普通感冒发汗，喝碗姜葱米粥油
感冒是我们生活中最常见的小病，大家肯定都有这样的经验，感冒以后喝一点姜汤，然后用厚被子把身体捂着，等出了一身汗，就感觉舒服多了。
喝姜汤是中国人用得最多的发汗方法，也可以用姜汤水泡泡脚。不过有人不喜欢姜的味道，觉得刺激性太强，捏着鼻子也灌不下去。那怎么办呢？别着急，还有一个发汗的办法也很好使，那就是喝一碗葱姜米粥油。
什么是粥油呢？粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，这就是粥油，也有人叫它米油。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得。《本草纲目》中记载小米和大米味甘性平，具有补中益气、健脾和胃的功效。熬粥后，米中很大一部分营养进入汤中，而含营养最丰富的当属粥油，滋补力之强丝毫不亚于人参等名贵的药材，甚至有“粥油赛参汤”的说法。
假如家里有人感冒了，又喝不下姜汤，不妨试试把大米、生姜、小葱放在一起熬粥，最后取上层的粥油，趁热喝下，然后盖被子发汗。这样的一碗葱姜米粥油，生姜的刺激性味道被压下了很多，病人服用起来也就不会产生抗拒心理了。
不过需要提醒大家注意的是，这个方法只适合普通感冒，不适用于流感患者。因为流感的种类很多，其中有一些是不能喝米汤的。怎样区分流感和普通感冒呢？给病人量量体温，如果病人有感冒症状，但是体温尚属正常，不发烧，就可以使用这个方法。但如果发烧了，就要忌用。
解头痛，中医推荐白芷、川芎
小海在重点中学上高三，马上面临升学考试，学习压力非常大。可是他最近学习时精力总是难以集中，一看书头就莫明其妙地痛，学习成绩急剧下降。父母很担心，带着他看了中医。医生告诉他们，小海这是紧张性头痛，属于偏头痛的一种。
小海的头痛如果任其发展的话，将会经常、反复发作。面对焦虑万分的小海和父母，医生耐心安抚他们。中医中药里治疗头痛方法比较多，《本草纲目》中就记载了大量这样的本草。例如白芷，就是治疗头痛的圣药，有明显的止痛作用；川芎具有活血化淤、通络、缓解血管痉挛的作用。
1.白芷
《本草纲目》解读：辛，温，归肺、胃经，能祛风散寒、通窍止痛。
《本草纲目》实录：偏正头风。用白芷炒二两五钱，川芎炒、甘草炒、川乌头半生半熟各一两，共研为末。每服一钱，细茶薄荷汤送下。
2.川芎
《本草纲目》解读：辛，温，归肝、胆经，能活血行气、祛风止痛。
《本草纲目》实录：气虚头痛。用川芎研细，每取二钱，茶汤调服。产后头痛，用川芎、天台乌药，等分为末，每服二钱，葱茶调下。风热头痛，用川芎一钱、茶叶二钱，加水一蛊煎至五成，饭前热服。偏头痛，用川芎锉细，泡酒，每日饮少量。
医生还给了小海这样的建议：饮食上要注意多食用酸甘养阴之物，如西红柿、百合、青菜等，少吃一些辛辣、油腻的食物。
头痛是很常见的疾病，除了小海遇到的紧张性头痛以外，有些人醉酒后也会出现头痛的症状，这个时候要缓解头痛就要靠别的东西了。《本草纲目》里说柚子能够解酒：“消食，解酒毒，去肠胃中恶气。”所以，经常喝酒的人，酒后吃一点柚子是很有好处的，不仅可以解酒，还能缓解酒后口气。将柚肉切丁，蘸白糖吃更是对消除酒后口腔的酒气和臭气有奇效。
另外，酒后不要饮茶过多。我们一般都认为喝茶可以解酒，其实《本草纲目》早有记载：酒后饮茶伤肾，腰腿坠重，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿。现代医学研究也指出，茶水会刺激胃酸分泌，使酒精更容易伤到胃黏膜，同时还会加重心脏负担。
黄连虽苦，但可以让你的眼睛明亮
生活中，有的人不哀伤也总是眼泪汪汪，人们称之为“含情眼”，《红楼梦》里林黛玉的眼睛就属此种。中医认为，这是肺气不足、肝的收敛功能不足所致。肝主水道，而肺为水上之源，肺气的宣发和肃降对体内水液的输布、运行和排泄起着疏通和调节的作用。当肝肺之气不足时，水汔就会总在上面壅着，或者水道总收敛不住，就会出现眼泪汪汪的现象。还有一些人迎风就流眼泪，在中医看来这是肝肾阴虚的征兆，因为只有当肝肾阴虚，肾气不纳津，受到冷风的直接刺激后才会流眼泪。
《本草纲目》里还提出了黄连明目的方子。《本草纲目》中记载，黄连可以治疗眼的各种病：“用黄连不限多少，捣碎，浸清水中六十天，然后单取汁熬干。另用艾铺瓦上，燃艾，把熬干的药碗，盖在艾上，受到艾的烟熏。艾烟尽后，刮取碗底药末做成丸子，如小豆大。每服十丸，甜竹叶汤送下。”这里的艾就是我们所说的艾蒿。
另外，如果遇到眼睛突然红痛，《本草纲目》记载，可以“用黄连和冬青叶煎汤洗眼”，或者用“黄连、干姜、杏仁，等分为末，用棉包裹浸入热水中，趁热闭目淋洗”。如果眼睛突然觉得又痒又痛，就可以“用黄连浸乳中，随时取汁点眼”。而如果眼泪不止，就“用黄连浸水成浓汁搽洗”。
人们通常只知道黄连能后清热躁湿，却不知道它对眼睛很有益处。平时多翻翻《本草纲目》，相信会有不少意外的收获。
比如眼袋的形成有多种原因，晚上喝水过多、熬夜等，一旦消除这些因素，眼袋也就不见了。但是有些人准时睡觉，从不熬夜，夜间也没有喝太多的水，但早上起床时，仍然会出现眼袋，这是为什么呢？中医认为，下眼皮正是小肠经的循行路线，它跟三焦、小肠、肾都有关，这里出了问题，多是阳气不足，化不开水，水液代谢不掉，属于寒邪造成的疾病。
另外，我们有的时候蹲后起立，会觉得眼前一片乌黑，或黑花黑点闪烁，或如飞蝇散乱，俗称“眼花”，这就是目眩。中医认为心主神明，神散了看东西就会老花。一般来说，如果偶尔站起来时有昏眩感，问题并不大，只需多按按中渚穴便能见效。中渚穴在手背的第四掌骨上方，离小拇指和无名指指根约2厘米处。用另一只手的大拇指和食指分别上下用力揉按此穴，先吸一口气，然后慢慢呼出，约按压5～7秒。做完之后，再换另一只手，按同样程序做一遍。每只手做5次。
平时注意饮食和营养的平衡是对眼睛有好处的，多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、薯类、豆类、水果等含有维生素、蛋白质和纤维素的食物。此外，木瓜味甘性温，将木瓜加薄荷浸在热水中制成茶，晾凉后经常涂敷在眼下皮肤上，不仅可缓解眼睛疲劳，还有减轻眼袋的作用。无花果和黄瓜也可用来消除眼袋，睡前在眼下部皮肤上贴无花果或黄瓜片，15～20分钟揭掉。生姜皮味辛性凉，食之可以消浮肿、调和脾胃。
“嘴里有问题”别慌，本草就能帮大忙
大学同学十几年后聚会，老杨却一脸痛苦的表情。会餐时，大家都大快朵颐，只有他一个人总是几次伸出筷子，又收回来，一副犹犹豫豫的样子。老朋友向东问他怎么了，他这才吞吞吐吐地说：“最近口腔溃疡，喷了好多药也不管用，吃什么都疼。”
向东的太太是中医，向东也跟着学了一些中医的妙招。他告诉老杨一个治疗溃疡的食疗妙招——绿豆鸡蛋花。向东曾有口腔溃疡，就是太太用这个方法治好的。
《本草纲目》中记：“绿豆性凉味甘，有清热解毒、去火的功效，而鸡蛋可以补养。”“一切口疮。用鸡内金烧灰敷涂。”这“鸡内金”就是家鸡的砂囊内壁。
