不少成功者总结成功经验时会说“全凭自己的能说会道”，而很多失败者则这样归纳失败教训“都怨自己的这张嘴”，可见，说话水平的高低直接影响着人生的得失与成败。如果你没有语言障碍且并不缺少才智，想成就人生的梦想，就不能不具备能说会道的本领。而不善言辞，或尽说废话、空话、套话的人，他们的人生往往不会有多大的成就。
在饭局上，诸君围坐在一起，百种人想办千种事，需要传达请求，也要表达态度。中国人都知道只顾低头吃喝是不行的，还得“边吃边谈”、“边谈边吃”，吃要吃得轻松，谈更要谈得愉快。要影响、说服你周围的人，口才有着不可估量的作用，它可使你更顺利或以更小的代价来达到目的。人都有觅求同类或知音的倾向，要想使对方将你纳入知音之列，必须投其所好，而千万不能惹人反感，让人生厌。
饭局从开头到结尾有很多需要我们施展口才的地方：
1.饭局上的问候和寒暄
问候和寒暄虽然是一些单调且简单的话语，但是绝不可忽视。因为它是交谈的催化剂，能够在彼此之间架起一座桥梁，满足人们的亲和心理。由于宴请人的动机和被邀请人的身份都不同，不同的饭局聊的话题也不一样，但都有一个共同的前奏，那就是寒暄。两国领导人就餐需要寒暄，生意双方需要寒暄，上下级之间需要寒暄，请女孩吃饭也需要寒暄。按着宴会的正式程度和主客间的关系不同，寒暄的具体辞令也不同。常见的寒暄方式有“哎哟，您到了，外面冷吧，快请进”“您能大驾光临，我实属三生有幸”“您真是太客气了，能够来参加您的宴会是我的荣幸”，如此等等，不一而足。
贝尔纳·拉迪埃是空中客车飞机制造公司的销售能手，当他被推荐到空中客车公司时，面临的第一项挑战就是向印度销售飞机。这是一件棘手的任务，因为这笔交易已由印度政府初审且未被批准，能否重新寻找到成功的机会，全看销售代表的谈判本领了。
作为销售代表，拉迪埃深知肩上的重任。他稍做准备就立即飞赴新德里。接待他的是印度航空公司的主席拉尔少将。拉迪埃到了印度，在饭局上见到他的谈判对手后说的第一句话是：“正因为您，使我有机会在我生日这一天又回到我的出生地，谢谢您！"
这是一句非常得体的饭局开头语，它简明扼要，但是蕴涵着丰富的内容。它表达了好几层意思：感谢主人慷慨赐予的机会，让他在自己生日这个值得纪念的日子来到贵国，而且贵国是他的出生地。这个开场白瞬间拉近了拉迪埃与拉尔少将的距离。不用说，拉迪埃的印度之行取得了成功。最终，拉迪埃靠着娴熟的销售技巧，为空中客车公司创下了辉煌的业绩：仅在1979年就创纪录地销售出230架飞机，价值420亿法郎。这当中，应该说也少不了他善于寒暄的功劳。
2.饭局中聊的话题
在饭局上，闲聊的话题应该视对方的情形而定，再好的话题，若不能符合对方的需要，就无法引起对方的兴趣，最好是想办法引出彼此都感兴趣的共同话题，然后设法慢慢地把话题引导到自己所要谈论的范围里。
不论餐桌上的人是哪路神仙，还可以用来为成为通用饭局话题就是天气、体育项目、热点新闻类的话题，这些看似和吃饭不着边的话题却因为没有功利性而成人们饭局中的气氛调和剂。
另外，聪明的人总是心照不宣地聊聊桌上的菜品和酒品，再由此推广到各地的菜品和酒水，再谈到各地的风俗习惯，天南海北都在吃饭人口中。
谈话的材料不要总是老生常谈，或是在家长里短的范围打转，这样不但容易使对方厌倦，同时也会让自己画地为牢，限制住自己。而无法拓展谈话的范畴，就不能进一步使对方了解自己，更不必说与对方进一步深入交往了。
无论谈到什么问题，都要把自己目光所及、脑中所思的传达给对方，对任何问题都能发表独到的见解是最重要的。但也不要夸夸其谈，炫耀自己什么都懂。
在饭局中闲聊，一般人常会说些身边琐事，这或许是想向对方表示亲切。而在正式的交谈中，不要把老婆、儿女、家庭琐事当做谈话的资料。有些人习惯性地讲几句正经话后，就把话题扯到老婆、儿女的身上，像这种经常把老婆、儿女挂在嘴边的人，往往会给人目光短浅、胸无大志的感觉。
谈话可以先从政治、经济等比较严肃的题目开始，然后涉及文学、艺术、个人的兴趣方面等比较轻松的话题。总之，将自己的观念见解堂堂正正地公布出来，使得彼此都能有共通的思想，才是最好地谈话。
