材料：香菇10克、生菜50克、胡萝卜30克、鸡蛋1个、米饭200克。
调料：植物油、盐、鸡精、葱花。
做法：
1、胡萝卜洗净，去皮，切细丝；生菜洗净，切丝；香菇洗净，去蒂，切薄片。
2、鸡蛋打入碗中，打散成蛋液，放油锅内炒散备用。
3、锅内倒入植物油烧热，爆香葱花，下香菇片、胡萝卜丝煸炒，加入米饭翻炒片刻。
4放入炒好的鸡蛋、生菜丝、盐、鸡精，翻炒均匀即可。
果蔬炒饭
材料：米饭150克，鸡蛋1个，香菇、生菜、胡萝卜各适量。
调料：植物油、盐、鸡精、葱丝。
做法：
1、胡萝卜去皮，切细丝；生菜洗净，切丝；香菇去蒂，洗净，切薄片；将鸡蛋炒熟，盛出备用。
2、锅内放适量植物油，烧热后，加葱丝爆香，再下香菇片、胡萝卜丝煸炒3分钟，再加米饭快速翻炒均匀。
3、放入炒好的鸡蛋、生菜丝稍炒
素什锦炒饭
材料：米饭200克，胡萝卜、鲜香菇、青椒、洋葱各50克，鸡蛋1个。
调料：盐、植物油。
做法：
1、胡萝卜去皮，洗净切丁；香菇洗净，去蒂，切丁，青椒洗净，去蒂及籽，切丁；洋葱去外皮，洗净切丁。
2、将胡萝卜丁入沸水中焯熟，捞出，沥水；鸡蛋打散成蛋液，入热油锅用中火炒至熟。
3、锅中倒油烧热，下洋葱丁炒香，再入香菇丁煸炒，倒入米饭、青椒丁、胡萝卜丁、鸡蛋翻炒均匀，放盐调味即可。
泡菜炒饭
材料：米饭1碗、四川泡菜30克、腊肉20克、鸡蛋1个、青椒1/2个。
调料：植物油、鸡精、白糖。
做法1、四川泡菜、腊肉、青椒分别洗净，切丁备用。
2、鸡蛋打散，加少许白糖搅匀，入油锅中炒熟，用锅铲铲成碎块，盛出备用。
3、锅内再放适量油烧至五成热，依次放入泡菜丁、腊肉丁、青椒丁翻炒均匀，至腊肉出油，加入白米饭炒匀，再加入鸡蛋翻炒几下，加盐、鸡精调味即可。
荤素四味炒饭
材料：米饭2碗、黄瓜1/2根、土豆1/2个、水发香菇2朵、猪瘦肉20克。
调料：植物油、葱花、盐、味精、水淀粉、料酒、清汤。
做法：
1、黄瓜、土豆、香菇分别洗净切丁；猪肉洗净切小丁，猪肉中加入盐、味精、水淀粉上浆。
2、锅内倒油烧热，放入肉丁煸炒，加料酒及少许清汤，用中小火焖烧至肉丁酥烂，加入土豆丁、香菇丁，烧煮至土豆丁酥烂，加入葱花、黄瓜丁、米饭、盐和味精一起炒至入味即可。
蒜味蛋炒饭
材料：米饭250克、鸡蛋3个、芹菜叶少许。
调料：蒜末、料酒、盐、鸡精、植物油。
做法：
1、将芹菜叶洗净，放水中焯一下，捞出，切成末；鸡蛋加料酒和盐打散。
2、炒锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至刚刚凝固时盛出。
3、炒锅内再放油，烧到六成热时放蒜末，炒出香味后倒入米饭，快速翻炒均匀，然后倒入鸡蛋，加盐、鸡精，撒上芹菜末，炒匀后出锅。
酱油炒饭
材料：米饭1碗，杏鲍菇3朵，胡萝卜、青椒各适量。
调料：植物油、生抽、老抽、姜末、蒜末、料酒、盐、蚝油。
做法：
1、米饭加生抽、老抽拌匀；杏鲍菇、胡萝卜、青椒分别洗净，切丁备用。
2、锅置火上，倒油烧热，下入蒜末、姜末煸香，加入胡萝卜丁炒软，加入杏鲍菇丁、青椒丁翻炒2分钟，加蚝油、盐、料酒，倒入米饭炒至入味即可。
鸡蛋炒饭
