【食用先读】
什么时间最适宜——饭前半小时；
什么人群最适宜——贫血、头晕的人；
什么心情最适宜——自在愉快；
什么人应该忌食——急性胃肠炎、急性细菌性痢疾的病人。
【食用禁忌】
西红柿不能与石榴同食。不宜与黄瓜同时食用。在服用肝素、双黄豆素等抗凝血药物时不宜食用西红柿。
【西红柿DIY】
西红柿芝士塔
材料：小麦富强粉80克，小麦面粉120克，奶油136克，鸡蛋200克，樱桃西红柿200克，牛奶375克，奶酪100克，盐7克，胡椒粉15克，白砂糖50克。
做法：
1、选低筋面粉（80克）、高筋面粉、奶油、盐（4克）、冰水（64克）和匀制作成酥皮面团；
2、已完成的酥皮面团用擀面棍擀成长48厘米、宽48厘米、厚度约0.2厘米的酥皮面皮，静置等候其松弛30分钟；
3、取圆形模型的底部放置在面皮上，然后再切出大于模型的圆形面皮；
4、再将形面皮放置于模型内后，用手捏出所需要的开关再切去多余的酥皮面皮备用；
5、将全蛋、低筋面粉（40克）搅拌成面糊；
6、取一锅，放入鲜乳、盐、细砂糖一起加热煮沸，再冲入面糊中搅拌至浓稠；
7、再在当中加入粗黑胡椒粉、鲜奶油一起搅拌均匀备用；
8、在酥皮面皮上面，撒上适量的乳酪丝后，再将切对半的小西红柿放入；
9、取搅拌均匀的面糊倒入面皮塔模内，再撒上一层乳酪丝后，放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约30分钟即可。
炸西红柿蛋饺
材料：西红柿600克，红豆沙150克，小麦面粉20克，鸡蛋清120克，豌豆淀粉10克，白砂糖10克，猪油60克。
做法：
1、将西红柿用开水烫过之后剥去皮，切成8瓣，用两瓣西红柿对扣，中间夹热豆沙，捏合后用干淀粉拍匀待用。
2、将4个蛋清连续用力打搅成泡沫状，再拌入干淀粉，面粉调成糊；
3、用猪油下锅烧至四成热，将西红柿豆沙挂上蛋糊放入油锅，待炸至浮出油面时，马上捞出装盘，上面撒上白糖即可食用。
金黄西红柿果酱
材料：西红柿600克，土三七2克，麦芽糖300克，柠檬汁15克，冰糖100克。
做法：
1、先将半锅水煮沸，再将西红柿从底部划十字刀痕，放入锅中烫至皮稍开；
2、取出来将皮剥除，切小块放入果汁机中打成果泥备用；
3、将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
4、捞除甜菊，再在其中加入麦芽糖拌煮至溶化；
5、加入西红柿果泥、柠檬汁用小火续煮；
6、熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
7、用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶之需后放凉，然后冷藏保存。
西红柿蔬菜披萨
材料：小麦富强粉400克，酵母12克，鸡蛋黄20克，西红柿15克，四季豆15克，黄瓜15克，鲜玉米15克，盐12克，白砂糖20克，奶酪330克，植物油35克，西红柿酱25克。
做法：
1、将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2、烘烤大约7分钟，待到颜色呈金黄色后取出；
3、将西红柿、洋菇洗净，去蒂切丁；
4、四季豆、小黄瓜洗净，去头尾切丁，备用；
5、将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上西红柿红酱；
6、接着在饼皮上撒上均匀的奶酪丝（50克）；
7、再均匀铺上西红柿、洋菇、四季豆、小黄瓜、玉米粒；
8、最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
9、将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
10、等到奶酪表面呈金黄色后，即可取出。
制作要诀：为使口感更好可加入适量洋菇。
【营养课堂ABC】
大家知道吗，我们平时吃的西红柿对人体可是有很多的功效哟！
1、促进消化。西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，而且也具有帮助消化的功能。
2、保护皮肤弹性，促进骨骼发育。西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还能够防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。
3、防治心血管疾病。胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，然后通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，由此可以起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。
4、抗癌，防衰老。西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，此种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，能够起到美容作用。
5、抗疲劳，护肝。西红柿中的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗的效用。
6、治疗皮肤病。将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌，感染性皮肤病.
7、美容，防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细嫩光滑，美容防衰老效果十分理想；
8、治高血压。每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹裹白糖吃，降血压效果明显；
【你知道吗】
西红柿生吃还是熟吃？
西红柿既可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，人们可以根据自己的喜好选择。
专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，因此炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。假使是为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃则容易出现不耐受的情况，导致腹泻。
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