的损益及资金收支情形预测。店铺营业预测的方法很多,这里介绍简单可行的一种。用公式来表示,即:

    店铺开业后的营业额-店铺投资总额>0

    这里有两点应注意,一是店铺开业后的营业额是不可能预先知道的,但可以从行家或类似行业的店铺经营者那里咨询,从而获得一定的参考数据。另一点是店铺投资总额中属于一次性投入的设备费用,可分若干年偿付,每年仅计入一部分。

    俗话说“计划不如变化快”。在店铺开办经营过程中,营业额和投资费用不可能完全按照计划实施。这便需要根据经营发展的具体情况,对计划本身进行核查和修正,制定对策。如果投资费用突破预算,就意味着营业额必须增加,否则便会出现收支不平衡;相反,营业额未达既定目标,而投资费用又未减低,也意味着生意不理想,若不采取措施便会蚀本。无论出现什么变化,都不能说明投资计划没有用,反而证明它给投资店铺的创业者提供了自身经营状况的一个基本指标,使之能在激烈的商业竞争中保持清醒的认识,立于不败之地。

    △附录开店老经验:14条法则

    善于借鉴他人的经验,往往能使我们少犯错误、少走弯路,从而使我们的事业成功更顺利。

    下面是根据许多开店成功的经验,整理出的14条法则。

    法则1:明确开业意向,不做蚀本生意

    要确定好自己的经营方向,即先确定做哪种生意,再确定投资方向,然后考虑投资规模。

    法则2:精心选择店面,不要盲目设点

    特别是商店、旅店、饭馆、超市、便利店的店址选择,对生意兴衰有很大关系。

    法则3:注重工作环境,不能随随便便

    在资金许可的范围内,尽量给自己和员工提供一个舒适的环境。新的企业应有新气象,整洁清新的工作环境就是这种新气象的表现。

    法则4:建立好生意网,不要忽视人际关系

    “在家靠父母,出外靠朋友”,做生意尤其如此。建立好人际关系后再创业,更易事半功倍,减少许多风险。

    法则5:紧跟市场变化趋势,不要成为后来者

    市场是一个大潮流,如果消费者欢迎某些产品,人人购买,人人谈论,这些产品的生产商、批发商、零售商,必定会赚大钱。

    法则6:确定顾客对象,不要针对所有消费者

    每一种商品每一类服务都有不同的销售和服务对象,不可能一种商品或服务适合所有阶层、所有年龄的男女。确定你的商品和服务针对哪一类消费者,并依据这一方向行事,就会把这类顾客留住,而且同类的消费者中的回头客将愈来愈多。

    法则7:不要盲目进货

    进货是一门学问,供应商不会告诉你每一种货品的成本,正如你也不会把进货的成本告诉你的顾客一样,要善于根据市场需求的发展趋势和变化选择畅销货物的品种,在市场竞争中抢占优势。

    法则8:不要忽视促销策略

    促销策略是做生意必须的手段,也是回应对手挑战的武器。做生意没有一成不变的法则,最重要的是灵活变化,多动脑筋,使欠缺谋略的对手穷于应付。

    法则9:不要以借贷为耻

    现代经营活动规律是利用他人资金来为自己赚钱。成功经营是利用银行贷款去做自己的生意。精明的经营者会一手借钱,另一手投资,不断扩大自己的经营规模,降低成本,提高投资的收益率。

    法则10:不打无准备之仗

    一般来说,如何确定集资额度,取决于总投资额和自有资金两个因素。总投资额减去自有资金额就是需集资额。在确定集资额时,还应考虑到银行贷款的利息及期限问题,据此来掌握集资的方式。

    法则11:不要失信于银行

    银行是创业者的重要财源。虽然借了钱要连本带息地归还,却可以使创业者有资金周转,把握一些赚钱机会,所以要恪守信誉,按期限还贷,让银行对你有信心是非常重要的。

    法则12:不要马虎计算成本

    做生意最重要的是盈利。成本愈少,利润愈高,因此,计算成本时,一定要计得准确、算得客观,以成本作为衡量利润的准绳。

    法则13:不要分散投资

    “看菜吃饭,量体裁衣”,选择经商项目也是如此。最好的办法就是在你所从事的项目上不断扩大再生产规模,把生意做大,但不要分散投资。

    法则14:不要盲目注资

    做生意需要不少资金,尤其是经营零售业务。开业时,需要先付出一定的资金进货,此时现金暂时转换为商品,只有等到货品卖出,才可换回现金。但如果还没有把货品套回现金,便另有开销,很可能出现资金周转不灵,危及公司的生存。如何灵活地应付资金周转,是一项重要的经营技术。

    二、人要衣装,店要门面——店铺设计一定要脱颖而出

    店铺也如人一样,有一个形象问题。人的形象是人的外表和内在精神的体现,店铺的形象则是店铺经营实力和水平的象征,对顾客在心理上产生巨大影响。无论是从整体上还是外观上,一个形象好的店铺,顾客才对它有信任感,才会踏入店门消费。然而店铺的形象设计是一个比较复杂的问题,涉及美学、心理学、光学、声学等多门学科的知识。一个店铺要想在顾客心中留下好印象并吸引顾客注意力,从而促进顾客的购买欲望,就不能不重视设计的问题。

    6.店面设计要彰显个性

    “店铺”是为顾客设计的,这是设计店铺的根本点。因此,设计时应以服务顾客为导向,结合店主自身条件,充分运用美学、心理学、光学等方面的知识,打造出具有个性的店铺形象。

    1.顺应顾客的需求

    随着生活水平的提高,人们的生活意识也相应发生了很大的改变。这一改变的主流就是顾客对经济合理性的追求与对个性追求的同步增长。人们对购物由注重量到注重质,由工作优先转为生活优先,由单纯的消费需求转为生活质量的需求。

