危机从经济学角度来说，是一个必然的环节，大企业如此，小店铺亦是如此。面对激烈的竞争，面对残酷的淘汰机制，每一位店老板都要有所准备。商场上只有积极进取的常胜强者，没有夜郎自大，固步自封的常胜赢家。时刻保持危机感，时刻怀有忧患意识是一个成功创业者长盛不衰的必备素质。只有有备，才能无患，才能面对危机而处乱不惊，才能有条不紊地进行善后处理并能在逆境中反败为胜。本章针对小店铺的特点，对店铺容易遭遇的危机和安全问题以及对策作了详实的介绍。
86.防微杜渐，时刻保持危机感
开店也会有危机吗？当然会有。别以为开一间普通的商店，甚至小小的商铺，就与危机挂不上边。其实，店再小也是一种经营活动，而所有经营行为总是受市场规律支配的。
市场的诸多不确定因素有时很难预料。所以，开店会有危机并不奇怪。不过，世上没有突然而至的危机，危机来临之前，肯定会出现一些征兆。例如经常光顾的顾客不再来了，一贯销量稳定的商品突然销量下降，刚进来不久的员工陆续辞职，商店中的骨干人员纷纷离职等。如果你认为这些事情只是“偶然事件”而不予理睬，久而久之，商店就会丧失活力。
在这种情况下，主动提出“为什么”的疑问，是预防危机的开始。早期发现、早期防范，说明店主的危机防范意识相当强烈。而训练自己对问题有强烈的敏感度的方法是制定“突发事件的防范计划”。所谓突发事件的防范，就是预测万一出现的事件，面对那样的情况，可以事先采取对策。
1.时刻保持危机感
睿智的创业者应该时刻保持危机感，具有忧患意识，对明天可能出现的不利因素有所警觉。对于意识到的问题，要及时处理，绝不拖延。创业者应该时时刻刻处于临战状态，箭在弦，弹上膛……
面对激烈的竞争，面对残酷的淘汰机制，每一位创业者都要有所准备。商场上只有积极进取的常胜赢家，没有固步自封、恃才傲世的常胜赢家。胸无忧患意识，掉以轻心，很可能要栽跟斗。擅长经营之道的松下幸之助曾感慨地说：“今天商场上的胜者，谁都不敢保证他明天还是赢家。睿智的创业者应该时刻都保持危机感，警觉到明天可能出现的不利因素。对于此刻就能充分准备以应付竞争的任何工作，都要立刻去做，不要犹豫。须知延误片刻工夫就可能造成莫大的遗憾。”
2.不要沉溺于成功经验
时代变化的脚步十分迅速。以前可以根据过去成功例子的技术及资料来推展有效的行销方式。但是，目前飞快的变化速度已使过去的方法不再通用无阻，反倒会成为成功的绊脚石。换言之，沉溺于过去的成功经验将是今后失败的原因。
要避免错误就需摆脱过去的经验。得来不易的技术不单要继续精进，还得积极地吸收符合时代潮流的新知识，即使只是些微变化，也必须致力于应变之道。
例如当销售情形一直很好的商品突然不受欢迎时，你一旦漫不经心，认为“短期内会有起色”，那就将再也无法挽回。商品不受欢迎的原因在于市场及消费者的改变，从而造成商品与销售方式的偏差。
等到发现销售状况无法改善时，一切都已经太迟了。如同车子开始往下坡滑，想停也停不住。正因如此，千万不可忽略市场上一丝一毫的异常状况。“过去成功的‘必胜’技术与知识，将是今后失败的原因。”这句话必须铭记在心。
3.培养“水坝意识”
为了使商店确实能够稳定地发展，“水坝式经营”是很重要的观念。
修筑水坝的目的是拦阻和储存河川的水，经常保持必要的用水量，以适应季节或气候的变化。如果公司的各部门都能像水坝一样，一旦外界情况有变化，也不会大受影响，而能够维持稳定的发展，这就是“水坝式经营”的观念。设备、资金、人员、库存、技术、商业计划等等，各方面都必须有水坝，发挥其功能。换句话说，在经营上，各方面都要保留宽裕的运用弹性。
