又一种乐趣

    剪辑报刊文章是我的一种嗜好，又是一种乐趣。那些优秀的文章，在我面前展示出一个多姿多彩的世界。好文章读完了，爱不释手，不由得握起剪刀，在囫囫囵囵的报刊上剜窟窿。一剪剪下去，心爱的铅字便据为己有，一张张一块块贴到剪辑簿上，这样才觉着永远留在了我的手上，饥渴的心田里将汩汩流进知识的甘泉。

    在我的剪刀下，那一篇篇情切切、意绵绵的散文，激浊扬清、石破天惊的评论，傲世之风骨、喻世之情愫的杂文，还有那充满强烈生活气息、紧扣时代主旋律的通讯，都成了“猎物”。见了好文章不剪辑，心中总发痒痒，好像拣了两块金子又丢了似的，只好动手剪贴。剪着剪着，自然感到了其中的乐趣，如同下象棋、打台球，确为生活的调节剂。久而久之，我的剪贴簿里五花八门、异彩纷呈，人物风情、旖旎风光应有尽有、无所不包，变成了小小的文字库。

    集邮爱好者能在方寸天地领略世界名山大川、学习名人英豪的风范，集好了还能获取一笔不小的收入。而我不图求取利，只希冀在剪贴簿里学到优美的语言文字、高超的表现手法和技巧等等。总之想获得更丰富的知识充实自己。一有空闲，我便馋滴滴反复浏览、咀嚼剪贴簿里的各类文章。这些文章都篇幅短小、内容翔实，读来轻松愉快，而且费时不多，很有节奏感。有时工作累了，躺在床上只瞧瞧这些剪辑文章的标题，也觉得赏心悦目，如同消遣，倦意顿失。

    （原载《武威日报》）

    天马神迹尽风流

    马蹄寺，迷人的名字，吸引着天下无数游客总要千里迢迢献上一片痴情。酷热的夏日，我也涉足于这片令世人向往的地方。

    张掖马蹄寺是镶嵌于祁连山深处的一块瑰宝。这里天气变幻莫测，常常数日云雾缭绕、山岚弥漫，给不少游客留下了奇妙的印象。我们到此真够幸运，经过几日琼浆玉液的洗浴，天空放晴，马蹄寺撩开了她轻舒缓卷的面纱，袒露着丰满的身躯。登临寺前，虽不见雕栋画梁、庙宇楼塔，但几个巨大的石窟伟踞于淡红色的峭壁上，周围林壑优美，独具胜景。踏进神秘的马蹄殿，深深的马蹄印令人神往。相传是格萨尔王的坐骑蹄印迹，又称“天马神迹”。马蹄寺因此而得名。藏佛殿中那一尊尊栩栩如生的佛像，勾魂摄魄、神态各异，引得无数善男信女顶礼膜拜。最为奇妙的是登临“三十三天”。沿着曲径的石洞往上爬，登到最高处，仿佛置身天间，无限风光尽收眼底，其乐融融。

    马蹄寺迷人，与之毗邻的莲花沟更迷人。湛蓝的苍穹下碧满翠盈，躬身采撷几朵马莲花，嗅着淡淡的馨香，怡然自得。仰卧在一尘不染的马莲草丛里，须臾投人静谧的空间，一切尘世俗念荡然无存。踩着软绵绵的草地进入林中，宛如到了生命的源头，松涛声轻悠悠阵阵入耳，激起了我发自内心的呼唤，声音穿透密林、飘向山头、跌落草原，久久回荡。抬头凝视沟的尽头，从山崖上飘下一缕银丝，带着欢乐，载着盛情，从眼前的河中淙淙流过。掬一捧清甜的河水痛饮，爽快至极！瞧那一个个少女，疑是惊鸿天外来，着装时髦，玉手牵缰，骑着高头大马，在这草滩、林中、山地尽情地神游。

    莲花沟风景宜人，裕固族姑娘歌声醉人。寻着隐约的歌声，来到草地帐篷前，热情好客的主人捧着洁白的哈达向客人献上，裕固族姑娘唱起敬酒歌邀我们进帐。她们面带热情的微笑，将那热腾腾的手抓羊肉、香喷喷的酥油奶茶和一杯杯青稞美酒呈到我们面前。

    “裕固族姑娘歌儿多……盛情的草原将你留……”阵阵欢歌笑语传来，整个莲花沟都醉了。

    （原载《武威日报》）

    水蓬情

    连绵的霏霏细雨，把我的家乡古浪的大地洒得湿漉漉滋润润。阵阵秋风裹着浓烈的色彩，染出了一个绚丽嫣红的世界。我们乘车穿过黄花滩，那盈盈实实、密密匝匝的水蓬草，像一幅巨大的紫红色的幕布舒展地铺向天际。

    就在这红妆艳抹的黄花滩上，朵朵白云似的羊儿在咩咩地欢叫，悠然地饱尝着大自然恩赐的富庶。放眼远眺，那滩上的缕缕青烟袅袅扶摇，微风一吹轻纱般雾漫云飞，朦朦胧胧，变幻莫测。车厢里偶尔飘进一丝烟味儿，香喷喷的。原来这是人们正在用水蓬草烧蓬灰呢！不由得勾起了我的许多记忆！

    水蓬草，大西北极普通的一种草。秋天，其长势茂盛，含水量高，晶莹剔透，故人们俗称“水蓬”。它有顽强的生命力，秋雨一淋，不过几天便会在光秃秃的山坡和戈壁滩上长出嫩芽芽。如果是夏天长出的，还会结出饱满而繁多的像罂粟籽一样的籽粒。

    记得儿时，家乡缺水少雨，粮食连年没收成。为了糊口，乡里人每年初秋时，家家户户就着手拾掇水蓬草。每到这时，我也跟着哥哥们上山坡、进荒地去铲水蓬草。一天下午运气好，碰到了一处水蓬草茂密的地段，哥哥们一口气铲到星星全了才回家。一连铲上几日，再将水蓬拉来晾干，摞成一个个大垛，便进行打碾。之后把其籽粒装进芨芨筐里一遍接一遍地用清水冲淘数次（这是为了消碱去咸）。晒干后放到锅里炒熟，再磨成细面当主食。这绿油油、细腻腻的面叫“六谷”炒面，吃起来略有香味，但远不及五谷炒面，若加点糖精再吃，则顿感食欲大增。我们离不开水蓬草，更离不开“六谷”炒面。有一年冬天，我家的几个水蓬垛垛一夜之间被狂风恶飙吹得无影无踪。全家人面面相觑，眼睛都湿润了。那时家里没粮吃，手头更拮据，只好用水蓬草泡的水洗衣服、洗被褥。用它洗过的衣物一尘不染，这是它含碱量大的缘故。

    我到初中读书时，家乡的人依旧收割水蓬草，不过它已不再是“糊口粮”了，而是把它粉碎了当猪饲料。岁月递嬗，沧海桑田，今非昔比，如今家乡家家不缺粮，户户有票子，人们吃着白生生的面条、香喷喷的长面，还觉着味道不够，和面时少不了要勾兑上些蓬灰水，这样做成的长面叫“灰面”，黄灿灿、滑润润、柔而精，别有一番风味。因此，家乡的人近几年每逢秋季，总要用水蓬烧蓬灰，烧好后除留些自家用外，其余的都拿到都市去卖，做着赚钱的好生意！

    哦，难忘的水蓬草，难舍的水蓬情！

    （原载《武威日报》）

    中秋恋

    又临一个浓酽酽的中秋节，西瓜、苹果、葡萄，还有橘子的醇香，一缕缕飘溢在大街小巷，人们喜滋滋地买了“红玛瑙”，又购“黄元帅”，都想过个欢乐的团圆节。

    中秋之夜，在我们心灵的屏幕上显现的首先是赏月。我在桌上有序地摆放好苹果梨、西瓜、葡萄、月饼，等待着那个华光如练、清辉洒满乾坤的时刻，但偏偏天上布满了云翳，未能如愿以偿。遗憾中我的思绪便飘落到昔日故乡的中秋节，那才有滋有味，不由得情思阵阵涌上心头。