    如果不能准确把握住顾客的需求倾向,那无论如何折腾都将是瞎折腾,所以,设计店铺绝不可忽略顾客对店铺的感觉。

    根据有关市场专家的调查,顾客讨厌的店铺设计具有如下缺点:

    第一,卖场没有情调,缺乏魅力,包括卖场没有考虑配合气氛、没有表现出情调;

    第二,商品展示缺乏风格,包括缺少适合年轻人风格的商品,商品种类不齐全;

    第三,商品陈列不当,无法促进购买欲,包括看不清商品的陈列方式、不方便选购的陈列方式;

    第四,店内不整洁,包括商品杂乱无章,给人不清洁感等。

    总之,设计店铺需综合店铺机能、商品结构陈列、待客礼节等事项,针对顾客的好恶,详加规划。

    2.迎合当地的环境状况

    进行店铺设计一方面要尊重顾客的偏好,另一方面要照顾到实际情况。当地的环境就是店铺设计的基本限制因素,要做到对环境了如指掌,并积极迎合当地的环境状况。

    设计店铺时,必须配合店铺所在地的环境条件。如果不考虑地理、环境、气候等因素,尤其是居民习惯,就不能使你的店铺蒸蒸日上。

    有关店铺的环境,必须掌握以下事项:顾客流动量的大小及购买率的高低;

    顾客的经济状况及消费心理;

    顾客的年龄层和生活习俗。我们来分别看一下各种环境下店铺的环境特征:

    位于街道旁便利店型的店铺——顾客购物时间相对集中,购物时间短暂,店铺的开放程度和店头使用方法成为关键;

    位于商业大楼中专柜的店铺——休闲性质较强,节假日顾客较集中,和同类型商店会有激烈竞争,商品种类需丰富;

    位于住宅区的店铺——几乎百分之百是固定顾客,必须经常移动店内器具,改变商品陈列方式,常保新鲜感。

    综上所述,拟定店铺设计计划时,应当配合店铺所在的环境条件,来考虑其形象和定位。

    3.营造自己的个性

    世界上没有两间一模一样的店铺,即便是连锁店的各个分店也各有区别。由于所售商品、所处地点、所瞄准的顾客群各不相同,所以,店铺之间就会千差万别,各有各的特色。

    店铺设计就是要体现出店铺的个性来,要使人一看便知店铺的定位和特色。这就是店铺设计的个性化。

    个性不等于杂乱无章。店铺设计必须采用统一的格式,要使之和谐地体现出店铺的格调,使潜在顾客产生信赖感和安全感。当然,消费者与经营者之间的看法、想法未必相同,但是对店铺设计所要达到的目标却是一致的。因此,必须将店铺作为一个整体进行整修和装饰,要使其能体现出店铺的个性,展示出最适合于消费者的商品种类、销售姿态和经营态度。

    进行店铺设计的另一要求是要顺应时代潮流。在店铺的外部和店内,利用色、形、声等技巧来表现店铺的时代性。个性越突出,越容易引人注目。对店铺来说,形成对顾客的吸引力和号召力是很重要的,而店铺设计的目标就是要使店铺的外观能产生一种对行人的号召力与说服力,使他们由路人变成顾客。

    7.抓好装修环节,塑造独树一帜氛围

    装修是店铺开业前一项非常重要的工作。俗话说:“人靠衣裳马靠鞍”,店铺也是一样,装修如同给它设计新装,必须与众不同,打扮得独具特色,才会使顾客觉得新鲜,从而被你吸引而来。

    店铺装修对店铺的整体形象将会是一个直接的外在展示。有人认为装修越豪华就越有品位,也就越能吸引顾客。但有关专家大多不赞同这种观点。对于初次涉足开店者来说,应该在合理设计的基础上,尽量以节省为主,而没有必要在装修上下过大的本钱。下面就是本着这一精神提出的几条装修原则。

    1.精打细算原则

    小本开店必须精打细算,装修也是如此。比如许多店铺都用的射灯,完全可以从灯具批发市场买回来。一组射灯的价钱一般不过几十元,在灯饰专卖店购买则起码过百元,如果再找朋友帮忙安装,当然又可省去不少。至于店铺摆放的家具,只要尺寸适合便可,如嫌不够雅致可加些帏布,效果也不错。当然,对于装修要求较高的店铺则要在精美的前提下再求节俭,不可一概而论。

    2.自己动手原则

    “店铺的墙身,稍微修一修动辄几千上万元,但买几罐油漆自己弄,花费也不过几十元。”一个小店主如是说。刷墙本身其实并不困难,即使并非装修出身,只要多花一点时间,同样能够完成墙身的墙砖图案,而且效果看来不错。即使漆油尚欠均匀,也不失自然舒适的感觉。在装修小店的过程中,有些初期的工作完全可以自己做,而不必另外雇工花钱。与其把钱投入到雇工身上,不如用来做以后周转之用。

    3.物尽其用原则

    物尽其用,就是要善用旧有的资源。想有好的效果,除了花钱外,也可以用点心思,寻找一种既美观又省钱的解决办法。比如有个小店主租下一个铺面,天花板原本有一个架隔着,但上面的电线很碍眼,于是他便将天花板涂上棕色,中间的空位则用一些塑胶植物缠着,遮盖上面的电线,所需费用只有200元。如果又是安装吊灯,又是拆除铁架,又是改变线路,无疑会增加许多装修费用。要想做到物尽其用,多动点脑筋是十分必要的。

