（第一节）康乐部的作用与特点

    一、康乐部在酒店中的作用

    1.康乐项目是评定酒店等级标准的重要标志

    按照国际通行的惯例，康乐部是四星级、五星级酒店所必需具备的硬件条件。不具备较好较完备的康乐设施和条件的酒店，无论在其他方面如何优秀都不能被评定为四星级、五星级酒店。在我国，根据中国人民共和国国家旅游局颁布的《旅游涉外酒店星级评定标准》，五星级酒店必须具备舞厅、健身房、按摩室、桑拿浴室、游泳池、网球场、美容美发室及多功能娱乐厅等设施。由此可见康乐部在酒店中的地位与作用的重要。

    2.康乐项目是吸引客人的重要手段

    酒店竞争的重要优势就是有拥有自己的特色。以酒店的服务项目、设备的功能以及价格、促销等方式为特色来吸引客源是必要的，但这都是一些常规性的手段。此外，酒店有可以依靠增加康乐项目、改善康乐设施的设备条件或者是开设独特的康乐活动，才能充分的引起客人的兴趣与消费欲望，才能在激烈的竞争中脱颖而出。

    3.康乐部门是酒店收入的重要来源

    现在，在我国的很多酒店，康乐部设置的项目越来越多，规模越来越大，已经与客房部、餐饮部并列为酒店创收的主要部门，在有些酒店，康乐部甚至已经超过其他部门成为了为酒店创造收入的第一大部门。

    二、酒店康乐项目的特点

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    娱乐项目所满足的是人的一种高级精神需求，由于这种需求具有明显的不稳定性、社会性、专门性、享乐性和潮流性的特点，使得娱乐设施在诸多方面明显区别于其他类型的服务设施。

    1.初期投资大，经营成本小；固定成本大，变动成本小

    各种娱乐设备是提供娱乐服务所必需的，因此娱乐设施的初期投资往往大。然而一旦建成投入运营，大多只需支付一定的人工费、能耗费和耗用品的费用，经营成本比较小，经营成本中不受营业收入影响的房产、设备设施折旧、维持设备正常转动的水电费，以及为保持稳定的服务质量而必须支付的骨干人员的固定工资费用等固定成本占了很大的比重，而随营业收入变化而变化的可变成本，如服务耗用品、奖金等只占比较小的一部分。

    2.经营风险较高

    娱乐需求是生活需求中的高质量部分，甚至是奢侈部分。因此，娱乐设施所面临的市场特点之一便是需求很不稳定。消费者个人收入水平、个人兴趣的变化乃至世界、国家、地区的经济、政治、文化环境的变化都会引起娱乐需求的变化，这对已花费了巨大投资的娱乐设施来说风险很大。

    娱乐需求的不稳定性以及娱乐活动的潮流性，使得娱乐市场竞争十分激烈，项目的新旧、设施规模的大小和经营手法的灵活与否，都会给娱乐设施的生存带来威胁。相对于其他行业来说，娱乐业的竞争尤为激烈。

    娱乐活动是文化活动，它对人类的意识形态有着重要的影响，对一个地区的传统文化、社会风气和精神文明起着不可低估的影响作用。因此，任何国家和地区的政府都十分重视对娱乐设施社会效益的把握和管理，通常都会设立多个政府职能部门从不同角度进行专业管理，并根据具体情况不断地出台各种长期的和临时的管理法律和法规。国家政策的“敏感区域”是娱乐业一直处于的地位，娱乐设施在经营过程中要不断了解政府政策和规定，并按照各种新规定规范经营行为。

    3.对设备的明显依赖性

    娱乐活动不仅必须依靠各种专业设施设备才能实现，而且必须使各种设备时刻处于完好状态，娱乐业需要投入更多的先进设备，保持技术精良、随叫随到的设备维修保养队伍，以保证不间断、高质量地为消费者提供娱乐服务。

    4.治安环境比较复杂

    娱乐设施面向所有“有闲”人士开放，面对的客人比较复杂，在高密度人群和热闹的气氛中，在情绪和理智都极为放松的情况下，人和人之间的各种摩擦会不时出现，常会发生意外的治安事件，所以为了预防暴力事件的发生，娱乐设施一般都需要有一支强大的保安队伍，避免和减少损失。

