1与胖瘦有关的3种代谢量
人体的代谢量依能量用途不同，大致可分为基础代谢量、活动代谢量、饮食代谢量3种。
基础代谢量：代表人一天不活动所消耗的能量，也就是呼吸、调节体温，让内脏器官能顺利运作，保持生命功能等所需要的能量。基础代谢量会因性别、年龄、激素的状态而有所不同。
一天的总消耗热量中，基础代谢量所占比例最多，为总消耗量的65%～70%。
活动代谢量：指的是从事日常活动所消耗的热量，如做家务、走路、跑步等，占总热量的15%～30%，依每个人的活动量多少，消耗热量有所不同。如果最近吃多了，自然要多运动才能减去多余的脂肪。
饮食代谢量：约占总热量的10%。吃完饭后，会觉得身体变暖和了，有热乎乎的感觉，这是因为食物在消化、吸收的过程也在消耗热量。当消化作用开始运作时，体温就能保持在正常范围内。
2为了健康，摄取低GI饮食
想减肥，就要提升代谢力，想要提高代谢力，就要多摄取“低GI饮食”，即“低胰岛素饮食”。GI（GlycemicIndex，血糖生成指数）就是食物造成血糖浓度上升速度快慢的指数。
多摄取低GI食物，不仅可以帮助控制体重、降低血糖值，最重要的是还能增加代谢能力，促进身体健康。由于低GI食物多为高膳食纤维食物，因此多吃低GI食物可帮助肠胃蠕动，促进排便。但要提醒大家注意的是，要达到增加代谢力的作用，最重要的仍是均衡饮食，控制热量更是不能违反的基本原则，配合分量适宜，更能事半功倍。
在这里将低GI食物大致分为以下3大类。
“完整未精制”的五谷杂粮类：五谷杂粮类经过越少的加工，所含的膳食纤维量越高，GI值则越低。主食类，如糙米、燕麦片、小麦、薏米、荞麦面、全麦意大利面等，这些食物未经过太多加工，保留了本身最原始的构造；麸皮、胚芽所含淀粉须经较长时间消化分解，对于人体健康非常有好处。
高膳食纤维的蔬果食材：
叶菜蔬果类、海带、紫菜、豆类等富含膳食纤维的食物大多属于低GI值类的食材。大部分的蔬果及菇类都含有丰富的维生素及矿物质，能提供多重营养，蔬果中的膳食纤维可以减缓血糖浓度上升，帮助消化、促进排便、增加饱足感。但是也有例外，部分根茎类食物，如土豆、红薯，或是糖分较高的水果，如芒果、西瓜，就不属于低GI食物。
促进代谢的含醋料理：醋、番茄、柠檬等皆属于低GI食物，醋含有数十种有机酸、钠、钾、磷等，口感极酸，属于健康的酸性食材，能平衡人体的酸碱、促进代谢，延缓肌肤老化，有助于美白。建议每天摄取10～15毫升的醋，可添加在料理中或是调制成醋饮品，如无糖苹果醋。多吃醋或是醋渍食品，如凉拌小黄瓜、大头菜等，能促进肠胃蠕动，对人体有良好的保健功效。
蜜汁山药南瓜
材料：南瓜、山药各250克。
调料：红枣、蜂蜜。
做法
1南瓜去皮、去瓤，洗净，切丁；山药去皮，切丁；红枣洗净，去核，切成片备用。
2将南瓜丁、山药丁、红枣片一同放进大碗中，浇上蜂蜜和适量水，蒸10分钟即可。
这样吃不会胖
山药最富营养的成分存在于它的黏液中，所含的半纤维素，吸水后能膨胀80～100倍，容易产生饱腹感。
凉拌西芹材料：西芹300克。
调料：芥末酱、白糖、盐、白醋。
做法
1西芹洗净，切段，入沸水锅中焯熟，捞出，用凉开水过凉，沥水备用。
2将西芹段用白糖、盐、白醋拌匀，码放盘中。
3将芥末酱挤在西芹段上即可。
这样吃不会胖
芹菜中富含膳食纤维，能增强肠胃蠕动，清肠利便，有助于减肥。
胡萝卜拌青笋
材料：青笋300克、胡萝卜100克。