譬如经营设备，如果使用率未达100%就会出现赤字那是很危险的。换句话说，平时即使只运用80%或90%的经营设备，也应该有获利的能力。那么，当市场需求量突然增加时，因为设备有余，才可以立即满足市场的要求。这便是“修筑水坝”发挥了作用。
另外，经常保持适当的库存，以应付市场需要的急增。永远要为下一个经营周期做好准备，如果能随时运用水坝式经营法，即使外界有变化，也一定能够迅速而适时地应付各种变化，维持稳定的经营与成长。这就好比水坝在干旱时能借平时蓄积来解决水资源短缺一样。
4.务求防微杜渐
很多经商者，特别是小商人，受不起意外的打击，一次失足即可能致命。
因此，经商者一定要眼观六路，耳听八方，防微杜渐，防患于未然，在问题尚未发生或尚未为患之际，就把它解决掉。财政上的问题往往出于会计系统不完善，资料不足或不及时。
与人有关的问题，不论供应商、顾客，还是职员，通常也是由于商人们忽略了他们，忽视了他们的需要而引起的。人的态度通常不会一下子改变，问题必定积累了好长时间方爆发。许多情况其实是摆在我们眼前，只不过我们视而不见。
问题发生后，除了赶快解决外，更重要的是建立一个制度，以防止同样的问题再发生；并且要有一套应付同样问题的办法，以免问题一旦重演时手忙脚乱。
87.及时寻找生意冷淡的原因
生意冷淡，是店铺开始走下坡路的一个明显征兆，如不及时采取措施加以扼制，店铺就会有亏损甚至倒闭的危险。因此，店老板一定要有见落叶而知秋的敏锐眼光，及早洞察出生意不佳的原因。究根溯源，找出病因，然后对症下药，才是解决之道。
1.深入探讨业绩不佳的原因
在日本东京郊外的铁路线旁，有一家开业已有八年之久的联营小酒吧——A店。该店在开业时，由于没有其他竞争对手，加上又在大学附近，所以酒吧内整天坐满了大学生以及下班后不直接回家的职员，生意十分兴隆。
可是，大约从三年前开始，A店附近陆续开设了几家性质相同的酒吧。随着竞争的愈发激烈，A店的顾客人数也越来越少，最少时只有鼎盛时期的七成。该店经理通过调查，找出了自己业绩大幅衰退的原因。原来是竞争对手供应的酒菜种类较多，价格较低廉，以及精心装潢的店铺能给予顾客温馨且新鲜的感觉，让路过的人不由自主地想走进去。
针对此一情况，A店积极地采取了一连串的改善措施，大到重新装潢店面，小到将店中的制服以及餐具全部换新。终于，该店的营业额开始慢慢回升，并恢复到以前的盛况。在这个例子中，可以发现人们往往只注意到导致业绩不佳的外在因素，诸如商店的形象、商品的构成以及价格等，因此其改善方法也从装修店面，增加商品种类等方面来着手。但是，造成业绩衰退或不佳的原因难道只有这些吗？是不是还有哪些细节是被忽略的呢？
实际上，以上仅是问题的一部分，在整件事情上，还有许多人们不曾注意到的地方。比如说，A店因为店铺面貌的焕然一新，店内的气氛也促使店员们的精神为之一振，不仅说话的声音格外响亮，也开始关注起店内的清洁卫生来了。由此可知，在改革中，有关设备、货物供应、运行机制等外在的竞争因素，虽然值得注意，但更要关注的则是属于人们心理与观念上的内在部分。
一般来说，导致业绩不佳的原因，可分为自身可以解决和必须借助外力才可以解决的两方面。但原则上，在面对业绩不佳时，首先要依靠的仍是自身的力量，其次才是借助外力来解决问题。
以上述事例来说明，员工的精神面貌是因为店铺装修的这个契机而焕然一新，但即使没有经过这个过程，商店应该还是可以做到振奋员工精神、保持店内清洁卫生等基本要求，就看店主所采取的策略是否恰当罢了。因此，如果只把投资当做是解决问题的惟一办法，那就只能说明这位店主在经营思想上有失偏颇了。
