梧州冰泉豆浆馆位于北山东部与南岭相峙的峡谷深处冰泉埔里。埔口有一个古井，《太平环宇记》云：“其水甘凉清洌，非南方泉比也，谓之冰井。”唐代容管经略使元结过梧发现了它，为之立碑，铭曰：“火山无火，冰井无冰，唯彼清泉，甘寒可凝……”苏东坡谪居岭南途经梧州，曾到此游赏，并用井水烹茶品茗，留下诗句。这两米见方的“冰井”已有千多年历史了。
近百年来，埔口居宅密布，冰井受污染，但山谷深处，源头活水仍然“甘寒可凝”。旧时这里有“冰泉山馆”，为寻幽避暑胜地。那曲曲的幽径，森森的林木，淙淙的泉水，阵阵的芳香，使人心旷神怡。抗日战争时期，广西一度成为后方，各方人士云集，这儿更是终日游人如织。初时这里没有豆浆馆，只有几间简陋的豆腐作坊。一次作坊老板黄彩洲挑豆腐下山叫卖，《梧州日报》主编陈炎见质量特佳，便相约每天清晨带糖去作坊煮豆浆吃。时隔半年，陈的多年肺病竟不药而愈。因疑是豆浆的功用，于是辗转相传，冰泉豆浆便从此出名，开始设馆专卖。
不久前重游梧州，我发现梧州人吃豆浆，已越来越讲究了，不仅豆浆好喝，还要配以琳琅满目的各色精美细致的点心，两者相得益彰，怎能不给人留下深刻的印象呢？坐在窗明几净的冰泉豆浆馆楼上，望着服务员把豆浆斟进碗内，瞬间即结一层薄膜，用匙羹舀起摘下，就像一串断线珍珠，入口则润滑香甜，齿有余芬，食客通常称之为“滴珠密味”。我还认得冰泉豆浆创始人黄彩洲，请他介绍制法。他说，这豆浆的优质，一靠冰泉水，二靠巧手。要选好豆，浸豆要守时定刻，豆要磨得细，稀稠有度，滤渣要干净，掌握火候及时下锅，用“文武火”三滚三切，然后加糖，起锅后还要置于热水中慢慢炖过才上市。“那么离开了冰泉水又怎样呢？”黄先生笑道，“我看必然失色，不成其为冰泉豆浆了。”
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