每天食粥一大碗，壮脾胃补气血
李时珍一生辛劳，为了编著《本草纲目》耗费了大量心血。他75岁去世，在当时这已经是高寿了。从事如此繁重的工作，他还能健康尽天年，他的粥养功不可没。李时珍特别推崇以粥养生，他在《本草纲目》中说：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”
现在看来，李时珍的粥养是非常科学合理的。我们日常所吃的食物大都是复杂的大分子有机物，食入后必须先在消化道内分解成结构简单的小分子物质后，才能通过消化道内的黏膜进入血液，送到身体各处供组织细胞利用，使各个脏器发挥正常的功能，保证身体的生长。西医的营养学里有一种叫“要素饮食”的方法，就是将各种营养食物打成粉状，进入消化道后，易于直接吸收。由此看来，消化、吸收的关键与食物的形态有很大关系，液体的、糊状的食物因分子结构小就可以直接通过消化道的黏膜上皮细胞进入血液循环来滋养人体。所以，在喂养婴儿或者大病初愈、久病体弱的成年人或老年人需要补养肠胃时，都应该给予细碎的食物，这样才能加快气血的生成，促进身体的健康。
而粥恰好符合这些特点，它对老年人、儿童、脾胃功能虚弱者都是适宜的。不仅如此，健康的人经常喝粥，更可以滋养脾胃，从而保护元气。所以，李时珍甚至提出了“粥是第一补人之物”的论断。
粥能健脾胃、补虚损，最宜养人益寿，这里给大家介绍几款养生粥：
1.山药枸杞粥
材料：山药300克，枸杞10克，大米100克。
制法：首先将大米和枸杞洗净、沥干，山药去皮洗净并切成小块。将锅置于火上，将500克的水倒入锅内煮开，然后放入大米、山药以及枸杞续煮至滚时稍搅拌，再改中小火熬煮30分钟，一道山药枸杞粥就做好了。
《本草纲目》解读：山药有“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”之效。与枸杞、大米一起熬制的粥营养丰富，非常适合体弱、容易疲劳的人食用。
2.蜜枣桂圆粥
材料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙。
制法：首先将红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。然后将米洗净，放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜搅匀即可。
《本草纲目》解读：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，可用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”，而蜂蜜能清热、补中、解毒止痛。二者一起熬成的粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。
3.莲子粳米粥
材料：嫩莲子100克，粳米200克。
制法：首先将嫩莲子泡水待其发涨后，在水中用刷子擦去表层，抽去莲心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮得烂熟，备用。然后将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥热后加入莲子，搅匀，趁热食用。
《本草纲目》解读：“莲子性平，味甘、涩；益心补肾、健脾止泻、固精安神。”中医认为，莲子性平，味甘、涩，具有养心安神、健脾补肾、固精止遗、涩肠止泻之功效。可以治疗脾虚泄泻、肾亏遗精、妇女崩漏与白带过多、心肾不交之心悸失眠、虚烦消渴及尿血等症。现代研究证明，莲子除含有多种维生素、微量元素外，还含有荷叶碱、金丝草苷等物质，对治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压等病症有效。而莲子粳米粥能健脾补肾，适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、频尿、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。
4.百合粥
材料：百合40克，粳米100克，冰糖适量。
制法：将粳米洗净加水大火熬制，水开以文火熬1小时后加入百合，快熟时再放少许冰糖，稍煮片刻即可。
《本草纲目》解读：百合具有“润肺止咳、补中益气、清心安神”的功效。百合粥非常适于心阴不足、虚烦不眠、口干、干咳者食用。
5.燕窝莲子粥
材料：燕窝、莲子各适量。
制法：将燕窝洗净，放入锅内，加适量水和莲子，待熬至黏稠状时，美味的燕窝莲子粥就做成了。
《本草纲目》解读：燕窝莲子粥能治高血压、失眠等。也可以用银耳代替。《本草纲目》中说银耳可以益气强肾、轻身强志。
五谷杂粮粥其实是最养人的
很多本草都可以用来做粥，但其中最养人的还是五谷杂粮粥。每天早晚喝一碗这样的粥，最养元气。尤其是老年人和大病初愈的人，脾胃比较虚弱，用这些粥养生极为适宜。
1．大米粥
材料：大米、白砂糖各适量。
制法：将大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1～2剂。喜欢甜食的人，可加白糖适量同煮服食。不过切忌过甜，否则伤肾。
《本草纲目》解读：大米性味甘、平，入脾、胃经，有补中益气之功。以大米煮粥服食，当米烂时取其上面的浓米汤饮之，对脾胃亏虚、消化功能薄弱者尤为适宜。
2．粟米粥
材料：粟米、大米。
制法：将粟米、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食。
功效：《本草纲目》说粟米性味甘、咸、凉，入脾、胃、肾经，有健脾和胃、补益虚损之功。《本草纲目》言其“煮粥食，益丹田、补虚损、开肠胃”。尤其是病人和产妇，此粥能补虚疗损。
3．糯米粥
材料：糯米。
制法：将糯米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食。
《本草纲目》解读：糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气、固表止汗之功。《本草纲目》言其“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮”，很适用于食欲不振、便溏久泄的人。不过需要注意的是，《本草纲目》言糯米“糯性黏滞难化，小儿、病人最忌之”，所以脾胃虚弱者不宜多食。
4．山药粥
材料：山药、麦面粉，或用干山药磨粉，葱、姜适量，红糖少许。
制法：将山药去皮，洗净，切为薄片，捣为泥糊，放锅中煮沸后，下小麦面调匀，再放入葱、姜及红糖等，煮成粥糊服食，每日1剂。
《本草纲目》解读：山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，有补益脾胃、益肺补肾之功。《本草纲目》言其“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛”。山药补而不滞，不热不燥，能补脾气而益胃阴，是培补脾胃而性质平和的药物。小麦面有养心除烦、健脾益肾、除热止渴之功，适用于妇人脏燥、脾虚泄泻、烦热消渴等。《本草纲目》言其“生食利大肠”。
5．红薯粥
材料：新鲜红薯，大米。
制法：将红薯洗净，连皮切为薄片，加水与大米同煮为稀粥，待熟时，调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：红薯性味甘、平，入脾、胃、大肠经，有补益脾胃、生津止渴、通利大便之功。煮粥服食，有健脾胃、益中气的效果。
因为红薯粥含糖分较多，糖尿病人不宜。
补中益气的药粥你不可不知
《本草纲目》中的很多本草都有补中益气的功效，拿来做粥，效果就更为明显。这里挑出一些最能益气升阳的药粥给大家，粥方里的本草药材，大家在一般的中药店都可以买到。
1．黄芪粥
材料：黄芪10克，大米100克，白糖少许。
制法：将黄芪择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次。二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：黄芪性味甘、微温，入脾、肺经，有补气升阳、固表止汗、利水消肿、托毒生肌之功。黄芪是除了人参以外，最著名的补气佳品。《本草纲目》说“耆者，长也，黄芪色黄，为补药之长，故名之”。这款粥对肺脾气虚、汗出异常及平素常常感冒的人都有补养的功效。
需要注意的是，如果你此时有疮疡，则不宜选用。
2．白术粥
材料：白术10克，大米100克，白糖少许。
制法：将白术择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：白术性味甘、甘、温，入脾、胃经，是中医常用的健脾药。能健脾益气、固表止汗。同大米煮粥服食，更增其补益健脾之力。如果你经常食欲不佳、倦怠乏力，又大小便异常，本品可以帮你养胃补脾。
3．莲米粉粥
材料：莲米100克，白糖少许。
制法：将莲米择净，研为细末，用冷水适量调匀。锅中加清水适量煮沸后，下莲米粉煮为粥糊，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：莲米性味甘、涩、平，入脾、肾、心经，有补脾止泻、补肾涩精、养心安神之功。《本草纲目》言其“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损……止脾虚久泄痢，赤白浊，女人带下崩中诸血证”。这款莲子粉粥可以“健脾胃，止泄痢”，经常拉肚子的人，应该多喝这种粥。
止咳平喘的药粥是你摆脱病痛的救星
咳嗽是我们在日常生活中经常会遇到的小毛病，中医认为这是外邪入侵，使得脏腑受伤，影响到肺导致的有声有痰之证，所以要祛邪宣肺，还要调理脏腑、气血。本草里能够清肺止咳的种类有很多，以下药粥皆有润肺止咳的功效。
1．枇杷叶粥
材料：鲜枇杷叶30克，大米100克，冰糖适量。