材料：米饭250克、鸡蛋2个。
调料：植物油、葱花、盐、鸡精。
做法：
1、鸡蛋磕入碗内，打散备用。
2、炒锅内倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散成凝固的鸡蛋块，盛出。
3、锅内再倒油烧热，将米饭倒入锅内，翻炒打散，炒至米饭没有结块，放入鸡蛋、葱花、盐、鸡精，充分翻炒均匀即可。
富贵炒饭
材料：米饭300克，干贝3颗，鸡蛋2个，春笋、鸡腿菇、水发香菇各30克，枸杞子少许。
调料：植物油、盐、蚝油、蒜蓉。
做法：
1、干贝洗净，用蒸锅蒸软，撕成丝；春笋去皮，洗净，切丁；香菇、鸡腿菇洗净，切丁。
2、鸡蛋打散成蛋液，入油锅炒成蛋碎备用。
3、锅置火上，倒油烧热，爆香蒜蓉，加入鸡腿菇丁、香菇丁炒熟，再加蚝油炒匀，下入米饭、干贝、蛋碎、枸杞子炒匀，加盐调味，起锅装盘即可。
鱼香炒饭
材料：米饭100克、猪肉50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、干红辣椒、料酒、味精、白糖、盐、醋、淀粉、植物油。
做法：
1、猪肉洗净，切成细丝；红干辣椒洗净，去蒂、籽，切碎。
2、猪肉洗净，丝用料酒、味精、白糖、盐、醋、淀粉拌匀，腌入味。
3、锅置火上，放植物油烧热，放干红辣椒、葱末、姜末、蒜末炒香，倒入腌好的肉炒熟。
4倒入米饭，翻炒均匀，至米饭入味即可。
萝卜干炒饭
材料：米饭300克、萝卜干50克、腊肉60克。
调料：植物油、盐、葱花、蒜末、五香粉、鸡精。
做法：
1、将萝卜干用清水泡软，洗净，挤干水分，切丁；腊肉切丁。
2、锅置火上，倒油烧热，爆香葱花、蒜末，加入腊肉丁、萝卜干丁炒香。
3、倒入米饭翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、五香粉，翻炒均匀至入味即可。
番茄蛋炒饭
材料：米饭250克、番茄100克、鸡蛋2个。
调料：植物油、葱花、盐、鸡精。
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液；番茄洗净，放沸水锅中焯烫后去皮，切小块。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，下番茄块翻炒2分钟。
3、将米饭倒入锅内，用铲子将米饭捣散翻炒，至米饭没有块结，放葱花、盐、鸡精，充分翻炒均匀即可。
香菇蛋炒饭
材料：米饭300克、鲜香菇3朵、生菜2片、胡萝卜100克、鸡蛋1个。
调料：植物油、盐、味精、葱花。
做法1、鲜香菇去蒂，洗净，切成小丁；胡萝卜去皮，洗净，切成丁；生菜洗净，切成丝；鸡蛋打散。
2、香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出，沥水。
3、炒锅内倒油烧热，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭炒匀，再加盐、味精、生菜丝炒匀即可。
双菇炒饭
材料：米饭250克，水发香菇、蟹味菇各50克，青椒、红椒各1个。