绿豆鸡蛋花的制法：将鸡蛋打入碗内拌成糊状，取适量绿豆放在陶罐内用冷水浸泡十多分钟，放火上煮沸约15分钟，不宜久煮，这时绿豆未熟，取绿豆水冲鸡蛋花饮用。每日早晚各一次，治疗口腔溃疡效果好。
口腔溃疡是人体阴阳失衡的典型表现，它虽不是什么重病，却时时给人的生活带来不便与痛苦。用饮食来治口腔溃疡，效果是很好的。向东给老杨介绍的鸡蛋绿豆花，如果是因为吃东西上火引起的口腔溃疡，可以用西红柿来治疗。西红柿是蔬菜、水果中含维生素和矿物质最多的，治疗内热上火效果特别好。方法是：将西红柿去皮，切成小块，拌上白糖连吃2次。如果是身体亏虚和寒湿较重所致的口腔溃疡会反复发作，这时要在饮食上忌掉所有的寒凉食物。另外，还要用艾叶煮水泡脚，将虚火引下去，一般泡一两次就好了。
嘴巴里的问题，除了溃疡还有很多，都值得大家注意。下面来分别说一下：
1.牙龈萎缩
中医认为牙龈萎缩是虚证。人体的气血不足时，气血不能到达牙龈，这才是牙龈萎缩的原因。调理脾胃、补充肾阴可以让气血充足，气血充足则可以到达牙龈，滋养牙龈。
2.口水多
如果一个人的口水过多，就说明脾肾出现了问题。多而且黏稠，口中还伴着苦味，往往说明是脾热，这时候一定不要吃辛辣的食物，牛羊肉也尽量要少吃，可以吃一些清脾热的药物。《本草纲目》中记载的此类本草有栀子和连翘等。
口水多，且伴有咸味的话，这可能是肾虚的征兆。而很多小孩子特别爱流口水，如果大一点不流了还是没有什么问题的，但如果都七八岁了还在流口水，这就说明孩子脾虚。脾是主肌肉的，如果脾虚，嘴角就不紧，不能抑制口水外流。
口水多了不行，但少了也不行。如果嘴里总是干干的，这就说明你的津液不足，是内燥的表现。这个时候就要注意多喝水，多吃酸味的食物、多吃水果，苹果、梨、葡萄等都是不错的选择，只要含水分很多就可以了。
热水泡泡脚，胜似吃补药
中国人是非常讲究泡脚的，民间就有“热水泡泡脚，胜似吃补药”的说法，简明精确地道出了热水泡脚对身体的益处。热水泡脚为何有益健康呢？
按照中医经络学的说法，脚不仅是足三阴经的起始点，还是足三阳经的终止处，阳经的末尾与阴经的开头都是阴气最强的地方，所以脚的阴气最重，非常容易受寒，使脚部的血液淤积，导致循环不畅，引起感冒等问题。用现代医学的解释就是：脚掌远离心脏，血液供应少，表面脂肪薄，保温力差，且与上呼吸道尤其是鼻腔黏膜有密切的神经联系，因此脚掌一旦受寒，就会引起上呼吸道局部温度下降和抵抗力减弱，导致感冒等多种疾病。每天晚上用热水洗脚就可驱逐脚部寒气，增强人体免疫力。
泡脚可以只用热水，也可以加一些药材。如《本草纲目》中记载：“足部水肿。削楠木、桐木煮水泡脚，并饮此水少许。每日如此，直至病愈。”此外，还可以在泡脚时加一点姜，适用于初起风寒感冒、风湿、类风湿、关节病；也可以加盐一小勺，适用于上焦有火，经常眼红、牙痛、咽痛、性急爱生气、急躁心烦、上火下寒、腿脚肿胀等；加点花椒粒，可以除脚臭。
除去每天热水泡脚外，中老年人还可以经常按摩双脚：洗脚后，用手掌搓摩脚心，然后再按摩脚背，牵拉每个脚趾。按捏肌肉，可以使脚趾筋膜更坚韧有力，并有防病的作用。另外，脚上有很多穴位，仅脚踝以下就有33个穴位，双脚穴位达66个，它们分别对应着人体的五脏六腑，占全身穴位的10%。经常洗脚就可刺激足部的太冲、隐白、太溪、涌泉以及踝关节以下各穴位，从而起到滋补元气、壮腰强筋、调理脏腑、疏通经络，促进新陈代谢，防治各脏腑功能紊乱、消化不良、便秘、脱发落发、耳鸣耳聋、头昏眼花、牙齿松动、失眠、关节麻木等症的作用，以及强身健体、延缓衰老的功效。
现在有些人，夏天怕热，就光着脚在屋子里走，而且冬天也只穿很薄的鞋子，这样对身体健康极为不利。还有人在夏天用凉水洗脚，这更是不可取的。因为脚底汗腺较为发达，用凉水洗脚，会使毛孔骤然关闭，久而久之，容易造成排汗机能迟钝。而脚上的感觉神经末梢在受到凉水刺激后，会导致血管舒缩功能失调，诱发肢端的动脉痉挛、关节炎和风湿病等。我们的双脚承载着全身的重量，拥有一双健康的脚是身体健康的资本，每个人都应该给自己的脚更多一点的呵护，为它选一双舒适的鞋子，在寒冷的冬天注意为它保暖。
鸽子全身是宝，强健肌肉离不了
长期暴饮暴食、饮食不节的人，就会使胃平滑肌抽搐、痉挛，出现难以愈合的黏膜溃疡、萎缩，甚至生长息肉、癌瘤；人们有时因为劳累或者冰冷出现的抽筋，也就是肌肉挛缩；服用壮阳药，导致阴茎长久充血，阳强不倒等，这些都会导致肌痹或者死肌。
针对这些肌肉方面的问题，《本草纲目》中专设了桂枝汤、葛根汤、芍药甘草汤、干姜甘草汤等“解肌”的方剂来治疗。对于肌痹、死肌，一般采取活血化淤、通络散结的方法治疗。翻阅《本草纲目》，可以发现其中很多“去死肌”的药物，比如白术、乌梅、蛇等。
而那些过于安逸、缺乏锻炼的人会出现肌肉的松弛、无力甚至萎缩，尤其在一些瘫痪的病人身上比较常见，像是现在常见的肌萎缩，古人称之为肉痿。阴茎不能勃起，或者举而不坚，坚而不久，被称为阳痿。
治疗肌肉萎废的主要手段是服用补益气血、升举阳气的中药，《本草纲目》中记载：鸽肉有补肝肾、益气、添精血之功。这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛，所以人们把白鸽作为扶助阳气的强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性机能的作用。
1.鸽肉汤
材料：白鸽肉半只，巴戟天10克，淮山药10克，枸杞子10克。
制法：将上述材料炖服，喝汤食肉。若服后偏燥，也可用白木耳适量炖乳鸽，则补而不燥。
2.龙眼鸽子蛋
材料：白鸽蛋2个，枸杞子10克，龙眼肉5克。
制法：煲白鸽蛋服用，食用时可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放入少许细盐调味，又可作引药入肾。
另外，要强健肌肉，配合中医的导气引气的方法，比如五禽戏、太极拳、八段锦、形意拳等，也都有助于恢复元气，通调气血。
克服水土不服，可以多吃豆腐
汤先生是商贸公司的职员，平时工作压力挺大的，但最让他烦恼的还是出差。因为工作关系，他经常要到各地出差，每到一个新的地方他就觉得身体非常不适。整个人没有胃口、精神很疲乏、晚上也睡不好，甚至有的时候还会腹泻、呕吐。同事们告诉他，这就是水土不服。
汤先生基本上每次出差都会遇到这类问题，身体感觉吃不消。可是工作又要求他必须经常出差，为此他感到很无奈。这一次他和同事老赵一起到了一个新城市，汤先生一下飞机就觉得难受，于是告诉了老赵自己的烦恼。老赵宽慰他别担心，带着他到了餐馆，就点了一道菜——白滑豆腐汤。
这道汤很清淡，汤先生吃了以后，去了预订的宾馆。说来也奇怪，原来每次出差都很疲劳，到了宾馆就想睡觉，却总也睡不着，这一次到了宾馆，汤先生就美美地补了一觉，醒来时觉得神清气爽，还有了想吃东西的欲望。汤先生觉得奇怪，是吃了豆腐的关系吗？