    4.不要让朋友承包装潢

    如果您对装潢根本没有概念,但又害怕自己会被室内设计公司敲竹杠,有一点值得注意,除非万不得已,否则别找熟人设计承包装潢(所谓熟人指的是除了直系血亲以外的人)。理由并不是对对方信不过,或铁定会敲您的钱,而真正要考虑的原因是,如果就为了一个“熟”字,其做得好可以赞美,那假使做不好呢?怎么批评?况且这又关系到最敏感的金钱问题,还是与众家亲朋好友保持一点距离,麻烦会少一点。

    再说,任您再怎么精明,熟人开的价也不好杀太多啊!所以何必给自己那么多麻烦呢?5.发挥装修的复合效应

    一提到装修,人们自然会联想到根据不同店铺类型来确定装修风格或特点。一般意义上的装修,主要目的是达到美观、整洁,或达到一定的档次,或营造更好的卖场。比如大酒楼一般有豪华的外观装饰,小花店一般营造明亮、温馨、雅致的环境,这些是传统意义上的装修。比这一层次更高一些的装修则是具有广告效应的装修,这类装修一般能给消费者以强烈的视觉刺激。有的店铺把店门装饰成独特怪异的形状,在外观上给人以别出心裁的感觉,从而能够很快给消费者留下强烈的印象,这种装修效果便具有广告效应。成都有一家生意极为火爆的风味酒楼,定位于四川民俗风味,经营的菜品大多是以前难登大雅之堂的民间野菜或具有乡村气息的农家菜稍稍改造而成。其成功的因素虽然很多,但精髓就在于“装修”,其他因素全是围绕“装修”而完成的。店方精心营造的风车、石磨、玉米、辣椒、老树很自然、很和谐地设置在酒楼内,引发顾客很多朴实美好的回忆与遐想。消费者走进酒楼不仅耳目一新,还有回家的感觉、温馨的感觉、激动的感觉、大自然的感觉……所有的感觉都来了,这就是人们常说的吃感觉、吃气氛。这些感觉、气氛便是直接通过这种独特环境而来的。实质上,独特而又有特色的装修效果是使消费者获得美好感受的最直接原因。抓好“装修”这一环节,塑造独树一帜的氛围,在宣传上多投入一些,一定会为成功经营奠定一个良好的基础。

    8.站在顾客的角度设计店门出入口

    店门出入口是顾客进出店铺的必经之地,在设计时必须站在顾客的角度来考虑。

    宽浅型的卖场,顾客只须站在门口,便可看清卖场里的一切。这种开放度较大、店内陈设一目了然的卖场比较理想。相反,若是深长型的卖场,应以考虑将顾客诱导至店内为原则。当门口所陈列的商品过多,自然阻碍顾客的通路,因此,店铺的出入通路,绝对不可放置商品。

    其实,店铺的门口应具备供顾客停留、感觉有趣、容易诱导进入店内的空间才行。

    那么,店门到底该怎么设计,才能让客人进出方便呢?

    如果街面狭窄,最好的方法是把店面往后缩,或干脆截个角,留出空位。这样一来,店外便有足够的空间方便顾客停留,甚至吸引他们走进店内。门的宽窄应因地制宜,合理设置。

    总之,在设计店铺出入口时,必须考虑到店旁路况、客流量和营业面积等因素,使之符合下表中所列的各种要求。店铺门口设计的要求

    要求说明鲜明让顾客在店外就能分辨“是卖什么的店”。一般来说,店铺从街上各个角落都应该能够看到,店面及橱窗应有鲜明的特色。如果从远处就能看到商店内部最为理想明亮店面很明亮,使顾客一眼就能看到店里。店堂内的照明也是非常重要的。照明的作用有四个:①引导顾客进入店内;②使店内形成柔和而愉快的气氛;③使商品变得五光十色,光彩夺目;④引起顾客的购买欲望。商品照明应为店内一般照明的2~4倍,这样才能提高商品吸引顾客的效果方便入口处最好没有门。入口处有门也会影响顾客的进入,必须有门的话,以自动伸缩门为佳,不劳顾客动手入口越多越好,避免因交通不便造成拥挤道路和卖场之间没有阶梯或坡度由门口进入店内的通道保持适当的宽度舒畅屋顶有适当的高度,最低不应低于3.6米,这样顾客就不会产生压迫感热闹要有热闹的商品展示及各种相应的促销活动,用以吸引顾客

    9.店铺取名要标新立异

    俗语说“名不正,则言不顺”。店铺名称对店铺生意有着重大的影响,并直接表现在经营业绩上。

    店名就是店铺的“商号”,是店铺识别的基本要素,也是店铺无形资产的载体,因此,店铺取名不可小视。

    1.店铺取名的原则

    在为店铺命名时,一般应遵循以下原则。

    (1)易读、易记原则

    易读、易记原则是对店铺名的最基本的要求,店铺名只有易读、易记,才能高效地发挥它的识别功能和传播功能。如何使店铺名易读、易记呢?这就要求店铺经营者在为店铺取名时,要做到以下几点:

    一是简洁。名字简洁明快,易于和消费者进行信息交流,而且名字越短,含义越丰富,就越有可能引起顾客的遐想。绝大多数知名度较高的店铺名都是非常简洁的,这些名称多为2~3个音节。

    二是独特。名称应具备独特的个性,切戒雷同,避免与其他店铺名混淆。

    三是新颖。新颖是指名称要有新鲜感,符合时代潮流,具有创新精神。如柯达(Kodak)一词在英文字典里根本查不到,本身也没有任何含义,但从语言学来说,“K”音如同“P”音一样,能够给人留下深刻的印象。同时,“K”字的图案标志新颖独特,消费者第一次看到它,精神常为之一振,这就更进一步加深了消费者对Kodak的记忆。