调料：葱花、盐、味精、植物油、香葱末。
做法
1胡萝卜、青笋去皮，洗净，切成滚刀块备用。
2锅内倒入清水，烧沸后放入胡萝卜和青笋焯熟，捞出，过凉，沥干水分，盛入盘中。
3锅内倒植物油烧热，炒香葱花，制成葱油，淋入盘中，撒入香葱末、盐、味精拌匀即可。
白果拌苦瓜
材料：苦瓜200克、白果15克。
调料：盐、味精。
做法
1白果去皮，洗净；苦瓜去瓤，洗净，切片备用。
2锅中倒入适量清水，大火烧沸后，将白果和苦瓜片一同放入沸水中焯熟，捞出，用凉开水过凉，再次快速捞起，沥干水分，冷却备用。
3将白果和苦瓜片装入盘中，加适量盐、味精，搅拌均匀即可。
拌海带丝
材料：海带300克、胡萝卜100克。
调料：葱丝、香菜段、蒜末、醋、盐、香油。
做法
1将海带洗净，放蒸锅中蒸30分钟，取出用凉开水浸泡片刻，捞出，沥干水分，切丝；胡萝卜去皮，洗净，切丝，焯熟备用。
2将海带丝、焯熟的胡萝卜丝、葱丝盛入盘内，加入蒜末、醋、盐、香油，搅拌均匀，撒上香菜段即可。
蒜蓉海带丝
材料：水发海带150克。
调料：蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油。
做法
1水发海带洗净，入沸水锅中焯烫熟，捞出过凉，切丝备用。
2海带丝放入碗中，加入蒜蓉、生抽、白糖、盐、醋、味精、香油拌匀，放入盘中即可。
这样吃不会胖
海带含有叶绿素，使新陈代谢功能增强，提高脂肪燃烧率，消耗体内多余脂肪。
香油拌菠菜
材料：嫩菠菜500克、红椒丝少许、熟芝麻适量。
调料：盐、味精、香油。
做法
1菠菜择洗干净，切成段。
2菠菜段入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，挤干水分，放入碗内，加盐、味精、香油拌匀，撒上熟芝麻即可。
3撒上红椒丝做点缀即可。
这样吃不会胖
菠菜中富含膳食纤维，食用后易出现饱腹感，可促进肠道蠕动，加速新陈代谢。
鸡蛋拌三丁
材料：鸡蛋3个、豌豆50克、胡萝卜100克。
调料：盐、香油、味精。
做法
1鸡蛋煮熟，捞出，去壳，留蛋白，将蛋白切丁备用。
2豌豆洗净，煮熟；胡萝卜洗净，切丁，撒盐，腌渍片刻。
3将蛋白丁、胡萝卜丁、豌豆盛入盘中，加入少许盐、香油、味精调味，充分拌匀即可。
尖椒苦瓜
材料：苦瓜300克，青椒、红椒各15克。
调料：蒜片、豆豉、豆豉辣酱、植物油、白糖、鸡精、盐。
做法1苦瓜洗净，去瓤，切片；青椒、红椒去蒂，洗净，切块备用。
2锅中植物油烧热，放入苦瓜片、青椒块、红椒块，用小火煸干表面水汽，待表皮微微发皱盛出。
3锅内放油烧热，炒香蒜片，放入煸好的苦瓜、青椒、红椒，放入豆豉和豆豉辣酱炒散，加入白糖、鸡精、盐调味即可。
香菇苦瓜
材料：香菇50克、苦瓜100克、胡萝卜片150克。
调料：植物油、葱花、料酒、酱油、水淀粉。
做法
1香菇用温水泡软，去蒂，洗净；苦瓜洗净，去瓤、籽，切片；胡萝卜洗净，切片。
2锅内倒油，烧至八成热，放入葱花炒出香味，放入香菇、胡萝卜片翻炒，加入适量酱油、料酒翻炒均匀，放入苦瓜片，炒熟后，用水淀粉勾芡收汁即可。
清炒荷兰豆
材料：荷兰豆300克。
调料：葱、味精、料酒、盐、姜、蒜、植物油。
做法
1荷兰豆去蒂、老筋，洗净，入沸水中焯烫，捞出沥水备用；葱洗净，切段；姜洗净，切片；蒜包皮，切片。
2炒锅置火上，倒植物油烧至四成热，炒香蒜片、姜片、葱段，下荷兰豆，加料酒、盐炒匀，调入味精搅拌均匀出锅即可。