3.在饭局上遇到不熟悉的人时
一些人处世经验尚少，有时和不太熟悉的人吃饭，说话不看对象，常常让别人无法理解自己的本意，从而在无形中与别人拉开了距离。如果了解了对方的情况，寻找与之相适应的话题和谈话内容，双方就会谈得比较投机。对方会觉得你是一个具有亲和力的人，从而愿意与你相处，这样你的人脉网在言谈之间就得到了扩张。因此，饭桌谈话也需要有所注意。
（1）根据对方的身份、地位说话
几杯酒下肚，人们往往会失去理智，不管张三李四地开起玩笑来，但也需要注意，即便是在饭桌这种非正式场合，在和上司和长辈开玩笑也要慎重或者干脆不随便开玩笑。如果你一激动把老总的秃头说成是“和尚”，那可是一种摸老虎屁股的行为。同样，你拍着长辈的肩对他说“听说姨妈新给我找的姨父不错啊，这次可不会再离婚了吧”，这样说话是对长辈的极不尊重。而这些酒后的玩笑也会被看成是你酒后无德的表现，只因过了几句嘴瘾就得不偿失的行为千万不可为。在饭桌上，也要看清对方的身份、地位，礼貌小心地说话办事。
（2）针对对方的特点说话
和人交谈要看对方的身份、地位，还要看对方的性格特点，针对他的不同特点采取不同的说话方式，这样才有利于解决问题。
春秋时期纵横家鬼谷子的至理名言可以给我们在饭桌上说话一些参考，他说：“与智者言依于博，与博者言依于辨，与辩者言依于要，与贵者言依于势，与富者言依于豪，与贫者言依于利，与卑者言依于谦，与勇者言依于敢，与愚者言依于锐。”意思是说，与聪明的人说话，须凭见闻广博；与见闻广博的人说话，须凭辨析能力；与雄辩的人说话，要切中要害；与地位高的人说话，态度要昂扬；与有钱的人说话，言辞要豪爽；与穷人说话，要动之以利；与地位低的人说话，要谦逊有礼；与勇敢的人说话，不要怯懦；与愚笨的人说话，可以直接明了。这些都是我们饭桌说话的借鉴，只是有一点，我们不能与他人争辩，饭桌是吃饭的地方，热闹和谐才是应有的氛围，要像辩论赛一样争得脸红脖子粗对双方都无益。
（3）摸准别人的心理说话
饭桌上，语言的应用非常重要，利用好你的舌头能为你的人际关系加分。与什么样的人相处就要运用什么样的说话方式，即在与人交流中要善于体察不同类型人的心理，比如，在智慧型的人面前，你的言谈要体现见闻的广博；而与见闻广博的人说话，你就应该凭借你言谈中的辨析能力来赢得对方的好感；与善辩的人说话，需要简明扼要。发现对方所喜欢的，就可以尽量多谈，以增进情感交流；对方所讨厌的，就应尽量避开不谈。
另外，谈话的语言要视对方的修养而选择，做到能雅能俗，才不会使对方产生反感。一个能够影响别人的人，一定要注重礼貌，用词考究，不致说出不合时宜的话，因为他知道不得体的言辞往往会伤害别人，即使事后再想弥补也来不及。如果一个人举止稳重，态度温和，言辞中肯动听，双方自然能谈得投机。
成功的饭局聊的东西基本上不会是赤裸裸的交易，因为人们明白长城不是一天建起来的，我们不可能通过一顿饭就搞定一个人，但是通过一顿饭的谈话却能够吃出友谊，谈出交情，进而为日后的进一步发展铺路。就像虽然不能一顿饭就追到心爱的女生，但是男士要明白，一顿饭很可能聊出情感的火花和对方对自己的兴趣，要有耐心。所以，在饭局上，不要太太过急功近利，谈话一定要有弹性，不要说出硬邦邦的话。
饭局谈话也要攻心为上，抓住对方的心理，分析对方的需求从而掌握优势，往往能够收到事半功倍的效果。
慧眼识时务，敬对席上大人物
俗话说：“七分努力，三分机运。”我们一直相信“爱拼才会赢”，但偏偏有些人付出的努力和最终的结局往往不成正比。究其原因，是缺少贵人相助所致。在向事业高峰攀登的过程中，贵人相助绝对是不可缺少的一个环节。有贵人相助，可以使你尽快地取得成功，甚至可以使你扶摇直上、飞黄腾达。有些人如果在宴会场所“邂逅”大人物，就会抓住机会殷勤地夹菜敬酒，拉关系套近乎，以求日后有所依傍。而有一些人不一样，他们冷眼看着这一些溜须拍马的人，打心眼里瞧不起，甚至还会刻意疏远大人物，以示自己人格清高。
