饮好开头两杯酒

    中国是礼仪之邦，就连饮酒也有不少礼仪规范。了解并熟练掌握这些规则和习俗，不仅能使你在酒桌上顺风顺水、挥洒自如，更能显出你良好的修养和出色的交际能力。

    1．第一杯酒应该礼貌有加

    好的开端是成功的一半，有一个良好的开端，事情的成功就有了基础。因此，第一杯酒十分重要。宴会上的第一杯酒好比一场表演的开场，能否吸引住观众，对后面的影响很大。第一杯酒往往能为整场宴会定下基调，开头顺畅，下面接着也就顺畅了；开头不顺畅，后面的气氛就不大容易调动。

    在正式场合，一般由主人举杯，在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，亲友间的欢宴由年长者先行举杯，或由召集者先行举杯。

    第一杯酒，一定要饱含祝福，这为的是后面的“杯莫停”。这一杯是后面的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面的欢愉场面打下基础。因此，第一杯酒，要区别不同情况，以礼待之。

    如果是在庄重的外事场合，第一杯酒不但要礼貌有加，而且必须注意来客的身份及风俗习惯，祝酒既要体现应有的热情，又要不卑不亢，绝不能强人所难，不能自己喝多少就一定要对方陪饮多少，否则不但不能达到热情接待的目的，而且还会造成负面效果。要做到饮酒有度，热情适度，把握尺度，展现风度。

    如果是商务宴请，第一杯酒就关系到后面宴会发展的风格。那么，这杯酒既要自己不醉，还要让客人尽兴。要有大家风范，不论会谈气氛怎样不愉快，都要尽地主之谊，为宴会后的谈判打下基础。因此，祝酒时既要热情有度，又不能与来宾拼酒，以免造成来宾的反感，影响之后的正式会谈。只有做到以礼敬酒，以情祝酒，以智行酒，方能达到自己的目的。

    如果是家宴、喜宴、庆典宴，第一杯酒虽然不必考虑宴会上的商战斗智，但同样必须体现宴会的主题、主人的盛情以及对来宾光临的企盼与欢迎。如果是友人小酌，则大可不必拘泥于形式，越是实在、贴切，越能使人感到亲切，也越能让别人开怀畅饮。

    千言万语融于酒，倾觞恭贺，千杯百盏尽看开头。假如第一杯酒能够充满感情、礼仪得体，那么后面的敬酒当然会顺畅得多。

    2．第二杯酒应该盛满热情

    一般的宴会，主人敬酒后由主宾举杯，作为礼仪性的回敬，然后宴会便进入敬酒阶段。由于第一杯酒已经把宴会的主题、宴会的目的、宴会对主宾的良好祝福等表达出来，这时再次互相举杯就要注重以情祝酒、杯盛热情，将热切感人的话语融入杯中献给来宾。

    如果是商战场合，更要融入深情。合作会以谈情为先，情通事就通。如果能通过自己的深情触动双方的情感，那么，一些争论和分歧也会得到缓和和化解。

    即使是朋友小酌，或家宴便宴，也需要借酒抒情。通过热情洋溢的敬辞，用酒使大家融情，使大家抒怀。

    如在一次婚宴上，一位友人向新人“以情祝酒”，“在这美好的日子里，我接到了你们的喜帖，于是喜气洋洋地赶来祝福。新郎的潇洒、新娘的美貌是今天最美丽的画面。如今正值秋季丰收的季节，预祝你们的生活和事业像秋天一样硕果累累。”

    美酒在心底交汇，啜饮生活的芳菲，溶进心田绽开友谊的花朵，加上美好的祝酒词，不仅能烘托气氛、温暖人心，而且能使人深受鼓舞和启发。当所有宴会参加者纷纷举杯，开怀畅饮，宴会也达到了高潮。

    引经据典巧敬酒

    无论是商务宴会，还是友人小酌，或者是政治性的宴会，喝过开头两杯酒后一段时间，整个宴会就会进入一个相对舒缓的氛围，人们的情绪慢慢平和下来，所以作为主人的你有责任尽地主之谊继续敬酒，以便将宴会气氛推向高潮。但是，祝酒尽欢时不要和客人强行拼酒，逼迫客人豪饮。

