健康名言录：

    若食不宜之物，则动宿病，使四大违反。

    ——《小止观》

    端午节吃粽子是我国的一种传统习俗。人们很喜欢吃粽子，面对各种各样的粽子什么肉馅、水果馅、枣仁馅、栗子馅等真是眼花缭乱，让人感觉到不知吃什么样的才好，吃多少才好。

    中医认为，包粽子时用的苇叶及荷叶都是清热解暑之良药，由于苦夏难耐，很多人会发生上火、中暑等现象，而此时吃一些粽子，会有效缓解这些现象的发生。另外，由于枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功效；栗子具有补气健脾、益肾的功效，因此，如果在包粽子时选择红枣或栗子做馅儿，可谓是粽子中的“极品”。但是，粽子虽然是节日当中的鲜品，但吃得不当也会伤害到我们的健康。

    医学专家指出，以糯米为主料的粽子不宜在胃肠内消化，会刺激体内胃酸的分泌，可导致慢性胃病、胃溃疡的发生。过量食用会伤脾胃从而引起腹胀、腹泻等症状。因此，老年人、儿童及消化功能不好的人群不可贪吃粽子。即便是那些脾胃功能强健者，也应适可而止。

    此外，有些粽子中的肥肉和五花肉含饱和脂肪，食用之后会使体内当中的脂肪和胆固醇增高，阻塞血管，容易引发中风和心脏病。其他一些肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪也较多，属于油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，就会增加血液黏稠度，影响血液循环，容易加重心脏负担和缺血症状，而且还会会诱发心绞痛和心肌梗死等。

    对于那些有胃病的人来说，吃粽子最好选用白米粽子，不要蘸糖，不要吃得太甜；对于患有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽，这些过于油腻、蛋白质和脂肪过高的粽子，可能引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。这些病人一定要要记住少油、少盐、少糖等食用方法。为了保持营养平衡，最好在吃粽子的同时搭配青菜和水果等多纤维的食品，这样就可以有效避免胃肠道不适的症状了。

    温馨提示：

    吃粽子的同时最好喝一杯茶水，或配上一碗清淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来点水果，这样可增加纤维质的摄取，即可达到均衡的营养。吃粽子时，有的人喜欢沾番茄酱、甜辣酱等一些调味料，但这些食物都属于钠含量较高的调味料，所以对血压高或有心血管疾病者极为不利。总之，吃粽子应有所节制，若食后感觉到胃部不适，也应立即停止食用，以防损害我们的身体健康。

    教你一招：

    1.一定要注意粽子的保存温度，吃不完的粽子要放到冰箱里，但冷藏时间最好不超过3天，如果能摆在冷冻库是最恰当不过的了，但也不要超过两周，吃之前再加热就可以了。

    2.粽子剥开后如有粘丝，说明粽子可能是放很久了，这样的粽子不新鲜，所以不宜吃。

    3.包粽子时，调味料最好少放一些，或尽量以后腿肉或蒟蒻取代五花肉、可用板栗取代蛋黄，也可加入胡萝卜配色，这样会增加粽子当中的纤维质，或将糯米混加普通粳米，这样也会增加粽子的纤维含量。

    附录：粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维；其热量依其馅料不同有所差别。如果以20岁左右成年人一天所需的营养来说，粽子的热量大多偏高，高纤维普遍不足，量少为宜。

聚合中文网 阅读好时光 www.juhezwn.com