葡萄
葡萄，又名草龙珠、山葫芦、蒲桃、李桃、蒲陶等。在香港、海南、上海，人们又习惯称葡萄为“提子”，红色葡萄叫“红提”；黑色葡萄叫“黑提”；绿色葡萄叫“青提”。葡萄不仅酸甜味美，而且营养丰富，故有“水晶明珠”之美称。在众多葡萄中，最为盛名的有新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼及四川的绿葡萄。
资历最老的水果
在果品中，葡萄的资历最老。据古生物学家考证，在新生代第三地层内就发现了葡萄叶和种子的化石，证明距今650多万年，前就已经有了葡萄。此外，据资科记载，世界上最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
营养丰富
葡萄营养丰富，科学分析发现，它含有人体所不可缺少的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等十几种氨基酸。因此，常吃葡萄对人体的神经系统和心血管的正常活动是大有益的、能使人延年益寿。
吐鲁番绿珍珠
我国是葡萄的原产地之一，新疆吐鲁番的葡萄更是闻名天下。远在两千多年前，吐鲁番就以栽培葡萄闻名。吐鲁番的葡萄品种很多，有无核白葡萄、马奶子葡萄、红葡萄、喀什哈尔葡萄等等，鲜美可口，营养价值极高。其中无核白葡萄被喻为“中国绿珍珠”，已有五六百年的种植历史。无核白葡萄个小无核，皮薄汁多，味美甘甜，用它晾制的葡萄干色泽鲜绿，甘甜柔腻，含糖率达60％左右。
苹果
苹果属于多年生落叶果，全世界约有苹果属植物35种，原产于中国的有23种，主要分布于陕西、甘肃、青海和新疆境内。苹果表面光洁、色泽鲜艳、味道甘甜，是人们日常食用的首选水果，同时也是世界上栽种最多、产量最高的水果之一。
成长经历
苹果原产于欧洲中部、东南部，中亚细亚乃至我国新疆。欧洲在纪元前300年已记载了苹果的品种。其后，罗马人开始栽培，并对苹果进行了嫁接和繁殖。当哥伦布发现美洲新大陆以后，欧洲移民把苹果传人美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，从欧美引入苹果，后传入亚洲。此后，澳洲、非洲也都相继引入苹果。1870年苹果传入我国山东，称为“西洋苹果”。
记忆之果
苹果中含有大量的微量元素锌，而锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质不可缺少的元素。儿童缺锌，就会导致大脑发育不良。因此，锌含量最高的苹果又被称为“记忆之果”。因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率：经常吃苹果可以减低脂肪含量，进行减肥。所以许多美国人都把苹果作为瘦身必备的食物，每周抽出一天不吃其他食物，只吃苹果。因此，这一天被美国人称做“苹果日”。
全科医生
苹果天然的怡人香气，具有消除压抑感的作用；而且苹果还有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效；用新鲜苹果榨成的苹果汁有很强大的杀灭传染性病毒的作用；如果经常处于空气污染比较严重的地区，多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受空气污染和烟尘的影响。正因为苹果有如此多的功效，科学家和医生把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。
荔枝
荔枝又称丹荔、荔支、丽支，属于亚热带珍贵水果，喜欢在暖热湿润的气候下生长，是岭南的四大名果之一。荔枝在3—4月开花，花小、无花瓣；果实5～8月成熟，呈球形或卵形，成熟时果皮为红色，上面有显着的突起小瘤体，果肉甜美可口，具有很高的营养价值和药用价值，是水果中的珍品。