    祝酒时，“引经据典”并不是一定要引用经典文艺作品。这里的“引经据典”是双方为了增进友谊要聊一些双方感兴趣的经历或趣闻逸事。这无论是在政治家的宴会还是商务酒会，特别是友人聚会，都是必不可缺的。

    1972年在周恩来总理接待尼克松的宴会上，宾主双方正式祝酒之后，尼克松总统和周恩来总理谈起了茅台酒。尼克松说：“我在书中曾读过这样一段故事，说红军长征途中攻占了生产茅台酒的茅台镇，把镇里的茅台酒全喝光了。”周恩来说：“长征路上，茅台酒被我们看做包治百病的万应良药，洗伤、镇痛、解毒、治伤风感冒。”尼克松举杯说：“让我们为这‘万应良药’干杯！”

    可见，政治家在外交场合的敬酒也可以是轻松愉快的。商务酒会在敬酒时也可以轻松有趣，这样才有助于彼此间的生意往来。

    在一次商务酒会上，正式祝酒之后，主客双方谈起了酒和诗词。主人一方说道：“人们都说李清照的《如梦令》‘浓睡不消残酒’，‘应是绿肥红瘦’写得传神。现在有人为饮酒填了个新《如梦令》。‘昨夜饮酒过度，头晕不知归路，迷乱中错步，误入树林深处，呕吐，呕吐，惊起夜鸟无数。’（宾主大笑不已）我们还可以把《如梦令》改为‘今日饮酒适度，友情金杯交互。携手发财相助，合作中致富，协调奋进同路，倾注，倾注，融进感情无数。’让我们为了双方合作‘融进感情无数’，‘合作中致富’，干杯！”

    商务宴请建立在利益的基础上劝酒尚且如此轻松，那么，友人相聚、家人小酌等场合下劝酒就更加放松了，也可以采用引经据典式祝词，使酒的作用得到充分发挥，不仅活跃现场的气氛，还能加深彼此间的感情。

    在一次老朋友聚会上，几番祝酒之后，众人为了安慰一位客人，聊起了诸如“人生难免有失误，有时错误也能让我们美丽”的话题。其中一位客人借题发挥说道：“活着是美丽的，生活是美丽的，必要时，犯错误也不失为一种美丽……第一只猿猴‘错误’地下地直立行走，所以今天的人们才不用趴着敲电脑；尼克松总统错误地偏离美国的既定政策，于是，叩开了中美关系的大门。从古至今，因为意外、错误、推进社会前进的例子很多，但这不是一般的每日不断重复的愚蠢的错误，而是充满着理性光辉的错误，这类错误的发生，就是又一次创新的契机。所以我们每一个人不能追求不犯错误，那样就像一辈子不离开地面一样，虽然能躲开溺水的危险，但也无法得到另一种生活的风采和快乐，也无法享受七彩人生。所以，我认为犯错误在必要时也是一种美丽。让我们为曾拥有过的错误经历所带来的丰富生活历程，干杯！”

    上述案例中的众人采用理性的思维，加上充盈着通俗情理的祝词，不仅使宾主纷纷举杯，达到了敬酒的目的，而且还给足了失意者面子，使其走出失败的阴霾，重新建立起信心，走向成功的彼岸。

    综上所述，敬酒需要引经据典巧找话题，要善于即景生情创造气氛，从而使宾主双方都能感受到宴会的良好气氛，达到宾主尽欢的目的，轻松成事。

    敬酒巧用俏皮话

    饭局就像是一辆奔跑的汽车，除了要把握好方向盘和加入充足的燃料之外，同时切莫忘了给车子加入润滑油。劝酒时的俏皮话就是饭局上的润滑油，它有着特别的功能。幽默风趣的劝酒话不仅可以使饭桌的气氛变得轻松，更能使整个宴会的基调变得舒服、自在，利于办事。