制法：将鲜枇杷叶背面的绒毛刷去，洗净，切细，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入冰糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：枇杷叶性味苦、平，入肺、胃经，《本草纲目》言其“和胃降气，清热解暑毒，疗脚气”，有化痰止咳、和胃降逆之功。本品性平而偏凉，故能下气止咳、清肺化痰，又能清胃热而止呕逆，故对咳嗽痰稠、胃热呕吐、呃逆等甚效。配冰糖煮粥服食，可增强楷杷叶的润肺化痰、和胃降逆之力，对肺热咳嗽、胃热呕吐等均有治疗效果。
不过，引起咳嗽的原因很多，如果是风寒引起的咳嗽，则不宜选用本品。
2．麦门冬粥
材料：麦门冬10克，大米100克，白糖适量。
制法：将麦门冬择净，布包，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：麦冬性味甘、微苦、微寒，归心、肺、胃经，《本草纲目》言其“主治心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，消瘦短气”，有养阴润肺、养胃生津、清心除烦、润肠通便之功。本品甘寒入肺，为润肺燥、养肺阴常用药物。煮粥服食，对肺胃阴虚、干咳痰少、胃脘隐痛、纳差食少、心烦不寐、大便秘结等有良好治疗效果。
3．沙参粥
材料：沙参15克，大米100克，白糖适量。
制法：将沙参洗净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：沙参性味甘而微寒，入肺、胃经，《本草纲目》言其“清肺火，治久咳肺痿”，有养阴润肺、益胃生津之功。本品性寒能清，味甘能补，归入肺经，既能清肺胃之热，又能养肺胃之阴，适用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症及温热病热伤胃阴或久病阴虚津亏所致的口干咽燥、舌红少苦、大便干结等症。煮粥服食，对肺胃阴虚所致的各种病症有良好的治疗作用。
肺寒痰湿咳嗽不宜选用本品。
4．芥菜粥
材料：芥菜叶、大米各100克。
制法：将芥菜叶洗净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至粥熟时，调入芥菜叶等，再煮一二沸服食，每日1剂，连续2～3天。
《本草纲目》解读：芥菜性味辛、温，入肺、胃经，《本草纲目》言其“通肺豁痰，利膈开胃”，有宣肺豁痰、温中健胃、散寒解表之功。煮粥服食，化痰止咳、散寒解表，对外感风寒、咳嗽气喘等确有效果。煮制时配点生姜、葱白同用，其效更佳。
5．白果粥
材料：白果5枚，大米100克。
制法：将白果择净，去壳取仁，与大米同放入锅中，加清水适量煮粥服食，每日1剂。
《本草纲目》解读：白果性味甘、苦、涩、平，有小毒，入肺、肾经，《本草纲目》言其“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，清毒杀虫”，有敛肺平喘，收涩止带之功。本品味甘苦涩，长于敛肺气、定喘嗽、止带下，对咳嗽痰多、带下不止、夜尿频多等甚效。煮粥服食，脾肾双补、脾胃健运、痰湿自化、肾气归元，故喘嗽可止、白带可痊、水循常道、小便自利。
不过本品不宜服食过量。
6．梨汁粥
材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。
制法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用；将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白糖，再煮一二沸服食，每日1剂。
《本草纲目》解读：梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，《本草纲目》言其“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。
7．荸荠粥
材料：荸荠、大米各100克，白糖适量。
制法：将荸荠择净，去皮，切块备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待熟时调入荸荠、白糖，煮至粥熟即成，或将荸荠洗净，榨汁，待粥熟时，同白糖调入粥中，再煮一二沸服食，每日1剂，连续3～5天。
《本草纲目》解读：荸荠性味甘、寒，入肺、胃经，《本草纲目》言其“主血痢、下血、血崩”，有清热养阴、生津止渴、消积化痰之功。本品性味多汁，性寒清热，对热病伤阴、津伤口渴、肺燥咳嗽等诸多效验。若煮制时加点麦冬、梨汁、鲜藕汁等同用，其效更佳。
本品生食易感染姜片虫，故以熟食为宜。若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，再以沸水烫过，削皮再吃为宜。
强身健体还是要多喝一些肉粥
健康饮食一直强调“少食肥腻”，肉吃得太多容易“引起肥胖”、“增高血脂”、“对心脑血管不利”，等等。其实，任何东西吃多了都不好，就算水果也不例外。我们的身体需要肉类食物的滋养，每天吃二两肉左右是很合适的标准。不过，肉类食物的确比较难消化，所以煮成肉粥，很适合那些脾胃虚弱的人。
1．猪脊肉粥
材料：猪里脊肉，大米，香油、葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。
制法：将猪里脊肉洗净，切细，用香油烹炒一下，而后与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：猪肉性味甘、咸、平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥、健脾益气之功，适用于热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等。《本草纲目》言其“补肾气虚竭”。煮粥服食，再加上适当的调味品，味道鲜美，而且补益人体，对各种虚损性疾病等均有治疗作用。
2．猪肚粥
材料：熟猪肚，大米，葱花、姜末、食盐、味精各适量。
制法：将猪肚切丝，大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后调入葱花、姜末、食盐、味精，再煮一二沸服食，每日1剂。
《本草纲目》解读：猪肚性味甘、微温，入脾、胃经，有补虚损、健脾胃、消食积之功。中医脏器食疗学认为，动物脏器可“以脏补脏，以形治形”。同大米煮粥服食，可增强猪肚补益之力，对脾胃亏虚、中气下陷所致的胃下垂等疗效甚佳。平素脾胃虚弱者，经常喝点猪肚粥，很有益处。
3．羊肝粥
材料：羊肝，大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。
制法：将羊肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：羊肝性味甘、苦、凉，入肝经，有补肝明目、养血益精之功，适用于身体消瘦、血虚萎黄、肝虚目暗、眼目昏花等。《本草纲目》言其“补肝，治肝风虚热，目赤暗痛，热病后失”。
不过本品不宜久服，过量食用容易导致烦燥不安、皮肤干燥发痒，毛发脱落等。
4．鸡肝粥
材料：鸡肝，大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。
制法：将鸡肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目、养血补血之功，适用于肝血亏虚所致的目暗、夜盲、小儿疳积、胎漏、产后及病后贫血等。《本草纲目》言其“疗风虚目暗”。
5．猪肝粥
材料：猪肝、大米，葱花、姜末、花椒、食盐、味精各适量。
制法：将猪肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精，再煮一二沸即成，每日1剂。
《本草纲目》解读：猪肝性味甘、苦、温，入肝经，有补肝明目、养血安神之功，适用于肝血不足所致的头目眩晕、视力下降、眼目干涩及各种贫血等。《本草纲目》言其“补肝明目，疗肝虚浮”。大米能健脾益气，与猪肝一起煮粥服食，对气血亏虚所致的各种疾病都有治疗作用。
《本草纲目》中的补血粥细细数
中医认为气属阳，血属阴，因而补血类药粥有养阴作用，养阴类药粥也有补血作用。不过，补血类药粥性质偏于黏腻，故平素多痰、胸闷腹胀的人不能过量服用。
1．阿胶粥
材料：阿胶10克，大米100克，红糖适量。
制法：将阿胶捣碎备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1～2剂。
《本草纲目》解读：阿胶性味甘、平，入肺、肝、肾经，有补血止血、滋阴润肺之功。本品止血作用较佳，《本草纲目》言其“疗吐血，衄血，血淋，尿血，肠风，下痢，女人血痛，血枯，月经不调，无子，崩中，带下，胎前产后诸疾……虚劳咳嗽，喘急，肺痿唾脓血……和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”。同大米煮粥服食，能增强阿胶补肺之力，是一切血虚、出血及虚劳咳嗽的食疗良方。
2．龙眼肉粥
材料：龙眼肉10克，大枣5枚，大米100克，白糖适量。
制法：将龙眼去皮取肉；大米淘净；大枣去核，与龙眼肉、大枣同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，每日1～2剂。喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。
《本草纲目》解读：龙眼肉性味甘、温，入心、脾经，《本草纲目》言其“开胃益脾，补虚长智”，有补益心脾、养血安神之功，主要用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、怔忡、眩晕等。本品滋补之中既不滋腻，又不壅气，为滋补良药。