    四是响亮。响亮是指店铺名要易于上口,难发音或音节不响亮的字都不宜用作名称。

    五是有气魄。有气魄是指店铺名要起点高,具备冲击力与浓厚的感情色彩,能够给人以震撼。例如珠海的海蓉贸易公司为了使生产的服装打入国际市场,参与国际竞争,公司决定改名。通过对几个方案的比较,最后决定用“卓夫”为产品和公司的名称。“卓夫”是英语“chief”的音译,英文含义为首领、最高级的(名词形容词);中文含义为“卓越的大丈夫”。中英文合二为一,演绎出一种高雅、俊逸、不同凡响的风格。

    (2)启发店铺联想原则

    启发店铺联想原则是指店铺名要有一定的寓意,让消费者能从中得到愉快的联想而不是消极的联想。

    (3)支持标志物原则

    店铺标志物是指店铺中可被识别但无法用语言表达的部分,如可口可乐的红白标识、万宝路的英文字体、麦当劳醒目的黄色“M”以及奔驰的三叉星环等。

    标识物是店铺经营者命名的重要目标,需要与店铺名联系起来一起考虑。当店铺名能够具有刺激和维持店铺标识物的识别功能时,这个店铺名在消费者心目中就会留下深刻的印象。

    (4)适应消费者文化价值观念原则

    文化价值观念是一个综合性的概念,它包括风俗习惯、宗教信仰、价值观念、民族文化、语言习惯、民间禁忌等。不同的地区具有不同的文化价值观念。因此,店铺经营者要想使店铺进入新市场,首先必须入乡随俗,有一个适应当地市场文化环境并被消费者认可的名称。

    (5)受法律保护原则

    店铺经营者还应该注意,绞尽脑汁得到的店铺名一定要能够注册,这样才能受到法律的保护。要使店铺名受到法律保护,必须注意以下两点:

    ①该店铺名是否有侵权行为。店铺经营者要通过有关部门查询是否已有相同或相近的店铺被注册,如果有,则必须更新店名。

    ②该店铺名是否在允许注册的范围以内。有的店铺名虽然不构成侵权行为,但仍无法注册,难以得到法律的有效保护。例如1915年的德国法律规定仅有数字内容的商店名称是不能注册登记的。店铺经营者应向有关部门或专家咨询,询问该店铺名是否在商标法许可注册的范围内,以便采取相应的对策。

    2.店铺取名的方法

    如果您认为自己的商店规模很小,店名无足轻重,于是就起个简单的名字,随随便便“出炉”,那也未免太自贬身价了,也是一种对店铺不负责任的表现。我们应该明白的是商品、店铺命名高雅者,顾客往往因心理的附加价值产生“相乘”效果,自然财源滚滚来。相反,一旦商店、商品名落入低俗,后果就很难想像了。

    下面是现今各种店铺的命名情况,希望惠眼识珠的您能从中悟出一些技巧,并将它运用到自己店铺的命名中去。

    (1)随波逐流人云亦云命名法

    一些商家赶搭流行列车,喜欢沾知名品牌的光。这种随波逐流的店名遍布于三百六十行中。人云亦云的心理固然不是坏事,但是这样没有丝毫个性的店名很容易淹没在招牌的汪洋大海里。

    (2)幽默命名法

    或许是主人希望大家轻松一下吧,所以幽默趣味式的命名也偶有所闻。比如一家泡沫红茶店店名是“搞不清楚”。这四个字别有一番情趣,究竟指的是芸芸众生皆迷迷糊糊地过日子,还是指泡沫红茶晃起来的朦胧感,真是无从了解。说真的,或许连店主也“搞不清楚”呢!

    (3)崇洋命名法

    “远来的和尚会念经”,很多商店、公司的命名也都趋向洋化。采取这种策略的以服饰业、食品业、鞋业及家电业等居多。

    (4)借名命名法

    借名命名的最大优点就是好记、格调高。如果在书本中或是历史和地理杂志中都能找到您所取的店名,报纸上都可发现您的店名,当然您可以省下一笔可观的广告费。

    (5)靠山吃山命名法

    像“台湾核仔冰”、“彰化肉粽”、“净素斋豆腐小吃”、“庙口小吃”等,都是以当地地名结合商品特性所起的好名。靠山吃山型的优点是当消费者伫立在店门观望,想大快朵颐地道的豆腐小吃时,如果发现店名有“六必居”、“净素”字样,他会不假思索地走入,因为那个靠山吃山型的命名深深地吸引了他。

    (6)名符其实命名法

    商店命名方法能反映经营者的经营特色,或反映所售商品的优良品质,使消费者易于识别,并产生购买欲望。如“同仁堂”,“堂”作为中药铺成了约定俗成的识别标志,人们只要看“同仁堂”招牌或其他什么“堂”的招牌就知道是卖中药的。

    (7)与众不同命名法

    这样的店名能够引起消费者的兴趣,吸引他们的消费欲望。如“一品鲜”、“大三元”、“狗不理”之类的商店名,都使消费者产生兴趣和好奇心,乖乖地走进门来。

    (8)简明命名法

    有的商店喜欢采用繁难字为店名,使顾客不仅不能认识,而且也根本不知道商店是卖什么的,为避免出现尴尬的局面,一般的选择是不进店门。而像“万客来”、“半分利”、“合口味”等店名则明白简洁,易于传播。

    (9)艺术命名法

    有的店名很有文化底蕴,可使消费者感到舒心惬意,如“楼外楼”、“天然居”之类的命名。

    当然,对于较小的商店而言,取名时不妨简单直接一些,只要能够突出小店的特色就可以了。

    店号的名字取得好不好,是能否引起消费者好奇心和把商店牌子打响的关键。一些老字号可以为我们做出榜样,它们多用典雅、古朴、考究的名字,这些店名已成为招徕生意的金字招牌,如“荣宝斋”、“全聚德”、“同仁堂”等。