西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦200克、鸡蛋2个。
调料：盐、葱花、植物油。
做法
1鸡蛋打散，加盐搅匀成蛋液；炒锅倒入植物油烧热，将蛋液放入锅内炒熟，盛出。
2西葫芦在清水中洗净，切开，去瓤，切片备用。
3锅内倒油烧热放入葱花炒香，下西葫芦片、盐翻炒，待西葫芦片炒熟时，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅即可。
酸辣西葫芦
材料：西葫芦400克。
调料：植物油、葱段、姜片、辣椒、盐、醋、鸡精。
做法
1西葫芦洗净，剖开，去籽，切片；辣椒切碎备用。
2锅中植物油烧热，爆炒葱段、辣椒碎、姜片，倒入西葫芦片翻炒片刻，加醋、盐调味，出锅前加鸡精，翻炒均匀即可。
这样吃不会胖
西葫芦可调节人体的新陈代谢，有利于排出体内多余水分，并且可润泽肌肤，改善因减肥而引起的面色暗沉等症状。
香菇油菜材料：油菜200克、干香菇80克。
调料：植物油、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精。
做法
1油菜择洗干净，沥水备用；干香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切片备用。
2锅中植物油烧热，放油菜，加盐，炒熟后盛出。
3炒锅再次烧热，倒入植物油烧至五成热，放入香菇片，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，加水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入油菜炒匀即可。
香菇炒菜花
材料：菜花1个、干香菇5朵。
调料：盐、味精、植物油。
做法
1菜花去柄，洗净掰成小朵；干香菇洗净，用温水泡发（泡香菇的水留用），去蒂，切成片。
2锅中置火上，倒入适量清水烧沸，放入菜花焯烫一下，捞出过凉，沥水。
3锅置火上，倒入适量植物油烧热，下入菜花翻炒片刻，放入香菇片一起炒，加盐及少量泡香菇的水一同烧透，加入味精调味即可。
胡萝卜炒鸡蛋
材料：胡萝卜300克、鸡蛋2个。
调料：盐、香油、植物油、葱花。
做法
1胡萝卜洗净，切成菱形片，放入沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；将鸡蛋磕入碗中打散备用。
2锅中植物油烧至五成热，放入葱花炝锅后，下入鸡蛋液炒成块，放入胡萝卜片、盐翻炒，淋香油出锅即可。
这样吃不会胖
胡萝卜中的膳食纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，可加强肠道的蠕动，可清肠利便，有助于减肥。
山药炒甜椒
材料：山药300克，青椒、红椒各50克。
调料：葱丝、姜丝、白糖、白醋、盐、鸡精、植物油。
做法
1山药洗净，去皮，切丝；青椒、红椒分别去蒂、籽，洗净，切丝；山药丝、青椒丝、红椒丝分别焯水，捞出，过凉沥干备用。
2锅中植物油烧热，放入葱丝、姜丝炒香，下山药丝和青椒丝、红椒丝翻炒5分钟左右。
3加入白糖、盐、白醋、鸡精调味，加入少许清水略煮即可。
芹菜炒香干
材料：芹菜500克、豆腐干150克。