    5.公关任务艰巨

    如上所述，由于娱乐设施经营不仅影响一个地区的经济发展，而且会影响该地区社会文化的各个方面，致使娱乐设施在经营过程中涉及的公共关系特别繁杂，所需的公关任务尤其繁重。每家娱乐设施都必须与园林、文物、环境保护、卫生防疫、市政建设、公安、物价、税务、文化市场管理，甚至体育管理等多个政府管理部门及周边社区、居民保持良好的关系，从而得到他们的支持。

    6.产品质量控制难度高

    娱乐产品具有服务产品的一般特性，其生产过程与消费过程同步，因而在生产和销售过程中没有时间可用于对产品的质量检测。这个特点决定了娱乐设施必须要求服务人员每次服务都要成功，以保证产品的高合格率。从这一意义上来说，娱乐设施的管理难度极大，不成则败。

    另一方面，由于消费者在娱乐设施购买的是某种心理体验，每个消费者心理需求不同，对娱乐产品质量的评价就不同。这种心理需求不仅与人的性格特征、年龄、性别、学识、职业、教养等长期影响因素有关，而且也与娱乐者的即时心情以及环境氛围有很大关系。娱乐产品质量这一不可感知性特点，造成娱乐设施管理者把握产品质量方面的困难。

    （第二节）康乐部的组织结构

    酒店娱乐设施是酒店的附属部门，许多经营管理职能由酒店有关部门统一承担，如销售、公关、财务、工程、保安等，因此其管理机构设置就可简略许多，只需在部门内指定专门人员配合酒店进行上述职能部门的工作即可。根据酒店规模和娱乐设施在酒店中的作用，不同酒店娱乐服务的组织结构不同。目前较有代表性的设置主要有二级设立方式和三级设立方式两种。

    1.二级设立方式

    所谓二级设立，就是将娱乐（康乐）部直接设在总经理级之下，与其他主要业务部门如前厅、客房、餐饮、营销等部门平行设置，成为一个二级部门。这种模式有利于娱乐（康乐）部进行专业管理，提高管理效率，也有利于企业内部经济核算，便于酒店管理者进行企业经营状况分析。这种设置方法还有利于提高娱乐（康乐）部的积极性，更好地发挥娱乐服务创收的潜能。这种模式一般适用于拥有集吃、住、购、娱于一体的大中型高级酒店。其娱乐收入在酒店总收入中占有重要的地位。由于这种模式在西方发达国家采用得较早，也较普遍，因此也有人称之为“欧美模式”。

    近年来新建和改建的酒店用于娱乐（康乐）部分的投资大幅度增加，甚至大大高出客房餐饮设施的投放，因而娱乐（康乐）部的收入也成为许多酒店不可忽视的一部分，有些甚至成为酒店的主要收入来源。在这种情况下，酒店给予娱乐（康乐）部越来越多的重视并提高其在酒店中的地位也就不足为奇。

    2.三级设立方式

    在娱乐设施较少、娱乐收入占总收入较少部分的酒店，娱乐设施管理机构的设立通常采用所谓三级设立方式，即将娱乐（康乐）部设在某一个二级部门之下，成为一个三级部门，主要承担为住店宾客提供综合服务的任务。由于这种方式在亚洲，主要是日本及中国台湾地区的酒店中运用较早，有人称之为“亚洲模式”。它的主要特点是可避免管理机构臃肿，并可有效地避免服务过程中的扯皮现象，提高工作效率。因为餐饮部与娱乐服务联系最紧密，酒店在设置管理机构时往往将娱乐（康乐）部设立在餐饮部之下。

    （第三节）康乐项目的设置依据

    1.娱乐项目自身的吸引力

    一个好的娱乐项目应具有很高的趣味性，使娱乐者在娱乐过程中能够达到三种这样的境界：一是忘记时间，二是忘记金钱，三是忘记自我。放松人们的身心需要令人完全投入的娱乐项目，也只有这样的项目才会长久地吸引宾客，投资者才可能得到丰厚的回报。

    2.符合国内外娱乐时尚

    娱乐时尚具有从社会经济较发达地区流向较落后地区的规律。因此对娱乐时尚的研究仅仅针对当时当地是无法保证企业建成后在市场上占据有利地位的，思路要开阔，研究其他国家和地区的娱乐潮流，特别是社会经济较发达的国家和地区，选择那些先进的，能够代表现代人娱乐消费发展方向的娱乐项目作为投资对象，这样才能稳操胜券。