    祝愿、祝福的话，即劝酒词，是酒宴上必不可少的一项内容。学会它们，你就能成为整个饭桌上的气氛调节者，引人关注。

    以下详细列举了几则：

    1.激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝嫌我丑。

    2.春眠不觉晓，处处闻啼鸟，举杯问美女，我该喝多少？

    3．一条大河波浪宽，端起这杯咱就干。

    4.万水千山总是情，少喝一杯行不行？

    5.客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧。

    6.要让客人喝好，自家先要喝倒。

    7.男人不喝酒，枉在世上走。

    8.危难之处显身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。

    9.喝酒不喝白，感情上不来。

    10.只要感情有，喝啥都是酒。

    11.小快活，顺墙摸；大快活，顺地拖。

    12.人在江湖走，哪能不喝酒。

    13.只要心里有，茶水也当酒。

    14.酒是粮食精，越喝越年轻。

    15.你当大哥好多年，这杯好酒必须干。

    16.酒逢知己千杯少，杯中之酒全干了。

    在宴会上，俏皮话可以活跃气氛，起到气氛催化剂的作用。但是并不是所有的俏皮话都能起到这样的作用，说俏皮话还要把握一定的原则和禁忌。

    第一，在给领导敬酒说俏皮话时，要以尊重领导为前提，千万不能拿领导的隐私开玩笑。否则，不但起不到敬酒的效果，还会招致领导动怒。

    第二，在给长者说敬酒俏皮话时，要尊重、尊重、再尊重。因为长者不喜欢很戏谑的东西，所以，在说敬酒词时，在敬重之中稍微加点戏谑就可以，要懂得点到为止。

    第三，在向女性说敬酒俏皮话时，要把握一定的底线，不能越过雷池。同时，要在敬酒词中加入赞誉的话，这样才能让女性朋友开怀畅饮。

    第四，在向同辈人、朋友敬酒时，可以放开说话，但是忌揭人之短。

    做到以上四个方面的禁忌，就能让对方开开心心地把酒喝下去，同时又可以增加自己在别人心中的好印象。

    频频敬酒有妙招

    假如你希望使酒宴达到宴会的目的，高潮迭起，频频举杯，“劝君更进一杯酒”，你需要具备一定的酒桌敬酒的“硬功夫”。

    酒宴越是临近结束，劝酒就越发困难。所以要想频频举杯与客人畅饮，就得靠标新立异，新颖别致的话题才能出奇制胜，收到凝聚万般情的效果。

    如在一次商务宴会上，十分需要借助酒性沟通，可是无论怎样敬酒，客人都礼貌地回绝了。事先宴请方得知这个客人嗜酒，如果喝不尽兴，就难以合作。那么宴请方就可以这么说：“各位来宾，我给大家再敬杯酒，这杯酒我借着刚刚呈上来的这盘‘浇汁鱼’向各位表示衷心的祝福。如果各位认为我说得对，就请干杯。你们看，吃鱼头，独占鳌头；吃鱼鳃，满面灵气；吃鱼眼，珠玉满目；吃鱼唇，唇齿相依；吃鱼骨，中流砥柱；吃鱼鳞，年年有余；吃鱼腹，推心置腹；吃鱼背，倍感亲密；吃鱼子，财智无数；吃鱼尾，机敏迅疾！让我们共同举杯，为吃鱼给我们带来年年有余，事事如意，干杯！”这样一来，众来宾都会被这样风趣幽默、独树一帜的祝酒词所感染，不但立即举杯畅饮，而且那位最重要的客人也会愿意多喝一杯。

    在酒宴上为了敬酒而采取“即物生情”的办法，往往出奇制胜，屡屡成功。人们不仅可以从吃鱼上说起，也可以从鸡、鸭以及各种菜肴上引申祝酒，也能收到奇效，如贡菜、发菜，为“恭喜发财”等。当然，采用这种方法祝酒需要掌握好一定的时机和技巧。

    在一次接待客商的宴会上，为了劝客人多喝几杯，东道主在请客人品尝北京烤鸭时，举杯说道：“各位来宾，吃烤鸭不但味道鲜美，而且包含着祝福和吉祥。人们说，吃鸭头，抢占先机，神采飞扬；吃鸭脖，曲颈高歌，引吭向上；吃鸭胸，胸有成竹，金玉满堂；吃鸭腿，健康有力，身强体壮；吃鸭掌，红掌清波，事事顺畅；吃翅膀，展翅高飞，前程无量；吃鸭尾，义无反顾，福寿绵长。让我们为吃烤鸭带来的良好祝福，为各位幸福吉祥，激流勇进，劈波斩浪，干杯！”一番精彩的祝词，让人神清气爽，心潮澎湃，来宾纷纷要求为吃烤鸭的吉祥祝福一起干一杯。

