减肥轻身

    1.凉拌发菜

    发菜100克，青蒜苗、茭白各适量。将发菜用温水泡发，入笼蒸熟。青蒜苗、茭白切成细丝，加精盐稍腌，和发菜一同装盘，撒入味精、胡椒末，淋上芝麻油拌匀即可食用。

    久食可除体内毒素及油脂，可以减肥。

    2.麻辣莴笋叶

    嫩莴笋叶500克，干红辣椒70克。

    将嫩笋叶洗净，切成段，放入碗中加入精盐腌至出水；干红辣椒去籽切段。将腌笋叶中的水分挤干，放入碗中，加入酱油、味精、米醋，放上姜末及辣椒段。

    将锅置火上，倒入芝麻油烧热，放入花椒，浸炸出香味，捞出花椒不用，将热油泼在辣椒段上，拌匀即可食用。

    有利于减肥。

    3.海带梅干饮

    海带1.5克泡在150毫升的冷开水中，再放一个梅干（盐梅、酸梅、话梅均可），泡开食用。

    有利于减肥。

    4.牛奶茶叶饮

    l勺牛奶，1勺茶叶。将牛奶加白糖入锅煮开，然后按以上比例用沸水冲服。

    可消肥减胖、提神明目、健脾胃、助消化。

    5.红豆粳米粥

    赤小豆30克，粳米50克。将赤小豆、粳米洗净入锅，加清水煮至米烂成粥。作早、晚餐食用。

    久服可以利水湿、健脾、减重。

    6.麦片粥

    燕麦片50克放入锅内，加清水烧沸，搅拌并煮至熟软即成。早餐服用。

    具有减肥的作用，也可用于高血脂、冠心病的治疗。

    7.海米炒洋葱

    水发海米30克，洋葱150克。

    洋葱去皮、洗净，切成丝放入盘中；水发海米洗净，放入碗中待用。料酒、味精、酱油、精盐、姜丝放入另一碗中调成汁。将炒锅置火上，倒入色拉油烧热，加入洋葱、海米，烹入调味汁炒熟，淋入芝麻油即可食用。

    有利于减肥。

    8.双菇苦瓜汁

    苦瓜150克，香菇100克，金针菇100克。

    将苦瓜顺长切成细丝，姜切成细丝；香菇浸软切成丝，金针菇切去尾端洗净。将锅置火上，倒入色拉油烧热，放入姜丝炒香，加入苦瓜丝、香菇丝及精盐略炒，加入金针菇同炒，加入酱油、白糖、芝麻油炒匀即可食用。

    可减少脂肪，降低胆固醇。

    9.拌三皮

    西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛外皮，与黄瓜皮一起放开水锅内焯一下，捞出沥干水分，待冷却后切成条状，加入精盐、味精调匀，装盘即成。

    经常食用，具有清热利湿、减肥之功效。

    10.黄瓜拌蜇丝

    嫩黄瓜500克，蜇皮100克。

    将嫩黄瓜洗净，切成火柴梗丝；海蜇皮用温水泡发，去沙洗净，切丝后入温开水中略汆，即捞入冷开水中投凉；香菜洗净切成段；生姜去皮，洗净切丝。将精盐、酱油、米醋、味精、芝麻油置同一碗中，拌匀成调味汁。

    将黄瓜丝、海蜇丝分层码入盘中，撒上香菜段、姜丝，浇上调味汁，拌匀即可食用。

    此菜具有减肥的作用。

    11.荸荠木耳

    水发木耳100克，荸荠150克。

    水发木耳用冷水洗净，沥干水分；荸荠洗净去皮，用刀拍碎。将锅置火上，倒入油烧至七成热，把木耳、荸荠同时下锅煽炒，加入酱油、白糖、鲜汤，烧沸后用湿淀粉勾芡，起锅装盘即成。

    具有减肥作用。

    12.蜜汁拌苹果

    苹果100克，蜂蜜适量，柠檬汁20克，梨50克。

    苹果、梨去皮、核，洗净，切成小块，放盘中；柠檬汁加入蜂蜜一起放入碗中，调成柠檬蜜汁。将柠檬蜜汁淋在苹果、梨块上，拌匀即可食用。

    有利于减肥美体。

    13.香菇酿豆腐

    豆腐300克，香菇3只，榨菜少许。将豆腐切成四方小块，中间挖空；将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入酱油、白糖、芝麻油及淀粉拌匀做成馅料，将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、芝麻油即可食用。