    3.适合本地人娱乐习惯

    娱乐需求与一地的民族性格、风俗习惯、传统观念、平均受教育程度等方面因素有着千丝万缕的联系。因此，不仅要了解当地人的传统观念、地方风俗以及由此决定的娱乐习惯，还要充分地预见这些文化因素未来的变化，只有这样，才能确保最具投资价值。

    4.遵守国家和当地有关法律和政策

    娱乐行业是一个极其敏感的行业，如果所选择的项目为国家和地方有关法律所不允许，或者是政府有关政策不提倡、不鼓励的，娱乐经营就很难打开局面，甚至无法正常进行。因此，投资者必须抵制某些非法娱乐经营短期内获利丰厚的诱惑，审时度势，严格按照法律规定办事。

    5.充分了解当地竞争状况，突出自身特点

    在选择经营项目和经营内容时，必须考虑娱乐市场上现有的和潜在的同类供给，研究竞争对手的经营方式和经营状况，从而确立有别于竞争对手的特点。

    6.投资极限

    投资行为不可避免地会受到财力的限制，若所选项目与投资者的资金实力不相符合，就会产生建设途中不得不降低设施设备档次等问题，结果预期目标无法实现，这对需求变化极快的娱乐业经营来说极为不利。

    7.场地适应性

    各种娱乐设施、娱乐设备对场地都有各自特殊的要求，因而在选项时应掌握有关娱乐项目对场地的要求以及现有场地的局限性，以便选择那些适合现有场地的项目。

    （第四节）康乐部的服务定位与宣传推广

    一、康乐部的服务定位

    

    1.目标市场的选择

    在众多细分市场中选择目标市场时，应掌握以下原则。

    （1）考察每个细分市场需求的特殊性，研究这些特殊需求是否有可能通过提供特殊的“产品”或特殊的方式加以满足。对于目前尚无法满足的需求，那么即使它是个尚未被开发、不存在竞争威胁的市场，也不能将其列为目标市场。

    （2）研究所有细分市场目前的竞争状况和具体的市场占有状况，并预测近期内将要出现的新的竞争。

    （3）评估本设施的经营特点、资源和能力。若计划在某一细分市场中占有一定的市场份额，对现有资源是否充足作仔细研究，能力是否达到足以击败竞争对手的水平。

    （4）研究所选目标市场是否具有充足的盈利潜力，以保证获得足够的经济效益。

    （5）理想目标市场的选择应该依据一系列组合因素来确定，而不是仅仅依据单个因素划分出互不联系的独立的子市场。如某酒店娱乐部选择来自酒店外的、中年的、以男性为主的、高品位、高消费的集团消费者群作为目标市场，根据组合因素选择目标市场。

    2.市场定位

    根据以上原则选定最理想的目标市场后，如何进入这些市场，如何提供区别于竞争对手的项目和服务，给消费者留下独特的印象，需要进一步分析市场状况，从而确定自己的市场位置。

    市场定位指娱乐设施根据目标市场的竞争状况、需求特性，以及自身的资源条件和特点，建立和发展差异化的竞争优势，使本设施所提供的项目或服务在消费者心目中形成优于其他竞争者的独特形象。这种定位包括企业定位和产品定位，其宗旨就是要设计和提供不同于竞争对手的独特的企业形象和产品形象，不论这种“独特”性是实质上的还是仅仅是感觉上的。

    在竞争激烈的娱乐市场中，只有与众不同才能获得一定的市场份额。每一娱乐企业在经营中应尽量向市场提供他人没有的项目，而对于竞争对手众多的娱乐项目，则应设法创新，提供明显不同于他人的服务方式，从而使自己的设施和“产品”具有显著的特色。要做到这一点，娱乐设施在建立自己的特色时需要进行大量的调查研究，并掌握一定的原则。

    （1）设施特色应符合需要

    20世纪90年代后，全国各大城市都出现了各种类型的娱乐休闲场所，极大地丰富了城市人的夜生活，人们可以去唱卡拉OK、跳迪斯科、听歌或是在各种特色酒吧中消遣畅饮。然而在众多的娱乐场所中，却缺少能够让人静心思考、倾心交谈的地方。现有的娱乐设施环境都过于嘈杂，而许多娱乐消费者喜欢在安静的、具有文化气息的环境中与朋友休息、聊天。于是，近年来在城市的各个角落大量地出现了以品茶读书、听古典音乐为主要内容的茶室，并大受欢迎。这就是因为经营者进行了较为正确的市场定位，所依据的正是消费者的需要。