销售额低迷检讨图
身为店主，虽有必要记住有关销售额的计算公式，但仅仅看到最后的结果是不够的，他还应该分析从顾客进入商店，到选择商品、接受服务，直到购买的全程。由于销售额的计算公式是：销售额＝购买商品×商品价格。因此店主可以从中注意到如下的基本信息：
来店顾客的人数变化如何（新顾客和常客的比例如何）？
购买商品的顾客人数有什么变化（只看不买的顾客有多少）？
购买的商品价值是多少？
因为经营的商品不同，在来店顾客人数中，购买商品顾客的比例差别就很大。以来客几乎都是买主的饮食业为例，其比零售业中只看不买的顾客就要少得多。因此，只注意收银机上的数字是不行的，那毕竟只是呈现出一种结果，只有仔细观察顾客来店的情况及变化，才有可能找到解决问题的良方。
2.检讨顾客不上门的原因
“为什么顾客不来光顾自己的商店呢？”身为店主的你能否举出几项具体的原因？诸如此类的问答，将可轻易检验出一个店主的经营能力，如果只能列举出像“服务太差”、“促销不力”等笼统原因，便无法制定出具体的对策来解决业绩的颓势。
某大型超市在对员工进行管理人员录取考试时，曾出这样一道考题：请你在10分钟之内，列举出20条以上顾客离开商店的理由。当然，答案是五花八门，但事实证明，凡是能列举出20个原因以上的人，都是业绩良好的商店售货员。因此，店主所有的工作都直接或间接地和营业额有关，店主能否注意到一些该做而没有做的事情，是决定销售额高低的关键。
虽然每个商店的行业和规模不同，但是想知道顾客人数下降、业绩不佳的原因，就有必要进行如下的检查。
商品质量出现问题的深层检讨图
“顾客不来光临”、“顾客人数减少”，究其原因都有其必然性。如果不具备弄清这种必然性问题的冷静判断力，也就不知道该怎么做，当然更无法提出解决问题的方案。
如果你最近感到商店经营不佳或销售额急剧下滑，请务必参考销售额低迷检讨图做一次详细的检查。这样，你就能够比较客观地看到店铺存在影响销售额的弊病。销售额低迷检讨图只是概略地揭示了导致店铺销售业绩不佳的主要原因，根据这个层次进行分析，恐怕还是难以产生出有效的对策。
就以商品质量问题来说，对其原因的探寻也应该深入到以下所提及的这些层次去认真分析（请参照商品质量出现问题的深层原因检讨图）。
在探究业绩不佳的原因时，多半会发现是由于店长或员工的责任心不足所致。以商品质量问题来说，其表面上只是针对商品做检验，但实际上，在其流通的过程中还有各式各样的人为因素存在。
88.摆正心态，千方百计渡难关
心态决定命运。如果你是一个身经百战，从大风大浪中拼打过来的人，你应该知道在遇到挫折时摆正心态是何等重要；如果你是一个初涉商海，暂时遭到挫折的新老板，你更应该知道在困难面前不仅要摆正心态，还要想方设法渡过难关。
1.越困难越要有斗志
做生意只要有敢于应付艰苦卓绝的大无畏精神，那么碰到困难，与其说是苦事不如说是乐事，与其哭泣不如欢笑。
经济不景气就像一场风暴考验着每一个商人的智慧与韧性，谁能经历狂风巨浪依然屹立不倒，谁便是强者。风暴把柔弱的商人淘汰掉，而把坚强的商人留下来。
不景气像筛子把弱者筛掉，如果你是个强者便可留下来。只要你充分发挥自己的智慧与韧性，那么危机正是赚钱良机。
只要有这样的斗志，就是对生意无所知的门外汉仍然可以赚钱。知识可以学习，经验可以积累，最怕的就是缺乏斗志。没有斗志，最终肯定一事无成。
2.在不景气时寻找机会
