【食用先读】
什么时间最适宜——春末夏初，桃子成熟时；
什么人群最适宜——老年体弱；
什么心情最适宜——悠闲恬静时；
什么人应该忌食——内热偏盛、易生疮疖的人。
【食用禁忌】
有人吃油桃会出现过敏，刚开始症状会比较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重，比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑，就应该立即去医院诊治。
【油桃DIY】
腌油桃
材料：油桃600克，甘草1克，冰糖300克，盐15克。
做法：
1、将脆油桃洗净，控干水分，用盐将油桃搓揉均匀；
2、将有机冰糖与甘草粉混合打碎；
3、拌入油桃中，腌渍一天就可以食用。
法式油桃布丁
材料：罐头或新鲜油桃2个，低筋面粉50克，奶油50克，牛奶250cc，鲜奶油50cc，蛋3个，糖100克，柠檬汁30cc。
做法：
1、牛奶加糖，用小火煮至糖融化就熄火，然后加上鲜奶油和柠檬汁拌匀备用；
2、蛋打散和鲜奶油、柠檬汁拌匀；
3、奶油以小火煮融，面粉过筛后备用；
4、先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉搅成面糊，然后加入奶油拌匀；
5、将剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀释成很稀薄的面糊里，再倒入已抹油的烤模中；
6、油桃切成薄片，排在面糊上，送入以摄氏170度预热的烤箱，烤30~40分钟。烤好后，可在表面薄撒一层细砂糖增添效果。
油桃色拉
材料：油桃6只，水750毫升，糖350克，小豆蔻6克，丁香花蕾6粒。
特色：色泽宜人，回味略甜。
做法：
1、用糖，丁香花蕾，小豆蔻和水制成糖水，煮沸加盖，浸泡十分钟。
2、将油桃去皮，保留圆形，浸渍在热糖水中。
3、然后取出，切片，将核取出。
4、装在汤盆内，浇上卤汁，把油桃包裹起来。
油桃干
原料：油桃，硫磺等。
做法：
1、用清水洗净果实表面的污物，去皮去核；
2、用沸水烫煮果实5～10分钟，也可用蒸气蒸烫5分钟，然后用水冷却；
3、将桃果切面向上铺，放在晒盘上，送进熏硫室。每吨果实用硫磺3～4千克，熏硫4～6小时；
4、将果实，在阳光下曝晒，可以经常翻动以加速干燥；
5、当晒至六至七成干时，置于干燥阴凉处回软2～3天；
6、再进行日晒，晒至捻压无汁液渗出；
7、剔除不合格的桃干，在密闭的贮藏室放置3周，使各部位的水分均匀，就成功了！
银耳炖油桃
汤汁甜美的银耳炖油桃，你也来尝尝看！
材料：油桃350克，干银耳300克，川贝3克，冰糖10克。
做法：
1、将油桃去皮，去核切块；
2、银耳去老根，撕成块；
3、将油桃、银耳、川贝、冰糖放入炖锅内，小的文火炖约45分钟即可。
油桃莲藕汁
材料：莲藕300克，油桃500克，冰糖5克。
做法：
1、莲藕去节及皮，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁；
2、油桃去心和核，洗净切块，捣碎后用纱布绞汁；
3、取莲藕汁、油桃汁混合一起；
4、加少量水及冰糖搅匀，即可饮用。
【营养课堂ABC】
油桃肉含有很多的果糖、葡萄糖、有机酸、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、镁、钾、粗纤维等成分。
油桃味甘酸，性温，有生津润肠、丰肌美肤等作用。可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。
《随息居饮食谱》中说油桃：“补血活血，生津涤热，使人肥健，好颜色。”现代医学研究发现，油桃含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃油桃有强壮身体，丰肌美肤功效。
身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜油桃数个，和米一起煮粥吃。常服有丰肌悦色作用。
油桃的益处人们都知道，具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状。
油桃营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能够吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。但是，因上火而便秘者，大量食用油桃后不但不会缓解，反而会加剧症状。
因此，油桃不要过量食用，口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的人，最好少吃或不吃油桃。另外，易生疮疖的人，如果食用过多，还会身上起疮，所以要注意控制食用量。
【你知道吗】]
油桃营养丰富，含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%。每100克果肉含维生素C12毫克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、镁14.5毫克。此外还含有17种人体所需要的类胡萝卜素、氨基酸等。
油桃能够养胃润肠，更主要的是还补血。
油桃的表皮颜色比较鲜艳，好象涂了一层油。它的皮可不好剥哟！油桃的肉质是脆的，水分相对少些。油桃上市比一般桃子，在春末就可以上市。
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