【食用先读】
什么时间最适宜——茶余饭后；
什么人群最适宜——老人肾虚者；
什么心情最适宜——祥和安然；
什么人应该忌食——风湿病人。
【食用禁忌】
栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不可多食。新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，所以变质的栗子不能吃。
【栗子DIY】
栗子布丁材料：
材料：熟栗子600克，牛奶600克，鸡蛋450克，小麦面粉300克，黄油300克，玉米淀粉50克，白砂糖300克，碱1克。
做法：
1、将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，然后倒入少许牛奶搅匀；
2、将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司；
3、将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，再在里面放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸；
4、模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，就能食用了。
麻仁栗糕
材料：熟栗子400克，玉米淀粉150克，芝麻50克，赤砂糖60克。
做法：
1、将芝麻仁洗净，控水，以备使用；
2、将芝麻仁放入盆内，加入玉米粉拌匀，放入栗子粉、红糖和适量水，调匀和成面团，分成大小块；
3、将糕坯摆入盘中，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。
栗肉豆腐
材料：南豆腐300克，栗子熟300克，冬笋50克，大葱5克，白砂糖5克，酱油5克，姜5克，香油5克，盐3克。
做法：
1、将冬笋煮熟洗净与去皮的熟板栗和豆腐分别切成方丁，熟冬笋投入沸水中焯一下，捞出沥干水分；
2、大葱去极洗净切成花；姜洗净去皮切成细丝；
3、冬笋方丁、豆腐方丁和熟板栗方丁一起放入盆中，加入酱油、葱末、白糖、姜丝、精盐和香油，拌匀装盘即可。
栗子炒鸡
色泽金黄油亮，甜咸鲜美，鸡嫩栗香，美味不可抵挡。
材料：鸡胸脯肉250克，熟栗子200克，大葱10克，姜10克，大蒜5克，料酒10克，白砂糖5克，盐3克，酱油5克，豌豆淀粉10克，蚝油5克，香油10克，味精2克，花生油30克。
做法：
1、将嫩鸡肉切成2厘米见方的块，放入碗内，加入精盐搅拌略腌，用湿淀粉上浆；
2、葱切段，生姜切片，蒜剁蓉；
3、把熟栗子放入七成热的油锅内炸至金黄色的时候，捞出沥油；
4、将油锅烧热，放入浆好的鸡肉块炸熟，捞出沥油；
5、锅内留少许油烧热，放入葱段、姜片、蒜泥爆锅，倒入鸡肉块和栗子，烹入料酒，加清汤、白糖、精盐、味精、蚝油、酱油，翻炒约3分钟；
6、加入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡，洒入香油，出锅即可食用。
栗子炒芹菜
材料：芹菜300克，熟栗子100克，奶油15克，黄油10克，盐3克。
做法：
1、将芹菜去根、叶及筋，洗净切成段，然后下入开水锅内焯至断生，捞出控水；
2、熟栗子去壳衣，洗净切两半；
3、炒锅加黄油烧至七成热，放入芹菜段煸炒片刻，再放入栗子、精盐及少许鲜汤烧沸；
4、改小火焖出香味之后，再淋入奶油少司拌匀即可。
栗子扒白菜
色泽洁白，汁芡时亮，口味咸鲜，让你的胃口大开！
材料：熟栗子100克，小白菜400克，豌豆淀粉15克，姜3克，大葱3克，料酒10克，味精3克，盐3克，猪油50克。
做法：
1、将葱、姜洗净均发成末；
2、将淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
3、将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
4、坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出之后过一下凉水，沥干水分；
5、按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
6、坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
7、先将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
8、大翻勺，打明油出勺。
【营养课堂ABC】
栗子营养丰富，它含有多种营养。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，在抗衰老、延年益寿方面属于滋补佳品。
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的效用。
栗子含有核黄素，常吃栗子，对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
以下再来为大家说一说栗子的食疗作用吧！
1、益气补脾，健胃厚肠。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，素有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
2、防治心血管疾病。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，对人体健康有很大的益处。
3、强筋健骨，延缓衰老。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人极佳的保健果品。
【你知道吗】
栗子属于香甜佳果，根据记载公元前栗树在我国就已广有栽培，早为人民食用。天津甘栗产地集中在蓟县小港、小营等乡。
其实北京、唐山、承德等地的山区，同样也生长大量栗树，所产栗子，品质特优，由于过去这些地区生产的栗子一直由天津口岸出口，故名天津甘栗（在日本，名为“天津板栗”），主要输往的地区有日本、澳大利亚、菲律宾、泰国、新加坡及港澳等地。
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