    10.店铺招牌要具有强烈吸引力

    招牌是店铺的牌号,它是用以识别店铺、招徕生意的标记。对店铺经营内容具有高度概括力和在艺术上具有强烈吸引力的招牌,给顾客造成的视觉刺激和心理影响是很大的。

    店面大的店铺固然应将招牌设计得冠冕堂皇,而门面不甚显眼的店铺,招牌所发挥的作用就更大了,经营者应充分设计好招牌来做好宣传工作。

    招牌的形式、规格与安装方式,应力求多样化和与众不同。既要做到引人瞩目,又要与店面设计融为一体,给人以完美的外观形象。

    总的来说,招牌的设计和装饰应考虑以下内容。

    1.招牌的质地

    (1)金属材料招牌

    用金属不锈钢板或薄型涂色铝合金板等做成招牌,显得明亮、轻快,富有时代感,是流行服饰店的最佳选择。金属材料与混凝土的建筑风格相统一,显出时代气息,与外观是现代风格的店铺相和谐。

    (2)石材招牌

    这种形式一般用薄片大理石、花岗岩等做招牌,它显得高贵、庄严,字体可采用名家书法,凿成阴字的效果,显得高雅且有品味。

    (3)木质招牌

    这样的招牌显得厚实、稳重,有传统的风格。可以将其制成一块长方形的匾额,用黑色油漆作匾额底色,上书铂金大字的店名,或请名人书写,或名贴选字,雕刻成形。这样的招牌既显庄重堂皇,又不乏儒雅之风。

    还有一种方式,即用明漆涂成匾额木质本色,上书中国书法的大字店名,雕刻后,涂成绿色,既古朴典雅,又清新爽目。

    字体的材料选择也很广泛,可用塑料、木质、烧瓷等等。塑料字有华丽的光泽,且可涂成各种颜色,利于与店面整体风格的呼应;木质字制作方便,且有庄重的感觉,可提高顾客的信任感;烧瓷字反光强度好,会使店铺的档次提高一些,也显得干净、华丽。

    有些店铺没有正式的招牌,而是把字直接镶在装饰外墙上,不单独制作成型的店名招牌,更有现代气派。这样就省去了招牌材料的选择,但要注意是否容易被看到。

    有些大商场或大型的商店用大型立体字作为独立的大字,矗立在大型建筑之上或镶在墙体上,是非常壮观和醒目的,但这只适合于大型建筑,有广阔空间的大型店铺。

    2.招牌的装置

    (1)壁式招牌

    壁式招牌是贴在墙上的招牌。这也是很常见的一种安装招牌形式。

    用这种方式安装招牌需要店铺的位置显著,容易被顾客看见,否则,壁式招牌难以吸引顾客,其可见度不如其他形式的高。要使这种形式招牌变得醒目,就要设法将招牌从墙上突出出来。招牌的颜色要能形成醒目的对比,但又要与墙的颜色协调。

    同时,招牌的设计要有独创性,可以在商品主题的基础上,加上一些图案雕刻,或商品的典型图案,使招牌生动地从墙上突出来。

    (2)直立式招牌

    直立式招牌是把带有店名的招牌树立在店门前。这种招牌比贴在门上和门前的招牌更能吸引顾客。

    直立式招牌可设计成各种形状,有竖立长方形、横列长方形、长圆形和四面体形等。为增加可见度,招牌的正反面或四面体的四面都可写上名称。

    直立式招牌最大的优点是不像门上招牌那样受篇幅限制,它可以在招牌上设计美丽的图案。

    (3)悬吊式招牌

    是指将招牌挂在门口。这种形式的安装,招牌的可见度高,比较突出。而且悬吊式招牌一般在双面都印上店铺名称,可使两边往来的人们都能远远地就见到。

    3.招牌与消费者识别

    招牌的目的是吸引消费者,所以,招牌的安装必须使消费者容易看到和便于识别,并要特别注意远近的视觉效果及文字和颜色的选择。

    ①安装招牌时,可设置与店面成90度立式竖牌匾,或设置在建筑物顶上,以加大视野范围,顾客可以在纵横两向及较远位置上看到并分辨出商店的位置。地处街道凹部的店铺,还应在与街道平行的前方位置装高侧面招牌。

    ②关于字体与颜色的选择。字体最好不要用规范的正楷字,这样就显得没有特色,但如果是分体招牌,有时会显得很有时代感,所以如果搭配合理,一样有好的效果。用流线型文字显得有艺术感、美观,能吸引人。设计专家们发现“由细线构成的字体”易让人联想到纤维制品、香水、化妆品类;“圆滑的字体”易让人联想到香皂、糕饼、糖块;“角形字体”易让人联想到机械类、工业用品类。

    英文字母的各种变形有着各种意味,中文汉字的书法源远流长,其各种字体的形式意味就更丰富了,如楷书的厚实严肃,草书的飘逸灵秀等。消费者可依据不同形式的字体对店铺有个整体了解及初步印象。

    字体要注意大众化。中文和英文美术字的变化不要太乱太做作,书写不要太潦草,否则,不仅不易辨别,还会给制作造成麻烦。

    心理学家经调查研究发现,各种颜色对人的感觉、注意力、思维会产生不同的影响,五彩缤纷的色彩,为店铺形象的识别提供了基础。高大以远眺为目的的招牌,应着色浓烈,如有衬板,应使底色与文字色的对比度和反差大一些,字体用浓色,底板用淡色,可突出文字的效果。

    11.让橱窗艺术激起顾客的好奇心

    橱窗是以商品为主体,通过背景衬托,并配合各种艺术效果,进行商品介绍和宣传的综合性艺术形式。一个主题鲜明,风格独特,色调和谐的商店橱窗,如果能与店铺的整体风格结合在一起,就能起到改善店铺整体形象的作用。橱窗对顾客购买过程往往起着不可忽视的作用。