    （2）产品特色应与竞争对手有明显区别

    如果一家娱乐设施所提供的产品与其竞争对手的产品无多大差别，便无法造成令消费者牢记的独特性。娱乐产品是设施与服务的综合体，因此应在设施设备或在服务上创造出与其竞争对手明显不同的特点，并使这种特点恰好满足目标市场消费者的需求，使消费者认识、了解，并欢迎这种差异性。要做到这一点，必须着力研究和树立那些在当时当地娱乐市场上可冠之以“最”的、具有明显先进性的特色。一般说来，可在以下几个方面取得领先地位，建立特色。

    （1）扩大营业面积，增加经营项目，以最大的规模在市场份额上取得领先地位。由于娱乐需求是人们基本生活需求之外的额外需求，因而往往不固定，不仅仅局限于某一种活动，因此大部分娱乐消费者希望娱乐设施能够给他们以尽量多的选择。这一特点决定了大型的综合性娱乐场所比小规模的单一性娱乐设施更容易吸引消费者，从而在市场上占有比较大的份额，从而达到更好的规模效益。

    （2）以最好的服务和技术在产品质量上领先。如以高贵典雅的气氛和亲切周到的服务使本企业的娱乐产品区别于人；以高效、周到的服务在服务方式上领先；以最先进的设施设备在技术装备上领先；以特殊的技术技能，如疗效突出的按摩，在服务技术上领先。

    （3）在经营方式上领先，如开展经营特许，建立难以模仿的优势。

    （4）以价格优势领先，或以最低的价格吸引宾客；或虽然价格并非最低，但提供的服务使宾客感到最值得。

    （3）产品特色难以模仿

    娱乐设施所树立的特色应是竞争对手在短时间内难以模仿的，很容易被效仿的所谓特色其实并不能称为特色。

    （4）所树立的特色应尽量具有直接经济价值，创造利润

    服务程序上的一些小变动虽然使宾客感到更方便，但无论是设施自身还是消费者都会认为这是工作的正常改善，费用不应因此而增收，这样的改良就不能成为市场定位的特色。而当整个娱乐市场的保龄球馆都还采用手工记分方式时，某一娱乐设施却投资改造，首创电脑记分，这一特色就会让许多消费者愿意支付更多的费用，从而使设施获得比手工记分球馆更多的利润。

    （5）定位的特色应该具有可信度

    有些综合性的娱乐设施在宣传中标榜自己所提供的娱乐服务能满足所有的娱乐需求，这就有不实之嫌，让人产生不可信的感觉。

    （6）树立特色要有的放矢

    设施特色或产品特色应能巩固设施目前在市场上已占有的地位，或能打击竞争者的弱点，或能填补市场空缺。

    二、康乐部娱乐项目的宣传推广

    

    娱乐具有不稳定性和无形性的特点，这就要求，娱乐设施大量地利用各种媒介，以形象的示范或描述进行宣传和促销，说服人们消费。

    像所有产品的促销活动一样，娱乐产品促销必须明确所要达到的目标，这样才能运用各种灵活方式达到所期望的效果。促销的基本目标主要是告知、说服和提醒消费者，增加其对娱乐产品的了解。除此之外，每个酒店的娱乐部门还应有针对性的促销目标。同时，在产品处于生命周期的不同阶段，应有不同的促销目标。

    1.促销策略

    促销的策略有许多种。不同的产品、不同的市场状况、产品所处生命周期不同阶段都应运用不同的促销策略。对于娱乐设施来说，有以下几种常用的促销策略。

    （1）锥形透射策略

    这种策略常被综合性娱乐设施所采用，即在其提供的众多娱乐项目中选择一个比较有特色、比较有优势的拳头产品作为锥尖，先行打入市场，形成具有透射力的攻势，以此将消费者引入，再层层推进，以拳头产品的旺销带动其他项目。

    （2）推式策略

    推式策略，人员销售是促销的重点。企业通过培训和激励，促使销售人员（包括服务人员）努力向批发商、零售商及最终消费者面对面地推销自己的产品。其标准模式是：企业销售人员→批发商→零售商→消费者。