调料：酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉、高汤、葱段、姜丝、水淀粉、植物油。
做法
1芹菜去叶、老筋，洗净，切条；豆腐干洗净，切条备用。
2锅中植物油烧热，炒香葱段、姜丝，下芹菜条和豆腐干条煸炒，加酱油、盐、白糖、胡椒粉、少许高汤翻炒均匀，加味精调味，用水淀粉勾芡，大火收汁即可。
这样吃不会胖
芹菜富含膳食纤维，可清肠利便，有助于将脂肪排出，从而达到减肥的目的。
金针菇炒双耳
材料：金针菇、水发银耳、水发黑木耳各100克，青豆、胡萝卜丝各25克。
调料：植物油、姜末、葱末、盐、味精、鸡汤、香油。
做法
1水发银耳和水发黑木耳去蒂，洗净，撕成小朵备用。
2锅中油烧热，爆香葱、姜末，放入黑木耳、银耳、青豆、胡萝卜丝翻炒，再放金针菇、盐、鸡汤、味精、香油炒匀即可。
这样吃不会胖
黑木耳中含有一种特殊的植物胶原，能促进胃肠蠕动，将残留在消化道中的杂质、废物吸附并排出体外。
口蘑炒白菜片材料：口蘑150克、白菜心300克。
调料：植物油、盐、味精、葱花、生姜末、蒜蓉、辣椒段。
做法
1蘑菇洗净，入沸水锅中略焯，捞出，切成片备用。
2白菜心用清水洗净，沥干水分，切成薄片。
3炒锅上大火，倒植物油烧热，下辣椒段、生姜末、蒜蓉、葱花爆香，倒入白菜片煸炒至六成熟，下口蘑片，放盐、味精炒熟即可。
韭黄鸡丝
材料：韭黄300克、鸡脯肉150克、鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱末、植物油。
做法
1鸡脯肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀；韭黄洗净，切段备用。
2锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入鸡脯肉丝炒至变色，加入韭黄段翻炒至熟，加入盐、胡椒粉拌匀即可。
这样吃不会胖
韭黄中粗纤维多，能促进肠管蠕动，保持大便通畅，并能排除肠道内食物残渣及脂肪，从而起到减肥作用。
白萝卜炒肉片材料：白萝卜300克、猪肉150克。
调料：葱丝、姜丝、盐、料酒、淀粉、味精、植物油。
做法
1白萝卜洗净，切片，焯水，捞出，过凉；猪肉洗净，切片，用料酒、盐、淀粉腌渍。
2锅中植物油烧热，爆香姜丝、葱丝，放入猪肉片炒至变色，放入白萝卜片翻炒，加盐、味精调味即可。
白萝卜中的胆碱物质能够促进新陈代谢，有助于脂肪分解，减少脂肪堆积。
这样吃不会胖
山药虾仁
材料：山药片250克、虾仁150克、黑木耳50克。
调料：葱、姜、盐、味精、料酒、醋、水淀粉、植物油。
做法
1黑木耳用温水泡发，洗净，撕成小朵；虾仁挑去沙线，洗净，用水淀粉上浆；葱、姜分别洗净，切成细丝。
2锅置火上，倒入适量植物油，烧至六成热，放入虾仁炸透，捞出备用。
3炒锅内留底油，爆香葱丝、姜丝，放黑木耳、山药片、虾仁翻炒，加盐、醋、料酒、味精调味即可。
三色鱼丸
材料：鲤鱼肉100克，胡萝卜、青椒各25克，水发黑木耳5克，鸡蛋个（取蛋清）。
调料：植物油、葱末、姜末、姜汁、盐、干淀粉、水淀粉、鲜汤、料酒。
做法
1鲤鱼肉洗净，剁成蓉，加蛋清、盐、姜汁、鲜汤、干淀粉搅成肉馅，挤成小丸子，焯熟捞出；胡萝卜、青椒洗净，切丁；木耳洗净，撕小片备用。
2锅内放油烧热，煸香葱末、姜末，入胡萝卜、青椒、鲜汤、盐、料酒炖至熟时，淋入水淀粉，入鱼丸、黑木耳炒匀即可。