历史悠久
荔枝原产我国南部，最早在海南岛和廉江的野生荔枝林，可作为我国是原产地的明证。据记载。南越王赵佗曾向汉高祖进贡荔枝，由此可见当时广东已有荔枝，这样算来，我国栽培荔枝的历史差不多已有两千年的历史了。目前，我国的荔枝栽培地区主要为广东、福建、广西等地，四川、云南、贵州及台湾等省也有少量栽培。
果实甜美
荔枝果实肉若凝脂，脆嫩多汁，甜香鲜爽，以色、香、味、形俱佳而驰名中外。荔枝还是优良的蜜源植物，一棵30年以上的荔枝树，花期可泌蜜1520公斤。荔枝蜜是蜜中上品。它含有人体所需的糖和20多种氨基酸，具有较高的医疗价值和保健滋补作用。
健康指导
荔枝果肉中含糖量高达20％，每100毫升果汁中，维生素c含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分，是补血健脑的最佳食品之一。但荔枝属性温燥，阴虚火旺的人最好少吃。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症。吃荔枝的传统方法是，吃荔枝前喝点淡盐水或蜜糖水。
保存方法
荔枝有“一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去”的特点，因此保鲜相对困难。传说当年唐明皇为博杨贵妃一笑，从岭南把荔枝送到长安，为了保存荔枝的色香味，要把整棵树砍掉然后快马送至皇宫。现代常用的保存方法是挑选容易保存的品种，在温度为2～4℃，湿度为90％～95％的环境中保存。也有配合使用空调，降低氧气比例来保存的。
经济价值
荔枝全身都是宝，是一种发展前途广阔、实用价值很高的果树。果肉可灌制、浸制、酿酒和制成其他加工品，是发展食品工业的重要原料。荔枝的果皮、树皮、树根含有大量单宁，是制药的原料，树干细密坚实，耐潮防腐，是修建房屋、桥梁和制造家具的优良木材。
石榴
石榴原名安石榴，别称有若榴、丹若、金罂、金庞等，原产于东南欧到中亚一带，相传在张骞出使西域时被引入中国，在我国现已有两千多年的栽培历史。成熟时期的石榴鲜艳夺目，红如玛瑙、白似水晶，既可观赏，又可食用，素有“天下奇果”之誉，深得人们喜爱。
花开两枝
石榴的品种可以分为两大类：果石榴和花石榴。果石榴植株高大，每年只开一次花，以食用为主，兼有观赏价值。我国果石榴约有70多个品种，花多为单瓣。陕西临潼，安徽怀远，江苏苏州，南京等地都是果石榴的主要产地，以其果大质优而闻名于世。而花石榴植株矮小，一年可开花多次，且花期很长，有很高的观赏价值。
全身是宝
石榴可谓全身是宝：石榴鲜食，酸甜味美；加工制成饮料，清凉可口。而且石榴还有许多药用价值，如果胃口不开、消化不良，可将酸石榴连籽一齐嚼烂咽下；石榴皮有明显的抑菌和收敛功能，能有效地治疗腹泻、痢疾等症；石榴花则有止血功能，用石榴花来泡水洗眼，还有明目的效果。
冰糖石榴
临潼石榴是陕西的一大特产。它集中了全国所有石榴的优势，以色泽艳丽、果大皮薄、汁多味甜、籽肥渣少、品质优良等特点而着称，居全国五大名榴之冠，被视为果中珍品，有“冰糖石榴”的美称。
女人的最爱
传说武则天对石榴情有独钟，曾封石榴为“多子丽人”。另外，由于石榴花的红艳惹眼，我国古代女子都喜欢把石榴花戴在云鬓上，给自己增添几分娇艳，这种习俗到南北朝时还很风行。
无花果