    家乡过中秋节，蒸月饼就够气派的。八月十五前三四天，家家户户忙着做发面蒸月饼，每家一蒸便是六七个车轱辘大的月饼。这样大的月饼，非一般炉灶能蒸，必须用大灶、大锅、大蒸笼。于是友好的邻居们几家子合着蒸。一伙婆姨们凑在一块，烧火的、擀面的、造型的，各显其能，红红火火。她们在擀好的面张上抹上一层清油，再分张撒上红花粉、香豆粉、姜黄粉、玫瑰粉，再用胡麻炒碾的黑油摊匀，然后将上料的面张依次摞起来，外表苫上一块白面张，做成圆形或方形，上笼去蒸。一个蒸笼里只放一个月饼。蒸时火候和上笼很重要，把不好这两关是蒸不出好月饼的。刚出笼的月饼三四寸厚，又白又暄。趁着热势，在月饼表皮拓上红色的小花。切开的月饼层次分明，五颜六色，代表着一个丰收、殷实的秋天。蒸月饼时往往少不了蒸一些“莲花”和一个“圆月”，“圆月”里做一尊神象，周围置有“小鸟”、“小老虎”等飞禽走兽，小巧玲珑，栩栩如生。

    中秋之夜献月饼更有一番情趣。月上柳梢时，各家的院里都放着一张桌子，上面献着一个大圆月饼，其顶部表皮剜下一个小圆，这叫剜月，并在月饼上面放上蒸好的“圆月”。月饼周围再摆放“莲花”及果类，把一个又大又圆的西瓜剜成八牙瓣，切为两半置在月饼前面，象征着红艳艳的八月。所献的西瓜都是农家人挑了又挑、拣了又拣并及早存放的。这些都一一摆放好，向着明亮圆润的月亮献上一阵子，人们俗称“献月”。这时全家人都尽情地观赏皎洁的月亮，欢乐地沉浸在月色中，然后坐在一起高高兴兴地分享月饼、西瓜。更有趣的是，献月时一些刚过门的新媳妇和少妇早早藏到别人家的院内，趁主人不注意便忸忸怩怩地“偷”走“圆月”，这又称为“偷月”。其实是事先同主人家约好了的。据说“偷”吃了“圆月”就能生儿育女，当然这只是她们的一种虔诚和希冀罢了。

    家乡的月儿分外明、分外圆，家乡的月饼格外大、格外香，我永远难以忘怀。

    （原载《武威日报》）

    迎来好日子

    宋祖英一首欢畅的《好日子》，扣人心弦，百听不厌。《好日子》之所以能够撩拨人心，是因为这首歌道出了华夏儿女的肺腑之言。好日子，既是一种客观存在，又是一种美好祝愿。回眸改革开放20年，最深刻的变化就是人民过上了好日子。

    好日子的内涵非常丰富，从大的方面来看，国民经济快速发展，综合国力日益增强，国家兴旺。从小的方面来看，老百姓顺应市场经济潮流，生活富裕奔小康，人民幸福。我生在农村、长在乡里，看到了农民如今的好日子，不禁想起党的富民政策的巨大优越性。

    十一届三中全会以前，我的家乡同样实行大集体，大锅饭影响了农民的生产积极性，生产队几十户几百口人几百亩地，一年下来无法保证口粮，不少人家常常寅吃卯粮。好在党和国家几乎每年都要发几个月的救济粮或供给几个月的返销粮（也叫供应粮），当然也不可能全部发放或供够。尽管如此，除工干家庭（指有工人或干部的家庭）外，不少家庭还是没有钱买返销粮，只好到外地借粮。在当时的情况下，农村里谁家若有“三转一响”（即自行车、缝纫机、手表和收音机）中的一转或一响，就“鹤立鸡群”，谁家的生活就算是好生活。

    20年改革开放，20年发展变化。农村家庭联产承包责任制发挥了巨大威力，农民的生产积极性像火山一样进发。同样几十户几百口人几百亩地的一个小组（原生产队），如今户户仓里有了粮，白米细面变主食，高粱、玉米成饲料。家家手里有了钱，“三转一响”早已不是梦想，三轮子、四轮子、播种机、收割机进了农家，电冰箱、影碟机、摩托车、大彩电置于寻常人家。用的时髦，穿的时尚，吃的讲究，乡里人同城里人一样潇洒，生活同城里人一样丰富多彩、有滋有味。

    “今儿个咱老百姓，真呀个真高兴！”老百姓高兴的是有了一个好的富民政策，老百姓高兴的是真正迎来了好日子。

    （原载《武威日报》）

    感受杏花楼

    （一）

    作为一名消费者，要说见过、进过的大酒店、大酒楼，无论怎样装饰、装潢，差不多都大同小异，大不了就是富丽堂皇、整洁亮丽。然而，坐落在武威市东大街的杏花楼大酒店的装饰却棋高一筹，耐人寻味。

    走进杏花楼，首先映入眼帘的是一楼门旁镶嵌在玻璃窗中的一个大鱼缸，只见鱼儿快活地自由跳跃，从这些小生命的无限活力足以说明杏花楼大酒店的勃勃生机。看了之后，心中突然有一种喜悦！

    在二楼和三楼之间的楼梯壁上有一幅特别惹人的画，叫《杏花图》，并配有名诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，诗画一体，诗点画意，妙哉妙哉。杏花楼王人的这种匠心独运，把嘉宾带到了一种美的文化氛围中，使饮食文化达到了更加完美的高超境界。

    最令人叫绝的是杏花楼的八大厅。谈到这里，有人要问，厅及包厢之类的不是别的酒店、酒楼都有吗，还有什么新奇的？其实不然，八大厅的设计装饰各领风骚、各具特色，着实让人佩服杏花楼主人的灵感、思维。八大厅中的七大厅均设置在杏花楼二楼，其名称充分反映了杏花楼主人的创新能力、创新意识：大厅的名字都以武威有名的企业和有名的产品而冠名，皇台厅、凉都厅、荣华厅、西凉厅、金桥厅、拥军厅、永鑫厅和移动通信厅，把响当当的企业名和产品名冠以大厅名这就够绝的了，但杏花楼主人所要展示的意境还充分反映在各大厅里边。

    皇台厅里——“举杯共饮皇台酒，西部开发显身手”；凉都厅里——“喝凉都美酒，品人生辉煌”；荣华厅里——“致力朝阳产业，共创荣华事业”；西凉厅里——“西凉啤酒，酿造健康”；金桥厅里——“一心创造好味道”；永鑫厅里——“永鑫实业，创造卓越”。一个个豪言壮语和真心承诺，都分别悬挂在各厅里边。同时，各大厅都把各企业的主要产品很讲究地摆设在厅内特别精美的橱柜里，并将反映企业风貌及产品形象的精致嵌边的大型照片挂在厅内，使广大消费者通过这些窗口了解武威及武威的经济。给人的感受是，在这里不仅仅是吃饭。而且在这种环境和意境里感到一种快慰和赏心悦目。

    杏花楼能够打破以往的那种经营模式，敢于用地方有名的企业、有名的产品扩大自己的影响、树立自己的形象，又能敢于利用自己的优势，大力宣传地方企业的改革精神、创业精神，大力宣传地方名牌产品，以自己为窗口，让更多的区内外客户了解认识武威、了解认识武威的企业，使二者真正达到了和谐和统一，这不能不说是杏花楼经营策略的一大胜利。

    （二）

    在南方，木棉花竞相开放，标志着春天的来临；在我们大西北，酷似木棉花的杏花娇滴滴吐艳的时候，正是春风荡漾的时候。其实在我们古凉州，真正的迎春花就是杏花，一枝枝红杏正是我们所要期盼的。“满园春色关不住，一枝红杏出墙来”，杏花楼大酒店犹如一枝娇艳的杏花，在武威饮食行业大放异彩，尽显青春活力。走进杏花楼，春风扑面来。到杏花楼消费，最能感受到热情的是这里服务员的服务，她们都是经过严格培训后上岗的，具有较好的综合素养。得体的穿着，得体的举止，带给人一种好的感觉。她们落落大方，热情奔放，以优质的服务赢得顾客的好评和信赖。再加上杏花楼厅厅都装配了令人惬意的空调，使消费者感到格外舒适。