心主身之血脉，藏神，汗为心之液，贫血或心血虚者常有心悸失眠、自汗盗汗等症，常食龙眼肉粥有良好的补益作用。
3．桑仁粥
材料：桑仁30克，鲜者加倍，大米100克，白糖适量。
制法：将桑仁择净，用清水浸泡片刻，而后同大米放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1～2剂。
《本草纲目》解读：桑仁性味甘而微寒，有滋阴补血、润肠通便之功，为中医常用的滋补强壮药。《本草纲目》言其“捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，消肿”。桑仁粥属补益性药粥，可随意经常服用。
第二节 水是最好的药，这样喝可以治病
健康生命，水为根基——因为缺水所以你会生病
药王李时珍说：“水为万化之源，水去则营竭。水是生命的本源，一个人可以一年不食，但不可以三日无水。”
“人是一只行走的水袋。”人体内食物的消化、吸收、血液循环以及废物排泄等每一个生命过程，都离不开水。免疫力也不例外。
首先，人的各种生理活动都需要水，如水可溶解各种营养物质，脂肪和蛋白质等要成为悬浮于水中的胶体状态才能被吸收；水在血管、细胞之间川流不息，把氧气和营养物质运送到组织细胞，再把代谢废物排出体外，总之人的各种代谢和生理活动都离不开水。
其次，水在体温调节上有一定的作用。当人呼吸和出汗时都会排出一些水分。比如炎热季节，环境温度往往高于体温，人就靠出汗，使水分蒸发带走一部分热量，来降低体温，使人免于中暑。而在天冷时，由于水储备热量的潜力很大，人体不致因外界温度低而使体温发生明显的波动。
最后，水还是体内的润滑剂。它能滋润皮肤。皮肤缺水，就会变得干燥失去弹性，显得面容苍老。体内一些关节囊液、浆膜液可使器官之间免于摩擦受损，且能转动灵活。眼泪、唾液也都是相应器官的润滑剂。
更重要的是：水是医疗三大法宝之一。因为病人为了排出人体病源代谢物和多余的废物，则需大量饮水以便产生大量尿液、汗液，通过生理现象，将病源排出体外，同时，促进药物的代谢、减少药物的毒副作用。
另外，水能打通经络，水是良好的导电体，如果身体缺水，经络就会产生导电不良的现象，而使气血滞塞，无法将身体所需的能量送达各器官组织，从而使代谢物无法正常排出，导致气血不畅，生理紊乱，以致体弱、生病。
长期以来，很多人一旦生病就花上一大笔医药费，或是为了保证生命的延续，维持健康而努力吃些“健康食品、无农药蔬菜、水果、无添加剂的食品”等东西，但其效果却甚微。药补不如食补，食补不如水补。人体七大营养素中，水占第一位，人们若是能够认识到水的作用及重要性，并有效地利用它，就能维持和促进健康。
正确饮用健康之水，方能铸就坚固健康
喝水是最简单的养生方式，但如果喝的水不健康，不仅起不到养生保健的作用，还会对身体造成危害。所以，我们一定要了解哪些水对身体有利，哪些水对身体有害。
水温30℃以下最好。30℃以下的温开水比较符合肠胃道的生理机能，不会过于刺激肠胃道造成血管收缩或刺激蠕动。
早上盐水好，晚上蜜水好。古语有朝朝盐水、暮暮蜜糖的说法。按照中医理论，咸属水归肾经，如果早上喝一杯淡盐水，可以保养一天的精神。到了傍晚的时候，再用温开水（不超过60℃）冲一杯蜂蜜喝，这样可以濡养脾胃，促进健康。
我们在来总结下对人体有害的水：生水，生水中含有各种各样对人体有害的细菌、病毒和人畜共患的寄生虫；老化水，即死水，也就是长时间储存不动的水；千滚水，即在炉上沸腾了一夜或很长时间的水及电热水器中反复煮沸的水；蒸锅水，即蒸馒头等的蒸锅水，特别是经过多次反复使用的蒸锅水，亚硝酸盐浓度很高；不开的水，比如自来水；重新煮开的水，这种水烧了又烧，水分再次蒸发，亚硝酸盐会升高，常喝这种水，亚硝酸盐会在体内积聚，引起中毒。
由上我们知道了怎样区分健康水和有害水，下面我们在看看喝水的方式，正确的喝水方式，才能提高免疫细胞的功能。
少量多饮。喝水过多、过少都不利健康。一下子饮水过多，即使没有水中毒，但大量的水积聚在胃肠中，使人胸腹感到胀满，还会冲淡胃液，导致胃肠的吸收能力减弱。而饮水过少，则不能令身体真正吸收、利用。正确有效的饮水方法是：一口气将一整杯水（约200～250毫升）喝完，而不是随便喝两口便算。
未渴先饮。有些人没有养成定时喝水的习惯，只有口渴了才想起来要喝水。口渴，实际上是体内已严重缺水，人体很多器官可能已经受到脱水的伤害，因此不要等到身体告诉你它“缺水”了才喝。
不要喝得太快太急。喝水太快太急，无形中会把带着的很多空气一起吞咽，容易引起打嗝或是腹部胀气。肠胃虚弱的人，喝水更要慢。剧烈运动后的喝水方法是，先用水漱漱口，润湿口腔和咽喉，然后喝少量水，停一会儿，再喝一些，让肌体慢慢吸收。
喝那些水是对身体有益的，怎么去喝我们都知道，还有一条我们也不能忽视，就是喝的量。
一般说来，健康的人体每天消耗2～3升水，这些水必须及时补充，否则就会影响肠道消化和血液组成。因此建议每天至少喝两升水，相当于8杯水。天热的时候适量增加，喝4升水也不为过。而那些爱运动、服用维生素或正在接受治疗的人，更应该多喝。
那么这8杯水又该怎么喝呢？
每天起床后，空腹先喝一杯水，过十几分钟后再去吃早饭，这是第一杯水。
在早上九十点的时候再喝一杯水，在中饭前半小时再喝一杯水，有助于润肠。这是早上3杯水的喝法。
下午时间段较长，可以在13～14点喝一杯水，15～16点喝一杯水，然后在饭前半小时再喝一杯水，这样是6杯水。
晚上在19点到20点之间再喝一杯水，然后在睡前半小时再喝一杯水，这样一天8杯水就喝完了。有的人在睡前喝水，第二天眼睛有浮肿现象，这样的人可以减去睡前的这杯水。
水疗，治愈百病最低廉的药
大多数人判断体内缺水的信号是“口干”，其实很多慢性疼痛，比如腰部疼痛、偏头痛、肠炎疼痛等，都是身体因缺水而发出的危机信号。换句话说就是，疼痛是体内缺水的缘故，可以用水来治疗。
以肠炎性疼痛为例。左腹下方出现的肠炎性疼痛是身体缺水的一种信号。这种疼痛往往与便秘有关，是持续缺水造成的。
大肠的主要功能之一是吸收大便中的水分，以免在消化食物的过程中失去太多水。必须有一定量的水才能排便顺畅。在脱水状态下，食物残渣的含水量自然小于正常含水量，由于食物残渣蠕动的速度减缓，大肠就得加强吸收挤压作用，大肠中的固体残渣的最后一点水分也被吸走。因此，便秘不畅是脱水症的并发症。如果摄入较多食物，输送到大肠的固体废物就会增加，加重排便的负担。这一过程就会引起疼痛。如果我们能摄入足量的水，左腹下方由便秘不畅引发的疼痛就会消失。
再有就是一些冠心病病人，由于出汗、活动、夜尿增多、进水量过少等原因可致血液浓缩、循环阻力增高、心肌供血不足，导致心绞痛。早晨由于生理性血压升高、动脉内的斑块易松动脱落、血小板活性增高等原因，容易诱发急性心肌梗死。若能于每晚睡前及晨间各饮一杯（250ml）温开水，可使血黏度大大降低，流速加快，有效地预防和减少心绞痛及心肌梗死的发生。
缺血性脑梗塞所致的中风占急性脑血管病的半数以上，尤以老年人为多，且常发生于夜间。由于动脉粥样硬化，管腔狭窄，夜间迷走神经功能亢进，血流减慢，血液变稠，极易发生缺血性脑梗塞，不常饮水及夜尿增多的老人若能在睡前及半夜各饮一杯开水，可降低血黏度，在很大程度上能预防或减少缺血性中风。
另外，水还可以预防癌症。国外专家研究认为，每日饮水2．5升可减少致癌物与膀胱内壁接触的数量及时间，使膀胱癌的发病率减少一半。此外，每日清晨饮一杯开水可清洁胃肠道，清除残留于消化道黏膜皱襞之间的食糜，促进肠蠕动，软化粪便，加速排泄，减少食糜及粪便中有害物质及致癌物对胃肠道黏膜的刺激，既可通便，防止习惯性便秘的产生，又可预防和减少消化道的癌症。
水是世界上最廉价、最有治疗力量的奇药，我们一定要及时、科学地饮水，这样才能缓解病痛，促进健康长寿。
多饮水可防前列腺炎
前列腺炎是男人的多发病，患病后尿频、尿痛，种种不适的症状不但让丈夫痛苦不堪，妻子看了也心疼不已。其实，如果妻子在生活中能够了解一些防治的小窍门，通过日常点点滴滴的小事，无形中就会让丈夫远离前列腺炎。
生活中，许多男人忙于工作，常常忘记饮水，有时甚至整天不饮水。饮水量的减少必然使尿液浓缩，排尿次数减少，尿液内的有害物质残留在体内，“尿液返流”进入前列腺，引发炎症。如果每天饮用水能达到2升以上，就可以充分清洗尿道，对前列腺起到保护作用。而且多排尿对肾脏也十分有益，可防止泌尿系统形成结石。
睡前一杯水，预防脑血栓
脑血栓是老年人的一种常见疾病，它的发生不仅同高血压、动脉硬化的程度有关，也与老年人的血液黏度增高密切相关。有研究表明，睡前喝杯水可在一定程度上防止脑血栓。
脑血栓的发病时间多在清晨至上午期间，而人的血液黏度也在早晨4点至8点达到最高，这说明血黏度增高同脑血栓的发生有一定关系。所以，老年人在夜晚入睡前喝下约200毫升水，这样第二天早晨人体的血黏度就会有所下降，从而维持血流通畅，防止血栓形成。
当然，脑血栓发生的原因是多方面的，血黏度增高只是众多因素之一，但至少可以肯定，养成睡前饮水的习惯对预防脑血栓的发生会起到一定的作用。
茶抗病功效佳——喝那种茶好？没有绝对的戒律
茶叶是很常见的饮品，《本草纲目》中记载，茶叶中的儿茶素还能增强微血管弹性、降低血脂和溶解脂肪、防止血液及肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚、预防血管硬化、收缩微血管和消除体内的自由基的作用。茶叶一般分为：绿茶、红茶和乌龙茶。
绿茶中含有多种多酚成分，以儿茶酚为主。儿茶酚是一种抗氧化剂，而且比任何一种抗氧化剂都具有更高的活性。研究证实绿茶有下列作用：抗紫外线伤害、保护表皮内抗氧化剂、防御酶系统免于衰竭、抗癌、抗病毒等。但是绿茶的性质寒凉，胃有寒疾者不宜。
红茶是全发酵茶，茶中的多酚物质主要是儿茶素经多酚氧化酶与过氧化物酶的作用，氧化并聚合生成茶色素。通过动物实验和体外实验发现，口服或皮肤外涂红茶提取物均可抑制化学剂诱导的皮肤癌，还可减轻化学剂或紫外线诱发的皮肤炎症，对射线诱导的人体细胞的DNA损伤具有保护作用。同时，红茶还具有抗突变、抗细胞增生和促进癌细胞凋亡的作用。但是，发烧的人并不适合高浓度的红茶。
