【食用先读】
什么时间最适宜——春夏之交，杏子成熟时；
什么人群最适宜——偏风患者；
什么心情最适宜——豁达乐观；
什么人应该忌食——孕妇忌食。
【食用禁忌】
杏肉味酸、性热，有小毒。杏不可与小米同时食用，否则会导致呕吐。
杏肉过量食用会伤及筋骨、带发老病，很容易使人长疮生疖。
【杏子DIY】
杏酱
杏的维生素含量非常丰富。自己动手制作杏酱，简单、卫生、好吃。而且用到的只有杏和白糖，你如果喜欢还可以放点蜂蜜和糖桂花。
材料：杏、白糖。
做法：
1、杏洗干净，切成两半，去掉核；
2、用微波炉专用的盒子，放一层杏一层糖，再一层杏一层糖；
3、最后盖上盖子，通气孔一定要打开，放入微波炉高火煨五分钟；
4、到时间后，拿出来搅拌一下，这时可以尝一下酸甜的程度；
5、再放进微波炉高火煨三分钟；
6、取出来搅拌一下，刚出来可能有点稀，放凉挥发部分水分就好了。
看看做好后好不好看，热着吃味道也非常好的。如果想要放蜂蜜和桂花，就等到杏肉低于40度的时候，再放进去，搅拌均匀就行了。
把放凉的杏酱放进冷冻盒中，然后，放进冰箱冷冻两小时以上，拿出来再吃，别有一番风味呢！杏酱蘸面包食用也是很好的选择哟！
杏罐头
材料：杏、白砂糖、清水。
做法：
1、需要选择新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，无发霉的杏；
2、用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物等。沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1～1.5%盐水中护色；
3、在双重锅中加入杏碗坯和少许清水软化10～20分钟；
4、用孔径0.7～1毫米的打浆机打浆1～2遍；
5、称杏1公斤、白砂糖0.8公斤。先把糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。
6、铁罐需要用抗酸涂料铁制成，或者用玻璃罐，事先洗净消毒；
7、装罐后立即封口，封口温度不能低于70℃；
8、罐装好后升温，在100℃下保持15分钟，分段冷却；
9、质量好的杏罐头，为黄色或金黄或棕黄，光泽均匀，有杏浆应有的风味，酱体胶粘，无糖结晶，无残核果梗，无杂质。
葡萄菠萝杏汁
葡萄菠萝杏汁是一种美味的甜果汁，对身体具有不错的清洁作用，富含抗氧化剂成分，有助于防止感染。对消化系统的清洁功效特别明显，还是缓泻剂和利尿剂。富含天然糖，可增加身体的能量，是完美的早餐饮料哟！
材料：1小串葡萄，1/3个菠萝，2个杏。
做法：
1、把葡萄和杏洗净，去掉杏中的核，但葡萄中的子可以留下来；
2、将菠萝去皮；
3、所有水果都切成合适大小的块，榨汁并立即饮用。
酱杏
又咸又酸的酱杏，具有独特的风味，赶快来尝试吧！
材料：杏1500克，芝麻300克，芝麻叶500克。
做法：
1、把杏放到盐水里腌30分钟，捞出后晾晒10-15天。
2、把野芝麻叶和晒干的杏，都放到盛着盐水的坛子里，盖好盖；
3、腌到进味时即可食用。
杏猕猴桃汁
材料：4个杏，1个猕猴桃。
做法：
1、将所有原料洗净；
2、将杏核取出；
3、猕猴桃去皮；
4、切成小块，榨汁；
5、搅拌均匀，就可以立即饮用了。
【营养课堂ABC】
杏肉营养丰富，除了供人们鲜食之外，还可以加工制成杏脯、杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏话梅、杏青梅、杏丹皮等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁点心、杏仁酱菜、杏仁油等。
杏仁油是一种微黄透明，味道清香的油，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料呢！
杏具有良好的医疗作用，在中草药中居重要地位。民间有许多用杏治病的方法，给大家介绍几种常见：
1、上气喘急。用杏仁、桃仁各半两，去皮，炒研，加水调生面和成丸子，如同梧子般大小。每天服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。
2、喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。
3、头面风肿。把杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂于纱布上，包头面。药干之后又涂。七、八次就可治愈。
4、喉痹痰嗽、喉热生疮。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。
5、肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包裹在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。
6、痔疮下血。用杏仁添水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。
7、鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。
【你知道吗】
世界杏制品都是以鲜食为主，加工比例并不高。主要加工产品是杏浆、杏干、冷冻杏丁和罐头。杏浆主要作为饮料商的原料，60％用于做果汁。
全球杏制品主要供应地为土尔其、中国及中东地区，主要消费地为欧美、日本等一些发达国家。土耳其是全世界最大的杏制品生产国。全球杏制品产量大约在6-7万吨，贸易量4万吨左右。
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