    当然，在宴会中以即物生情的办法敬酒只是一种方法，为了使客人在宴会中频频举杯，你必须灵活应变，才能达成宴请的目的。

    女士敬酒的五大必杀技

    如今，一些酒店出现了美女敬酒员，她们风趣幽默、略带调侃的敬酒词使很多食客展颜一笑尽享美酒。人长得漂亮，话又说得好听，男士在美女风趣的敬酒下不喝都有点不好意思，连在场的女士都被夸得笑靥如花，杯杯笑纳。

    且不说这种商业模式是否可取，在生活中，做公关工作的几乎都是女性，这就足以说明女性在做外联工作上有一定的优势，而且这种优势几乎是天生的。

    有一次，一个南方的客商在和内蒙古的某公司讨论投资的洽谈酒宴上，看到了一位穿着少数民族服饰的女子，十分漂亮。她捧着一个金酒杯来到了南方客商的酒桌前，先是向各位宾客身鞠躬行礼，然后举起酒杯开始敬酒：

    “各位尊贵的客人们，这金杯中的美酒敬各位，这是我们的浓情厚意；让我把最美好的祝愿倒进杯中献给大家，这像源源不断的清澈泉水，祝福大家财源滚滚，一帆风顺……”伴随着悦耳甜美的声音，情谊深的祝福，各位宾客深深感受到了少数民族的深厚情谊，于是大家纷纷举起酒杯共饮。

    这样的事例不胜枚举，在商务应酬中我们经常遇到：

    在一个双方合作洽谈的酒宴上，一方客商为了拿到这笔生意，用尽各种方法向各位来宾敬酒。在很多来宾喝到极限的时候，有一位身材窈窕，举止优雅的女士站起身来，她举起酒杯，对着客人们敬酒道：“尊敬的各位来宾，各位我们的朋友，欢迎大家的到来。首先我们十分高兴贵公司到本地来投资，并有意与我们公司有更多的合作。其实我的酒量并不是很大，但是作为我们公司的代表，为了表示更多的真心与诚意，我举起了这个酒杯，希望各位来宾可以感受到我们公司的热情，并且举起这杯酒与我共饮，让我们双方合作就从今日起，财如潮水波连波。友情交流千杯少，协作定能奏凯歌，让我们一起干杯！”

    在她喝下这杯酒之后，又连斟了两杯酒，对着各位来宾讲道：“为了更深切地表达我们公司的合作热情，我喝三杯，各位来宾喝一杯。”说完之后，把三杯酒一饮而尽。已经喝得闻到酒的味道就想吐的客方经理打量了一下自己的随行人员们，不是喘着粗气就是脸跟红灯一样红，酒态毕现。客方经理知道再喝下去肯定会误了大事，但是，对方的娇弱女子都已经喝了三杯，盛情在此，不喝怎么能说得过去呢？只好端起酒杯，喝了下去。

    对于女士来说，劝酒是件很容易的事，只要你掌握了一定的方法。

    女士敬酒第一式：媚一点，甜一点。

    作为女人是件幸运的事，做现代社会的女人更是一件极为幸福的事；如果你是一个既甜美又妩媚的女人，那简直就是福中之福。女人既然拥有得天独厚的外在天赋和磁性诱惑的声音，如果不加以利用，不把它发挥到极致，那岂不是暴殄天物？

    作为一个职业女士，要学会利用自己的本钱，在酒场上呼风唤雨。漂亮女士在酒桌上想劝酒，最简单有效的办法就是放电，千娇百媚的声音、千娇百媚的姿态、千娇百媚的眼神，把人电晕之后，叫他们喝多少就多少，这也是酒场美眉一个重要的作战方式。