    橱窗可以把精选的重要商品进行陈列,并根据顾客的兴趣和节气变化,把畅销品或新品摆在显眼的位置上,不但能给顾客一个经营项目的整体形象,还能给顾客以新鲜感和亲切感,引起顾客对店铺的注意和需求的兴趣。橱窗的装饰品位、民族风格和时代气息,不但使顾客对商品有一个很好印象,还会引起他们对事物的美好遐想,进而促进购买欲望。

    另外,风格独特的橱窗还可以增强购买信心。橱窗直接或间接地反映商品的质量、价格等,不但可以提高顾客选购商品的积极性,还可以增强购买的信心,从而促使做出购买决策。

    1.高度要适宜

    橱窗的高度应与一般人的身高差不多为宜,橱窗的中心线最好能与顾客视平线相当,这样,整个橱窗内所陈列的商品都能在顾客视野中。

    一般橱窗底部的高度以离地面80~130厘米,成人眼睛能平视的高度为佳,所以,大部分的商品可以在离地面100厘米的地方进行陈列,小型商品以100厘米以上的高度陈列。如果用模特,则可直接放在地上,不用增加高度了。

    2.整体要协调

    橱窗的设计不能影响店面外观造型,其规格应与商店整体建筑风格和店面相适应。

    3.反映经营特色

    所陈列的商品要有真实感,即橱窗内容与商店经营实际相一致,卖什么,布置什么,不能把现已不经营的商品摆上,让顾客感到橱窗只是做做样子而已。

    所展示的商品,不但应该是现在店中实有的,也应该是能充分体现店铺特色的商品,这些商品使顾客看后就产生兴趣并想购买。

    4.表现诉求主题

    商品陈列时,要确定主题,无论是同种同类或是同种不同类的商品,均应系统地分类陈列,使人一目了然地看到所宣传介绍的商品内容。

    季节性商品要按商品市场的消费习惯陈列,相关商品要相互协调,通过排列的顺序、层次、形状、底色以及灯光等来表现特定的诉求主题,营造一种气氛。

    5.摆放要协调

    橱窗布置应尽量少用商品作衬托、装饰或铺底,除根据橱窗面积注意色彩调和、高低疏密均匀外,商品数量不宜过多或过少。商品要有丰满感,这是商品陈列的基础,缺了这个就会使顾客感到商品单薄,没有什么可买的。要做到顾客从远处、近处、正面、侧面都能看到商品的全貌。

    6.陈列要有艺术感

    橱窗实际上是艺术品陈列室,通过对产品进行合理的搭配来展示商品的美。

    橱窗陈列要适应消费者的审美心理需要,运用多种艺术处理手法(对称与不对称、重复与均衡、主次对比、虚实对比、大小对比、远近对比等艺术手法),用构图把各种商品有机生动地组合起来,能较好地再现商品的外观形象和品质特征。

    同时,在橱窗设计中利用背景或陪衬物的间接渲染作用,满足消费者的情感需要,使其具有艺术感染力,让消费者在美的享受中,加深对店的视觉印象并形成购买动机。

    只要客人对你的橱窗感兴趣,你的店便会有客人上门。

    12.商品陈列要迎合顾客的心理

    一件商品能否使顾客感到富有吸引力,其布置与陈列起着十分关键的作用。随着时间的推移,再新奇的商品也会慢慢地失去光彩。一个富有经验的销售商并不仅仅展示商品的新奇,还让他的顾客能感知商品的内在价值。

    1.商品陈列的要点

    (1)陈列体现系列化

    每一类商品都有其不同的特征。表现商品特征的一个有效方法就是将同类商品按不同方式集中组合起来,构成较完美的几何图案。不同的商品系列还可用不同的底板作陪衬。

    (2)展示突出重点

    在同一类商品中也许有几件最有特色的商品,为了突出展示这些商品,梯形展台能较好地满足这方面的需要。梯形展台上分层次陈列大小不同的盘子,背面用色彩相配的图案作底衬,并配以聚光灯照明,能收到非常鲜明的效果。

    (3)紧抓顾客心理

    在许多情况下,顾客最关心的并非是商品的外形,而是其内在的品质。如用大型图片展示一袋正在倒出的可可豆,这样的效果显然没有让顾客品尝可可豆的情景来得好,因为顾客最关心的是可可豆的味道,而不是它的形状。因此在商品陈列之前首先应弄清楚顾客对该种产品已经了解了多少,最想要知道的是什么。

    (4)兼顾实用性

    有些商品尤其是一些日用品,顾客对其功能已十分了解,因此,还需要向人们介绍的是这些商品的实用性。对一些纺织品、家用器具等普通商品应让顾客知道其制作原料,并按日常使用的方式展示在人们面前。如按平时使用方式摆放在桌上的餐具就比放在货架上或插放在面板上的使人印象更为深刻,佩带在模特儿身上的饰品要比放在玻璃柜里的更耀眼夺目。

    (5)示范商品优越性

    形象化地展示商品内在和外观的质量是营销工作的一项基本技能。某些商品如衣料等只需随意悬挂就可展示其外观的美,但如果让顾客对其有深刻的印象,则需通过其他方法,如在悬挂的衣料上放置重物等。还有一些商品则要在实际工作状态中才可显示其优越性能,这种方法远比文字说明更加形象化。如声控开关的展示,除了墙上的广告说明之外,更直接的是展台上的家用电器可让顾客随意使用,让其切身体会这种声控开关的遥控性能。

