盛夏的夜晚，在山溪边伴着汩汩的溪流声还能听到像婴儿啼哭一样的声音，那就是大鲵的叫声，“娃娃鱼”名字由此而来。大鲵的体色随环境变化而呈不同颜色，一般为黑色、棕褐色。头和躯体上布有疣粒，中国大鲵的疣粒由两个紧密成对排列的小疣组成。

    大鲵肉质白色，细嫩鲜美，蛋白质高，营养丰富，且有较高的药用价值，对贫血、神经衰弱、肝胃气痛、血虚脾弱、脸色萎黄、霍乱、疟疾、关节炎等症均有一定疗效。

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