没错，就是这道小小豆腐餐解决了他的水土不服问题。《本草纲目》里记载，豆腐性平味甘，药食兼用，能养胃和脾、生津止渴、清热润燥、补虚败火、醒脑解乏、益气助力。到了陌生的地方，第一道菜最好先吃用当地的水磨制的豆腐，这样就可以在一定程度上预防和克服水土不服。因为每个地方的水、土、粮食、空气、温度、湿度都不一样，再加上出差途中很疲劳，就会引起胃肠不适，所以应该先吃点当地易于消化的食物，一方面对胃肠的刺激小，另一方面能够使肠胃慢慢适应当地的饮食。下面就介绍一点这道白滑豆腐汤的做法：
材料：豆腐200克，鸡蛋一个，木耳、水淀粉、适量。
制法：豆腐切成骨牌块；鸡蛋清、水淀粉、精盐少许放入碗内，调成硬糊；水发木耳切成丝，取一平盘，盘上抹匀色拉油，把豆腐蘸匀硬糊平放盘内，上笼蒸透取出备用。汤锅放在火上，放入素汤、木耳，待汤烧开，撇去浮沫，盛入汤碗内，下入蒸好的豆腐即成。
花椒+按摩，牙疼立刻缓
人们经常用“牙疼不是病，疼起来真要命”来形容牙痛，相信受过牙疼折磨的朋友都对这句话有深刻的体会。牙疼了，去看西医，医生会告诉你这是炎症，然后开一堆消炎药让你回家吃，如果牙坏了，就会建议你把坏牙拔掉。牙坏了，失去了它的正常功能，当然可以拔掉，但是牙疼，我们真的只有靠止痛药来缓解吗？
当然不是。牙疼时我们可以用花椒来治。花椒是做菜常用的调料，也是一味用途广泛的中药。《本草纲目》记载：花椒辛、温，能够健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥。用花椒煎水外洗可以治疗多种皮肤病，如痱子等。花椒还是止牙痛的一味良药。这里就告诉你如何用花椒缓解牙疼。
取10克花椒，加入适量的水，煮约5分钟，加入一两白酒，完全凉后，将花椒过滤掉，再把白酒花椒水倒入洁净玻璃瓶中备用。牙疼时，用洁净棉签蘸此水后放入牙疼的部位且咬住，很快就能止疼。
不过这只是缓解了疼痛，没有治本。其实牙疼是上火的一个表现，主要是由风热侵袭、胃炎上蒸、虚火上炎三种原因造成的，要想治本，可以根据病因，采用相应的穴位按摩手法。
1.风热侵袭
这类原因引起的牙疼，主要表现是：牙疼突然发作，阵发性加重，得冷痛减，受热加重，牙龈肿胀；形寒身热，口渴；舌红苔白或薄黄，脉浮数。
选穴：前三齿上牙疼取迎香、人中，下牙疼取承浆；后五齿上牙疼取下关、颧突凹下处，下牙痛取耳垂与下颌角连线中点、颊车、大迎。以指切压，用力由轻逐渐加重，施压15～20分钟。
2.胃炎上蒸
由此引起的牙疼主要表现是：牙疼剧烈，牙龈红肿或出脓血，得冷痛减，咀嚼困难；口渴口臭，溲赤便秘，舌红苔黄燥；脉弦数或洪数或滑数。
选穴：按揉二间、内庭，症状立刻就会减轻很多。
3.虚火上炎
此类牙疼临床表现为：牙疼隐隐，时作时止，日轻夜重，牙龈暗红萎缩，牙根松动，咬物无力；腰膝酸软，五心烦热；舌嫩红少苔，脉细数。
选穴：每天刺激双侧合谷、手三里、太溪穴。其中，太溪宜在每天晚上泡脚后按揉，每次5分钟，合谷和手三里不定时地按揉可以帮助减轻疼痛。
除穴位疗法外，牙疼患者平时还应注意饮食调节，饮食不宜过温过冷，宜清淡饮食，忌辛辣煎炒，以防火气加重。
用食物本草来缓解女性经期诸症
女性在每个月经期中，需要格外爱护自身，因为这个时段里，女性的抵抗力会降低，稍不注意就容易生病。而很多女性还存在着各种经期毛病，比如月经不调、痛经等。这些毛病可大可小，女性朋友们一定要防微杜渐。
月经不调主要是指月经周期或出血量的异常，或是月经前、经期时的腹痛及全身症状，属妇科常见病。中医一般将月经不调归纳为月经先期、月经后期、月经过多或月经过少。月经不调一般有这样一些症状：
1．不规则子宫出血。包括：月经过多或持续时间过长；月经过少，经量及经期均少；月经频发即月经间隔少于25天；月经周期延长即月经间隔长于35天；不规则出血，出血无规律性。以上几种情况可由局部原因、内分泌原因或全身性疾病引起。
2．功能性子宫出血。指内外生殖器无明显器质性病变，而由内分泌调节系统失调所引起的子宫异常出血，是月经失调中最常见的一种，常见于青春期及更年期。
3．绝经后阴道出血。指月经停止6个月后的出血，常由恶性肿瘤、炎症等引起。
4．闭经。指从未来过月经或月经周期已建立后又停止3个周期以上。
女性在行经期间及经后，应多摄取一些铁、镁、钙，同时补充维生素D、维生素C，以助于钙的吸收，锌、铜的补充量应避免高于正常水平。《本草纲目》认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经、月经不调患者的最佳品。另外，要多食用一些有缓解精神压力作用的食物，如香蕉、卷心菜、土豆、虾、巧克力、火腿、玉米、西红柿等，还可以食用瘦肉、全谷类、深绿叶蔬菜、牛奶、奶酪等。而不适宜的食物则有生冷、不易消化和刺激性食物，如辣椒、烈性酒、烟等。以下是几款食补方：
1．韭菜炒羊肝
材料：韭菜250克，羊肝200克，姜片10克，盐、水淀粉各适量。
制法：韭菜择洗干净，切段。羊肝切片，加水淀粉挂浆。锅中放油烧热，加姜片炒香，加羊肝片爆炒，放韭菜段炒熟，加盐调味即可。
功效：温肾固精，补肝明目。适用于月经不调、经漏带下等。
2．当归补血粥
材料：黄芪30克，当归10克，粳米或糯米100克，红糖适量。
制法：黄芪切片，与当归共煎，去渣取汁，再与洗净的粳米或糯米同入沙锅，加清水共煮为粥，加红糖调味，温热食。
功效：益气补血。适用于气血不足、月经失调、量多色淡、质地清稀等。
3．黑米粥
材料：红枣、枸杞各25克，黑米50克，红糖适量。
制法：将红枣、枸杞、黑米洗净后，放入锅中，加水，用旺火煮沸后改文火煨煮，粥成时加入红糖调匀即可。
功效：此粥养肝益血，补肾固精，丰泽肌肤，适用于营养不良、缺铁性贫血者。
4．乌骨鸡汤
材料：当归、黄芪、茯苓各9克，乌骨鸡1只，红枣、枸杞、板栗各适量，盐少许。
制法：将当归、黄芪、茯苓放入洗净的乌骨鸡腹内。将鸡置于沙锅内加水煮开，然后改小火慢慢炖煮，出锅前加少许盐调味即可。
功效：此汤健脾养心、益气养血。
大家要根据各种不同的症状来安排自己的饮食，当然如果发现饮食调养没有效果，症状持续的话就一定要赶快看医生。
脚臭也是病，本草自有除臭方
小陈喜欢运动，节假日总要约上朋友去健身，或者打一场篮球赛。折腾下来大汗淋漓地回到家里，顿时埋怨声四起。老婆和女儿都不愿意处理他臭气熏天的鞋袜，女儿还老是捏着鼻子对他说：“最不喜欢臭爸爸。”更糟糕的是，如果这个时候家里来了客人，也都会面露难色，让小陈格外尴尬。
很多人像小陈一样有脚臭的烦恼，甚至有些人并没有剧烈运动，下班回到家，一脱鞋，脚就很臭。人们通常认为脚臭并不算什么缺点，更不是病，而是天生的汗脚，其实，这种想法是错误的，汗脚和臭脚多是由脾湿造成的，只要将脾调养好，脚臭的问题也就解决了。
中医认为，阳加于阴谓之汗，比如人们在运动的时候，运动生阳，阳气蒸腾阴液，就形成了汗，跟烧水时产生蒸汽是一个道理。适度出汗是正常现象，对人体有好处。但“汗为心之液”，如果出汗过多，就容易损伤心阳，成为许多疾病的征兆。如果胸部大汗、面色苍白、气短心慌，这是“亡心阳”的预兆，“亡心阳”就是西医上的水电解质紊乱症，以脱水为主；如果额头出汗，汗珠大如豆，如同油滴，这是虚脱或者要昏倒的先兆，体质虚弱或者有低血糖病史的人尤其要当心；如果偶尔手心、脚掌出汗，尤其是在公共场合，这多半是精神紧张造成的，调整一下心态就可以了；如果手、脚常年多汗，说明脾胃功能有些失调；如果脚汗特别臭的话，就说明体内湿气很重。
