【食用先读】
什么时间最适宜——饭前一小时；
什么人群最适宜——心血管疾病者；
什么心情最适宜——沮丧郁闷；
什么人应该忌食——对葡萄柚过敏之人。
【食用禁忌】
葡萄柚因性寒，体质较虚寒、血压较低或胃寒患者不宜食用。而且，葡萄柚为高钾食物，尿毒症或洗肾患者不宜多吃，以免加重肾脏的负担。
服药时别吃葡萄柚，尤其是心绞痛、降血压、降血脂、抗组织胺等药，因为葡萄柚汁含有黄酮类，会抑制肝脏药物的代谢，导致药效增强而发生危险，因此在服药前后应间隔二小时再吃葡萄柚，比较安全。
另外，葡萄柚不能与大闸蟹一起食用。
【鲜桃DIY】
柑橘总汇果酱
材料：橙子200克，柑橘200克，葡萄柚200克，橙皮30克，土三七2克，麦芽糖300克。
做法：
1、将橙皮用盐搓揉表面以去除腊质，洗净擦干后，放入滚水中煮10分钟，取出泡凉，用刀切除白色部分，再切碎备用；
2、橙子、柑橘、葡萄柚果肉剥小片后撕除白色橘络与薄膜，去籽后放入果汁机中打碎；
3、待水放入锅中煮沸后，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
4、捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
5、加入橙皮、果肉碎用小火续煮；
6、熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，并且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7、用小火慢慢煮，等到汁液变浓稠状后熄火，放凉后装瓶后冷藏保存。
抗癌红柚醋
材料：葡萄柚300克，陈醋300克，冰糖200克。
做法：
1、把红葡萄柚洗净，沥干水分后晾干；
2、切去头尾凉白开，再切成片状；
3、以一层葡萄柚片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
4、再倒入糯米醋，然后把瓶口封紧；
5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封稀释饮用。
注意哟：红葡萄柚口感比较甜但香气比较淡一些；白葡萄柚较香但口感较酸，如果选用白葡萄柚酿制，可再酌量增加糖的用量。红柚醋除饮用外，还可与紫鱼酱油调拌后作为日式凉面酱。
葡萄柚沙拉
材料：葡萄柚1个，大芹菜20克，乳酪块1小块，葡萄柚汁适量，蜂蜜适量。
做法：
1、把葡萄柚切成两半，用水果刀将果肉挖出，然后用汤匙挖掉所有瓣膜成一空果皮；
2、芹菜撕去粗丝，和乳酪都切成小块，连葡萄柚果制成沙拉盛在皮壳中，包上保鲜膜冷藏；
3、将葡萄柚汁和蜂蜜调匀，食用的时候淋在沙拉上。
需要注意的是，乳酪可用任何自己喜欢的种类，但要选比较硬的。不喜欢吃乳酪就用凤梨或自己喜欢的水果代替。
葡萄柚果酱
材料：葡萄柚600克，麦芽糖150克，细砂糖120克，柠檬半个。
做法：
1、柠檬洗净榨出果汁备用；葡萄柚先切成4～8片后将皮剥除，然后将果肉去籽并撕除白色薄膜备用；
2、将处理好的葡萄柚果肉，放进耐酸的锅里，加入柠檬汁用中火煮滚；
3、转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时注意要用木勺不停地搅拌；
4、待麦芽糖完全溶化后，就可以加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
爽滑葡萄柚果冻
材料：明胶粉1大匙，水（明胶用）2大匙，葡萄柚2只，精制砂糖1.5大匙，水1杯，薄荷叶少量。
做法：
1、将明胶粉撒入适量水中，搅拌至溶化。葡萄柚切成两半，剔出果肉，注意不要破坏果皮的形状，把其中一半果肉剥出留用，剩下的果肉榨出约1.5杯果汁。果皮用作容器备用；
2、将水和砂糖放入锅中，小火加热并用木勺搅匀；
3、砂糖溶化后熄火，加入明胶，用余热使其溶化，再加入果汁搅匀；
4、加入果肉，加冰水，搅拌至碗底呈黏稠状。
5、把果冻汁倒入葡萄柚果皮里，放入冰箱冷冻约1小时，完成后放上几片薄荷叶点缀。
需要注意的是：果冻用冷水冷却时，必须迅速彻底地搅拌，时间过长四周易凝结发干。不使用果皮杯而盛入果冻模具中也可以，但是要在放入前先用水润湿模具，这样从模具中取出时会很方便。另外，取出时在模具外侧沾点温水可使形状不受损，但要注意不可长时间加热，要不然果冻会溶化。
葡萄柚冰果
材料：葡萄柚果汁2杯，砂糖30克，朗姆酒1小匙，精制砂糖20克，蛋清1只份。
做法：
1、在锅中放入葡萄柚果汁和砂糖加热，砂糖溶化后加入朗姆酒搅匀；
2、倒入平底模具中，放入冰箱冰冻1-2小时，冰住后取出搅碎，再次冷冻，如此重复2-3次；
3、碗中放入蛋清和精制砂糖，搅打至黏稠，即蛋清从打泡器上会啪嗒啪嗒落下；
4、蛋清在最后一次搅拌冰果时加入，在搅匀之后冷冻。
【营养课堂ABC】
葡萄柚在很多地方都有种植，但是在全球享有极高评价的，是美国佛罗里达州的葡萄柚。它的甜度最佳，果汁含量最高。这些独特的优良品质是世界其他生产地区无法比拟的。
在葡葡柚中含有丰富的天然维生素C及含有大量其他营养成分，是其他水果无可比拟的，是医学界公认最具食疗效益的水果。
葡葡柚可以说是高血压、心脏病、血管及肾脏病患者的最为理想的食疗水果。高血压等患者常利用药物来排除体内多余的钠，这样往往同时流失维护心脏、血管及肾脏正常机能所需的钾，葡葡柚正好含有高血压患者必须的天然矿物质——钾，却几乎不含钠。
葡葡柚中含有一种天然果胶的特殊营养成分，能降低血液中的胆固醇，是现代人追求健康的理想水果。
据研究发现，葡萄柚还能预防感冒呢！每天饮用葡葡柚汁的人，很少出现呼吸器官系统毛病，尤其是感冒喉咙干痛时，吃一粒新鲜葡葡柚或喝一杯100％的纯葡葡柚汁，保证令你舒适自然。
葡萄柚还能养颜美容。葡葡柚所含天然维生素P，能强化皮肤毛细孔功能，加速复原受伤的皮肤组织功能，对注重天然保养肌肤的女性而言，常吃葡葡柚最能符合“自然美”的法则。
体内缺乏充足钙及铁质，往往导致女性身体不适。葡葡柚能帮助身体更容易吸收钙及铁质；同时，葡葡柚所含的天然叶酸，对于服用避孕药的或怀孕中的妇女，有预防贫血症状发生的功效。
葡萄柚还有全面性的提振效果，因此在压力状况下使用极有效果。对中枢神经系统有平衡的作用，因此可以稳定沮丧的情绪。能使人感到欢愉，浑身充满活力，精神百倍。
【你知道吗】
葡萄柚的主要品种
当前市场上常见的葡萄柚有3个主要品种。果肉白色的马叙葡萄柚（Marsh），又称无核葡萄柚，是多倍体，品种内也有果肉红色的品系。果肉白色的邓肯葡萄柚（Duncan），果较大，果皮较厚，种子较多，果肉略带苦味。还有果肉红色的汤姆逊葡萄柚（Thompson）。
此外，还有的品种果肉为淡黄色或粉红色或接近无色透明。
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