滑炒鲈鱼片
材料：鲈鱼1条，鸡腿菇片100克，鸡蛋1个（取蛋清），青椒片、红椒片各20克。
调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、干淀粉、蒜蓉、葱段、姜片、高汤、香油、植物油、水淀粉。
做法
1将鲈鱼宰杀，刮去鳞，去内脏，洗净切片，用盐、料酒、蛋清、干淀粉上浆备用。
2锅置火上，倒入适量植物油烧至七成热，放入切好的鸡腿菇片、青椒片、红椒片，加入适量盐炒熟，捞出。
3锅重置火上，再入适量倒植物油烧至七成热，放入鱼片滑透捞出；锅内留余油，炒香蒜蓉、葱段、姜片，倒入高汤、盐、胡椒粉、白糖、鱼片炒匀，加鸡精调味，用水淀粉勾芡，最后加入青椒片、红椒片、鸡腿菇片炒熟，淋入香油即可。
韭菜炒墨鱼仔
材料：鲜墨鱼仔300克、韭菜段50克。
调料：葱丝、蒜片、盐、醋、料酒、味精、植物油。
做法
1墨鱼仔洗净，焯烫，捞出，沥水；葱丝、蒜片、料酒、盐、醋、味精对成味汁备用。
2锅中放入植物油烧热，下入墨鱼仔翻炒，再放入韭菜段炒匀，倒入味汁，充分翻炒均匀，盛入盘中即可。
这样吃不会胖
韭菜含有大硫锌酸，可以提高新陈代谢，抑制脂肪吸收。
姜汁海螺
材料：海螺200克、黄瓜50克、水发黑木耳少许。
调料：姜末、酱油、醋、香油、味精、料酒。
做法
1海螺肉取出，洗净，切薄片；黄瓜洗净，切片；水发黑木耳洗净，切小块备用；姜末、酱油、醋、味精、料酒、香油倒入小碗内，调成味汁。
2将海螺肉、黑木耳倒入沸水锅里烫一下，捞出，用凉开水过凉，沥干水分，装盘。
3黄瓜片装入盘中，淋上味汁，拌匀即可。
冬瓜烧蟹肉棒
材料：蟹肉棒50克、冬瓜200克。
调料：植物油、姜片、葱段、盐、白糖、料酒、水淀粉。
做法1蟹肉棒切段，放入碗内，加葱段、姜片、少许水，上锅蒸分钟。
2冬瓜洗净，去皮、瓤，切片，用沸水焯一下，捞出。
3锅中倒入植物油烧热，加入蒸好的蟹肉棒，倒入蒸蟹的汤，加盐、白糖、料酒，调好味，放入冬瓜片烧至透明，加入水淀粉勾芡即可。
荷香鸡米饭
材料：大米150克，鸡腿肉100克，荷叶1张，口蘑、虾米各10克。
调料：酱油、香油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花。
做法
1口蘑洗净，切片；虾米泡软，洗净；大米洗净；鸡腿肉洗净，切丁；荷叶用沸水烫软，洗净。
2锅烧干，放入大米，用小火慢炒至米粒膨胀熟透后，盛出与鸡肉丁、口蘑片、虾米、酱油、香油、料酒、白糖、盐、鸡精一起拌匀，腌渍30分钟，将腌好的鸡肉丁饭放在荷叶上，撒上葱花，用大火蒸45分钟即可。
黄瓜糙米饭
材料：糙米200克、黄瓜80克。
调料：盐、鸡汤、植物油。
做法
将糙米淘洗干净，在清水中浸泡2小时；黄瓜用清水洗净，切成小丁。
2锅置火上，加入适量清水，放入糙米放入锅中，大火煮沸后，改用小火，慢慢熬煮成饭。
3将糙米饭用筷子搅松，放入油锅中翻炒，加入盐、鸡汤、黄瓜丁炒匀即可。
香菇鲜虾饭
材料：米饭150克、洋葱片100克、青椒片20克、香菇50克、鲜虾仁30克。
调料：葱末、黑胡椒、柠檬汁、料酒、水淀粉、盐、植物油。
做法
1虾仁洗净；香菇泡发，洗净，切成小丁。
2锅内放油烧热，放入葱末、洋葱片煸炒出香味，再放入青椒片翻炒至将熟，放入香菇丁翻炒1分钟，放入鲜虾仁炒至变色。
3加入水淀粉、柠檬汁、料酒、黑胡椒、盐，烧至鲜虾仁熟透，下入米饭炒匀即可。