李时珍说，诸湿肿满，皆属于脾。汗脚就属于“湿”的范畴，脚特别臭的人是因为脾肿大，而脾肿大则是由于脾脏积湿，脾湿热的时候，人会出又黄又臭的汗，就形成了“汗臭脚”。想告别“汗臭脚”，就应该吃一些清热祛湿的药，然后每晚都用热水或者明矾水泡脚。明矾具有收敛作用，可以燥湿止痒。《本草纲目》记载扁豆可以健脾祛湿，所以，多吃一些扁豆也可以帮助除湿。
这里还告诉大家一个民间土方子，治疗脚臭的效果也不错。把土霉素药片压碎成末，抹在脚趾缝里，就能在一定程度上防止出汗和脚臭，因为土霉素有收敛、祛湿的作用。
痔疮、脱肛首选槐花散或凉血地黄汤
俗语里有“十人九痔”的说法，因为兰疮的发病率相当高，男女老少都有可能患上，并可随年龄加重病情。因此，我们每个人都要学一点防治痔疮的知识。
痔疮最主要的症状是便血和脱出，大便时反复多次出血，会使体内流失大量的铁，引起缺铁性贫血。可用脚尖走路以减轻痔疮的困扰：走路时，双脚后跟抬起，只用双脚尖走路。在家中早晚2次，每次走100米左右。长期坚持有利于提肛收气，又能让肛门静脉淤血难以形成痔疮。
还可以冷敷，每天大便后，用毛巾或手指蘸冷水敷或清洗肛门。因为冷水洗不但能清洁肛门，还能使肛门收缩，防止由于大便引起的肛门发胀和下垂。
痔疮这种疾病正趋向于低龄化，这与当代人的生活方式有关。当代青年活动量较少，出门就坐车，走路少，再加上饮食不合理，不吃粗粮也不喜欢吃蔬菜，爱吃米、面、肉和海鲜等精细的食物。殊不知，正是这些粗粮和蔬菜对肠道有清理作用，使肠道内的有毒物质较快排出，食物越细，产生的废物就越少，即大便越少。肠道中有毒物质是随着大便排出的，大便少，排出的毒物就少。再加上喜欢吃辛辣食物，因此，痔疮就会反复出现。
中年人上有老、下有小，负担重，生理功能在逐渐下降，还得拼命工作，因而痔疮加重，实在很痛苦。老年人虽不工作，但体力差，活动少，肠蠕动也慢了，吃得也少了，可能几天也不排一次大便。吃得少，废物就少，有限的一点废物又不往下走动，使大便在肠道里长久停留，水分被过度吸收，大便越发干燥，这样排便就更困难了。
《本草纲目》中就有治疗痔疮的妙招，对于血热肠燥型，可用槐花散或凉血地黄汤加减。处方：槐花20克、地榆20克、黄连12克、诃子肉15克、木香12克、乌梅15克、黄檗10克、赤芍12克、生地炭20克、茜草炭20克、丹皮15克、甘草6克，水煎服。可配合槐角丸、消炎合剂、麝香痔疮膏一起使用。
如肛门坠胀难受、痔出难收、便血色淡质稀、面色少华者，治宜补气升陷，以补中益气汤加减。也可用苦参汤外洗，或使用玉红膏、黄连膏外用，效果都不错。
肛门是人体的魄门，而气虚下陷，长时间腹泻不愈、久病卧床伤气、大便干结，就会出现脱肛。中医认为，脱肛是人体阳气衰弱导致的。现代人由于工作、生活压力过大，造成了下焦阳气衰弱，不能收摄住，或者中气下陷，而这两种状况的外在表现就是脱肛。
每天收缩肛门10～20次，能够提升阳气，气归丹田，温煦五脏而益寿延年，并能防治肛肠疾病。如果采用针灸疗法，可针灸百会穴，病久加足三里穴。此外，下列药膳也可治疗脱肛：
1.田螺炖猪肉
材料：田螺肉120克，猪肉120克。
制法：将洗干净的田螺肉、猪肉入锅共炖。每日1剂，分4次服食。
2.黄花木耳汤
材料：黄花菜（又名金针菜）100克，木耳25克，白糖5克。
制法：将黄花菜、木耳洗净去杂质，加水煮1小时，加白糖调匀服食。
3.鲫鱼黄芪汤
材料：鲫鱼150～200克，黄芪15～20克，枳壳9克。
制法：将鲫鱼去鳃、鳞、内脏，先煎黄芪、枳壳，30分钟后下鲫鱼，鱼熟后取汤饮之，可加适量生姜、盐调味。
4.石榴皮五倍子水
材料：石榴皮90克，五倍子30克，明矾15克。
制法：加水1000毫升，文火煎30分钟，滤去药渣，趁热先熏后洗，同时将脱出的部分轻轻托上。每日早晚各一次，一般5～10天可治愈。
5.何首乌煲鸡
材料：何首乌30克，母鸡1只（约500克）。
制法：将鸡宰杀，去毛及内脏，以白纱布包何首乌末，纳鸡腹内。加清水适量，放入锅内，煲至鸡肉离骨。取出何首乌末，加盐、油、姜、酒调味，饮汤食鸡肉。日内分2次服完。
第二节 利用本草抵抗压力和疲劳，做个健康的现代人
让饮食做你的“减压器”
当我们处于忙碌或者压力的情况下，那些预先包装的食品，可放入微波炉的食品、外卖的食品成了我们首先食品，甚至即使我们烹饪新鲜食物，也选择那些最容易准备的食品。
一个公认的事实就是：压力程度和食物之间有着密切的关系。
多吃纤维性，少吃油腻的食品是近年来所提倡的健康饮食。纤维能够降低胆固醇及防止胆固醇停留在肠胃中。纤维含量高的食品包括：麦类制面包、豆类食品、谷类。这些食品不仅富含纤维，还富含维生素及其他营养素，多吃对人体有益。
脂肪类食物包括：肉类、乳类、猪油、巧克力、蛋糕（饱和脂肪）；葵花油、玉米油、色拉油、核桃及油质鱼类（非饱和脂肪）。饮食中不宜摄取太多饱和脂肪，会妨碍人体健康，因为脂肪里含有太多的卡路里，易造成肥胖症。此外，高脂肪会增加胆固醇的含量，堵塞血管，导致心脏病。成人每天的脂肪摄取量不应超过85克。非饱和脂肪则不会提高胆固醇含量，且人体亦需要少量的脂肪以修补细胞。
公认的影响情绪的四大食品有：
1．糖
高糖分虽然可以使人在短时间内拥有充沛的精力，但长期下来，高糖分会使体重增加及造成蛀牙。此外，高糖分也会使肾上腺过度分泌，而降低身体抵抗力，出现情绪不安、易怒等症状。
2．咖啡因
咖啡、可乐均含有咖啡因，会刺激肾上腺素使血压增高，刺激心脏及产生压力。
3．盐
每人每天只需要1克盐，但由于我们往往吃多了含盐量高的食品，以致无形中摄入过量的盐分。食用太多盐将会导致高血压、中风或心脏病。
4．酒
短期内，酒可使人放松，但长期过量饮用会导致食欲不振、紧张、头痛，影响和破坏肝胆功能。此外，速食、冷冻食品均含有高单位脂肪及盐分，应尽量避免或少量食用。
要知道，我们的身体精神状态与饮食有着密切的关系。健康的饮食总能进一步减轻我们所承受的压力。所以，当我们受到压力时，应当特别注意饮食。让我们从改掉不良饮食习惯做起！
VC——最能缓解压力的营养素
有一些辅助的草药和食品——如人参、当归、蜂王浆及其他草药——通过刺激身体自身的机制，帮助身体适应一个新的紧张或压力。《本草纲目》告诉我们怎么补充身体所缺少的物质。
1.维生素C
如果每天只服用一种补充剂来与压力搏斗，它将是维生素C。当我们处于压力之下，维生素C将被大量消耗。的确，对这个既不能储存，又溶于水的维生素，肾上腺素是身体内唯一的仓库。人类是世界上唯一由于进化而不能在体内制造维生素C的物种，但在整个进化过程中，我们的饮食包括充足的水果和蔬菜，这样确保了我们能够得到所需的维生素C。
当你考虑压力对不同身体系统的影响时，维生素C的重要性变得不言而喻。增加的压力要对各种各样的病症负责，不过这些病都可通过维生素C得到改善。这些病症包括唇疱疹、哮喘、湿疹和对感冒和流感病毒免疫低下等。