    有减肥、降低胆固醇之功效。

    14.枸杞烧鲫鱼

    鲫鱼1条，枸杞子12克。将鲫鱼宰杀，去内脏、鳞，洗净；葱切丝，姜切末。将锅置火上，倒入油烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、精盐、胡椒面及水，稍焖片刻，投入枸杞子再焖烧10分钟左右，加味精调匀即成。

    有很好的减肥作用。

    明目美眼

    1.红枣枸杞汤

    红枣加枸杞煎汤饮。

    适用于眼力欠佳。

    2.决明饮

    决明草6~8克（又名波布草），用约600~800毫升水，煮沸后煎约3分钟即可饮服。

    适用于视力疲劳。

    3.胡萝卜芜菁饮

    胡萝卜30克，芜菁叶子30克，苹果1个，蜂蜜适量。前3料榨汁加在一起，加蜂蜜调和饮。

    适用于视力疲劳。

    4.菊花花叶饮

    菊花250克，菊花叶10片，蜂蜜1杯，料酒180毫升。上料共浸2周左右即可。浸至2周时将它取出，用开水浸泡，当茶饮。

    可明目安神。适用于肝虚肾亏，眼蒙视物不清。

    5.乌鸡肝粥

    乌鸡肝1具，豆豉10克，粳米100克。将乌鸡肝洗净切细。取豆豉煎汁，去豆豉滤汁，再加入鸡肝和粳米煮粥即可食用。

    具有养肝明目之功效。

    6.菊花明目粥

    干菊花15克，粳米60克。秋季霜降前，采摘鲜菊花，烘干（或蒸后晒干），磨粉备用。将粳米煮粥，粥成后调入菊花末煮沸即成。早晚空腹食用。

    有滋肝养血、明目驻颜之功效。

    7.猪肝蛋粥

    猪肝50克、粳米50克，鸡蛋1个。将猪肝切成细丁，与粳米煮粥，将熟时打入鸡蛋，加入精盐、味精调味，煮熟后即可食用。

    可以养肝明目。

    8.猪肝蛋清糊

    猪肝500克，清汤1250克，鸡蛋3个，菊花10克，盐、味精、料酒、胡椒面、葱、姜等各适量。

    将猪肝用刀背砸成泥状，过滤取汁，加入适量鲜汤及鸡蛋清，料酒等调味品，搅匀上笼蒸。在蒸的过程中间掀盖撒上洗净的鲜菊花，待肝蒸成时，将其余清汤和调料烧沸，浇入盛肝膏的碗中即可食用。

    可养血益阳、补肝明目。适用于肝虚肾亏，眼蒙视物不清。

    9.枸杞炖银耳

    枸杞子5克，银耳10克，杭菊3克，冰糖100克，鸡蛋清少许。先将银耳用热水泡涨，洗净。沙锅内放入清汤旺火浇沸，打入蛋清，放入冰糖，再放入银耳和枸杞，稍炖后撒入杭菊即可食用。

    可滋补肝肾，益阴明目。适用于肝虚肾亏，眼蒙视物不清。

    10.桑芽粥

    将桑芽（春天初生细芽含苞未展者）30克，焙干。将干桑芽水煎后去渣取汁，加糯米100克同煮为粥。空腹食用。

    可以清肝明目。

    11.养肝粥

    羊肝50克，韭菜籽10克，粳米100克。将羊肝切成细丁。韭菜籽炒后研细，水煮取汁，加入粳米和羊肝同煮为粥，空腹服用。

    可养肝明目。

    12.鳗鱼荸荠汤

    鳗鱼300克，荸荠7个。将鳗鱼去内脏洗净；荸荠去皮洗净。将鳗鱼、荸荠放入沙锅中，加水适量炖服。吃鱼、荸荠，喝汤。每日1次，连服30日。

    可养肝明目、清热解毒。

    美肤护肤

    1.甜瓜柠檬汁

    甜瓜100克去皮除子，与20克柠檬汁及砂糖一同放入榨汁机内，加冷开水60毫升搅和即成。常饮汁。

    适用于各种年龄的人肌肤健美。

    2.鱼肝油番茄饮

    每天取西红柿汁1杯，加鱼肝油5克左右饮用。

    可使面色红润。适用于面色不佳，皮肤粗糙、无光泽。

    3.阿胶蒸芝麻

    阿胶150克，黑芝麻50克，胡桃仁100克，冰糖200克。将上料一同入瓷钵内，待水开后。蒸20分钟即成，然后取出待凉后加盖放置；每日早晚空腹服1匙，最好在冬至前后（即立冬以后立春之前）将第一次用料服完，可连续制作。邪和内热甚者或消化不良者禁用。