调料：植物油、盐、胡椒粉。
做法：
1、香菇、蟹味菇均洗净，去蒂，切小片；青椒、红椒分别洗净，去蒂、籽，切小片。
2、炒锅内放入适量植物油，烧至五成热时放入青椒片、红椒片、香菇片、蟹味菇片煸炒，炒至将熟时加盐、胡椒粉炒至入味。
3、放入米饭翻炒均匀，至饭香菜熟即可。
凤尾菇鸡肉炒饭
材料：大米250克、鸡肉200克、凤尾菇150克。
调料：植物油、酱油、料酒、盐、葱花、姜末。
做法：
1、大米洗净，加适量水煮成米饭；鸡肉洗净，切丁；凤尾菇洗净后切丁备用。
2、炒锅中放适量植物油烧热，放入姜末炒香，再放入鸡丁、凤尾菇煸炒至熟，最后加入米饭、酱油、料酒、盐，大火快速炒匀，撒上葱花即可。
泡椒鸡丁炒饭
材料：凉米饭2碗，鸡腿肉100克，红泡椒、青椒各20克，鸡蛋1个（取蛋清），青葱1根。
调料：植物油、酱油、料酒、盐、味精、白糖、水淀粉。
做法：
1、红泡椒、青椒分别洗净切菱形片；青葱洗净切葱花；鸡腿肉切丁，加盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉拌匀，放入温油中滑散滑透，捞出沥油备用。
2、炒锅烧热加少量植物油，爆香葱花，下红泡椒、鸡丁、酱油和白糖煸炒片刻，放入米饭、青椒，炒至入味即可。
豆豉鸡肉炒饭
材料：米饭1碗，鸡脯肉、胡萝卜各50克，干香菇10克。
调料：植物油、豆豉、盐、葱末、姜末、鸡精。
做法：
1、香菇用温水泡发，洗净去蒂，切成丝；鸡脯肉洗净，切成丁；胡萝卜去皮，洗净切成丁备用。
2、锅内倒油烧热，加入葱末、姜末炒香，倒入鸡丁翻炒至变色，加入香菇丝、胡萝卜丁、豆豉、盐炒香，加入米饭炒匀，加少许鸡精翻炒至入味即可。
培根木耳炒饭
材料：米饭300克、培根100克、干黑木耳10克、鸡蛋1个。
调料：葱花、姜丝、酱油、植物油。
做法：
1、将干黑木耳泡发，去蒂，洗净，切丝；培根洗净，切丝；鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2、锅置火上，倒适量植物油烧至六成热，倒入鸡蛋炒成蛋块，盛出备用。
3、锅内再倒适量植物油烧热，放入葱花、姜丝、培根丝爆炒片刻，加入黑木耳丝翻炒，加入少许酱油，放入米饭、鸡蛋块翻炒均匀即可。
腊肉蛋炒饭
材料：米饭1碗，腊肉、圆白菜各30克，鸡蛋1个。
调料：植物油、葱花、盐、胡椒粉。
做法：
1、腊肉洗净切丁；圆白菜洗净切丁；鸡蛋打散备用。
2、锅内倒植物油烧热，倒入蛋液炒熟，用铲子铲成小块。
3、锅内倒植物油烧热，爆香葱花，放入腊肉丁翻炒几下，加入圆白菜丁炒2分钟。
4倒入米饭、盐炒至米饭松散，出锅前撒少许胡椒粉即可。
培根玉米炒饭
材料：米饭300克、培根80克、芹菜50克、玉米粒30克。
调料：葱末、盐、胡椒粉、植物油。
做法：
1、芹菜择除叶子，洗净，切成小丁；培根切成小丁；玉米粒洗净备用。
2、锅置火上，倒入适量植物油烧热，放入葱末爆香，放入培根丁、芹菜丁、玉米粒翻炒均匀至材料熟。
3、倒入米饭翻炒均匀，加入盐、胡椒粉调味即可。
火腿青菜炒饭