乌龙茶属于两者之间，作用相似，寒温适中，对大多数人来说都比较合适。
并不是喝茶就对人体有益的，要挑选适合自己体质状况的茶叶。才能达到养生的效果。
绿茶偏凉，体质发胖和患有心血管病的人喝绿茶好。但喝得过量，会引起神经失调，睡前喝浓绿茶会导致失眠。
红茶偏温，刺激性小，并有提神益智，解除疲劳和温胃消食等功能。因此，喝红茶后胃有舒适感，老年人和有胃病者饮之比较好。但红茶是经过发酵的，维生素C大都被破坏，有效成分损失大。花茶是以绿茶窨制成的，其吸附鲜花香气的性能好，特别是茉莉花茶最受人们喜爱。由于花茶所含营养成分与绿茶基本相同，所以和绿茶有相似的功能和疗效。到底喝哪种茶好，要根据自己的身体情况及嗜好加以合理选择。
天然果汁巧搭配，提高免疫力最甜的秘密
《本草纲目》中记载，天然的果汁含有很多天然招牌营养素，能增强免疫力、减少生病、延缓衰老。特别是鲜榨果汁，具有该水果的绝大部分营养、功效。服用果汁可以使消化系统、泌尿系统和呼吸道患癌症的危险低一半，同时还能有效防止动脉硬化、高血脂和冠心病等心血管疾患。
不妨试试这些为提高你的免疫力专门研制的橙汁搭配：
橙汁100cc+葡萄汁50cc+柠檬汁5cc
功效：可帮助增强免疫功能，协助补养气血，帮助防治感冒或肺炎。一般吃水果最好取单样，这样较不会有胀气或不消化的感觉，消化系统良好者可随意。有胃发炎或溃数人是适合的。
甘蓝菜汁80-100cc+深色莴苣叶卜汁50cc
功效：可帮助防治病毒感染，一般服后效果良好，不少人可立即感到明显改善。易腹泻或者处于生理期的女性就不宜喝。
除了上述2个搭配饮品外，下面的天然饮料经过多经验证实也是对人体有益处的：
1.可帮助防治病毒和细菌感染的精力汤：苜蓿芽+绿宛豆苗（嫩叶）+深色莴苣叶+西红柿+西瓜+苹果+回春水（或清水）一打成细泥状（苹果与香蕉虽不合单独吃，但加入各种食物调和后就无妨。食物量选择纯自然无污染的比较安全）。
2.防中老年人胃癌：叶酸+硒+鲜橘汁。
叶酸与硒有防止胃癌前期病变的作用。大鼠实验与胃炎病人的临床试验均证实这一点。多种绿叶蔬猜与菌菇以及动物肝、肾等食物都是叶酸与硒的“富矿”，可在一日三餐中安排。此外，每天饮1杯鲜橘汁，也有同样的作用。
除了保健之外，果汁的功效还有美容。美国女性喜欢把新鲜水果的汁液涂抹于面部或直接将小片水果贴在面部。她们不喜欢把时间和金钱浪费在美容院里，而是喜欢躺在自己家里的沙发上，边休息边进行皮肤护理，既经济又方便，不失为一种经济又实惠的美容方法。
在这里跟大家介绍一款自制的果汁美容方：
美容提神蔬果汁
自然疗效：可消除疲劳，使头脑清新灵活；增加身体抵抗力，减缓肩膀酸痛；预防糖尿病、皮肤粗糙、减肥。
适合：女性、皮肤病、抵抗力差、慢性病及熬夜者饮用。
材料：生菜80克、蕃茄50克、苹果100克、蜂蜜、柠檬。
做法：将生菜洗净，剥下叶片卷成圆形，放入榨汁机内榨汁；顺序放入蕃茄、苹果；完成后加入蜂蜜调味即可。
美容养颜蔬果汁
成分：含维他命A、B1、B2、C、铁钙、维生素c等多种矿物质。
自然疗效：增加感冒抵抗力；对雀斑、皮肤粗糙有预防作用，并具有良好美容效果；对高血压、糖尿病等慢性病有良好效果；可改善体质，增进健康。
适合：女性、发育期儿童、中年男性、老年人慢性病患者饮用。
材料：油菜80克、苹果100克、风梨150克、柠檬1/2。
做法：将油菜成束放入榨汁机内榨汁，并顺序将苹果、菠萝投入，完成后加入柠檬调味即可。
青春洋溢果汁（除皱）
材料：奇异果2颗、柳橙1颗、苏打水200c.c.
做法：1.柳橙榨汁，奇异果削皮、切片打成汁。
2.纯果汁混合搅拌均匀，倒入杯中。
3.加入一些冰块，注满汽水即完成。
作用：柳橙含有丰富维他命C，有淡斑、除皱等抗老作用。
酸甜抗老葡萄汁
材料：葡萄10～15颗柠檬1/4棵老姜1小块。
做法：
1.洗净老姜榨汁，柠檬去皮，切片榨汁。
2.葡萄连皮带梗纯汁，或加入200c.c.水打成果汁。
3.所有纯汁搅拌均匀，立即饮用或冷藏。
作用：葡萄含有丰富维他命C.E及少量维他命B群。
美体奇异精灵
材料：奇异果2颗、苹果1/2颗、菠萝2小片、嫩姜2片、蜂蜜适量。
做法：
1.苹果、菠萝均去皮，切块榨纯汁，嫩姜榨姜汁。
2.奇异果去皮、切成块状，加200c.c.水榨成糊汁。
3.所有果汁一起搅拌，依喜好加入蜂蜜。
作用：奇异果具有利尿作用，可排出体内过多的水分及钠离子。
鲜奶，酸奶——无法替代的健康饮品
据研究者发现，人们每天分早晚两次食用加蜂蜜的浓度较高的酸牛奶（每次一杯，每杯掺入一小勺蜂蜜），可大大增加体内的生物免疫能力。在遇到生物武器侵袭时，可免受或减轻生物毒素造成的伤害。
无法替代的奶饮料
人们都知道喝一杯牛奶可以有效地舒缓紧张，解除腹痛，增强抵抗力。此外，牛奶也是失眠者的良药，睡前喝上一杯加糖的牛奶，能起到良好的镇静中原因是牛奶可以诱生脑中的多巴胺和去甲肾上腺司素，这些化学物质对缓解失眠有益。
奶品是钙的良好的来源，几乎对所有的缺钙性都适用。如果你能早早地定时喝牛奶，则可以有效防骨质疏松症（这是一种老年人多发的骨骼发生脆病症）。研究表明，在儿童或青春期开始饮牛奶的女性，当到了绝经期时（此时是骨质疏松发展最快的阶段不喝或很少喝牛奶的女性出现的骨质疏松症明显要少。
可是，因为现实生活条件的原因，我们目前无法喝道原汁原味的、浓稠的，高质量的牛奶，因此，我们需要掌握下面几条原则：
1.身体寒湿较重，手指甲上小太阳比较小的，而且脾胃虚寒，容易腹胀，大便稀不成形，以及经常腰酸背痛的，舌苔经常发白的人，不管是达人还是孩子，都要少喝牛奶，特别稀稀的鲜奶。
2.手指甲小太阳较多，平时吃鱼、虾等荤食较多的人，或者抽烟、喝酒的人，以及平时吃蔬菜、水果不多的人，都可以经常喝牛奶，能起到滋阴，润燥、止渴的作用。
3.孩子如何喝奶？质量好的配方奶要比稀稀的鲜奶在营养的搭配上更加丰富、均衡。而且家长在给孩子喝奶的时候要注意孩子舌苔的变化。如果其他饮食没变，孩子喝奶后舌苔变白，就该试着换其他牌子，在注意观察；后者在饮食中多增加一些温热性质的食物，以中和牛奶的属性。
不论你对牛奶的看法如何，牛奶仍然是一种营养丰富、全面的好食品，而且便于吸收。只要大家再注意一些细节，就完全可以放心食用。
豆浆增强免疫力最天然的激素
《本草纲目》中记载，“豆浆性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒”。
经常为家里的老人准备豆浆，每天一杯酒能让他们远离骨质疏松，也不会便秘。女性常喝豆浆可以调节体内雌激素与孕激素水平，使分泌周期的变化保持正常，能有效预防乳腺癌和子宫癌、卵巢癌的发生，提高机体的免疫能力。
豆浆适宜四季饮用：春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津止渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。现代医学也证明，豆浆内含丰富的氧化剂、矿物质和维生素，还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，具有调节女性内分泌系统的功能。每天喝一杯鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，使皮肤细白光洁。
豆浆是女性的养颜圣品，但是在饮用时一定要有所注意，否则很容易诱发疾病。那么，喝豆浆要注意什么呢？
不要空腹喝。空腹喝豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆内的蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。
不能冲入鸡蛋。很多人以为豆浆加鸡蛋会更有营养，殊不知，鸡蛋中的蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。
不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素类药物。忌饮未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
现在市面上买的豆浆机种类很多，可以选一款自己喜欢的，喝自己亲手打出来的更维卫生，需要注意的是不要把各种豆子放在一起磨，因为不同的豆子有不同效果，混在一起，会互相影响疗效。
喝豆浆时最好不要加糖或蜂蜜。如果纯豆浆不适合你的口味，你可以用豆浆煮粥。
做法：把洗净的大米和豆浆一起放入锅里，如果豆浆过少，可以加清水，以达到平时煮粥所需要的水量。先用大火烧开，再转为小火，一直到粥熟。用豆浆和大米煮粥有你想不到的滑腻香甜。
让身体快速变暖的最佳饮料——姜糖水
人生在世，难免遭遇寒凉，那么，这时候，有没有快速让身体变暖的方法呢？
姜糖水可以让我们的身体快速变暖！
民间有“冬天一碗姜糖汤，祛风祛寒赛仙方”、“冬有生姜，不怕风霜”的说法。《本草纲目》中记载，生姜性温，其所含的姜辣素，能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效治疗因吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。
在五味中，生姜味辛，辛主散，故能发汗、祛风散寒。一般人吃过生姜后，会有发热的感觉，这是因为生姜能使血管扩张、血液流动加速，促使身上的毛孔张开，从毛孔渗出的汗液不但能把多余的热带走，同时还把病菌放出的毒素、人体内的寒气一同排出体外，所以身体受了寒凉，吃些生姜就能及时散寒。
讲到这里，你也许会问，那直接给吃姜得了，还用糖干什么？生姜有辛辣之味，一般人不爱吃，但多数人对甜的东西“情有独钟”，而红糖性温味甘，有暖胃、祛寒的作用，且红糖中含有大量的矿物质，能加快新陈代谢、促进血液循环，所以与生姜一起熬成红糖水，不仅好喝，还能祛寒防病，一举两得。
第三节 醉翁之意不在酒，在乎康乐之间也
佳酿适度饮，以酒养生其乐无穷
