健康名言录：

    健康的价值贵重无比，唯有它才是人们的追求目标。

    ——法·蒙田

    如今，方便面已成为人们生活中不可缺少的一种食品。因其省时、经济食用方便，对于现代忙碌的人来说无疑是最佳的首选。但是人们也许不知道经常食用方便面的却是弊多利少。

    营养学家指出，方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食盐和其他调味品，并不完全具备人体所必需的多种营养物质。方便面中的油质一般都加入了抗氧化剂，但只能减缓其氧化速度，推迟方便面的酸败时间，并不能完全有效的防止酸败。含油质的食品酸败后会破坏营养成分，产生过氧脂质生成了有毒的醛类过氧化物。长期食用之后大量的过氧脂质进入了人体当中，这对身体的重要酶系统有一定的破坏作用，从而会引起头晕、头痛、发热、呕吐、腹泻等中毒现象，甚至还会促使人过早衰老。尤其是正处于生长发育时期的青少年，经常吃方便面危害更多。有的还会患缺铁性贫血，有的患核黄素缺乏，有的还会导致维生素A缺乏而患眼疾。

    方便面经过油炸后，原本含有的维生素B已被彻底破坏掉了，方便面基本上只能够提供人体活动所需要的热量。由于方便面只有主食没有菜肴，要想吃饱往往需要增加进食的数量，结果是碳水化合物和脂肪摄入过多。因此，经常以方便面为食，必然会造成脂肪量、热量的长期的摄入，从而导致肥胖，并促使心脏病、糖尿病、高血脂、高血压等与肥胖相关疾病的发生。同时，由于其他营养物质的长期缺乏，又会造成人体营养不良，从而又会导致另外一系列的疾病的发生，其后果是十分严重的。

    温馨提示：

    一般的方便面中的有三种调味料，它们的油、盐、味精等成分含量较高，在食用方便面时最好不要全放，只要各放一半就可以了，再添些自己喜欢的调味品，这样也会吃得更健康更安心。还需要注意的是方便面的保存，方便面虽经密封包装，但不能完全与空气隔绝，塑料薄膜上的小孔仍有一定的透气性，空气和病原微生物仍可由小孔进入袋中，从而使方便面空气中受潮发霉变质。所以，我们还是尽量少吃方便面。

    教你一招：

    怎样合理食用方便面呢？

    1.最好吃些水煮方便面，这样可随意加些蔬菜配料在里面，最后再打进一个鸡蛋，这样可以补充更多的营养。

    2.方便面在泡好后，最好把面汤倒掉，再续上水或汤，以减少盐分和其他有害物质，也可以添加自己喜欢的肉菜，以增加维生素、蛋白质和膳食纤维等营养物质。

    附录：每100克方便面中蛋白质含量为3.41克~7.47克，此外，油脂含量为3.46克~13.98克，糖3.13克~7.80克。

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