材料：米饭100克、熟火腿丁50克、玉米粒30克、青豆20克、油菜适量、鸡蛋1个。
调料：植物油、盐、味精、胡椒粉。
做法：
1、油菜洗净，与玉米粒、青豆一起焯水烫透，捞出沥水；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用。
2、炒锅烧热放入油，倒入蛋液煸炒至凝结成块，再放入熟火腿丁、米饭炒散。
3、放入玉米粒、青豆、盐、味精、胡椒粉翻炒均匀，装盘，油菜叶摆在四周即可。
牛肉末炒饭
材料：牛肉100克、米饭300克。
调料：植物油、盐、葱末、姜末、白酒、干红辣椒、酱油。
做法：
1、牛肉洗净，剁成末。
2、锅内倒植物油烧热，用干红辣椒炝锅，拣出不用，将葱末、姜末煸香，放入牛肉末，加白酒、酱油、盐炒至牛肉熟，盛出。
3、锅内倒植物油烧热，放入米饭炒散，再放入炒好的牛肉末，翻炒均匀即可。
双椒牛柳炒饭
材料：米饭300克，牛柳100克，青椒、红椒各25克，鸡蛋1个，洋葱30克。
调料：酱油、料酒、淀粉、盐、植物油、鸡精。
做法：
1、将牛柳洗净，加酱油、料酒、淀粉拌匀腌渍入味；青、红椒分别洗净切丝；洋葱洗净切碎；鸡蛋打散，放入油锅中炒熟。
2、锅内放少许油烧热，爆香洋葱碎，加米饭炒散，加入青椒、红椒翻炒片刻，加盐、鸡蛋、牛柳翻炒匀，再加鸡精调味即可。
牛肉蛋炒饭
材料：米饭100克、牛肉丝50克、鸡蛋2个。
调料：植物油、盐、酱油、料酒、葱花、蒜末。
做法：
1、将鸡蛋打散，加盐充分搅打均匀；牛肉丝加盐、料酒稍腌。
2、锅置火上，倒油烧热，倒入鸡蛋液炒至刚凝固，盛出。
3、锅内留底油，放入蒜末炒香，倒入牛肉丝滑炒，加盐、酱油、料酒调味，翻炒3分钟，加入米饭炒散。
4加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅撒葱花即可。
茄汁豌豆炒饭
材料：米饭500克、豌豆250克、猪瘦肉150克。
调料：植物油、盐、番茄酱、味精、姜末。
做法：
1、豌豆剥去壳洗净；番茄酱中加适量凉开水调成番茄味汁；猪瘦肉洗净，煮熟，凉凉切丁。
2、炒锅内倒油烧热，放入姜末、豌豆、盐炒熟盛出。
3、锅中加少许油烧热，倒入米饭、猪瘦肉丁、盐炒匀，放入豌豆、番茄味汁、味精炒匀后盛入盘中即可。
翡翠玉米炒饭
材料：火腿、洋葱各40克，鸡蛋1个，甜玉米粒50克，米饭300克。
调料：植物油、盐、鸡精、黑胡椒、葱花。
做法：
1、火腿切丁；洋葱洗净，切末；鸡蛋打散搅拌成蛋液备用。
2、锅内倒油烧热后，倒入蛋液炒至凝固，放入洋葱末翻炒，再加入甜玉米粒、米饭、火腿丁、盐、黑胡椒炒匀。
3、持续以中火炒至米饭干松有香味溢出时，加少许鸡精、葱花翻炒均匀即可。
杂粮炒饭
材料：杂粮米300克，虾仁、鲜贝各50克，蛋皮、海苔各1张。
调料：鸡精、盐、植物油。
做法：
1、虾仁、鲜贝肉洗净，切丁，沸水焯烫后捞起沥干；将蛋皮、海苔切丝；杂粮米用凉水浸泡1小时后，放入电饭锅中蒸熟。
2、将虾仁丁、鲜贝丁入油锅以大火快炒，加盐调味起锅。
3、将蒸熟的杂粮米饭下锅炒至米粒松散，加鸡精调味，起锅盛碗中，放上炒熟的虾仁丁、鲜贝丁、蛋皮丝、海苔丝即可。