我国古人用酒作为养生之物的习惯，早已有之。比如曹雪芹在《红楼梦》中就记述了大观园里的酒经。《红楼梦》第三十八回中，黛玉吃了螃蟹后觉得心口痛，就想要喝口热热的烧酒，也就是我们所说的白酒。宝玉忙令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花有安神、解郁等功效，能够祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。另外大观园里的养生酒还有屠苏酒，它是采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
而酒除了能够直接饮用来养生，也能作为药引，能达到增强药效的作用。《神农本草经》记载：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，独冠群物，药家多须以行其势。”这说明，早在古代，中医就已经认识到了酒对于药效的增强作用。
酒如何来增强药效呢？它可以使血脉畅通，能够引药上行，使人体能够更好地吸收药物成分，从而可使药效充分地发挥出来。中药都比较苦，人们往往难以下咽，酒却是普遍受欢迎的，如果将药物配入酒中制成药酒，经常饮用，既强身健体，又享乐其中。
李时珍认为，酒性善走窜，可宣和百脉、舒筋活络，宜酌情酿药服用之。《本草纲目》记述了很多药酒，明确标明的药酒有80种之多，这些药酒中，有补虚作用的人参酒等24种；有治疗风湿痹病的薏苡仁酒等16种；有祛风作用的百灵藤酒等16种；有温中散寒，治疗心腹胃痛的蓼汁酒等24种。各种花果露酒在《本草纲目》中有30余种，如人参酒、虎骨酒、五加皮酒、枸杞酒、鹿茸酒、葡萄酒等。
不过喝酒也有适宜的时段，一般而言，秋后和冬季是进补的最佳时期，也最适合服用补酒。补酒性温，有温阳散寒、补养气血、调补肝肾等作用，对阳气虚衰、气血双亏、肝肾不足的人最为适宜。而补酒到春天阳气上升、气候转暖时，一般不宜再服。另外，阴虚阳旺、有低热表现的人，高血压患者以及孕妇和儿童不宜服用。
酒再好，也必须酌情饮用，过量也会伤身。
薏苡仁酒——祛风湿，壮筋骨
《本草纲目》中多次提到薏苡仁，它也被称为米仁、六谷或者菩提子。薏苡仁可以健脾除湿，能医治由于脾虚、湿气缠身而导致的各种病症，比如食欲不佳、便溏、水肿、小便不利。薏苡仁经常与清热解毒药一起同用。而用薏苡仁泡酒可以主治腰痛、膝痛等，且祛风湿、强筋健骨。
薏苡仁酒的做法：
材料：薏苡仁4克，白砂糖20克，蜂蜜30克，白酒500克。
制法：先将薏苡仁放入石磨内，用小石臼将薏苡仁捣碎或碾成粉状，然后装入布口袋中，扎紧袋口，待用。取干净容器，将糖、蜂蜜放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后将装有薏苡仁的布袋放入，再将白酒放入，浸泡30分钟，搅拌均匀。将容器盖盖紧，放在阴凉处储存30天，即可启封饮用。
备注：《太平圣惠方》上记载薏苡仁酒的古方：薏苡仁3两，防风2两（去芦头），牛膝3两（去苗），独活2两，生干地黄2两，黑豆5两，合炒令熟，当归1两（微炒），酸枣仁3分（微炒），芎1两，丹参1两（去芦头），桂心2两，附子1两炮裂（去皮脐）。上锉细，以生绢袋盛，用清酒2斗，渍5～7宿。
五加皮酒——温补肝肾祛寒湿
五加皮酒是由多种中药材配制而成，说起五加皮酒，熟悉酒文化的朋友都知道最有名的就是致中和五加皮酒。传说，东海龙王的女儿下凡到人间，与凡人致中和相爱。不过他们的生活很清贫，于是公主提出要酿造一种既健身又治病的酒。致中和想破了脑袋也想不出酒的配方，于是公主偷偷告诉了他神仙的酿造方法：“一味当归补心血，去淤化湿用妾黄。”《本草纲目》中记载，甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香。薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽。独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张。五加树皮有奇香，滋补肝肾筋骨壮，调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘。凑足地支十二数，增增减减皆妙方。”其中包含了十二种中药，这便是五加皮酒的配方。
不过现在五加皮药酒的配方有多种，功能各有不同。以下五加皮酒方是最常见的配法，定时适量饮用可以聪耳明目、祛虚补脾肺，虚劳衰弱者饮之最宜。
五加皮酒的做法：
材料：党参0.6克，陈皮0.7克，木香0.8克，五加皮2克，茯苓1克，川芎0.7克，豆蔻仁0.5克，红花1克，当归1克，玉竹2克，白术1克，栀子22克，红曲22克，青皮0.7克，焦糖4克，白砂糖500克，肉桂35克，熟地0.5克，脱臭酒精5000克。
制法：将党参、陈皮、木香、五加皮、茯苓、川芎、豆蔻仁、红花、当归、玉竹、白术、栀子、红曲、青皮、肉桂、熟地放入石磨内，用小石臼将其捣碎或碾成粉状。取干净容器，将白砂糖、焦糖放入，加适量沸水，使其充分溶解，然后将党参等物放入，搅拌均匀，浸泡4小时后，再将脱臭酒精放入，搅拌至混合均匀，继续浸泡4小时。将容器盖盖紧，放在阴凉处储存1个月，然后启封进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
枸杞酒——护肝又明目
枸杞酒是中国传统家庭里常备的养生酒。《本草纲目》记载，枸杞具有滋补虚弱、益精气、祛冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功效。用枸杞泡酒，常饮可以筋骨强健、延年益寿。现代科学研究认为枸杞的有效成分为枸杞多糖，这种成分具有提高机体免疫力和抗衰老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用。
枸杞酒的做法：
材料：枸杞子，白酒。
制法：选取成熟枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水洗去灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。将晒好的枸杞碾碎，露出种子。将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2～3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（需用4层）滤入另一个容器内，最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6～8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处密闭放置30天。
仙灵脾酒——益肾壮阳通经络
大家可能对“仙灵脾”这个名字有点陌生，它还有个名字叫“淫羊藿”。据记载，南北朝时的著名医学家陶弘景在采药途中，忽听一位老羊倌说：有种生长在树林灌木丛中的怪草，叶青，状似杏叶，一根数茎，高达一二尺。公羊啃吃以后，与母羊交配次数明显增多，而且阳具长时间坚挺不痿。
陶弘景找到这种植物，经过反复验证，证明它具有很强的补肾壮阳之功。陶弘景曾说：“服此使人好为阴阳。西川北部有淫羊，一日百遍合，盖食藿所致，故名淫羊藿。”《本草纲目》中记载：“豆叶曰藿，此叶似之，故亦名藿。仙灵脾、千两金、放杖、刚前，皆言其功力也。鸡筋、黄连祖，皆因其根形也。”
淫羊藿也可以入酒。《本草纲目》载仙灵脾酒：“益丈夫兴阳，理腰膝冷。用淫羊藿一斤，酒一斗，浸三日，逐时饮之。”可以补肾壮阳、强筋骨、祛风湿。
仙灵脾酒的做法：
材料：仙灵脾60克，白酒500毫升。
制法：将仙灵脾洗净，装入纱布袋中，然后放入酒中浸泡，3日后取出。每次饮10～30毫升，每日1次，睡前服用。
备注：凡阴虚火旺者，不宜饮用此酒。孕妇忌用。
天门冬酒——通利血脉，延缓衰老
《本草纲目》中记载：“天门冬清金降火，益水之上源，故能下通肾气。”所以天门冬可以补肾益津、通血脉。用天门冬入酒制成天门冬酒，有很好的补益功效。《本草纲目》说天门冬酒“补五脏，调六腑，令人无病”。而且，制成酒以后，能够抑制天门冬本身的寒气。
老年人动脉粥样硬化、冠心病等可以适当服用天门冬酒，有通利血脉的功效。而健康人服用天门冬酒，则可以延缓衰老，还有美容之功。
天门冬酒的做法：
材料：天门冬100克，适量白酒。
制法：将天门冬洗净，去心切碎，放酒瓶内，加酒至瓶满，盖好摇动酒瓶，浸泡半月即可饮用。
菊花酒——滋肝补肾祛头风
重阳节喝菊花酒是中国古时的传统习俗。菊花酒在古代被看做是重阳必饮、消灾祈福的“吉祥酒”。而且由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。李时珍在《本草纲目》中指出，菊花酒具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。“用甘菊花煎汁，同曲、米酿酒，或加地黄、当归、枸杞诸药亦佳。”
甘菊花辛、甘，能够疏散风寒、平肝明目。而将菊花制成酒，借酒的走窜之性，能够治头风、清头窍，而加入地黄、当归、枸杞子，还可以起到滋补肝肾的作用。
菊花酒方1：
材料：菊花、生地黄、枸杞根各2500克，糯米35千克，酒曲适量。
制法：前3味加水50千克煮至减半，备用；糯米浸泡，沥干，蒸饭，待温，同酒曲（先压细）、药汁同拌，入瓮密封，候熟澄清备用。
每次温服10毫升，日服3次。能够壮筋骨、补精髓、清虚热。
菊花酒方2：
材料：甘菊花500克，生地黄300克，枸杞子、当归各100克，糯米3000克，酒曲适量。
制法：将前4味水煎2次，取浓汁2500毫升，备用；再将糯米，取药汁500毫升，浸湿，沥干，蒸饭，待凉后，与酒曲（压细）、药汁拌匀，装入瓦坛中发酵，如常法酿酒，味甜后去渣即成。
每次服20～30毫升，日服2次。本品养肝明目、滋阴清热，用于肝肾不足之头痛、头昏目眩、耳鸣、腰膝酸软、手足震颤等症。
第四节 家有本草，幸福安康——家庭必备的中草药