胡萝卜口蘑盖浇饭
材料：米饭1碗、胡萝卜150克、口蘑50克、西蓝花30克。
调料：植物油、盐、味精、白糖。
做法
1胡萝卜洗净，去皮，切块；口蘑洗净，挤干水分，切成块；西蓝花洗净，切小块备用。
2锅置火上倒入植物油烧热，放入胡萝卜块、口蘑块翻炒，添入清水用中火煮至软烂。
3下入西蓝花，调入盐、味精、白糖煮透。
4将做好的胡萝卜蘑菇浇在米饭上面即可。
口蘑中含有膳食纤维和钾可促进新陈代谢，降低胆固醇含量，而且热量低，适合减肥的人食用。
这样吃不会胖
菠菜银耳粥
材料：银耳15克，菠菜、大米各50克。
调料：盐、味精。
做法
1菠菜洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干后切碎；银耳泡发后，洗净，撕成小朵；大米淘洗干净。
2锅置火上，倒入适量水烧沸，放入大米煮沸，放入银耳，小火熬煮至八成熟，加入菠菜碎、盐煮至黏稠后，加味精调味即可。
这样吃不会胖
菠菜含有大量的膳食纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
芹菜香菇粥
材料：芹菜50克、水发香菇2朵、大米100克。
调料：植物油、盐、味精。
做法
1芹菜洗净，切丁；香菇洗净，去蒂，切丁；大米淘洗干净。
2锅置火上，倒入适量清水，放入大米，大火煮沸后转小火，熬煮30分钟。
3另取炒锅置火上，倒入植物油烧至六成热后放入芹菜丁、香菇丁翻炒出香味后，加入大米粥中，继续煮10分钟，放盐、味精调味即可。
燕麦南瓜粥
材料：燕麦30克、大米50克、小南瓜1个。
调料：白糖。
做法
1南瓜洗净，削皮去瓤，切成小丁；大米洗净，用清水浸泡分钟。
2锅置火上，将大米放入锅中，加水大火煮沸后转小火煮20分钟。
3放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟，熄火后，加入少许白糖调味即可。
燕麦雪梨糯米粥
材料：雪梨1个、红枣10克、枸杞子少许、燕麦30克、糯米50克。
调料：蜂蜜。
做法
1雪梨洗净，去皮、核，切片；红枣、枸杞子洗净；糯米、燕麦洗净后，用水浸泡1小时。
2锅置火上，放入清水、燕麦、糯米，大火煮沸后转小火，慢慢熬煮至黏稠。
3在粥中放入红枣、枸杞子、梨片，再用小火熬煮15分钟。
4把煮好的粥凉凉，浇上适量蜂蜜即可。
荷香果仁糯米粥
材料：鲜荷叶1/2张，黄豆、绿豆、红小豆各30克，糯米100克。
调料：红糖。
做法
1鲜荷叶洗净，切成小片；豆类洗净后用水浸泡4小时。
2锅置火上，放入清水与糯米、红小豆、绿豆、黄豆，大火煮沸后转小火，荷叶片，继续小火熬煮至粥黏稠。
3食用时加入红糖调味即可。
菠菜羹
材料：菠菜300克，火腿丁、玉米粒各50克，鸡蛋1个（取蛋清）。
调料：盐、味精、胡椒粉、香油、水淀粉、高汤。
做法
1菠菜择洗干净，放入沸水中焯烫，捞出过凉，取出后切碎。
2将高汤烧沸，放玉米粒、火腿丁煮5分钟，加盐、菠菜碎、味精，用水淀粉勾芡，淋上打匀的鸡蛋清，搅匀，撒上胡椒粉和香油即可。
这样吃不会胖
玉米中富含膳食纤维，可刺激胃肠蠕动，有助于清肠排毒。
玉米蔬菜汤
材料：熟玉米、土豆、青椒各1个，鲜蘑菇、胡萝卜片各80克。
调料：高汤、盐、鸡精。
做法
1熟玉米切段；土豆洗净，去皮，切块；青椒洗净，去蒂、籽，切块；鲜蘑菇去蒂，洗净，撕成条。