    （3）拉式策略

    拉式策略与推式策略相反，其促销重点不是面对面的人员销售，而在于广告宣传，企业通过各种公众传媒，采用各种广告手段，引起消费者对本企业及娱乐项目的注意，刺激消费者的需求，进而购买消费。其标准模式是：广告→消费者→零售商→批发商→娱乐部门。

    （4）扫射策略

    所谓扫射策略，即将促销的经费、人力、物力分布在一个较宽的市场面，如机枪扫射一般，以促销的覆盖面为重点。在娱乐项目刚刚进入市场的引入期时常常需要使用这种策略，以让尽量多的人得到信息，从而产生好奇感。

    （5）点射策略

    在促销活动的实施过程中，与扫射策略相对的另一种策略是点射策略，即将促销力量集中使用，就好像用步枪点射，瞄向主要目标市场，各个击破，着重于促销的命中率。这对那些目标市场比较狭小、比较明确的娱乐项目或已经比较成熟的娱乐产品来说特别适用。

    2.促销方法

    娱乐业的促销方法主要有以下三大类。

    （1）大众推广

    大众推广是促销的一种方法，主要是通过声、像、出版物等媒介做广告，向大众传递信息，使公众了解产品，提高企业的知名度。

    娱乐产品无形性的特点，决定了其广告活动应遵循一定的原则：以明确的词语传达信息，尽量提供有形的线索，着重描述宾客将得到的利益，注意以企业员工为潜在对象，鼓励消费者之间的口头传播，广告应具有连续性。

    （2）人员推销

    这种促销方法是由销售人员与消费者面对面地交谈，通过销售人员详尽地描述娱乐产品的情况、特点和利益并当面解答宾客的疑问，使宾客对企业和产品产生兴趣和信任感，从而促成交易。这种方法虽然需要一定的费用，一般可获得较好的促销效果。

    在娱乐设施中，促销人员不仅指有专门从事对外推广、促销的销售人员，也包括现场销售人员，如总服务台服务人员以及在服务过程中直接接触宾客，有机会引导宾客进一步消费的服务人员。

    娱乐设施的促销人员得体的举止会给消费者留下良好的印象。要注意发展与宾客的个人关系，要尽量使购买过程简单化。

    （3）营业推广

    所谓营业推广指采用多种促销措施和促销方式刺激市场需求，使消费者产生较快、较强的反应，加速消费者作出购买决定。这些措施主要包括举办展览会，展示产品图片、幻灯、录像，策划有奖销售，组织各种大型促销活动等。推广活动的主要对象包括消费者、中间商和本设施的推销人员。娱乐产品无形性特点决定了这种促销方式能够形象地说明娱乐产品的内容，起到其有效的说服作用，因此特别适合娱乐设施使用。

    （第五节）康乐项目的发展趋势

    由于各国的经济发展水平和进度不一样，不同国家和地区的娱乐活动以及娱乐设施的发展水平也不一样，但它们大多经历了简单发展时期、普及发展时期、高档化发展时期和高档普及时期几个阶段。

    根据娱乐业发展历史，可以预见娱乐活动和娱乐设施的发展将呈现出以下趋势。

    1.娱乐项目设计和选择的发展

    娱乐活动产生的原始原因之一是人们为了摆脱工作环境和工作内容造成的精神、心理压力，求得精神上的休息。

    心理学研究成果表明有两种途径能够有效地缓解人的精神及心理压力。一种是在十分嘈杂喧闹、极其刺激、极其新奇的环境中进行一些疯狂、忘形的玩乐。当一个人处在众人之中时，身心常常为某一共同事物所占据而浑然忘记自己，高刺激和强烈新奇感又可吸引人的全部注意力，使人完全投入而忘记除此以外的任何事情。另一种途径是在极其宁静的环境中做一些脱俗的雅事，寻求精神上的抚慰和愉悦。

    上述两种途径作为娱乐项目选择的依据，将使娱乐设施向差异巨大的两个方向发展。

    2.娱乐与健美活动结合紧密

    随着社会文明程度的提高，自己的健康成为人们越来越关注的事情。越来越多经过改良的体育活动集享受、娱乐、保健、塑造为一体变成了娱乐项目，而其中健美、保健服务将越来越专业，通常都有专业人员、专业设备进行专业服务。

    3.娱乐设施高档普及

    在未来，几乎所有人都会产生对娱乐设施的需求，这种需求将是日常生活需求的组成部分，却不是暂时的享受。因此，越来越多的休闲娱乐设施将出现在生活社区，而随着人们生活质量的普遍提高，这些设施必须提供高档次的服务，实现高档化、普及化。