    杏花楼不仅为广大顾客创造了一种文化氛围，创造了一种地方经济氛围，而且在服务上有一系列独特之处。他们除二楼的经营筹划特别独到外，一楼主营天津包子、山东灌汤包子，还有花巨资引进的在首届“金鼎杯”全国兰州牛肉拉面技术比赛获特等奖的苏氏快餐有限公司系列牛肉面。三楼是杏花楼八大厅的最大一个厅——移动通信大厅，又称“多功能厅”，承接各类酒席，可容纳300多名嘉宾。在重大节日，包括春节、“五一”节等均能照常营业，并且以优质的服务满足各类消费者的需求。

    可以说，在杏花楼就餐、聚会，真有另一番情韵。好环境、好服务、好心情，感受就是不一样。十里问酒香，依然杏花楼。“五一”节期间正是人们到杏花楼感受、体味、享受一番的大好时机。

    （三）

    在武威饮食业中享有很高声誉的杏花楼大酒店，不仅为广大消费者营造了高雅、舒适、富丽堂皇的用膳环境，为亲友相约、宾朋相聚创造了和谐氛围，而且在膳食上除注重色香味外，更注重营养与食疗，这是客满杏花楼的又一原因。

    记得一次用餐时，一位客人见到餐桌上的菜肴时不禁由衷地这样说：杏花楼的饭菜总是有个新样儿，他们千方百计为了让客人吃好，所上的每一道菜都受客人欢迎。有一道西红柿烧牛肉的菜就很特别，西餐中做，味道极好。据杏花楼主人介绍，这道菜是四季皆宜的汤羹美味。西红柿富含红色素，久食对人体的新陈代谢有良好的促进作用，可使食者肌肤光滑润泽。

    其实，在杏花楼有食疗作用的菜肴不止这一道，其荦荦大端者还有红烧牛尾。牛尾富含维生素、钙等，可舒筋活血、强身壮骨，尤其对老年骨质疏松症有很好的疗效。西芹百合清淡爽口，百合的药用价值在于止咳、润肺、清热解毒，在炎炎夏日，更是一道百吃不厌的佳菜。还有多式野菜、粤式小虾、药物烧汤、五谷煲粥，真是各领风骚。

    杏花楼对客人的饮食服务不只是让客人吃上一顿美肴，而是结合现代人的生活及客人的健康，制作出超出一般佳肴而有食疗价值的不同饭菜，真诚地为客人的身体健康着想。

    （原载《武威日报》）

    金秋相邀在凉州

    人们在生活中都有着不同的情谊：其中，同学之情谊深厚实在、至纯至洁，能给人以启迪和鼓舞。而更能勾起人无限遐想的是久别了的同学相聚，堪称生活之美事、幸事、快事、乐事。阔别了20多年的同窗相邀相聚，不能不说是生活里一道亮丽的彩虹，不能不说是生活里一朵绚丽的浪花。

    金秋旅游黄金周，同窗相会在凉州。

    我们古浪三中的78届部分同学，在2003年“十一”黄金周之际，选择了一种独特的旅游方式，各自带着高昂的激情，怀着无限的喜悦，分别从兰州、白银、张掖、金昌、古浪奔往中国葡萄酒的故乡，幸会于西藏归属祖国的见证地，相邀于世界白牦牛的惟一产地，欢聚在中国旅游标志之都、丝绸之路璀璨之明珠——古城凉州。这是难忘的时刻，这是美好的瞬间，这是极好的学习，这是真诚的交流。同窗们饱览了武威之美好风光，感受了家乡之巨大变化！

    在举国同庆的日子里，我们这些昔日的同窗能够聚在一起，兴奋至极，万分激动，忘却烦恼，迎来欢笑。拉家常，诉衷肠，道儿女，论友情，轻松愉快，情深意切；忆过去，话人生，论变化，谈事业，诚心诚意，无所不及。一句句殷切的心里话，在一个个同窗好友的心灵里产生了共鸣，留下了震颤。一声声甜美的祝福，暖人身心，感人至深，催人奋进。一位学友深有感触地说，此时相聚正当时。这时候的同学们已在人生的旅程中得到了生活的磨砺和锤炼，经受了奋斗的艰辛和苦难，饱尝了成功的甘甜和喜悦，都没有了虚荣，多了真切，没有了忌妒，多了理解，更显宽容，更显大度，善解人意，吐露友情。同窗相会的目的，真正在于交流；同窗旅游的目的，真正在于开阔视野。英国作家萧伯纳有一段名言：“如果你有一个苹果，我也有一个苹果，我们彼此还只有一个苹果。如果你有一种思想，我也有一种思想，我们彼此交换，则我们每个人都会有两种思想。”交流也好，旅游也罢，都能增强信心，鼓舞勇气，有益于家庭生活、工作事业。

    面对这样的相聚，同学好友们的激情潮水般奔涌而泻，一浪高过一浪。经过一番番热情洋溢的交流、谈心之后，大家便开始了游玩观光。雷台公园是必游之处，学友们都对铜奔马出土的地方有一种向往和神秘感，大家观赏园景，身临汉墓，惬意无比。同学们合影留念的照片就安排在这里拍摄，待请来的摄影师刚刚将集体合影拍完后，大家已在早已自备好的几架照相机和摄像机前自行组合，频频抢拍留影。当拿到一张张精美的相片时，都乐得合不拢嘴，美滋滋甜到了心窝窝。

    大漠观光，情趣无限。好友们一路歌声，一路欢笑。当来到古浪八步沙这块神奇的土地时，都被这里的绿色所吸引。八步沙这块巨大的翡翠镶嵌在古浪大地上，赢来了无数荣耀，引来了无数目光。尽管秋风劲吹，但这里仍然草木苍翠、一派生机勃发的葱茏景象。同行者为之赞叹，为之骄傲：咱们的八步沙气度非凡，名不虚传，真正成了古浪境内的一块旅游热土。离八步沙不远处，便是马路滩林业总场，我们乘坐的大轿车穿行在柳树林中，徜徉在绿色的海洋里。只见姑娘、媳妇们忙碌于葡萄园中，从架秧上采撷着一嘟噜一嘟噜沉甸甸惹人垂涎的葡萄。热情好客的主人为我们准备了个大味美的“红元帅”，格外香甜、爽脆。这一带曾是“金冠”苹果飘香的地方，苹果品质当然出色了！大家吃了手抓羊肉，领略着大漠风光，游兴更浓，于是狂欢于马路滩旅游风景区的蒙古包里，一曲曲优美的歌声飞出包外，飘向远方！

    在武威市区的游玩更使同学们兴奋不已，大家感受最深的是武威城的巨变，夸得最多的是武威城的美丽。他们看不足，赏不够，如醉如痴，由衷地感叹：武威城真漂亮，亮点突出，景色诱人，相聚在这里真爽啊！相见时难别亦难，尽管大家情意绵绵，但到最后还是少不了道一声老同学们再见！这时我们都有一个共同的心声——愿情感的闸门永远敞开，愿友谊的桥梁永远架起！

    （原载《武威日报》）

    没有小灵通，生活会很寂寞

    小灵通，一个美丽的名字，一个亲切的名字，一个耀眼的名字，一个灵性的名字，一个心动的名字。

    一部小灵通，盛载着一种种希冀，传递着一种种情愫，编织着一个个梦幻，讲述着一个个故事，架设着一道道桥梁，沟通着一颗颗心灵。

    小灵通，大世界。亲朋好友，家人同窗，千里迢迢一机牵；同事战友，私事公事，方方面面皆有缘；五湖四海，东西南北，神州无处不恒通；经济振兴，社会发展，小灵通作用彰显；抢抓机遇，突出效率，小灵通神通广大；捕捉信息，巧抓商机，小灵通方显本色；生意买卖，传经送宝，小灵通是好帮手；家庭事业，工作学习，生活会方方便便。