生精补髓当属关东三宝之一——鹿茸
鹿茸可是“关东三宝”之一，非常珍贵，因为它是大补之药。现代有些人要么天生就虚弱，动不动就感冒；要么就容易疲劳，动不动就疲惫；要么就是久病不愈，总是踉踉跄跄，这个时候鹿茸就可以大显身手，帮你渡过难关。
据《本草纲目》记载：“鹿茸味甘，性温，主病下恶血，寒热惊悸，益气强志，生齿不老。”它主要用于治疗虚劳羸瘦、神经疲倦、眩晕、耳聋、目暗、腰膝酸痛、阳痿滑精、子宫虚冷、崩溃带下，还能壮元阳、补气血、益精髓、强筋骨等。目前鹿茸主要被用于全身衰弱、年老或病后体弱，或病后恢复期。
那么鹿茸怎么吃呢？最常见的就是煲汤了，取鹿茸片5～10克，与鸡（鸭、鹅、鸽、猪、牛、羊）肉、大枣、枸杞、莲子、百合、当归、人参等随意搭配，放入电饭煲或沙锅内炖3～5小时，之后食用。另外，你还可以用鹿茸来泡茶、熬粥、泡酒，只要坚持食用一定会收到很好的效果。另外再介绍给大家一款补肾壮阳的药膳——鹿茸鸡汤。
材料：鸡肉400克，肉苁蓉15克，熟地12克，菟丝子10克，山萸肉12克，远志10克，淮山12克，鹿茸3克。
做法：将鸡肉洗净、斩块，与鹿茸一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖、置锅内用文火隔水炖2小时，备用。然后将肉苁蓉、熟地、菟丝子、山萸肉、远志、淮山分别用清水洗净，一起放入锅内，加水煎汁，汤成去渣留汁，把药汤冲入鸡汤中，调味服用。
但是要注意的是，也有不适合服用鹿茸的人群：
1．外感风寒及外感风热等外感疾病者均不宜服用鹿茸。
2．肾有虚火者不宜服用。
3．内有实火者不宜服用。
4．高血压、肝病患者慎服。
在这里要提醒你的是服用鹿茸时最好不要喝茶、吃萝卜，也不要服用含有谷芽、麦芽和山楂等的中药，这些食物都会不同程度地削弱鹿茸的药力。
钩藤平肝息风降血压
钩藤又名莺爪风，在叶腋处有弯钩，故名钩藤，以带钩茎枝入药，是中医临床常用的平肝解郁类中药。中医学认为，钩藤性味甘、微寒，入肝、心二经，有清热、平肝、止痉的功效。《本草纲目》记载：“钩藤，手足厥阴药也，足厥阴主风，手厥阴主火，惊痫眩晕，皆肝风相火之病。钩藤通心包于肝木，风静火息，则诸证自除。”
钩藤入药最初的文字记载见于南北朝陶弘景的《名医别录》。但古代医家认为其气轻清，故多视为小儿的专用药，正如陶弘景指出：“疗小儿，不入余方。”后世中医学家不断拓宽它的应用范围，现已成为内、儿、妇科的常用药。近代医家也多用钩藤治疗肝炎患者的心烦意乱、性情暴躁、左胁疼痛，同样取得良好疗效。
除此之外，现代医学研究还表明，钩藤还具有降压、镇静、抗癫痫和抑制腓肠肌痉挛的作用。钩藤煎剂或钩藤碱等给动物灌服，能抑制血管运动中枢，阻滞交感神经和神经节，扩张外周血管，使血压下降，心率减慢。由于外周阻力降低，从而血压下降，随着血压的下降，头晕、头痛、心慌、气促、失眠等症状亦相应减轻或消失。也可能是钩藤的这些作用，使薛姨妈“略觉安顿些”，“不知不觉地睡了一觉”。可见曹雪芹当时就已经知道了钩藤降压和镇静的作用，所以才有此描写。
中医认为，钩藤不宜久煎，否则影响药效，因此在煎剂时，必须“后下”，即在其他药物煎煮15～20分钟之后再下锅，复煎10分钟即可。若煎煮时间超过20分钟，那么降压的有效成分便被破坏。另外，关于用量，一天用9～15克，降压效果不满意；增加至60～75克，疗效较好。
地黄扶正气，服用辨生熟
地黄是中医常用之药，著名的“六味地黄丸”中就有这一成分。它又分为熟地黄、干地黄，功用各有不同：熟地黄善于补血，干地黄偏重滋阴。
熟地黄，又名熟地，为生地黄的炮制加工品。《本草纲目》记载，熟地黄味甘，性微温，入肝、肾二经。有滋阴补血、益精生髓之功效，为临床补血要药。李时珍说它能“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏、内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发，男子五劳七伤，女子伤中胞漏，经候不调，胎产百病。”《本草纲目》说，生地黄味甘、苦， 性寒，入心、肝、肾三经，具有清热、生津、滋阴、养血之功效。既可祛邪，又扶正气。
生地黄汁可以养阴血而助血运。对于女性产后多虚，气血两亏有疗效，可用温中之姜汁、红糖以行血脉，用作早餐食用。但此粥不宜久食，只作辅助调治之用。
桂圆入心脾，治内邪有奇效
桂圆，又称龙眼肉，因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛而得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。
《本草纲目》中记载，桂圆味甘，性温，无毒，入心、脾二经，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。另有研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。桂圆还有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。据《得配本草》记载，桂圆“益脾胃、葆心血、润五脏、治怔忡”。在古典名著《红楼梦》，主人公贾宝玉因悲伤过度，导致魂魄出窍，心悸怔忡，俗称“失心症”，就是用桂圆汤治好的。
但是专家建议，桂圆性属大热，阴虚内热体质的人不宜食用。且因含糖分较高，糖尿病患者当少食或不食；凡外感未清，或内有郁火，痰饮气滞及湿阻中满者忌食龙眼。又因龙眼肉中含有嘌呤类物质，故痛风患者不宜食用。
另外，桂圆每次服用不可过量，否则会生火助热。
下面，再为大家推荐一款“蜜枣桂圆粥”：
材料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克，蜂蜜1大匙
做法：1.红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。2.米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可。
功效：此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。
注意：蜂蜜是很好的滋润材料，能补中益气、调和营养、使脸色红润，以红糖取代较具暖身、活血的功效，但滋润的效果会较差。
枸杞有神力，滋肝补肾去火气
枸杞子又名地骨子、杞子、甘杞子，营养成分十分丰富，并有很高的药用价值。中医学认为，枸杞子味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的作用。关于枸杞，还有个非常有趣的故事：
相传，盛唐时期，丝绸之路上的一队西域商人，傍晚在客栈住宿，见有少女斥责鞭打一老者。商人上前责问：“你何故这般打骂老人？”那女子道：“我责罚自己曾孙，与你何干？”闻者皆大吃一惊，一问才知此女竟已三百多岁，老汉受责打是因为不愿意服用草药，弄得未老先衰，两眼昏花。商人惊奇不已，于是恭敬地鞠躬请教。这种草药就是枸杞，后来，枸杞传入中东和西方，被誉为“东方神草”。
枸杞有润肺清肝、滋肾、益气、生精、助阳、祛风、明目、强筋骨的功能。可以嚼食，每天晚上取十几粒放入口中咀嚼，长期食用，可以养颜明目，延年益寿。枸杞还可以泡茶喝：取枸杞15粒，泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香 醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。另外，煮八宝粥放入适量枸杞，和胃补肾，滋肝活血，最适合老人食用。 炖肉时，出锅前10分钟放入枸杞30粒，身瘦体弱，食之最宜。枸杞在做菜、煲汤时均可适量使用，有食补之功。
枸杞因其性平，适合各类人群服用。但是，任何滋补品都不要过量食用，枸杞子也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。
麝香辟秽通络，活血散结就找它
麝香，别名元寸，是一种名贵的动物性药材，“神农本草经”列为上品，来源于哺乳动物麝。
麝，民间称香獐子，习惯在深山密林中生活。主要分布在我国东北、华北及陕、甘、青、新、川、藏、云、贵、湘、皖等地。雄麝上颌犬齿发达，露出唇外，向下微曲，俗称“獠牙”；脐部有香腺囊，囊内包含香。雌麝上颌犬齿小不外露，也无香腺囊。
麝香即为雄麝体下腹部腺香襄中的干燥分泌物，气香强烈而特异，成颗粒状者俗称“当门子”， 多呈紫黑色，油润光亮，质量较优；成粉末状者称“元寸香”。 麝香的主要成分为麝香酮，约占麝香纯干品的0。5％－2％，此外尚含有多种雄（甾）烷衍生物以及麝吡啶等 中医认为，麝香味辛，性温，入心、脾、肝经，有开窍、辟秽、通络、散淤的功能。主治中风、痰厥、惊痫、中恶烦闷、心腹暴痛、跌打损伤、痈疽肿毒。古书《医学入门》中谈“麝香，通关透窍，上达肌肉。内入骨髓……”。《本草纲目》中记载：“……盖麝香走窜，能通诸窍之不利，开经络之壅遏”。其意是说麝香可很快进入肌肉及骨髓，能充分发挥药性。许多临床材料表明，冠心病患者心绞痛发作时，或处于昏厥休克时，服用以麝香为主要成分的苏合丸，病情可以得到缓解。
用于疮疡肿毒、咽喉肿痛时，有良好的活血散结，消肿止痛作用，内服，外用均有良效。用治疮疡肿毒，常与雄黄、乳香、没药同用，即醒消丸，或与牛黄、乳香、没药同用；用治咽喉肿痛，可与牛黄、蟾酥、珍珠等配伍，如六神丸。
另外，用麝香注射液皮下注射，治疗白癜风，均有显效；用麝香埋藏或麝香注射液治疗肝癌及食道、胃、直肠等消化道肿瘤，可改善症状、增进饮食；对小儿麻痹症的瘫痪，亦有一定疗效。
不过，值得注意的是，在应用麝香的过程中也应注意以下两点：
1.麝香忌过量服用。若内服过量，一方面对消化道有刺激性，另一方面会抑制中枢神经系统，使呼吸麻痹、循环衰竭，并引起严重的凝血机制障碍，导致内脏广泛出血。剂量过大，甚至会导致呼吸、循环衰竭而死亡。