豇豆炒饭
材料：米饭1碗，豇豆30克，鸡蛋1个，洋葱、红甜椒各20克。
调料：植物油、盐、鸡精、黑胡椒粒、香葱花。
做法：
1、豇豆、洋葱分别洗净，切丁；红甜椒去蒂、籽，洗净，切丁。
2、鸡蛋打散，加盐搅匀调味，入油锅中炒至凝固成碎块盛出。
3、锅置火上，倒油烧至六成热，依次放入洋葱丁、豇豆丁、红椒丁、鸡蛋碎翻炒至所有材料熟。
4加入米饭炒匀，加盐、鸡精、黑胡椒粒调味，撒香葱花即可。
香葱豆干炒饭
材料：米饭200克，腊肉、豆腐干、胡萝卜各50克。
调料：植物油、白糖、料酒、盐、味精、葱花。
做法：
1、豆腐干、胡萝卜、腊肉分别洗净，切成小丁，将豆腐干丁入沸水中焯去豆腥味，捞出沥水。
2、锅内放入适量植物油，烧至五成热，放入腊肉丁煸炒至出油，倒入少许料酒，再放入豆腐干丁、胡萝卜丁翻炒片刻，加入米饭、盐、白糖、味精翻炒至入味，撒上葱花即可。
橄榄菜炒饭
材料：米饭1碗、火腿50克、橄榄菜30克、西蓝花梗2个。
调料：植物油、盐、蒜末、姜末、味精、葱花。
做法：
1、将鸡蛋打散，加盐搅匀；西蓝花梗去皮，切小粒；火腿切粒。
2、锅置火上，倒油烧热，放入蒜末、姜末爆香，入西蓝花梗、火腿粒、橄榄菜翻炒。
3、加入米饭炒匀，加盐、味精调味，撒葱花即可。
田园菠萝炒饭
材料：米饭300克、菠萝100克、素火腿50克。
调料：植物油、盐、胡椒粉、白糖、姜末、田园沙拉酱。
做法：
1、菠萝去皮，洗净，切小丁；素火腿切成小丁。
2、锅内倒植物油烧热，放姜末炒香后，放入米饭、盐、胡椒粉、白糖稍炒几下，再放入切好的素火腿丁、菠萝丁翻炒均匀。
3、最后加入田园沙拉酱翻炒均匀即可（可用花瓣装饰）。
榨菜肉丝炒饭
材料：米饭100克、猪瘦肉30克、鸡蛋2个。
调料：植物油、盐、酱油、料酒、葱花、榨菜碎。
做法：
1、将鸡蛋打散，加盐充分搅打均匀；榨菜洗净，挤干水分，切碎末；猪瘦肉洗净，切成丝。
2、锅置火上，倒油烧热，倒入鸡蛋液炒至刚凝固，盛出。
3、锅内留底油，放入葱花爆香，倒入肉丝滑炒，加盐、酱油、料酒调味，翻炒2分钟，加入榨菜碎炒匀，再加入米饭炒散。
4加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
虾仁蛋炒饭
材料：米饭200克、鲜虾仁50克、鸡蛋2个。
调料：盐、植物油、香葱末。
做法：
1、虾仁洗净，沥干；鸡蛋磕入碗中打散。
2、锅置火上，放植物油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟，盛出。
3、锅内再放油烧热，放入虾仁炒至变色，放入大米饭、鸡蛋、盐同炒，炒匀后撒上香葱末即可。
松仁炒饭
材料：洋葱100克、番茄150克、芦笋1根、鸡蛋1个、米饭1碗、松子仁50克。
调料：植物油、盐。
做法：
1、洋葱去老皮，洗净，切丁；番茄洗净，切丁；芦笋洗净，去老根，切片；鸡蛋磕入碗中，打散备用。
2、炒锅烧热倒入植物油，下蛋液炒熟铲碎，盛起备用。
3、炒锅内倒植物油烧热，下洋葱爆香，加入番茄、芦笋炒熟，再加入米饭、炒蛋及松子仁，加盐调味即可。
香芹虾皮炒饭
