【食用先读】
什么时间最适宜——蓝莓成熟时；
什么人群最适宜——心脏病患者；
什么心情最适宜——安然自得；
什么人应该忌食——腹泻之人。
【食用禁忌】
蓝莓营养丰富，可是也不能过量食用，尤其是肠胃不好的人，一定要注意适量食用。
【蓝莓DIY】
蓝莓慕斯蛋糕卷
材料：原味蛋糕300克，吉利丁6克，蓝莓60克，白砂糖30克，奶油120克，柠檬汁5克。
做法：
1、将吉利丁片用冷开水泡至软；
2、蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用；
3、细砂糖加入热水中拌至溶化；
4、将吉利丁片加入糖水中，等候冷却；
5、与打发的鲜奶油拌匀，再加入柠檬汁拌匀；
6、取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀，放入冷冻库中冰2小时至发硬；
7、放入挤花袋中挤一圈柱状卷起，将蓝莓果冻适量淋上即可食用。
蓝莓果冻
材料：蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克。
1、将细砂糖和吉利丁一起拌匀；
2、把蓝莓汁煮开之后，加入吉利丁一起拌匀；
3、待凉后淋上蛋糕卷表面即可。
蓝莓派
材料：甜派皮250克，小麦面粉160克，泡打粉5克，鸡蛋黄30克，牛奶130克，蓝莓200克，白砂糖105克，盐1克，牛油125克。
做法：
1、将甜派皮擀平成0.4厘米厚，将其放入派盘内整形，松弛久15分钟；
2、隔纸压镇石放入烤箱200/200℃烘烤约12分钟后，取出纸与镇石备用；
3、将低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，放入容器中；
4、加入切成小块的冰凉无盐牛油及细砂糖（80克），然后继续用用刮刀一边混合一边切碎无盐牛油成疏松状即为酥皮；
5、先取出其中的40克用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏备用；
6、将剩余的酥皮分次加入蛋黄与牛奶拌匀；
7、将蛋白用打泡器打发；
8、加入细砂糖（25克）打至偏干性发泡，需要分两次加入酥皮中拌匀即为内馅；
9、将内馅倒入派皮中约八分满，表面均匀撒上之前放在冰箱冷藏备用的40克酥皮与新鲜蓝莓；
10、然后放入烤箱180/200℃烤约35～40分钟至表面成金黄色即可。
蓝莓乳酪蛋糕
材料：饼干150克，奶油61克，牛奶141克，奶酪314克，杏仁50克，鸡蛋35克，黄玉米面25克，蓝莓100克，白砂糖73克。
做法：
1、把消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2、奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3、杏仁角烤熟之后备用；
4、取一玻璃盆，倒入消化饼干（150克）、奶油（30克）、牛奶（15克）、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉（10克）一起搅拌均匀；
5、取一烤盘，先在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里；
6、并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
7、奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
8、然后加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
9、将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
10、将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌直至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
11、将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟（即摸起来有弹性）即出炉脱模装饰糖粉就可以了。
什锦莓果派
材料：甜派皮350克，牛奶200克，草莓150克，蓝莓100克，鸡蛋黄50克，玉米面10克，小麦面粉10克，香草精2克，牛油10克，盐1克，白砂糖50克。
做法：
1、将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出之后放凉备用；
2、将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用；
3、牛奶、细砂糖与盐一起煮至滚沸；
4、将拌匀的蛋黄分次加入拌匀，然后再用小火煮至光亮凝胶状后离火；
5、趁热加入无盐牛油、香草精，快速搅拌均匀；
6、倒入盘中，用保鲜膜浮贴在奶油馅上，等候放凉；
7、将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里，上面摆上草莓、蓝莓即可。
【营养课堂ABC】
在蓝莓果实当中，除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、花青苷、蛋白质、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163毫克，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E2.7-9.5微克、SOD5.39国际单位，它的维生素都高于其他水果。
蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再次添加美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。
研究表明，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都有存在。
美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。只是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。
【你知道吗】
Blueberry蓝莓为社鹃花科植物笃斯越桔的成熟果实，因为果实呈蓝色缘故，原产和主产于美国而俗称美国蓝莓。
蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，具清淡芳香，甜酸适口。蓝莓果实除下能够供鲜食外还有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。
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