无花果，别名映日果、奶浆果、蜜果、树地瓜。原产于阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地，大约在唐代前后传入我国，至今约有1300余年。无花果果形扁圆，果皮黄色，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜，极受人们的喜爱。由于无花果的花隐藏在囊状的花托内，平常只见其果，不见其花，人们都以为它不开花直接结果，因而得名“无花果”。
授粉绝招
无花果里有一个品种叫虫瘿花，在它的花里面寄生着蜂产的多卵，随着幼果的慢慢长大，卵会孵化成小寄生蜂爬出来。这些生长在花里的寄生蜂在花里钻来钻去，身上沾满了花粉颗粒，等它们从花果顶部的小孔飞出来，在飞到另一个无花果中去的时候，就可以帮助无花果授粉了。被授粉后的无花果，就可以结出种子了。
仙人果
无花果味道甘甜可口，营养丰富，含有丰富的氨基酸、多种维生素和人体所需的多种矿物质，并有滋补、健胃、祛风湿和防癌等作用，被誉为“仙人果”和“人参果”。新疆维吾尔族群众也把无花果称为“树上结的糖包子”。
健康的守护神
无花果的果实，叶片、枝干都可以入药。它的果实除了开胃、助消化之外，还能止腹泻、治咽喉痛。用干燥的无花果叶片洗澡，可以暖身、防治神经疼痛，另外，又有润滑皮肤的作用。最重要的是，无花果的抗癌功效已经得到世界各国的公认，由于其对癌症显着的抑制作用，被誉为“21世纪人类健康的守护神”。
草莓
草莓又叫洋莓、地果、土多啤梨等，原产于欧洲，20世纪初才传入我国。草莓形似心形，果实鲜美红嫩，香味浓郁，富含维生素等多种营养成分，是水果中难得的色、香、味俱全的佳品，有“水果皇后”的美誉。
生长特点
草莓是多年生草本植物，叶子呈椭圆形，有匍匐枝，4月开花，花白色或略带红色，花托增大后变为肉质的果实，5月前后成熟。草莓喜阴、怕涝，它的繁殖速度很快，能自行分株繁殖，也可以将植株在生长须根较多的部位切断另行种植。目前，世界上大约有2000多种草莓，广泛种植于世界各地。
红花草莓
红花草莓的植株低矮，花深红色或粉红色，色泽鲜艳，春季开花最盛。果实呈卵圆形，成熟时呈鲜红色，单果重10克左右，味甜微酸。红花草莓形态优雅、色彩艳丽，多被作为盆景、吊篮等，极具观赏力和开发价值。
活的维生素丸
草莓不光好吃，还含有大量的维生素。每100克草莓果肉中含糖8—9克、维生素c50—1．0毫克，比苹果、葡萄高7—10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3—4倍。所以，草莓也被称为“活的维生素丸”。
橘子
橘子常和柑子一起被统称为柑橘。橘子颜色鲜艳，酸甜可口，是秋冬季节最常见的水果。橘子营养丰富，能预防多种疾病，在我国已有近4000年的种植历史。它的品种繁多，包括早橘、温橘、金橘、沙橘、密橘等。
庞大的柑橘家族
柑橘是一个庞大的家族，它们有许多水果成员，如橘子、柑子、柚子、橙子。连柠檬也是这个大家族中的成员。柑橘家族里的成员在外形上都十分相似，都是圆形或椭圆形的，外皮多为黄色和橙色，就像是孪生同胞一样。正因为它们在外形上区别不大，所以很容易被人们混淆。
橘与柑的异同
橘和柑都是芸香科果树，果实接近球形，且果肉肥厚。不过如果你仔细观察，还是很容易区分它们的。首先柑的果实是正圆形的，果皮和果肉紧紧贴在一起，不容易剥开，但味道甘甜鲜美。橘的个头相对而言较小，常为扁圆形，果皮的颜色多为红色或黄色，皮和肉很容易分离。果肉为瓣状，方便食用，味道有甜有酸。
营养丰富
橘子的营养十分丰富，据专家介绍，橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，这些营养成分有降血脂、抗动脉硬化等作用，对预防心血管等疾病大有益处。橘汁中所含的一种名为“诺米林”的物质，具有抑制和杀死癌细胞的能力，对胃癌有一定的防治作用。另外，橘子中所含的维生素A、维生素E、胡萝卜素和B族维生素，能够改善胸闷、食欲不良、口干等症状。