    可以红润颜面，乌须发、抗衰老。

    4.薏苡汁

    薏苡仁、软骨素适量。用360毫升的水煎薏苡仁12.5克。取汁1杯。煎好后加入软骨素0.6克，调和饮用。

    可使皮肤光滑。

    5.红枣粥

    红枣10枚，与50克粳米同煮为粥即成，睡前食用。

    可健脾益气、养血润肤。

    6.猪肉粥

    猪瘦肉60克，切成碎块，用芝麻油稍炒一下，与粳米90克同煮粥，粥将熟时加入精盐、生姜、芝麻油少许，再煮片刻即成。

    可补中益气，滋养肌肤。

    7.胡桃仁炖蚕蛹

    胡桃仁100克，蚕蛹50克（略炒过），隔水炖服，每日1次。

    长期服用，可使皮肤细腻光滑，并有乌发的作用。

    8.花生红枣粥

    花生米30克，红枣10枚，一同放入锅内，加水煮烂，加入冰糖适量，吃花生米、枣，喝汤，每日1次。

    长期食用可滋容养颜。

    9.黄瓜胡萝卜汁

    黄瓜300克，胡萝卜300克，柚和橘子300克，苹果300克，蜂蜜适量。上料切细榨汁，加蜂蜜适量调味。常饮。

    适用于肌肤健美。

    10.橘子白糖饮

    橘子100克和砂糖适量一同入榨汁机，酌加冷开水制成汁。常饮。

    适用于肌肤健美。

    11.薏米蜂蜜汤

    薏米250克，蜂蜜适量。将薏米研成细末，装瓶备用。饭前半小时至1小时内，取10克薏米粉煎成汁，加蜂蜜适量服用。

    连服6个月，可使皮肤变得细腻。

    12.金针蚌肉汤

    新鲜蚌肉200克，新鲜金针菇100克。将蚌肉、金针菇分别洗净，锅置旺火上，放入适量熟猪油烧热，放入葱花、姜末炸香，加入蚌肉炒，再加入金针菇、料酒，精盐及清水，继续用旺火煮开，改文火再煮约20分钟，加味精调匀即成。

    此汤促进入体新陈代谢，保护上皮细胞，消除皮肤皱纹，改善皮肤光洁度，可使皮肤变得丰润、光滑。

    13.鸡肉馄饨

    将母鸡肉150克、葱白60克切细，放入调料拌匀成馅，另取白面粉200克，加水和匀，制成面皮，包入馅制成馄饨，煮熟即可食用。

    可补脾益胃、养颜。

    14.芝麻当归粉

    黑芝麻（炒熟）、当归各250克，共研成细粉，每次饭后吃1勺，每日吃3次。

    可滋补肝肾、养血润肤。

    15.桃子胡萝卜汁

    桃子200克削皮去核；胡萝卜300克，苹果400克切碎；上料和砂糖适量一同入榨汁机，加酌量冷开水制汁。常饮。

    适用于肌肤健美。

    16.葡萄白糖饮

    葡萄200克，砂糖10克。将成串的葡萄一粒粒摘下、洗净，和砂糖、冷开水60毫升一同入榨汁机制汁。常饮。

    适用于肌肤健美。

    17.紫苏甜酒

    将紫苏叶摘下，加600毫升的酒及糖入瓶，密封，泡3星期，然后取出10毫升，先将维生素C泡剂放入一小杯冷开水中，接着将橘汁、紫苏酒、蜂蜜各10毫升加入，滴少许维生素A滴剂，调匀食用。