其实这种有色眼镜戴不得，这种不识时务的清高也要不得。不论从事何种行业，“老马带路”向来是一种传统，目的不外乎是想奖掖后进、储备接力人才。主动结交大人物借势成财成事的例子在各行各界无处不在。
在宗教圣地耶路撒冷，有一个名叫“芬克斯”的西餐酒吧，它连续几年被美国《新闻周刊》杂志选入世界最佳酒吧前15名之内。
这个酒吧有近70年的历史，最早是由英国人创办的，至今它的内部摆设包括桌子、椅子都保持着原来的样子。虽然它只有30平方米左右的面积，里面也只有一个柜台和5张桌子，是一个极为普通的酒吧，但由于经营有方，成了来耶路撒冷的各国记者们喜欢停留的地方。现在的老板是一个名叫罗斯？恰尔斯的德国犹太人，他在1948年买下芬克斯酒吧，一直经营至今。
这个芬克斯酒吧一跃成为世界著名的酒吧，完全是因为美国前国务卿基辛格。
在20世纪70年代，为了中东和平而穿梭奔走的基辛格来到耶路撒冷时，曾经想去名声挺好的芬克斯。他亲自打电话到芬克斯预约，接电话的恰好是店主罗斯。
基辛格自我介绍是美国的国务卿。那时在约旦和巴勒斯坦，可以说无人不知基辛格的大名，因为他的名字被人广泛传扬，而且握着约旦和中东的命运大权。罗斯起先非常客气地接受了基辛格的预约，然而基辛格提出的要求却深深刺痛了罗斯那根敏感的职业道德神经。
基辛格这样说：“我有10个随从，他们也将和我前往贵店，到时希望你能谢绝其他顾客。”基辛格认为这个要求绝对能够被接受，因为自己是伟大的基辛格，而对方只不过是一个酒吧的小老板，而且自己光顾那家小店，无形中也会提升它的形象。不料，罗斯给予了一个意想不到的回答。
他非常客气地说：“您能光顾本店，我感到莫大的荣幸。但是，因此而谢绝其他客人，是我所不能做的。他们都是老熟客，也就是支撑着这个店的人，而现在因为您的缘故把他们拒之门外，我是无论如何不能那样做的。”
对这个意外的回答，基辛格感到极为意外，只好无奈地挂断了电话。
第二天傍晚，基辛格又一次打电话。首先他对自己昨天的行为表示道歉后，说这一次只有3个随从，只订1桌，而且不必谢绝其他客人。这对基辛格来说可算是最大的让步。但是，结果又令基辛格大感意外。
“非常感谢您的诚意，但是我还是不能接受您明天的预约。”罗斯这样回答。
“为什么？”基辛格起先疑惑不解。
“因为明天是星期六，本店的例休日。”
“但是，我后天就要离开此地，你不能为我破一次例吗？”
“那不行。作为犹太后裔的您也应该知道，对我们犹太人来说，星期六是一个神圣的日子，在星期六营业，是对神的亵渎。”
基辛格听后，什么也没说就挂断电话了。
这则逸闻被美国记者知道后，写成《基辛格和芬克斯》的新闻，在美国报纸上大肆渲染，芬克斯酒吧的知名度顿时大增。
一次偶然的相遇，注定“芬克斯”酒吧要名声大噪。就是因为基辛格的到来，罗斯与基辛格进行了一次成功的对垒。并不是有意为之，但是“芬克斯”酒吧借助基辛格而扩大了影响。由此可以看出，借力，尤其是巧借名人的声望给自己造势是非常重要的，能够起到事半功倍的效果。通常情况下，借助名人一定的社会影响，会使自己拥有更好的形象，以促进所办之事顺利进行。会做事的人，一定知道在恰当的时间与场合借助名人的声望为自己造势，以期获得最大限度的帮助，获取最大的效益。
这其中的道理是容易理解的。每个人的身上，都有着走向成功的条件，而如何使这些条件发挥出来，很大程度却由你身边无数的贵人所控制。你接受了贵人的帮助，就好比一粒种子投入一块适合自己生长的土壤。
周云大学学的是印刷专业，大学毕业之后，她签约了一家公司，本来指望着能够成为办公室的一名员工，但是没有想到的是，公司在培育人才方面有相关规定，刚刚毕业的大学生要先到车间工作一年之后才能调到办公室。
周云从上几届的师兄那打听到，车间工作比描述中的还要艰苦：轰隆隆的机器声，很难闻的油墨味，而且还要早班晚班倒，周末经常要加班。一般男生都很难支撑一年，更别提娇弱细嫩的女生了。周云听到这些话之后，畏惧起来，并且对未来产生了质疑。在懊丧之后，周云开始思考怎样可以解决这个问题，为自己赢得更多的机会。她想了很久，认为要找一个贵人帮忙才可以马到成功，可是初来乍到，没有认识的人。这时候，她偶然看见了生产总监杨总。