    小灵通，大载体。它是语丝的载体，它是情感的载体，它是思想的载体，它是信息的载体，它是表达的载体，它是传递的载体，同时它又是精神的载体。人们以小灵通为枢纽，构筑起无数无形的网，拥抱神州，拥抱寰宇，拥抱生活，拥抱未来。

    对小灵通，我心仪已久。市场经济云谲波诡，手机品牌如雨后春笋，群芳争艳，百舸争流。面对五彩缤纷的通讯工具，我偏偏宠爱小灵通。它是我的好伙伴，形影不离；它是我的好助手，昼夜相随；它是我的开心果，谈天论地，一往而情深。一次疏忽，我心爱的小灵通受了点儿委屈，一时不显灵了，顿觉我与外界很陌生，孤单、寂寞、烦闷、急切一涌而至。这时深感小灵通的珍贵，以及它的存在的重要。

    瞅着别人家的媳妇们纤手握个小灵通，那爽劲儿，妻十分眼馋，便心扉一动，非要一个“小天使”不可，我只好圆了她的梦，妻笑得开心，笑得灿烂。10月25日晚，甘肃民乐等地地震在武威震感较强，在极短的时间里同事用小灵通给我提了醒，我也用小灵通与亲人们取得了联系，心里才轻松了许多。

    拥有了小灵通，固然就拥有了生活的无限情趣；拥有了小灵通，就拥有了生活的斑斓与浪漫！小灵通，不能没有你。没有你，生活会很平淡；没有你，生活会很寂寞！

    （原载《武威日报》）

    紧握直笔担道义

    牢记使命为人民

    ——写在记者节来临之际

    新闻记者向来对节日十分敏感，格外关注。

    11月8日，是记者自己的节日——记者节，新闻界的同仁们对这个节日定会记得更为确切。每当这个时候，我们激情翻滚，心潮澎湃，为党的新闻事业的蓬勃发展而自豪，为自己心爱的记者职业而欣慰，同时又深深地感到党和人民赋予我们的神圣使命，责任重大，任重道远。宣传好马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和党的十六大精神是我们最大的政治任务；宣传好党的路线、方针、政策和党委、政府的重大战略部署，是我们神圣的使命；当好党和人民的喉舌，是我们义不容辞的职责。党的新闻事业始终要求我们坚持“以科学的理论武装人，以正确的舆论引导人，以高尚的精神塑造人，以优秀的作品鼓舞人”，更好地“为人民服务，为社会主义服务，为全党全国工作的大局服务”。“唱响主旋律，打好主动仗”，要讲政治，既要有政治敏锐性，又要有政治鉴别力，这些都已成为我们行动中的指南，必须时刻牢记和恪守。

    记者节的来临，使我想起了邹韬奋、范长江、邵飘萍、穆青、邵云环、许杏虎、朱颖这些闪光的名字，想起了为民族解放事业和世界和平安宁献出宝贵生命的记者们。他们的高尚情操和顽强奋斗精神永照党的新闻事业，他们的记者风范永存，他们的伟大人格会永远放射出耀眼的光芒，产生无穷的魅力。他们对党的新闻事业一片赤诚，忠心耿耿，是我们无数新闻工作者的骄傲。新闻巨篇《县委书记的榜样——焦裕禄》、《为了周总理的嘱托》、《谁是最可爱的人》、《人民解放军百万大军横渡长江》、《人民的好医生——李月华》、《东方风来满眼春》以及无数新闻力作，鼓舞着一代又一代新闻工作者发愤图强。这些作品蓬勃向上，给人以启迪，给人以力量。特别是新闻工作者们撰写的一篇篇新闻评论，更是催人奋进的号角，章章抵万钧，使坏人胆寒，使邪恶低头。这些优秀的新闻作品已成为亿万人民心目中一座座高大的丰碑。为了追求具有同样感召力的杰作，同仁们“上下而求索”，都付出了艰辛的劳动，都在为党的新闻事业无私奉献着自己的才华。

    记者节的来临，使我万分感慨。有好多工作正在等待着记者们去想、去做。在改革开放中，一个个伟大的壮举需要我们奋笔疾书；在社会主义现代化建设中，一项项伟大的成就需要我们讴歌称颂；在全面奔向小康的进程中，一个个令人振奋的业绩需要我们广为宣传；在“两个文明”建设中，一曲曲鲜活动人的故事需要我们大书特书；正义需要我们伸张，正气需要我们树立，不良行为需要我们鞭挞，不正之风需要我们抨击……

    面对记者节，思绪万千，心情久久不能平静，千言万语总想表达一种心情：同行共勉，完成使命！

    记者职业，令人垂青。1985年，笔者离开了教坛，有幸加入了新闻记者队伍，成为《武威报》的记者，实现了自己的梦想。从此深入农村，走进工厂，下基层，奔灾区，各行各业、各条战线，不同事业、不同人群都成为被采访的对象。在新闻采访写作实践中，饱尝了成功的甘甜，经受了奋斗的艰辛。采访中，当捞得一条条鲜活的“大鱼”时，会由衷地高兴；当书就一篇篇新闻作品并见诸于报端时，心里特别舒坦；当手捧报纸，读着自己编辑的散发着油墨清香的版面及稿件时，就像接过一个刚刚诞生的婴儿一样喜出望外；当一篇篇新闻作品又在全国、全省获奖时，往往情不自禁，抑制不住内心的激动，这时会更加扬鞭策马，勇往直前。

    回想起自己的新闻采访轨迹，景电二期工程的宏伟建设场面感动了我，武威城市面貌的巨变鼓舞了我，武威农村的繁荣景象吸引了我，民勤昌宁水灾救灾现场可歌可泣的故事感染了我，在深圳干出一番番大事业的一个个武威老板、企业家使我大开了眼界。农民的宽厚憨实、工人的勤奋真诚、“园丁”们的辛勤耕耘、军营中将士们的英姿勃发以及武威深厚的文化底蕴都给了我极大的教育、激励和丰富的营养，更加促使我带着责任去不懈地努力、不懈地采访。自己最为深切的感受就是“千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金”。

    有人形象地把记者喻为“苍蝇”，无论好环境还是坏环境都有其身影，说明记者的采访不仅在鲜花盛开的地方，而且还会涉足于铺满荆棘的境地。也有人把记者喻为“蜜蜂”，“不论平地与山尖，无限风光尽被占”。记者们不停地采撷，不停地汲取，为的是向广大读者奉献最丰厚、最精美的精神食粮。还有人称记者是“无冕之王”，对此称谓，我们并不沾沾自喜，虽是对记者的高抬，但我从内心颇有微词，更不敢受其美称。无论何种比喻，都说明人们对记者十分关注。曾经有人在讲到记者要有责任时说：“笔下有财产万千，笔下有人命关天，笔下有是非曲直，笔下有毁誉忠奸。”因此，我们要有强烈的责任感，决不辜负党和人民的重托，决不辱使命。时刻牢记列宁“吹牛撒谎是道义上的灭亡，它势必引向政治上的灭亡”，牢记毛泽东“记者的头脑要冷静，要独立思考，不要人云亦云”，牢记江泽民“舆论导向正确，是党和人民之福；舆论导向错误，是党和人民之祸”的告诫。“紧握住自己这管直笔，做真理的信徒，人民的忠仆。”牢记记者天职，当好党和人民的喉舌，做一名党和人民信得过的好记者。