材料：米饭300克，猪瘦肉末50克，香芹丁、胡萝卜丁各30克，虾皮10克。
调料：植物油、料酒、生姜粉、盐、白胡椒粉。
做法：
1、猪瘦肉末中加料酒、生姜粉拌匀，腌渍10分钟。
2、锅内倒植物油烧热，放入猪瘦肉末炒至变色，再翻炒1分钟盛出备用。
3、锅内留底油烧热，倒入香芹丁和胡萝卜丁翻炒1分钟，倒入米饭，加入少许盐、白胡椒粉、虾皮、肉末炒匀即可。
虾糕海鲜炒饭
材料：米饭300克，鸡蛋1个，四季豆100克，虾糕、鲜虾仁、鱿鱼各30克。
调料：植物油、蒜末、鸡精、盐。
做法：
1、四季豆洗净，入沸水锅中焯熟，切细粒；虾仁洗净，沥干后切粒；鱿鱼洗净切丝备用。
2、鸡蛋磕入碗中打散，入油锅内炒熟，捞出切碎。
3、锅内倒油烧热，把虾糕和蒜末爆香，下米饭、鸡蛋碎、四季豆、虾仁、鱿鱼翻炒片刻，加盐、鸡精翻炒均匀即可。
芥蓝咸鱼炒饭
材料：米饭2碗、咸鱼丁30克、芥蓝2根、红甜椒1个。
调料：植物油、蒜蓉、姜丝。
做法：
1、将芥蓝洗净，切丁，入沸水中焯熟，捞出沥干；红甜椒去蒂、籽，切丁。
2、锅置火上，倒油烧热，爆香蒜蓉、姜丝，入咸鱼丁、红椒丁炒香。
3、加入米饭、芥蓝丁炒香，至颜色微焦即可。
香芒蟹肉炒饭
材料：米饭200克、蟹肉棒3根、芒果1个、洋葱1/2个、鸡蛋2个（取蛋清）。
调料：植物油、鱼露、姜汁、胡椒粉、葱花。
做法：
1、将蟹肉棒洗净，切碎，加胡椒粉、姜汁拌匀。
2、芒果取肉，切丁；洋葱去外皮，洗净，切丁备用。
3、锅置火上，倒油烧热，爆香洋葱丁，加入蛋清炒熟，加入白米饭、蟹肉棒炒香，加入鱼露、芒果丁再炒片刻，出锅装碗，撒上葱花即可。
椒香鲑鱼炒饭
材料：白米饭200克、鲑鱼150克、蘑菇100克、鸡蛋2个。
调料：植物油、盐、鸡精、黑胡椒碎、白葡萄酒、葱末。
做法：
1、锅内加水烧沸，放入鲑鱼，调入白葡萄酒，将鱼煮熟，凉凉后切成小块。
2、蘑菇洗净，切丁，入沸水中焯熟，捞出挤干水分。
3、锅置火上，倒油烧至六成热，爆香葱末，倒入打散的鸡蛋，快速滑散，放入米饭炒匀。
4下入鲑鱼丁，加盐、鸡精、黑胡椒碎炒拌均匀，放入蘑菇块炒匀即可。
孜然黄金炒饭
材料：米饭300克、鸡蛋2个、虾仁30克、枸杞子适量。
调料：植物油、孜然、葱花、盐、白糖、鸡精。
做法：
1、鸡蛋打散，加米饭拌匀；枸杞子洗净；虾仁洗净，去壳、沙线，入沸水中焯至断生，捞出沥干。
2、锅置火上，倒油烧热，爆香葱花，倒入米饭炒至金黄，加入虾仁、枸杞子用大火快炒，加孜然、盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
生炒糯米饭
材料：糯米250克，红小豆、红枣、桂圆肉各25克。
调料：植物油、白糖。
做法：
1、糯米淘净后，浸泡30分钟，沥干。
2、锅内倒植物油烧至四成热时，倒入糯米翻炒5分钟，加少许水再炒1分钟。
3、放入红小豆、红枣、桂圆肉、白糖炒匀，加适量水煮沸，再翻炒至水干，最后用筷子在饭上戳几个小洞，改小火焖30分钟即可。
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