在公司一个月的入职培训以后，董事长请所有新人吃饭，以此慰劳辛苦培训的大学生，同时鼓励大家在之后的工作中认真勤奋，公司的各位中高层领导也都参加了晚宴。周云找好时机，坐到了杨总的旁边。
两个多小时的饭局，周云成功让生产总监牢牢记住了自己的名字。第二天，有人叫她去杨总办公室一趟，周云怀着不安的心情走了进去。
杨总看上去很是和善，他简单问了周云学校的情况和周云对公司的看法。说完之后，杨总说：“小周啊，我觉得你很聪明伶俐，很有潜力，我这里正好缺一个办公室秘书，你考虑考虑。”
周云听了之后十分吃惊，不敢相信地说：“我可以吗？”杨总说：“我看好你，加油吧！”
一生中，对一个人的命运起重大作用的，往往是几个重要人物，像周云一样趁着与人用餐的便利，拉拢重要的大人物，总会对自己有帮助。
当然，与大人物搭讪也是有讲究的，就是要以敬为先，把你的礼仪和档次拿出来，让他深切地感到到你对他的真诚、你对他的热情、你对他的尊敬、你对他的价值。把大人物当成重要人物来对待，做好感情投资，他日一定会受益无穷。
贵人的引荐和提拔往往是强有力的引荐信，能够为个人赢得更多的机会和广阔的舞台。与其凭自己的单薄力量白手起家，不如借他人之力，为自己铺一条阳光大道。因此，在饭局这个藏龙卧虎的地方，我们一定要时刻擦亮双眼从食客中分辨出有能力、有背景、有价值的大人物，并借助饭桌这个可以迅速增进情感的平台，勇攀高枝，乐攀高枝。
冷庙烧热香，不可冷落“落单”贵人
香火盛的热庙，烧香人太多，菩萨往往很难记住某个特别的香客，当你有事去求他的时候，他也不会对你有什么特别的照顾。冷庙的菩萨则不同，平时冷庙门庭冷落，无人礼敬，所以他会特别记住虔诚为他烧香的你，也会对你特别关照。
其实不只是庙有冷热之分，人也同样如此。一个人是否能发达，要靠机遇。你的朋友当中有没有怀才不遇的人？如果有，这个朋友就是“冷庙”，你应该与“热庙”一样看待，时常去“烧烧香”，逢到佳节，前往看望。为求实惠，有时甚至可以送些钱，让他自己买些实用的东西。如果他经济拮据，当然不会履行礼尚往来的习惯，但并非他不知道还礼，而是无力还礼。不过他虽不曾还礼，但心中绝对不会忘记未还的礼，这是他欠的人情债，人情债越欠越多，他想还的心往往越切。所以日后他否极泰来，第一要还的人情债当然是你。他有清偿能力时，即使你不去请求，他也会主动还你。这时候你有求于他，就是轻而易举的事情了。
而要想真正做到冷庙烧香，关键是平时多给人提供帮助。这对搞好人际关系很有帮助，有时更是一本万利的事情。“红顶”商人胡雪岩的发迹实际上就是冷庙烧香的典型。
胡雪岩本是浙江杭州的一个小商人，他不但善经营，也会做人，精通人情世故，懂得“惠出实及”的道理，常给周围的人一些小恩惠。他一直就有大志向，想成就大事业。他想，在中国，一贯重农抑商，单靠纯粹经商是不太可能出人头地的。他想到大商人吕不韦另辟蹊径，从商改为从政，名利双收，所以也想走这条路子。
当时，杭州有一小官叫王有龄，一心想往上爬，又苦于没有钱作敲门砖。平时，胡雪岩与他稍有往来。随着交往的加深，两人发现他们有共同的目的，殊途同归。王有龄对胡雪岩说：“雪岩兄，我并非无门路，只是手头无钱，十谒朱门九不开。”胡雪岩说：“我愿倾家荡产，助你一臂之力。”王有龄说：“我富贵了，绝不会忘记胡兄。”
于是胡雪岩拿着讨账得来的500两银子，送给王有龄。王有龄去京师求官后，胡雪岩仍旧操其旧业，对别人的讥笑并不放在心上。几年后，王有龄身着巡抚的官服登门拜访胡雪岩，问胡有何要求，胡说：“祝贺你福星高照，我并无困难。”王有龄是个讲交情的人，他利用职务之便，令军需官到胡雪岩的店中采购，胡雪岩的生意越来越好、越做越大。他与王有龄的关系也更加密切。
故事中的胡雪岩就很好地做到了“冷庙烧香”这点，他的朋友王有龄当时并没有对他有所帮助，但胡雪岩仍然借钱去帮助他。待到王有龄发达了，自然会对胡雪岩倾力相助了。