在景气的时候，实施经营改革往往不是件容易的事，反而在不景气时比较简单，因为人们大多抱有“既然事已至此，与其等死，倒不如拼死一搏”的反败求胜心理。一般人的心理是，经济景气时没有什么需要改革的，所以不大关注自己的弊病，也缺乏危机意识。因此，在不景气时将计划改革的方案马上付诸实施常常能收到事半功倍的效果。这也是有心的经营者应多加考虑的一个改革手法。
谁都不欢迎不景气的来临，但很不幸的是我们必须去面对它，所以我们不妨将不景气当做“转祸为福”的机会。要抓住不景气的时机，以促成事业的成长，至少也应借此机会实施改革，打好基础，以便在不景气消退时获得长足的进展。这是任何一个经营者都不该放弃的好机会。
3.坚持是最大的成功
在市场不景气的时候，坚持就是最大的成功。在不景气的市场环境中，会有大量的商业企业亏损，甚至倒闭。如果您的店铺能够坚持下来，将是巨大的成功。
①在这个过程中，您可以用较少的代价获得较好的营运资源，例如一些优秀的工作人员、良好的设备等。
②在不景气的市场中仍然会有一定的生意，而坚持下来或许就是奇货可居，并相对容易获得更多的市场机会与市场份额。
③当市场回升，您便可以立即展开业务，几乎没有创建过程与启动过程而从容获得市场的先机。
尽管您的店铺一段时期以来便处于一种维持状态，但多少在市场中有一定的基础与影响，这也是您获得业务的基础。一个简单的常识是，做生意之前双方要相互考察，一个处于维持状态的公司要比新建的公司具有更大的优势。
机会总是垂青有准备的人。守着一个维持的店铺，就有可能获得一笔大生意。
4.想方设法打破僵局
做生意都是想赚钱，长期处于维持状态，未免太不心甘，所以，一定要想方设法打破维持状态。因为，维持毕竟只是可以接受的状态，而不是努力追求的状态（市场环境恶劣是例外）。
（1）维持不是目的
长期处于维持状态，会使您一直处于高强度的市场压力、生存压力之下，并可能产生强烈的疲惫感、厌倦感和失败感。这绝不是您自主创业的目的。
（2）打破维持的方法
首先判断店铺处于维持状态的真实原因，是创建过程的必然阶段、市场原因，还是竞争力相对低下。只有了解了真实原因，才能采取适当、有效的措施。
市场环境好，景气上升，打破维持状态的措施应当采取进取性策略与措施，如加大市场投入、扩大经营规模、进行必要的广告宣传等。增加投入往往能够打破维持的状态。
市场环境不好时应当保存实力。在不景气的市场环境中，能够赚钱的店铺一定是行业的佼佼者。您应当降低利润率，降低营运费用，并维持合理的市场规模。因为降低营运费用也是增加利润的重要方式。
记住：在市场不景气的时候一定要做稳妥的生意，不要做风险大的生意，因为您的客户也可能倒闭，并直接殃及您的事业。
5.多从自家身上找原因
有人把经营失败的原因怪罪于经济不景气，这是一种不负责任的心态。在面临不景气时，也应该坚信：“只要切实做好应该做的事，就不会受到不景气的影响。”
即使在竞争过于激烈而很难经营时，只要不疏忽自己分内的事，那么，竞争愈激烈化，愈能获得好评而吸引顾客。如果缺乏足以吸引顾客的实力或魅力，那就不能怪顾客疏远你而生意被别人抢走了。
我们往往会做一些有利于自己的解释。例如认为“根本没想到会有这种事发生”而自我安慰。从某一种角度来说，或许这样会使你减少烦恼，重新鼓起勇气面对工作。但同时还要切实反省，承认责任在于自己。遭受失败之后如果仔细检讨，就可能想到“我怎么那时候没有这样做？”或“那时还是不应该这样做才对”之类的事。能否切实地反省，与商店能否顺利发展下去有密切关系。
89.不怕失败，逆境之中败转胜
商场风云变幻，竞争如火如荼。可以说，经商的风险无时不在，无时不有。因此，经商失败是常见的事，完全不必大惊小怪。