    （原载《武威日报》）

    难忘哈尔滨

    哈尔滨，这个名字与“冰城”紧密联系在一起，提及“冰城”，人们想到的就是哈尔滨。

    夏日哈尔滨之行，虽对“冰城”没多大感受，但也对其了解了一二。出于好奇心，记者在开会、学习之余，总要找一些当地同行了解“冰城”风貌：其一，冬季的哈尔滨气温很低，十分寒冷；其二，哈尔滨的冰雪艺术活动非常丰富。哈尔滨绵延起伏的崇山峻岭，一俟入冬，大雪封山，到处都是天然雪场。亚布力、玉泉、二龙山、乌吉密等地更是著名的滑雪旅游胜地。每到冬季，山峰银装素裹，松枝托霜擎雪，人们在那里穿林海、跨雪原。作为观众，我们也经常在电视里看到在哈尔滨举行的滑雪运动的宏大场面，只见滑雪健儿的滑雪板激起道道雪雾，犹如腾起的条条银龙。因为这次哈尔滨之行是在夏日，故未能目睹这些壮观景象。虽是听当地人的介绍，但足以使我感到了“冰城”的神奇。冰雕是哈尔滨传统的艺术活动，人们从松花江里凿出可塑性强、抗压强的坚冰，用电锯破成不同规格的冰料，将其加工成冰砖或者其他冰件，以水为粘合剂，制造出生动传神的各种冰雕作品，在五颜六色灯光的辉映下，这些冰雕雪塑无比瑰丽。冰雪节、冬泳、冬猎同样是这座“冰城”所具有的特色，尤其是冬季冰雪游园会在国内外享有盛誉，看来冬天的哈尔滨更富有朝气，更充满迷人的色彩。

    哈尔滨是黑龙江省省会，素有“天鹅项下珍珠城”之美称。全市辖8区11县（市），总面积为5．38万平方米（市区4272平方米），）人口940余万。哈尔滨地名的含义有多种说法。较为流行的是“天鹅说”。据考证，当年这里天鹅成群、野鸭遍地。哈尔滨历史悠久，曾是远东著名的国际商埠，聚居了30多个国家的近20万侨民。“东方小巴黎”、“东方莫斯科”的称谓就是当时的真实写照。

    几天的开会、学习，因时间紧张没有安排游赏景点的活动，利用开会报到的半天时间，我和河南的两位同行很迫切地向办会者提出了到景点看一看的要求，办会者总算满足了我们。但偏偏天公不作美，下起了大雨，我们只好每人买了一把伞撑着，漫步在道里区的中央大街上。这是一条步行街，有好几百米长，街道的铺设十分讲究，都是用一种颜色像青砖的石头打造而成的无数石砖砌就的，踩在上面觉着每个石砖的表面中心部分都有些凸出，漫步时对脚有按摩作用。据说这条街上的石砖都是在20世纪20年代铺的，地基处理非常好，从未发生过地基下陷、表面裂缝等现象，经受了80多年的风雨后，今天仍然保持着原有的风貌。哈尔滨的建筑风格融合着浓郁的欧陆风情，这一特点在这条大街上所矗立的各种建筑中尤为突出，而且临街的商店都有一种特征，即商店的侧门为正门，正门则为侧门。在司机的陪同下，我们又参观了有名的景点防洪纪念塔和索菲亚大教堂，由于时间所限，只好取消了游玩东北虎林园和太阳岛风景区的计划。来了东北一趟，未见东北虎一面实在有些遗憾。

    我们下榻在道里区36层的融府康年大酒店，这个大酒店立于松花江边，从房间的窗户里放眼望去，松花江畔绿意浓浓，松花江水缓缓流淌。每当傍晚时分，松花江岸边就会有无数身影在晃动，不少市民都到这里乘凉消暑。我们也被松花江水所吸引，到江边捧起江水，顿觉一股凉意流遍全身。

    难忘哈尔滨，天鹅项下的明珠！

    （原载2004年8月17日《武威日报》）

    初识香港

    2001年3月3日天刚放亮，我们便从深圳市区打的赶到了蛇口港，从这里坐船到香港。在这里我们高兴地见到了海上日出，这还是头一次；同样在这里我们首次看见了大海的宽广与磅礴，以及海面上的朦胧奇观。到了海的另一边便到了香港，这是一个令人异常兴奋、异常激动的时刻。船起锚了，在大海上整整行驶了一个小时，于上午10时半，我们踏上了被誉为“东方之珠”、“亚洲四小龙”之一的香港。

    记得在香港回归祖国的那天晚上，我们在电视机前拭目以待，等待着那一激动人心的时刻，也是在那天晚上从电视里初步了解了香港的夜晚。而亲临香港的夜晚，那种感受真让人永远难忘。香港的夜是多彩的，霓虹林立，绚丽多彩，熠熠生辉。虽已深夜，但街上依然热闹非凡，车水马龙，游人川流不息。尤其是商场、酒吧、卡拉OK厅，红男绿女穿梭不停，由此足以说明香港夜生活的丰富与多姿多彩。

    夜幕降临的时候，我们乘车经过崎岖蜿蜒的山路，登临了太平山顶。途中我们觉得一直穿行在灯火的海洋里，东西南北，一片明亮，再从山巅放眼望去，所有的山头上、山腰里、海滨、闹市区、码头……多种灯火连成一线一片，格外灿烂，格外令人心动。香港才是真正的不夜城。

    与深圳相比，香港的摩天大楼似乎多了许多。在香港看楼，明显地感觉是头要仰得更高些，这主要是所有的楼都比较高大，另一个原因是香港的街道又似乎窄一些。楼群有三大特点：造型各异、高大雄伟、挨挨挤挤。在我们的总体印象中，香港的山丘比较多，因而在山巅之上、傍海之处、半山腰里均有高楼大厦，这可称得上是香港的“一奇”。如果没有这无数的摩天大楼，香港的美誉又从何谈起，这就是一种形象。

    香港又是亚太地区举足轻重的国际金融、贸易、航运、旅游及商贸服务中心。我们在去香港的船上见到了大海上无数航行的船只往返于海面上，货运、客运都会经过这里。特别值得一提的是香港各大码头上装卸的各种集装箱密密麻麻，其阵势无法比拟，足以说明了货物在这里的吞吐量，这也是香港经济繁荣的一种标志，正因为这样，自然而然地促进了商贸服务业和旅游业的发展。

    在香港，旅游业又是一个亮点。我们到香港的第一个去处是号称“天底下第一湾”的浅水湾。这里有庙堂、有佛像，还有海滩，游人如织，熙熙攘攘，香火很盛，只见不少外国人在海滩上迎着灿烂的阳光享受着沙浴，浅水湾里一派热闹景象。当我们来到海洋公园时，把我们送向公园腹地的是缆车。这个公园其实是建在山上的，从山下面往上看，一共有四排缆车，两排上行，两排下行，乘缆车翻越好几个山头才算到达目的地。总的感受是，在这个公园里游玩设施是一流的，服务也是一流的，环境也是一流的。当在公园山巅再坐上200多米高的升降观赏塔达到最高处时，真是“会当凌绝顶，一览众山小”，与之毗邻的山丘尽收眼底。在这个公园里，同样有无数游客在尽情地玩赏，尤其有不少外国人携儿带妻，全家人在香港旅游。从中对香港的旅游业就能看出个究竟。

    短暂的游赏，其实只看到了香港的轮廓，但无论如何也是对香港的一点认识。美丽繁华的香港，是我们永远的记忆。

    （原载《武威日报》）

    常忆澳门

    2001年3月6日早晨，我们乘车从香港出发，约莫几十分钟便来到了回归祖国不久的澳门。大街上“热烈庆祝澳门回归祖国一周年”的横幅还很醒目，澳门仿佛依然沉浸在热烈回归的气氛中。

    在游览中，我们很想知道澳门名称的由来，但由于过于匆忙，没能向导游问个究竟。幸好在浏览《澳门纵横》时找到了答案：澳，本意为停泊船舶的港湾，“凡海中有依山可避风、有淡水可汲日澳”；门，则是珠江口外各水道出口的习惯称谓，如虎门、江门、磨刀门等等。“澳门”之称形象地概括了当地重要的地理特征。

    澳门一游，我们印象最深的算是大三巴牌坊。“大三巴”是澳门的象征，是澳门最有名的古建筑，它处在澳门闹市区中心地段的一个高坡上。大三巴牌坊实际上是一个宗教性质的建筑物，现在旅游者所能看到的只是原先大教堂遗留下来的一个前壁，既不是当初大教堂的大部，更不是当初大教堂的全部。其下面向前延伸着70级相当宽阔的石质台阶，这些台阶连成一片，气势非凡，深深地吸引着游客。大三巴牌坊侧面生长着一棵叫不上名的一看就是饱经沧桑的特别巨大的树木，其枝权茁壮、绿叶繁茂、富有生机，仿佛与大三巴在比试伟岸，游客们被这景这情所陶醉，更被导游所讲的大三巴牌坊的神话般的故事所痴迷。难怪凡是到过澳门的人都能听到当地一句十分流行的话：“不去大三巴，就不能算到过澳门！”