其实，“冷庙烧香”并不是很难办的事情，有时仅仅需要随时体察一下别人的需要即可，这是最简单不过的事情。时刻关心身边的人，帮他们一个忙，日后你就很容易得到他们的帮助。
同样，饭桌上，我们也不要忽视那些“落单”的贵人，他们很有可能就是你成事的贵人，就是“冷庙菩萨”。
某公司年会上，董事会宣读了新的任免公文后自是几家欢喜几家愁。升迁者收到无数鲜花掌声，降职者难免灰头土脸。接下来的晚宴上，大家都忙着给场上的领导和升迁者敬酒劝菜。
一个中年男人坐在位子上愁眉不展，原来他年度业绩不理想而被公司董事会从副总裁降为代表副总裁，还被安排到企业商学院长期进修，这就意味着他失去了很多实质性的决策权。面对这样的结果中年人自然是高兴不起来，他悄悄从靠前的桌位撤下来坐到了不起眼的地方。他冷眼看着平时对自己笑脸相迎的人忙着巴结新得势者，深深感受到世态的炎凉。
这时，一个相貌普通的小伙子走了过来，端着酒杯对中年人说：“王总，您怎么一个人坐在这啊，过去和大家热闹热闹啊！”中年男人看着这个眼生的后辈问：“你是哪个部门的，我怎么没见过你”？男孩赔着笑说：“我是技术三部的组长，您要负责那么多事，有几个不认识的同事也是正常的，不过我一直很崇拜您呢，每次您开会，我都会认真做记录”。中年男人有点自嘲道：“还是别跟我学，我这不都下来了么。” 男孩真诚地说：“现在市场变得这么快，再强大的人都难免会犯错，乔布斯经营‘苹果’也犯过错，但这并不代表他不是个好的管理者呀。您不是老说我们企业要有‘卧薪尝胆’的精神么？您也是一样的，卷土重来时就是‘三千越甲可吞吴’啊。再说去商学院学习一下就当是休息充电，您老是那么操劳对身体也不好。”
中年男人仔细打量了一眼眼前的小伙子，手里的酒杯终于端了起来，晚宴上两个人聊了很多，从技术到公司发展再到个人职业规则。接下来的商学院学习中，不管别人怎么无视这个没落的副总裁，那个小伙子仍一如既往地报以热情和尊重。一年后，中年男人通过自己的努力和良好表现提前回到他的位子上，他做的第一件事就是对那个在他最灰暗时期给过他鼓励和尊重的年轻人委以重用。
所以，如果你认为对方是个英雄，不管对方际遇如何，都应多多交往，或者趁机进以忠告，指出其缺失，勉励其改过迁善。如果自己有能力，更应给与适当的协助，甚至施予物质上的救济。而物质上的救济，不要等对方开口，随时采取主动。有时对方急着要，又不好意思对你明言，或故意表示无此急需。你如得知此情形，更应尽力帮忙，并且不能有丝毫得意的样子，一面使他感觉受之有愧，一面又使他有知己之感。寸金之遇，一饭之恩，可以使他终生铭记。日后如有所需，他必全力回报。即使你无所需，他一朝否极泰来，也绝不会忘了你这个知己。
“三十年河东，三十年河西”，落难的英雄只要有机会还是会一飞冲天、一鸣惊人。面对冷庙的菩萨，总有人不屑去烧香，事到临头才来“抱佛脚”已经来不及。如果你在宴会上刚好遇到因失意而“落单”的贵人，千万不要吝啬你的热情和尊重，主动过去敬一杯酒，聊一会儿天，可能有一天他得意时你的命运就会出现新的转机。
求同存异，与“看不惯”的食客和气生财
在饭局中，人们经常会碰到些“让人受不了”的与宴者。他们态度生硬、毫无顾忌地说话且从不顾及礼节，好像对文明体面的举止没一点概念，有的甚至还会得寸进尺，惹人气恼。遇到这种人，你发现自己竭尽全力却仍无法改善相互间的关系。
受这种人的影响，你的情绪可能会出现很大的波动，席上其他人的情绪相应地也会受到影响。但是，请不要因几个这样的人的存在而心灰意冷。通常来说，有如此举止的人毕竟寥寥无几，而且遇到这样“看不习惯”的食客，你可以选择和气生财，开心吃饭。
要做到这点，说难也难，说不难也不难，只要你在入局前学会宽容。
狄更斯曾说：“宽容是一种高贵的品质，一种崇高的美德，绝不是你所能控制、所能左右的。”在生活中宽容地对待你的敌人、仇家、对手，在非原则的问题上以大局为重，你会得到退一步海阔天空的喜悦，化干戈为玉帛的喜悦，人与人之间相互理解的喜悦。
一本外文杂志上有这样一个故事：