橘子的寓意
在我国橘子还代表“吉祥”和“团聚”。很多地方结婚的时候，至今仍保留有在洞房吃橘子的习惯，意思是早生贵子。广东人在新春佳节有互赠橘子的风俗，希望亲朋好友在新的一年大吉大利。在潮州地区，人们把柑橘叫大桔，谐音即为“大吉”，因此，到亲戚家贺年都要带柑橘，许多年长的老人在接受晚辈的祝福时，也常常用红纸包裹的柑橘作为孩子的新年礼物，意思是希望孩子在新的一年能够平平安安，吉祥如意。
橘络的药用价值
剥开橘子后会看到橘子上有一些白色的经络一样的东西，这就是橘子的“橘络”。在吃橘子的时候，最好连橘络一起吃。因为橘络中含有一种叫“路丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血、高血压患者发生脑溢血及糖尿病患者发生视网膜出血。
西瓜
西瓜又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，富含矿物盐和多种维生素，是盛夏解暑的佳果。
周游世界
西瓜的原产地在非洲热带的干旱沙漠地带，它首先从埃及传到小亚细亚地区，之后一支沿地中海北岸传到了欧洲腹地，19世纪中叶移植到美国，接着进入北美和南美；另一支则经波斯向东传入印度，向北经阿富汗，越帕米尔高原，沿丝绸之路传人西域、回纥引种到中国内地。
营养全面
西瓜的含水量高达96％以上，除了不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分，是一种最富有营养、食用最安全的水果。西瓜性味甘，寒，有清热解暑、利尿除烦的功效，对人体健康大有裨益，而且容易被人体吸收。除此之外，新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮还是最佳的美容材料，是简单经济的“美容院”。
种类繁多
西瓜喜欢炎热、干燥和充足阳光，不耐寒。它的种类繁多，有香味西瓜、两熟西瓜、迷你西瓜、无籽西瓜、酒味西瓜等。其中出自美国园艺师的酒味西瓜的培育方法比较特别，用一根灯芯一端浸在美酒里，另一端接在瓜藤的切口上，并用石膏封牢，当西瓜成熟后，酒香扑鼻，别有风味。
香蕉
香蕉是世界上最古老的栽培果树之一，古代称蕉为长腰黄果，4000多年前希腊就有关于香蕉的文字记载。现在香蕉已在全世界普遍种植，主要分布在热带、亚热带地区。由于香蕉果皮黄灿可人，果肉软滑细腻，营养成分丰富，对多种疾病有治疗功效，因此，被称做是“神奇的水果”。
生长特点
香蕉的果实是一大串，但它却不是长在大树上的，因为香蕉是多年生草本植物，它的生长比较奇特，没有主根，地上有球状茎，茎上有吸芽（从地下球茎上萌发、生长成苗的各类苗的总称），由吸芽发育成高大的地上假茎，这些假茎由丛生的叶鞘层层抱叠形成，椭圆形的叶子在顶部展开成伞状。香蕉的花是完全花，排列在复穗状的花序上。果丛一般8-10段，每段有150～360个，重可达32千克。香蕉为长柱形、有棱，成熟时果皮为黄色。
分类情况
香蕉根据用途，可分为观赏类香蕉、果蔬类香蕉、纤维类香蕉。其中观赏类香蕉主要有美人蕉，红花蕉和琉球芭蕉等。食用类香蕉的品种很多，可以分为香蕉、大蕉和粉蕉三大种类。香蕉类的果形略小，弯曲，色泽鲜黄，果肉黄白色，味甜无涩，香味浓郁，果皮容易剥离；大蕉类的果实较大，果形较直，棱角显着，果皮厚而韧，果肉杏黄色，柔软，味甜中带微酸，香气较少；粉蕉类的果形较短，椭圆形，成熟时果皮黄白色。薄而微韧。似有一层薄粉，果肉乳白色，柔软甜滑，果皮不易分离。
如何繁殖