    漫步澳门街头，有一种景致很让人难忘：各种异样的喷池、喷泉会进入游人的视线，它们喷射的水柱很高很高，待夜晚灯火通明的时候，这些喷池、喷泉会折射出五彩缤纷的光彩，使人眼花缭乱、扑朔迷离。置地广场和南湾路的大型喷池的喷泉更是飞珠溅玉，蔚为壮观。

    澳门给我们留下的另一种印象是，走在大街上，只要举目环顾四周，便会看到一排排的旧式建筑物矗立在大街小巷之中。尤其在“大三巴牌坊”附近，这种古色古香的感觉更为浓厚。这些古董式的楼厦琼宇立于新式建筑物中，感觉又十分融洽，相得益彰。因此，“古”成为澳门街市的一大特点。

    领略了澳门半岛的风光后，我们又直奔凼仔岛，导游主要是安排我们去参观一下澳门赛马会会址。我们去时会场里正进行着激烈的赛马，但由于时间关系，没能亲睹一番，只在门口留了影，实属遗憾！但见澳门半岛通往凼仔岛的澳凼大桥和友谊大桥横跨两岛、飞跃海洋，气势宏伟，我们去时过了澳仔大桥，返时走了友谊大桥。导游让我们在海边上逗留了一会，目睹了海浪的惊拍，感受了海风的吹拂、浪花的耀眼。这里的气候特别的滋润。这时导游向我们介绍：澳门地处北回归线以南，深受海洋和季风影响，属亚热带海洋性气候，林木四季常青，年平均气温为22．3℃，最冷的1月平均气温14．5℃，最热的7月平均温度为28．60℃，气温变化平缓，所以在澳门人们终年都感到较舒适。

    去过澳门已整整3年了，但还时常想起那里的一切！妈祖阁庙、南湾景色、和谐的楼群、灿烂的夜景都会令人心醉！

    （原载《武威日报》）

    有雪的日子

    冬日的乡村，是那样的空旷辽阔、清静悠闲。轻柔柔的雪花铺满山川、覆盖沃野，就更有一番景色和气象。

    头天晚上，苍穹照样高远而深邃，亮灿灿的星星好像都在不停地闪烁着冷峻的寒光，使人微微有些瑟瑟。酣睡乍醒已是凌晨，这个时候，窗户中泛着一种亮，既不是院外的灯影，又不是天上的月光，外面非常的静谧，而且还透着一种明显的无法言喻的特殊的气息，我估摸着下雪了！推门而出，冰凉滋润的雪花直扑滚烫的脸颊，不由得打了个寒颤。雪还在纷纷扬扬地飘落着，慈祥地舞着洁白的裙裾，正向着人间抛撒着希望和祝福，大地也正毫不客气地敞开胸怀，接受着冬天赐予的琼花碎玉，拥抱着雪的热烈的情愫。盼了好久的雪啊，终于奇迹般降临了。伸开双臂捧上一把雪轻轻摩挲，一种新的希望在心里流淌，一种甘甜和温馨在浑身闪过。抬头仰望，细碎的雪花密密麻麻、挨挨挤挤、急急匆匆地洒落着，放眼望去，前面的村庄、树木隐隐约约，天上是白的，地上是白的，天地浑然一体。瑞雪兆丰年，心里便产生了这样的美意。蓦然村庄里传出了娃娃们的娇嗲声：下白面了！下白面了！任凭雪花飞舞，孩子们嬉笑追逐得更欢。

    天气放晴，日头爬上了琼枝。登上屋后山梁，只见皓白素洁的雪厚厚地盖住了大地，山山峁峁、沟沟岔岔银装素裹，平畴田间一派妖娆妩媚，广袤的大地纯真圣洁、纤尘不染。雪地上的一串串脚窝窝，屋顶上袅袅的炊烟，树枝上叽叽喳喳的麻雀，山坡上滚动的羊群，雪勾勒出了一幅美好的冬景，使沉闷的村庄一下有了盎然生机。

    雪洁白无瑕，而且有着自己的独特之处。深秋初冬，朔风激烈，霜去雪来，这时要降临一场雪，往往从空而倾的先是雪霰，像小冰雹似的，大小跟黄米差不多。雪霰飞落的速度要比雪花快得多，有一种猛烈感，持续一定时间后，雪霰就变成雪花了。冬季里雪花飘落时，有时候会大片大片向下抛，便是鹅毛大雪；有时候是极碎小的雪花，有一种严实弥漫的感觉；有时候飘悠悠往下落，呈天女散花之态；有时候北风微吹，雪花齐刷刷稍有倾斜、充满力量地急促促奔泻，好一幅壮观的飞雪图。隆冬降雪，一般下不厚，雪花轻飘飘、毛绒绒、篷松松，用脚往雪地上一弹，足下的雪像棉花、像飞絮似的被脚下的风扇开一大片。但这时下雪，也会有凛冽的寒风挟裹着雪片飞扬，扬风交雪，势不可挡。但这样下法，落在地面上的雪很不均匀，高高的田埂边，墙角处的雪会很厚很厚，这里聚积的雪，乡下人称它为“背冷”。春雪又是一种景致，润而沉，雪花里含的水分添了许多，容易粘贴到树冠的树杈上，把树木装扮得圆润、丰腴、优美。雾松的出现，更是巧夺天工的装扮，其粉饰奇特、耀眼，“千树万树梨花开”，真是绝妙。过去村子里一些年老者颇有经验，常提起四月八的“黑雪”（指在农历四月初八前后的几天里，偶尔会有一场很猛烈的雪，被称为“黑雪”）。这并不是说雪的颜色变黑了，而是这个时候下起这样的雪，对种植较迟又易受冻的西瓜、葫芦及一些蔬菜等具有一定的危害，因此被称为“黑雪”。下“黑雪”成为过去家乡农业生产中的一句警句。20世纪80年代，我果然目睹了这样的一场雪：晚间下的是霏霏细雨，次日清晨天气晴了，大地上却全是一片白色，农田里2寸高的麦苗被深深地埋在雪中。不过这雪消融得很快，因为毕竟天气暖和了，不到中午便不见了雪的踪影，大地云雾氤氲，山冈岚气缥缈，待春灌的青青麦田里仿佛刚刚注入了琼浆玉液，这次所降“黑雪”幸好没有大的危害，使麦苗更为苍翠。其实春雪能给春天初露嫩芽的万物悄悄送来灵气，“有梅无雪不精神”便是如此。

    雪是素洁的，但雪给我留下了多彩的记忆。以前的村庄里，饮水是一大困难，冬天里村子上的小孩会一起到离家很远的涝坝里去背冰块，这时多么希望有一场厚雪，而且“背冷”越多越厚越好，可以去背近处的雪。雪比冰好，将雪在炉火上融化成清粼粼、蓝洇洇的雪水做饭、沏茶，是极好的上等水。背雪，就成了冬季里娃娃们的一种家务活。一次大雪后，是个星期天，生产队的羊倌请了假，队长只好让我们3个初中生去放队里的一群羊。羊只在雪地里也格外兴奋，尤其是俏皮的小山羊，挑挑逗逗撒欢儿，在漫山遍野踩出了串串蹄印，像无数音符，仿佛奏出了一种韵律。它们幸运得很，渴了随时就能舔吃到雪，吃雪的神态甜不可言。我们也跟着羊群渴了，抓起一把雪，捏成雪疙瘩，吮吸着清凉的雪水，顿时精神百倍，吆喝着羊群继续朝前走去。

    雪，为我们的生活增添了无限情趣。少雪的冬天极不完美、极不和谐，有了雪的日子岂不爽快痛哉！雪是银闪闪的贺年片，雪是新崭崭的压岁钱；雪撒播人间希望，雪酝酿大地葱茏；雪是艺术巨匠，雪是清白巨人；雪里有浩然正气，雪里有气象万千。

