望了望落雪，叶无名微微一笑，轻声道。“豆丝火山！”
听着叶无名说出的名字，落雪又望了一眼手中的菜。感觉还真是恰当。手中的菜确实像那喷发的火山。尤其是那繁星点点的黑芝麻，就好像融而不化的火山岩石一般，滚滚而落，倒也动感十足，颇有些气势。
“豆丝火山来咯……”落雪一声矫呼，随即走了出去。只听外面顿时传来另外三位美女的惊呼，叶无名不禁有些得意。自己做的菜能被人赞同，甚至欣赏，是每一个厨师的荣幸。也是每一个厨师梦寐以求的目标。如果自己做了一盘菜端出去，却是招来一顿恶骂，恐怕没有几个厨师心情能好的起来的。
勺内的清水逐渐的沸腾了起来。叶无名将那灶火调的小了一些，动作轻柔的将那四块巴掌大小的豆腐顺入了锅中。沸水瞬间将那豆腐掩盖，发出嗤嗤的声响，水花也随即沉静了下来。
几步走到冰箱前面，叶无名将那冰块拿出瞧了一瞧。之间那冰块晶莹透明，内凝而外实，散发着阵阵逼人的寒气。却是令人通体舒泰。尤其是在这温度较高的厨房之中，感觉更是要强上几分。
锅内传来一阵水沸之声。叶无名将冰块放入冰箱，转身走到了灶前。望了望那逐渐泛白的沸水，不由的抿了抿嘴唇，将那灶火轻轻的熄灭。
提着炒勺直接到了案板之上，叶无名一副小心翼翼的样子。轻轻的转动着手勺，将那四块豆腐拨入一方圆盘之中。如同对待世间最珍贵的珠宝，每一个动作都异常小心。
终于将那四块颤巍巍的豆腐完好无损的摆入了盘中，叶无名不由的轻呼了口气。随手捏了撮盐末，轻轻的撒在了那豆腐之上。几片香菜碎叶飘过，叶无名向后退了一步。望着那盘中奶白的豆腐，不由的露出一抹轻笑。突然转头望向门口，清声喝道。“上菜！”
门外瞬间传来一阵脚步声。落雪闪身而入，脸上还挂着笑容，显然在外面与几位朋友相谈甚欢。朝叶无名露出一个迷人的笑容，落雪转头望向那盘中的豆腐，却顿时呆住。在望着叶无名，眼中却是一片惊异的目光。
如果说刚才叶无名的两道菜给她的是震撼，那么这道菜就是绝对的惊异！除了几丝热气与豆腐上的几片香菜碎叶。这盘豆腐就好像没有动过一般，完全的没有那种美感。与外面的两道菜一比，简直天地之差。如果说外面的两道菜是贵族，那么这盘豆腐就是平民！外表朴素，毫无美感可言。但隐隐之中，却透着几分清新自然。而正是这种若隐若无的感觉，反到令她升起更加强烈的欲望。勾起的食欲比那前两道菜有过而无之不及！
“这……这道菜叫什么名字？”勉强压下心中的欲望，落雪不由的喘了口粗气。心中却满是疑问，不明白为何只是一道没经过加工的豆腐为何能对自己生出这么强大的吸引力。如果说是用料的不同，那是根本不可能的事情。叶无名买豆腐的时候，自己是亲眼所见。要说加工的手不同，落雪更是有几分不信。这明明只是过水的豆腐而已，难道过水也有什么诀窍不成？
“清水豆腐……”微微一笑，叶无名眨了咋眼道。如同一抹阳光，令人眼前一亮。尤其是那双调皮而又自信的双眼，更是令落雪不禁心头一跳。心头竟然涌起一抹以前从未有过的异样感觉。直到叶无名朝冰箱走去，脱离了她的视线，才突然缓过神来。连忙甩了甩头，试图将那奇怪的想法甩出，但却阻挡不了脸上飞起的那一抹红云。
“你脸怎么那么红？”将冰块全部拿了出来，叶无名扫了落雪一眼有些好奇的问道。
“……”落雪一时无语，正不知如何解释之时，却突然一眼瞧见那案板上的豆腐，连忙叉过话头急生问道。“为何都是用一样的豆腐，可你做的却让我食欲大增，而我做的则连自己都不愿吃，难道做这清水豆腐也有什么诀窍不成？”
拿起一把小刀轻轻的修整着那冰块，听到落雪的话，叶无名不由的抬头一笑，轻声答道。“其实做法都是大同小异。主要是对原料特性的把握和对火候的控制。水沸而不融，声过而无形，以巧妙的火候，彻底的激发出豆腐的优势。才是这道水煮豆腐的关键所在……”
落雪皱了皱眉，显然没有听懂叶无名话里的含义。
“这盘豆腐主要的特征就是一个嫩字而已。那么做菜的时候，只要抓住这一特征。最大程度的发挥它的优势，不需要过多的花样，也可以做成一道完美的菜肴。”将手里的小刀运转如飞，冰屑不停的洒下。叶无名头也不抬的说道。虽然说的简单，但落雪却很明白，这其中的难度，却不像他说的那么简单。如果没有数年的苦练，想要轻易的抓住某种原料的特性，并最大化的发挥出来，根本是不可能的事。尤其是这道清水豆腐。看似简单，但要将火候与水温正握的恰到好处，却是比一些大菜还要难上几分。
点了点头，落雪没有说话。既然不明白，问的再多也是白费力气。小心的将那鲜嫩奶白的豆腐托与手中，闪身朝着门外走去。
叶无名听到落雪走出去的声音，却是头也没抬，此刻他全部的精神完全集中到了双手之上。手中的小刀，如一条游动的灵蛇。所过之处，冰屑飞溅，那原本形状毫不规则的冰块，竟然慢慢的变为滚圆。如同乒乓球大小，闪动着晶莹的亮光。
终于将十二个冰球全部搞定，叶无名不由的喘了口粗气。将那冰球小心的摆到了一旁的圆盘之中，转身拿起一个小盆，打了两个鸡蛋，撒入面粉与淀粉，调成了一道颜色金黄的三合糊。
反身，架油。叶无名望着那熊熊燃起的火焰，心里竟然有些激动与紧张。这道菜的意义之重，他心里自然清楚的很。如果做的好，那落雪很有可能不顾一切的决定与满天星厨师的比赛。而要做的不好，则对自己和饭店都大有影响。可以说，饭店的未来，全部掌握在自己的手中。到底是该用心做好这道菜，让落雪下定决心拼上一拼。还是应该故意做的差一些，不让落雪冒这个风险。叶无名一时之间也犹豫不决。
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