毫不停留，叶无名迅速转身，起手将那第二个灶点燃。放上了半勺清油，将火苗调到最大。勺内的清油顿时发出一阵细微的声响，如同密集的雨点，却是越发的清晰。
将那土豆丝收入漏勺之中，叶无名望着望那另一个勺内沸腾的开水，不由的抽了抽鼻子，顺手将那漏勺连同着其中的土豆丝，一同划入了水中。
沸腾的开水顿时没有了力气。无奈的平息了下来，却是在为着下次的沸腾积攒能量。
“一，二！”心里轻轻的念着。没等那勺内的水再次沸腾，叶无名已经将那漏勺提了出来。手勺不停的敲打着漏勺的底部，使那土豆丝上挂着的水珠迅速的滴落。一阵热气缭绕，在看那漏勺中的土豆丝，却是比原来坚挺了许多。根根晶莹，如同白玉雕成的一般，透着丝丝热气。
伸手拿起一根土豆丝轻轻的捏了捏，感觉到软硬适中，叶无名不由满意的点了点头。这土豆丝切的如此之细，只有在那沸水中焯一下，才能使它更加的柔韧。但焯的时候，一定要注意火候。时间过长则糯，时间过短则脆。如果把握不好，下面的几道工序就无法完成。这道菜自然也就无法进行下去了。
漏勺中的余水已经滴尽。扫了一眼旁边的炒勺，却发现油温已经很高了。冒着隐隐可见得青烟，油面却平静的如同一汪清水，这正是油温达到九成热的现象。
见火候已到，叶无名手勺探入那漏勺之中。左手突然快速的晃动了起来，只见那里面的土豆丝被那手勺所阻拦，自内而外快速的旋转了起来。却是越转越高，逐渐的形成了一个上细下宽的锥形。犹如一座火山，中间形成一片真空。
油温更热，青烟几乎散尽，平静的油面，似乎随时都有燃起的可能。
土地丝被那热水烫过，自然而然的多了几分粘性。此刻虽然形成一个真空的锥形，却还是紧紧的连在一起，丝毫不显凌乱。
小心的将那被土豆丝围在中央的手勺抽了出来。业务名端着漏勺移到了油锅上面。轻轻的掏起一勺沸油，顺着那火山型的土豆丝上浇了下来。
一阵霹雳啪啦的声响，沸油透过土豆丝与漏勺又落入了油锅之中。却是搅的平静的油面荡起一层层细小的涟漪。而被那沸油淋过的土豆丝，则在瞬间化为金黄。更加紧固的连接在一起，在那一片晶莹的土豆丝形成的“山体”中，显得分外醒目。
又是一勺沸油浇下，土豆丝围成的火山瞬间又有一片化为金黄。一阵诱人的香味传来，却是久久不肯散去。
叶无名不停的将那沸油倒在土豆丝上，不消片刻。土豆丝已经是全部被淋的金黄。如同一座金色的火山，稳稳的立于漏勺之中。纠缠交错，却是越发的坚挺。
终于，叶无名淋完最后一勺沸油。随手抽出一根已经熟透松脆的土豆丝，放入嘴中品尝了一下，帅气的脸上露出一抹满意的笑容。
将那漏勺放到油桶之上，叶无名转身拿起了一个圆盘。随便的抽出几根油菜的叶子，刀光闪过，切成如头发丝粗细的菜松，自那油锅中快速的划过。一阵密集的轻声响过，菜松已经蓬松了许多。小心的铺到那圆盘之上，撒上了一把盐末。
转身拿起漏勺，叶无名小心的将那凝成型的土豆丝“火山”摆到盘中。松绿的菜松，将那土豆丝衬托的更加醒目。犹如一座金色的火山，随时都有喷发的可能。
又小心的将那土豆丝“火山”摆正了一些，叶无名拿过一罐番茄酱随手启开。鲜红的颜色，伴随着那淡淡的番茄味道，令人如同置身与菜园中一般，就连那周围的空气也顿时清新了许多。
深深的吸了口那略带甜味的口气，叶无名猛然回身，将那沸油倒尽。火苗调下几分，却是借着沸油靠勺的余温，将那番茄酱倒入了半罐。手勺轻搅，番茄酱顿时借着温度沸腾了起来。各种调料相继入锅。转眼间，一汪深红的汤汁已然形成。如同沸腾的岩浆，冒着气泡不停的翻滚着，却是越发的粘稠。隐隐的，一抹淡淡的醋味传出，被那热气熏蒸，却是越发的清晰。
手勺浑若无物的转动着。每一下转动，勺内的汤汁都会浓上几分。不消片刻，汤汁更是鲜红了几分。随手掏了一勺，叶无名伸出中指点了一些，放入口中细细的品尝着。只感觉那味道酸中带甜，却又是酸的柔和，甜的细腻，正合他的心意。不由得微微一笑，将那炒勺平端了起来。一道鲜红顺势而落，直朝那土豆丝上扑去。转眼间，勺内的汤汁已经尽数淋出。那土豆丝“火山”犹如喷发了一般，鲜红中透着金黄，颜色鲜艳，却又大方高贵。尤其是那缓缓而流的汤汁，更为这火山添了几许生气。而那缭绕的热气，则为这火山添了几许神秘！
“上菜！”冲着外面一声低喝。叶无名随手抓了一把黑芝麻撒到了那火山的熔岩之上。伴随着岩浆的缓慢流下，黑芝麻星罗密布。虽是星星点点，但却令整道菜多了几分动感。远远望去，就好像真的火山在喷发一般，形态逼真。
落雪的耳朵显然一直注意着厨房的声响。叶无名刚刚喊完，她便推门走了进来。一眼瞧见那摆在一旁案板之上的土豆丝“火山”。习惯性的张开了小嘴。震惊的程度，却是比那双色鱼更加的夸张。
“这道菜可是火候菜，你最好赶紧端上去。”叶无名白了白眼沉声说道。转身将灶火点燃，座上了一勺清水。回头则将那手工豆腐小心的摆到了菜墩之上。一阵轻微的晃动，豆腐终于恢复了平稳。
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