在美国一家市场里，有个中国女人的摊位生意特别好，引起了其他摊贩的嫉妒，大家常有意无意地把垃圾扫到她的店门口。这个中国女人只是憨厚地笑笑，不予计较，反而把垃圾都清扫到自己的角落。旁边卖菜的墨西哥妇人观察了她好几天，忍不住问道：“大家都把垃圾扫到你这里来，你为什么不生气？”中国女人平静地回答：“在我们国家，过年的时候都会把垃圾往家里扫，垃圾越多就代表会赚越多的钱。现在每天都有人送钱到我这里，我怎么舍得拒绝呢？你看我的生意不是越来越好吗？”她的宽容、大度让那些捉弄过她的摊贩暗自惭愧不已，从此，那些垃圾再也没有出现过，她也渐渐成了市场里最受欢迎的人。
这个中国女人用一颗宽容的心，巧妙地将别人的“诅咒”化作美好的祝福。她用智慧宽恕了别人，更赢得了大家的尊重，同时也为自己创造了一个融洽的人际环境。如果当时她带着怒气选择“报仇”，和所谓的“敌人”针锋相对，又会怎样呢？结果可想而知。
既然在日常的邻里交往中都可以对他人宽容，那么，在饭桌上对一些“看不惯”的食客宽容也是理所当然的。
一家人办70岁大寿的生日宴会，大家热热闹闹地等着开席。突然，一个20多岁的小伙子三步并作两步走，以迅雷不见掩耳之势入座，而他坐的那个空座恰好是寿星公的位置。这个“冒失鬼”的行为引起了大家的不满，于是有些人开始窃窃私语。眼看着就要开席了，不知小伙子是真傻还是装傻，居然坐在那倒起饮料大饮起来。
面对这种情况，主人与在座宾客最好的方式并不是教训小伙子不懂礼数，而应该笑着告诉他，“这是寿星公的位置，你要是喜欢这一桌，可以坐边上一点哦，挨着寿星公坐”，这样既不会让小伙子下不来台，又能够一笑化解尴尬。而且碰到这样的“冒失鬼”，食客在心里不舒服之后，更不应该去责备他，要想：“他这么年轻，可能是个刚毕业的学生不太懂礼节，而且看他大口喝饮料一定是渴了，看他流那么多汗，一定是怕迟到，可能路上堵车了，既然他来这么晚，看到有个空位坐下也可以原谅。”这样想着，在场宾客自会不再纠结小伙子的事，而是把注意力转到贺寿上，而且给了小伙子一个台阶下，可谓是“皆大欢喜”。
宽容体现了人格的魅力，蕴涵着友爱、体贴、理解、修养。宽容，是我们每一个人都应具备的最重要的品质修养。宽容也是一种应酬智慧，包容他人，才不会与人结怨，为自己的人际关系埋下隐患。在饭桌上对人多一点宽容，我们就能包容别人的不雅吃相，就能够谅解别人的酒后失言，当然，如果对方是一个充满敌意或者不怀好意的人，我们也可以通过包容和不计较让眼下这顿饭“圆满结束”。在饭局上，遇见“看不惯”的食客，多多包容，开心吃饭，遇见“看不惯”的客人，多多包容，和气生财。
地缘可贵，饭桌上现攀的同乡也好使
在饭局上，认识的不认识的人坐在一起，自报家门。一个人说：“我是江西的。”另一个人激动地附和道：“哎呀，老乡啊，我是江西九江的，你是江西哪里的？”这时又有人激动地附和道，“啊呀，我是湖南的，算起来咱们都是老表啊！”饭桌的氛围立马热了起来，想交友的，想办事的，都在这种热烈的同乡氛围中如愿以偿。
所谓“甜不甜家乡水，亲不亲故乡人”，中国人自古以来就对故乡有一种特殊的感情，所以爱故乡，自然也爱那里的人。于是，同乡之间也就有着一种特殊的情感关系。如果都是背井离乡、外出谋生者，则同乡之间大多会互相照应。
我国著名的“实业大王”刘鸿生在创业的过程中就多次借助老乡的关系顺利达到自己的目的。
原籍定海的刘鸿生，经父亲挚友周仰山（与舟山人朱葆三共同筹组上海宁波同乡会并担任同乡会首任会长）的介绍，进英商开平矿务局上海办事处当销售员，为他以后自己创业奠定了良好的基础。
第一次世界大战前，我国所使用的水泥均为洋货，一半是来自西欧等国，一半是来自欧美附属国以及设在我国境内的几个厂家。直至欧洲战场战争发生，国外的水泥供应锐减，国内只得自产。
第一次世界大战后，国内经济有了很大的发展，各行各业也在大兴土木，察觉到水泥工业有利可图，刘鸿生决定办一家水泥工厂。经过紧张筹备，其他条件都具备了，但缺一个重要条件，就是需要一个地位高、名气大、资历深的大人物出面支撑局面。这是因为当时的水泥业在中国还是个新兴行业，涉及方方面面的事很多。虽然说刘鸿生已稍有名气，但毕竟还是年轻资浅。为此，他就想到了老乡朱葆三，并登门造访。