    4.娱乐活动与后续教育的联系紧密

    不断加快的知识更新速度，几乎每个人都不同程度地感受到必须进行知识充电的压力。因此，与后继教育相关的、寓教于乐的娱乐活动将受到普遍欢迎，成为新的时尚和方向，新的消费热点。

    5.高科技成为吸引力

    惊喜常常带来乐趣，而高科技正是因为能够使人接近梦想而带给人们一次又一次的惊喜。因此，高科技天然地带有一种娱乐性质，追求惊喜和梦想的娱乐者将会被深深吸引。

    6.文化氛围与主题特色需求

    娱乐消费者文化品位的提高及对知识的渴求，将使那些提供简单乐趣的娱乐场所很快失去吸引力。浓厚文化氛围、较大的知识含量和鲜明的主题特色将成为娱乐需求的新导向。

    7.定制化娱乐经营初露端倪

    人与人的娱乐需求各不相同，常常因人、因地、因时而异。根据特定需求提供特定娱乐产品是人们的一种追求。现代经营理念和高科技使定制化娱乐经营成为可能。定制化娱乐经营包括为特定需求特设的娱乐设施，还包括利用一般娱乐设施进行设计、制作和提供的一些特定娱乐项目。

    8.互动性、网络化的电脑游戏将占巨大份额

    随着数字技术的不断进步，互动性的电脑游戏，特别是网络游戏、网络多媒体娱乐项目日益引人入胜，它拥有的任何娱乐设施所不能匹敌的方便性将轻而易举地占据人们大块或零散的闲暇时间，其市场占有力不可低估。

    9.高雅艺术渐入佳境

    传统的文化娱乐市场是欣赏高雅艺术的市场，在社会经济水平较低的环境中，人们受文明程度的限制缺乏对此类娱乐产品的欣赏品位，从而影响了这一市场的成长发育。这种状况近年来发生了巨大的变化，可以预见我国这一市场的需求将日益旺盛。

    10.女性娱乐异军突起

    受传统性别角色定位的限制，长期以来，从未重视女性娱乐市场，许多娱乐设施中未设置女性消费者特需的设备和服务。然而研究表明，现代文明正以极快的速度改变着妇女的地位和生活方式，她们将成为休闲娱乐市场上一个不容忽视的消费群体。

    （第六节）康乐部设备管理

    一、酒店康乐设备管理的基本内容

    1.正确使用康乐设施

    酒店康乐部正常运行的首要前提条件就是酒店使用的康乐设施和设备要处于完好状态，这样充分发挥它们的效能。为此，必须要做到合理使用、保养设备，及时排除故障。尽量掌握酒店设施和设备的运行规律，并配备必要的检测维修设备和员工，以保证酒店康乐设施和设备运行能力的发挥。

    要合理的使用康乐设备，必须做到建立健全使用康乐设备责任制和其他相关的规章制度，要为康乐设备创造良好的工作环境和条件，并详细制定各种消耗定额，组织操作员工参加康乐没备管理。

    2.做好康乐设备的维护、保养。其要点就是管好、用好、修好康乐设备：

    （1）管好：操作人员自己使用的康乐设备及其附件一定要妥善保管好；未经工程部经理批准，不能改动康乐没备结构；非本康乐设备操作人员的，不得擅自使用该设备；不得擅自离开工作岗位，有事必须切断电源、停车；发生事故后，应保护好现场，并及时向有关人员如实报告事故经过。

    （2）用好：严格遵守康乐没备的操作规程。做到不超负荷使用，不带病运转。不在康乐设备的滑动导轨面上放置计量器具和工具等，以免产生意外。

    （3）修好：保证故障康乐设备的及时修理。积极做好一级保养，配合做好二级保养，修理前主动反映康乐设备情况，并参加试车验收。

    3.保证酒店康乐设备的费用最经济。酒店康乐部在进行设备管理中要追求经济效益，并按照盈利的原则来降低康乐设备管理过程中的各种费用支山，以保证康乐设备在寿命周期内的费用最经济。

    4.及时更新康乐设备，以便保持良好的形象，并使客人感觉有新鲜感。为了在客人面前保持酒店的良好形象，必须要有计划有步骤地逐步更新康乐设备，以改造酒店原有康乐设施、设备，来提高酒店康乐部的运行质量和服务水平。