    可使容颜美艳、肌肤白嫩。

    滋润头发

    1.蒸黑豆

    黑豆适量蒸9次，晒干。日服2次，每次6克，口嚼后用淡盐水送服。

    适用于头发早白。

    2.乌枣党参饮

    乌枣5枚去核，与党参15克水煎。代茶饮，枣肉与党参可食用。

    适用于头发早白。

    3.芝麻粳米糊

    粳米100克，黑芝麻120克，山药20克，鲜牛奶200克，玫瑰糖6克，冰糖120克。

    先将粳米洗净沥干，炒香；山药洗净切片；黑芝麻洗净沥干，放入锅内文火炒香；然后将粳米、山药、黑芝麻放入盆内，加牛奶、清水适量拌匀，用石磨磨碎后滤出细浆待用。

    另将冰糖放入锅内加水煮至溶化，然后加入磨好的细浆和砂糖调匀，煮沸成糊即可。每日服l~2次。

    对头发早白有治疗作用。

    4.芝麻桑葚粉

    黑芝麻，鲜桑葚各250克共捣烂，加蜂蜜少许调匀，放置瓶中，口服3次，每次6克，白开水送服，连服3个月。

    对头发早白有治疗作用。

    5.何首乌淡菜饮

    淡菜6.2克，加何首乌片3片隔水炖汁，每日饮服，连饮1~2个月。

    有乌发之效。适用于中年后白发渐多。

    6.黑芝麻龙眼肉

    黑芝麻（或白芝麻）适量，炒熟研末，装入去核的龙眼肉内，每日食5~6颗。

    可养发生发。

    7.炒黑豆

    将黑豆用文火炒熟，每日适量，食数次。

    可以乌发。

    8.美发果菜汁

    莴苣200克，中等大小胡萝卜、苹果各1个，共放入绞汁机内绞汁，再加入适量柠檬汁，调匀分次食用。

    可以美发。

    9.芝麻核桃拌红糖

    黑芝麻250克，核桃仁250克，红砂糖500克。

    先将黑芝麻、核桃仁炒熟，后将红砂糖放入锅内，用筷子挑起糖液呈丝状时停火；将黑芝麻、核桃仁倒入糖内拌匀，再倒入涂有植物油的瓷盘中，稍冷之后用刀剁成条块即成。每日服用数次。

    适用于头发早白。

    10.首乌黄精酒

    何首乌30克，黄精30克，白酒500克。先将何首乌、黄精切成细片，装入纱布袋内扎紧口后，放入白酒内浸泡15天即成。每日饮1盅。

    适用于头发早白。

    11.首乌粳米粥

    何首乌30克，粳米50克，冰糖适量。炙何首乌30克，放入沙锅内加水煎成浓汁后去药渣，然后加粳米50克、冰糖适量煮粥。每日服1次。

    适用于头发早白。

    12.芝麻白糖糊

    黑芝麻、白糖各适量。将黑芝麻洗净晒干，用文火炒熟，碾轧成粉，配以等量的白糖贮入瓶内，每日早晚2匙用温开水调服。

    适用于头发橘黄。

    13.蒸龙眼

    每次用220克龙眼肉蒸，蒸后取出再移置日光下暴晒2小时，再重蒸重晒，5蒸5晒后，加冰糖开水冲调，或煮成糖水。适量进饮。

    适用于脱发、头发屑多。

    14.乌发粥

    黑米50克，黑豆25克，黑芝麻粉15克，大枣10枚，红糖少量。先将黑米、黑豆、大枣洗净，加水煮至熟烂，再加入黑芝麻粉同熬1~2分钟，加入红糖调味。秋冬季节早晚服食最宜。

    具有生发、乌发的作用。

    15.首乌鸡

    鸡肉200克，何首乌50克。将首乌用沙锅文火煎20~30分钟，取汁备用。将鸡肉切丁，加入料酒、味精、精盐、淀粉拌匀。将锅置火上，倒入油烧热，倒入鸡丁煽炒，熟后加入料酒、酱油、首乌汁，快速颠炒入味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。

    可以润肤、乌发、益气、补虚。

    16.枸杞白酒膏

    将枸杞子250克洗净、沥干，放入盛有500克白酒的瓶内浸泡15天，然后取汁，放入盆内研成浆汁。

    再将泡过的枸杞酒和枸杞汁一起倒入纱布袋内，用武火烧沸后，转用文火煮，至汁液浓缩成膏状，稍凉装入瓷罐内密封备用。每日早晚各服1次。每次1汤匙，用温热的白酒或黄酒冲服。

    适用于头发早白。

    17.羊肉胡桃汤

    羊肉500克，羊头1个，羊骨500克，胡桃肉10克，熟地10克，山药10克，枣皮6克，何首乌6克，菟丝子10克，天麻10克，黑芝麻6克，白胡椒、黄酒、葱、姜、盐、味精各适量。

    先将胡桃肉、熟地、山药、枣皮、何首乌放入纱布袋内，扎紧袋口，然后与洗净的羊骨，羊头（剁烂）、羊肉一起入锅，加适量清水用武火炖煮到羊肉烂熟时，捞出纱布药袋，加入黄酒、葱、姜、白胡椒等再稍煮片刻，加入盐、味精调味。吃肉喝汤，每周1次。