    （原载《武威日报》）

    好香哟，卮子面

    卮子面，是古浪的一种传统食品。其形其味独领风骚，颇受人们宠爱！

    临近腊月，古浪农村迎新春的气氛渐浓，家家户户置办年货，这时乡下人就着手做卮子面。有言道：非卮子面不过年！

    做卮子面又称“捏卮子”，而且一般都在夜间制作。主人家前几日就开始请村里的一些手巧心细的姑娘，到了确定的日子，一二十名姑娘坐在主人家的热炕头，每人面前一个大盘子，顺序将无数1平方厘米大小的面张一个个麻利地拿在手上，巧妙的双手分别握着小面张的对角一拧一挤就捏成了一个卮子。姑娘们既比速度，又比质量，讲究捏得越小越好。功夫不大每个姑娘的盘子里就捏满了小巧玲珑的卮子，而且全放到门外去冻，数九寒天很快就可冻结。这样天天夜里弄到外面冻，直至冻干为止。冻干的卮子拿到手上分明是一件件精致的工艺品。初见卮子的人还一时猜不透是怎么做的，感到新奇。竖起来看它俨然蘑菇，倒着看又像两个筷头大的窝窝。

    吃卮子面少不了羯羊肉，把羯羊肉切成卮子大小差不多的肉蛋蛋，同葱丝、豆腐、粉条等放到锅里炒上一阵加水待滚，将干瘪瘪的卮子沿着锅中央加入，加到卮子高出水面1～2厘米为宜，做熟的卮子依旧保持着原有的形态。吃上一碗做熟的卮子面，香得让人难忘。记得小时候逢年过节，听说吃卮子面就高兴得连蹦带跳、连咽口水。

    现在卮子面不仅成为馈赠亲友的佳品，又成为一些地方的稀罕商品。（卮，是古代盛酒的器具，文中所介绍的面的形状像卮，故称）

    （原载《武威日报》）

    吃一顿扁豆饭

    时间久了，饭的各种花样力所能及的都调剂得差不多了，口味也换了又换，又该吃顿什么饭呢？犯愁中顿生一念，何不吃一顿扁豆饭！

    在我的记忆中，小时候在家里，每逢腊月初八，无论如何也要把一天当中的第一顿饭做成扁豆饭，就算是腊八粥吧。此风俗在家乡一直流传至今。不过如今扁豆饭也非逢“腊八”才吃，平日里吃上一顿，感到十分新鲜，独具风味。

    扁豆饭的做法很简单，当然少不了扁豆子。先把适量的扁豆子淘净了放到锅里煮至四五成熟，除去余水，加上葱花、蔬菜和调料，用清油爆炒一阵，再添上水，煮成稀糊糊的豆粥后，下进做好的面条即可。这种面条要擀得稍硬一些，并切成一条条斜条。切斜面条挺讲究的：把面张切成3寸宽的小面张，再一张张摞起来，沿着面张刀刀斜着切，这样切出来，便同一般的面条有了区别，这就叫“斜面条”。

    扁豆饭做成后，看起来混混沌沌，所以家乡的人风趣地称之为“糊涂饭”。

    （原载《武威日报》）

    甜津津的葫芦疙瘩

    秋天是硕果累累的季节，也是土种葫芦成熟的时节。什么水葫芦、铁葫芦，煮着吃各具特色。尤其是铁葫芦，皮质坚硬，肉厚爽甜，干沙噎人，百吃不厌。不光是煮着吃，葫芦自古以来就可烹肴馔。今天介绍的是极为方便的食物——甜津津的葫芦疙瘩。

    葫芦疙瘩，并非顾名思义地将葫芦切成疙瘩煮着吃，而是在葫芦粥里下上一种特制的面做成的饭。其做法是：将铁葫芦去皮留肉，切碎爆炒后下到锅里去煮。同时加上调料及食盐，加适量水蒸煮成似粥的葫芦汤，再将面下进去。这种面的做法是，在擀成的面张上均匀地抹上清油，再撒上一定数量的干香豆粉末子，使香豆粉和清油掺匀了，然后将面张卷起来，切成小面卷分别揉拉成指头粗细的面棒棒，再把面棒棒切成小拇指头蛋那么大的面疙瘩，下入煮好的葫芦汤里煮熟即可。

    甜津津的葫芦疙瘩，食而难忘！

    （原载《武威日报》）

    拧面筋又滑

    拧面，是古浪乡村的又一传统面食。有时吃起拉条子来，不禁想起筋细细、滑蹿蹿的拧面。

    拧面，非一般面粉能制，须精细白面。而且，面粉在加工中要格外留心，麦子湿度不适中，在磨的过程中面粉失了筋性，就做不出高质量的拧面。再者做拧面同做牛肉面一样，做者手上要有一定的功夫，不然同样做不出拧面。记得小时候过年时家里总要请来一位同村制拧面的高手来做。每到这时，村里的高手还被人请不过来哩！

    做拧面一般一次最少也要用一斗面粉。将调好的盐水用和拉条面的方法和面。为了既省力气，又使面达到高筋度，常常把面团堆放到大案板上，由两人拿着一根光滑木棍在面上反复使劲压，到了一定“火候”，再把大面团分成小面团擀成0．5厘米厚的面张，切成面条。这时制者将面条拿在手上，放到干面里一蘸，然后两手反转一拧，一把长面便拧成了“绳”，再由一只手提着面，另一只手松开，被拧的面自然拉长。这样反复上好几次，一根根粗棱棱的面条便变成了一根根细细的长面。这还不算，要将拧拉了几次的长面搭到室内一个个长木杆子上去晾。晾的过程中，这些面继续不停地慢慢往下自然拉长，不会断裂。一夜之间，这些拧面变得细又长，真像挂面。待干了后剪成一尺长的面段，捆成均匀的把把存起来慢慢吃。

    逢年过节，炒几盘菜，煮熟拧面干拌着吃，其味道要比拉条子强，又筋又滑，吃不出是干面。若做上羊肉臊子汤，下上拧面吃，味道更好。

    （原载《武威日报》）

    炒面

    炒面是一种独特的面食，古浪农村普遍喜欢这种面。

    我所说的炒面并非平日里人们所吃的炒面片，而是用不同炒熟的粮食磨成的干熟面粉。自己吃过的炒面就有小麦炒面、油麦子炒面、玉米炒面、豆类炒面、青稞炒面，在生活困难时期还吃过用水蓬草籽做的“六谷”炒面。前不久，家乡的人为我捎来一点炒面，闻着香，吃着更香！

    这种磨好的干熟面粉，对从未见过吃过的人来说，会觉得有些稀奇。其实，制作起来并不太麻烦。首先把选好的干净粮食放在一个比较大的锅内，用火一锅接一锅地炒至八九成熟，即为炒麦子，然后晾凉，再用磨面的方法磨成面粉。用小麦和油麦做成的炒面又白又细。制作时若用同样的办法炒熟一定辅料，同炒好的粮食一起磨好，就成了口味丰富的炒面。这些辅料有甜菜、麻子、胡萝卜、茴香、红薯等等。无论怎样加工，用油麦子做成的炒面最为上乘，其他不及。随着农村人们生活条件的改善，现在做炒面的技术也随之提高，他们不再是炒好了小麦就去磨，而是把炒好的小麦放到水里浸淘晾干之后，按一定比例加入白砂糖再磨成炒面，味道大不一样，百吃不厌。这种面也可称之为“方便面”，人们往往在外出做工时，如放羊、耕作、拾发菜时带上几小袋炒面，肚子饿了，一口炒面一口水，或用水拌好了吃，就算一顿便饭，省时又省力。用酥油拌成的炒面那更是别具风味，是款待客人的佳品。

    （原载《武威日报》）

    回味无穷话“犁”面

    我国的饮食文化星汉灿烂、源远流长。而我的家乡古浪的饮食又可谓异彩纷呈、独具匠心。卮子面、臊子面、拉条子、羊肉烩面片等等应有尽有，最使我贪婪的是回味无穷的“犁”面。