在略叙了乡情并寒暄一番后，刘鸿生简明扼要地说明了造访的来意。朱葆三不动声色地问道：“小老乡要办水泥厂，这个念头是怎么想出来的？”
刘鸿生条理清晰地分析了当前的形势和水泥的前景，还向朱葆三汇报了当年中国的水泥厂家、产量、需求量和发展概况。同时，刘鸿生还用他的市场调研数据证明了办水泥厂实为市场所需。
之后朱葆三又询问了几个问题，刘鸿生的回答都颇得他心。
最后，刘鸿生说：“现今已经万事俱备，只凭朱老一言定乾坤了，这水泥厂您说是办还是不办？”
朱葆三捻须笑道：“既然你筹谋得那么有方，胜券在握，我答应出面就是了。”
刘鸿生这次与朱葆三会面是很重要的。由于有朱葆三出面主持，兴办水泥厂的一切手续，包括登记、注册等，都办得十分顺利。同时，朱葆三出面让清末状元、南通大实业家张骞入股，补足了预备资金的不足。当时，还发生了一件事：刘鸿生兴办水泥厂的消息震动了英商设在上海的怡和洋行。因该洋行近年来一直在上海几乎是独家销售设在香港水泥厂的“青州”牌水泥，获利甚厚。而现在刘鸿生也要办厂，这必然会涉及对方的利益。怡和洋行对刘鸿生的水泥厂软硬兼施，但是都没有收到什么效果，最后看在朱葆三这块金字招牌的份上，英商也只好就此了事。
要成就事业，就必须懂得借助外力，而老乡就是一个助你事业成功的最重要的外部资源。在老乡的帮助下，你往往能收到事半功倍的效果。
中国的老乡关系是很特殊的，也是一种很重要的人际关系。既然是同乡，那涉及某种实际利益的时候，则是“肥水不流外人田”，只能让老乡圈子内的人“近水楼台先得月”。也就是说，老乡之间大多会按照“资源共享”的原则，给予适当的照顾。
如此看来，如何搞好老乡关系是非常重要的，不仅可以多几个朋友，最重要的是可以获得许多办事资源，这些也许会让你一辈子受益无穷。
既然同乡观念在人们头脑中根深蒂固，足以影响一个人的发展前途，那么我们在拓展人脉关系网时就不可忽视它。在外地的某一区域，能与众多老乡取得联系的最佳方式当然是同乡会。在同乡会中站稳脚跟，跟其他老乡关系处得不错，就等于编织了一个关系网络。也许有一天，你就会发现这个关系网络的作用是多么巨大，不容你有半点忽视。
杨先生是个早年到广州闯荡的游子，现在已在异乡成家立业，家庭生活美满。美中不足的是杨先生的人脉关系网窄小——这是许多闯荡异乡的人常见的苦恼。恰在这时，同在这个城市的几位老乡深感有必要成立一个同乡会，定期聚会，加深感情，以后有什么事大家可以多加照应。
杨先生一接到邀请，便毫不犹豫地加入到其中并积极筹划，联络老乡、定期组织大家聚到一起吃饭喝酒、安排一些集体活动，杨先生把这个同乡会当成了自己的“家”，并成为“家”中的领导之一。
经过两年的时间，同乡会已发展到具有近300人的规模，杨先生等于多认识了近300人。用杨先生自己的话来说：“我现在办什么事都非常方便，只需一个电话，或打声招呼，我的老乡都会为我帮忙，而我也会随时帮老乡的忙……”
在我国上下数千年的历史中，有一个很有趣的现象：在一个地区中出过一个显赫人物，往往就会带出一大帮。到了近现代，这个现象似乎特别明显。大批的同乡做了官，形成一定的势力圈之后，这个地方便会邻里和睦、社会安定、经济发达，自然会被说成是“人杰地灵”。这其中最重要的原因就是，凭借老乡关系办事。所以，平时你也可以定期与同乡聚会，保持联系，有事时自然能得到老乡的及时帮助。
中国人一生有四大喜事，“洞房花烛夜，金榜题名时，久旱逢甘霖，他乡遇故知。”洞房花烛一般一辈子一次就够，金榜题名仅限于某个时间段，但是在交通发达，人口流动性很大的今天，在他乡遇到老乡的概率极大。一般来说饭局就是最容易“邂逅”老乡的场所。因此，当你在饭局上遇到一位老乡时，千万不要觉得只点头微笑就行，如果是你点菜，应学着点几个家乡菜来迎合他的口味，在进餐中，你要主动端起酒杯，向老乡敬酒，还要表达思念家乡的感情，引起他的共鸣。即便是酒桌上现攀的老乡，通过一顿饭把他变成故知，也能让你的人生“久旱逢甘霖”。