只要能够吸取失败的教训，总结失败的经验，然后东山再起，就可一举成功。因此说，失败并不可怕，可怕的是失败后的一蹶不振。如果事先有了应对失败的计划和打算当然更好，这样不仅可以适当地消减失败的负面影响，而且可以减少损失。重要的是，如何回避输得干干净净的那种失败，这要在创业计划中充分考虑。
1.避免更大的失败
“善败”者也是善退者，不善败的老板，一般都对“必败之势”缺乏判断能力，即所谓“败莫大于不知将败”者。如果已感觉到失败的压力但仍心存侥幸，消极地观望、等待，那么，等来的只能是更大的损失。作为店铺老板，要想在失败来临之际稳操胜券，首先应对市场竞争态势有灵敏的信息渠道并加以判断，能清醒地认识到将要受损的领域和时机；其次是善于快速退却以避免或减少损失，即抓住临失败之前的有利时机抢先主动收缩或撤出必败的领域。日本著名企业家松下幸之助先生对此有过一个十分形象的比喻：“快枪手，往回抽枪的动作比出枪时还要快。”脱身最早、最快、最彻底的往往也是受损最小的。这些先期脱身的商家常常会成为下一轮竞争中的赢家。
2.以退为进抢占市场
退让实则是一种最间接的进攻策略。在激烈的市场竞争中，如能巧妙地让出一方市场，开辟一方新天地作为目标市场，最后包围先前让出的市场，收复失地，这实际上是一种商战高招。
3.防止无节制的败退
在面临必败之势时，宜先退、早退，但这种退却不是无节制的、无止境的溃不成军，而是借退蓄力，借退蓄势，为下一轮竞争做准备。无数商家失败的教训告诉我们，无节制的败退必将导致迅速解体，形成“溃不成军、一败涂地”的局面。因此，不论你面临多么严重的困难，处于何种危急局面，决不可慌不择路，而应全力以赴地挽救残局，尽量减少损失。当失败的局势已定时，不要指望会出现什么翻天覆地的奇迹，惟一的选择就是在撤出某些经营领域的同时，在剩下的经营领域里采取若干打破常规的管理措施，将损失减至最低限度。能在面临大败之势时减少损失，就意味着在一定程度上战胜了这场危机。
4.尽力争取有利结局
常言说得好，“留得青山在，不怕没柴烧。”在经过多次失败的耗损或一次失败的重创之后，破产倒闭之势已无可遏止，比较现实的目标就是不输光，即在失败之前设法保存有生力量，为东山再起“留下火种”。具体的做法是，静下心来做好以下两件事：一是选准必须保存的资源，不要奢望能保存很多资产，应当选择那些市场价值不高或不明确但却最有再利用价值的资源设法保存，例如技术诀窍或关键岗位的技术骨干、店铺名号、商标或经营场地等等，总之以一些“软资源”为主，二是选择最有效的合法保护手段来保存这些资源。在破产清算之前果断地采取合法手段，将拟定的保存对象进行隔离、转移、分立等技术处理；在破产前清算程序已经启动的情况下，则应充分利用《破产法》中对经营者有利的条款，既据理力争又灵活通融地争取对自己有利的结局。
5.退而求稳也是良策
做生意不是赢得满堂喝彩的表演，而是时时刻刻分析商情，踏实地前进，在每一回合上不求多得分，只求不失分，如此下去，则必定获胜。因此，有多少钱就做多少生意，盲目扩大的结果大多是陷于不可收拾的境地。与其盲目扩大，不如保持小规模的经营，一旦遇到困难，宁可立即缩小规模，决不做赔钱生意。
小生意没有暴利，与其想一夜致富，不如安分守己，退而求其“稳”。
6.及时调整经营策略
经商者，特别是资金不足的小商人，不能死守一着棋。若失败了，就要果断放弃，保持元气，以图再举。