    2.吸引顾客的陈列技巧案例

    有一家店铺,销售量不理想,尝试了各种各样的促销手段,花了大量的经费,都未收到促销效果,店铺经营陷入困顿状态。

    后来,经过店主仔细观察,发现在不同的时段店外过路者的层次明显不同。上午大多数的过路客是出门购物的家庭主妇。由于该店附近有一家超市,那些主妇都是去超市购物;而下午的过路客中几乎没有家庭主妇,学生占多数,到了傍晚,过路客中,下班回家的职业女性占了一半。

    认真分析该店不同时间段的销售额,发现傍晚至打烊的这一时间段的销售额占全天销售额的七成以上。该店店主认为,由于傍晚时间段的销售额已接近极限,如果要增加销售量,必须在闲散的时间段上做文章,尽量利用好这段时间。

    于是店主决定在这一方面有所作为,意图在不同的时间采用不同的商品陈列方式。但根据时间段更换店堂内的所有陈列商品是不可行的,更换从店外可以看见的正对店门的橱架上的商品是很容易的。该店设计了便于移动的带滑轮的衣架。上午,店主将衣架从仓库推到正对店门的位置上,在上面陈列以主妇为对象的商品。如果同一种款式的服装有好几种颜色,那么就将最适合主妇的服装陈列在最显眼之处,将适合年轻人的服装陈列在不显眼的地方。于是店堂的主要陈列商品就换成了面向主妇的商品和色调,店铺成了对主妇有吸引力的时装店。商品陈列上的小小变动,竟将过去从未关注该店的主妇吸引进店铺。后来该店又推出了款式和颜色适合中老年妇女的时装,招揽了许多中老年主妇。这样一来,该店就成为许多家庭主妇的购衣去处。下午该店又将店堂的主要陈列商品换成年轻人喜爱的商品,店铺又成为了以年轻人为对象的时装店。到了傍晚,该店再次更换陈列的商品,摇身一变,又成了以主力顾客——职业女性为对象的时装店。该店以更换过路客可以看见的店堂内的陈列商品的方式招揽顾客,增加了销售额,从而使过去生意惨淡的情况一变而为销售旺铺。这里,商品陈列的技巧可谓起到了十分重要的作用。

    13.商品陈列要与文化色彩挂钩

    现代的商业经营不再是简单的纯商业活动,而是与顾客进行各种心理交流的特殊场所。卖场的商品展示与陈列不能仅仅停留在开架售货或疏密有致的简单摆放,而是利用美学、心理学、人体工程学、社会学、行为学等方面的知识,使商品陈列具有文化色彩和艺术韵涵,这样就缩短了买卖双方的距离,最大限度吸引了顾客的注意力。

    1.商品陈列要艺术化

    商品展示与陈列的艺术效果不仅要展现出人们目前所需要的商品,更应反映人们心目中所追求的形象与美好的未来。

    商品展示与陈列的文化色彩可从以下几个方面予以表现。

    (1)商店功能多样化

    商店不仅是购物中心,还可增添一些文化娱乐设施、饮食服务设施等。这样,顾客进店不仅仅是购物,同时还可以获得文化、精神各方面的享受。

    (2)注意情节性场面的营造,追求舞台化的艺术效果

    这样就可以在人们的思想深层留下深刻的印记。从某种意义上讲商场就是剧场,商品就是剧场的主角,光顾的顾客就是观众。商品展示的舞台效果将给顾客带来美好的艺术熏陶和享受。

    (3)与现代艺术相结合

    现代派的雕塑、绘画、建筑等艺术均可在陈列中有所体现。透过展示与陈列艺术,使人们仿佛看到了现代艺术的生活剪影。

    (4)新的销售空间设计观念

    将大自然引入销售空间。室内外的转换与交汇,特别是室内的室外化倾向(如在大厅内修建喷泉,楼层阳台摆放花卉、草木等自然景观),使室内外连为一体,整个卖场气氛舒适温馨。

    (5)展示与陈列呈现多种文化风格

    在现代商品展示与陈列中,为了不断给顾客以富有新意的印象,不同的卖场应风格各异,突出工业美、科技美与天然材质美,现代派与怀古传统派并存,国际派与地方派互补,呈现出多种文化姿态。

    2.商品陈列的具体艺术手法

    商品陈列直接关系到顾客的购买欲望,具体到经营实践中,商品陈列应注意哪些问题呢?

    (1)丰满

    顾客来到商场最关心的就是商品,所以一进门就会把目光投向柜台货架。这时候,如果柜台货架上商品琳琅满目,非常丰富,他的精神就会为之一振,产生较大热情。无形中顾客会产生一种意识:这儿的商品这么多,一定有适合我买的。因而购物信心大增,购物兴趣高涨。相反,如果货架上商品稀稀拉拉,购物大厅空空荡荡,顾客就容易泄气,他会觉得商品这么少,能有啥好货。一旦产生这种心理,便会对解囊消费造成极大阻力。因此,商品陈列的第一条基本要求就是商品摆放要丰满。

    (2)展示商品的美

    丰满的商品吸引了顾客的目光,他不由自主来到柜台前,这时他最想知道的是什么?最想知道的是“这东西如何”,即商品的质量好不好,外观美不美,适不适合他用。因而,聪明的商家这时在商品陈列上总是可能充分地展示商品的美,包括内在美与外在美。这就是商品陈列的第二个基本要求。

    所谓展示商品的外在美就是运用多种手段将柜台货架上的商品予以美化,对商品的外在美予以强化,借此激发顾客的购买欲。

    服装、珠宝及K金饰品类商品在展示外在美方面表现最突出,其陈列效果与销售的关系最密切。一件高档时装,如果把它很随意地挂在普通衣架上,其高档次就显现不出来,顾客就可能看不上眼。如果把它“穿”在模特身上,用射灯照着,再配以其他的衬托、装饰,其高雅的款式、精细的做工,就很清楚地呈现在顾客面前,顾客就很容易为之所动。