    “犁”面须用上乘白面制作。在我过去的记忆里，这种面只在逢年过节或在古浪农村订婚嫁娶之时才能吃到，素日里很少见，主要是生活寒酸的缘故。可“犁”面在古浪农村现在几乎成了家常便饭。

    “犁”面好吃，做起来也是很讲究的，非蓬灰不能制其面。用蓬灰水将面和好，擀成薄厚适中的面张，在居室的干净地面上撒上均匀的麸皮，晾上铺展的面张（记得有时一做就是几十张面，分别在好几个屋的地面上晾着），待面张晾至柔和略干的时候，拾掇起来摞到一起，放到大案板上，从面张中间切开，两半张再摞到一起，顺着面张的直径处向外一刀一刀地切去。这可得手上的真功夫，得一手压在面张上，一手提刀向前慢慢切，故人们习惯称为“犁”面。面“犁”得好的家庭妇女，刀刀有分寸，根根面一样粗，同现在机器压下的细面没什么两样，最长的面在2尺以上。这种面可做成臊子面，又可做干拌和凉面，吃起来别有一番味道。

    这种面做起来有难度，故在我的故乡定为新娘的“试刀面”，即新娘子过门的次日早晨，必须亲手制作此面。当到犁面这一关，亲戚朋友们便站在旁边观赏。新娘羞答答地“犁”着面，长辈们不住地叫好，而平辈客人却不住地刁难取笑，一片欢声笑语。吃过“试刀面”，客人们夸上一番新娘的手艺，方才回家。

    （原载《武威日报》）

    烧馍酥又香

    如今的农村，生活条件有了明显的改善，农家人对饮食随之有了更高的要求，在馍馍的制作上想出了不少可贵的土办法，其中烧馍的做法很讲究，烧出的馍馍块头大、酥又香。

    一种面粉，在农家人的手里可以做出各种不同的馍馍，使农家人的生活显得更有情趣。古浪一些农村的农家人制作的馍馍那才叫自然的香，烧馍的自然香就更不用说了。笔者目睹了制作烧馍的全过程。

    首先要用麦草烧热土炉子。这种土炉子建在自家院落较通风、较安全的地方，用土坯建的，一般高1米、宽1．2米、长2米，上面留有烟囱，炉内分两层，上层为烧馍室，下层为加热室，中间有一张厚厚的铁板，专门用来放置烧馍。当炉内温度加热到一定程度时，停止烧火，立即在铁板上放置做好的馍馍，大一点的馍馍一次可以放置10多个，并随即将烟囱和烧火口及前面开口封住，约半个小时后馍馍就被烧烤好了。这样烧出来的馍馍黄亮黄亮的，而且受热非常均匀，一种自然淳朴的香味迎面扑来。这样烧出的馍馍要比城里销售的这个馍那个饼香多了、可口多了。做好的馍馍没有烧时，只不过也就中等碗口大、点心那么厚，可经过烧烤，面积可增加1．5倍，厚度可增加三四倍，其实这主要是因为面是发面。烧馍最讲究的是要发好面，这是个关键，面不发或发得不好，烧出的馍馍就不酥也不香。农家人制作这种馍馍一切过程都是自然的，发面从不添加化学成分，更不添加市面上所售的发酵粉，他们用的发酵粉全是自己用当年成熟的上等黄米制作而成的，俗称为“酵子”，一次制作几十个，均有小笼包子那么大，可用一年。在烧制馍馍时，提前两天就开始泡酵子、和发面。有的农家人为了让烧出的馍馍更有香味，就在和发面时按一定比例加入鸡蛋和清油，这样烧制的馍馍更有味道，吃羊肉泡馍才好哩。

    古浪烧馍，愿你走出农家院，奔向大市场！

    （原载《武威日报》）

    软儿梨，真棒！

    软儿梨，又称“软儿”。隆冬时节，在武威城区市场上或在街面巷口上，所见到的用自行车捎着筐筐的必定是卖软儿梨的农民兄弟。去年的软儿梨，从市场摆卖的情况看是丰收了，个大、肥硕、量多，而且质优、味美、价适中。

    市场的开放，使各种水果纷纷涌来，外地进口的花样众多、品种繁杂，水果市场竞争激烈，无比繁荣。尽管如此，武威软儿梨这一土特产品非但在市场上没有受到丝毫冲击，相反，极具旺盛生命力，充满无限竞争力，颇受人们宠爱。如今的软儿梨更有魅力，成为武威水果市场的“骄子”，更成为人们冬季，尤其是春节时享用的佳品。

    武威的软儿梨久负盛名，她与武威灿烂的饮食文化一样源远流长，始终保持着自然淳朴的品质，堪称绝好的绿色果品。2003年12月16日《武威日报》的一则消息《软儿梨香农家院——新华乡软儿梨基地项目建设纪实》中称凉州区新华乡已发展软儿梨基地500亩，这更加令人欣喜。历史悠久的软儿梨将会在凉州乃至整个武威肥沃的大地上散发出更诱人的清香，为武威人民带来更多的甜美！

    软儿梨能赢得人们极高的赞誉，是她与众不同的品质使然。她独特的味道及其甜美，倾倒了无数消费者，为人们所久慕。软儿梨，又称“冬果”。人们称其为冬果，并非因为它是冬季里长熟采撷的梨子。笔者从小就吃过冬果，对它非常熟知，其实它也是成熟在秋季里。与其他梨子所不同的是软儿梨刚采摘时，吃起来又脆又甜、颜色绿中泛黄。这时候的软儿梨即使很好吃，但果农也舍不得吃，而是将其储存起来。到了冬天，若天气温度仍在零摄氏度以上时，它的“体”质和“肤”色发生着变化，呈黄色并酥软了，梨内的水分也明显增加了不少，在这段时间里它仿佛在不断变化着、成熟着，从这个意义上讲，我认为这是称其为冬果的一个理由。再者到了大地封冻、天气温度急剧下降时，别的储存水果都怕受冻，而软儿梨被冻成个冰蛋蛋才好哩，一来便于存放，不至于由软变烂。二来只有将软儿梨冻结，才能使其从内到外变为咖啡色，瓤儿也会变得软软的，这在将冻结的梨儿解冻后自然而知。从这个意义上看，我认为这是称其为冬果的又一理由。初冬时节也有个别农民兄弟抢先销售软儿梨，尽管颜色没有变深，也还没完变软，但有经验的人照样买，将软儿梨冻在自家冰箱里两三天后取出再食便如愿以偿了。被冻的软儿梨完全解冻后才能食之。为了加速解冻并保其味美，人们会把冻住的梨儿放在冷水中，不久可见梨儿外表出现一层冰，轻轻剥去冰壳，再放入水中，重复二三次待完全解冻时，真正的软儿梨的形象就会出现在你的眼前：软软的一包甜浆浆，吮吸其汁，清凉甘甜，微有醇香，沁人心脾。

    冬季是人们呼吸道疾病的多发期，尤其咳嗽较为普遍，软儿梨对咳嗽有很好的疗效。一般将软儿梨与冰糖蒸炖之后食用几次，咳嗽便能缓解或停止。从这个意义上看，我认为这是称其为冬果的又一理由。但最为确切的称谓还是“软儿”，这一名称很好地反映了它的品质，名副其实，使人有一种馋涎欲滴的感觉。软儿性热而温和，吃多少都不会有任何不良反应，当你胃里发热或者饮酒过量发热时，消好一两个软儿梨一气下肚，透心凉，爽极了，舒服无比。

    软儿梨市场看好，季节性也强，大批量的软儿梨的存放成了一大难题，因此，农民兄弟一般要赶在第二年春天来临前就要将头一年的软儿梨全部销售掉。谈到这里，对软儿梨有三个方面的问题需要商榷：一个是对软儿梨的存放，除传统的存放方式外，还要不断探究符合大批量生产需要的存放方式，注意利用先进的科学技术；另一个是在新的存放方式的基础上不断探究软儿梨的销售包装，使这一传统果品誉满神州；第三个方面是要适当扩大软儿梨的种植，并进行科学种植，提高产量，增加市场份额。

    软儿，梨中珍品，真棒！

    （原载《武威日报》）

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