究竟什么时候要放弃，什么时候要坚持？一个最重要的指标是营业额。如果营业额理想，或超过预想，那么一切问题都好办。如果营业额远不理想，多半是你的营业观念错了，或是你做错了，做错了还可以改。基本的观念错了，一定要放弃。未必要放弃营业，但一定要放弃错误的营业观念。一家经营“汽锅鸡”的餐店一开始时像所有餐馆一样，有包罗万象的菜单，形象模糊，人有我有。店主慢慢发觉所有顾客都是欣赏一味鸣，于是毅然只做一味，结果吸引了大批顾客，成为特色餐店，获得极大成功。这就是放弃错误观念的例子。
还有一家餐馆，经营一段时间不见起色。原来在餐馆周围虽然有几家大公司，但每个公司都为职工提供午餐，为上夜班的人提供夜宵。经过深入调查，老板发现这几家公司对办公用品的需求很大，同时周围还有两所中学、一所小学，文化用品市场大。于是，他毅然将餐馆改为文化用品商店，虽然这一折腾损失不小，但没过多久就获得了可观的效益。由此可见，作为经营者，你所制定的经营策略一定要适应经营的需要。随着经营进程，你更需要及时调整你的策略。
这里面有两种情况，一是在经营过程中你发觉开始制订的策略在实施过程中有问题，需要马上调整，这样才能减小损失。二是在经营中随着市场的变化，你所制订的经营策略也不能一成不变，必须随着市场变化、供求变化等诸因素的变化而及时调整。
90.安全第一：门市安全细管理
门市的安全直接影响到其存亡，注意门市安全无疑会收到很好的效果。
安全防范是商家危机管理的一项重要内容。安全管理所包括的范围相当广泛。以地点为例，除了购物区域之外，还包括购物区以外的公共用地以及员工的工作场所。
在对象上，除了人（如顾客、员工、厂商等等）还有财物的安全；在事件上，则除了突发的意外状况之外，还有日常的例行作业；至于时间，更是随时都有可能发生，必须给予经常性注意。
根据调查，许多公共场所发生的意外事件，往往不是意外，而是因人为的疏忽。因此，在安全的管理上，除了硬件设备的装置必须符合要求与规定之外，例行的安全检查以及从业人员平日的安全训练和处理突发事件的应变能力，更值得重视。
1.做好保安报告管理
①店铺发生的任何不安全状况，例如偷窃、抢劫、防火、顾客财物损坏、意外事件等等，店主均应在了解状况发生的原因后，迅速做出有效的处理或追踪。
②任何对警方或上级主管的保安报告，其内容必须简短、明确，并且包括人、事、时、地、物等，以便对方能迅速了解发生的状况。
③店主应熟记119消防电话、110盗窃电话、当地派出所电话、当地电力公司营业所电话以及政府主管部门的联系方式，并将电话抄录张贴在电话机旁、公布栏或其他的指定地点。
2.做好锁匙、保险柜管理
①店门、经理办公室和保险柜的锁匙应有备份，并分别交由相关人员妥善保管。
②保险锁密码应只有必要的工作人员知道。工作人员换人时，应随时更换保险锁密码，以防止意外事件发生。
③所有锁匙均应编号，以利管制，便于意外事情发生时追查责任。
3.做好开（关）店门的安全管理
大部分店铺在非作业时间内，并未安排人员留守。但是为了防止窃贼夜间闯人、窃取财物，通常会与保险公司合作，安装安全系统。因此有必要对开、关门的作业加以规范，以确保卖场的夜间安全保障。
①开（关）店门必须由特定人员（如店长、副店长或其他相关人员）在规定的时间，依照正常的规定作业进行开（关）门。负责人员除了必须在记录簿上加以记录并签名外，还必须附有至少两位人员的附属签名，以示证明。
②开店后，值班主管应检查正门入口、后门、保险柜及所有门窗有无异状，要确保一切正常，没有被破坏的迹象。
③关店前应做好以下事项：清点现金，检查收银机、金库、保险柜，并且上锁；
除必须的电力外，其他不必要的电源应关掉，电源插头亦应拔起；
检查店内每一角落，包括：仓库、作业场、机房、员工休息室、厕所等，防止有人藏匿于店内；