2锅中倒入适量高汤，烧沸后，放入所有材料，煮熟后加少许盐、鸡精煮至入味即可。
这样吃不会胖
玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，它可促进细胞分裂、增强机体新陈代谢，降低血清胆固醇。
南瓜四喜汤
材料：南瓜200克，牛肉丸100克，胡萝卜、莴笋各50克，清汤毫升。
调料：盐、鸡精、香油。
做法
1将南瓜洗净，去皮、去籽，切丁；胡萝卜和莴笋分别洗净，去皮，切丁备用。
2锅中倒入清汤、牛肉丸，大火烧沸，加入南瓜丁、胡萝卜丁、莴笋丁，继续用大火烧沸，加入适量盐、鸡精调味，最后淋上香油即可。
荷兰豆肉片汤
材料：猪瘦肉片200克、荷兰豆克、番茄1个、清汤1200毫升。
调料：植物油、盐、胡椒粉。
做法
1荷兰豆洗净；番茄用沸水烫一下，去皮，切碎块备用。
2锅置火上，倒入适量植物油，烧至六成热，放入猪瘦肉片翻炒，待肉片变色后加入荷兰豆及番茄块、清汤煮沸，加盖，用小火煮至荷兰豆熟软。
3在汤内加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
双花鸡肉汤
材料：菜花、鸡脯肉各200克，西蓝花150克，玉米、胡萝卜各根，水发黑木耳2朵。
调料：姜片、盐、料酒。
做法
1将菜花、西蓝花在清水中洗净，去蒂，捞出，沥干水分后，将其掰成小朵备用。
2将鸡肉在清水中洗净，切块，焯至变色；玉米、胡萝卜、木耳洗净，切块备用。
3锅中放入清水、玉米块、胡萝卜块、鸡肉块、姜片、料酒煮沸约30分钟，放入菜花、西蓝花、黑木耳煮5分钟，加盐调味即可。
番茄鱼丸豆腐汤
材料：鱼肉蓉300克、番茄2个、豆腐1块、高汤1000毫升。
调料：姜汁、料酒、淀粉、盐、味精、胡椒粉。
做法
1番茄洗净，切块；豆腐切片，入沸水中煮3分钟，捞出过凉。
2鱼肉蓉放入碗中，加姜汁、料酒、淀粉、盐搅拌上劲后挤成鱼丸，放沸水中煮熟。
3砂锅内放入高汤、鱼丸、番茄、豆腐片，大火开锅后，中火炖分钟后放入盐、味精、胡椒粉调味即可。
芦笋芹菜汁
材料：芦笋100克、芹菜50克、冰块适量、凉开水少许。
调料：柠檬汁、蜂蜜。
做法
1芦笋去皮，洗净，切段；芹菜去叶，洗净，切段。
2将芹菜段、芦笋段、凉开水放入榨汁机中，搅打成汁。
3将菜汁倒入装有冰块的杯中，加入柠檬汁、蜂蜜调匀即可。
这样吃不会胖
芦笋富含膳食纤维，而且热量很低，可以促进新陈代谢，促进人体热能量的消耗，因此多吃芦笋能使人变苗条。
蜂蜜鲜藕汁
材料：鲜莲藕500克、凉开水适量。
调料：蜂蜜。
做法
1莲藕洗净，去皮，切成小片。
2将莲藕片与蜂蜜、适量凉开水放入搅拌机中，搅打成汁液即可。
蜂蜜中的蕴含的脂肪酸能促进胃肠蠕动，其所富含的维生素与矿物质可以调整胃肠功能，排出毒素，有助于减肥。
这样吃不会胖
苹果菠萝汁
材料：苹果200克、菠萝肉300克、淡盐水适量、凉开水适量。
调料：柠檬汁。
做法
1将苹果洗净，去皮、核后，切成块状；菠萝肉切块，在淡盐水中稍泡。
2将苹果块、菠萝块、适量凉开水混合后放入榨汁机中榨汁。
3将榨好的汁倒入容器中，再调入柠檬汁调匀即可。
这样吃不会胖
苹果和菠萝中含有多种营养成分，可以清洁肠胃，有促进食欲、美容养颜、减肥瘦身的作用。
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