吃香蕉时，我们会发现它不像其他水果那样有一粒粒的种子，因此，人们认为香蕉是一种没有种子的植物，其实并不是这样，我们现在吃的香蕉是经过人工长期培育后改良过来的三倍体，改变了种子的本性。由于现在的香蕉没有种子，所以它们用吸芽和地下球茎繁殖。
神奇之处
香蕉中几乎含有所有的维他命和矿物质，多吃香蕉，不仅可以防止血压上升、肌肉痉挛、消除疲劳，提高免疫力、预防癌症，还可以达到清热生津、润肠和减肥的功效，是维持健康的营养素。另外，香蕉还含有高比例的碳水化合物和一定量的蛋白质、胡萝卜素、钾及纤维素，不但单糖含量高，还含有双糖和多糖，并能长时间地保持能量，被人们称为“快乐食品”。
千条香蕉
印度尼西亚瓜哇岛地区生长着一种奇特的香蕉，它的花蕾刚长出时果柄是向上的，等花蕾结果时又向下垂。有趣的是，这种香蕉的果梗会越长越长，一直会垂到地面，一般长达2米左右，果梗上长满了密密麻麻的香蕉，多达800只，味道清甜可口，人们称它“千条香蕉”。
猕猴桃
猕猴桃别名阳桃、藤梨、羊桃、奇异果等，原产我国，是一种营养价值极高的水果，因为它颜色与桃子较为相近，而且是猕猴最喜欢的食物，所以得名“猕猴桃”。每年的五、六月是猕猴桃开花的季节，果实在九月前后成熟。现在我国普遍种植的是中华猕猴桃，主要分布在陕西、甘肃、河南、广东、广西、福建、贵州、云南、四川等地。
营养之王
猕猴桃外皮茸毛丛生，去皮后清香诱人，果肉绿似翡翠，酸甜爽口，营养丰富，风味特异。猕猴桃的维生素C含量很高，每100克鲜果中含有100-420毫克，是柑橘的6-8倍，比苹果高19—83倍，比梨高22—139倍。此外还含有维生素P、维生素B、磷、钾、铁、钙等物质和多种氨基酸，经常食用可以保健延年。
全身是宝
猕猴桃既可鲜食，又可加工成果酱、果汁、果脯和罐头，酿成果酒。猕猴桃的种子含油量高，可作食品；叶子是很好的饲料；花是上等蜜源，根也可以入药。另外，多吃猕猴桃还可以降低血液中胆固醇的含量，能有效阻断致癌物质的产生。
梨
梨为蔷薇科落叶乔木，原产中国，栽培历史长达3000年以上。自古以来梨树在我国南北各地便被普遍栽培，据1995年资料统计，当时的梨园面积已发展到859．95万亩，仅次于苹果和柑橘，在国内名列第三位。不仅梨在我国的种植面积大，中国人对梨的感情也是非常浓厚的，给它冠上了“百果之宗”、“宗果”、“快果”、“玉乳”、“蜜父”等众多美称。
味美又营养
梨的果实既可鲜食，也可加工成梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等，也可用来酿酒、制醋。食用的方法不同，味道也各具风味。鲜食肉脆多汁，酸甜可口，梨干、梨脯酸甜爽口，梨汁色泽金黄、明亮，味道甘甜。梨不仅有鲜美的味道，还富含多种营养，如糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，所以吃梨可助消化、润肺清心、消痰止咳、退热、解毒疮利尿、润便。
四大系统
我们平时听到梨有鸭梨、雪花梨、巴梨、贵妃梨等等很多种类，但所有的种类归结起来共有四个系统：秋子梨、白梨、砂梨、洋梨。在辽宁、吉林，河北北部、甘肃陇中及河西走廊等地区主要栽培秋子梨；在长江流域以北，直至河北长城一带和辽西地区以白梨系统的品种为主：长江流域以南各省、区多分布砂梨系统的品种；而洋梨系统的品种主要分布在山东省胶东，辽宁省大连一带和黄河故道地区，栽培面积很小。
樱桃
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树。它成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，犹如玛瑙宝石一般，又被称为“含桃”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。樱桃味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受人们的青睐，因为樱桃成熟期早，人们有许给它“早春第一果”的美誉。