    当然，如果你对自己平凡的姿色和个人魅力很有自知之明，就不要东施效颦，免得酒没敬成，反而把人吓跑了。

    当一个职场麻辣女郎，就得善用女人本钱，在酒场上自然也不能浪费了这些属于你独特的资源。

    女士敬酒第二式：不要勤喝酒，要勤说话，勤劝……

    很多女性朋友的酒量也就是那么一瓶半瓶的啤酒。如果你刚好是这种酒量不佳的女士，在酒桌上切勿有蚂蚁吃大象的不切实际的想法，不要天真地以为拼酒就可以喝倒一个男人，相反，以酒磕酒最后被放倒的肯定是自己。这种情况下最好的方法就是保存实力，别逞强、少喝酒、勤说话、勤劝酒。女士的这一招对于那些善饮急酒的人最见效果，遇见有人敬酒便酒来一口干，然后再回敬三杯给他，把话说硬点如“你喝不喝？不喝就不是男人”，这样激将哪个男人受得住，为了他们宝贵的面子和男人的尊严，只好硬着头皮喝下去，你劝酒的目的也就达到了。

    但是酒量很差的女性最好不要尝试此招，这是高手中的高手使用的招数，这是强强的抗争，如果没有酒量擅自模仿，很容易拼到自己吐血。

    女士敬酒第三式：找个酒力弱的人来进攻。

    在酒桌上，一定要看准形势、主动出击，比较稳妥的方式是抓住一个酒量弱的人来攻击。当你盯准一个目标的时候，就要保证杜绝外界一切干扰，其他人敬酒一律不喝，把全部和精力只放在目标身上，视那些代酒的、替酒的、求情的、告饶的人于无形，目标人物不倒下绝不转移视线，对于酒场上酒量相对弱势的女士来说，一旦发现和自己一样弱势的男性目标，下手不能慢，态度不能软，宁愿“错杀”不要放过。

    女士在使用这一招时，一定要心明眼亮看清楚对方是不是在装“熊”，如果你遇上扮猪吃老虎的酒场高手，那就只能怪自己眼拙，这时为了不至于吃大亏，及时收手才是王道！

    女士敬酒第四式：不行就“变脸”。

    当你的软言细语都被硬石头弹回来，那就不要再发嗲撒娇了，以免让不吃这一套的人鸡皮疙瘩掉一地，这时女性朋友们就要改换攻势了。你应当“腾”地站起身来，用纤纤玉手温柔地一拍桌子，一脸娇嗔，眼神冰冷无情，要有高水平者才可流露出的“杀气”，“你喝，还是不喝”、“你看不起我是不是”，“你还当不当我是朋友”……碰到女士这种剑拔弩张的样儿，还有哪个男人敢不喝，喝酒是小，与女人结仇是大。以“杀人”的态度敬酒，对于女性来说可是屡试不爽的。

    需要注意的是，这招只适用于跟你交情好的朋友，或是心胸比较开阔的人，敬酒不成也可以当成是玩笑。如果是遇到一个比女人还心细的男人，当即黑脸，或者真的就不把你当朋友了，那你也尴尬，况且只是为了喝个酒犯不上与人结仇。

    女士敬酒第五式：假装可怜。

    对于女性这种柔弱的社会群体，含在口里怕化了，捧在手里怕摔了，男人们怜香惜玉还来不及，如果女性再表现出楚楚可怜的样子来，想必酒桌上的人都会让几分。在一开始的时候女士就可以可怜兮兮地说“我真的不能喝，请大家见谅”， 这时最好有一两个同伙在旁客串给你做“污点证人”，别人也不好说什么。装可怜敬酒，端着酒杯一脸无辜“王哥，我敬你，你干了，可怜我酒量不好，我少陪一点”，这样一来一去，高手倒下了，菜鸟还在喝。

    使用这一招时仅限于不太熟悉或新交的朋友，若是在老友死党面前“装可怜”，他们会毫不留情地拆穿你，让你付出更大的代价。

    酒量真的不好的女士，最好不要开喝酒这个头，或者干脆拿饮料替酒，这也很容易被理解“女人么，少喝点酒是好的”。如果你非要主动拿着酒杯去敬，战术再好也免不了自己被灌酒。所以，女士敬酒，除非有很明确的商业目的，或是其他目的，否则还是乖乖地收敛些比较好。

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