2.维生素C补充
在理想状态下，人类每天需要500～5000毫克的维生素C，作为一种每日预防的剂量。但当生病或处于严重压力下时增加到每天3克或更多是明智的。最好是将剂量分开服用，每天分为2次或3次服用。最不具有酸性的维生素C是抗坏血酸镁、抗坏血酸钾和抗坏血酸钙，它们对胃的作用比较温和。其他好用的种类有脂C，或任何维生素C连同生物类黄酮一起服用，都有助于维生素C在身体内的运用。但不要一次服用太多的维生素C，那样有可能会引起腹泻。
3.鲜果汁富含维生素C多
鲜果汁能够帮助你减轻压力，而且其做法十分简单。凡是能想象出的美味果汁都可以榨出来。大家不妨试一试。
（1）大量的维生素C：
所有柑橘类水果、草莓、黑醋栗、黑莓、猕猴桃、卷心菜、菜花、豆芽、花椰菜、西红柿、新鲜土豆、萝卜。
（2）富含锌成分：
菜花、生菜、浆果、黄瓜、带子的西瓜，还可以加入坚果奶或一匙麦芽。
（3）足够的镁：
花椰菜、卷心菜、豆瓣菜、菠菜、羽衣甘蓝、麦芽、葡萄柚、胡萝卜、西红柿、还可以在饮品中加入坚果奶。
（4）良好的B族维生素来源：
杏、鳄梨、胡萝卜、香蕉、南瓜、竹笋、甜菜根、蘑菇、可以在香蕉、鳄梨里混入一匙啤酒酵母、酸奶或半匙糖蜜。
让抗压食品替你承受压力
食物为百药之源，从日常生活中的食材里，或许就能我到缓解压力的能量来源。营养师推荐15种优质食材，对缓解压力有一定程度的帮助。虽然食物对缓压的作用并不会有立竿见影的效果，不过在不知不觉中，它的确能慢慢释放身体压力，让身心轻松起来，不妨一起试试。
1．番茄
热量低、多种维生素含量丰富的番茄，其中热门成分茄红素，是一款优质的抗氧化物，它能在压力产生时保护人体不受自由基伤害，减少各种慢性老化疾病产生。
2．全谷类食品
《本草纲目》中记载，全谷类食品含有丰富纤维质及B族维生素，除了改善肠胃道功能，还能避免身体产生疲倦感。例如全麦面包、糙米、麦片等，都是不错的全谷类食品。
3．深海鱼
据研究发现，全世界住在海边的人更容易快乐。这不只是因为大海让人神清气爽，还因为住在海边的人更多地吃鱼。哈佛大学的研究指出，海鱼中的Ω-3脂肪酸与常用的抗郁药如碳酸锂有类似作用，能阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。
4．香蕉
香蕉中含有一种称为生物碱的物质，可以振奋精神和提高信心，而且香蕉是色胺酸和维生素B6来源，这些都可帮助大脑制造血清素。
5．葡萄柚
葡萄柚是大量的维生素C不仅可以维持经血球的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素C也可以抗压。最重要的是，在制造多巴胺和肾上腺素时，维生素C是重要成分之
6．菠菜
研究人员发现，缺乏叶酸会导致脑中的血清素减少，导致忧郁情绪，而菠菜是富含叶酸的食物。
7．樱桃
樱桃被西方的医生们称为天然的阿斯匹林。因为樱桃中有一种叫做花青素的物质，能够制造快乐。科学家们认为，人在心情不好的时候吃20粒樱桃比吃任何药物都有效。
8．大蒜
大蒜虽然会带来不好的口气，但却会带来好心情。德国一项针对大蒜的研究发现，焦虑症患者吃了大蒜制剂后，疲倦和焦虑症状有所缓解，而且也不易发怒了。
9．南瓜
南瓜之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6和铁。这两种营养素都有助于身体将储存的血糖转变成葡萄糖，葡萄糖正是大脑的燃料。
10．低脂牛奶
纽约西奈山医药中心研究发现，让有经前综合征的妇女吃1000毫克的钙片，3个月后3/4的人感到自己更容易快乐，不容易紧张、暴躁或焦虑了。而日常生活中，钙的最佳来源是牛奶、酸奶和奶酪。
11．鸡肉
英国心理学家给参与测试者吃了100微克的硒后，他们普遍反应觉得心情更好。硒的丰富来源包括鸡肉。
12．茉莉
茉莉有清新怡人的香味，一般接受度高。泡成花草茶饮用，可以使人精神安定、提神、缓和紧张情绪、安抚焦虑心情，并有消除疲劳的作用。
13．蔬菜色拉
蔬菜水果中含丰富纤维质可帮助肠道正常消化，还有抗氧化效果超优的维生素C，搭配乳酪做成调酱，来场无负担的轻饮食运动。
14．菠萝
除了丰富的维生素B、维生素C可消除疲劳、释放压力外，菠萝中还含有酵素成分，能够帮助蛋白质消化分解，减轻肠胃道负担。
15．薄荷
草本植物中薄荷，散发出来的清凉感能够让人精神振奋，具有消除疲劳、缓和情绪的效果。
16．南瓜子
含丰富不饱和脂肪酸、维生素、锌、铁等营养素。锌对男性前列腺有保护作用，具有安抚情绪、消除疲劳的作用。
疲劳时我们应该吃什么
工作压力大，我们常常会感到疲劳，浑身无力，这个时候想要恢复活力就该想想身体需要补些什么营养。
1．B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等都参与能量代谢过程，对消除神经系统疲劳，调节激素系统的功能有重要的作用。因而当你感到疲劳时，可以适当地补充豆类、蘑菇、花生、葵花子、香蕉、鸡肉、猪肝、发酵食品等。
2．经常生吃蔬菜、水果、坚果，这些食物富含活性酶，能够让你更有生机。
3．时常嚼两片人参，泡一杯枸杞红枣茶，这些食品有助于恢复你原有的活力。
4．矿物质，特别是盐和钙能够促进酸碱平衡和保持渗透压稳定，因而对缓解运动后的肌肉疲劳很有效。如果持续运动时间超过1小时，就应补充含盐的饮料。
选好睡前饮食，摆脱疲劳困扰
有人因为疾病疼痛难以入眠，有人因为生活压力心烦意乱，但是你大概忽略了一个和生活最贴近的原因，那就是每天吃的食物。这些食物可能在不知不觉中让你辗转反侧，偷走你的睡眠。
睡眠好的人总是精神愉快，肌肤明亮，不易疲劳。良好的睡眠与饮食息息相关，那么睡前饮食应该忌什么呢？
1．晚餐丰盛油腻
晚上吃得太多，或进食一堆高脂肪的食物，会延长其在胃内的消化时间，导致夜里无法安然入睡。聪明的做法是，把最丰盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐则吃得少一点、清淡一点，最好选择一些低脂但富含蛋白质的食物，例如鱼类、鸡肉或是瘦肉。这种吃法还有一个好处，那就是避免发胖。
2．含咖啡因的饮料或食物
不少人睡不好的原因是咖啡喝得太多。咖啡因会刺激神经系统，使呼吸及心跳加快、血压上升，它也会减少具有催眠作用的褪黑激素的分泌，早晨来杯咖啡或茶，或是午后喝罐可乐，也许能让你振奋精神，但是一些对咖啡因敏感的人，即使只是在下午喝杯热可可，也会在午夜时分辗转难眠。此外，咖啡因的利尿作用也会使你在半夜频频跑厕所，如此一来，想睡个好觉的希望恐怕会落空。
3．助眠不可靠小酒
很多人会靠着喝些小酒来让自己睡好。但是，睡前小酌一杯，付出的代价可能是睡眠无法持续，一个晚上醒来好几次，或是隔天起来，觉得精神状况糟透了。另外有研究指出，一些有酗酒习惯的人常常出现睡眠障碍，在半夜醒来数次。因此，有酗酒习惯的人，可能花很多时间在床上，但是睡眠质量很差。