2.孕妇禁用。麝香能促使各腺体的分泌，有发汗和利尿作用，其水溶性成分有兴奋子宫作用，可引起流产，李时珍在《本草纲目》中写到：“麝香开窍、活血散结、透肌骨、消食积、催生下胎”。所以麝香对孕妇应禁用。
柴胡疏肝解郁，阴虚火旺离不了
柴胡，又名北柴胡、南柴胡、软柴胡、醋柴胡，是伞形科植物北柴胡和狭叶柴胡的根。始载于《神农本草经》，列为上品。历代本草对柴胡的植物形态多有记述。如《本草图经》记载：“（柴胡）今关、陕、江湖间，近道皆有之，以银州者为胜。二月生苗，甚香，茎青紫，叶似竹叶稍紫……七月开黄花……根赤色，似前胡而强。芦头有赤毛如鼠尾，独窠长者好。二月八月采根。”并有附图5幅。
其中，北柴胡又名硬柴胡，药材质较坚韧，不易折断，断面为木质纤维性，主要产于辽宁、甘肃、河北、河南等省。狭叶柴胡的根又名南柴胡、软柴胡、香柴胡，药材质脆，易折断，断面平坦，气微香，主要产于湖北、江苏、四川等省。炮制时需切短节，生用、酒炒或醋炒。
关于“柴胡”名称的由来，还有个民间传说。从前，一地主家有两个长工，一姓柴，一姓胡。有一天姓胡的病了，发热后又发冷。地主把姓胡的赶出家，姓柴的一气之下也出走。他扶了姓胡的逃荒，到了一山中，姓胡的躺在地上走不动了。姓柴的去找吃的。姓胡的肚子饿了，无意中拔了身边的一种叶似竹叶子的草的根入口咀嚼，不久感到身体轻松些了。待姓柴的回来，便以实告。姓柴的认为此草肯定有治病效能。于是再拔一些让胡食之，胡居然好了。他们二人便用此草为人治病，并以此草起名“柴胡”。
中医认为，柴胡性凉味苦，微寒入肝、胆二经，具有和解退热、疏肝解郁、升举阳气的作用，常用以治疗肝经郁火、内伤胁痛、疟疾、寒热往来、口苦目眩、月经不调、子宫脱垂、脱肛等症。《本草纲目》记载其“治阳气下陷，平肝胆三焦包络相火”，《神农本草经》则说其“去肠胃结气，饮食积聚，寒热邪气，推陈致新”。
值得一提的是，柴胡对肝炎有特殊疗效。目前，中医治疗传染性肝炎的肝气郁滞型，就是用的柴胡疏肝散，其中主药就是柴胡。
另外，柴胡还组成许多复方，如小柴胡汤为和解少阳之要药；造遥散能治疗肝气郁结所致的胸胁胀痛、头晕目眩、耳鸣及月经不调；补中益气汤的主药有柴胡、升麻、党参、黄芪等，能治疗气虚下陷所致的气短、倦怠、脱肛等症；柴胡疏肝散还能治疗乳腺小叶增生症。但值得注意的是，肝阳上亢、肝风内动、阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。
下面，我们再为大家推荐一款“柴胡粥”：
材料：柴胡10克，大米100克，白糖适量。
做法：将柴胡择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1-2剂，连续3-5天。
功效：和解退热，疏肝解郁，升举阳气。适用于外感发热，少阳寒热往来，肝郁气滞所致的胸胁乳房胀痛，月经不调，痛经，脏器下垂等。
珍珠，美容养颜之上品
珍珠，又名真朱、真珠、蚌珠、濂珠，产在珍珠贝类和珠母贝类软体动物体内，由于内分泌作用而生成的含碳酸钙的矿物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶体集合而成的，皆为妆饰、美容之上品。
珍珠入药，在我国已有二千多年的历史，魏晋时期的《名医别录》把珍珠列为治疗疾病的重要药材，并阐明了珍珠的药效。在《日华子本草》记载，珍珠“安心、明目。”《本草汇言》曰：“镇心、定志，安魂，解结毒，化恶疮，收内溃破烂。”明代《本草纲目》记载：“珍珠涂面，令人润泽好颜色。安魂魄、止遗精、白浊、妇女难产、解豆疗毒。”类似这样的记载，在古典医籍中还有很多。
中医认为，珍珠性味甘咸寒，无毒，入心、肝二经。具有安神定惊，清热滋阴，明目，解毒的功用，适用于热病惊痫、烦热不眠、咽喉肿痛腐烂、口疮、溃疡不收口、目赤翳障等症，并能润泽肌肤。经现代医学分析，珍珠质中含有十多种人体需要的氨基酸和多种微量元素，被人体吸收以后，能促进体内酶的活力，调节血液的酸碱度，使细胞的生命力增强，阻止或减慢衰老物质——脂褐质的产生，从而延缓细胞的衰老，延长其寿命，使皮肤皱纹减少，滋润秀丽，达到延年益寿和美容的目的。清代的慈禧太后就是用珍珠来养颜防老的。据记载，她每十天服珍珠粉一银匙，并且是在同一时辰服用，数十年来从不间断。她还命太监在制作香粉时也掺入珍珠粉末，用其扑面化妆。所以慈禧活到年逾古稀，看起来仍像五十多岁的人，皮肤光洁柔润，皱纹甚少。
珍珠除养生防衰、美容护肤、妆饰点缀外，还可用于优生优育、妇科疾病。中国古代胎养经书中曾介绍了一种“珍珠玉石类安胎养儿法”，即孕妇（怀孕三月后）佩戴珍珠项链（海水珍珠最好）或手链，每日玩弄、摩挲珍珠，可使孕妇安神定惊、心平气和、消除胎毒，还可使孩子日后相貌端正、肌肤细嫩、光滑柔润。此种方法是取其“外相而内感也”之理。现代医学研究证明，孕妇若经常处于良好的心态环境中，有益于胎儿的生长发育。不少妇女在经前、经期情绪不稳、烦躁易怒、胸肋胀闷、乳房疼痛，而珍珠有平肝潜阳、定惊安神、清肝解郁的作用，佩戴珍珠项链后良好的调节作用，可使情绪平稳，心境安泰。
珍珠美容大致有口服、外用两种。
1.口服：把珍珠加工成珍珠粉，每隔10日服1次，每次7克左右，长期服用，可使皮肤白嫩、细腻。
2.外搽：可用手指蘸上水或甘油与珍珠粉调匀，轻轻在脸上涂搽，有一定的美容效果，每日1～2次。或使用珍珠做成的化妆品如：珍珠霜、珍珠膏、珍珠粉等，可根据自己的情况选用。
活血通经、祛风止痛之凤仙花
凤仙花，又名指甲花。因其花头、翅、尾、足俱翘然如凤状，故又名金凤花。凤仙花属凤仙花科一年生草本花卉，根据清初赵学敏所著《凤仙谱》，我国凤仙有二百多种，其品种变异之多，居世界前列。颜色多种多样，有粉红、朱红、淡黄、紫、白清色等。
《广群芳谱》卷四十七“凤仙”条中记载：“女人采红花，同白矾捣烂，先以蒜擦指甲，以花傅上，叶包裹，次日红鲜可爱，数月不退。”富察敦崇《燕京岁时记》云：“凤仙花即透骨草，又名指甲草。五月花开之候，闺阁儿女取而捣之，以染指甲，鲜红透骨，经年乃消。”由此可见，用凤仙花染指甲是有据可查的。
除了观赏价值之外，凤仙花亦是一种著名的中药。《本草纲目》中记载，凤仙花花瓣味甘，性温，归肾经，有小毒，有活血通经，祛风止痛的作用，适用于闭经、跌打损伤、瘀血肿痛、风湿性关节炎、痈疖疔疮、蛇咬伤、手癣等症；凤仙花种子亦名急性子，味甘，性温，有小毒，为解毒药，有通经、催产、祛痰、消积块的功效，适用于闭经、难产、骨硬咽喉、肿块积聚等症；茎亦名透骨草，味苦、辛，性温，归肾经，有祛风、活血、止痛、消肿之功效，捣烂外敷可治疮疖肿疼、毒虫咬伤；凤仙花根味甘，性平，具有祛风止痛、活血消肿的功效，适用于风湿关节疼痛、跌打损伤、咽喉骨粳等症。
药理研究表明，凤仙花还对霉菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有不同程度抑制作用。但因其有活血作用，故孕妇慎用。
下面， 我们再为大家推荐两剂以凤仙花为主的药方：
1.凤仙花干末3克（鲜品10克），乌贼骨30克，水煎服，每日一剂，连续1周，可治带下病。另外，并用凤仙花全草1棵煎汤，先熏，后洗阴部，有抗菌消炎作用。
2.伸筋草、透骨草、红花各30克，共放入搪瓷脸盆中，加清水2000毫升，煮沸10分钟后取出，放入浴盆中，药液温度以50℃—60℃为宜，浸洗患肢。先浸洗手部，再浸洗足部，浸洗时手指、足趾在汤液中进入自主伸屈活动，每次15—20分钟，药液温度下降后可再加热，每日3次，连续2月，可治中风后手足痉挛。
肉桂：温中补阳、活血祛瘀
肉桂，又名玉桂、桂皮，为樟科植物肉桂的树皮。多于秋季剥取栽培5～10年的树皮和枝皮，晒干或阴干，主要产于云南、广西、广东、福建。中医认为，肉桂味辛、甘，性大热，入肾、脾、心、肝经，有温中补阳、驱风健胃、活血祛瘀、散寒止痛之效，适用于脾肾亏虚所致的畏寒肤冷、遗尿尿频、脘腹冷痛、虚寒吐泻、食少便溏、虚寒闭经、痛经等。如《玉楸药解》中记载：“肉桂，温暖条畅，大补血中温气。香甘入土，辛甘入木，辛香之气，善行滞结，是以最解肝脾之郁。凡经络堙瘀，藏腑症结，关节闭塞，心腹疼痛等症，无非温气微弱，血分寒冱之故，以至上下脱泄，九窍不守，紫黑成块，腐败不鲜者，皆此症也。女子月期、产后，种种诸病，总不出此。悉用肉桂，余药不能。”《本草经疏》中则说：“桂枝、桂心、肉桂，夫五味辛甘发散为阳，四气热亦阳；味纯阳，故能散风寒；自内充外，故能实表；辛以散之，热以行之，甘以和之，故能入血行血，润肾燥。”
另据药理研究表明，桂皮含挥发油及鞣质等，对胃肠有缓和的刺激作用，能增强消化机能，排除消化道积气，缓解胃肠痉挛。又有中枢性及末梢性血管扩张作用，能增强血液循环，并有明显的镇静、解热作用。
下面，我们两为大家推荐两款肉桂食疗方：
1.肉桂粥
材料：肉桂、茯苓各2克，桑白皮3克，大米50克。
做法：将上述药水煎取汁，加大米煮为稀粥，每日一剂，作早餐食用。
功效：可温阳化饮，适用于水饮停蓄、上逆于肺所致的胸满、咳逆、痰白稀、欲呕、饮食不下、下则呕逆等。
2.肉桂羊肉汤
材料：羊肉1000克，肉桂10克，草果5个，香菜及调味品适量。
做法：将羊肉洗净，切块，余药布包，加水同炖沸后，调入胡椒、姜末、食盐、黄酒等，炖至羊肉熟烂后，去药包，调入葱花、味精及香菜等，再煮一二沸即可。
功效：可健脾温肾，适用于脾肾阳虚之四肢不温、纳差食少、腰膝酸软、脘腹冷痛等。
养肝益肾、乌须美发说首乌
何首乌，又名夜交藤，为蓼科植物何首乌的块根，是一种常用的补益中药。何首乌原来是一个人的名字，据说在唐朝时有个人叫何能嗣，五十八岁仍然性无能，服此药七日而思人道，娶妻后还连生数子，其中一个儿子名叫何延秀，持续服用此药，活到了一百六十岁，也生了很多子女，其中一个取名为何首乌，何首乌也持续服用此药，竟活到一百三十岁，头发都还乌黑亮丽，唐朝文人李翱为他们写了《何首乌传》。后李时珍根据史料记载，把原来的“夜交藤”改名为“何首乌”。