抬轿子的和坐轿子的人同样需饭局的互动
有人认为，饭局就是地位低的人向地位高、有更多支配权的人寻求关照的一种手段。事实上，只要你是社会中的一员，就需要与其他人进行沟通和交换，即使你是领导，也需要获取群众的支持。
现代心理学研究表明，情感是一种双向交流的心理现象，有所给予才会有所获得。有权力而不能征服他人，权力就只是摆设而已；如果你有一颗同情心，那你就会拥有许多仅靠权力所无法获得的人心。领导关心爱护下属，下属才会尊重拥戴你，才会心甘情愿地接受你的领导。只有领导者和被领导者双方的情感融洽，才能做到真正的事半功倍。
无论你是什么身份，在所有的人际交往中，都以“给予和回报等值”这一公式为基础。如果没有这一基础，社会的平衡和凝聚便不复存在。但是奇怪的是，很多时候我们是看不见这种等值关系的。这时，感激、服从、服务、忠诚等就成为实现交易平衡的补充物，使人们在主观认知上达成某种平衡。
如何能结交人脉，让自己从中受益呢？首先是要善于“攀亲拉故”。有心计的人，善用攀亲拉故的方法加深彼此间的关系，如果是对对方有所求时，运用这层关系，就能让自己所求之事成功的可能性大大提升。
清朝末年赵某参加科举屡试未中，费尽力气最后总算得了一个秀才头衔，在偏僻的小山沟里当私塾先生，教村里几个儿童以换取日常之粮食与衣物。
赵某虽说未能金榜题名，但博学精深，对自己学生的教育非常重视，经常教学生些“格物致知”之学，虽说山村偏僻，但他对西方的知识仍有所闻，且异常欣赏，于是经常教这些知识给学生。
有一次，为了给学生建一间动植物标本保存室，他想方设法地筹钱，村里借了去邻村，邻村借了就到乡里……最后，在实在没办法的情况下，他到了城里，希望找几个老乡想想办法。
当听说有一个老乡现已有家财万贯时，他欣喜若狂，满怀希望地前去借钱，不料这位老乡吝啬异常，一文钱也不给就把赵某赶了出来。
赵某遇到这种屈辱，如何咽得下？不过，冷静之后，赵某想到这个老乡对村里特别是儿童教育非常有用，跟他搞好关系，以后的教育经费就好办了。于是，他想出一计去见这位老乡。
赵某找来族谱，经过认真查找，发现尽管自己的年龄只有31岁，而那位老乡已58岁，但严格来说，那位老乡应叫赵某“表叔”。
最后，在族谱面前，这位老乡再也不敢嚣张，赵某轻松借到了所需的经费。
赵某找到了与这位老乡的裙带关系，借此达到了目的。攀亲结交的技巧并不复杂，只要在与人初次见面时，运用各种方法拉近与对方的感情距离。感情拉近了，陌生感自然也就能快速消除而变得熟悉起来。
海外游子不远万里，跋山涉水，也要归国探亲访友，希望最后落叶归根……由此可见，人们对故乡怀有特殊的亲切感。拜访中的攀亲拉故，就是用这种美好的情感去创造有利于达到目的的心理环境。
攀亲拉故，在一定的场合和情景下，可使陌生变得熟悉，疏远变得亲近，冷淡变得亲热，拒绝变成悦纳，阻挠变成支持。善于攀亲拉故的人，容易与他人产生共鸣，找到共同语言，也更容易得到帮助，它与互话家常一样起着缩短心理距离的作用。
亲与故，往往给人一种美好的回忆和情绪体验。心理学家认为，一个人对同一事物在不同地点很可能产生不同的情感，而环境影响往往是制约情感和情绪的重要因素。攀亲拉故缩短了人与人之间的心理距离，这也是一种赢得好人缘的艺术。
做人要懂得攀亲拉故，但这绝不是说要我们干一些收买、拉拢的勾当，但人在屋檐下，怎敢不低头？要想说好话、办好事，还应对“宰相家奴七品官”这句话赋予新的理解，即不要轻视身边的任何人，有道是“深山藏虎豹，田野隐麒麟”，更何况100个朋友不算多，冤家一个就不少，越是小河沟越可能会翻大船。在芸芸众生之中，有着无数能够在关键时刻大显神通助你成功的贵人，或陷你于死地的小人。所以，要营造广袤的人脉关系，就要广泛交往，重视饭桌上的小人物，多结善缘。
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