原 料：

    银针粉400克，鸡腿肉120克，冬菇（浸透）4朵，豆芽80克，韭黄8根，蜜豆50克，蒜泥6克。 腌料（鸡丝）：生抽15毫升，盐、糖、水淀粉、水、油、香油、胡椒粉各适量。 调料（银针粉）：生抽、老抽、糖、油各适量。

    制作过程：

    1.银针粉冲净，沥干，与调味料拌匀；鸡肉切丝，拌入腌料腌5分钟；浸透冬菇切丝；豆芽冲净；韭黄切段；蜜豆撕去筋，焯水备用。

    2.烧2汤匙油，先炒鸡丝及蒜泥，加蜜豆、冬菇及银针粉炒透。

    3.续加韭黄、豆芽一起以大火兜炒即成。

    小贴士

    鸡肉肉质香嫩，低脂低热，营养丰富。

    营养功效

    鸡肉性温味甘，具有益五脏、补虚损、健胃强筋之功效。

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