    二、康乐设备的维护管理

    1.酒店康乐设备的保养

    （1）定期保养

    （1）定期保养的基本内容

    检查：由专职维修人员工按计划定期对酒店的康乐设备进行检查，查明康乐设备技术状态，保证康乐设备达到规定的性能，并为计划修理提供依据。为了搞好定期保养工作，对重点康乐设备，还应定期单独进行精度测试，精度测试的方法是将检查项目的精度实测值与规定的允许值进行比较，求出精度指数以查明重点康乐设备的技术性能状况。

    换油：对有集中式和带油箱的润滑系统和液压系统的康乐设备，按特定的换油汁划表，定期、定质、定量地给各系统换油，以保持油的清洁，减少由于油中混有杂质细粒而引起各系统的磨损。换油工作也可与定期修理结合，以减少康乐没备的停歇时间。

    清洗。即对那些工作时多垢屑、多粉尘和经常接触腐蚀介质的康乐没备，根据康乐设备的结构特点和工作条件，规定清洗间隔期，按规定的项目，定期地进行清洗。清洗时，要拆卸康乐设备的某些零件，清除上面的垢屑、粉尘、污垢及磨料等物，用棉纱擦净，用油清洁，然后装好。

    （2）保养工作的要求

    整齐：工具、工件、附件放置整齐，安全防范装置齐全，线路、管道完整；

    清洁：康乐设备内外清洁，各滑动面、丝杆、光杆等处无油污、无碰伤、无锈蚀，各部位不漏油、漏气、漏水、漏电，切屑、垃圾清扫干净；

    润滑：按时加油、换汕，油质符合要求，油壶、油枪、油杯齐全，油毡、油线清洁，油杆、油窗醒目，油路畅通；

    安全：实行定人定时、交接班记录、运行状态记录，及日常点检记录等制度，遵守操作规程，不出事故。

    （3）维修保养注意事项

    康乐设备维修保养应做到迅速、优质，并应注意以下问题：

    维修速度迅速及时。酒店康乐设备维修的速度是从报修到修复的时间，也包括从报修到维修人员到达现场的时间。

    维修作风中要体现讲究礼貌，搞好协作。

    维修效果达到正常运转，返修率低。

    维修费用勤俭节约，修旧利废，提高效率。

    （2）三级保养

    三级保养即例行保养、一级保养和二级保养：

    （1）例行保养（日常保养）：例行保养的内容是进行清洁、润滑和紧固易松动的螺栓，检查零部件的完整，例行保养的项目和部位较少，大多数在设备外部，由操作工人承担。

    （2）一级保养：一级保养以操作工人为主，维修工人指导配合，康乐设备累计运行500小时左右就要进行一次一级保养。一级保养有以下一些内容：

    根据康乐设备的使用情况，进行部分零部件的拆卸、清洗、修复。

    对康乐设备的各个配合间隙进行适当的调整。

    清洗康乐设备表面的油污。金属及其制品锈蚀即通常说的生锈，是在金属表面受到周围介质的化学作用或电化学作用，而被破坏的现象。防锈就是防止或破坏其产生化学和电化学腐蚀的条件，杜绝使金属锈蚀的一切外界因素，选择适宜的保管场所，禁止与酸、盐、碱等物资并存在一起，妥善地进行堆码或密封等。还可采取金属表面涂覆防锈油等，以保护金属表面不受环境中不良因素的影响。