    适用于头发早白。

    18.甜桃仁

    桃仁适量，放入水中浸泡3昼夜，取出去皮去尖。用白糖适量放入锅内加热化开，倒入桃仁混匀冷却食用。每日服2次，每次服10粒，连服3个月左右。

    适用于头皮增多。

    19.胡萝卜包心菜饮

    包心菜200克、胡萝卜400克、苹果300克切碎榨汁，加海带粉2~4克饮用。

    对甲状腺和毛发有营养功效。适用于脱发、头发屑多。

    清除异味

    1.豆芽菜牛膀饮

    豆芽菜1000克，牛膀1条。两料以多量的水煎3小时以上。每星期饮1~2次。

    适用于口臭。

    2.芹菜苹果汁

    芹菜榨汁约100毫升，苹果半个榨汁，将两者调和起来。常饮。

    适用于身体各部发出的臭味。

    3.丝瓜汤

    用老一点的丝瓜煎汤，用盐调味食用。

    适用于青年人饮酒或吃煎炸品太多发生的口臭、便秘、周身骨痛，尤其是背部肌肉酸痛。

    强身补虚

    1.味哙煮豆豉

    干豆豉125克，味哙60克，萝卜60克，小芋头5个，豆腐2块，葱、肉苁蓉各9克，小鱼干少许。

    用约6杯的水弱火煎肉苁蓉约1小时，煎至4杯水时离火滤渣，汁中加入少许小鱼干。将豆豉、味哙压碎，萝卜切片，小芋头切块。先将药汁放入锅内，随将豆豉和味哙入锅，搅溶，盖锅煮开。

    再将萝卜、小芋头放入盖锅继续煮，开时，将豆腐切成小块加入并调味，再煮至豆腐浮上时离火，加作料食用。

    可消除疲劳、延年益寿，增强男子性功能，并能促使女子怀孕。适用于易疲劳、生理功能下降。

    2.地骨皮面条汤

    将地骨皮0.6克用纱布包好，鱼汤或鸡汤作煮面水。先加酱油、盐、酒等，再将柚子挤汁入汤内，并将地骨皮纱袋放入，用小火煮沸，待药汁渗入汤内（即上料煮熟），放葱花、胡椒等即可食用。

    可振奋精神、消除疲劳、强精壮体。

    3.竹笋煮米饭

    竹笋125克，菟丝子9克，白粉、酱油、白米各适量。白米煮饭，用约2杯水弱火煎菟丝子1小时，待煎成半时过滤留汁。竹笋切碎，与菟丝子汁一同下锅，加水、酱油，待竹笋煮熟即可。每人用1/5量拌饭食用。

    可安眠强体、促进食欲、消除疲劳。适用于疲劳、食欲和睡眠欠佳。

    4.糖水煮百合

    百合和糖水、肉汤共煮食用。

    可消除疲劳。适用于疲劳、体虚。

    5.枸杞莲枣粥

    红枣20克、莲子肉20克洗净，与枸杞子40克一起放入锅内，倒入适量清水，先用旺火煮沸，再改用文火煮至熟烂，加入适量红糖再煮片刻，即可服用。

    可滋阴补血、养肝明目、补肾健脾。

    6.何首乌补粥

    何首乌60克，用清水煎出浓汁，用纱布过滤取汁。将大米100克、红枣12枚洗净，与何首乌煎汁一起煮成粥，加入适量红糖调匀即成。

    可养血益肝、益肾固精。

    7.阿胶糯米粥

    糯米100克洗净，放入锅内，加入适量清水，用文火煮成粥，放入30克阿胶末，边煮边搅匀，加入适量红糖调匀即成。

    可补血止血、滋阴润燥、补虚安胎。

    8.红枣木耳汤

    水发木耳100克、红枣50克洗净，放入锅内，倒入适量清水，先用旺火煮沸，再改用文火煮至熟软，加入适量红糖再煮片刻即成。

    可以补气养血、健脾强身。

    9.淮山枸杞炖母鸡

    取1000克母鸡1只（以未产过蛋的为佳），洗净切块，加黄芪片9克，生姜2~3片，淮山药25克，枸杞子25克。加入清水至浸过各物面为度，入调料后，用文火炖3~4小时即可食用。

    可以提神复元补气血。适用于气血不足。

    10.沙参麦冬糊

    藕粉2匙，冰糖5克，沙参10克，麦冬10克，桑叶10克，生地5克。

    先将沙参、麦冬煮30分钟，取过滤液150毫升，冷后置冰箱内，让其充分沉淀，数小时后取出，收其澄清液倒入锅中，加入冰糖，待水沸糖溶，用沸液冲入盛藕粉的碗中，将其调成稀糊状食用。

    可生津益阳、开胃解暑、养血柔肝。适用于炎夏暑热引起的不适。

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