中医认为，何首乌味苦、甘、涩，性微温，归肝、肾经，具有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨之功效。适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。《本草备要》记载：“补肝肾，涩精，养血祛风，为滋补良药。”《开宝本草》云：“益气血，黑髭鬓，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老。”
现代医学证实，何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用；何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用；何首乌还有强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用。中年人经常食用何首乌，可防止早衰的发生和发展。其茎为中药“夜交藤”，有安神养心之功，可治疗各种原因引起的失眠。
在临床应用上，如果是肝肾不足、精血亏虚、腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白、遗精滑精者，可与当归、枸杞子、菟丝子等配伍；若是血虚精亏、肠失滋润、大便乞讨结者，可与当归、火麻仁、黑脂麻等配伍，以增强养血润肠通便之效；若痔血便难者，可单味煎服，或与枳壳等同用；若是血虚所致风瘙疥癣者，可与荆芥、蔓荆子等配伍内服；凡久疟不止、气血两虚者，多与人参、当归等配伍。
下面，我们再为大家推荐一款何首乌粥：
材料：何首乌50 克，粳米100 克，红枣5 枚。
做法：将何首乌洗净，放入砂锅内，加水煎取汁，去渣。将米、红枣分别洗净。将米、红枣同煎汁放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用文火煮约30 分钟。加入糖再煮段时间即成。每日早晚服食。
功效：可养肝益肾，适用于肝肾亏虚、精心不足所致的头目昏花、须发早白等及慢性肝炎、冠心病、高血压、高血脂症、神经衰弱等。
理气化痰、舒肝健脾说佛手
佛手，又名九爪木、五指橘、佛手柑，为芸香科植物佛手的果实。主产于闽粤、川、江浙等省，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。
佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁，红花沉稳，紫花淡雅。佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。有诗赞曰：“果实金黄花浓郁，多福多寿两相宜，观果花卉唯有它，独占鳌头人欢喜。”佛手的名也由此而来。
佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均可入药。中医认为，佛手味辛、苦、甘，性温，无毒，入肝、脾、胃三经，有理气化痰、止咳消胀、舒肝健脾和胃之功效，适用于肝郁气滞所致的肋痛、胸闷、脾胃气滞所致的脘腹胀满、纳呆胃痛、嗳气呕恶、咳嗽痰多、胸闷胸痛等症。据史料记载，佛手的根可治男人下消、四肢酸软；花、果可泡茶，有消气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、气管炎、哮喘等病症。据《本草归经》记载，佛手并具治鼓胀发肿病、妇女白带病及醒酒作用，是配制佛手中成药的主要原料。
佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等，有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。
佛手与其他药物相配伍，可治以下诸病：
1.肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克，青皮9克，川楝子6克，水煎服。
2.恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克，生姜3克，水煎服。
3.哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3克，水煎服。
4.白带过多：佛手20克，猪小肠适量，共炖，食肉饮汤。
5.慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
6.老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米100克，共煮粥，早晚分食。
“穷人的燕窝”——银耳，滋阴去火非它莫属
不同的人火气在不同的地方，我们知道胃火大，上火就表现在口臭；肝火旺，人就会整天发脾气……
面对这么多的“火”，我们该怎么办呢？治病要之本，去火就要滋阴。滋阴就是滋养体内的阴液。而燕窝，非常滋补。燕窝是金丝燕的唾液，凝结后成为胶状，用来保护小燕。一旦被采摘，燕妈妈只好再吐，到没有唾液了，就会吐血，也就是人觉得最滋补的血燕。但是燕窝太补易上火，而且价格昂贵。
燥气和火气就像急性病和慢性病，火气来得急，但是火气太久未消就会转成燥气，容易耗损人体阴液，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。
银耳为凉补，有润燥的作用，被称为“穷人的燕窝”，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。如果和红枣一起熬成汤，食用起来效果更好。
银耳红枣汤的做法：
1．银耳100克、红枣5～6粒、冰糖适量。
2．银耳在冷水中浸泡6小时以上。
3．将银耳尾端蒂摘去。
4．摘好的银耳放入水中，小火炖4小时。
5．红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。
6．中火煮滚3～5分钟冰糖化了即熄火。
甘寒质润，滋阴上品——麦冬
麦冬性甘寒质润，有滋阴之功，既善于清养肺胃之阴，又可清心经之热，是一味滋清兼备的补益良药。常用量为 10～15克。亦可入丸、散，或熬膏，或泡茶饮服。
《本草纲目》提到过，养阴润肺、益胃生津多用去心麦冬，清心除烦多用连心麦冬。但麦冬性寒，如因脾胃虚寒而见有腹泻便溏、舌苔白腻、消化不良者及外感风寒咳嗽者均不宜应用。
1.治疗肠燥便秘：麦冬15克、生地15克、玄参15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用。
2.治疗暑天汗出虚脱：麦冬10克、人参10克、五味子6克。水煎服，每日2剂。对汗出虚脱、心慌心悸、血压过低、汗多口渴、体倦乏力有良效。
3.治疗冠心病心绞痛：麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷及改善心功能均有一定作用。
4.治疗鼻出血：麦冬15克，生地15克。水煎服，每天1剂。对鼻出血且血色鲜红者有治疗作用。
5.夏日防中暑：取鲜芦根100克（或干品30克）、麦冬20克煎汤代茶饮，对夏日炎炎人体大量出汗所造成头晕、烦闷和胃肠不适等有良好的治疗作用。
6.治疗尿路感染：麦冬15克、牛奶200克、白糖30克。先将麦冬洗净，放入锅内，加水1000毫升，用武火烧沸，文火煎熬20分钟，用纱布滤去麦冬不用。然后将牛奶烧沸，同麦冬药液混匀，加入白糖烧沸即成。每日2次服用，每次100克。具有滋阴清热、利尿消肿的作用。
7.慢性肝炎、早期肝硬化体虚者：鸡蛋5个，枸杞、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉、味精各适量。先将花生米煎脆，枸杞洗净，入沸水中略氽一下。麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦猪肉切丁，鸡蛋打在碗内，加盐少许打匀，隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。然后锅置旺火上，放花生油，把瘦猪肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡。最后放味精适量，脆花生米铺在上面即成。佐餐食。具有滋补肝肾的作用，健康人也能食用。
利水健脾薏苡仁，药食兼可用
《本草纲目》中记载，薏苡仁性甘，微寒，无毒。具有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓等功效，常用于久病体虚及病后恢复期，是老人儿童较好的药用食物。
下面介绍三种常用的薏苡仁食用方法：
1.百合薏米粥：将薏苡仁50克、百合15克洗净，放入锅中，加水适量，煮至薏米热烂，加入蜂蜜调匀，出锅即成。
此粥甜香热糯，略有清香味，常吃可健脾益胃，泽肤祛斑，可用于治疗妇女面部雀斑、痤疮、湿疹等症，对青春少女美容有益。
2.山药薏苡仁粥：取山药、薏苡仁各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米50克，白糖少许。将山药切细，莲子去芯，红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥，粥煮熟后加白糖调匀即成。
空腹食用，每日2次。此粥可以健脾益气。适用于脾胃虚弱，食少纳差，腹胀便溏，肢体无力，老年浮肿，妇女带下症。大便秘结者忌食。
3.珠玉二宝粥：先将山药、薏苡仁捣成粗粒，放入沙锅，加水适量，置灶上，用火煮至烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。将柿霜加入已煮好的粥内，即可食用。
此粥可滋养脾肺，止咳祛痰，适用于脾肺气虚，饮食懒进，虚劳咳嗽等症。
但应注意的是，大便干燥者，滑精、精液不足、小便多者与孕妇等人群不宜服用。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。
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