    检查、调整润滑油路、清洗油毡、油线、滤油器、滑动导面等，适当加润滑油或润滑脂。

    清扫电器箱、电动机，做到电器装置固定整齐，安全防护装置牢靠。

    （3）二级保养：二级保养以检修工人为主，操作工人协助配合。康乐设备累计运行2500小时左右要进行一次二级保养。二级保养有以下一些内容：

    根据设备的使用情况，对康乐设备进行部分解体检查、清洗。

    对各主轴箱、变速传动箱、液压箱、冷却箱进行清洗并换油。

    修复或更换易损件。

    检修电器箱，修整线路，清洁电动机。检查、调整、修复设备精度，校正机座水平。宾馆酒店康乐设备与车辆、电梯、各种机器一样适用于二级保养。

    2.康乐设备的检验

    （1）设备检验的日的

    （1）全面掌握设备技术状况的变化和磨损情况，及时查明和消除设备的隐患；

    （2）针对检查发现的问题，提出改进康乐设备维护工作的措施；

    （3）有目的地做好酒店康乐设备维修前的各项准备工作，以提高酒店康乐设备修理质量和缩短修理时间。

    （2）酒店康乐设备检查的类型

    （1）每日检查。即酒店康乐没备的日常点检，是为了事先察觉事故隐患，从而及时采用相应的维修措施，使酒店康乐没备故障损失处于最小的程度。根据酒店康乐设备的不同类别，由酒店康乐部、工程部共同制定日常点检卡片，确定点检项目。每日检查一般在交接班时由设备操作人员执行，并同日常保养结合起来。酒店康乐部操作工根据点检卡片，利用自己的经验和感觉器官，对酒店康乐部没备各部位进行状态检查。

    （2）定期检查。是按计划日程表，在操作者参与下，由维修员工进行。

    （3）功能检查。是对康乐设备的各项功能进行检验和测定。

    （4）精度检查。是对酒店康乐设备的加工精度进行全面检查和测定，以确定康乐设备精度的变化情况。

    根据康乐设备的技术性能和使用情况，确定康乐设备修理周期并据此进行检查的方法是定期维修法，它是目前康乐没备维护保养、修理的常用方法，应该认真加以执行。酒店康乐没备损坏状况主要通过酒店工程部、康乐部员工来发现，尽量做到预防在先，防患于未然。

    （3）康乐没备检验的方法

    康乐设备检查应根据检查项目的实际情况，分别采取目视、耳听、手摸等方法，以及运用科学的检测仪器、仪表和工具等。康乐设备检测技术义称为康乐设备诊断技术，是指为了准确掌握康乐没备的磨损、腐蚀等情况，以及时进行维修，而通过仪器、仪表和科学方法对正在运转中的康乐设备进行一系列的检查和测定方面的技术。采用这种技术能够全面、准确地把握住康乐设备的磨损、老化、劣化、腐蚀的部位和程度，以及其他有关情况。

    三、康乐设备的维修

    1.维修的类型

    （1）小、中、大修理

    （1）小修理。简称小修。是对康乐设备进行局部修理，通常只修复和更换少量的磨损零件，校正并恢复康乐设备的精度，保证康乐设备能够恢复和达到应有的标准和技术要求。

    （2）中修理。简称中修。即对酒店康乐设备进行部分拆卸、分解，更换与修复主要零件和数量较多的其他磨损零件，校正机器设备的基准，以恢复和达到规定的精度、功率和其他技术标准，并保证使用到下一次修理。

    （3）大修理。简称大修。是对康乐设备进行全面的修理和修复，要把设备全部拆卸，更换和修复全部的磨损零件、部件，校正和调整整个设备，恢复康乐设备的原有精度和性能。

    （2）日常、紧急维修

    （1）日常维修。日常维修是宾馆酒店维修人员、康乐部员工以及客人在检查或使用酒店康乐设备时发现故障，工程部派员维修。酒店工程部必须重视日常维修工作，做到随叫随到。

    （2）紧急维修。紧急维修是当酒店康乐设备由于意想不到的因素而损坏，需要立即维修、抢修、抢险的工作，如停电、电梯或索道失灵等。

    2.维修周期

    （1）维修周期。

    修理周期是相邻两次大修理之间机器设备的了作时间。对新设备来说，是指从投产到第一次大修理之间的工作时间。修理周期是根据在不同酒店，维修不同康乐设备时，考虑以下一些因素来确定。

    （1）要考虑酒店修理对象如果一旦发生故障，其造成的损失或危险程度的大小；如果损失或危险程度大，其修理周期尽量短。

    （2）要考虑酒店修理对象如果一旦发生故障，其触犯法律及保险条例可能性的大小，如果可能性大，则修理周期要短。

    （3）要考虑酒店修理对象如果一旦发生故障，对客人和员工影响的大小，如果影响大，则修理周期要短。

    （4）要考虑酒店修理对象如果一旦发生故障，影响酒店营业的大小，如果影响大，则修理周期要短。

    （2）修理周期结构和修理间隔期。

    （1）修理周期结构。修理周期结构是指在一个修理周期内，大修理、中修理和小修理的次数与排列次序。

    （2）修理间隔期。修理间隔期是相邻两次修理之间没备的工作时间。

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