    (3)营造特有气氛

    商品陈列的第三个基本要求是通过对商品别具匠心的组合排列,营造一种或温馨、或明快、或浪漫的特有气氛,消除顾客与商品的心理距离,使顾客对商品产生可亲、可近、可爱之感。俄罗斯有句形容语言力量的谚语——“不是蜜,却可以粘住一切”。柜台内的商品也有语言,就是通过别具匠心的陈列传达一种无声的语言,它同样具有调动人的情绪、催生人的欲望之作用。

    14.店内表达要素:光、色、声、味俱全

    店内设计的表达要素有色彩、灯光、音乐、气味、背景装饰等。

    1.店内灯光设计

    灯光能够直接影响店堂内的气氛,走入照明效果好与光线暗淡的商店,会有两种截然不同的心理感觉:前者明快、轻松;后者压抑、低沉。灯光设计合适,不仅可以渲染商店的气氛,增强陈列效果,还可以提高雇员工作效率。

    商店灯光照明可以分为基本照明、特别照明和装饰照明。基本照明是指保持店堂内方便顾客选购商品的最低能见度。目前店铺多采用安装吊灯、吸顶灯等类灯具,来创造一个整洁宁静、光线适宜的购物环境。在能够采用自然光的位置,白天可以不必使用灯光照明。有效地利用自然光,既可以展示商品的原貌,还能够节约能源。特别照明是为了突出商品的特质,吸引顾客的注意而设置的店堂特殊照明。装饰照明是店铺内外灯光系统的重要组成部分。装饰灯光的设计应与商店整体形象协调一致。大型店的灯光讲究富丽堂皇,中小型店则应以简洁明快作为灯光设计的标准。营业厅堂的不同位置应该配置不同照明度的灯光,如纵深处照明度就高于门厅,这样可以吸引顾客的注意,提高购买机会。广告灯箱与霓虹灯的设置,应与实际相符,切勿滥用,以免流于庸俗。

    2.店内色彩设计

    色彩可以对人们的心情产生影响和冲击。从视觉科学上讲,彩色比黑白色更能刺激视觉神经,因而更能引起人们的注意。譬如,每逢节日,各报报头套红,色彩夺目,就使人顿觉眼前明亮,精神为之一振。彩色能把商品的色彩、质感、量感等表现得极近真实,因而也就增强了顾客对销售商品的信任感。

    艺术家认为,红色、黄色、橙色是“暖色”,这是在希望有温暖、热情、亲近这种感觉时使用的色彩。餐饮店应该运用这些色彩以及烛光和壁炉,以便对顾客的心境产生影响,使他们感到温暖、亲切。蓝色、绿色和紫罗兰色被认为是“冷色”,通常用来创造雅致、洁净的气氛。在光线比较暗淡的走廊、休息室,以及希望使人感到比较舒畅、比较明亮的其他场所,应用这些色彩效果最好。棕色和金黄色被认为是泥土类色调,可以与任何色彩配合。这些色彩也可以给周围的环境传播温暖、热情的气氛。

    3.店内音响设计

    音响可以为顾客创造轻松、愉快的购物环境,解除顾客和店员的疲劳感,使顾客在欣赏乐曲时挑选商品,产生强烈的购物欲望。

    音响的运用还应注意时间和音量。一般来说,音响应间断使用,并且应在营业较轻松的时间内运用音响,调节气氛。音响的音量不宜过大,应以隐约听到为宜。若在营业紧张期,音响音量太大,就会加大噪声,使顾客烦躁,也使店员工作效率低下。

    4.店内气味设计

    店铺的气味对顾客也有着相当大的影响。根据商店的环境和商品的特性,或放置散发各种香气的花草盆景,或人工制造特别的香味,无疑是对顾客嗅觉的良好刺激,使他们在购买活动中精神爽快,心情舒畅,刺激购买欲望。如同音乐使人精神放松一样,香味通常对人体生理有积极的影响。适当地散发香味,可以创建良好的购物氛围。芳香有助于净化室内空气,清醒顾客头脑,提高员工效率,是购物环境中不可缺少的一味“添加剂”。

    △附录几种专卖店的布局设计

    不同的组合可带来不同的效果,对专卖店的布局设计而言,也是如此。站在“前人”的肩膀上,认真学习各类专卖店的布局设计,对创业者来说无疑是捷径。

    1.鲜花专卖店

    当店面为狭长型时,经营者应当努力将顾客吸引至店铺深处,此时可将花桶或花坛集中并列,也可以将其混合并列,总之,要达到吸引顾客注意力的目的(见下图A)。当店面为宽敞型时,经营者则应以店前陈列作为重点,可设置多排高度不同的花坛,并注意用一些吊篮等搭配一下,以创造一种红火、美丽、新奇的花店氛围,吸引顾客入店(见下图B)。鲜花专卖店布局示意图

    2.书籍报刊专卖店

    当店面为狭长型时,经营要着眼顾客走动方便,切勿让顾客连转身都困难,使顾客感到压抑。此时,要扬己之长,避己之短,以店中央的柜台为主阵地,将一些热销书置于其上,四周如何布置则视店面实际情况而定(见下图A)。店面宽敞的店也应在店头下一番工夫,以求先声夺人。通常前后高度要低一些,以不影响视线为宜,在店头的柜台可以放一些畅销书或者精彩的报刊,并努力夸张其效果,达到吸引顾客光顾的目的(见下图B)。

    书籍报刊专卖店布局示意图

    3.食品专卖店

    当店面较为狭窄时,应该设置好店头柜台,并以中央柜台作为主要的陈列柜台,这也是为方便顾客行走而设(见下图A)。宽敞型店面应展示店内食品特色,贴墙设置柜台,当然了,也可以在店头设置一个柜台,以吸引顾客入店(见下图B)。

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