4．有些食物让你不舒服
肚子胀满了气，令人不舒服也睡不着。那么少吃一些产气食物也许会有帮助。可能导致腹部胀气的食物包括：豆类、包心菜、洋葱、菜花、甘蓝、青椒、茄子、马铃薯、地瓜、芋头、玉米、香蕉、面包、柑橘类水果、柚子和添加山梨糖醇（甜味剂）的饮料及甜点等。
经研究发现，辛辣食物干扰睡眠。辣椒、大蒜及生洋葱等辛辣的食物会造成某些人胃部灼热及消化不良，从而干扰睡眠，因此在晚餐时应尽量少吃这些食品。
正确饮食，让你活力四射
矿物质和维生素是人们保持活力的加油剂，因为人们代谢旺盛，所以应注意矿物质和维生素的补充。新鲜蔬菜和水果，尤其深色蔬菜和水果是胡萝卜素、维生素C、常量及微量元素的良好来源。
对骨骼正在生长的孩子来说更要注意摄入充足的钙，为此建议每日摄入一定的奶类和豆制品。但值得注意的是，矿物质的摄入量有一个严格的要求，若过高会引起机体中毒，若过低则不足以维持人体的正常生理需要。
1.营养标准
每日钙量：1000～1200毫克。
每日铁量：15～25毫克。
每日维生素C量：100毫克。
铁的流失会引起铁性贫血，所以平时还应多吃一些富含铁的瘦猪肉、鸡蛋等。同时动物内脏如猪肝等，也是经济有效的补血食品。
2.膳食推荐
蔬菜：500克，其中绿叶蔬菜类不低于300克（每日）。
水果：1～2个（每日）。
猪肝：50克（每周2次）。
牛奶：500毫升（早晚250毫升）。
红枣：若干（可经常性进食）。
海带、海鱼：若干（可经常性进食）。
营养缺失后，如何找回活力
如果营养损失，将会导致以下缺乏情况：
（1）整体能量缺乏：体重出现偏轻或消瘦等。
（2）维生素缺乏：皮肤受损，免疫力降低，夜视力下降，口角炎症等。
（3）微量元素缺乏：贫血，甲状腺疾病等。
1.找回因缺维生素A失掉的活力
维生素A缺乏会引起暗视力降低，甚至夜盲症的发生，如不能及时治疗和补充缺乏的维生素A，有可能会导致角膜干涩，溃疡，甚至失明。
饮食对策：补充胡萝卜和动物内脏（猪肝等）。
2.找回因缺维生素B2失掉的活力
维生素B2缺乏最常出现的是口角炎，还有可能引起唇炎、舌炎。维生素B2对生长发育促进作用。缺乏维生素B2还可能影响到眼睛，使眼睛容易发炎、红肿。
饮食对策：补充瘦肉等动物性食品的摄入。
3.找回因缺铁失掉的活力
贫血会使人食欲不振，没有精神从而没有活力。严重时会影响到学习，工作和生活。
饮食对策：每周进食2次猪肝，每次50克左右。
4.找回因缺碘失掉的活力
缺碘会引起甲状腺肿大，使人消瘦憔悴没有活力，从而影响工作或学习。
饮食对策：适当进食海带、海鱼等食品。
拒绝“垃圾食品”，永葆健康活力
在我们日常所接触的食物中，没有哪一种可以称得上是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物元素及膳食纤维素的含量齐全、搭配合理，因此无论高热量还是低热量的食物，单一、大量地食用都对人体有害。可是多数人都偏爱那些高热量、高脂肪、高糖的食品，比如汉堡、薯条、炸鸡翅、烤肠等，很少有人爱吃淡而无味的低脂食品。
“三高”食物通常口味较重，对人的味觉产生刺激，而人的味觉一旦接受了这种刺激后就会上瘾，很难再拒绝其诱惑。另外，“垃圾食品”使人上瘾是因为某些油炸或加工食品中含有很多香料、色素、调味剂、膨化剂等人工添加剂，这些化学制剂使食物在颜色、味道、形状上对人产生巨大的诱惑，令人难以抗拒。还有些不法商贩在食物中加入使人上瘾的药物，这些药物会影响人体的中枢神经系统，使人产生依赖，从而让消费者对这些食物难以割舍。
长期食用这些“垃圾食品”可能导致膳食失衡，即能量过剩、脂肪超标，而蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等却不足，其危害可表现为：超重或肥胖、免疫力降低、便秘、学习或工作效率降低、活动能力下降等。
事实上，大部分的饼干、蛋糕等都含有高脂肪和糖分，多吃容易发胖，并增加患心脏病的风险。此外像薯条和虾片等油炸食品，其中的饱和脂肪对身体危害也不小，多吃会增加成年后得心脏病、高血压和糖尿病的风险。为此，提醒朋友们，少吃汉堡包、比萨饼，多吃水果、蔬菜和谷物，远离“垃圾食品”，养成饮食的好习惯。
第三节 时珍给追求时尚饮食的现代人的健康提议
当心油炸食品炸掉健康
在《本草纲目》中，不管是介绍食疗方，还是介绍食物，李时珍都很注重烹调方法，一般很少用油炸，而采用熬汤或煲粥，这是因为油炸会破坏食物中的营养元素，而熬汤等做法能最大限度地防止食物营养流失，因此，除特殊需要油炸的食物外，尽量用其他方法烹制为好。 面对色、香、味俱佳的油炸食品，很少有人不动心动口的，但常吃油炸食品好不好呢？从保健角度来看，每周吃上一、两次，问题不大，但如果天天吃，或是把它们作为正餐食用，则对健康不利。
油炸食物的种类很多，荤食、素食、甜食、咸食都有。它们都是油性大的食物，即含脂肪量高的食物。如果是动物油炸的食品更不宜常食、多食。常吃高脂食物不但可使血脂升高，促使动脉硬化，而且易使人发胖。
油炸食物的营养价值低。油脂和被炸食物经过高温后，油和食物中的维生素A、胡萝卜素、维生素E等遭到破坏，损失达50％左右。在高温中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也受到破坏。经过高温的油脂，其产生的能量也明显减低，而且还可妨碍人体的吸收。
街头所设的油炸锅，每天早上供应的油条、油饼、糖糕、菜角、麻花、猫耳朵等，大多使用反复煎熬的油，或每天在老油中加一点新油，以补充油量的不足。油脂经过反复高温，会发生许多变化，其中脂肪酸的聚合，可产生二聚体、三聚体等十多种有害物质；有机物的不完全燃烧，还可产生强致癌物。常吃反复煎熬油炸的食物，有可能使人肝脾肿大、消化道发炎、腹泻，甚至癌变。
千万别上了“洋快餐”的当
洋快餐会让人上瘾，虽然我们明明知道吃洋快餐对健康不利，可是许多人吃了第一顿还是忍不住去吃第二顿，我们的老祖宗李时珍在《本草纲目》中给我们留了那么好吃的食物，我们何必连吃饭这最基本的活动都“崇洋”呢？
许多人在饮食上只追求美味，从来都不关心健康。也有的人为了省时间经常在快餐店打发肚子，殊不知时间长了，会给健康埋下隐患。 “洋快餐”具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点。营养学家为“洋快餐”取了个绰号—— “能量炸弹”和“垃圾食品”。因为吃一顿洋快餐，就等于你一天能量消耗的下限。可以想象，如果你天天吃炸弹，还能健康吗？
某些“洋快餐”用的是把植物油加氢生产出的油。这种油中含一些自然界本不存在的反式脂肪酸，反式脂肪酸会影响人类内分泌系统，危害健康。
2002年4月24日瑞典国家安全管理局公布了最新的研究结果，发现炸薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺损害中枢神经系统，可以诱发良性或恶性肿瘤，所以有学者认为这是西方国家肿瘤高发的原因。美国药品与食品管理局2004年3月24日公布了对750种食品的检查结果，再度证实了炸薯条、炸薯片、爆米花、炸鸡这类致癌物质含量最高。相比之下，中国传统的低温烹饪方法则是非常安全的。