我国的种植情况
我国栽种的樱桃大致可分为中国樱桃和欧洲樱桃，因为这两种樱桃对气候的适应情况不同，所以中国樱桃的种植大多分布在南方，而北方大多种植欧洲甜樱桃。但中国樱桃的优良品种极少，大多有果小、味酸、采前裂果、落果等缺点，而欧洲甜樱桃就不同，像那翁、大紫、红灯、红蜜、红艳、芝罘红、佐藤锦，雷尼、滨库、烟台1号等大部分品种都果大、肉厚、并且口味香甜。
一枝独秀
水果中的铁含量一般都比较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位。除此以外，樱桃中所含维生素A含量比葡萄、苹果，橘子多4—5倍。樱桃中还含有维生素B，C及钙、磷、钾、钠、镁、胡萝卜素、尼可酸等多种人体所需的营养物质。
柠檬
柠檬又名柠果、洋柠檬，因其味奇酸，肝虚孕妇最喜食，故还称为益母果或益母子。它是芸香科小乔木或枝条开展的灌木，原产中国西南和缅甸西南部，或喜马拉雅山南麓东部地区，现在主产国为意大利、希腊、西班牙和美国。
生长习性
柠檬是柑橘中最不耐寒的种类之一，它只适合在冬季较暖、夏季不酷热、气温较平稳的地方生长。柠檬每年开花3～4次，果实卵圆形，顶端有一个宽而矮的乳头状突起，成熟时果实呈黄色，外果皮较厚，中果皮白色，海绵状，基本无味道，果肉非常酸，但它的维生素C和柠檬酸含量非常高。
浑身是宝
说柠檬全身是宝真的一点不假，拿一个柠檬我们真的可以把它利用到不留一点残渣。柠檬叶可用于提取香料，柠檬鲜果表皮可以生产柠檬香精油，用柠檬香精油又可以生产高级化妆品和治疗结石病的药物；果胚还可生产果胶和橙皮苷，果胶既是生产高级糖果、蜜饯、果酱的重要原料，又可用于生产治疗胃病的药物；橙皮苷主要用于治疗心血管病；果胚榨取的汁液既可生产高级饮料，又可生产高级果酒；果渣可作饲料或肥料；种子可榨取高级食用油或者入药。
杨梅
杨梅为常绿乔木或灌木，高可达15米，树皮灰色，小枝近于无毛，叶革质，为长椭圆状倒披针形，背面密生金黄色腺体。花单性异株，核果球形，有小疣状突起，熟时深红、紫红或白色，味甜酸。杨梅的花期通常在四月，果期在六、七月，它是夏日着名的水果，亦可制饮料或酿酒。
摇钱树
杨梅树性强健，易于栽培，经济寿命长，生产成本明显比其他水果低，因此，被人们誉为“绿色企业”和“摇钱树”。杨梅栽下后4～5年即可挂果，8年后进入盛果期，株产量50～80公斤，大树株产高的达300公斤，最高达到500公斤，连片种植最高亩产可达2000公斤。而杨梅的价格基本稳定在每公斤20元，因此经济效益十分可观。
好吃又营养
杨梅不仅因为酸酸甜甜的口味而备受喜爱，还因为杨梅本身的营养丰富。优质杨梅果肉的含糖量为12％～13％，含酸量为0．5％～11％，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。
用途广泛的杨梅树
杨梅树姿态优美，叶色浓绿，通常被园林工程用做观赏性绿化苗。而且杨梅枝叶冬季仍呈现绿色，且不落叶，被鲜切花店冬季用做配叶，甚至还被出口到日本。杨梅的新鲜枝叶不易燃烧，可作为森林防火带种植，防止森林火灾。杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁，可提炼黄酮类与香精油物质，用做赤褐色及医疗上的收敛剂。
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