【食用先读】
什么时间最适宜——饭后半小时；
什么人群最适宜——糖尿病患者；
什么心情最适宜——忧郁烦闷；
什么人应该忌食——急性炎症者。
【食用禁忌】
荔枝容易上火，所以阴虚火旺的人建议少吃。一般人一次食用量最好在0.25公斤以内。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒时，则不适宜吃荔枝，否则可能加重病症。
【荔枝DIY】
干荔枝煲粥
材料：干荔枝10只，大米150克，沸水两杯半。
做法
1、将大米洗净，浸30分钟；
2、干荔枝去壳除核；
3、把大米和干荔枝置于一深容器内，加入沸水，加盖微波高火20分钟；
4、取出自热焖5分钟即可食用。
荔枝肉球
荔枝肉球饱满圆润，色泽雅丽，鲜咸宜人，是很好的美食哟！
材料：纯精肉300克，糖水菠萝100克，香菇条、干淀粉、番茄酱、白糖、料酒、盐、米醋、水淀粉各少许，植物油500克。
做法：
1、把精肉批切成0.3厘米厚的大片，在肉片的一面用刀交叉切上深密的鳞状刀口，然后再切成3厘米大小的菱形块；
2、将切好的肉用料酒、盐拌渍一下，放在干淀粉中滚粘上一层粉，尤其是有刀纹的一面，要均匀地粘满干粉；
3、调好的肉放入六成热的油锅中炸至卷成球状，使外脆里熟，再捞出沥油；
4、原锅中留少量油，下番茄酱、香菇条、糖、盐、醋、水，调成茄汁糖醋卤；
5、把菠萝切成小丁放卤中，烧开，用水淀粉勾芡，使卤汁稠粘；
6、放入肉球翻炒均匀即可食用。
荔枝爆丝瓜
材料：荔枝50克，丝瓜200克，盐、猪油、鸡精适量。
做法：
1、将荔枝去皮、去核，丝瓜切片；
2、坐锅点火，倒入清水，等到水开后倒入荔枝焯一下捞出；
3、坐锅点火放入猪油、荔枝翻炒，加入丝瓜片、盐、鸡精炒熟；
4、用盐、味精调味即可装盘食用。
大米荔枝粥
大米荔枝粥能够壮阳益气，适用于脾虚泄泻，产后水肿。五更泄服此粥更有效果。
材料：干荔枝30克，大米100克。
做法：
1、将干荔枝剥皮，洗净；
2、放入锅中与大米相和煮粥；
3、空腹分2次服食。
荔枝鱿鱼卷
荔枝鱿鱼卷色泽金红，形如荔枝，柔软带韧，酸甜味醇。
材料：干鱿鱼一张（约150克），葱白30克、嫩黄瓜100克、泡海椒25克，猪油30克、荔枝味芡汁20克、香油15克。
做法：
1、把干鱿鱼水浸发软，洗净，去两头尖，顺割成三条，再用正反刀剞成荔枝花纹，然后切成三角形块；
2、葱白切成橄榄形；
3、嫩黄瓜去籽瓤，切成小鸟翅形；
4、泡辣椒去籽，切成斜刀块；
5、炒锅置中火上，烧热下猪油，烧至七成热（175℃）时下就鱼片，待就鱼卷缩成形时，下葱白、黄瓜、辣椒炒匀；
6、烹入荔枝味芡汁，快速翻炒均匀后，加入香油，炒匀起锅装盘即成。
荔枝炒鸡丁
材料：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个。盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙、料酒一勺、白葡萄酒1茶匙、盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
做法：
1、荔枝去外壳及籽，葱切小段，青红椒切菱形片，备用；
2、鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，放入调味料太白粉、蛋清、料酒中；
3、起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
4、锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉炒拌均匀即可。
荔枝鸭粥
材料：粳米100克，鸭1500克，荷叶30克，荔枝50克，酱油5克，盐2克，料酒5克，植物油20克。
做法：
1、粳米淘洗干净之后，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2、将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；
3、捞出晾干，去骨；
4、鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；
5、在炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
6、用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。
荔枝干大枣汤
材料：荔枝20克，干枣15克。
做法：
1、取荔枝干去壳，洗净；
2、与大枣加水两碗浸泡15分钟；
3、入锅煮沸后改文火煮2分钟即可。
【营养课堂ABC】
荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、柠檬酸、果酸、磷、钙、铁等成分。
荔枝味甜多汁，其中所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用。据研究表明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；
荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。对老人小孩来说，都具有很好的疗养作用。
荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对于糖尿病患者十分适宜；还有消肿解毒、止血止痛的作用；
荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，还能够防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑，爱美女性可不能放过这么天然的美容尤物哟！
但是荔枝火气很大，有些人吃多了会烂嘴巴或流鼻血本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。荔枝是补血、壮阳之物，面对这白玉凝脂般的佳果，热症的人惟有忍忍口。痛风、糖尿患者尤其不宜多吃。
假使荔枝吃多了，可服用以下一款茶，有降火的功效；用玄参3钱（9克）、麦冬3钱（9克）、灯芯花3个，以3碗水煎成一碗。或者吃性寒的西瓜，喝一碗荷叶冬瓜水，也可稍降过盛之火。
【你知道吗】
就如吃拉面要喝面汤消食一样，荔枝壳煮水可治疗吃荔枝所致的身体不适，杨贵妃就是用这独步单方消除恶心、肢软乏力、头晕目眩等吃荔枝的后遗症。大家也不妨一试。
实热或阴虚肝火旺之人，一定要少吃荔枝为佳，多吃可能造成不必要的后果。体质平和或虚寒者，能饱享岭南佳果而无后顾之忧。
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