员工安全检查，例如检查员工带走公司之手提袋及物品；
开（关）门时应提高警觉，注意周围有无可疑状况。
4.冷冻冷藏设备的安全管理
商品勿将出风口或回风口堵塞，以免循环不良而造成冷度不足，影响食品的新鲜度。
如果蜂鸣器响，即表示压缩机超载运转，应将其关掉，并找技术人员处理。
如发现有漏电现象，应立即将电源关掉，找技术人员迅速处理，并停止商品供应。
展示柜须放置于通风良好的地方，不得靠近热源位置，避免日光直射。
移动展示柜时，应注意保持水平和散热的问题，以免影响压缩机寿命。
最少每3～4个月做一次凝结器的保养，以长毛软刷将吸入口鳍片表面的灰尘清理干净；散热器更应不定期地检视，以保持正常的高压压力，如此可提高其冷冻效率，相对地减低耗电量。马达回转有振动，不可将其放在会有共振噪音的地方。
91.防抢防偷：店铺防盗措施要到位
店铺的投资风险不高，但长期营业及现金交易，加上开放式的卖场陈列，使其必须承担诸多的营业风险，如被抢、被盗、被骗等，不仅造成金钱的损失，还有可能危及到人身安全。因此，切实做好店铺防抢防盗工作非常重要。
1.防偷防盗技巧
偷盗问题是店铺在安全管理上相当重要的一部分。防范的对象除了一般的顾客以外，也不可忽视店铺的工作人员。
①在开放式的卖场中，把最易失窃的商品陈列在售货员视线最易达到的地方，这样，会给小偷增加作案的困难，有利于商品的防盗。最易失窃的商品最好不要放置在出入口处。出入口处的人员流动大，售货员不易发现或区分偷窃者，容易造成商品失窃。
②采取集中的方式，在大卖场当中把一些易丢失、高价值的商品集中到一个相对较小的区域，形成类似“精品廊”的购物空间，也是一种好的“安全”的商品陈列方式，非常有利于商品的防窃。
这样的防盗措施还不够，要把损失降低到最小，除了“安全”的陈列方式之外，还可以安装先进的电子商品防盗系统。
2.防抢的方法
（1）使用保险柜
①随时检视保险柜膨胀螺丝有无脱落，保险柜是否松动，如有异常情况应立即请人修理。密码经一段时间之后，必须重新设定。
②保险柜放在柜台下，不要放于仓库。因为保险柜放在柜台下，营业员收到大钞放入保险柜较方便，且柜台前人多，外面的行人亦可经橱窗看到柜台区内，若发生劫案，歹徒要撬保险柜会有所顾忌。
③保险柜的密码及钥匙不要让其他人知晓，以避免其他人在遇抢时，因过度紧张而讲出实话，致使除收银机的现金损失外，连保险柜内的大量现金也被洗劫一空。
（2）营业员提高警觉性
当顾客进门时，用眼睛看着顾客大声问候“您好，欢迎光临”，此举一方面可以做好顾客接待，另一方面可让那些欲入店作案的歹徒有所顾虑——有人在注意他，难以下手。另外要注意可疑状况，一旦发现不对，应立即电话求救或大声呼救。
（3）营业员少带现金或首饰
少带现金和首饰可以避免歹徒见钱临时起歹念，避免遇抢时，抢匪一并抢走其私有现金及身上所配带的首饰，以减少损失。早晚夜班交班时，点钱动作要快，尽量避免露出钱财。
（4）与供货商结账时用支票
与供货商结账时，除非必要，尽量不要用现金付款，而改用支票付款，且规定供货商清、付款在白天，减少不必要的零用金。
（5）平时注意建立良好人际关系
营业员平时应发挥守望互助的精神，当发现可疑人物时，才有办法留住其他顾客或得到相邻店人员的帮助，使歹徒见人多而不敢作案。店内洗手间不外借，以防歹徒利用店员进入仓库时施暴抢钱。
3.遇抢时的处置方法
（1）尽量避免受伤害
①遇抢时，不与歹徒争执。因此，若不幸遭遇抢劫，人身安全第一，要保持冷静、灵活应对。
②让歹徒看清楚你双手的动作，以免其误解你有反抗行为而造成伤害。