总之，在“洋快餐”的美食面前，请你一定要顶住诱惑，别上了它的当！
吃完烧烤用绿茶来解毒
很多人都喜欢吃烧烤，烤羊肉串、烤鱼片等烧烤食品以其鲜而不腻、嫩中带香、风味独特而深受人们的喜爱。但是肉类食品在烧烤、烟熏和腌制过程中会产生一种致癌物质——苯并芘，经常食用这类烧烤食品会给健康带来损害。
著名的中医朱丹溪曾经说过：“相火易起……变化莫测，无时不有，煎熬真阴，阴虚则病，阴绝则死。”人类的许多疾病是阴不足所致，而烧烤、油炸食品一般含热量都比较高，我们知道热量摄入过多可使相火妄动，火属阳，灭火就要动用人体的阴，难怪会阴虚而病了。
以我们爱吃的油炸食品为例，油炸就是脱水的过程，这类食品虽然吃起来口感不错，但是这些脱了水的食物一旦进入我们的身体就像吸血鬼一样吸收我们身体里的水分、津液，所以吃多了会口干舌燥、上火，久而久之就会导致疾病的入侵。
危害我们说完了，但要每个人都完全戒掉这类食品似乎不可能，那么该如何解决这两者之间的矛盾呢？可以吃完烧烤后喝绿茶。每次吃完烧烤后喝杯绿茶，便可以防止上火。
《本草纲目》中就记载了这样一个例子：有个人特别爱吃烧鹅，别人都怀疑他会生痈疽，他却始终未生，原来他每次吃完烧鹅后都喝绿茶，而绿茶能够除炙傅之毒。所以，如果你忍不住，吃了烧烤、油炸食品，一定要记得喝上一杯绿茶。
多吃方便面，健康不方便
前面已经说过李时珍提倡熬汤和煮粥的食法，此外，李时珍还提倡吃新鲜食物。而方便面恰好和李时珍所提倡的相反，方便面中的面大多经过油炸，而蔬菜包里面包的是脱水蔬菜，而且方便面中还有一些添加剂，对人体有害无益。
许多人因为方便面很方便就以它为主食，尤其是中小学生、住校学生、出差人员以及熬夜者。然而，就在你吃下一包又一包方便面的同时，你知道吗？你的健康正在被它寝食着。
方便面属于典型的“高盐、高脂、低维生素、低矿物质”食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，使血压升高；另一方面，方便面含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响；加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。
营养打折的罐头你少吃
虽然李时珍在《本草纲目》中记载了大量的食物，也说了那些食物的营养及对人体的好处，于是，人们就认为以这些食物为原料制作出来的食品和食物有同样的功效，其实这是一个饮食误区，最常见的一个例子就是用水果加工成的罐头。
很多人，尤其是青少年，喜欢吃罐头食品，但多吃罐头食品对健康并无好处，所以专家提醒你，最好别常吃罐头食品。
无论是鱼、肉类罐头，还是水果、蔬菜等素罐头，为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐头食品所加防腐剂经过检验对人体无毒害作用，少量短期食用是相对安全的，若经常食用则对肝、肾均有损害。
另外，罐头中还含有添加剂，是为了使食品味美。在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，会影响身体的健康，甚至还可因某些化学物质的逐渐积累而引起慢性中毒。
再者，罐头加工后损失维生素C大约10％～60％，维生素B1损失20％～80％，维生素B2与维生素PP损失不到10％，泛酸损失20％～30％，维生素A损失15％～20％。据研究，罐头食品经过加热处理后，50％以上的维生素Ｃ被破坏掉。所以，吃罐头食品也不利于维生素C的补充。
肥肉和动物内脏请慎食
《本草纲目》中，李时珍说了这样一句话：“舍命吃河豚。”因为河豚虽然味道肥美，但是其内脏有毒，人吃了会导致死亡。不仅是河豚，李时珍还记载了一些动物的内脏不能吃。
现代研究认为，虽然肥肉和动物内脏类食物中含有一定量的优质蛋白、维生素和矿物质，但其含有大量的饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为诱发心脏病的最重要的两类膳食因素。研究证明，长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的风险。
常吃酸菜将增加患癌的风险
酸菜是流行于我国民间的一种风味菜肴，但是长期贪吃会对身体产生不良影响。
长吃酸菜有可能引起泌尿系统结石。酸菜在腌制过程中酸度较高，所含的草酸进入胃肠后，会与其中的钙质发生反应，在肾脏排泄时会产生不易溶解和吸收的草酸钙而形成结石。
《本草纲目》中提到过，酸菜会使人体缺氧中毒而引发相关疾病。蔬菜在腌制过程中，由于腌制食物常被微生物污染，使其还原成亚硝酸盐。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，造成人体缺氧中毒。
除此之外，酸菜还是癌症的诱因。蔬菜在腌制过程中会产生致癌的亚硝酸化合物和它的前体物质。而霉变的酸菜，其致癌作用更为明显。我国医学工作者曾对国内某些长期食用腌制各种酸菜的地区流行病调查表明，食管癌的发病率居高不下的一个主要致病因素便是长期大量进食酸菜，发病率与食用酸菜的量和持续的时间成正比。
奶油制品易诱发心脑血管疾病
根据李时珍的养生观点，饮食宜清淡而不易油腻，而奶油吃多了会让人感觉油腻，因此奶油以及含奶油的食品还是少吃为妙。
奶油制品能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，导致心脑血管疾病发病风险增加。饭前食用奶油蛋糕等，还会使食欲下降。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管返流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。
熬夜提神，茶比咖啡好得多
现在人们的工作压力越来越大，熬夜加班已经成了司空见惯的事。不过人们到了夜里就会精神不济，所以很多熬夜的白领们喜欢喝浓咖啡来提神。虽然咖啡中所含的咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，能作为调节心脏机能的强心剂，当你喝下一杯咖啡，半个小时以后就会觉得神清气爽，工作起来也更带劲儿，但是长此以往，身体会消受不了。
通常一杯咖啡含咖啡因60～65mg，如果摄取过多的咖啡因，就容易发生耳鸣、心功能亢进，你会觉得心脏跳动过快，有慌张的感觉。经常这样就会伤害到你的心脏。本身熬夜就很伤身体，再加上几杯浓浓的咖啡，你的身体自然吃不消了。
如果要熬夜，最好选择茶做你的提神饮料。《本草纲目》中有：“茶苦而寒……最能降火。火为百病，火清则上清矣。”这说明茶能降火，不仅如此，茶归心、肺、胃经，有醒脑清神、生津止渴、利尿止泻的功效。熬夜最易让人上火，喝茶不仅提神，还可以降火。胃肠不好的人，最好改喝枸杞子泡的茶，可以解压，还可以明目。