（2）记住歹徒特征
详细记下歹徒特征有助于警方破案。平时应训练如何识别，避免在遇抢时，因惊吓过度而不知所措，以至于对歹徒的各项特征一无所知，即使报案也无法顺利破案。
（3）歹徒作案后的处置
①确定歹徒已去了后，应立即报警。
②小心保持犯罪现场的完整，不要碰摸抢犯曾经碰过的地方，以避免破坏了可能存在的指纹或其他证据。
92.人祸天灾：意外事故巧处理
天灾人祸的发生是不确定的，从一定程度上说是不可避免的。尽管它们的发生大部分都属于临时的状况，但是如果能够在平日做好事前防范工作，在意外事故发生的同时，可将事故造成的损害降至最低程度。
有效实施卖场的各项安全管理是从业人员不可推卸的责任，除了必须维护消费者的购物安全以及员工的工作安全之外，还可以减少店铺财物上的损失。
为了确实掌握卖场各项安全管理，经营者必须归纳出相关的安全管理项目，并制定各项安全管理规划，对事前、事中、事后的应变作业程序作成书面指示，以为员工遵循的依据。
此外，除了各项安全设施应依照政府的规定予以设置，并定期实施检查之外，员工的安全教育训练、演习、灾害意识和警觉性的培养也是不可忽视的一环。有了良好的事前防范，才能减少事故发生的机会，或是当事故发生时，才可以迅速有效地处理，以减少人员伤之及财物上的损失。
而每次意外事故发生之后，也必须追查事故发生的原因及责任，做好善后工作及各项补救措施，总结经验和教训。
具体来说，店铺可从以下几个方面做好防范应急措施。
1.搬运重货物时安全防范
①搬运过重货物应二人或多人合作，并备有专用工具。
②使用搬运、装卸工具者必须经专门培训，具有熟练使用技术。
③个人搬运货物需量力而行，不要超出自己的能力范围。
④易燃易碎品的搬运，要严格按包装上的说明要求进行搬运。
2.攀高拿货时安全防范
攀高拿货品时要使用梯子，使用前要检查梯子的牢固度，使用时将梯子的底部垫上布圈或其他防滑的东西，以防梯子滑倒而摔伤。
3.安全防火措施
①打扫垃圾注意有无火种，注意防止吸烟顾客烟蒂未完全熄灭即丢入圾垃桶内，以免引起火灾。
②电器、插座、马达附近应当每天清扫，不要堆太多杂物，因这些地方用电量较大，电线容易走火，若有太多可燃杂物，则易因微小的火苗而导致火害。
③店内勿放易燃物，减少火灾发生的机会。
④教育营业员用电常识，且店内煤气及电源开关都应让每位营业员知道，不用时予以关闭，以防患于未然。
⑤店内必须备有灭火器，且每位营业员都会使用，以备不时之需，减少损失。
4.台风、水灾的防范
暴雨、台风时，一些低洼地区，尤其是沿海地区，常会积水成灾，造成商品泡水而报废，故经营者应注意库存。且在暴雨、台风季节时，应预留位置较高的空间，以防积水时，商品无法即时搬离而造成损失。
5.停电的应急措施
营业时突然停电，一定要先保持镇定，而后将电箱内的开关，除了总电源、变压器、电容器、单向总开关及室内灯不关外，其余全部关掉。同时，注意下列事项：
①店内必备应急照明灯，停电时，紧急照明灯会自动启动，此外，店内还应随时备有应急手电筒。
②向电力公司查询停电原因及时间长短，以便做出对策。若长时间停电，应暂时停止使用冷冻、冷藏柜，避免冷冻、冷藏品因温度上升而腐坏。
③停电时，收银机无法打出发票，因此店内应备有手工填号的收据，以便顾客下次来店时，凭收据换发票。
④若停电是在晚上且时间很长，可考虑停止营业。如果在白天，而停电时间很长，可试着通知厂商将冷冻、冷藏品运回寄放。
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