现代医学研究证实，茶有延长动物平均寿命、清除自由基、抗脂质过氧化和提高抗氧化酶活性的作用。茶能够降低总胆固醇、甘油三酯和升高高密度脂蛋白胆固醇，具有一定的抗动脉粥样硬化作用。茶还有增强免疫功能、抗肿瘤、抗辐射和减肥等作用。临床观察也发现饮用乌龙茶可以降低毛细血管的脆性，增强其抗力，改善血液的黏滞性和微循环，防止血栓的形成，可降低心脑血管疾病的发病率。所以，不仅熬夜的时候可以喝茶提神，我们平时也可以喝茶养生。
另外要提醒大家的是，熬夜很消耗人体气血，工作一族若是不得不加班熬夜，就一定要控制频率，每周最多一两次。另外，白天要充分休息，最好是靠午休来补觉，但时间不可过长，以免让生物钟颠倒，夜间又难以入睡了。夜间比较凉，要注意室内保温，同时应该让室内空气保持通畅。熬夜时加餐忌生冷，食物要加热后再食用，同时最好不要吃得过饱，熬一些稀粥既不会给肠胃造成过多负担，又能补充元气。
快节奏的生活中也要慢饮食
现在什么都是以快为主，饮食也不例外，为了挤出更多的时间工作、休息、娱乐，我们选择便当、洋快餐，一顿饭十几分钟、甚至几分钟就能搞定，这样的饮食仅仅是为了填饱肚子，而不能享受饮食带给我们的乐趣。而慢饮食是缓慢的、健康的、时尚的，能给我们的味蕾寻找美味，让我们在唇齿厮磨之间享受生活的美好。
那么慢饮食具体是指什么呢？作为一种新的饮食文化理念，慢饮食有四层含义：
第一，细嚼慢咽。
细嚼慢咽可以产生大量的唾液，唾液中含有的15种具有特殊价值的酶，能够降低食物中致癌物质的毒性，提高人体免疫力。同时，细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和，对降低餐后高血糖十分有益。肥胖者坚持慢餐，血糖、胆固醇、血压都会相应有所降低。所以，慢饮食是一种更健康的生活方式。
但慢饮食不仅仅是简单的细嚼慢咽，作为一种新的饮食理念，慢餐首先应注重原材料的选购。制作慢餐食品的原材料一定是绿色食品，而不能是转基因食品，也不能是现代社会大规模机械化生产的产品。绿色材料是慢餐饮食的第一关。
第二，烹饪手法要慢。
慢餐食品的烹饪讲究更精细，以手工烹制。在制作上，要求把食品的口味放在第一位，而不是赶时间。习惯了快节奏的人们养成了不由自主赶时间的烹饪习惯，慢餐在烹饪中要把注意力放在食品的质上。
第三，进餐环境。
慢饮食代表一种品味，而快餐注定是与品位无缘的。慢饮食讲究进餐环境，讲究情调、优雅、遐想空间等。
第四，进食速度。
慢饮食是一种进食态度，但这并不是说一吃就几个小时。有的朋友聚会喝酒，一吃就是几个小时，于是觉得自己在享受一种慢餐文化，其实这不叫慢饮食。慢饮食不仅仅讲究进餐之慢，更体现人的一种生活态度、生活方式。
总之，慢饮食就是在轻松的环境中吃精心烹制的食品，讲究饮食的营养搭配和制作工艺，从头到尾地享受食物带来的乐趣。
食不言：吃饭说笑有损健康
工作了一天，许多人在晚餐时喜欢围坐在桌子旁谈谈这一天的工作情况，大家有说有笑，放松一下紧张的神经。尤其在生意场上，大家把饭桌当做谈判桌，推杯换盏，谈笑风生，更是热闹非凡。其实这样的吃饭方式非常有害。
吃饭时说笑喧哗，会使饭菜误入气管。人的呼吸系统和消化道共一个咽部，咽部下端有两条管道，一条是气管，另一条是食管。气管的起端有一块会厌软骨，在神经支配下，会厌软骨能密切配合人体的呼吸和吞咽动作。呼吸说话时会厌软骨开放；进食、吞咽时会厌软骨便关闭，使食物不能进入气管，而顺着食道进入胃肠。因为人的呼吸和吞咽动作是不能同时进行的，若边说笑边进食，很易使饭菜误入气管，引起剧烈咳嗽，如果引起喉痉挛，则可能窒息死亡。
吃饭时说笑会影响肠胃系统的消化吸收。食物的消化是一个复杂的生理过程。由于各种食物在口腔中能刺激感受器官，通过神经反射作用，而迅速使各消化器官进入正常的工作状态，口腔咀嚼、吞咽、唾液腺及胃肠分泌各种消化液，胃肠蠕动加快，使食物的消化活动顺利进行。如果一边说话一边吃饭，就会得神经中枢指挥紊乱，导致食物不能被充分咀嚼，胃肠蠕动减弱，消化液的分泌减少，必然增加胃肠的负担，引起消化不良、食欲减退和胃肠道疾病。
在公共场合吃饭时大声喧哗、高谈阔论、唾液四溅，不仅不文明，还会使口腔中的病菌随唾沫飞溅，影响他人的健康和食欲。所以，吃饭时尽量不要大声说笑，吃完饭坐下来喝喝茶、说说话，交流一下，才是文明之举。
早餐很重要，不可忽略
现在有很多上班族为了按时上班，就省下吃早餐的时间，甚至有些人为了能在被窝里多赖一会儿，也把早饭给省了。一天不吃还好，要是天天不吃早餐，这样长此以往，我们的健康就会受到威胁。再忙，也不能忘了早饭。
胃经在辰时当令，就是早晨的7～9点之间，一般这段时间大家都开始忙碌，赶着去上学、上班，但是不管多忙，早饭一定要吃好，而且最好是在这段时间吃。因为这个时候太阳升起来了，天地之间的阳气占了主导地位，人体内也是一样，处于阳盛阴衰之时，所以，这个时候人就应该适当补阴，食物属阴，也就是说应该吃早饭。
很多人以为不吃早饭可以减肥，其实这是非常错误的观念。早饭即使吃得再多也不会胖，因为上午是阳气最足的时候，也是人体阳气最旺盛的时候，食物很容易被消化。胃经以后是脾经当令，脾可以通过运化将食物变成精血，输送给人体五脏。如果不吃早饭，9点以后，脾就是在空运化，它也没有东西可以输送给五脏，这时人体会有不适现象产生，比较明显的表现就是头晕。所以，早饭一定要吃，而且要吃好。中医说脾胃是“后天之本”，也是这个道理。因为人维持生命靠的就是食物，而脾胃负责食物的消化吸收，脾胃不好，人体运转就会出问题。
《本草纲目》中建议，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶。早餐应该吃“热食”，才能保护胃气。因为早晨的时候，身体各个系统器官还未走出睡眠状态，这时候你吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统出现挛缩、血流不畅等。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，不会觉得胃肠有什么不舒服，但日子一久或年龄渐长，你会发现皮肤越来越差，喉咙老是隐隐有痰、不清爽，或是时常感冒，小毛病不断。这是因为早餐长期吃冷食伤了胃气，降低了身体的抵抗力。
因此，早饭应享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等，然后再配蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。牛奶容易生痰，导致过敏，不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。
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